Kaip gerti martini

Alkoholinių gėrimų sąraše martini užima didžiąją vietą kaip daugelio kokteilių sudedamoji dalis. Garsusis itališkas vermuto ir putojančių vynų prekės ženklas pavadino patį gėrimą. Ji dažnai laikoma moteriška dėl švelnaus skonio, daugybės priedų, tarp kurių yra aštrių žolelių, vaisių ir prieskonių. Kai kuriose rūšyse jų skaičius siekia 40. Nepaisant to, martinis neturėtų būti diskriminuojamas, ir vyrai jį geria su dideliu malonumu. Pagrindinis dalykas yra tinkamai parinkti komponentai, iš kurių paruošiamas kokteilis.

Kas yra martini?

Iš esmės martini yra prekės ženklas. Bendrovė gamina vidutinio stiprumo aromatinius spirituotus vynus, į kuriuos įpilama sliekų, prieskonių ir kitų komponentų, kurie gėrimams suteikia originalų sodrų skonį. Natūralu, kad visas receptas yra klasifikuojamas, o plačioji visuomenė žino tik pagrindinius ingredientus, tokius kaip alkoholis, vanduo, cukrus ir keletas kvapiųjų medžiagų.

Martini gavo savo vardą nuo recepto kūrėjo vardo. Pirmasis gėrimo pasirodymas rinkoje įvyko 1863 m., Kai Alessandro Martini ir Luigi Rossi organizuota spirito varykla davė naujo vermuto pavyzdžių. Vos po 16 metų partneriai atidarė gamyklą ir įregistravo prekės ženklą „Martini & Rossi“, kuris greitai įgijo šlovę Italijoje. Jų nuolatiniai konkurentai alkoholio rinkoje buvo ir tebėra „Cinzano“ prekės ženklo vermutai.

Rūšys

Gamintojai sukūrė keletą skirtingų skonių receptų.

Įdomu: kiekvienam martini tipui taikomi labai griežti cukraus kiekio ir skonio prisotinimo lygio nuokrypiai.

Tikri gėrimai yra tie, kurie pagaminti Italijoje ir kurių etiketėje yra karaliaus Umberto herbas. Likusieji gali būti vadinami martiniais, tačiau jie nebus laikomi tikrais.

Pagrindinis padalijimas yra spalvos. Pagrindas yra baltasis arba raudonasis vynas, ir jie gamina jį savo vyno gamykloje, nepasitikėdami įsigytomis žaliavomis.

Svarbu: pagal martini prekės ženklą gaminamas vermutas ir putojantys vynai, kaip ir šampanas. Putojantys gėrimai apima:

1. Asti, kurio pagrindą sudaro baltasis vynas, turintis būdingų persikų, medaus ir apelsino natos.
2. „Brut“, sukurta daugiau nei prieš 80 metų. Jis turi turtingą skonį, turintį stabilų skonį, pagamintas iš kelių veislių mišinio.
3. „Gran Lusso“ XIX amžiuje sukūrė Luigi Rossi. Laikui bėgant, receptas buvo permąstas ir papildytas, išleistas ribota serija, priklauso elito rūšims.
4. „Prosecco“ yra gaivus, sausas, greipfrutų ir persikų skonis.
5. „Rosa“ laikoma naujiena garsių vynų linijoje, sukurtoje bendradarbiaujant su someljė lygos titulą turinčiu Enrique Bernando. Ši technologija pagrįsta baltųjų ir raudonųjų veislių mišiniais, skirtingais šeivamedžio braškių ir persikų aromatais.
6. „Royal Bianco“ džiugina vanilės ir kvapnių žolelių skoniu.
7. „Royal Rosato“ yra gerai žinomas dėl savo kartaus ir saldaus skonio su gvazdikėlių, citrinų, alyvuogių ir muskato riešutų deriniu.

Šios rūšys dažniausiai geriamos kaip savarankiškas gėrimas, tačiau yra ir kokteilių variantų. Buteliai atrodo kaip įprastas šampanas.

