Μαρμελάδα Dogwood: 9 συνταγές

Στις αρχές Μαρτίου, στην Κριμαία, στον Καύκασο, στη Μολδαβία και στην Κεντρική Ασία, ηλιόλουστες ταξιανθίες από ένα καταπληκτικό άνθος δέντρων. Είναι ανθισμένο dogwood. Αποκαλύπτει τα λουλούδια ένα από τα πρώτα, καλωσορίζοντας την αναγέννηση της ζωής. Στις αρχές του φθινοπώρου, φωτεινά κόκκινα, ιώδη ή σχεδόν μαύρα φρούτα ωριμάζουν με απαλό δέρμα που κρύβει τη γλυκιά σάρκα με χαρακτηριστική ξινή. Πολλές λιχουδιές παρασκευάζονται από αυτό, αλλά η μαρμελάδα ήταν και παραμένει η πιο δημοφιλής και ασυνήθιστα νόστιμη.

Μυστικό Dogwood

Συνολικά, είναι γνωστοί 4 τύποι dogwood. Διαφέρουν ως προς το σχήμα του καρπού και τον τόπο ανάπτυξης. Το φυτό βρίσκεται στην άγρια ​​φύση στην Κριμαία, Μολδαβία, Transcarpathia. Τεράστιες περιοχές, κατάφυτες με αυτό το δέντρο ή με πολλούς βλαστούς θάμνους, εξαπλωμένες στον Καύκασο, ορισμένα είδη αναπτύσσονται στο Primorye. Τα μούρα καλλιεργούνται σκόπιμα στην Ιαπωνία, την Κεντρική Ασία, την Κίνα και τις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.

Το Dogwood μεγαλώνει σε σχήμα δέντρου, φτάνοντας σε ύψος 4-6 μ. Ή σε μορφή θάμνου με πολλούς κορμούς από μία ρίζα. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες, επιφανειακό, επειδή δεν ανέχεται σοβαρούς παγετούς και αναπτύσσεται μόνο σε περιοχές με ήπιους χειμώνες. Ο φλοιός των οριζόντιων κλαδιών είναι σχεδόν μαύρος, τα φύλλα είναι μικρά, επιμήκη από μια βάρκα.

Το Dogwood θεωρείται θεραπευτικό μούρο, η ιστορία της καλλιέργειάς του ανάγεται στους προϊστορικούς χρόνους. Σε έναν από τους αρχαίους χώρους βρέθηκαν σπόροι κερατοειδούς, των οποίων η ηλικία ξεπέρασε τα 5 χιλιάδες χρόνια. Οι ειδικοί μαγειρικής έχουν δημιουργήσει πολλές συνταγές με βάση τον χυμό και τον πολτό του κορν.

Ιδιαίτερα πολλά αλσύλλια dogwood στην Κριμαία. Όχι χωρίς θρύλο, εξηγώντας την μη ρεαλιστικά μεγάλη περίοδο ωρίμανσης των φρούτων. Κανένα άλλο φυτό δεν έχει τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, 5-6 μήνες, περίοδο σχηματισμού ωοθήκης και ωρίμανσης. Γι 'αυτό το χαρακτηριστικό, το dogwood ονομάζεται συχνά "μούρο shaitan".

Σύμφωνα με τον μύθο, ο Δημιουργός, αφού ολοκλήρωσε το έργο, ξαπλώνει για ξεκούραση, αλλά οι άνθρωποι, βλέποντας την αφθονία, άρχισαν να μοιράζονται μούρα και φρούτα. Όλοι προσπάθησαν να αποκτήσουν ένα ειδικό όφελος. Παντοδύναμος, αφυπνισμένος από θόρυβο και διαμάχη, διέταξε να επιλέξει ένα φυτό και όλη του τη ζωή για να φάει μόνο τους καρπούς του. Ο Sly Shaitan, ελκυσμένος από δυνατές κραυγές, πλησίασε πιο κοντά και ζήτησε ένα dogwood. Παραπλανήθηκε από την πρώιμη ανθοφορία και αποφάσισε ότι θα πάρει τη σοδειά πριν από όλους τους άλλους. Αλλά δεν λειτούργησε. Από τα εναπομείναντα δέντρα και τους θάμνους, τα φρούτα συγκομίζονται εδώ και πολύ καιρό και το σκυλόξυλο είναι ακόμα πράσινο και συμπαγές. Με ενόχληση, ο δαίμονας τον έκρυψε με μια φλογερή ανάσα. Το αποτέλεσμα δεν ήταν ευχάριστο, το δέρμα των μούρων έγινε κόκκινο, αλλά η κατανάλωσή τους ήταν ακόμα αδύνατη. Προσβεβλημένος, ο Σαϊτάν έδωσε dogwood σε ανθρώπους. Περίμεναν υπομονετικά τους πρώτους παγετούς και συγκέντρωσαν μια γενναιόδωρη σοδειά γλυκών μούρων.

