Brokkoli: helsemessige fordeler og skader

Hvitkål har blitt dyrket i hageplott siden eldgamle tider, og under Sovjet kunne den finnes i alle land i huset. Mange gartnere inntil nylig trodde at hvitkål er mye mer nyttig enn pårørende, noe som viste seg å være en feil, derfor kan blomkål og brokkoli de siste årene oftere finnes på nettsteder. Samtidig er de stadig forvirrede.

Hva er brokkoli?

Dette er en årlig plantet grønnsak av kålfamilien. Det er en av variantene av hagekål. Den har en uttalt grønnfarge.

Typer brokkoli

Det er mer enn 200 arter av aspargeskål i verden, men bare to varianter dyrkes. Den første er Calabrez, den kjennetegnes av et tykt kålhode med en rund blomsterstand, hvis farge kan være grønn, hvit eller litt lilla. I Amerika er denne arten veldig populær, som har en konisk form.

Det andre er mer vanlig i Europa, det kalles italiensk kål. Blomsterstander av denne arten vokser på tynnere stilker, som også kan spises.

Hva er forskjellen mellom brokkoli og blomkål

For å svare på dette spørsmålet, må du vite om noen biologiske trekk ved begge artene. Det er verdt å nevne med en gang at både brokkoli og blomkål, i motsetning til hvitkål, bruker blomsterstander i stedet for blader.

Blomkål er en plante med blomsterstander er hvit og kan også være svakt gul. Stammen er opptil 70 cm lang. Blomsterstandsformen er nesten rund og har et stort antall skudd.

Brokkoli eller asparges, som blomkål, er en årlig plante som er dens underart. Blomsterstanden av brokkoli er grønn, veldig sjelden hvit, og busken når 1 m i høyden. Knoppene er mye større, og bladene er lysegrønne i fargen, kan være litt mørkere, avhengig av jord og lysmengde.

I tillegg er bladene på blomkål mindre enn brokkoli, og mer avrundet. Brokkoliblader er mye dypere, og lengden på stilken som de vokser på er lengre.

Andre forskjeller:

1. Hovedforskjellen mellom denne grønnsaken og blomkålen er en større mengde vitaminer og næringsstoffer.
2. Blomkål må kokes, mens brokkoli ikke er nødvendig.
3. Blomkål er mye vanskeligere å dyrke. Brokkoli kan produsere flere avlinger.

Sammensetning og kaloriinnhold

Med antall vitaminer og makronæringsstoffer har denne mirakelgrønnsaken ingen like. Som i andre typer grønnsaker har den mye fiber, som er så viktig for fordøyelsesprosessen og fjerning av giftige stoffer fra kroppen.

Brokkoli er et kostholdsprodukt med lite kalorier, som alle grønnsaker. 100 g inneholder ikke mer enn 30 kcal, energiverdi: proteiner - ikke mer enn 3 g, fett - nesten fraværende, karbohydrater - ikke mer enn 4-5 g, fiber - ca 3 g.

Godt å vite! Leger og forskere anbefaler å konsumere rundt 200 gram brokkoli daglig for å forhindre en rekke farlige sykdommer, inkludert kreft. Det har lenge vært kjent for sine fettforbrenningsegenskaper, så det må inkluderes i mange dietter.

Fiber i brokkoli er til stede i form av oppløselige og uoppløselige fibre. For å forstå hvor gunstig dette er for kroppen, må du vite hva det er, hvordan det påvirker helsen til magen.

Uoppløselige fibre er grove plantefibre som ikke er mottagelige for magesaft, for eksempel cellulose. Hvis du legger ren cellulose i et glass vann, kan du merke med det blotte øye at den har økt betydelig i volum. Hva betyr dette? Først sender magen et signal til hjernen om at den er full, så du ikke vil spise. Den andre - som passerer gjennom mage-tarmkanalen, cellulose, som en børste, fjerner mat- og fettrester, og forhindrer derved opphopning av kolesterol og lindrer kroppen for overflødige kalorier. I tillegg fører dette til stimulering av magen, og derav til forbedret fordøyelse.

