Vyšnių slyva: nauda ir žala organizmo sveikatai

Visi žino vyšnių slyvų vaisių išvaizdą ir skonį, tačiau ne visi žino, koks jis naudingas ir nepakeičiamas. Jo taikymo sritis žmogaus gyvenime yra labai įvairi - maisto gaminimas, medicina, kosmetologija.

Kuo skiriasi vyšnių slyva nuo slyvos

Jei ko nors paklausite apie slyvų ir vyšnių slyvų santykį, dažnai galite gauti atsakymą, kad vyšnių slyva yra slyva. Ir šis teiginys teisingas tik tuo atveju, jei terminas „slyva“ reiškia gentį, o ne vaismedį. Paanalizuokime tai išsamiau.

Botanikoje yra augalų rožinė rūšis, kuri vadinama slyva. Šiai genčiai priskiriami vaismedžiai, tokie kaip abrikosai, vyšnios, migdolai, vyšnių slyvos, slyvos ir kt. Todėl vyšnių slyva yra slyva tik tuo atveju, jei numanoma gentis. Jei turite omenyje vaismedžio tipą, tada slyva su vyšnių slyva - tai yra visiškai skirtingi augalai. Remiantis tuo, darytina išvada, kad vyšnių slyva ir „namų slyva“ yra kažkokios seserys, priklausančios Slivovų šeimai.

Tarp slyvų ir vyšnių slyvų taip pat yra šie reikšmingi skirtumai:

1. Kilmė. Slyvos buvo įvežtos į posovietinių šalių teritoriją iš Vakarų Europos, o slyvos - iš Mažosios Azijos.
2. Spalva. Slyvų vaisiai yra mėlynos, purpurinės arba aviečių spalvos, vyšnių slyvos - geltonos arba gelsvai raudonos.
3. Kaulai. Slyvose jis lengvai pašalinamas iš vaisiaus, o slyvose sunku atskirti jį nuo vaisiaus minkštimo.
4. Derliaus nokinimas ir jo galiojimo laikas. Vyšnių slyvų vaisių derlius patenka rugpjūčio pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Slyvos bręsta vasaros viduryje. Vyšnių slyvų nuskinti vaisiai laikomi geriau ir ilgiau, priešingai nei slyvos, jie yra atsparesni kenkėjams ir ligoms. Taip yra dėl žemo cukraus lygio jo sudėtyje.
5. Skonis. Vyšnių slyva yra žymiai rūgšti. Slyva labiau tinkama desertinių vaisių vaidmeniui. Dėl savito vyšnių slyvų skonio ir dėl to, kad skonis neturi saldaus saldumo, jis yra pagrindinis ingredientas ruošiant tradicinį gruzinišką tkemali padažą. Bet, pavyzdžiui, didelis cukraus kiekis slyvose leidžia iš jo paruošti slyvas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Prinokusių vyšnių slyvų vaisių 100 g maistinė vertė yra tokia:

• baltymai - 0,2 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai (įskaitant cukrų) - 8 g;
• maistinės skaidulos - 1,9 g;
• vanduo - 89 g;
• krakmolas - 0,1 g.

Nepaisant to, kad vyšnių slyvų sudėtyje vyrauja angliavandeniai, ją leidžiama vartoti laikantis dietos, nes jos kalorijų kiekis yra tik 34 kcal 100 g.

Vyšnių slyvų cheminėje sudėtyje gausu vitaminų, makro- ir mikroelementų, tokių kaip: B, C, E, PP grupės vitaminai, beta-karotinas, kalis, kalcis, magnis ir geležis.

Vyšnių slyvų naudingos savybės

Kalbant apie poveikį žmogaus organizmui, slyvos yra panašios į slyvas. Nenustebkite tuo, nes, kaip minėta aukščiau, šie medžiai yra glaudžiai susiję. Nepaisant to, jo naudingos savybės yra daug vertingesnės ir daro įvairesnį poveikį žmonių sveikatai.

Moterims

Kai kurie šaltiniai nurodo, kad vyšnių slyva daro teigiamą poveikį moterų sveikatai. Negalime su tuo visiškai sutikti, nes jo vaisiais neįmanoma išgydyti ginekologinių ligų ar jų išvengti. Tačiau reikia paminėti, kad šis vaisius savo cheminėje sudėtyje turi daug magnio.Šio mineralo trūkumo požymiai yra suirimas, prislėgta nuotaika, dirglumas. Vyšnių slyvų magnio ir moters sveikatos santykis paaiškinamas jo tiesioginiu poveikiu reguliaraus menstruacinio ciklo metu ir laiku prasidėjusiai ovuliacijai, taip pat palengvinant menopauzės pradžią.

