Πράσινη μαρμελάδα ντομάτας: 4 συνταγές

Για αρκετούς αιώνες, οι ντομάτες έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Συνήθως, χρησιμοποιούνται ώριμα φρούτα με κίτρινο, κόκκινο και ροζ χρώμα. Σε ορισμένες χώρες δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για συνεχή καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται στο κλίμα, το οποίο δεν επιτρέπει στα λαχανικά να ωριμάσουν πλήρως. Και συχνά τίθεται το ερώτημα πώς να χρησιμοποιήσετε ντομάτες που δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν. Μπορείτε να διαλέξετε πράσινα φρούτα και να τα διατηρήσετε στο σπίτι μέχρι να ωριμάσουν. Ωστόσο, οι άγουρες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην αρχική τους μορφή. Εάν θερμάνετε τα λαχανικά, μπορείτε να καταστρέψετε τις μυκητιακές βλάβες αυτής της καλλιέργειας και να τα χρησιμοποιήσετε για φαγητό.

Η ντομάτα είναι εκπρόσωπος λαχανικών νυχτερινού. Για αυτόν τον τύπο φρούτων, η παρουσία στη σύνθεση τοξικών συστατικών που δεν υπάρχουν στα ώριμα λαχανικά είναι χαρακτηριστική. Οι πράσινες ντομάτες έχουν άκαμπτη δομή και όχι πολύ ευχάριστη επίγευση. Επομένως, οι άγουρες ντομάτες δεν συνιστώνται για χρήση χωρίς σωστή επεξεργασία, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και επικίνδυνη για την υγεία. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου η δηλητηρίαση συμβαίνει ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης πράσινων λαχανικών.

Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική καλλιέργεια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συντήρηση αλατιού. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές γνωστές χρήσεις για ντομάτες με διαφορετικά γλυκαντικά. Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να φτιάξετε μαρμελάδα από τέτοιες ντομάτες. Με την κατάλληλη προετοιμασία ενός τέτοιου επιδορπίου, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αρκετές εποχές.

Σημείωση! Η πράσινη ντομάτα μπορεί να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείται σε εξωτερικούς χώρους. Εάν εφαρμόσετε ένα τέτοιο προϊόν στα πόδια, μπορείτε να θεραπεύσετε τις κιρσούς. Επίσης, οι άγουρες ντομάτες στην ανθρώπινη διατροφή θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα και θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των εντέρων.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η σύνθεση των άγουρων δειγμάτων διαφέρει από τα ώριμα μούρα. Περιέχουν σχεδόν όλους τους εκπροσώπους της ομάδας βιταμίνης Β, επίσης περιέχουν βιταμίνες Α, Ε και ΡΡ, ασκορβικό οξύ. Σύμφωνα με την τεχνολογία κατασκευής ενός επιδόρπιου από πράσινα λαχανικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε όλα τα πολύτιμα συστατικά του προϊόντος. Τα άγουρα λαχανικά περιέχουν σίδηρο, χαλκό, κάλιο και μαγνήσιο, διάφορα αμινοξέα. Χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων λαχανικών είναι η παρουσία στοιχείων όπως η σολανίνη, το λυκοπένιο και η ντομάτα.

Η σολανίνη είναι ένα τοξικό συστατικό. Σε σύγκριση με τις ώριμες ντομάτες σε μια ανώριμη καλλιέργεια, αυτό το στοιχείο περιέχεται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Αυτή η ουσία έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει το λαχανικό από μύκητα μούχλας. Καθώς ωριμάζουν, η περιεκτικότητα σε σολανίνη μειώνεται.

Η κατανάλωση πράσινου λαχανικού με υψηλή συγκέντρωση αυτού του στοιχείου σε μικρή ποσότητα μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Έτσι, το προϊόν είναι σε θέση να καθιερώσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, χαρακτηρίζεται από αντιιικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες. Επιπλέον, η σολανίνη έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπέρβαση των επιτρεπόμενων δόσεων θα επηρεάσει αρνητικά τα συστατικά του αίματος, δηλαδή, θα διαταράξει τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων στη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα. Η ουσία επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα. Για να πάρει σοβαρή δηλητηρίαση, ένα άτομο πρέπει απλά να φάει 4-5 ντομάτες. Οι εκδηλώσεις αυτής της ασθένειας είναι πόνος στην κοιλιά, ναυτία, πονοκέφαλοι και δυσπεψία. Σε σοβαρές μορφές δηλητηρίασης, ακόμη και ο θάνατος είναι δυνατός.Εάν μετά την κατανάλωση μιας άγουρης ντομάτας ένα άτομο έχει δυσάρεστα συμπτώματα, θα πρέπει να πάρετε αμέσως ένα ροφητικό φάρμακο και να ζητήσετε βοήθεια από γιατρό.

