Μαρμελάδα μέντας: 7 συνταγές

Τα βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων βάμματος και κονσερβοποιημένων αποθεμάτων παρέχουν στα τεμάχια άριστες ιδιότητες. Από τα αρχαία χρόνια, πολλοί άνθρωποι έχουν αναγνωρίσει τα πλήρη οφέλη από μέντα, βάλσαμο λεμονιού, linden και άλλα βότανα που έχουν σημαντική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα και το ανοσοποιητικό του σύστημα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα μέντας, σχετικά με τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και ποια πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτή τη γλυκιά απόλαυση.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Καταρχάς, θέλω να μιλήσω για τη σύνθεση της μαρμελάδας μέντας και το περιεχόμενο σε θερμίδες. Όπως σε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα, το κύριο συστατικό εδώ είναι η ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται σε ποσότητα πολύ περισσότερο από τα φύλλα του φυτού. Για παράδειγμα, εάν η μέντα λαμβάνεται 400 g, τότε η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον 1 kg. Αποδεικνύεται ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη χρειάζεται 2 φορές περισσότερο μέντα. Έτσι, εμφανίζονται οι ακόλουθοι δείκτες ανά 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 0,79%;
• λίπη - 0,18%;
• υδατάνθρακες - 23,33%;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 207,4 kcal.

Όπως φαίνεται από την παραπάνω λίστα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας μέντας είναι αρκετά υψηλή, γεγονός που δεν επιτρέπει σε άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα να το καταναλώνουν. Επομένως, αξίζει να πούμε ότι οι λάτρεις των γλυκών και οι λάτρεις της διατροφής μπορούν ακόμα να χρησιμοποιούν αυτήν την λιχουδιά μόνο σε μικρές ποσότητες, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα ζάχαρης, αλλά αν γίνει αυτό, τότε η μαρμελάδα δεν θα επιλύσει την επιθυμητή παχιά σύσταση, θα αποδειχθεί μη ορεκτική. Έτσι, αυτό το επιδόρπιο συνιστάται να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος σε μικρή ποσότητα.

Τι είναι χρήσιμη μαρμελάδα μέντας

Το μέντα είναι ένα πολύτιμο φυτό που βοηθά στην αντιμετώπιση και πρόληψη μιας μεγάλης λίστας ασθενειών. Στη σύγχρονη εποχή, η μέντα είναι ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό. Ωστόσο, την εποχή των γιαγιάδων και των γιαγιάδων μας, ήταν ένα πραγματικό θεραπευτικό φυτό που συνέβαλε στη μακροζωία και την καλή υγεία. Χρησιμοποιώντας κάποια σύνθεση με βάση μέντα ή απλά πίνοντας τσάι με μέντα κάθε πρωί, θα μπορούσατε να ξεχάσετε διάφορες ασθένειες και να αισθανθείτε χαρούμενος και φρέσκος.

Τώρα το μέντα χρησιμοποιείται τόσο ως φαρμακολογικό συμπύκνωμα όσο και ως ένα υπέροχο θεραπευτικό αιθέριο έλαιο.

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν περίπου 25 είδη μέντας. Όλα είναι απολύτως πανομοιότυπα με άρωμα και χρήσιμες ιδιότητες. Επομένως, για την προετοιμασία της μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε ζιζάνιο.

Ας μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας μέντας:

1. Η πρώτη ιδιοκτησία είναι χαλαρωτική. Η μαρμελάδα από ένα τέτοιο φυτό βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων τύπων καταθλίψεων, απάθειας, ηρεμεί το νευρικό σύστημα κατά τη διάρκεια διαφόρων βλαβών, αποκαθιστά τη δύναμη και αποτρέπει τους πονοκεφάλους.
2. Επίσης, η μαρμελάδα μέντας ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, διαστέλλει τα αγγεία του εγκεφάλου.
3. Η χρήση ενός τέτοιου επιδορπίου πριν τον ύπνο βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας.

Το κύριο πλεονέκτημα της μαρμελάδας μέντας είναι ότι όταν βράσει, το φυτό διατηρεί όλες τις χρήσιμες βιταμίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να αποθηκευτεί κάτω από μεταλλικό καπάκι όλο το χρόνο.