Løselige fibre er alle de samme plantefibrene, bare deres virkning er noe annerledes. Disse inkluderer pektin, tannkjøtt, etc. Oppløselige fibre svulmer ikke så mye og løses opp under virkningen av magesaft, metter kroppen med energi og næringsstoffer.

Det er grunnen til at alle ernæringsfysiologer enstemmig sier at fiber er veldig nyttig. Det normaliserer fordøyelseskanalen og forhindrer forekomst av fordøyelsessykdommer.

Men fordelen med grønnsaken er ikke bare begrenset til fiber, den har også mange vitaminer, makro- og mikroelementer.

Vitamin C. Dette vitaminet er det mest populære, og mange leger og forskere snakker stadig om det. De snakket først om ham etter at det viste seg at han effektivt behandler skjørbuk. Påfølgende studier har vist at det er et vannløselig vitamin, slik at det kan delta i mange prosesser i kroppen. Spesielt viste det seg at det ganske enkelt er uunnværlig for vekst og restaurering av vev, det er involvert i absorpsjonen av jern i kroppen, noe som betyr at det direkte påvirker bloddannelsen. Og viktigst av alt - vitamin C stimulerer immunprosessene, som hjelper til mer effektivt å bekjempe infeksjonen. Så, 100 g brokkoli inneholder mer enn 150% av den daglige normen for vitamin C. Dette er flere ganger høyere enn i sitron eller annen sitrus.

K-vitamin ble oppdaget av forskere relativt nylig, men dens rolle er veldig viktig. Han er ansvarlig for blodkoagulering. Hvis det ikke er nok i kroppen, kan til og med det minste kuttet eller skaden forårsake alvorlige komplikasjoner. I tillegg har nyere studier vist at effekten av dette vitaminet ikke er begrenset til blodkoagulasjon. Så vitamin K tar del i alle oksidative prosesser og fremmer absorpsjon av kalsium og vitamin D. Det normaliserer arbeidet i leveren, nyrene og binyrene, samt galleblæren. Nå oppmerksomhet! 100 g brokkoli inneholder mer enn 100% av den daglige verdien.

Vitaminene A, B9, B6 osv. Er også til stede i grønnsaken.

Makro og mikroelementer

1. Mangan har en positiv effekt på menneskekroppen. Det påvirker mengden glukose i blodet, forbedrer mentale prosesser og stabiliserer nervesystemet. Også dette elementet bryter ned og fjerner kolesterol fra kroppen, forhindrer utvikling av diabetes, normaliserer bukspyttkjertelen og forhindrer dannelse av plakk-kolesterol.
2. Kalium. Dette er det tredje mest tallrike elementet i menneskekroppen. Av dette kan vi konkludere med hvor viktig det er for normal drift. Sammen med natrium regulerer det vannbalansen i kroppen, noe som er veldig viktig. Det er også en elektrolytt for ledelse av elektriske signaler i menneskekroppen, og påvirker dermed hjernens og nervesystemets funksjon.

I tillegg er brokkoli rik på fosfor, kalsium, etc.

Tilstedeværelsen av så mange vitaminer og mineraler gjør brokkoli til et verdifullt næringsrikt produkt.For eksempel inneholder 100 g kål like mye kalsium som i ett glass hjemmelaget melk.

Ved å spise denne grønnsaken regelmessig, kan du forhindre forekomst av diabetes mellitus, forbedre hjerte- og karsystemets, mage-tarmkanalen, leveren og nyrene.

Hva er nyttig brokkoli

For kvinner

For kvinnekroppen er brokkoli et virkelig lagerhus av nødvendige og nyttige stoffer. Selv med bare en servering om dagen, kan du forbedre helsen og opprettholde skjønnheten.

1. Ungdom og skjønnhet. Brokkoli inneholder kalium, jern og C-vitamin, som ikke bare bidrar til omfattende helse, men også gir vakker og smidig hud-, hår- og neglevekst.
2. Immunitet. Denne kålen inneholder bare en enorm mengde C-vitamin, så alle forstår hvor sunn grønnsaken er. Drikker du ett glass juice fra brokkoli om dagen, kan du i prinsippet glemme hva som er influensa og SARS.
3. Nervesystemet. De fleste av det mer rettferdige kjønn, som ingen andre, er kjent med stressende situasjoner. Brokkoli er det beste antidepressiva, det hjelper til med å overvinne angstfølelser og har en positiv effekt på nervesystemets funksjon som helhet.
4. Redusere risikoen for patologier. Regelmessig bruk av en grønnsak reduserer også risikoen for kreft i brystet og kjønnsorganene.

