Σπαράγγι: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το σπαράγγι θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές, νόστιμες και ακριβές καλλιέργειες λαχανικών. Υπάρχουν περισσότερα από 200 διαφορετικά είδη αυτού του φυτού, ενώ μόνο ένα μικρό μέρος αυτών είναι σε ζήτηση. Ένα λαχανικό είναι απλά ένα πολύτιμο προϊόν για ένα άτομο, επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Τι είναι το σπαράγγι και πώς φαίνεται

Το σπαράγγι είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των σπαραγγιών. Χώροι πολιτισμού - σχεδόν ολόκληρη η επικράτεια της ευρωπαϊκής ηπείρου, οι χώρες της Βόρειας Αφρικής και η Δυτική Ασία. Ήταν γνωστή στους ανθρώπους στην αρχαιότητα. Χρησιμοποιήθηκε ενεργά στον τομέα της ιατρικής ως διουρητικό και καθαριστής αίματος. Αργότερα τα σπαράγγια άρχισαν να αποδίδονται στα αφροδισιακά και χρησιμοποιήθηκε για προβλήματα με την ισχύ. Σε κάποιο σημείο, για τον ίδιο λόγο, οι μοναχοί απαγορεύτηκαν να το χρησιμοποιήσουν.

Σήμερα, το λαχανικό χρησιμοποιείται ενεργά στον τομέα της μαγειρικής. Οι πιο πολύτιμοι είναι νεαροί βλαστοί σπαραγγιού, οι οποίοι μόλις εμφανίστηκαν από το έδαφος. Αφού ανοίξουν οι οφθαλμοί φύλλων και ο βλαστός είναι πυκνότερος, το φυτό καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση.

Επιπλέον, αυτή η κουλτούρα χρησιμοποιείται επίσης ως διακοσμητική, για παράδειγμα, για τη διακόσμηση ανθοδέσμων λουλουδιών. Το Σπαράγγι είναι ένα πολυετές διοισικό φυτό, η καλλιέργεια του οποίου μπορεί να γίνει στον κήπο, αλλά για να επιτευχθεί ένα αποδεκτό αποτέλεσμα, θα πρέπει να διατεθεί μια αρκετά μεγάλη έκταση για αυτό. Έχοντας φτάσει στο αποκορύφωμα της καρποφορίας, το φυτό μπορεί να παράγει κατά μέσο όρο περίπου 10 βλαστούς ανά σεζόν. Σήμερα, τα πιο δημοφιλή είναι τα αρσενικά υβρίδια ανοιχτής επικονίασης πρώτης γενιάς, τα οποία έχουν υψηλότερη απόδοση, ενώ δεν παράγουν σπόρους και δεν φυτεύονται οι ίδιοι.

Είδη

1. Σόγια Λήφθηκε από επεξεργασμένη σόγια. Τα φασόλια είναι εμποτισμένα, μετά από τα οποία αυξάνουν σε μέγεθος έως και 2 φορές και μετά αλέθονται σε ομοιόμορφη συνοχή. Η προκύπτουσα μάζα περνά τη διαδικασία συμπίεσης και διαχωρισμού του υγρού μέρους - γάλα σόγιας. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, εμφανίζεται ένας αφρός που συλλέγεται και στεγνώνει. Αυτό είναι το τελικό προϊόν. Εκτός από την αρχική γεύση και το άρωμα, αυτό το σπαράγγι διαθέτει πολλές χρήσιμες ουσίες.
2. Λευκό. Αυτός ο τύπος σπαραγγιού είναι πολύ δημοφιλής στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Η περίοδος ωρίμανσης είναι Μάρτιος-Ιούνιος. Το λευκό χρώμα του προϊόντος οφείλεται στην έλλειψη αλληλεπίδρασης του φυτού με το φως κατά την περίοδο ανάπτυξης, και το σχετικά υψηλό κόστος οφείλεται στο κόστος εργασίας στη φροντίδα και την καλλιέργεια. Η πολυπλοκότητα της καλλιέργειας αυτού του είδους μπορεί να συγκριθεί με αγκινάρες και τρούφες. Αυτή η ποικιλία λαχανικών είναι κατώτερη από άλλους τύπους στην ποιότητα της γεύσης, ωστόσο, ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ουσιών που υπάρχουν στο προϊόν καλύπτει αυτό το κενό.
3. Πράσινο Ονομάζεται επίσης μερικές φορές φαρμακευτικό.Θεωρείται το πιο κοινό είδος, αναπτύσσεται ενεργά στις ακτές των θαλασσών. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτή η ποικιλία θεωρήθηκε μη αποδεκτή για κατανάλωση, ειδικά σε αριστοκρατικούς κύκλους. Αλλά στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι τέτοια σπαράγγια έχει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών.
4. Βιολετί. Ένα σπάνιο είδος, που αναπτύσσεται στο σκοτάδι, ενώ πραγματοποιεί βραχυπρόθεσμες συνεδρίες έκθεσης στο ηλιακό φως. Ως αποτέλεσμα αυτού, εμφανίζεται το κόκκινο και το μπλε χρωματισμό στο ίδιο το φυτό. Το λαχανικό έχει πικρή γεύση σε αντίθεση με άλλα είδη. Όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία, τα σπαράγγια μπορούν να αλλάξουν χρώμα από μωβ σε πράσινο.
5. Φασόλι. Ονομάζεται επίσης φασόλι σπαραγγιού. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ δημοφιλής, τα φασόλια έχουν κίτρινο, κόκκινο, ακόμη και πολύχρωμο χρώμα. Συνήθως, τα άγουρα φασόλια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Πριν από τη χρήση, η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική. Το σπαράγγι μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής. Είναι πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, οι οποίες έχουν παρόμοια σύνθεση με τα αμινοξέα στο κρέας και τα ψάρια.
6. Ναυτικό. Αν και τα σπαράγγια είναι παρόμοια με ένα υποβρύχιο φυτό, δεν είναι άλγη. Ο βιότοπός του είναι η ακτή των θαλασσών και τα αλμυρά έλη. Η γεύση είναι υφάλμυρη, ελαφρώς αποδίδει ιώδιο, ωστόσο, ανάλογα με τις συνθήκες μαγειρέματος, το προϊόν μπορεί να αλλάξει τα χαρακτηριστικά γεύσης του. Χρησιμοποιείται τόσο σε επεξεργασία όσο και σε είδος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπαραγγιών και των φασολιών