Η μαρμελάδα μέντας είναι πολύ χρήσιμη για τις γυναίκες, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, παρατείνει τη νεολαία. Από τη συστηματική χρήση ενός τέτοιου επιδόρπιου, το δέρμα των γυναικών γίνεται λείο, μεταξένιο.

Επίσης, ένα τέτοιο επιδόρπιο βοηθά να χαλαρώσετε τέλεια μετά από μια δύσκολη, μακρά εργάσιμη ημέρα.Λίγα κουταλάκια μιας τέτοιας απόλαυσης με τσάι - και αμέσως νιώθετε μια αίσθηση ζωτικότητας και ελαφρότητας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με ψυχικές αναπηρίες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Φυσικά, όπως κάθε μαρμελάδα, το επιδόρπιο μέντας έχει επίσης τα μειονεκτήματά του:

1. Το επιδόρπιο σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται στους άνδρες. Ορισμένες ουσίες που περιέχονται στη μέντα έχουν κακή επίδραση στο ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα, το οποίο στη συνέχεια μειώνει τη σεξουαλική διέγερση.
2. Ένα τεράστιο μείον μέντα είναι η κατασταλτική και αγγειοδιασταλτική του ιδιότητα, λόγω του οποίου δεν συνιστάται για χρήση από άτομα με ασθένειες του καρδιακού συστήματος.
3. Οι έγκυες γυναίκες επίσης δεν πρέπει να χρησιμοποιούν πολλή μαρμελάδα μέντας, καθώς αυτό το φυτό περιέχει οιστρογόνα και μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση.

Από όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που περιγράφονται παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η μαρμελάδα μέντας συνιστάται να χρησιμοποιείται αποκλειστικά από γυναίκες. Αξίζει σίγουρα να προετοιμάσετε μερικά βάζα μιας τέτοιας απόλαυσης για τον εαυτό σας, ειδικά επειδή δεν απαιτεί επαγγελματικές δεξιότητες και πολύ χρόνο για να το προετοιμάσετε, είναι αρκετά απλό και εύκολο να προετοιμαστεί. Και η μαρμελάδα μέντας που απομένει μέχρι το καλοκαίρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αναζωογονητικό μέσο στη ζέστη, καθιστώντας το ένα ευχάριστο ποτό φρούτων.

Πότε να πάρει μέντα για μαρμελάδα

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα μέντας, πρέπει να γνωρίζετε πότε είναι καλύτερο να συλλέξετε αυτό το φυτό, ώστε η λιχουδιά να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμη, λαχταριστή, με ευχάριστη και παχιά συνέπεια. Για να το κάνουμε αυτό, δίνουμε μερικές συμβουλές:

1. Είναι καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα το βράδυ και το πρωί ρίχνετε φύλλα μέντας με ζάχαρη, ώστε να αφήσουν το χυμό.
2. Για μαρμελάδα, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα φύλλα μέντας, που έχουν σχιστεί τις τελευταίες τρεις ημέρες. Ένα φρέσκο ​​φυτό δεν διατηρεί βιταμίνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν και μπορούν να διατηρηθούν για πολύ καιρό εάν διατηρηθούν. Επιπλέον, ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από φρέσκα φύλλα έχει ένα πιο έντονο άρωμα από ό, τι από τα παλιά.

Για μαρμελάδα, η μέντα μπορεί να συλλεχθεί ήδη στα τέλη Ιουνίου και στις αρχές Ιουλίου, οπότε δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε άλλες συγκομιδές κατά την ίδια περίοδο. Τα φύλλα μέντας βράζονται πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν υπάρχει πολύ έτοιμη μαρμελάδα, οπότε δεν πρέπει να συντονιστείτε με το γεγονός ότι το κελάρι αναπληρώνεται πολύ με γλυκές περιστροφές.

Εάν ορισμένα μούρα, για παράδειγμα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, προστίθενται στη σύνθεση της μαρμελάδας μέντας, δεν συνιστάται να τα πλένετε. Απλά πρέπει να τα ξεχωρίσετε από τα υπερβολικά σκουπίδια - αυτό είναι υποχρεωτικό.

