Pitypang Jam: 13 recept

Az elnyomhatatlan fejlődés és a civilizáció több mint tucat évet adott az emberiség számára. A közelmúltban azonban a gyógyszertárak és a kórházak nagyon eltérőnek tűntek. A beteg gyermekek aggódó anyái különféle gyógynövényekkel és receptekkel keresték a gyógyítókat. A hagyományos orvoslás megmentette az emberek életét, bár manapság a test bármely részén alkalmazott tabletták váltottak fel. Az alternatív kezelési módszerek azonban továbbra is a leggazdaságosabb és legmegbízhatóbbak! Ez a kiadvány a pitypang lekvárra összpontosít.

Összetétel és kalóriatartalom

Ezek a sárga virágok a késő tavasszal mindent lefednek, és amellett, hogy kellemesek a szem számára, gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ennek a finomságnak a megjelenése megegyezik a méztel, ám még mindig nem annyira édes.

A termék tápértéke 191 kcal / 100 g. Ezeknek az adatoknak az a következménye, hogy maga a pitypang keserű, ezért nagy mennyiségű cukorra van szükség. Általában az összetétel megegyezik a többi lekvárral: víz, pitypang (ebben az esetben), cukor és citromsav.

Mi a hasznos pitypanglekvár?

A növény hasznos tulajdonságainak felsorolása valóban lenyűgöző:

1. Mindenekelőtt a növény sárga színe vonzza a figyelmet, jelezve, hogy gazdag a C-vitamin-ellátás. Egyébként hepatitisz esetén a lekvárt ajánlják ebből a növényből.
2. Ezenkívül a növény A és B csoportok vitaminokat, valamint nátriumot, rézet, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz. Ezen ásványok közül sok nemcsak javítja a testi egészséget, hanem a mentális képességeket is.
3. Leggyakrabban a beteg idegekkel és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek pitypang keresnek. A lekvárral készült tea nyugtató hatással van az idegrendszerre, segít a szorongás és az álmatlanság elleni küzdelemben.
4. A növény lelassítja az epeképződést, amely aranyér kezelésére használható.
5. Az orvosok maguk is ajánlanak a pitypang lekvárt az ízületek kezelésére. És ez nem kitalálás, a hagyományos orvoslás legyőzheti az ízületi gyulladást, köszvényt és reumát.
6. A lekvár szintén normalizálja a gyomorhurut és pankreatitisz savasságát, enyhe hashajtóként alkalmazzák. Ez hozzájárul a jó anyagcseréhez, a tiszta bőrhez és a kiváló étvágyhoz. Ennek eredményeként a lekvár helyettesítheti az egészségtelen cukrot és segíthet mindenkinek a fogyásban.
7. A ciklus megszakítása és a fájdalmas menstruáció esetén a lekvárt természetes fájdalomcsillapítóként használják.
8. A termék erősíti a szívet és az ereket. Anémia és varrásos fájdalom a mellkasban a lekvárral készült forró tea sokkal szebb inni, mint a keserű tabletta. A pitypang képes elnyomni a test gyulladásos folyamatait.
9. Az ilyen lekvár hasznos fertőző betegségek és dysbiosis esetén.
10. A lekvárt gyakran antiallergén gyógyszerként használják. Az allergia megelőzéséhez elegendő egy evőkanál felnőtt, éhgyomorra. Az édességek fő szerelmesei - gyermekek - jobb, ha megment a fogak elpusztulásától, és ad egy teáskanálral, hígítva a terméket vízzel.

Hogyan gyűjtsük össze a pitypang lekvárt

A virágos pitypang csúcsa áprilistól októberig esik. Ennek a vállalkozásnak azonban megvannak a saját finomságai és titkai. A legjobb májusi összejövetelre menni, amikor sok virág van és teljesen érett.

Csodálatos, ha előestéjén nincs eső, és a nap naposnak bizonyult.Sem a fénynek, sem a hajnalnak nem szabad felébrednie, ebben az időben a virágok valószínűleg továbbra is bezáródnak.