Στα φασόλια, τα στελέχη είναι συνήθως σγουρά, αλλά μπορούν να είναι ίσια, ενώ είναι έντονα διακλαδισμένα, καλυμμένα με μικρό αριθμό τριχών. Στα σπαράγγια, τα στελέχη είναι αρκετά διακλαδισμένα, τα κλαδιά δένονται και βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Η πρώτη καλλιέργεια έχει τριμερή ζευγάρια φύλλα και μακριά μίσχους. Το δεύτερο - υπανάπτυκτα, μικρά, φολιδωτά ή αγκαθωτά φύλλα στη βάση, τα οποία έχουν σκληρά γόνατα.

Τα φασόλια έχουν κατά μέσο όρο 3-5 λουλούδια σε μακριά πεντάλ, έχουν σκούρο μοβ και μοβ χρώμα. Στα σπαράγγια, τα λουλούδια είναι αρκετά μικρά, κατά κανόνα, βρίσκονται στους άξονες των φύλλων, μεμονωμένα σε ρακεμίες ή ταξιανθίες θυρεοειδούς.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

100 g προϊόντος περιέχουν:

• θερμίδες - 21 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,9 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 3,1 g.

Το λαχανικό έχει βιταμίνες A, B1, B2, B5, B6, C, E, H και PP. Το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο και φολικό οξύ. Επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες που ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα και ασπαραγίνη - μια ουσία που υποστηρίζει το έργο της καρδιάς.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού

Γενικό όφελος

1. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του καρκίνου. Οι σαπωνίνες που περιέχονται στο προϊόν έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, καθώς μπορούν να προκαλέσουν το θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, αναστέλλουν την περαιτέρω ανάπτυξη και εξάπλωση επιβλαβών κυττάρων. Μια άλλη ένωση - η σουλφοραφάνη - έχει χημειοπροφυλακτικές ιδιότητες. Το φυλλικό οξύ μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος, του παχέος εντέρου και του οισοφάγου.
2. Βελτιώνει την υγεία του ουροποιητικού συστήματος. Η υγεία του ουροποιητικού συστήματος καθορίζεται από την υγεία της ουροδόχου κύστης, των νεφρών και της ουρήθρας και το σπαράγγι μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη αυτών των οργάνων. Λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του, ένα πράσινο λαχανικό αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηριδίων, τα οποία ενδέχεται να προκαλέσουν την ανάπτυξη διαφόρων λοιμώξεων. Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό διουρητικό. Οι διουρητικές ιδιότητες του σπαραγγιού βοηθούν στην απομάκρυνση των αποβλήτων από τους νεφρούς και στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων.
3. Καταπολεμά τη φλεγμονή. Το σπαράγγι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, επομένως είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την καταπολέμηση της φλεγμονής. Περιέχει ουσίες που μειώνουν τη φλεγμονή, ειδικά εκείνες που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις.Μελέτες έχουν δείξει ότι οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του προϊόντος μπορούν να ανακουφίσουν τους πονοκεφάλους, τον πόνο στην πλάτη, τους ρευματισμούς και την ουρική αρθρίτιδα.
4. Χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, οι γυναίκες μπορεί να αισθάνονται λήθαργο και γενική κόπωση. Αυτή τη στιγμή, το σώμα πρέπει να αναπληρωθεί με χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β, οι οποίες είναι πολλές στα σπαράγγια. Ένα λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για τη θεραπεία των ανωμαλιών της εμμήνου ρύσεως. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το βοηθά στην παραγωγή οιστρογόνων και ανακουφίζει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
5. Υποστηρίζει υγιές δέρμα και μαλλιά. Το σπαράγγι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό προϊόν για τον καθαρισμό του δέρματος. Μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από την ακμή και να βελτιώσουμε τον τόνο του δέρματος. Η βιταμίνη C, η οποία είναι μέρος του λαχανικού, έχει θρεπτική επίδραση στο δέρμα και αποτρέπει την ξηρότητα και τα φυλλικά οξέα βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών.
6. Ενισχύει την καρδιά. Η βιταμίνη Κ, που περιέχεται στα σπαράγγια, αποτρέπει τη σκλήρυνση των αρτηριών και διατηρεί το ασβέστιο στην επένδυση τους. Επίσης, ένα λαχανικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι διαλυτές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η τακτική πρόσληψη ινών μπορεί επίσης να επηρεάσει τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης. Το φυτό περιέχει θειαμίνη, η οποία ρυθμίζει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η υπερβολική ομοκυστεΐνη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα φυτοσυστατικά και το ασκορβικό οξύ βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και τα φολικά άλατα αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις.
7. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου. Το σπαράγγι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Ε και Γ. Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά δημιουργούν έναν ισχυρό συνδυασμό που βοηθά στη μείωση του κινδύνου Αλτσχάιμερ. Ένα λαχανικό βοηθά στην πρόληψη της βλάβης και της μειωμένης γνωστικής λειτουργίας, ειδικά σε ηλικιωμένους. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη. Το φολικό οξύ βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στην αντιμετώπιση της ευερεθιστότητας, έτσι το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με επιληψία και επιληπτικές κρίσεις.
8. Καθιερώνει την πέψη. Οι ίνες στα σπαράγγια βοηθούν την πέψη, βοηθώντας στη μετακίνηση των τροφίμων στα έντερα. Η ινουλίνη είναι μια ουσία που είναι άμεσα υπεύθυνη για τη βελτίωση των διαδικασιών πέψης. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε νερό, το οποίο με τη σειρά του βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και βελτιώνει την πεπτική υγεία. Οι πρεβιοτικές ιδιότητες του λαχανικού υποστηρίζουν τη λειτουργία των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, δημιουργώντας έτσι μια ισορροπία μεταξύ των μικροοργανισμών που ζουν εκεί. Το σπαράγγι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φούσκωμα ή για να απαλλαγούμε από την περίσσεια νερού στο σώμα.
9. Βελτιώνει την υγεία των οστών. Πολύ συχνά, με χαμηλό επίπεδο βιταμίνης Κ στο σώμα, ο ιστός των οστών εξασθενεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κατάγματα. Το σπαράγγι αφθονεί με αυτό το θρεπτικό συστατικό - σε ένα φλιτζάνι του λαχανικού περιέχει περίπου το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα της βιταμίνης Κ. Επηρεάζει σημαντικά την απορρόφηση του ασβεστίου και επίσης το αποτρέπει να ξεπλυθεί από το σώμα, το οποίο τελικά συμβάλλει στην υγεία των οστών και μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, για παράδειγμα, οστεοπόρωσης. Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την ορυκτοποίηση των οστών και βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας. Ο σίδηρος υποστηρίζει επίσης την υγεία των οστών ενισχύοντας τα οστά και τις αρθρώσεις.
10. Υποστηρίζει την ασυλία. Η γλουταθειόνη στα σπαράγγια είναι ένα αποτοξινωτικό που βοηθά στη θανάτωση των καρκινογόνων. Αυτή η ένωση είναι απαραίτητη για την πλήρη λειτουργία της ανοσοποιητικής λειτουργίας. Τα πρεβιοτικά βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας και στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
11. Ρυθμίζει τα επίπεδα ζάχαρης. Το σπαράγγι είναι ένα προϊόν που ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Ένα λαχανικό βοηθά στην αύξηση της παραγωγής ινσουλίνης, μιας ορμόνης που βοηθά το σώμα να απορροφά τη γλυκόζη.Το προϊόν αυξάνει επίσης την πρόσληψη γλυκόζης από τους μυς και τους ιστούς του σώματος, γεγονός που βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του διαβήτη.
12. Υποστηρίζει υγιή όραση. Η βιταμίνη Α, η οποία είναι πλούσια σε σπαράγγια, αντιμετωπίζει το έργο της διατήρησης της υγιούς όρασης. Αυτή η βιταμίνη βοηθά τον αμφιβληστροειδή να αλληλεπιδρά με το φως και βελτιώνει την υγεία των ματιών. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν στην πρόληψη προβλημάτων όρασης, για παράδειγμα, στην καταπολέμηση του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και δύο αντιοξειδωτικά - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Η βιταμίνη Ε βελτιώνει την όραση, ενώ η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν τα μάτια από τον καταρράκτη.
13. Διευκολύνει την απόλυση. Το σπαράγγι μπορεί να μετριάσει τις επιπτώσεις της κυτταρικής τοξικότητας που προκύπτει από την κατανάλωση αλκοόλ. Οι ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό συμβάλλουν στην ταχεία καταστολή των επιδράσεων του αλκοόλ στο σώμα, μειώνοντας έτσι τις δυσάρεστες επιπτώσεις το πρωί. Το σπαράγγι αντισταθμίζει την απώλεια μετάλλων και αμινοξέων λόγω της κατάποσης αλκοόλ, αποτρέποντας την εμφάνιση πονοκεφάλων. Τα αμινοξέα που υπάρχουν στο προϊόν προστατεύουν επίσης το συκώτι από επιβλαβείς τοξίνες, μειώνοντας τις δυσάρεστες επιδράσεις μιας απόλυσης.

Για γυναίκες

Το σπαράγγι είναι καλό για τις γυναίκες επειδή έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Το λαχανικό προάγει την παραγωγή οιστρογόνων, επομένως είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης. Αναπληρώνει τα επίπεδα των οιστρογόνων και υποστηρίζει το σώμα σε περίπτωση πλήρους ή μερικής υστερεκτομής. Το φυτό διεγείρει επίσης την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο, ηρεμεί το στομάχι και προάγει την πέψη. Οι αντιγηραντικές ιδιότητες του σπαραγγιού συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής γλουταθειόνης, ενός αντιφλεγμονώδους θρεπτικού συστατικού που μπορεί να επιβραδύνει τη δράση των ενζύμων που διαλύουν το κολλαγόνο και προκαλούν ρυτίδες.

Τα εκχυλίσματα σπαραγγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη λεύκανση του δέρματος. Επίσης, το λαχανικό βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του PMS, αυξάνει τη γονιμότητα, θρέφει και ενισχύει τα γυναικεία αναπαραγωγικά όργανα.