Κανόνες για το μαγείρεμα μαρμελάδας μέντας

Πολλές νοικοκυρές κάνουν συχνά ανεπανόρθωτα σφάλματα κατά το μαγείρεμα οποιωνδήποτε χειμερινών κενών, λόγω των οποίων οι φώκιες διατηρούνται ελάχιστα και ακόμη και εκρήγνυνται. Για να το αποφύγετε αυτό, θα σας πούμε μερικούς κανόνες για το μαγείρεμα μιας τόσο ασυνήθιστης μαρμελάδας, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι ικανοποιητικό:

1. Σε περίπτωση βρασμού παχιάς μαρμελάδας μέντας, μην αφήνετε μακρύ σιρόπι στη σόμπα με τη φωτιά. Εάν το επιπλέον σιρόπι παραμένει, μπορεί απλώς να στραγγιστεί στον νεροχύτη ή σε ξεχωριστό κύπελλο και να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον για να μουλιάσει κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.
2. Πριν τυλίξετε τη μαρμελάδα, πρέπει να ξεπλύνετε τα καπάκια με βραστό νερό και να ξεπλύνετε τα δοχεία (πρώτα με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια με συνηθισμένο καθαρό νερό) και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Το μέντα είναι πολύ παρόμοιο με το βάλσαμο λεμονιού, οπότε μερικές φορές όταν αναμιγνύεται, αυτό το φυτό προστίθεται ανάμεικτο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, ώστε να μην το παρακάνετε με βάλσαμο λεμονιού και να βάζετε ακριβώς όσο απαιτείται για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν προσθέσετε πάρα πολύ, η μαρμελάδα θα είναι πολύ πικάντικη, με μια δυσάρεστη επίγευση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μέντας: συνταγές

Τώρα θα παρουσιάσουμε μια λίστα με τις πιο σχετικές συνταγές για μαρμελάδα μέντας που διατίθενται σε κάθε γυναίκα και θα περιγράψουμε λεπτομερώς τις οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα. Οι συνταγές, στην πραγματικότητα, δεν είναι περίπλοκες, αποτελούνται από φθηνά συστατικά. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σε πολλά κλαδιά αυτού του υπέροχου φυτού.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας μέντας

Μία από τις ευκολότερες είναι η κλασική συνταγή.Η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο μέντα, ζάχαρη, μια μικρή ποσότητα νερού και κιτρικό οξύ για να δώσει στο τελικό επιδόρπιο μια επίμονη παχιά σύσταση και μια ευχάριστη οξύτητα.

Συστατικά

• 450 γραμμάρια μέντας
• 1,1 κιλά ζάχαρης
• 20 g κιτρικού οξέος.
• 200 ml νερού.

Βήμα μαγείρεμα

1. Τα φύλλα του φυτού διαχωρίζονται από τα κλαδιά, πλένονται, στοιβάζονται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί το νερό. Μετατοπίστηκε σε ένα καθαρό πανί, διατηρήθηκε για αρκετά λεπτά για να στεγνώσει.
2. Διπλώστε τα φύλλα μέντας σε μεταλλικό δοχείο, ρίξτε 0,5 κιλά ζάχαρης, εναλλάξ στρώματα.
3. Σε ένα καθαρό μπολ, αραιώστε το κιτρικό οξύ σε μια μικρή ποσότητα νερού, ρίξτε σε ένα δοχείο με μέντα.
4. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, ανακινήστε απαλά και αφήστε για 6 ώρες για να διαχωρίσετε το χυμό.
5. Το σιρόπι ετοιμάζεται, γι 'αυτό η υπόλοιπη ζάχαρη αναμιγνύεται με ένα ποτήρι νερό και βράζεται για αρκετά λεπτά μέχρι να πυκνωθεί ελαφρώς.
6. Το τελικό σιρόπι ζάχαρης ψύχεται ελαφρώς, χύνεται σε ένα δοχείο με μέντα, αφήνεται ξανά για 6 ώρες κάτω από ένα καπάκι.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, το δοχείο τοποθετείται στη μεσαία φλόγα της φωτιάς και βράζει για 7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
8. Η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι, τυλίγεται σε γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σημείωση! Επιτρέπεται η αντικατάσταση του κιτρικού οξέος με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Συνταγή μαρμελάδας μέντας με λεμόνι

Στην ακόλουθη συνταγή, όχι μόνο κιτρικό οξύ, αλλά λεμόνια, κομμένα μαζί με φλούδα σε κύβους, προστίθενται στη μαρμελάδα μέντας. Εδώ, το δυόσμο με εσπεριδοειδή βράζεται πρώτα χωρίς ζάχαρη και μετά επιμένει λίγο, το μείγμα διηθείται και μαγειρεύεται με ζάχαρη για δύο ώρες. Χάρη σε αυτό το μαγείρεμα, η μαρμελάδα επιτυγχάνεται με μια όμορφη ανοιχτό πράσινο απόχρωση και μια ευχάριστη λεπτή υφή, παρόμοια με την πραγματική ζελέ.