Η τοματίνη αναφέρεται επίσης σε τοξικά στοιχεία και αποτελεί συστατικό των άγουρων ντοματών. Για να πάρετε μια υπερβολική δόση αυτής της ουσίας, πρέπει να φάτε τέσσερα κιλά λαχανικών που ένα άτομο δεν μπορεί να υπερνικήσει. Σε μικρό όγκο, η ουσία επιταχύνει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, προάγει τη διάσπαση των λιπών και ενισχύει την ανοσία. Αυτή η ουσία δρα ως αναπόσπαστο στοιχείο του φαρμάκου που ονομάζεται «κορτιζόνη».

Το λυκοπένιο είναι μια ουσία που είναι υπεύθυνη για το χρώμα του εμβρύου. Είναι ένα αντιοξειδωτικό στοιχείο που προστατεύει τα κύτταρα του DNA από τις αλλαγές στον καρκίνο. Χρήσιμη ουσία για παθολογίες των ματιών. Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει τη χοληστερόλη.

Η υπερβολική δόση αυτού του συστατικού μπορεί να προκαλέσει αποχρωματισμό του δέρματος. Σε αυτήν την περίπτωση, αρκεί να πάρετε ροφητικό δισκίο και να αποκλείσετε την παρενέργεια της χρήσης λυκοπενίου.

Η σεροτονίνη, ή η ορμόνη της ευτυχίας, είναι επίσης συστατικό των πράσινων λαχανικών. Η ουσία είναι σε θέση να χαροποιήσει, να βελτιώσει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και να ομαλοποιήσει τη μετάδοση των νευρικών παλμών.

Τα φυτοκτόνα βρίσκονται επίσης στα πράσινα λαχανικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του κινδύνου φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα. Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα (σε μικρές δόσεις), εναλλάξιμα και απαραίτητα αμινοξέα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καλλιέργειας είναι μόνο 23 kcal ανά 100 g λαχανικών.

Ποια είναι η χρήση της μαρμελάδας πράσινης ντομάτας

1. Για τις πράσινες ντομάτες, ένα παυσίπονο και ένα αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα είναι χαρακτηριστικό. Επίσης, τα λαχανικά έχουν διουρητικό και αντιυπερτασικό αποτέλεσμα.
2. Το προϊόν ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και καταπολεμά τις ιογενείς και μυκητιακές ασθένειες.
3. Χρήσιμο λαχανικό για παθολογίες του ήπατος, καθώς και για την ανώτερη αναπνευστική οδό.
4. Η παρουσία φυτικών ινών βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων.
5. Η εξωτερική χρήση φετών πράσινης καλλιέργειας θα βοηθήσει στη θεραπεία των κιρσών.
6. Η μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες προστατεύει το σώμα από την ανάπτυξη ασθενειών των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σημαντικό! Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι πράσινες ντομάτες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αυτοθεραπεία. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Στο παρελθόν πίστευαν ότι στην τελική μαρμελάδα, λείπουν οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Σήμερα, είναι γνωστές πολλές συνταγές μέσω των οποίων μπορείτε να διατηρήσετε την πραγματική αξία του συστατικού.

Οι ερευνητές κατέληξαν ακόμη στο συμπέρασμα ότι οι ντομάτες με θερμική επεξεργασία έχουν ακόμη μεγαλύτερη θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα ωμά λαχανικά. Η εξήγηση αυτού του γεγονότος είναι ότι όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, συντίθεται το ένα τρίτο μιας ουσίας όπως το λυκοπένιο. Ωστόσο, το παρατεταμένο μαγείρεμα είναι απαράδεκτο. Είναι σημαντικό να τηρείτε έναν ορισμένο αριθμό λεπτών κατά την προετοιμασία του επιδορπίου.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες για μαρμελάδα

Όταν επιλέγετε πράσινες ντομάτες, θα πρέπει να προσέχετε τα λαχανικά που δεν έχουν καμία ζημιά. Πρέπει να είναι σταθερά και σαρκώδη.