Vyrams

Kalbant apie vyšnių slyvų vaisių ryšį su vyrų sveikata, vaisiai veikia panašiai kaip petražolės. Vyšnių vaisiai taip pat vadinami vyšnių slyvomis, prisotintomis beta karotinu, o tai daro teigiamą poveikį sveikai vyrų potencijai ir padidina hormono testosterono gamybą. Reguliarus šviežių vyšnių slyvų vaisių ar tinktūrų naudojimas ant jo žiedų padeda išlaikyti ar net grąžinti potenciją.

Nėštumo metu

Vyšnių slyva yra naudingų vitaminų, kurie labai reikalingi moteriai ir kūdikiui nėštumo metu, sandėlis.

1. Vaisiuose esantis vitaminas E padeda formuotis placentai ir sumažina jo atsiskyrimo riziką.
2. B grupės vitaminai mažina toksikozę, pagerina gimdos tonusą ir daro teigiamą poveikį vaiko organų ir audinių augimui, ypač širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms.
3. Nėščios vyšnios slyva taip pat verta, nes joje yra padidėjęs magnio kiekis, kuris daro įtaką vaisiaus raumenų ir kaulų sistemos vystymuisi ir mažina būsimos motinos nervinę įtampą.
4. Vyšnių maistinė vertė taip pat yra geležies, kuri neleidžia vaikui išsivystyti anemijos ir sumažina vaisiaus hipoksijos tikimybę.

Reikia nepamiršti, kad per didelė aistra bet kokiam produktui nėštumo metu gali sukelti alerginę reakciją, rėmuo ar viduriavimas. Nėščioms moterims rekomenduojama paros norma neturėtų viršyti 5 šviežių vaisių.

Kai maitinate krūtimi

Žindančioms moterims rekomenduojama į racioną įtraukti vyšnių slyvų pagal tuos pačius kriterijus, kaip ir nėščioms moterims. Po gimdymo jaunos motinos kūnas nusilpsta ir yra labiau pažeidžiamas, o šio vaisiaus vitaminai ir mineralai padės normalizuoti sveikatą.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad visi naudingi motinos naudojami mikroelementai per pieną perduodami naujagimiui.

Vaikams

Vaikų imunitetas yra silpnesnis nei suaugusiųjų, todėl jie yra jautresni virusams. Vitaminas C, esantis šiame saldžiarūgščiame vaisiuje, yra mikroelementas, padedantis kovoti su pirmaisiais peršalimo požymiais ir atliekantis prevencinę funkciją nuo daugumos virusinių ligų. Vyšnių slyvų tyrė taip pat yra puikus patiekalas, su kuriuo galite pradėti maitinti kūdikius. Jei nuspręsite į mažo vaiko racioną įtraukti bulvių košę, ji turėtų būti ruošiama tik iš geltonų vaisių. Būtinai stebėkite vaiko kūno reakciją į vaisius, kad išvengtumėte galimų alerginių reakcijų.

Verta paminėti, kad vaikams šis vaisius veikia kaip savotiškas augimo stimuliatorius.

Kai numesti svorio

Kaip minėta aukščiau, vyšnių slyva yra mažai kaloringas vaisius, turintis minimalų riebalų ir angliavandenių kiekį, todėl žmonėms, norintiems sulieknėti, leidžiama jį įtraukti į savo racioną.

Vishnesliva pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu poveikiu, todėl organizmas apsivalo nuo toksinų ir toksinų be nereikalingo diskomforto. Vyšnių slyvose yra daug skaidulų, kurios puikiai susidoroja su medžiagų apykaitos pagreitinimo funkcija, taip pat sukuria ilgesnį sotumo jausmą skrandyje nei kiti vaisiai. Vyšnių slyva yra natūralus diuretikas, kuris pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir pašalina patinimą.

Laikantis dietos, vyšnių slyvų vaisius rekomenduojama vartoti pusryčiams kaip priedą ir saldiklį prie avižinių dribsnių, taip pat verta jį laikyti užkandžiu tarp pagrindinių valgymų.

Kodėl žalioji vyšnių slyva yra naudinga

Jis skiriasi nuo daugumos kitų vyšnių vaisių tuo, kad neprinokę vaisiai yra labai naudingi ir neatsilieka nuo subrendimo.

Žalioji vyšnių slyva pasižymi padidėjusiu vitamino C kiekiu, todėl ji pramoniniams tikslams aktyviai naudojama citrinos rūgšties gamybai.

Indai, pridedant prinokusių vyšnių slyvų, daro gerą poveikį virškinimui. Dėl savo savybių ir padidėjusio rūgštingumo po tankaus valgymo nėra sunkumo jausmo.