Συστατικά

• λεμόνια - 3 τεμ .;
• μέντα - 400 g;
• ζάχαρη - 1,6 κιλά
• νερό - 600 ml.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Τα φύλλα μέντας πλένονται σε ένα σουρωτήρι, στεγνώνουν, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
2. Ξεπλύνετε τα λεμόνια, επίσης ψιλοκομμένα με φλούδα, ανακατέψτε σε μια βαθιά κατσαρόλα με μέντα.
3. Ρίχνουμε τα πάντα με νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μετά το μαγείρεμα, το δοχείο με το περιεχόμενο αφαιρείται από τη φωτιά, κλείνεται με καπάκι και αφήστε το για 1 ημέρα σε θερμότητα.
5. Μετά από αυτό, το υγρό διηθείται, συμπιέζεται ο πολτός εσπεριδοειδών και μέντας.
6. Η ζάχαρη χύνεται στο προκύπτον υγρό, μαγειρεύεται αφού βράσει για μερικές ώρες σε μια μικρή φλόγα.
7. Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται, ψύχεται κάτω από γούνα.

Σημείωση! Ο αριθμός των λεμονιών, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ληφθεί λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.

Συνταγή μαρμελάδας μέντας με αγγούρια

Μια πολύ ενδιαφέρουσα, ακόμη και απροσδόκητη έκδοση μαρμελάδας μέντας. Τα αγγούρια στη σύνθεση τονίζουν περαιτέρω την πράσινη απόχρωση του προϊόντος, το κάνουν πιο έντονο και η γεύση είναι δροσερή, με νότες καλοκαιρινής δροσιάς.

Συστατικά

• αγγούρια - 5 τεμ .;
• ζάχαρη - 250 g;
• μισό λεμόνι
• ζελατινοποιημένο μείγμα ή συνηθισμένο ζελέ - 30 g.
• φύλλα μέντας - 300 g;
• νερό - 110 ml.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Τα πλυμένα αγγούρια απαλλάσσονται από τις άκρες, κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Τα αγγούρια αναμιγνύονται με 150 γραμμάρια ζάχαρης, αφήστε τα για 4 ώρες, καλυμμένα με πετσέτα.
3. Τα φύλλα μέντας ξεπλένονται, ξηραίνονται, χύνονται με νερό, βράζουν σε μέτρια φλόγα. Το μείγμα αφαιρείται από τη σόμπα, επιμένει 25 λεπτά.
4. Το μείγμα αγγουριού τοποθετείται στη μεσαία φλόγα της φωτιάς και, αφού βράσει, βράζεται για 25 λεπτά.
5. Τα φύλλα μέντας συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, στραγγίζοντας το νερό.
6. Σε ένα καθαρό κύπελλο, ο πηκτωματοποιητής και 50 g ζάχαρης αναμιγνύονται.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος το μείγμα αγγουριού, προσθέτουμε αλεσμένο δυόσμο, ζελατινοποιημένο μείγμα, χυμό λεμονιού από μισό εσπεριδοειδή, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σε μια ήσυχη φλόγα για 10 λεπτά μέχρι να πήξει, συχνά ανακατεύεται.
8. Η έτοιμη μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει και απλώνεται στις όχθες, τυλίγονται.

Σημείωση! Κατά την άλεση της μέντας σε ένα μπλέντερ, ο ζωμός δεν μπορεί να στραγγιστεί.

Μέντα με συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου

Η επόμενη συνταγή είναι ακόμα πιο εύκολη από τις προηγούμενες. Δεν απαιτεί μακρά έγχυση φύλλων μέντας με εξαίρεση τα σμέουρα και τη ζάχαρη. Τα φύλλα προστίθενται απλά μαζί με τα κλαδάκια στα σμέουρα και βράζονται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούνται από τη μαρμελάδα.Η λιχουδιά παίρνει μια έντονη γλυκύτητα, μια ενδιαφέρουσα, κόκκινη-πράσινη απόχρωση.