Σε αντίποινα, ο Σαϊτάν τακτοποίησε έτσι ώστε μετά από αυτό ένας μακρύς χειμώνας να έρθει με τρομερό κρύο. Και ακόμα οι άνθρωποι πιστεύουν στο σημάδι ότι η άφθονη καρποφορία του dogwood - σε έναν σκληρό χειμώνα.

Από το μύθο προκύπτει ότι μόνο τα πλήρως ωριμασμένα μούρα έχουν ένα μοναδικό σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι γεμάτα με βιταμίνες και είναι σε θέση να φέρουν μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι τύποι του dogwood διαφέρουν στο σχήμα και το χρώμα των φρούτων, αλλά η γεύση τους είναι πολύ παρόμοια, όπως και η βασική αναλογία βιταμινών και μετάλλων. Κάθε μούρο περιέχει:

• βιταμίνες A, C, E, P;
• πηκτίνες
• οργανικά οξέα;
• τανίνες;
• πτητικό?
• αζωτούχες ουσίες ·
• φλαβονοειδή
• φυσικά σάκχαρα
• αιθέρια έλαια
• ηλεκτρικό, μηλικό, κιτρικό οξύ;
• μαγνήσιο
• σίδερο
• κάλιο
• ασβέστιο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 41 kcal, αλλά δεν συνιστάται ανεξέλεγκτη κατανάλωση μούρων. Δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "shaytanovye", μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, οπότε πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο.

Χρήσιμες ιδιότητες μαρμελάδας cornel

Τα μούρα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε ώριμη μορφή ζελατίζουν γρήγορα το σιρόπι. Υπό τέτοιες συνθήκες, το dogwood διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες και ιδιότητες που είναι εγγενείς στα φρέσκα φρούτα. Το Jam ονομάζεται λογικά φαρμακευτικό.

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αναπληρώνει την έλλειψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών, υποστηρίζει τη δύναμη και δίνει ενέργεια στο χειμώνα κρύο.
2. Οι ιδιότητες γενικής ενίσχυσης είναι πολύ χρήσιμες κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης και μαζικής επίθεσης κρυολογήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα σας βοηθήσει να περάσετε το τεστ με τιμή, χρησιμοποιώντας έναν ασυνήθιστα νόστιμο τρόπο προστασίας.
3. Τα φρέσκα μούρα ενισχύουν τη δομή των αιμοφόρων αγγείων, διατηρώντας παράλληλα την ελαστικότητα των τοίχων. Μετά το μαγείρεμα, διατηρείται αυτή η ικανότητα.
4. Η τακτική χρήση μαρμελάδας εντός λογικών ορίων βοηθά στη μείωση του κινδύνου ξαφνικών αλμάτων στην αρτηριακή πίεση, επαναφέροντας σταδιακά τους δείκτες σε φυσιολογικό.
5. Σε περίπτωση μειωμένης λειτουργίας της μνήμης, μειωμένης προσοχής, της εμφάνισης της απόσπασης της προσοχής και της λήθης, το dogwood συνιστάται σε δόση φόρτωσης. Αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, σταματά τις αθηροσκληρωτικές αλλαγές, ομαλοποιεί τη ροή του αίματος σε μικρά αγγεία.
6. Η επικάλυψη των φρέσκων μούρων και της μαρμελάδας είναι χρήσιμη σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καταπραΰνοντας τους ερεθισμένους βλεννογόνους και τη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών.
7. Η πηκτίνη και οι τανίνες δεσμεύουν και αφαιρούν τοξίνες, προϊόντα αποσύνθεσης. Αυτό βοηθά στη μείωση του χρόνου αποκατάστασης μετά από δηλητηρίαση, διατροφικές διαταραχές, διάρροια.
8. Τα ερυθρά μούρα θεωρούνται εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό και διατηρούν τις ιδιότητές τους ακόμη και με τη μορφή μαρμελάδας. Επιπλέον, όχι μόνο η γεύση αλλά και η μυρωδιά των καλούδια βελτιώνουν τη διάθεση.
9. Το Dogwood καλείται μερικές φορές αρσενικό μούρο για την ικανότητά του να ενισχύει την επιθυμία και την ισχύ.
10. Ο συνδυασμός μεγάλης ποσότητας σιδήρου και βιταμίνης C, συμβάλλοντας στην απορρόφησή του, βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας με αναιμία και διαταραχές του αίματος.
11. Η μαρμελάδα Cornel είναι ένα από τα λίγα επιδόρπια που συνιστώνται για άτομα με ενδοκρινικές διαταραχές και διαβήτη.

Αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη και τη μοναδικότητα της σύνθεσης, η λιχουδιά θα πρέπει να περιορίζεται σε όσους ακολουθούν ορισμένες δίαιτες που στοχεύουν στον έλεγχο του βάρους, τους διαβητικούς, τα μικρά παιδιά, τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες. Θα πρέπει να αναιρέσετε ένα βάζο μαρμελάδας ενώ παίρνετε αντιβιοτικά, ασπιρίνη, παρασκευάσματα ασβεστίου.

Απαγορεύεται να απολαύσετε επιδόρπιο με υψηλή οξύτητα, επιδείνωση των ελκών και γαστρίτιδας, χρόνια δυσκοιλιότητα. Μην τρώτε μια απόλαυση για τη νύχτα. Το Dogwood δίνει ένα κύμα δύναμης, το οποίο μπορεί να προκαλέσει επίμονη αϋπνία. Αλλά σε συνδυασμό με ζεστό κρασί, η μαρμελάδα μπορεί να αποτρέψει το κρύο με σοβαρή υποθερμία.

Πώς να επιλέξετε dogwood για μαρμελάδα

Για να μην μπείτε σε μπελάδες, θυμόμαστε τα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης των φρούτων, είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσετε τους κανόνες για την επιλογή ενός προϊόντος.

Σημαντικό: το κόκκινο χρώμα δεν αποτελεί εγγύηση ωρίμανσης των μούρων.

Τα κριτήρια είναι:

• μέγεθος, και όσο μεγαλύτερο, τόσο το καλύτερο?
• το χρώμα, τα ανοικτά κόκκινα μούρα δεν είναι ώριμα.
• ξηρή, άθικτη επιφάνεια φρούτων.
• αλληλογραφία με τη σεζόν που έρχεται στα μέσα του φθινοπώρου.

Οι γνώστες προειδοποιούν ότι τα πιο γλυκά μούρα πρέπει να πέσουν από τα κλαδιά και να ξαπλώσουν για τουλάχιστον μια μέρα. Ένα άλλο μυστικό μιας ποιοτικής αγοράς είναι ότι πρέπει να αγοράζετε φρούτα μόνο κατά βάρος. Όταν αγοράζετε έναν κάδο από ψηλά, θα υπάρχουν καλά δείγματα και κοντά στο κάτω μέρος - χαλασμένα ή ημιτελή.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα dogwood: συνταγές

Για οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας, υπάρχουν γενικοί κανόνες. Χρησιμοποιούνται μόνο πλήρως ωριμασμένα μούρα, κατά προτίμηση συλλέγονται μετά τον πρώτο νυχτερινό παγετό. Τότε δεν θα είναι τόσο ξινά, και η ζάχαρη θα χρειαστεί λιγότερο. Το Dogwood ταξινομείται προσεκτικά.

Σημείωση: με την παραμικρή αμφιβολία ως προς την ποιότητα του μούρου, παραμερίζεται. Μερικά χαλασμένα φρούτα θα χαλάσουν ολόκληρη την παρτίδα καλούδια.

Μετά το πλύσιμο και την αφαίρεση των άκρων, κάθε μία τρυπιέται απαραίτητα από τις δύο πλευρές για καλύτερο διαχωρισμό του χυμού.

Μία από τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος είναι να μαγειρέψετε λίγο επιδόρπιο, αλλά σε πολλές προσεγγίσεις. Ένα από τα χαρακτηριστικά των μούρων είναι ότι κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος γίνονται άκαμπτα. Για να διατηρηθεί το σχήμα, το dogwood τοποθετείται πρώτα σε νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια πλένεται και προχωράμε στο μαγείρεμα.

Κλασικό

Σε αυτήν την ενσωμάτωση, μόνο dogwood, κοκκοποιημένη ζάχαρη και λίγο νερό. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 1,2 κιλά ζάχαρης. Προσθέτουμε 0,5 λίτρα καθαρού νερού και βράζουμε το σιρόπι. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται με υγρό. Θα πρέπει να κρυώσουν και να μουλιάσουν σε σιρόπι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες. Το Dogwood θα δώσει χυμό και μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία.