Beje, žalioji vyšnių slyva turi nuostabią savybę - ji smarkiai sumažina kraujospūdį. Jei žmogus, atsižvelgdamas į kūno savybes, dažnai būna apatinių ribų, tada šis vaisius geriau nenusilenkti. Taip pat vartodami neprinokusius vaisius turite būti atsargūs tiems, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs ar yra opų.

Ar naudinga raudonoji vyšnių slyva

Jei palyginsime raudonųjų ir geltonųjų vyšnių slyvų vaisių naudingąsias savybes, jie nesiskiria vienas nuo kito. Raudonųjų vyšnių sultys yra tokios pat naudingos ir neturi jokių specifinių savybių. Tik reikėtų atkreipti dėmesį, kad jis saldesnis dėl didelio cukraus kiekio jame. Savo cheminėje sudėtyje didesnis pektinų kiekis, pašalinantis radionuklidines medžiagas iš organizmo.

Svarbus raudonųjų vyšnių slyvų pranašumas yra tas, kad juose yra daugiausia polifenolių. Šios medžiagos aktyviai prisideda prie kraujagyslių valymo ir užkerta kelią padidėjusiam cholesterolio kiekiui kraujyje.

Vyšnių slyvų nauda

Žmogaus gamyboje ir gyvenime naudojamas ne tik vaisių minkštimas. Vyšnių slyva gali būti priskiriama produktų, kuriems netaikomos atliekos, kategorijai. Pavyzdžiui, aktyvuota anglis gaminama iš vyšnių ir slyvų, išgaunamas augalinis aliejus, kuris savo vertėmis nėra žemesnis už migdolą. Kosmetologijoje vaisių kaulai buvo naudojami kaip anti-senėjimo ir valymo šveitiklių komponentai.

Vyšnių slyvų lapų naudingos savybės

Į vyšnių lapų biocheminę sudėtį įeina vitaminai A, PP, fosforas, kalis ir natris. Jie džiovinami ir perdirbami į prieskoninę ar žolelių arbatą. Sudėjus sausus vyšnių slyvų lapus į maistą, daromas teigiamas poveikis sveikų riebalų pasisavinimui iš kitų maisto produktų.

Arbata iš vyšnių lapų gerai tonizuoja kūną ir ramina nervų sistemą, ji taip pat gaminama sergant peršalimo ligomis, vitaminų trūkumu, inkstų ir kepenų ligomis.

Iš lapų ir žiedų vyšnių slyvos paruošia tinktūras ar nuoviras vyrų potencijai. Reikėtų pabrėžti, kad tokia tinktūra taip pat naudojama išorėje, trinant odą varikoze ir uždegiminiais bėrimais ant veido.

Vyšnių slyva medicinoje

Tradicinėje medicinoje vyšnių slyvų medžio vaisiai naudojami tik aktyvuotos anglies gamyboje, ko negalima pasakyti apie liaudies vaistus. Mes analizuosime šiuos variantus, kaip žmogus gali naudoti vyšnių slyvas tam tikroms ligoms gydyti, kokiais atvejais verta įtraukti į savo racioną, o kokiomis situacijomis geriau vengti.

Sergant cukriniu diabetu

Rinkdamiesi maisto produktus, diabetikai atkreipia dėmesį į glikemijos indekso lygį, kuris neturėtų viršyti 70 vienetų. Vyšnių slyvų vaisiuose šis rodiklis siekia 25 vienetus, o tai leidžia visiškai užtikrintai tvirtinti, kad sergant cukriniu diabetu šį vaisių galima vartoti.

Gydytojai ne tik leidžia pacientams į savo dienos racioną įtraukti vyšnių slyvas, bet ir griežtai rekomenduoja. Tai paaiškinama tuo, kad vyšnių vaisiuose gausu vitaminų ir aminorūgščių, kurios normalizuoja medžiagų apykaitą ir sočiųjų diabetu sergančių žmonių organizmą prisotina visais reikalingais mikroelementais, nerizikuodamos apie nenumatytą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.

Su 2 tipo cukriniu diabetu žmonės dažnai turi antsvorio, o reguliarus vyšnių slyvų vartojimas padeda atsikratyti kelių papildomų svarų per mėnesį nepakenkiant sveikatai.

Su pankreatitu

Su pankreatitu vaisių ir daržovių, kurias leidžiama vartoti, sąrašas yra ypač mažas. Visa problema ta, kad skaidulos veikia sergančią ir sudirgusią kasą.

Vyšnių slyva gali būti naudojama tik pasikonsultavus su gydytoju, kuris vadovauja pacientui ir puikiai supranta ligos sunkumą bei eigą.

Jei paciento draudimas naudoti šį vaisių netenka galios, būtina laikytis kelių taisyklių:

1. Tirpus kiekis yra vienas vaisius per dieną.
2. Griežtai draudžiama naudoti žalią, neprinokusią vyšnių slyvą.
3. Vaisiai turi būti termiškai apdoroti dvigubame katile arba orkaitėje.