Ki kell választania a nagy pofával, élénk színű pitypang, rovarok nélkül, amelyek fertőzést hordozhatnak, és látható romlási jeleket. Figyelembe kell venni a rét megjelenését is (csak ebből lehet pitypangot gyűjteni, de nem a pályákról, hanem az ipari vállalkozás közelében). Ha a szemét szétszóródik, és a fű száraz, halványzöld színű, akkor a talaj ezeken a helyeken mérgező műanyag vegyszerekkel mérgezhető, vagy egyszerűen csak erősen szennyezett és rossz. Ebben az esetben a pitypang ennek a területnek az értékét elveszíti, és az idő pazarolni fog.

A gyűjtés és a szárítás alapvető szabályai
A lekvárhoz csak virágzatra van szükség, szár és levelek nélkül. A legfontosabb dolog az, hogy levágja a virágot, és ne szakítsa le kézzel. A pitypangok gondatlan kezelése eltávolíthatja az összes pollent tőlük, amelyben a gyógyulás megmarad. A kalapok összecsukása a legjobb egy kosárban, hogy ne elakkozzanak és ne deformálódjanak.

A főzéshez kb. 400 egészséges virágra van szüksége. Szárítás előtt meg kell vizsgálni, hogy vannak-e idegen gyógynövények. Tehát gyakran a pitypang, egy kecsketenyész, egy lábszárvédő és egy őszi kulbab utánzat alatt. Ezek a virágok megkülönböztethetők szár és méret szerint.

Szárítás esetén gyorsan kell cselekednie, mivel a vágott virágok nagyon gyorsan rothadnak. A pitypang nem kell mosni, hanem csak elektromos szárítóval vagy a perzselő nap alatt lévő helyre tegye (utóbbi esetben a gyűjtött virágoknak legalább egy hétig a nap alatt kell feküdniük).

A megfelelő szárításhoz 42-55 Celsius fok szükséges. Szárítás után a kalapok törékenyek lesznek. Annak megértése, hogy minden helyesen történt-e, lehetséges. Ha a kezébe szorított virág azonnal összeomlik, akkor a hőmérséklet túl magas volt, és a növény elvesztette tápanyagait. Ne ess kétségbe, ez nem mindig jelenti vereséget. A permetből történő finom nedvesítés helyreállítja a lekvár virágzatának életét.

A szárított kalapot óvatosan üveg- vagy lezárt papírtartályba kell helyezni, és hűvös, sötét helyen kell tartani. Az eltarthatóság legfeljebb három év.

Hogyan készítsünk pitypang lekvárt: receptek

Hagyományos főzés

összetevők:

• Pitypang virág (400 darabból).
• 1,5 liter víz.
• Cukor - 1,5 kilogramm.
• Egy citromlé vagy 2 evőkanál. citromsav.
• Pektin (szokásos sűrítő bármilyen üzletben) - 1 evőkanál.

Öblítse le a pitypang hideg vízzel, és engedje, hogy a fölösleges nedvesség kiszivárogjon. Miután megvizsgálta, nincs-e túlzott részek (levelek, szár), vágja le. Helyezze a virágokat egy serpenyőbe és főzzük 5-10 percig forralásig. A levest követően lehűtsük és hagyjuk egyedül egy napig. Ezután szűrje le a folyadékot, és kezdje el főzni a lekvárt. Amikor a tinktúra felforr, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. A legjobb ízlés. Távolítsa el a habot. Hagyja újra lehűlni szobahőmérsékletre, és adjon hozzá pektint. Keverje meg, miközben alacsony lángon forralja. Várjon, amíg vastag lesz, és öntsön bele citromlevet.

Az eltömődést megelőzően kezelje a kannákat forrásban lévő vízzel sterilizálás céljából. A fedeleket néhány percre forró vízbe engedik, hogy könnyen megcsavarodjanak.

Pitypang jam, citrom és narancs

összetevők:

• 250-300 pitypang virág.
• 1,5 liter víz.
• 1 citrom.
• 2 narancs.
• 750 g cukor / doboz.