Για άνδρες

Το σπαράγγι είναι επίσης καλό για τον ανδρικό πληθυσμό. Αυτό το λαχανικό έχει σημαντική επίδραση στη δραστικότητα, τη λίμπιντο, βοηθά στην αύξηση των επιπέδων ορμονών. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό έχει μακρά ιστορία χρήσης ως αφροδισιακό. Από τα αρχαία χρόνια, οι λαοί θεραπευτές έχουν προτείνει τα σπαράγγια για τη βελτίωση της λίμπιντο. Υπάρχουν στοιχεία ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Έλληνες και Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν αυτό το λαχανικό για αυτούς τους σκοπούς. Στην ινδική ιατρική Αγιουρβέδα, τα σπαράγγια θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος για την αύξηση της δραστικότητας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ένα θρεπτικό συστατικό που αυξάνει τη ροή του αίματος και του οξυγόνου στην πυελική περιοχή. Η αύξηση της ροής του αίματος στα γεννητικά όργανα οδηγεί σε καλή στύση.

Εκτός από τη σεξουαλική επιθυμία, η κυκλοφορία στην πυελική περιοχή είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που αφορούν τη σεξουαλική λειτουργία. Χωρίς φυσιολογική ροή αίματος, ένας άντρας δεν θα μπορεί να πάρει την επιθυμητή στύση. Η βιταμίνη Ε παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ορμονών φύλου, οι οποίες επηρεάζουν τη σεξουαλική επιθυμία. Το σπαράγγι βοηθά στην παραγωγή ισταμίνης, μιας οργανικής ένωσης που εκκρίνεται κατά τη διάρκεια του οργασμού.

Περιέχει επίσης σημαντικά μέταλλα όπως μαγγάνιο, ψευδάργυρο και σελήνιο, τα οποία επηρεάζουν τη σεξουαλική λειτουργία. Η ανεπάρκεια αυτών των μετάλλων μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη σεξουαλική ορμή και κακή παραγωγή σπέρματος. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος αυξάνει τη λίμπιντο, προάγει την παραγωγή σπέρματος και τεστοστερόνης - την ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη σεξουαλική λειτουργία στους άνδρες.Το σπαράγγι περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β6, ένα θρεπτικό συστατικό που είναι ευρέως γνωστό για τις ιδιότητές του.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες μπορεί να εθιστούν σε εντελώς διαφορετικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν έχουν καν αντιμετωπιστεί στο παρελθόν. Εάν τα σπαράγγια έχουν συμπεριληφθεί σε ορισμένα από αυτά τα προϊόντα, τότε είναι πρώτα απαραίτητο να αναλυθεί η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αξίζει να πούμε αμέσως ότι τα σπαράγγια είναι χρήσιμα, αλλά μόνο αν καταναλώνονται με μέτρο. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ακατέργαστο σπαράγγι δεν συνιστάται για γυναίκες σε θέση. Πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να καθαριστεί καλά και να υποστεί σωστή επεξεργασία, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τα επιβλαβή μικρόβια που μπορεί να περιέχονται σε αυτό. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, τα σπαράγγια θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα της γυναίκας και στο έμβρυο της. Μόνο 100 g βρασμένου σπαραγγιού περιέχει περισσότερο από το 50% της ημερήσιας πρόσληψης φολικού οξέος. Το φολικό οξύ βοηθά στη μείωση του κινδύνου ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα και ελαχιστοποιεί επίσης την πιθανότητα προεκλαμψίας.

Το ασβέστιο που περιέχεται στο λαχανικό ενισχύει το σκελετικό σύστημα του εμβρύου, μειώνει την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνει τη μητρική προεκλαμψία. Η βιταμίνη C βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου και ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα του εμβρύου. Η βιταμίνη Β6 εξισορροπεί το επίπεδο της γλυκόζης και συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου του παιδιού.

Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν σπαράγγια τηγανητά ή σε σαλάτες. Επίσης, αυτό το λαχανικό μπορεί να βράσει στον ατμό, να βράσει και να ψηθεί.

Υπάρχουν επίσης λανθασμένες απόψεις σχετικά με αυτό το προϊόν. Μερικοί πιστεύουν ότι τα σπαράγγια μπορούν να επηρεάσουν ένα τεστ εγκυμοσύνης δείχνοντας ένα ψευδώς θετικό αποτέλεσμα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει.

Είναι απαραίτητο να εστιάσετε στους κινδύνους και τις αντενδείξεις των σπαραγγιών. Περιέχει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό αερίων, ειδικά σε περιπτώσεις πεπτικών διαταραχών. Οι γυναίκες που είναι αλλεργικές στα κρεμμύδια, τα πράσα και το σκόρδο πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση αυτού του προϊόντος. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τους πιθανούς κινδύνους να συμπεριληφθούν τα σπαράγγια στη διατροφή σας.

Όταν θηλάζετε

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια ως προϊόν διατροφής ενώ θηλάζετε. Τα λαχανικά είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμινών A, C, E και K, χρώμιο και φυλλικό οξύ, ουσίες που ταιριάζουν καλά με τη βιταμίνη Β12 που βρίσκεται στα ψάρια, τα πουλερικά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο συνδυασμός φολικού οξέος και βιταμίνης Β12 δρα ως ενισχυτής της εγκεφαλικής λειτουργίας, βοηθώντας στην πρόληψη της γνωστικής βλάβης. Το προϊόν περιέχει επίσης τρυπτοφάνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ που διεγείρει το έργο της προλακτίνης, μιας ορμόνης που παράγει γάλα.

Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι το σπαράγγι μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο. Αλλά κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι εξαιρετικά επικίνδυνο να το χρησιμοποιείτε με αυτή την ικανότητα. Επιπλέον, ορισμένες γυναίκες μπορεί να παρουσιάσουν αλλεργία στο λαχανικό. Περιέχει επίσης υδατάνθρακες και διάφορα σάκχαρα - γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη. Στα έντερα ενός μικρού παιδιού, δεν υπάρχουν ακόμη ένζυμα που μπορούν αποτελεσματικά να διαλύσουν τις ουσίες που περιέχονται στα σπαράγγια. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται εντερικά αέρια, τα οποία προκαλούν δυσφορία και φούσκωμα.