Το επόμενο στάδιο διαρκεί περίπου 12 λεπτά. Το μείγμα διατηρείται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Για να μην καταρρεύσουν τα μούρα, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ξύλινη σπάτουλα ή να το κάνετε εντελώς χωρίς εργαλεία, ανακινώντας περιστασιακά το δοχείο με επιδόρπιο από τη μία πλευρά στην άλλη. Στη συνέχεια χύνεται γρήγορα σε δοχεία, σφραγίζεται και αφήνεται υπό θέρμανση για μια ημέρα. Μετά την έκθεση, η κατεργασία αφαιρείται στο χώρο αποθήκευσης.

Πέντε λεπτά

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής, όπου τα μούρα παραμένουν άθικτα και τα οφέλη μεγιστοποιούνται. Για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, χρειάζεστε ένα δροσερό μέρος, ή ακόμα καλύτερα, βάλτε τα βάζα στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Οι αναλογίες και η σύνθεση είναι κλασικές: 1 kg μούρων, 500 ml νερού, 1,5 kg ζάχαρης. Η ιδιαιτερότητα του παρασκευάσματος είναι ότι το νερό θερμαίνεται σε κατάσταση βρασμού και αρχικά απλώς ρίχνουμε τα μούρα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο με πυκνό πυθμένα, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, το dogwood χύνεται στο τηγάνι και, αφού βράσει, αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα για 2-3 ώρες. Θα χρειαστούν 2 ακόμη προσεγγίσεις. Η τρίτη φορά η μαρμελάδα διατηρείται σε κατάσταση βρασμού για 5 λεπτά και χύνεται αμέσως σε βάζα.

Με οστό

Είναι δύσκολο να διαχωριστεί το κόκκαλο από το μούρο, ενώ η δομή του εμβρύου είναι πλήρως διαταραγμένη. Πολλές νοικοκυρές την αφήνουν μέσα, ειδικά επειδή στον πυρήνα υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων. Για να πάρετε περισσότερο χυμό όταν στέκεται κάτω από ένα στρώμα ζάχαρης, τα μούρα τρυπούνται. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Κοίλο

Σε αυτήν την πραγματοποίηση, λαμβάνεται μόνο ένα μείγμα ζύμης. Θα είναι υπέροχο να δοκιμάσετε, αλλά η αισθητική θα είναι εντελώς διαφορετική. Για να αφαιρέσετε το κόκκαλο, πρέπει να κάνετε λεύκανση των μούρων για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό και τρίψτε με ένα κόσκινο. Μαγειρέψτε μια τέτοια μάζα σύμφωνα με την κλασική ή πέντε λεπτά συνταγή, αλλά με 1 προσέγγιση. Οι αναλογίες μούρων και ζάχαρης είναι οι ίδιες - 1: 1.5.

Καυκάσιος

Ένα μικρό κόλπο βοηθά στη διατήρηση των μούρων ολόκληρων, ελαστικών, κορεσμένων με χυμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 λίτρα νερού ανά 2 κιλά σκύλου και διαλύστε 10 γραμμάρια μαγειρικής σόδας. Μετά από 2 ώρες, τα φρούτα πλένονται σε τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν ελαφρά με μια πετσέτα και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Έχοντας προσθέσει 500 ml καθαρού νερού, ψήνονται στον ατμό κάτω από ένα καπάκι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2,5 κιλά ζάχαρης στη βρασμένη μάζα, βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι το πρωί. Μετά από 12 ώρες, η μάζα βράζεται σε χαμηλή φωτιά στην επιθυμητή πυκνότητα και συσκευάζεται αμέσως σε βάζα για αποθήκευση για το χειμώνα.

Στη φρουκτόζη

Το Dogwood μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά όταν χρησιμοποιείτε κοκκοποιημένο σάκχαρο καθίσταται άχρηστο για τους διαβητικούς. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προετοιμάζοντας ένα επιδόρπιο στη φρουκτόζη. Θα χρειαστούν μόνο 10 g ανά 300 g φρέσκων μούρων. Γεμίζονται με 130 ml νερού, προστίθεται αμέσως ένα γλυκαντικό. Βράζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το μείγμα ψύχεται και καίγεται ξανά. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και το επιδόρπιο χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Μέλι έκπληξη

Πριν από την έλευση της ζάχαρης, πολλά καλούδια μαγειρεύονταν σε μέλι ή χυμό σταφυλιού. Αυτή η παράδοση μπορεί να συνεχιστεί, η χαρακτηριστική ξινή γεύση του dogwood συνδυάζεται τέλεια με ένα άρωμα μελιού. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μούρα και μέλι σε ίσες αναλογίες. Το νερό θα αντικαταστήσει το χυμό μούρων.