Hámozza meg a narancsot és a citromot, majd öblítse le. Öblítse le a pitypang, és hagyja megszáradni. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, adjon hozzá vizet és főzzen egy órán át. Szűrés után. Adjunk hozzá cukrot a kapott mennyiségű húsleveshez (feltétlenül próbáljuk meg), öntsük bele a citromlevet, és főzzük alacsony hőmérsékleten további egy órán keresztül, alkalmanként keverve. Hűtsük le és öntsük üvegekbe.

Jam cseresznye levelekkel

összetevők:

• Pitypang - 500 darab.
• 1,5 liter forralt víz.
• 2 citrom.
• 12-15 cseresznyelevél.
• Cukor - 1,5 kg.

Adjunk hozzá cseresznye leveleket és szeletelt citromot az előszárított virágokhoz anélkül, hogy elválasztanánk a héjától. Helyezze a serpenyőt az összetevőkkel közepes lángon, és főzzük egy órán keresztül. Lehűlés után hagyja főzni egy nap.Szűrjük le a sajtkendőn, és főzzük újra, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ne felejtsd el kipróbálni. Forralás után csökkentsük a hőt és főzzük egy órán át. Az állagnak viszkózusnak kell lennie. Hűtsük le és öntsük üvegekbe.

Recept főzés nélkül

összetevők:

• Pitypang (szárral) - 400 darab.
• 50 gramm méz.

Ez a módszer a leghasznosabb, mivel abszolút minden vitamin a virágban marad. Áztassa a pitypangot szárral egy nap vízben. Ezután nyomja össze és őrölje egy darálóban. Ezután helyezze a keveréket a tartályba, és öntsön méz. Tartsa zárt fedél alatt 12–24 órán keresztül. Időszakosan a lekvárt keverni kell. Ezt követően a csemege hűtőszekrényben tárolható, és nyugodtan adható hozzá a teahoz vagy fogyasztható tiszta formában.

Fűszer pitypang

összetevők:

• Pitypang - 400-500 darab.
• 1 liter forralt víz.
• 1 citrom.
• Gyömbér gyökér
• 2 csillag csillagánizs.
• 1,5 kilogramm cukor.

Öntsen vízbe pitypang, gyömbért, csillagánizst és citromhéjat. Helyezze a tűzhelyre, forraljuk fel, majd főzzük további tíz percig. Ezután hűtsük le a húslevest, és hagyjuk egy éjszakára. Szűrjük le és szorítsuk meg a virágokat. Tegye újra a tűzre, és párhuzamosan keverve adjon hozzá cukrot. A kapott szirupot főzzük közepes lángon forraljuk, majd további fél óra elteltével alacsony lángon forraljuk. Miután öntsük az előkészített üvegekbe, a szabályokat követve.

Pitypang jam egy lassú tűzhelyben

összetevők:

• 100-200 pitypang.
• 300 gramm cukor.
• Egy pohár vizet.
• Fél citrom.

Öntsen vizet és cukrot a multicooker tálba, keverje össze. Futtassa a lekvár főzési programot, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ebben az időben válassza ki a virágot a szárból és öblítse le. Hagyja a fölösleges nedvességet elfolyni. Adjunk hozzá pitypangot a sziruphoz és lassú tűzhelyen főzzük további 20 percig. Egy éjszakára való távozás után. Másnap a lekvár megvastagodik, a sajtkendőn át kell szűrni. Ezután ismét öntsük a multicooker táljába és főzzük 15 percig, citromlé hozzáadásával. Öntse a forró élményt üvegekbe és hagyja lehűlni.

Pitypang jam cukor és főzés nélkül

összetevők:

• Pitypang - 300-400 darab (levelekkel és lábakkal lehetséges).
• Folyékony méz.
• Gyömbér gyökér - 2 centiméter.
• Egy citrom citromhéja.
• A fél citromlé.

A szemetet és rovarokat összegyűjtött virágok tisztításához. Tegye egy üvegedénybe, hagyva helyet a méz számára. Adja hozzá a citrom, a lé és a finomra aprított gyömbér héját az üvegedénybe. A mézet öntsük, amíg az összes hozzávaló teljesen le nem borul. Rázza össze az ételek keveréséhez és hagyja egy napig. Három hétig sötét helyen kell tartani. A lejárati idő után szűrjük le és öntsük üvegekbe.