Οι έμπειροι οικοδέσποινες προτείνουν, εάν είναι δυνατόν, να αγοράζουν ποικιλίες σε σχήμα δαμάσκηνου, καθώς έχουν πυκνότερη δομή, αλλά οι υπόλοιπες είναι αρκετά κατάλληλες για την παρασκευή μαρμελάδας. Για μια τέτοια απόλαυση μπορείτε να πάρετε ντομάτες οποιουδήποτε μεγέθους.

Τα φρούτα με ρωγμές και σήψη δεν είναι κατάλληλα. Μην κόβετε τις κατεστραμμένες περιοχές και μην χρησιμοποιείτε το λαχανικό για επιδόρπιο, επειδή οι μικροοργανισμοί έχουν ήδη διεισδύσει στο λαχανικό και θα συνεχίσουν να πολλαπλασιάζονται στην παρασκευασμένη μαρμελάδα.

Πριν από το μαγείρεμα, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία.Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε πρώτες ύλες για μελλοντική μαρμελάδα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, τα πράσινα φρούτα περιέχουν σολίνη, μια μεγάλη ποσότητα των οποίων μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Στις ώριμες ντομάτες, είναι πολύ μικρότερη. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα από άγουρα φρούτα, θα πρέπει να απαλλαγείτε από αυτήν την ουσία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ρίξετε τις ντομάτες με καθαρό νερό και να τις μουλιάσετε για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το "δηλητήριο" της τομάτας θα εξαφανιστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο. Για να γίνει αυτό, τα πράσινα λαχανικά πρέπει να εμποτιστούν για μια ώρα σε νερό με προσθήκη αλατιού. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη μόνο ο ελεύθερος χρόνος, καθώς και οι δύο μέθοδοι είναι αποτελεσματικές.

Μετά από αυτό, οι ντομάτες πρέπει να στεγνώσουν σε μια πετσέτα και να ψιλοκομθούν. Πριν το μαγείρεμα, κόψτε τις περιοχές όπου βρίσκεται ο μίσχος του λαχανικού. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε μαύρες κηλίδες από την ντομάτα. Η μέθοδος άλεσης εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τη συνταγή που χρησιμοποιείται. Τις περισσότερες φορές, οι ντομάτες κόβονται σε κύβους ή φέτες, σαν πορτοκάλι.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες: συνταγές

Για να πάρετε μαρμελάδα από την πράσινη κουλτούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά και μεγάλα λαχανικά. Οι μικρές ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρες, ενώ οι μεγάλες ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις της συνταγής.

Εάν στο παρελθόν δεν είχαν χρησιμοποιηθεί ντομάτες άγουρες για να φτιάξουν μαρμελάδα, πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μια μικρή ποσότητα. Για να καταλάβετε ποια συνταγή είναι πιο κατάλληλη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολλές επιλογές.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας πράσινης ντομάτας

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 350 ml νερού, ένα κιλό άγουρα λαχανικά και μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Πρώτα πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι, να βάλετε φωτιά και να βράσετε. Μετά από αυτό, προσθέστε αργά ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στη συνέχεια πρέπει να σιγοβράσετε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι. Όταν σχηματίζεται ένα σιρόπι της επιθυμητής συνοχής, το ταψί πρέπει να αφαιρείται από τη σόμπα. Τώρα ετοιμάστε τα λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο, γίνεται κοπή, πλύσιμο και ξήρανση των ντοματών. Εάν είναι απαραίτητο, οι ντομάτες πρέπει να τεμαχίζονται. Μετά το μούσκεμα σε καθαρό ή αλατισμένο νερό, τα λαχανικά πρέπει να χύνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και να ρίχνουμε το σιρόπι που αποκτήθηκε νωρίτερα. Σε αυτήν τη φόρμα, το κενό μαρμελάδας πρέπει να αντέχει περίπου μια ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το ταψί πρέπει να καλύπτεται με διάφορα στρώματα γάζας.

Μετά την καθορισμένη περίοδο, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το προκύπτον γλυκό υγρό και να το βράσετε ξεχωριστά σε άλλο δοχείο. Οι ντομάτες πρέπει να χύνονται ξανά με την προκύπτουσα σύνθεση και να αφήνονται για άλλες 15-16 ώρες. Μετά από αυτό, ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος του γλυκού.

Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι και να ληφθούν διαφανή φρούτα. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της λιχουδιάς, στάξτε το γλυκό μείγμα στο χαρτί. Εάν το υγρό δεν είναι πλήρως κορεσμένο, τότε το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Άγουρα ντομάτα μαρμελάδα με κιτρικό οξύ

Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 350 ml νερού, ενάμισι κιλό ζάχαρης με τη μορφή άμμου, 1,2 κιλά πράσινων ντοματών και ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού κιτρικού οξέος. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι χρησιμοποιείται μόνο καθαρισμένο και φιλτραρισμένο νερό για την παρασκευή μαρμελάδας. Το νερό της βρύσης δεν είναι κατάλληλο για τέτοιους σκοπούς, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα χλωρίου. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά, να τα μουλιάσετε σε νερό για να απαλλαγείτε από τη σολανίνη, να στεγνώσετε και να τα κόψετε σε κύβους ή φέτες. Οι πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετούνται στο τηγάνι, ρίχνουμε αρκετό νερό έτσι ώστε οι ντομάτες να πνίγονται σε υγρά. Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα νερού μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Τοποθετήστε ένα μπολ με λαχανικά στη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.

Στραγγίστε το προκύπτον υγρό μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη στις ντομάτες, ανακατέψτε απαλά και βράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το ταψί πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί για 2-3 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν το σιρόπι, να γίνουν πιο πυκνά.

Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 15-20 λεπτά και να αφεθεί ξανά για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ακολουθεί το τρίτο στάδιο μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα πυκνής συνοχής με κίτρινη απόχρωση. Σε ζεστή μορφή, το επιδόρπιο πρέπει να τυλίγεται σε βάζα, να αναποδογυρίζεται και να αφήνεται σε αυτήν τη φόρμα για 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί σε κρύο μέρος.

Μαρμελάδα ντομάτας με ρούμι και γαρίφαλο

Για να φτιάξετε αυτό το είδος μαρμελάδας, χρειάζεστε 40 γραμμάρια ρούμι, 0,5 λίτρα νερό, ένα ποτήρι ξύδι, ένα κιλό πράσινες ντομάτες, ζάχαρη στην ίδια ποσότητα, δύο μπουμπούκια γαρίφαλων και ένα λεμόνι. Όπως και σε άλλες συνταγές, τα λαχανικά πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν για περαιτέρω επεξεργασία. Για αυτό, οι ντομάτες πρέπει να εμποτιστούν με αλατισμένο υγρό ή καθαρισμένο νερό και να ψιλοκομθούν με βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Πρώτα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 0,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 0,5 λίτρα νερού. Αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, πρέπει να προστεθεί ξίδι. Στο προκύπτον μείγμα, βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Η μάζα επιμένει περίπου 12 ώρες.

Μετά από αυτό, στραγγίξτε το υγρό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στα πράσινα λαχανικά και βράστε ξανά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προετοιμάσετε ένα λεμόνι. Για να γίνει αυτό, τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους μαζί με τη φλούδα. Όταν η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, πρέπει να τη βράσετε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι. Στη συνέχεια προσθέστε γαρίφαλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το επιδόρπιο αρχίσει να συγχωνεύεται με σιρόπι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Το ρούμι πρέπει να προστεθεί μετά την πλήρη ψύξη της μαρμελάδας. Μένει μόνο να χύνεται η μάζα στις τράπεζες και να αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες και ξηρούς καρπούς

Για να πάρετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε 1,2 κιλά ζάχαρης, 1,5 φλιτζάνι νερό, 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών και ένα κιλό πράσινες ντομάτες. Για μια τέτοια λιχουδιά, μπορείτε να επιλέξετε μικρές ντομάτες που είναι κατάλληλα κομμένες σε κύκλους μικρού πάχους. Οι πυρήνες αποφλοιωμένων καρυδιών πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι χωρίς χρήση λαδιού για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τα καρύδια πρέπει να τεμαχιστούν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα παχύ σιρόπι από την καθορισμένη ποσότητα νερού και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Οι ντομάτες με ξηρούς καρπούς πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και να τοποθετούνται στη σόμπα. Από ψηλά, τα λαχανικά με ξηρούς καρπούς πρέπει να χύνονται με σιρόπι, να καλύπτονται με γάζα σε πολλά στρώματα ή με μια συνηθισμένη πετσέτα κουζίνας και να αφήνονται για 18-20 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιρόπι, βράστε το και προσθέστε το ξανά στα λαχανικά. Τώρα μένει μόνο να βρούμε μια νόστιμη απόλαυση στις όχθες.