Vishnesliva yra labai naudingas vaisius, todėl pakankamas vitaminų ir naudingų elementų kiekis išsaugomas net jį perdirbus.

Su gastritu

Medicinos ekspertai sako, kad vyšnių slyva žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, bus naudinga taip pat, kaip slyva. Reikėtų pažymėti, kad reikia nulupti tik prinokusius vaisius, nulupus juos iš žievelės. Neprinokę ar pernokę vaisiai yra griežtai draudžiami dėl padidėjusio rūgštingumo, kuris neigiamai veikia sudirgusią skrandžio gleivinę. Jūs neturėtumėte piktnaudžiauti vyšnių slyva, paros norma neturėtų viršyti trijų vienetų per dieną.

Sergant gastritu, labai naudingi patiekalai, kurių ruošimui naudojama vyšnių slyva. Tai tvirtinama tuo, kad sergant virškinimo traktu, tai labai gerai padeda įsisavinti ir virškinti „sunkų“ maistą, o tai yra neginčijamas pranašumas, palyginti su kitais vaisiais ir daržovėmis.

Dėl vidurių užkietėjimo

Vyšnių slyva, kaip ir visi kiti Slivovy genties medžių vaisiai, turi silpną vidurius laisvinantį poveikį žmogaus žarnynui. Lėtinio vidurių užkietėjimo atveju į dienos racioną reikia vartoti ne tik šviežius vaisius, bet taip pat rekomenduojama gerti nuovirus iš vyšnių slyvų vaisių ir lapų. Pasigaminti tokį gėrimą yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 50 g vyšnių slyvų;
• 10–20 g vyšnių lapų
• 250 ml verdančio vandens.

Lapeliai iš pradžių turėtų būti suminkštinti delne, naudojant spaustukus. Tai būtina, kad sultinys gautų kuo daugiau naudingų medžiagų. Iš vaisių turėtumėte atskirti kaulą ir supjaustyti mažais gabalėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ant lapų ir vaisių ir leiskite užvirti maždaug 4–5 valandas. Nukoškite ir išgerkite 80 ml nuovirą 3 kartus per dieną prieš valgį.

Su podagra

Sergant podagra ir reumatu, vyšnių slyvų vartojimas, deja, vietoj naudos gali pakenkti kūnui. Gydytojai rekomenduoja jį išbraukti iš pacientų dietos.

Taikymas kosmetologijoje

Vyšnių vaisiai yra ypač populiarūs kosmetologijoje ir ne tik ruošiant liaudies kosmetiką, bet ir profesionaliai gaminant masinę produkciją.

Vyšnių slyva naudojama aliejui gaminti, kuri naudojama arba kaip savarankiška priemonė kasdieniame odos priežiūros rituale, arba kaip pagalbinė kaukių ir kremų sudedamoji dalis. Taip pat šį aliejų rekomenduojama naudoti kaip kaukę, kad pamaitintumėte plaukus ir išvengtumėte suskilinėjusių galų. Tiesiog paskirstykite aliejų per visą plaukų ilgį, išskyrus šaknies zoną, eikite miegoti, o ryte plaukite plaukus įprastomis priemonėmis. Po pirmosios procedūros jus sužavės plaukų minkštumas, paklusnumas ir šilkiniškumas.

Kitas galimas sėklų perdirbimo būdas kosmetikos prekės ženkluose yra šlifavimas ir malimas, po kurio jos pridedamos prie šveitimo. Tokie žievelės yra labai vertinami vartotojų, nes jie švelniai išsausina negyvas odos daleles ir nepažeidžia sveiko epidermio sluoksnio.

Palietus liaudies gynimo priemonių, kurių pagrindą sudaro vyšnių slyva, temą, reikėtų pažymėti, kad kiekviena moteris eksperimentų ir bandymų metodais pasirenka sau geriausią būdą išsaugoti savo jaunystę. Jei jūsų sode auga šis nuostabus medis, rekomenduojame patiems išbandyti keletą populiarių namų receptų:

1. Vaisių ledo plovimas. Paruoškite nuovirą, kurio pagrindą sudaro vyšnių slyvų ir jo lapų vaisiai, atvėsinkite, nukoškite ir supilkite į formeles užšaldymui. Į kiekvieną kubelį įpilkite kelis lašus augalinio aliejaus ir įdėkite į šaldiklį.Kiekvieną rytą nuplaukite veidą tokiu ledu, jis sutraukia poras ir tonizuoja odą, o askorbo rūgštis padeda ją balinti.
2. Vyšnių slyvų kaukė. Tam prireiks poros prinokusių uogų ir pusės stiklinės išgryninto vandens. Vyšnių slyvas susmulkinkite į faršą, supilkite vandenį, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir padėkite į šaldytuvą parai. Po tinktūros kaukė yra paruošta naudoti. Tolygiai paskirstykite jį ant veido, o po 20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu. Oda įgis lygumą, gaivumą ir natūralų spindesį. Taip pat kaukę rekomenduojama naudoti esant odos išbėrimams.
3. Sultinys plaukams. Norėdami sustiprinti šaknis ir išvengti plaukų slinkimo, keletą minučių virkite vyšnių slyvą vandenyje. Rekomenduojamos proporcijos: 400 g vaisių 1 litrui vandens. Kiekvienas plaukų plovimas baigiamas skalauti šiuo sultiniu. Po kelių reguliarių naudojimo savaičių plaukai taps pastebimai stipresni, paklusnesni ir švelnesni.

Žala ir kontraindikacijos

Nesvarbu, kiek vitaminų ir naudingų savybių vyšnios slyva neįtrauktų, ji, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi daugybę kontraindikacijų:

1. Esant alerginėms reakcijoms tiek pačiam vaisiui, tiek atskiriems jo mikroelementams. Žmonės, netoleruojantys vitamino C, turėtų atsargiai vartoti vyšnių slyvas ir stebėti bendrą organizmo reakciją.
2. Ligos podagra ir reumatas.
3. Ūminis gastritas ir virškinimo trakto ligos - vyšnių slyvas rekomenduojama vartoti tik pasikonsultavus su gydytoju.
4. Polinkis viduriuoti.
5. Jaunesni nei 12 metų vaikai neturėtų valgyti džiovintų slyvų vaisių dideliais kiekiais.

Negalima pasikliauti šio vaisiaus naudojimu. Tai gali sukelti neigiamos pasekmės, tokios kaip rėmuo ir viduriavimas.

Kaip išsirinkti ir laikyti vyšnių slyvas

Vyšnių slyva, palyginti su kitais vaisiais, nėra išrankus, todėl šviežias jos laikymas gali būti gana ilgalaikis. Norint kuo ilgiau išsaugoti šviežius vaisius nuėmus derlių, jums reikės vėsios rūsio ir medinių dėžių. Būtinai išrūšiuokite visus vaisius ir surūšiuokite pagal brandumo lygį ir žievės pažeidimą. Žalsvi vaisiai bus laikomi ilgiau, nes jiems vis dar reikia laiko, kad jie visiškai subrendtų. Šviežius vaisius rūsyje galima laikyti maždaug mėnesį.

Taip pat galite naudoti šaldytuvą ilgalaikiam uogų laikymui. Visas uogas (be pažeidimų) sudėkite į plastikinį maišelį, užpildydami 2/3, ir nusiųskite į šaldytuvą.

Kambario temperatūroje vyšnių slyvos laikomos vidutiniškai ne ilgiau kaip savaitę.

Renkantis vaisius, mes rekomenduojame atkreipti dėmesį į kai kurias savybes:

1. Prinokę vaisiai yra vidutiniškai kieti. Tai reiškia, kad paspaudus uogą, lieka šiek tiek pastebimas dantukas.
2. Baltos apnašos ant vaisių yra normalios, jūs neturėtumėte jų bijoti.
3. Jei vyšnių slyvų vaisiai yra lipnūs ir turi įtrūkimų, greičiausiai jie yra pernokę ar netinkamai gabenami ir laikomi. Tokie vaisiai yra labai greitai gendantys ir netinkami laikyti net kelias dienas.

Ar įmanoma sušalti?

Vyšnių slyvas, kaip ir bet kuriuos kitus vaisius ar daržoves, galima užšaldyti. Tuo pačiu metu visi naudingi vitaminai ir elementai išlaiko savo savybes. Yra keli šio tuščio varianto variantai.