Pitypang lekvár menta és fenyő tűkkel

összetevők:

• 500 pitypang.
• 25 szál menta.
• Egy maroknyi fiatal tű.
• Cukor - 1,5 kilogramm.
• 2,5 liter ivóvíz.
• Nagy citrom és lime.

Helyezze a kiválasztott pitypang serpenyőbe, adjon ugyanarra a helyre mentaleveleket (szárak nélkül), finoman apróra vágott mész- és fenyőtűket. Pároljuk forrásig. Távolítsa el a habot. Ragaszkodj egy nap. Ezután többször szűrjük le a folyadékot, és tegyük újra tűzre. Adjunk hozzá cukrot és főzzük további egy órán keresztül, alkalmanként keverve. Főzzen legalább két órán keresztül. Az állagának nagyon vastagnak kell lennie. Öntsük egy feldolgozott edénybe.

Pitypang és rebarbara lekvár

összetevők:

• Egy kilogramm rebarbara dugvány.
• 300-500 pitypang.
• 1,5 kilogramm cukor.
• Liter víz.

Vágja a rebarbara apróra, és főzze pontosan 1 percig forrásban lévő vízben. Hirtelen lehűtjük hideg vízzel. Külön-külön készítsen szirupot cukorból és vízből (főzés előtt forraljon körülbelül egy órán keresztül). Egy külön serpenyőben keverjük össze a rebarbara, a pitypang és a szirupot. Forraljuk újra. A lekvár íze szokatlan a savanyú rebarbara miatt. Ez a recept mindig segít a gastrointestinalis problémákkal küzdő embereknek.

Pitypang és rózsaszirom lekvár

összetevők:

• 100 (szárított vagy friss) rózsaszirom.
• 400 (szárított vagy friss) pitypang virág.
• 1 kilogramm cukor.
• Nagy citrom.
• Egy pohár vizet.

Külön készítsen cukorszirupot: keverje össze a vizet és a cukrot, és forralja fel. Adjunk hozzá szirmokat és pitypang, keverjük össze. A keverést követően éjszakán át hagyjuk hagyni. Az idő lejárta után melegítse újra a serpenyőt, és adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel, szűrjük 2-3 alkalommal, és öntsük bankokba.

Pitypang és dió jam

összetevők:

• 500 virág.
• 2 nagy citrom.
• Gyömbér gyökér
• 1,5 csésze apróra vágott dió vagy mandula.
• 2 kg cukor.
• Badian - 2-3 csillag.
• 2 liter víz.

Tiszta virágok a földi lakosságtól és törmelékek. Keverjük össze apróra vágott gyömbérrel, csillagánizsmal és citrommal. Öntsünk vizet és forraljuk fel. Ragaszkodj egy éjszakához. Reggel szűrje le és nyomja össze alaposan az összes hozzávalót. Öntsön dióféléket és cukrot. Forraljuk újra a kapott keveréket, és öntsük üvegekbe.

Gyors pitypang Jam

összetevők:

• 400 darab pitypang kalap.
• 1 kilogramm cukor.
• 1 liter víz.

Válassza ki a virágokat, de ne öblítse le, és tegye egy edénybe vízzel. Fokozatosan öntsünk cukrot, forraljuk fel. Jól keverje meg és főzze további 20 percig. Ha szükséges, szűrje le és öntse sterilizált üvegekbe.

Pitypang és pektin lekvár (szakemberek számára)

Ez a recept bonyolult a hosszú távú folyamat, valamint a főzés több szakaszának köszönhetően. De ez a legjobb megoldás a kezeléshez!

összetevők:

• 400 pitypang virág.
• 3-4 tasak pektint.
• 1,5 kilogramm cukor.
• 2 liter víz.
• 1 kis citrom.