For menn

I tillegg til de viktigste fordelaktige egenskapene, er brokkoli viktig for den mannlige kroppen på sin egen måte. Så tilstedeværelsen av kalium er spesielt viktig under langvarig fysisk anstrengelse. Det hjelper også til å forbedre hjerte- og karsystemets funksjon og forhindre utvikling av sykdommer forbundet med det.

Andre effekter av brokkoli på den mannlige kroppen:

• forebygging av prostatakreft;
• akselerert legning av skader og kutt, til og med alvorlige;
• forbedret sædkvalitet;
• øke styrken til bein og brusk;
• styrke forbedring.

Under graviditet

Når gravid er, er brokkoli bare et mirakelgrønnsak. I denne perioden trenger en kvinne mye næringsstoffer og vitaminer, fordi det den vordende moren spiser påvirker helsen til det ufødte barnet. I dette tilfellet vil brokkoli gi et komplett utvalg av næringsstoffer og mineraler:

1. Det er praktisk talt ingen fett i brokkoli, noe som vil påvirke helsen til både den gravide og fosteret.
2. På grunn av tilstedeværelsen av fiber, er brokkoli i stand til å fjerne giftstoffer fra kroppen, noe som er ekstremt viktig i noen stadier av graviditeten.
3. Grønnsaken motvirker virus, derfor regnes det som et naturlig antibiotika, hvis bruk ikke medfører farlige konsekvenser.
4. Det er mange ganger flere vitaminer i sammensetningen enn i noe produkt eller apotek-vitaminkompleks.
5. Vitamin B9 fremmer riktig fosterutvikling gjennom hele svangerskapet.
6. Brokkoli er ikke et allergen, så du kan spise det hele tiden.

Et viktig poeng - kål har en mild avføringseffekt, uten å forårsake bivirkninger som er farlige for helsen til den gravide kvinnen og fosteret.

Ved amming

Kostholdet til en ammende mor er veldig viktig, siden morsmelk beskytter babyen i de første månedene av livet. I dette tilfellet er brokkoli bare en utmerket grønnsak, det er umulig å erstatte den med noen analog som vil inneholde en slik mengde næringsstoffer og vitaminer. Funksjoner ved brokkoli i denne perioden er muligheten til å fjerne giftstoffer fra mors kropp og produktets hypoallergenicitet.

For barn

Brokkoli kan introduseres i kostholdet til et barn i en tidlig alder, faren er bare individuell intoleranse. Bare 50 g per dag mirakelkål vil gi babyen alle nødvendige vitaminer og mineraler.

fordeler:

1. Forbedring av søvnkvaliteten.
2. Økt oppmerksomhet og konsentrasjon.
3. Forbedre utholdenhet og redusere virkningen av stressende situasjoner.
4. Forebygging av magesår og gastritt.
5. Forbedrer fordøyelsen. En grønnsak er uunnværlig for å være overvektig, den vil redusere appetitten og forbedre fordøyelsen, slik at barnet mister overflødig kilo uten å ty til spesielle fysiske øvelser.

Når du mister vekt

Med vekttap og kroppsforming kan du knapt finne en bedre grønnsak enn brokkoli. Tross alt er dens energiverdi ekstremt liten, i tillegg inneholder den fiber. Et trekk ved fiber er at når den kommer inn i magen, demper den følelsen av sult fullstendig og samtidig fjerner matrester som fører til dannelse av overflødig vekt.

Moderne ernæringsfysiologer inkluderer det ofte i forskjellige dietter, siden vitaminer og mineraler i sammensetningen er nødvendige med begrenset ernæring. Derfor hjelper brokkoli ikke bare med å redusere vekten betydelig, det normaliserer også fordøyelsen og metter kroppen med alle nødvendige vitaminer og stoffer.