Κατά τους δύο πρώτους μήνες του θηλασμού, απαγορεύεται η χρήση σπαραγγιού, καθώς υπάρχει αυξημένος κίνδυνος πεπτικών διαταραχών. Μπορεί επίσης να επηρεάσει την γευστικότητα του γάλακτος, ως αποτέλεσμα του οποίου το παιδί αρνείται απλά να φάει. Αυτό το προϊόν πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή. Επιτρέπεται να τρώτε ένα μικρό κομμάτι λαχανικών την ημέρα όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, ενώ είναι πολύ ανεπιθύμητο να το φάτε σε κονσέρβα ή τουρσί, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει την υγεία του μωρού.Η πρώτη δόση πρέπει να είναι πριν από το μεσημεριανό γεύμα, έτσι ώστε σε περίπτωση ανεπιθύμητων ενεργειών να τις παρατηρήσετε αμέσως. Σε περίπτωση κολικού, εξανθημάτων, στομαχικών διαταραχών, τα σπαράγγια πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Για παιδιά

Όταν προσθέτετε σπαράγγια στη διατροφή ενός παιδιού, δεν υπάρχουν ιδιαίτεροι κίνδυνοι. Ωστόσο, συνιστάται να μην δώσετε στο μωρό ένα λαχανικό έως ότου είναι 8-10 μηνών. Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό σχηματισμό αερίων και δεν θα είναι εύκολο για το σώμα του παιδιού να αφομοιώσει τέτοια τρόφιμα. Αυτό είναι το κύριο πρόβλημα που σχετίζεται με την εισαγωγή σπαραγγιού στο παιδικό μενού, καθώς άλλοι κίνδυνοι, συμπεριλαμβανομένης της πιθανότητας αλλεργικών αντιδράσεων, είναι πολύ χαμηλοί. Διαφορετικά, ένα θρεπτικό φυτό είναι πολύ ευεργετικό για το μωρό. Υπάρχουν λίγες θερμίδες σε αυτό, ενώ η συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων είναι σημαντική.

Περιέχει βιταμίνες A, C, E, K, φυλλικό οξύ, θειαμίνη, νιασίνη, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Παίζουν μεγάλο ρόλο στη συνολική ανάπτυξη του παιδιού. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα σπαράγγια έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό του μωρού, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες. Επίσης, το λαχανικό είναι αποτελεσματικό στην προστασία του ήπατος από τις ελεύθερες ρίζες, η βλάβη από την οποία είναι πολύ μεγαλύτερη στα παιδιά από ό, τι στους ενήλικες. Ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, εξουδετερώνοντας έτσι τα μικρόβια που προσβάλλουν το εύθραυστο παιδικό σώμα.

Επίσης, μην ξεχνάτε τις προφυλάξεις. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, καθώς θα είναι δύσκολο για το σώμα του παιδιού να αφομοιώσει το δέρμα. Τουλάχιστον, αυτό πρέπει να γίνει πριν σχηματιστούν τα δόντια του μωρού.

Απαγορεύεται η χρήση του προϊόντος σε περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας, έλκους στομάχου και εντέρων, ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.

Όταν χάνετε βάρος

Το σπαράγγι είναι πολύ χρήσιμο κατά την απώλεια βάρους, διότι παρέχει έως και 75 mg πολυφαινολικών αντιοξειδωτικών ανά 100 g μερίδας, συμπεριλαμβανομένων ρουτίνης, κουερσετίνης και κεμπερόλης. Αυτές οι ουσίες, που αλληλεπιδρούν με τις πρωτεΐνες, ρυθμίζουν το μεταβολισμό των λιπών, τον ρυθμό καύσης και την παραγωγή ενέργειας. Το λαχανικό έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως, βοηθά να απαλλαγούμε από την περίσσεια υγρού στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο φυτό μειώνουν τη διάσπαση του αμύλου αναστέλλοντας τα ένζυμα υδρολάσης αμύλου. Αυτό βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης, μειώνοντας έτσι τις διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα.

Το λαχανικό περιέχει επίσης ουσίες που καταστέλλουν τις αγχωτικές συνθήκες και μειώνουν την επιθυμία για σνακ για άλλη μια φορά. Οι Ιάπωνες ερευνητές έχουν αναπτύξει ακόμη και λειτουργικά προϊόντα κατά του στρες με βάση τα σπαράγγια που μειώνουν τα επίπεδα κορτιζόλης.

Το σπαράγγι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, αυξάνοντας την παραγωγή ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους και του αλκοόλ. Τέλος, η τακτική χρήση αυτού του λαχανικού κορεσμένα τέλεια στο σώμα, καθώς περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες. Το προϊόν περιέχει ινουλίνη, μια ουσία που αυξάνει τον αριθμό των ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα. Αυτό βοηθά το σώμα να καταστέλλει την αίσθηση της όρεξης. Επιπλέον, το σπαράγγι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων - μόνο 21 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, τα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, στον ατμό, στη σχάρα ή ωμά σε σαλάτες, σάλτσες λαχανικών, ριζότο, σούπες ή σούπες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τουρσί σπαραγγιού

Τα τουρσί σπαράγγια, όπως τα ωμά σπαράγγια, έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Η χρήση επεξεργασμένων λαχανικών μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία σχεδόν όλων των εσωτερικών οργάνων. Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τουρσί, τότε αυτός ο αριθμός είναι αρκετά χαμηλός, έτσι ώστε το λαχανικό να μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής.

Ταυτόχρονα, τα τουρσί σπαράγγια έχουν τις δικές τους αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του σε περιπτώσεις γαστρεντερικών προβλημάτων, προστατίτιδας, κυστίτιδας και ρευματισμών.