Τα μισά από τα φρούτα αφαιρούνται στο πλάι, το άλλο ζυμώνεται, τα οστά αφαιρούνται και συνθλίβονται ξανά σε κατάσταση πουρέ. Ολόκληρα τα φρούτα χύνονται στο μείγμα, θερμαίνονται αργά και βράζονται. Στη συνέχεια, το μέλι χύνεται απαλά και αργά στη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει και αμέσως αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Σημαντικό: εάν το μέλι έχει ζαχαρωθεί και δεν ρέει, διαλύεται σε υδατόλουτρο και προστίθεται μόνο τότε.

Για να επιτύχετε την ετοιμότητα, θα χρειαστείτε 2 ακόμη προσεγγίσεις των 5 λεπτών η καθεμία με πλήρη ψύξη του μείγματος μεταξύ βρασμού. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ένα ποτήρι κονιάκ χύνεται στη μάζα, αναμιγνύεται και απλώνεται αμέσως σε βάζα.

Με μήλο

Αποδεικνύεται ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός, στον οποίο ορισμένα ξηρά μούρα συμπληρώνονται με χυμό φρούτων. Οι πηκτικές ιδιότητες του dogwood καθιστούν δυνατή την επίτευξη μιας παχιάς συνέπειας χωρίς μεγάλο χρόνο βρασμού. Αναλογίες - 1 κιλό κάθε συστατικού, συμπεριλαμβανομένου του νερού, και μόνο ο κανόνας της ζάχαρης αυξάνεται στα 1,2 κιλά.

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε αμέσως τα οστά, οπότε θα είναι πιο βολικό να τρώτε μια λιχουδιά. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τμήματα με σπόρους και κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα φρούτα και τα μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό σιρόπι, αφήστε το στη φωτιά για 7 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Επομένως, πρέπει να κάνετε 4 προσεγγίσεις και, στη συνέχεια, μπορείτε να ανεβάσετε τις τράπεζες.

Χειμερινό παραμύθι

Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του επιδορπίου, παρασκευάζεται χωρίς νερό. Η συνταγή περιέχει μόνο ζάχαρη και μούρα σε ίσες αναλογίες. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά, λεπτή και πολύ αρωματική απόλαυση. Τα ώριμα μούρα επιλέγονται για μαγείρεμα. Το ένα τέταρτο ζυμώνεται, οι σπόροι απομακρύνονται από τη μάζα. Το υπόλοιπο καλύπτεται με ζάχαρη για 2-3 ώρες. Κάθε μούρο τρυπάται με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αξεσουάρ και σκεύη.

Στη συνέχεια, βάζουμε τον πουρέ μούρων στο τηγάνι, ανακατεύουμε τη μάζα και βάζουμε σε αργή φωτιά. Μετά το βρασμό, το ανιχνεύουν για 5 λεπτά, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο αφρός. Η γλυκιά μάζα πρέπει να εγχυθεί κάτω από την πετσέτα για 5-6 ώρες, δεν είναι απαραίτητο να το καλύψετε με καπάκι, θα πάρει συμπύκνωση. Το επόμενο μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι το σιρόπι να είναι παχύ. Μπορείτε να το ελέγξετε με μια σταγόνα σε ένα πιάτο. Εάν διατηρήσει το σχήμα του, τότε ήρθε η ώρα να μετατρέψετε τη λιχουδιά σε βάζα και να τυλίξετε σφιχτά για το χειμώνα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το dogwood

1. Τα μούρα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για επιδόρπια, σάλτσες και σάλτσα.
2. Στις παραδοσιακές συνταγές ιατρικής, τα φρούτα και τα φύλλα εκτιμώνται εξίσου.
3. Τα παλαιότερα οστά φυτών που βρέθηκαν σε έναν από τους αρχαίους χώρους είναι άνω των 5 χιλιάδων ετών.
4. Το φυτό είναι σε θέση να προστατεύει από το σκορβούτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C.
5. Τα οστά με σωστή επεξεργασία και ψήσιμο δεν διαφέρουν στη γεύση από τους κόκκους καφέ.
6. Τα φρούτα τραγουδούν για 5 μήνες.
7. Μεταξύ των πολύτιμων ειδών ξύλου που διακοσμούσαν τα ανάκτορα της Αγίας Πετρούπολης ήταν το σκυλόξυλο.
8. Το δεύτερο όνομα του φυτού είναι το "shaitan berry".

Η ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη μαρμελάδα dogwood με ελαφριά οξύτητα και έντονο άρωμα θα σας σώσει από τα κρυολογήματα και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε διακοπές ή ένα ήσυχο οικογενειακό βράδυ.

Φωτογραφία της μαρμελάδας dogwood