1. Gyűjtsük össze a virágokat, szüntessük meg a fölösleges zöld részeket, öblítsük le. Helyezzük egy serpenyőbe és öntsünk lehűtött, forralt vizet. Forraljuk a kapott keveréket, és pároljuk alacsony lángon további 10 percig. Fedjük le törülközővel és hagyjuk 12 órán át.
2. Szűrjük le a folyadékot 2-3-szor. Melegítse fel a kapott vizet és adjon hozzá cukrot, alaposan keverje meg. A teljes feloldódás után főzzük további 15 percig. Miután hagytuk lehűlni.
3. Helyezze újra a tűzhelyre, adjon hozzá pektint, óvatosan keverje meg, amíg megvastagodik. Válassza ki a citromból a juiceot. Öntsön bankokba. Hűvös helyen tárolandó.

Alapvető centrifugálási szabályok

Mielőtt a lekvárt az edénybe öntik, meg kell sterilizálni forrázással vagy forrásban lévő vízzel meghintéssel. A tartály azonban semmiképpen sem lehet nedves! Az üvegek forgatása előtt helyezze őket fejjel lefelé a papírra, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Természetesen mikrohullámú sütőt, hajszárítót és sütőt is igénybe vehet a folyamat felgyorsítása érdekében.

Sok zavar is borítókat hozhat létre. A nagymama receptje szerint csak ón használható. Most a vákuummotorok népszerűek. Felfedünk néhány titkot. A fedőket jobb, ha "fehéreket" vesznek, alacsonyabb az oxidáció kockázata (nem szabad deformálódni) vagy speciális csavarodásuk van. Az áruházban tanácsot adhatnak a vákuumszivattyúknak, hosszú és megbízható ideig fognak működni, és könnyű forgatni őket.

Ha az elakadást nem hosszú távú tárolásra szánják, akkor műanyag borítások is megteszik. De itt is a veszély rekedt. Sok cukorból ezek a sapkák gyorsan megduzzadnak, ezért csavarás előtt helyezze be néhány réteg papírt (de nem újságokat) az üvegedénybe.

A citromlevet vagy a citromsavat azonban egyáltalán nem adják hozzá a piknik miatt. A savas környezet megmenti az édes csavarásokat a penésztől. Nagy szerepet játszik a lekvár sűrűsége. Minél vastagabb, annál hosszabb ideig áll a polcon.

Mi a helyzet elrontott lekvárral?

A lekvár valószínűleg erjed a cukor hiánya miatt, amely természetes tartósítószerként működik. De ne idegesd fel idő előtt! A kemény munka még menthető.

1. Az elrontott finomságot közepes hőre kell tenni és forralni kell. Fokozatosan adjon hozzá körülbelül 50-100 gramm cukrot kilogrammon lekvárt. Távolítsa el a habot, ismételje meg az eltömődést.
2. Ha a lekvár fordítva túlfőtt, tegye az üvegeket meleg vízbe, és forraljuk fel, amikor a cukor teljesen megolvad, adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet.
3. A Mold továbbra is sok problémát okoz. Nehezebb megszabadulni tőle. Leggyakrabban az elrontott lekvár oka az elzáródás (nedvesség, nem teljesen lezárt dobozok és a levegő belsejében) és a főzés (alul főzött szirup, oldhatatlan cukor) technológiai folyamatának megsértése. Ebben az esetben nyissa ki az üveget, és óvatosan távolítsa el a penészes réteget. Ezután törölje le az edény torkát, és zárja le ismét. Azonnal használnia kell, de jobb lenne sütéshez, vagy pótláshoz felhasználni.

Hol tárolja a lekvárt

A pince természetesen ott van, ahol a kannákat egy gyapjú takaróba csomagolják. De nem minden háziasszonynak van ilyen helye! A lekvárt a hűtőszekrényben, a legalacsonyabb polcon, a fagyasztótól távol is lehet tárolni.

Fontos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 10-12 Celsius fokot. Ha a centrifugálási folyamatot megfelelően hajtják végre, akkor a lekvár meglehetősen egyszerű a kamrában.

Egy édes termék eltarthatósági ideje általában három év. Csak ez után indulnak az erjedési folyamatok. De ha ez kőből készült lekvár, akkor időt kell használnia arra, hogy hat hónapig felhasználja. Veszélyt jelent a hidrogén-ciansav, amely 5-7 hónap elteltével nagymértékben elterjed.