Σπαράγγια σόγιας: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Η χρησιμότητα του σπαραγγιού σόγιας είναι ανάλογη με τη χρησιμότητα της σόγιας. Αυτό το προϊόν διαθέτει μια ευρεία γκάμα ευεργετικών ιδιοτήτων και παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες.Το λαχανικό έχει θετική επίδραση στο σώμα, καθώς βοηθά στην απαλλαγή των απορριμμάτων, βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, αποτρέπει την τριχόπτωση και αυξάνει την παραγωγή οιστρογόνων.

Τώρα για τη βλάβη του σπαραγγιού σόγιας. Τα τρόφιμα σόγιας δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται τακτικά. Μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος αγοριών και ανδρών λόγω της παρουσίας φυτοοιστρογόνων. Οι γυναίκες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί, καθώς ένα λαχανικό μπορεί να διαταράξει το ενδοκρινικό σύστημα.

Σπαράγγι στην ιατρική

Το φαρμακευτικό σπαράγγι χρησιμοποιείται στον τομέα της ιατρικής, ιδιαίτερα ενεργά στη φαρμακολογία. Το προϊόν έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας, διαβήτη, ρευματισμών, νεφρικών παθήσεων, πνεύμονα και κοκκύτη.

Με διαβήτη

Το σπαράγγι είναι ένα προϊόν που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του διαβήτη. Με την τακτική χρήση αυτού του λαχανικού, μπορείτε να παρατηρήσετε σημαντική μείωση του σακχάρου στο αίμα. Οι ουσίες του προϊόντος διεγείρουν την παραγωγή ινσουλίνης, μια ορμόνη που βοηθά στην απορρόφηση της γλυκόζης. Το σπαράγγι θα εμπλουτίσει τη διατροφή του ασθενούς και σε περίπτωση επιδείνωσης, θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου και θα επιταχύνει την έναρξη της φάσης ύφεσης.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης σπαραγγιού είναι 30 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να εξαιρέσετε τα σπαράγγια από τη διατροφή. Ένα λαχανικό μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου πλήρους σταθερής ύφεσης, οι ασθενείς μπορούν να περιποιηθούν τα σπαράγγια, πρώτα σε βραστά, στη συνέχεια σε ψητά, και μόνο μετά - στη φυσική πρώτη του μορφή. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά ακόμη και τις παραμικρές αλλαγές στην ευημερία. Εάν δεν υπάρχουν παρενέργειες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαράγγια, ενώ η κατανομή θα πρέπει να επαληθεύεται ξεχωριστά.

Με γαστρίτιδα

Το σπαράγγι περιέχει σαπωνίνες, οι οποίες ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά την επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων. Στη φάση ύφεσης, επιτρέπεται να καταναλώνει λαχανικά, αλλά μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, δεν αξίζει να το φάει στην πρώτη του μορφή. Σε γενικές γραμμές, με τη γαστρίτιδα, συνιστάται να συμπεριλάβετε λαχανικά στη διατροφή σας, καθώς επηρεάζουν ευνοϊκά την πεπτική οδό και ανακουφίζουν τα συμπτώματα της νόσου.

Για δυσκοιλιότητα

Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στη διευκόλυνση της διέλευσης των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος και βελτιώνει την πέψη. Η απαλή δράση του λαχανικού στα έντερα βοηθά στην εξάλειψη της τάσης για δυσκοιλιότητα, ενώ δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Με ουρική αρθρίτιδα

Πουρίνες - ουσίες που περιέχονται στα σπαράγγια σε αρκετά μεγάλη ποσότητα μπορούν να βλάψουν το σώμα αυξάνοντας τη συγκέντρωση του ουρικού οξέος, με αποτέλεσμα τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας να επιδεινωθούν μόνο. Ωστόσο, σε αποδεκτή ποσότητα, αυτό το προϊόν επιτρέπεται να καταναλωθεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να πιείτε αφέψημα και βάμματα, τα οποία περιλαμβάνουν σπαράγγια.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το σπαράγγι

Για αρθρίτιδα και ρευματισμούς

1. Παρασκευάστε σε βραστό νερό (1 λίτρο) τη θρυμματισμένη ρίζα του φαρμακευτικού σπαραγγιού (60 g).
2. Ψύξτε το ζωμό.
3. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. έως 3 φορές την ημέρα.

Με προβλήματα του μυοσκελετικού συστήματος

1. Ψιλοκομμένοι βλαστοί (3 κουταλάκια του γλυκού) βράστε σε βραστό νερό (1 φλιτζάνι).
2. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας. έως 3 φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι έως και 4 εβδομάδες.

Αντιπυρετικό και διουρητικό

1. Ρίχνουμε τη σκόνη από τη ρίζα των σπαραγγιών (15 g) με βραστό νερό (1 φλιτζάνι).
2. Βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Στέλεχος.
4. Πάρτε 1 ποτήρι έως 3 φορές την ημέρα.

Έγχυση για αύξηση της ισχύος

1. Ρίχνουμε σπαράγγια (7 τεμ.) Με βραστό νερό (250 ml).
2. Επιμείνετε περίπου 9 ώρες.
3. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. έως και 4 φορές την ημέρα.

Θεραπεία για περιοδοντίτιδα

1. Ρίχνουμε τη ρίζα των σπαραγγιών (100 g) με ζεστό νερό (1 κουταλιά της σούπας.), Προσθέτουμε ξύδι (2 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύουμε.
2. Βάλτε φωτιά (για 10 λεπτά).
3. Ψύξτε το προκύπτον προϊόν.
4. Ξεπλύνετε το στόμα σας αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κοσμετολογία Σπαράγγι

Στην κοσμετολογία, το φαρμακευτικό σπαράγγι χρησιμοποιείται ως μέσο αναζωογόνησης του δέρματος. Με τη βοήθεια αυτού του φυτού, μπορείτε να διατηρήσετε αποτελεσματικά την υγεία και τη νεότητα του δέρματος.