4 vermuto veislės laikomos klasikinėmis:

• sausa balta;
• baltas saldus;
• rausva
• raudona

Jie skiriasi žaliavos rūšimi ir cukraus koncentracija. Apatinė juosta laikoma 4%, viršutinė - 16.

Gėrimų įvairovė

Pagrindinis laikomas genialiu penketu, kurio pagrindu galimi patobulinti ar modifikuoti variantai, tačiau yra būtent 5 klasikiniai italų vermuto tipai.

1. Rosso. Pati pirmoji rūšis, kurios garbingas amžius yra 150 metų. Jis laikomas 1863 m. Jis gaminamas iš raudonųjų vynuogių, cukraus kiekis yra minimalus, o ryškus karamelės skonis yra vizitinė kortelė. Dėl šio priedo gėrimo spalva yra tamsi. Žolelių aromatai gerai atsiskiria.
2. Bianco. Atsirado praėjus pusei amžiaus po Rosso. Iš pradžių vadinosi „Vanilla Vermutas“. Dėl saldžiarūgščio poskonio ir aiškios auksinės spalvos jis beveik iš karto tapo populiarus mažai alkoholio turinčių kokteilių pagrindas. Skonis beveik neturi kartumo, išsiskiria aštrus poskonis ir vanilės prieskonis.
3. Ypač sausa Jis buvo kuriamas dešimtmetį ir į rinką pateko tik 1900 m. Gamintojų pastangos nebuvo veltui, gėrimą įvertino Belgijos ir Prancūzijos monarchai. Vermutas apdovanotas daugiau nei 40 apdovanojimų. Jo populiarumą rodo faktas, kad tai yra populiariausi kokteilio ingredientai tarp kitų rūšių martinių. Citrinos ir avietės turi išskirtinį skonį.
4. Doro. Vienas lengviausių alkoholio kiekių. Tikslas buvo ne apsvaigimas, o palaikyti šiaurės šalių gyventojų nuotaiką ir jėgą. Gomuryje yra medaus, citrinos, vanilės, vaisių mišinio. Jis buvo skirtas Nyderlandų, Belgijos, Amsterdamo gyventojams, kur žiemą saulė labai retai išeina iš už debesų, sukeldama peršalimą ir blužnį. 1998 m. Išleistas vaizdas iš karto tapo vienu mėgstamiausių gėrimų, geriamų gryniausia forma.
5. Rosato. Vienintelė rūšis, kurioje yra rožinio vyno. Cinamonas ir gvazdikėliai yra skonio, skonio poskonio, 15% stiprumo, vidutinio cukraus kiekio lyderiai. Gėrimas buvo paskelbtas 1980 m.
6. Fiero. Rusijoje jis beveik neparduodamas. Jis pasižymi medaus skoniu ir vanilės aromatu vaisių bazės fone. Sukurtas ir išleistas 1998 m.

Gamybos technologija

Bet kokia martini rūšis prasideda nuo vyno bazės pagaminimo. Ji turėtų stovėti 8–12 mėnesių. Tada jie sudaro priedų kompleksą, kurį sudaro visas ingredientų rinkinys. Visas sąrašas yra slaptas, nes jį sukūrė įmonė ir yra jo autorius. Susmulkinti ingredientai 2-3 savaites panardinami į alkoholį. Per tą laiką iš jų išeina eteriniai aliejai, alkoholis įgyja būdingą kvapą ir skonį su stipriu žolelių aromatu.

Svarbu: kokybės raktas yra griežtos ne mažesnės kaip 16 ir ne aukštesnės kaip 22 laipsnių temperatūros ribos. Norėdami greitai prisotinti alkoholį eteriniais aliejais, tirpalas nuolat maišomas. Tada supilkite cukrų, vyno pagrindą, ekstraktus. Tokiai daugiakomponenčiai kompozicijai būtinas stabilizacijos procesas. Tai atliekama vermutą užšaldant 10 dienų, kelis filtravimo etapus ir vėl nusodinant ramybėje. Visas darbas atliekamas sandariomis sąlygomis, be oro.