1. Pirmasis ir lengviausias - uogų užšaldymas su akmeniu. Norėdami tai padaryti, vaisius nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir šaldymui pasirinkite tik sveikus ir nepažeistus vaisius. Kad derlių būtų patogu naudoti ateityje, prieš dedant uogas į bendrą pakuotę šaldymui ir laikymui, rekomenduojama atskirai užšaldyti kiekvieną vaisių. Vyšnių slyvas išdėliokite iš eilės ant kepimo skardos ar padėklo ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldiklį.Kai tik vaisiai atšąla lauke, galite juos saugiai supakuoti į bendrą maišą.
2. Antrasis metodas reikalauja daugiau laiko, nes tai reiškia, kad užšaldomos tik uogų minkštimas. Yra žinoma, kad vyšnių slyvose esantį akmenį sunku atskirti nuo vaisiaus, tačiau ateityje šis vaisiaus derliaus nuėmimo variantas palengvins šeimininkės gyvenimą. Jei esate kepimo mėgėjas, rekomenduojame praleisti papildomą valandą ir pašalinti sėklas iš vyšnių slyvos. Užšaldymo technologija yra visiškai tokia pati, kaip ir nuimant sveikas uogas.
3. Kitas įdomus vyšnių slyvų paruošimo žiemai būdas yra uogų užšaldymas cukrumi. Tiems, kurie neturi laiko ar noro kepti uogienės, o namuose ant lentynos maišytuvas ilsisi nenaudodamas, rekomenduojame naudoti šią parinktį. Atskirkite uogas iš sėklų, sumuškite jas trintuvu ir pagal skonį įpilkite cukraus. Gautą uogienę galite vadinti šiuo produktu ir tiek, supilkite į talpyklas ar sandarius maišus ir užšaldykite. Įsivaizduokite, kaip šaltą žiemos rytą šaukštą vyšnių slyvų pridėsite prie arbatos ar užpilkite dar šiltais blynais su šiuo uogiene.

Atminkite, kad naudojant užklijuotą pakuotę, vyšnių slyvose esantys vitaminai ir visos skonio savybės užšalimo metu laikomi 10–12 mėnesių.

Ar galima džiovinti?

Vyšnių slyvų vaisių džiovinimas yra dar vienas derliaus nuėmimo žiemai būdas. Džiovinti vaisiai iš šios uogos gali būti paruošiami šiais būdais:

• elektriniame džiovintuve;
• natūraliu būdu saulėje;
• orkaitėje.

Džiovinimo būdas elektrinėje džiovykloje yra paprasčiausias ir nereikalauja ypatingų pastangų bei nuolatinio stebėjimo. Jei šio įrenginio nėra jūsų namų pagalbininkų arsenale, galite naudoti autentiškesnius būdus.

Vyšnių slyvų vaisių džiovinimo saulėje galimybė nereikalauja jokių finansinių investicijų, tam padės saulės energija. Tačiau pasiruoškite nuolat išstumti muses, kartas nuo karto pasukti uogas, pertvarkyti jas iš vienos vietos į kitą, atsižvelgiant į paros laiką ir saulės šviesos kryptį.

Jei gyvenate bute, pabandykite džiovinti vaisius orkaitėje. Šis džiovintų vaisių paruošimo būdas vidutiniškai trunka apie 6–8 valandas 40–45 laipsnių temperatūroje. Reikėtų pažymėti, kad ne kiekviena namų krosnelė visada palaiko tikslią ir reikalingą temperatūrą, todėl, jei pirmą kartą džiovinsite vyšnių slyvas krosnyje, nepalikite vaisių ilgą laiką be priežiūros, kad jie nesudegtų.

Ką galima paruošti iš vyšnių slyvų: receptai

Sutikite, kad valgant bet kokius šviežius vaisius ar daržoves greitai atsibos. Vyšnių slyva yra gera ne tik saldumynuose ir uogiene, bet ir labai įdomi sūriuose patiekaluose. Jis yra labai populiarus Kaukazo ir Azijos šalyse, o virėjai jį plačiai naudoja kurdami kulinarinius šedevrus. Vynas, marmeladas, saldžiarūgščiai padažai prie mėsos, adžika - tai neišsamus sąrašas to, ką galima paruošti iš vyšnių slyvų.

Norėdami paįvairinti savo gastronomines žinias ir įgūdžius, taip pat atrasti naujus skonius, išanalizuosime įdomiausius receptus.

Konservai

Vyšnių slyvų uogienė ruošiama sirupo pagrindu ir turint mažai vaisių, palyginti su vaisiais. Taip yra todėl, kad vaisiai turi pakankamą kiekį pektino, kuris savarankiškai tirština produktą.

Virimas pradedamas nuo vaisių paruošimo, kauliukų supjaustymo ir virimo sirupu. Cukraus sirupui 1 kg šviežių vaisių sunaudojama 200 ml vandens ir 120 g cukraus.

Į keptuvę su storu dugnu išsiųskite cukrų su vandeniu. Virimo metu draudžiama maišyti sirupą, kad būtų išvengta cukraus kristalizacijos. Kai sirupas patamsės ir įgaus šviesų gintaro atspalvį, supilkite vyšnių slyvą. Gerai išmaišykite medine mentele ir virkite 5 minutes. Pakartokite šį trumpą virimą dar dvi dienas.

Želė

Norėdami gaminti vyšnių slyvų želė, naudokite metodą ir technologiją, taip pat gamindami uogienes. Tik reikia padidinti cukraus kiekį (750 gramų cukraus 1 kg vaisių) ir pratęsti kepimo laiką iki 40 minučių. Kuo ilgiau masė virta, tuo storesnė želė. Galų gale belieka pridėti tik želatinos pakelį ir užvirus įpilti į šaldytuvą.