Μάσκα για σημεία ηλικίας

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα μπολ, προσθέστε μέλι (3 κουταλιές της σούπας), αιθέριο έλαιο λεμονιού (3 σταγόνες) και ανακατέψτε.
2. Πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό και καθαρίστε το δέρμα σας (χρησιμοποιώντας τονωτικό).
3. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στο δέρμα του προσώπου.
4. Περιμένετε 30 λεπτά.
5. Ξεπλύνετε τη μάσκα και πλύνετε με θερμικό νερό.

Μάσκα ρυτίδων ματιών

1. Χρησιμοποιώντας cheesecloth, πιέστε το χυμό από το σπασμένο σπαράγγι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).
2. Προσθέστε το βασικό λάδι στο χυμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλο, argan, ελιά.
3. Μουλιάστε τα βαμβακερά επιθέματα στο μείγμα και τοποθετήστε τα σε κλειστά μάτια (έτσι ώστε η μάζα να μην μπει μέσα)
4. Περιμένετε 30 λεπτά.
5. Πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το σπαράγγι έχει κάποιες αντενδείξεις και μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Για παράδειγμα, με υπερβολική κατανάλωση, συμβαίνει πολύ συχνά ο μετεωρισμός. Το θείο που περιέχεται σε αυτό μπορεί να αλλάξει τη μυρωδιά των ούρων και του σώματος.

Το λαχανικό αντενδείκνυται σε περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας ή με αλλεργίες στα κρεμμύδια και στο σκόρδο. Οι ειδικοί προτείνουν να εξαιρέσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων, ουρικής αρθρίτιδας, ρευματισμών και νεφρικών παθήσεων. Πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σπαράγγια

Τα λευκά σπαράγγια υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι αρκετά παχιά, το πράσινο μπορεί να είναι λεπτό. Παχιά μίσχοι πράσινων λαχανικών είναι επίσης κατάλληλες. Είναι σημαντικό να προσέχετε τα λευκά δέρματα στα στελέχη. Η παρουσία τους δείχνει ότι το λαχανικό είναι ήδη υπερβολικό.

Η διάρκεια ζωής των σπαραγγιών είναι μικρή. Για να διατηρήσετε το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να είναι προεπεξεργασμένο. Συνιστάται να αφαιρείτε τις ρίζες από το φυτό, να βάζετε σε νερό και να ψύχετε. Ή μπορείτε να τυλίξετε τα σπαράγγια σε ένα υγρό πανί και να το τοποθετήσετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτό θα σώσει τα λαχανικά για μια εβδομάδα, αλλά κάθε μέρα θα χάσουν τη γεύση τους.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Το σπαράγγι μπορεί να καταψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, πριν καταψύξετε, πρέπει να το πλύνετε, να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα μέρη και να το κόψετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καλύψτε. Αλευρώστε για περίπου 3 λεπτά και μετά τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με πάγο και νερό. Πάρτε τα σπαράγγια και περιμένετε να στραγγίσει το νερό. Βάλτε τα λαχανικά σε αεροστεγές δοχείο και κλείστε το με καπάκι. Μετά από αυτό, στείλτε το δοχείο στον καταψύκτη.

Πώς να τρώτε σπαράγγια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε σπαράγγια για φαγητό. Μπορεί να καταναλωθεί σε ζεστή, κρύα, ακατέργαστη και επεξεργασμένη μορφή, ως κύριο πιάτο ή πιάτο.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Σε γενικές γραμμές, οι ειδικοί δεν καθορίζουν το μέγιστο όριο για την κατανάλωση αυτού του λαχανικού, ενώ 4–5 λοβοί την ημέρα θεωρούνται το βέλτιστο μέρος.

Μπορώ να φάω τη νύχτα

Επιτρέπεται η κατανάλωση σπαραγγιού τη νύχτα. Ταυτόχρονα, είναι πιθανό το προϊόν να επηρεάσει τον ύπνο, καθώς σας κάνει συχνά να πάτε στην τουαλέτα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά σπαράγγια

Το σπαράγγι είναι βρώσιμο τόσο σε επεξεργασμένη όσο και σε ακατέργαστη μορφή. Στη φυσική του μορφή, το προϊόν θα έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο σώμα, καθώς ένα μη μεταποιημένο λαχανικό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Είναι δυνατόν να φάτε σε μια θέση

Το σπαράγγι είναι ένα λαχανικό, επομένως επιτρέπεται να το φάει στη θέση.

Πώς να καθαρίσετε τα σπαράγγια

Τα λευκά σπαράγγια πρέπει να καθαρίζονται με αυτόν τον τρόπο:

1. Ξεφλουδίστε για να αφαιρέσετε το άνω στρώμα από τους βλαστούς (1 cm πίσω από τα νεφρά).
2. Καθαρίστε τους κορμούς μέχρι να εμφανιστεί ένα ζουμερό κέντρο.
3. Κόψτε 2 cm από τα άκρα των κορμών.
4. Καθαρίστε τα κεφάλια.

Τα πράσινα σπαράγγια πρέπει να καθαρίζονται λίγο διαφορετικά:

1. Με ένα μαχαίρι, κόψτε ή κόψτε περίπου 2 cm από το τραχύ μέρος του λοβού στο κάτω άκρο.
2. Αφαιρέστε το φιλμ από τα κεφάλια.

Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια: συνταγές

Το σπαράγγι ταιριάζει καλά με μια ποικιλία πιάτων. Για παράδειγμα, μπορεί να συμπεριληφθεί σε σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες και πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε

Μπορούμε να διακρίνουμε 2 τεχνολογίες για την παρασκευή σπαραγγιού - κλασική και παραδοσιακή.

Κλασικό

1. Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια από τα χονδροειδή μέρη.
2. Δέστε τα μπαστούνια σε δέματα των 10 τεμαχίων.
3. Βράζουμε νερό (1 λίτρο), προσθέτουμε χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη και αλάτι.
4. Βουτήξτε τα σπαράγγια στο τηγάνι. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Αφού είστε έτοιμοι να βυθίσετε τα μπαστούνια σε νερό (πάγο).

Παραδοσιακό

1. Ξεφλουδίστε τα στελέχη και τοποθετήστε το σε αλατισμένο βραστό νερό (οριζόντια).
2. Σκεπάζουμε (σφιχτά) και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, το λαχανικό μπορεί να κοπεί στη μέση.
3. Μαγειρέψτε το πυκνό κάτω μέρος για περίπου 5 λεπτά, το απαλό πάνω - 2 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε

1. Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια, αφαιρέστε τα χονδροειδή μέρη.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
3. Βάλτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι για 1 λεπτό.
4. Βάζουμε τα σπαράγγια σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
5. Λαχανικά αλατιού.

Πώς να μαζέψετε

1. Μην επεξεργάζεστε μικρά λεπτά σπαράγγια. Από το ώριμο λαχανικό, κόψτε τα κάτω μέρη των στελεχών.
2. Ξεφλουδίστε τα στελέχη ενός ώριμου λαχανικού. Τοποθετήστε τα ώριμα σπαράγγια σε βραστό νερό (για 2 λεπτά), ψύξτε σε παγωμένο νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε τα νεαρά λαχανικά με βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.
3. Τακτοποιήστε τα σπαράγγια σε υψηλά αποστειρωμένα βάζα (έτσι ώστε τα λαχανικά να ταιριάζουν πλήρως).
4. Ζεσταίνετε το ξύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει. Αλάτι και προσθέστε ζάχαρη.
5. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε πλάκες και τοποθετήστε το στο προκύπτον μείγμα. Προσθέστε λάδι, πιπέρι και σπόρους άνηθου στο τηγάνι (μπορεί να προστεθεί μουστάρδα Ντιζόν).
6. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και ρίξτε τα λαχανικά. Συμπληρώστε ζεστό νερό.
7. Καλύψτε τις τράπεζες με καπάκια και βάλτε τις στο ψυγείο για 6 ώρες.

Σαλάτα σπαραγγιού

Συστατικά

• champignons - 300 g;
• φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 1 φλιτζάνι
• καρότα (Κορεάτικα) - 300 g;
• σπαράγγια - 100 g;
• ξηροί καρποί (καρύδια) - 50 g;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
2. Ξεπλύνετε τα φασόλια (μπορεί να βράσει).
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια.

Σπαράγγι φούρνου

Τα συστατικά

• σπαράγγια - 500 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 δόντια.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια και κόψτε τα τραχιά άκρα.
2. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώστε τα λαχανικά πάνω του.
3. Πασπαλίζουμε με λάδι, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι (φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι), ανακατεύουμε ξανά.
4. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 10 λεπτά.
5. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.

Σούπα σπαραγγιού

Τα συστατικά

• πράσινα σπαράγγια - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ .;
• κολοκυθάκια - 1/2 τεμ .;
• απόθεμα κοτόπουλου - 1 l;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σπαράγγι, κόψτε τα χονδροειδή μέρη, αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Διαχωρίστε διάφορα μπουμπούκια (κορυφές με ταξιανθίες) και βράστε σε βραστό νερό για περίπου 3-5 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
3. Ξεπλύνετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους.
4. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι (με πυκνό πυθμένα), προσθέτουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε (3 λεπτά) σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Προσθέστε κολοκυθάκια, πατάτες και σπαράγγια. Ανακατεύετε τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά.
5. Ρίξτε το ζωμό στο ταψί και εντατικοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το καπάκι μετά το βράσιμο και μειώστε τη θερμότητα (σε μέτρια). Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Σκοτώστε την προκύπτουσα σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή νερό σε αυτό.
7. Αλάτι και πιπέρι η σούπα.
8. Γαρνίρετε με φέτες σπαραγγιού.

Είναι δυνατόν να δώσετε σπαράγγια σε ζώα

Τα σκυλιά μπορούν να τρέφονται σπαράγγια, ενώ είναι σημαντικό να δίνετε στο κατοικίδιο μόνο μεταποιημένο προϊόν και όχι ωμό. Θα αρκεί να βράζουμε λίγο το λαχανικό ή να το μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι. Μετά την πρώτη χρήση ενός νέου προϊόντος, πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του ζώου και, σε περίπτωση αλλεργιών, επικοινωνήστε αμέσως με τον κτηνίατρό σας. Αλλά αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται σε μια γάτα. Εάν έτρωγε κατά λάθος σπαράγγια, θα πρέπει να μεταφερθεί αμέσως στον κτηνίατρο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα σπαραγγιού

1. Το Περού είναι ο κορυφαίος παγκόσμιος εξαγωγέας σπαραγγιών.
2. Οι κάτοικοι της Γερμανίας τρώνε μόνο λευκά σπαράγγια.
3. Το σπαράγγι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα πριν από περίπου 2500 χρόνια.
4. Το Νεφερτίτι λέγεται ότι έχει δηλώσει τα σπαράγγια ως τροφή των θεών.

Φωτογραφία σπαραγγιού