Kaip laikyti martini

Uždaro ir atviro butelio su kilniu gėrimu galiojimo laikas yra skirtingas. Jei gamyklos pakuotė dar nėra sugadinta, tada ji ramiai stovės 5 metus. Be to, etiketės kampe yra užrašas: jei po šio laikotarpio gėrimas išlaikė skaidrumą ir jame nėra nuosėdų, jis yra tinkamas vartoti.

Atviras butelis nereikės skubiai gerti. Ji gali laukti iki kitos progos. Produktas yra stabilus, todėl net ir atviroje formoje yra gerai laikomas.

Verta žinoti: bet koks vermutas greitai sugeria kvapus, nerekomenduojamas palikti jį ant stalo.

Priklausomai nuo laikymo sąlygų, pradėtas butelis laikomas:

• bare - 2 savaitės;
• tamsiame kambaryje kambario temperatūroje - 1–3 mėnesiai;
• šaldytuve - iki šešių mėnesių.

Jei butelis sugadintas, vermutą geriau pilti į bet kurią stiklinę tarą. Plastmasė netinka laikyti, ji leidžia pro orą praeiti ir gali suteikti gėrimui trečiųjų šalių skonio, o stiklas yra neutralus ir puikiai išlaiko originalias produkto savybes.

Kokias taures geria martini?

Vyno taurės ir taurės gali būti 2 rūšių - grynajam gėrimui ir kokteiliams. Pirmuoju atveju pasirenkamas mažas indas apversto trikampio pavidalu ant plonos kojos. Briaunos papuoštos cukrumi, ant dugno supilami susmulkinti ledo trupiniai.

Kokteiliams paimkite aukštus stiklinius, kurių tūris yra iki 240 ml.

1925 m. „Martini“ prekės ženklui buvo sukurta speciali akinių forma. Norėdami atskleisti skonį, mums reikėjo kuo atviresnių kontūrų, arti kūgio ar trikampio. Veislė buvo meiliai vadinama marminka. Kartais galite išgirsti, kaip tai vadinama kokteilio taure arba martinio taure. Ši forma neleidžia greitai įkaisti gėrimui. Kadangi nebijo sąveikos su oru, prisotintas aromatas neišsisklaido, o skonis išsaugomas, ši galimybė buvo laikoma optimalia.

Kaip gerti martini

Gėrimas turi nedidelį stiprumą ir saldumo lygį. Kompozicijoje esantys augaliniai komponentai sukelia apetitą, todėl Vermutas geria kaip aperityvas prieš valgydamas. Atitinkamai reikalingas tam tikras užkandis, kuris priklauso nuo martini rūšies. Yra visuotinai priimtų kanonų, tačiau eksperimentai nėra draudžiami.

Bianco

Lengvas, vidutiniškai saldus, aštraus skonio, gerai dera su vaisiais, alyvuogėmis ir alyvuogėmis, sūriu. Tinka ananasai, kiviai, citrina, supjaustyti plonais griežinėliais ir šiek tiek pabarstyti milteliniu cukrumi. Sūrus krekeris papildys sodrų skonį, kartais vaza su riešutais dedama ant stalo kaip užkandis. Iš maistingesnių rūšių galima pasiūlyti kanapes su šalta mėsa, kumpiu, rūkytais paukštiena. Mėgėjui - krevetės.

Rosso

Gėrimui gryna forma turėtumėte pasirinkti neutralų ar sūrų skonį turintį kietą sūrį, atvėsusius gabalus, sūdytus krekerius, alyvuoges. Didelė klaida būtų tiekimas šokolado, bet kokių desertų, turinčių stiprų vanilės ar cinamono aromatą. Pipirmėčių ingredientai nėra sveikintini.

Atkreipkite dėmesį: konservuoti, aštrūs, aštrūs užkandžiai sugadina bet kokio vermuto skonį.