Συστατικά

• σμέουρα - 2 κιλά
• κιλό ζάχαρης
• μέντα - 4 κλαδιά.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Τα μούρα ταξινομούνται από τα υπάρχοντα σκουπίδια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
2. Τα μούρα γεμίζουν με ζάχαρη, αφήστε τα να χωρίσουν τον χυμό για αρκετές ώρες.
3. Τα σμέουρα που εγχέονται με ζάχαρη αλέθονται σε μπλέντερ.
4. Προσθέστε κλαδάκια μέντας στον πουρέ βατόμουρου, μετά το ξέβγαλμα, το στέγνωμα, τοποθετήστε το δοχείο σε μια ήσυχη φλόγα φωτιάς και βράστε με συχνή ανάδευση.
5. Αφού βράσει η μάζα για αρκετά λεπτά, σβήστε τη φωτιά, βγάλτε τα κλαδιά μέντας.
6. Η μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά δοχεία, τυλίγεται, αποστέλλεται με γούνινο παλτό για ψύξη.

Σημείωση! Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον εκπέμπον αφρό.

Συνταγή μαρμελάδας φράουλας

Εκτός από τα σμέουρα, η μέντα μπορεί να βράσει με φράουλες. Η τεχνολογία μαγειρέματος διαφέρει από την προηγούμενη στο ότι τα μούρα εδώ δεν αλέθονται σε μπλέντερ, βρασμένα ολόκληρα και μετά την ανάμιξη των φραουλών με ζάχαρη και μέντα, το μείγμα επιμένει για 12 ώρες. Το επιδόρπιο είναι αρωματικό, πολύ γευστικό.

Συστατικά

• μούρο "Victoria" - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά
• μέντα - 300 g;
• χυμός λεμονιού - 50 ml.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Τα μούρα ταξινομούνται, το πράσινο μέρος διαχωρίζεται, πλένεται καλά σε ένα σουρωτήρι, απλώνεται σε ένα δοχείο με κρύο νερό και διατηρείται για 15 λεπτά.
2. Το νερό αποστραγγίζεται από τις φράουλες, πλένεται και πάλι, απλώνεται σε χάρτινη πετσέτα και αφήνεται να στεγνώσει για αρκετά λεπτά.
3. Τα μούρα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη, χυμός λεμονιού, πλένονται, ξηραίνονται κλαδάκια μέντας, τα περιεχόμενα αναμιγνύονται αργά, καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται για 12 ώρες.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε μια ήσυχη φλόγα φωτιάς και μετά το βράσιμο βράζει για 15 λεπτά.
5. Σβήστε τη φωτιά, αφήστε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
6. Ξανά βάλτε μια ήσυχη φλόγα φωτιάς, βράστε την ίδια ώρα και σβήστε τη σόμπα.
7. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε δοχεία, φραγμένα με καπάκια.

Σημείωση! Εάν οι φράουλες είναι πολύ μεγάλες, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Συνταγή μαρμελάδας μέντας με βασιλικό

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνεται στη λίστα των "πέντε λεπτών", καθώς χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε εδώ, το μεγαλύτερο μέρος της αφιερώνεται στην επιμονή στα συστατικά. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, γλυκό, με όμορφο πλούσιο χρώμα.

Συστατικά

• μέντα - 300 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• φρέσκος βασιλικός - 100 g;
• κιτρικό οξύ - 7 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 350 ml.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Πλύνετε το δυόσμο, στεγνώστε το, βάλτε το σε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίστε το με τη μισή ζάχαρη.
2. Όλα ανακατεύονται καλά, αφήστε τα για 6 ώρες.
3. Η έκχυση προετοιμάζεται: σε ένα φλιτζάνι, το νερό αναμιγνύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη, βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
4. Γεμίστε ελαφρώς δροσερό, ρίξτε μέντα, κλείστε το καπάκι και επιμείνετε άλλες 6 ώρες.
5. Βάζουμε την κατσαρόλα με το μείγμα σε μια ήσυχη φλόγα και μαγειρεύουμε αφού βράσει για 8 λεπτά. Μετά από περίπου 4 λεπτά, προστίθεται ψιλοκομμένος βασιλικός.
6. Μετά από λίγο, συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά.
7. Η καυτή μαρμελάδα αφαιρείται από τη σόμπα, αφήνεται για 3 ώρες κάτω από το καπάκι.
8. Το ψυγμένο μείγμα διηθείται, βράζεται ξανά σε μέτρια φωτιά και χύνεται σε δοχεία, τυλίγονται.