Hogyan kell használni a Pitypang Jam-ot

1. Diagnózisban szenvedő cirrózisban szenvedőknek legalább öt pohár meleg vizet vagy teát kell inni három evőkanál pitypanglekvárral. A jobb hatás érdekében kamilla, jázmin és tejbogáncsot is hozzáadhat.
2. Ha a szív rossz, és az erek nem veszítenek földön, akkor két hétre egy üres kanál teáskanál lekvárt kell enni. Egy hónapon belül rögzítse az eredményt egy másik kurzussal.
3. Hörghurut és tüdőgyulladás esetén a pitypang jam egyszerűen pótolhatatlan. Minden étkezés után evőkanállal kell bevenni, és tíz napig hozzáadni a teahez a cukor helyett.
4. Terhes nők számára ez a lekvár kötelező. Gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, kedvezően befolyásolja a magzatot és az anyát. Jam ajánlott teáskanál teát bevenni. A maximális adag tiszta formában legfeljebb három kanál lehet.

Ellenjavallatok

A pitypang lekvár általában ártalmatlan, a kérdés csak mennyiségben van. Ha túl sokat eszik, akkor könnyen megszerezhet fogproblémákat, kiütést és diatézist édességekből. Cukorbetegek és túlsúlyos embereknek tartózkodniuk kell a kezelésektől.

Az endokrin problémákkal rendelkezőknek is figyelmeztetniük kell. A dzsem magas jódtartalma sajnálatos hatással lehet az egészségre. A pollen allergia tönkreteheti az életét, ugyanez vonatkozik a lekvár alkotóelemeinek egyéni intoleranciájára. Szerencsétlen és alacsony vérnyomású emberek.

Érdekes tények a pitypangról

1. Volt egy olyan időszak a történelemben, amikor a vállalkozók nem tudtak a gumi fáról és a gumi előállításához speciálisan kifejlesztett pitypangokról, amelyek a gyökerekben gumit tartalmaztak.
2. Nem meglepő, hogy Ray Braedbury híres „Pitypang bor” című könyve szentelt ezeknek a virágoknak, amelyekből a közelmúltban wellness borokat főztek mindenütt.
3. A pitypang egy csodálatos gyomnövény, amelyből nehéz megszabadulni. Még egy sérült gyökérzetből is egy egész populáció visszatérhet.
4. A második világháború alatt a németek a pitypang gyökereit pörkölték és "kávét" főztek. Az íze nem volt rosszabb, mint a természetes italoké!
5. A pitypang pontos biológiai órájával rendelkezik. Reggel hatkor nyitnak, és délután háromkor zárnak be.
6. A Kaukázusban egyedülálló lila szirmokkal rendelkező pitypangfaj nő.
7. Belgiumban pitypang pasztát vagy akár sört is kínálhatnak Önnek.
8. A kínák voltak a pitypang felfedezői. A virágot gyógyászatban, a leveleket és a szárokat pedig salátákban és levesekben használták. A Közép-Királyságban ez idáig nem növény, hanem zöldség.
9. Oroszországban a fiatal lányok virágot fektettek a párnák alá, hogy elkerüljék a gonosz szellemeket és a rossz hírt. Talán a fényes nyári szín varázslatos szerepet játszott.
10. Van egy különleges fajta fehér-sárga pitypang, amelyek csak a Kóla-félsziget területén nőnek. Ezt a fajt a Vörös könyv tartalmazza.
11. Az ókori görögök úgy gondolták, hogy a pitypangok segítségével megszabadulhat a szeplőktől és a kor foltjaitól.

Manapság a pitypangot igazságtalanul elfelejtik.Ez a növény egynél több életet ment meg a történelemben, és a jövőben még sok másot megment! Az embereknek példát kell venniük a kínai emberektől, akik továbbra is tisztelik őseik hagyományait, és az ipari társadalom eredményeivel együtt nem mondják el a múlt ismereteit, hanem helyesen kombinálják mindkét kezelési módszert.