Κανόνες αποθήκευσης εμπλοκής

Η έτοιμη μαρμελάδα, τυλιγμένη σε βάζα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ράφι του ντουλάπι ή στο υπόγειο για ένα έτος. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 22 βαθμούς. Ωστόσο, εάν παρασκευάστηκε μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις και λαμβάνοντας υπόψη όλα τα στάδια, οι διαφορές θερμοκρασίας δεν είναι τρομερές για το προϊόν.

Εάν η μαρμελάδα αποθηκευτεί στο ψυγείο και ταυτόχρονα κλείσει με νάιλον κάλυμμα, η διάρκεια ζωής της είναι μόνο τρεις μήνες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις ντομάτες

1. Μετάφραση από τα ιταλικά, η ντομάτα έχει την έννοια του "χρυσού μήλου."
2. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα ακόμη και σε αποξηραμένη μορφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την ξήρανση αυτών των λαχανικών είναι αρκετές 8-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σε θέση να χάσουν έως και το 90 τοις εκατό της συνολικής μάζας.
3. Η χώρα προέλευσης των τοματών είναι η Νότια Αμερική.Είναι γνωστό ότι ακόμη και τώρα άγριες ποικιλίες αυτού του πολιτισμού αναπτύσσονται εκεί.
4. Για πολύ καιρό, οι ντομάτες ήταν βρώσιμα και δηλητηριώδη τρόφιμα. Ως εκ τούτου, ο πολιτισμός χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως διακοσμητικό και εξωτικό φυτό.
5. Οι ντομάτες εμφανίστηκαν στη Ρωσία μόνο τον 18ο αιώνα. Ο μεγαλύτερος αριθμός τέτοιων λαχανικών παράγεται στην Κίνα. Το επόμενο μέρος δίνεται στην Ινδία και στη συνέχεια στις ΗΠΑ. Συγκριτικά, κάθε τρίτη ντομάτα καλλιεργήθηκε στην κινεζική πολιτεία.
6. Ο πολτός των ωριμασμένων λαχανικών χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων πληγών και ακόμη και εγκαυμάτων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα φυτοκτόνων στον πολτό, τα οποία είναι το λεγόμενο αντιβιοτικό φυτικής προέλευσης και αποτρέπουν την ανάπτυξη μολύνσεων.
7. Ήδη σε θερμοκρασία 10 βαθμών, το φυτό χάνει την ικανότητά του να αναπαράγεται, με αποτέλεσμα να πεθαίνει η καλλιέργεια. Οι σπόροι τομάτας μπορούν να αποθηκευτούν για έως και οκτώ χρόνια υπό ειδικές συνθήκες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν θα χάσουν την ικανότητά τους να βλαστήσουν.
8. Από βοτανική άποψη, οι ντομάτες δεν είναι λαχανικά. Δεν μπορούν καν να αποδοθούν σε φρούτα. Η ντομάτα είναι ένα μούρο.
9. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το μούρο ανήκε σε αφροδισιακά, ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν απορρίψει αυτήν την υπόθεση.
10. Στην Ουκρανία υπάρχει ένα μνημείο για την ντομάτα.
11. Η μεγαλύτερη ντομάτα καλλιεργήθηκε σε μία από τις πολιτείες των ΗΠΑ. Το βάρος του έφτασε σχεδόν τα τρία κιλά.
12. Η ντομάτα είναι μέλος της οικογένειας nighthade. Είναι συγγενής πατάτας και καπνού.
13. Στις ντομάτες, περιέχεται ο καθημερινός κανόνας της βιταμίνης C. Ωστόσο, εάν το άμεσο ηλιακό φως εκτίθεται σε λαχανικά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, αυτή η βιταμίνη χάνεται γρήγορα. Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα (όταν η θερμική επεξεργασία μειώνει μέρος των ευεργετικών συστατικών) η έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες στις ντομάτες βελτιώνει μόνο τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.