Συμβουλές! Κατά τη διάρκεια του πρώτου μαγειρέματος, φροντίστε να αναμίξετε καλά τη μάζα ώστε να μην καεί.

Συνταγή μαρμελάδας μέντας

Εκτός από διάφορα μούρα, η μαρμελάδα μέντας μπορεί επίσης να περιλαμβάνει φρούτα. Έτσι, με την προσθήκη αχλαδιών, λαμβάνεται μια καταπληκτική, λεπτή, πικάντικη, γλυκιά απόλαυση που θα θυμάται για πολύ καιρό να δοκιμάσει. Εκτός από τα αχλάδια και το δυόσμο, προστίθεται ασβέστης στη σύνθεση, δίνοντας έντονη αναζωογονητική οξύτητα. Η φράουλα κάνει τη μαρμελάδα εκπληκτικά όμορφη, με έντονη κοκκινωπή απόχρωση.

Συστατικά

• δυόσμο - 1 μικρή δέσμη
• φράουλες - 300 g;
• αχλάδια - 5 τεμ .;
• ζάχαρη - 2 κιλά
• ασβέστης - 1 μικρό πράγμα.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Πλένουν τις φράουλες, τις απαλλάσσουν από τον πράσινο μίσχο, ξεπλένουν επίσης τα αχλάδια, κόβουν τον πυρήνα και μέρη όπου σκοτεινιάζουν.
2. Κόβουμε φράουλες, αχλάδια σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για αρκετές ώρες για να αφήσουν το χυμό.
3. Μόλις εμφανιστεί ο χυμός στην επιφάνεια του μίγματος αχλαδιού-φράουλας, το δοχείο τοποθετείται σε μια μεσαία φλόγα φωτιάς και μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τον ασβέστη, κόψτε σε πολλούς κύκλους, αφαιρέστε τα υπάρχοντα οστά, ξεφλουδίστε τη φλούδα, αλέστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ.
5. Ο ασβέστης πουρέ χύνεται σε μια κατσαρόλα με το μείγμα, αναμιγνύεται καλά, ρυθμίζει τη φωτιά στο μικρότερο και βράζεται για άλλα 60 λεπτά.
6. Ξεπλύνετε τη μέντα, στεγνώστε την σε χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλαδιά, αλέστε τα σε ένα μπλέντερ και μεταφέρετε σε μαρμελάδα.
7. Μετά την προσθήκη μέντας, η μάζα βράζεται για άλλη μισή ώρα και σβήστε τη φωτιά.
8. Δώστε μαρμελάδα λίγο επιμείνετε στη σόμπα κάτω από το καπάκι.
9. Τα γυάλινα δοχεία πλένονται, αποστειρώνονται σε ατμόλουτρο για 2 λεπτά, αφήνονται να στεγνώσουν και απλώνονται η μαρμελάδα.
10. Φελλός με μεταλλικά καπάκια, γυρίζοντας την κορυφή ανάποδα, διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς και αποστέλλεται στο κελάρι για αποθήκευση.

Εάν θέλετε, αυτή η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσετε φράουλες, μόνο με αχλάδια και μέντα, ή μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το μούρο με φράουλες.

Κανόνες για την αποθήκευση μαρμελάδας μέντας

Στην πραγματικότητα, η μαρμελάδα μέντας θεωρείται ανεπιτήδευτο επιδόρπιο και δεν απαιτεί ευνοϊκές συνθήκες για αποθήκευση. Τα γυάλινα βάζα για μια τέτοια απόλαυση δεν μπορούν να αποστειρωθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς ξεπλύνετε καλά με ένα διάλυμα σόδας και ζεστάνετε τα σε ένα λουτρό νερού για μερικά λεπτά. Ή μπορείτε απλώς να ψεκάσετε λίγο το δοχείο στο φούρνο.