Ypač sausa

Veislė sėkmingai derinama su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Sumuštiniai su balta duona, kumpiu, alyvuogėmis ir salotomis bus neutralus ir nuoširdus patiekalas. Galite patiekti vaisių ant iešmelių, vengdami labai saldžių rūšių.

Rosato

Alyvuogės su citrina, kartaus šokolado, šviežios daržovės ir keptos daržovės, saliamiai gerai pabrėžia gėrimo skonį. Nerekomenduojama jo derinti su desertais. Gėrimas turi gana didelį cukraus kiekį, o kartu su pyragais ar grietinėle tampa saldus, prarasdamas unikalų skonį ir aromatą.

Populiariausi „Martini“ produktai

Visų rūšių gėrimams universalūs užkandžiai bus šie:

• sūris
• riešutai
• sūdyti arba sūrio krekeriai;
• alyvuogės ir alyvuogės;
• ananasai, kiviai, greipfrutai;
• uogos;
• tamsaus šokolado
• jūros gėrybės;
• suši ir ritinėliai.

Ar galiu gerti gryną martini?

Žurnalistai daro būtent tai, beveik nesikuklindami ir mėgaudamiesi kiekvienu gėrimo lašeliu. Kad jis atskleistų visą skonių spektrą, jis yra atvėsinamas. Be to, čia, kaip ir gaminant, svarbu išlaikyti tam tikrą sistemą. Optimalus yra intervalas nuo 10 iki 15 laipsnių. Galite eiti kitu keliu ir tiesiog įpilkite ledo gabalėlių į stiklinę ar martinką, bet tada pasikeis stiprumo ir saldumo lygis.

Neskiestam martiniui kokteilio tūbelės nereikia. Ji prislopina puokštę ir provokuoja greitą gėrimo vartojimą. Geriau palikti aukštiems akiniams ir daugiakomponenčiams mišiniams.

„Martini“ kokteiliai: receptai

Dažniausiai naudojami „Bianco“ ir „Rosso“. Jie gerai dera su degtine, toniku, sultimis, šviežiais, skysčiais.

Martini su degtine

Šis kokteilis yra plačiai žinomas dėl savo Džeimso Bondo filmų. Virimas trunka keletą minučių. Tai užtruks 10 ml „martini Dry“, 40 ml degtinės, ledo, 1 arbatinį šaukštelį šviežiai spaustų citrinų sulčių.Plaktuve sumaišykite degtinę su ledu, įpilkite martinio ir citrinos sulčių. Supilkite į martinka, įpilkite alyvuogių.

Penkiasdešimt penkiasdešimt

Triukas yra papildyti aštrų kadagio kadagio skonį džine su nedideliu sausų martinių kirmėlių kartumu. Proporcijos - 50 ml kiekvieno gėrimo, be to, klokite ledus, papuoškite alyvuogėmis arba alyvuogėmis.

Negronis

Jei norite jaustis kaip italų grafas ar grafienė, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į paprastą ir tuo pačiu puikų receptą. Susmulkintas ledas pilamas į plačią stiklinę, iš eilės pilamas martini Rosso, džinas ir „Campari“ santykiu 2: 2: 1. Dabar belieka lėtai maišyti stiklinės turinį su šaukštu ir mėgautis gėrimu.

Šampanas Martini

Įdomus variantas gaunamas derinant du moteriškus gėrimus su ledu ir braškių sultimis. Esmė yra būtent tvarkingas skysčių užpilimas ant aukšto stiklinės sienos, jų nemaišant. Seka prasideda sultimis ir baigiasi šampanu. Pasirodo, saldus kokteilis su burbuliuojančiais burbuliukais. Reikia gerti per šiaudelį. Išankstinis stiklinis, užpildytas ledo kubeliais.

Bianco saulėtekis

Romantišką variantą sutikti aušrą sudaro šviežiai išspaustos apelsinų sultys, spanguolių sultys, Bianco martini. Atvėsus atsiskleidžia nuostabus skonis su citrusinių vaisių ir sliekų natomis, todėl būtina pridėti ledo.