Tkemali

Su šiuo padažu yra susipažinęs kiekvienas gruzinų virtuvės mėgėjas. Tai puikiai papildo bet kokio pagrindinio patiekalo skonį, ypač paukštienos, ėrienos ir žuvies. Ruošiantis tai labai paprasta ir tam jums reikės šių produktų:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• šviežių krapų ir kalendros kekės;
• česnakai - 5 dideli gvazdikėliai;
• druska - 1 šaukštelis su skaidrėmis;
• malta karšta raudonoji paprika - 1/3 šaukštelio;
• apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
• utso-suneli - 1/2 šaukštelio;
• džiovintas ombalo - 1/4 šaukštelio;
• maltas koriandras - 1/4 šaukštelio

Virimas:

1. Nuplaukite vyšnių slyvą, pašalinkite kaulus ir nusiųskite į ugnį. Kad uogos nesudegtų iki dugno, įpilkite šiek tiek vandens. Užvirkite vaisius ant silpnos ugnies ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami 10 minučių. Atidėkite uogų masę iki ryto.
2. Žalumynus su česnaku permeskite per mėsmalę ir sumaišykite su prieskoniais. Nepilkite druskos.
3. Kitą dieną iš vyšnių slyvų išspauskite skysčio perteklių, o uogas susmulkinkite per smulkų sietelį.
4. Nusiųskite masę atgal į keptuvę, įpilkite prieskonių mišinio su česnaku ir druska.
5. Virkite 7-10 minučių. Padažas paruoštas.

Vynas

Vyšnių slyvų vynui gaminti reikės:

• prinokę vyšnių slyvų vaisiai - 3 kg;
• vanduo - 4 l .;
• cukrus - 300-350 g (1 litrui sulčių po fermentacijos).

Virimas:

1. Aš neplaunu vyšnių slyvų uogų (kad nenuplautų vaisių mielės) ir neplaučiau rankų ar kočėlo į košes.
2. Į specialų fermentacijai skirtą konteinerį mes siunčiame vaisių košę ir vandenį. Mes užsandariname kaklą marle ir nusiųskite jį laikyti tamsioje, šiltoje vietoje 2-3 dienas.
3. Kai tik masėje atsiranda mielių reakcijos, filtruokite ją į kitą indą, užpildydami maždaug 2/3. Ten pridedame pirmąją cukraus porciją (100 g už 1 litrą).
4. Ant indo kaklo mes sumontuojame specialų vandens užraktą arba užsidedame latekso pirštinę ir adata pradurti joje keletą skylių. Grąžiname būsimą vyną į tamsią ir šiltą vietą.
5. Po 4 dienų įpilama kita cukraus dalis (100 g 1 litrui), praskiedus nedideliu misos kiekiu.
6. Po 5 dienų įpilkite paskutinio cukraus, naudodami tą pačią technologiją. Galutinis fermentacijos laikotarpis trunka 25–50 dienų.
7. Po fermentacijos procedūros atsargiai supilkite vyną, palikdami likučius buteliuko apačioje.
8. Į butelius ir išsiunčiama į tamsią vietą. Po 2–3 mėnesių vynas užvirs, atsidarys jo skonis ir jis bus visiškai paruoštas naudoti.

Adžika

Norėdami paruošti adžiką iš vyšnių slyvų, jums reikės:

• vyšnių slyva - 0,5 kg;
• čili pipirai - pusė vienos ankšties;
• kalendra ir šviežios petražolės;
• česnakai - 4 dideli gvazdikėliai;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Virimas:

1. Vyšnių slyvas užvirkite nedideliu kiekiu vandens, sumalkite per sietelį.
2. Grąžinkite vaisių tyrę į ugnį ir įpilkite visų kitų, anksčiau supjaustytų, ingredientų.
3. Virkite 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti ir leiskite užvirti keletą valandų. Adžika yra pasirengusi!

Kečupas

Ingredientai

• raudonos vyšnios slyva - 2 kg;
• pomidorai - 350 g;
• druska - 1 šaukštas;
• cukrus - 1 šaukštas;
• česnakai - 150 g;
• Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
• aitrieji pipirai - pagal skonį;
• pagardai - savo nuožiūra.

Virimas:

1. Vyšnių slyvą su pomidorais užvirkite ir sutarkuokite per sietelį.
2. Pipirą ir česnaką per mėsmalę. Sumaišykite su vaisių ir pomidorų pasta.
3. Virkite apie 20 minučių. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.