Η τυλιγμένη μαρμελάδα μέντας μπορεί να διατηρηθεί τέλεια σε ένα δροσερό κελάρι ή ακόμα και σε μια συνηθισμένη ντουλάπα, ντουλάπι ενός διαμερίσματος πόλης. Σε ένα ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο, η μαρμελάδα μέντας, όπως, ωστόσο, οποιαδήποτε άλλη, μπορεί να αποθηκευτεί για 1,5 έως 3 χρόνια. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να εξοικονομήσετε όχι μόνο καθαρή μαρμελάδα μέντας, αλλά και με την προσθήκη σμέουρων και φραουλών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μέντα

Το μέντα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φυτό με εξαιρετικά ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Βρήκε τη δημοτικότητά του στην παραδοσιακή ιατρική και σε πολλές άλλες βιομηχανίες στην αρχαιότητα. Δεν είναι περίεργο, αλλά εκείνη την εποχή ονομάστηκε από ασυνήθιστα ονόματα όπως «σκάψιμο», «μπεζ». Το εξαιρετικό άρωμα της μέντας δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα φυτό. Σε διάφορες πηγές πληροφοριών μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μέντα, μερικά από αυτά είναι παρακάτω:

1. Πολλοί άνθρωποι ερωτεύονται τρελά με ένα τόσο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό όπως το mojito, το οποίο περιλαμβάνει μέντα. Δίνει απίστευτη φρεσκάδα, δροσιά και μια όμορφη ανοιχτό πράσινο απόχρωση. Χάρη στην παρουσία της μέντας, το mojito ανακουφίζει τέλεια τη δίψα στις αποπνικτικές, ζεστές μέρες.
2. Όπως έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω, η μέντα μπορεί να αντιμετωπίσει διαφορετικούς τύπους πονοκεφάλων. Κάποιος πρέπει να επιλέξει μόνο ένα φύλλο αυτού του φυτού, να νιώσει το άρωμά του, μόλις το αίσθημα ηρεμίας, χαλάρωσης.
3. Στην αρχαία Ρώμη, η μέντα συχνά χρησιμοποιούσε οι νοικοκυρές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων · προστέθηκε ως ένα αρωματικό μπαχαρικό, το οποίο έδωσε σε κάθε πιάτο ένα υπέροχο άρωμα που διεγείρει την όρεξη. Και επίσης χρησιμοποιείται σε αρώματα: οι γυναίκες έκαναν διαφορετικά αρώματα στο σπίτι.
4. Οι παλαιότερες πηγές λένε ότι η μέντα ήταν γνωστή στους τάφους των Αιγυπτιακών Φαραώ. Από αυτό προκύπτει ότι αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε ευρέως ακόμη και πριν από την εποχή μας.
5. Το αρωματικό τσάι μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν από όλα τα άτομα, χωρίς εξαίρεση, ακόμη και από μικρά παιδιά, αλλά μόνο σε λιγότερο συμπυκνωμένη μορφή λόγω της μεγάλης ποσότητας ουσίας μενθόλης που περιέχεται στη μέντα. Ωστόσο, αυτό το τσάι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από χρόνια καούρα.
6. Είναι γνωστό ότι στις παλιές μέρες πολλοί άνθρωποι έριξαν πολλά κλαδάκια μέντας σε ένα κουτί για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του φρέσκου γάλακτος. Το γάλα παρέμεινε φρέσκο ​​για αρκετές ώρες, δεν έγινε ξινό ή αλλοιωμένο.
7. Η μέντα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για διάφορα έντομα. Εάν στο σπίτι σε ένα τραπέζι για να βάλετε σε ένα βάζο πολλά κλαδιά μέντας, τότε οι μύγες, τα κουνούπια, οι σφήκες και οι μέλισσες δεν θα πετάξουν στο δωμάτιο.
8. Μια άλλη ενδιαφέρουσα παλιά δεισιδαιμονία: η μέντα είναι ένα φυτό χρήματος, αν βάζετε μερικά φύλλα στο πορτοφόλι σας, τότε θα βρείτε πάντα χρήματα. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχουν χρήματα, το ευχάριστο άρωμα στο πορτοφόλι θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.