Martini nauda ir žala

Bet koks alkoholinis gėrimas, vartojamas be fanatizmo, turi atpalaiduojantį poveikį, palengvina kraujagyslių spazmus ir pašalina per didelę raumenų įtampą. Kirmėlių ekstraktas valo tulžies latakus ir normalizuoja tulžies apytaką. Augaliniai komponentai padidina organizmo atsparumą gripo ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų metu, stabilizuoja kraujospūdį, ramina širdies plakimą.

Kadangi alkoholio kiekis kai kuriose gėrimų rūšyse siekia 38%, martini yra klasifikuojami kaip vidutinio stiprumo ir nerekomenduojami nėščioms, maitinančioms moterims, žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių, nervų, virškinimo sistemos ligomis. Su polinkiu į alergiją gali atsirasti gerklų edema, bėrimas, niežėjimas ir karščiavimas. Reikėtų vartoti antihistamininį vaistą ir ateityje susilaikyti nuo šios serijos gėrimų.

Įdomūs faktai

„Martini“ laikomas gėrimu jaunimo ir moterų kompanijoms. Jis turi sudėtingą skonį, kuriame vyrauja žolelių ir vaisių komponentai. Per daugiau nei 150 metų gyvavimo istoriją susikaupė gana įdomių faktų apie patį gėrimą ir jo dalyvavimo istorijas.

1. Kompoziciją gali sudaryti iki 40 ingredientų, tikslus receptas yra bendrovės nuosavybė ir niekam neišduota.
2. „Martini“ linija reguliariai atnaujinama naujais produktais, kurie greitai suranda savo gerbėjus. Paskutinieji pasirodė Rosa ir Spirito.
3. Kaip šampanas, tik tas, kuris gaminamas tam tikrose Italijos provincijose, laikomas autentišku martini. Kitų šalių gėrimai neturi teisės būti vadinami tuo.
4. „Martini“ tapo įprastu aperityvo pavadinimu, tačiau iš tikrųjų tai yra įmonės, gaminančios vermutą ir putojančius vynus, prekės ženklas.
5. Moteriško gėrimo šlovė gamintojus šiek tiek įžeidė ir, nusprendę įrodyti priešingai, jie paleido vermutą su 33 laipsnių tvirtove, pavadindami jį „Spirito“. Remiantis rinkodaros idėja, susidomėjimas naujuoju produktu sušildė pranešimą, kad vaizdas nėra parduodamas moterims. Kurie Vakarų moterų moterų lygybės kovotojai per teismą iškovojo teisę pirkti ir gerti lygiomis teisėmis su vyrais.
6. Pirkdamas automobilių prekės ženklą „Martini Edition“, išleistą „Porsche“ 1977 m., Savininkas gavo visą dėžę kolekcionavimo „Martini Royale Bianco“, laukdamas jo elitinio automobilio bagažinėje.
7. Tas martinis laikomas spalvingo gyvenimo atitikmeniu.
8. XX amžiaus pradžioje bare „Algonquin“ buvo patiektas 10 000 USD vertės kokteilis. Paslaptis buvo paslėpta deimante, kuris buvo stiklo apačioje.
9. Karališkojo namo herbas ant butelių etikečių yra atspausdintas su Ispanijos monarcho Umberto I leidimu ir yra vienas iš autentiškumo ženklų.
10. Įmonės logotipas buvo sukurtas 1025 m. Ir nepasikeitė.

Saldaus gyvenimo simbolis ir tiesiog skanus bei aromatingas gėrimas, martini yra žinomas ir mėgstamas daugelyje pasaulio šalių. Tai įdomu ir daugialypė. Receptų eilutėje tikrai yra vienas, kuris bus mylimas. Pakeisti ar papildyti skonį gali būti labai paprasta. Pakanka paruošti skrudinantį, lengvą ar rafinuotą kokteilį remiantis martini, papuošti jį mėtų lapeliu ar citrinos riekele ir panardinti šiaudelį į stiklinę.

Martini nuotrauka