Kompotas

Vyšnių slyvų gėrimai puikiai numalšina troškulį vasarą ir užkerta kelią skysčių sąstingiui organizme. Troškinti vaisiai iš šviežiai skintų uogų yra skanūs ir nepaprastai sveiki.

Nuimdami kompotą žiemai, mes rekomenduojame ingredientus naudoti viename trijų litrų indelyje tokiomis proporcijomis:

• prinokusi geltona vyšnių slyva - 300 g;
• vanduo - 300 ml;
• cukrus - 200 g.

Bankai plaunami soda ir sterilizuojami. Mes nuplauname uogas, jas rūšiuojame ir sudedame į stiklainius. Mes siunčiame vandenį į ugnį ir laukiame momento, kai jis beveik užvirs. Toliau supilkite vandenį į bankus ir palikite vaisius vandenyje pusvalandžiui. Tada mes supilame vandenį atgal į keptuvę ir užviriname. Kol vanduo ruošiamas vaisiams, dedame cukrų. Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu virš bankų, susukite, apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu.

Toks ruošinys laikomas tokioje vietoje, kur netektų tiesioginių saulės spindulių.

Pastilė

Norėdami paruošti pastilę, jums reikės elektrinės džiovyklės.

Ingredientai

• raudonos vyšnios slyva - 1 kg;
• cukrus - 150 g;
• vanduo - 25 ml.

Virimas:

1. Uogas virkite vandeniu 5 minutes.
2. Gatavus vaisius sutarkuoti per sietą ir nusiųsti atgal į ugnį, pridedant cukraus.
3. Vėl virkite 7-10 minučių.
4. Elektrinės džiovyklės apačioje uždenkite pergamentą, plonu sluoksniu supilkite bulvių košę ir nusausinkite iki reikiamos konsistencijos.

Marmeladas

Paruoškite šiuos ingredientus:

• prinokusios vyšnių slyvų uogos - 1 kg;
• cukrus - 600 g;
• Agaras - 25 g.

Procesas:

1. Vyšnių slyvų tyrę gaminkite pagal tą patį principą, kaip ir pastilės recepte.
2. Bulvių košę grąžinkite į ugnį, užvirkite ir užpilkite cukrumi su agaru. Toliau virkite dar 5 minutes.
3. Bulvių košę supilkite į kietėjimo formą, iš anksto apvyniokite ją vidine plėvele. Tai padės lengvai pašalinti marmeladą iš indų.
4. Šaldykite 4 valandas.
5. Išimkite marmeladą, supjaustykite norimais gabalėliais ir pamerkite juos iš visų pusių su cukrumi.

Tokį marmeladą galima laikyti dvi savaites.

Sultys

Vyšnių slyvų sultis galima paruošti naudojant sulčiaspaudę arba naudojant šią technologiją: iš anksto paruoškite vyšnių tyrės vaisių tyrę, praskieskite ją vandeniu iki reikiamos konsistencijos ir virkite. Supilkite paruoštas sultis į sterilius stiklainius.

Marinuota vyšnių slyva

Vyšnių slyvų marinuotos uogos yra puikus ir neįprastas vyno tapas, kurio paruošimui jums reikės:

• vyšnių slyva - tiek, kiek telpa stiklainyje;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• pipirų - 3 žirniai;
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• koriandras - 1/2 šaukštelio;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštas;
• vanduo - 300-400 ml;
• obuolių actas - 25 ml.

Virimas:

1. Nuplautos, nesmulkintos uogos dedamos į sterilų indelį po kaklu.
2. Užvirkite vandenį, įpilkite vyšnių, uždenkite ir palikite pailsėti 5 minutes.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, vėl užvirkite. Įpilkite į jį visus prieskonius. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
4. Užpilkite vaisius marinatu, nugaruokite stiklainį ir apverskite.

Įdomūs faktai apie vyšnių slyvą

Baigdamas norėčiau paminėti keletą mažai žinomų, bet įdomių faktų apie vyšnių žiedus, apie kuriuos jūs nieko nežinojote:

1. Vyšnių slyvų medis yra pakankamai ilgas. Jis gali gyventi iki 35 metų, tačiau nustoja gaminti vidutiniškai po 15 metų.
2. Kertant vyšnių slyvą ir juodmedį, gaunama įprasta slyva.
3. Kinijoje vyšnių slyvų medis laikomas žiemos simboliu.
4. Vinesliva sodinukus geriausia sodinti ankstyvą pavasarį arba ankstyvą rudenį.
5. Mokslininkai vis dar ginčijasi dėl vyšnių slyvų kilmės. Kai kurie mano, kad tai kyla dėl abrikosų kirtimo su vyšniomis, o kiti mano, kad šis medis, kaip slyvų genties rūšis, atsirado savarankiškai.

Vyšnių slyvų nuotrauka