Brokkoliolje: egenskaper og bruksområder

Brokkoliolje er laget av frø. Fargen varierer fra gul til grønn. Det vil si at skyggen kan være forskjellig avhengig av fest og forhold. Oljen har en spesifikk lukt, som forsvinner ganske raskt.

Mange kvinner mistenker ikke en gang at vanlig frøbrokkoliolje lett kan erstatte dyre kosmetikk.

fordeler:

• har en unik lys tekstur;
• trenger raskt dypt inn i huden og håret;
• rik på vitamin A;
• produserer kollagen;
• stimulerer veksten av hudceller og akselererer fornyelsesprosessen.

Brokkoliolje er et unikt kosmetisk produkt som danner en slags film på hud og hår, og gir dem en naturlig glød.

Nyttige egenskaper med brokkoli juice

Under varmebehandling brytes dessverre de fleste næringsstoffer og vitaminer, så noen grønnsaker anbefales å ikke bli utsatt for det. Imidlertid er det en fare for forgiftning med plantevernmidler som behandler grønnsaker.

En av de store egenskapene til brokkoli er at plantevernmidler rett og slett ikke "slår rot" på blader, stengler og blomsterstander. Derfor kan du bruke den i sin rå form og i form av juice, uten frykt for helsen din. I tillegg blir alle vitaminer og stoffer lagret i den.

I tillegg inkluderer brokkoli juice:

1. Klorofyll, som forbedrer blod og er involvert i dannelsen av hemoglobin.
2. Aminosyrer som er direkte involvert i konstruksjonen av proteinceller.

Brokkolikål i medisin

Med diabetes

Denne alvorlige sykdommen er assosiert med en økt mengde glukose i blodet, noe som forårsaker stor skade på det kardiovaskulære systemet. Nyere studier har imidlertid vist at disse prosessene er fullstendig reversible. Så, britiske forskere under eksperimentene beviste at regelmessig inntak av brokkoli i mat vil redusere effekten av glukose på blodkar og dens mengde i blodet betydelig. Saken er at grønnsaken i sin sammensetning har et slikt stoff som sulforaphane. Det er i stand til å redusere glukose med 10%, noe som er spesielt viktig for pasienter som lider av en sykdom i andre grad.

Brokkoli er ikke bare egnet til kosthold, men er faktisk et medikament i dette tilfellet. Det er viktig å merke seg at blomkål har samme effekt, men brokkoli er den ubestridte lederen.

Det er viktig å: Den glykemiske indeksen for brokkoli er 15 enheter.

Med pankreatitt

Pankreatitt er en alvorlig sykdom der både behandlingsforløpet og overholdelsen av et strengt kosthold er viktig. Brokkoli i så måte er ikke like, fordi den inneholder mye næringsstoffer og vitaminer, som er så nødvendige for kroppen.

Med pankreatitt er klorofyll og vegetabilske proteiner av høy kvalitet av særlig verdi. Imidlertid kan grønnsaken forårsake oppblåsthet, diaré og kolikk, noe som skyldes at den inneholder en stor mengde fiber. Derfor bør det innføres i kostholdet gradvis. Den daglige normen i både den akutte fasen og i stadium av remisjon av sykdommen bør ikke overstige 200 g per dag.

I den akutte fasen forbrukes brokkoli best i form av pasta, supper, potetmos. I remisjonstrinnet kan den bakes og stekes.

Med gastritt

Forskere har lenge identifisert årsaken til gastritt, men det er likevel ikke færre pasienter. I tillegg til passende behandling foreskrives pasienten et spesielt kosthold: hvitkål bør helt utelukkes fra kostholdet.Imidlertid er brokkoli ikke bare mulig, men også sunt å spise. I løpet av få dager vil pasienten merke en forbedring.

Siden grønnsaken inneholder en stor mengde fiber, anbefales det ikke å bruke den i sin rå form - dette kan føre til oppkast og kvalme. Brokkoli må kokes og stues. Ikke bruk den med høy surhet.

For tarmene

Som nevnt tidligere ligger verdien av brokkoli i den store mengden uoppløselig kostfiber i sammensetningen. Fibrene svulmer opp i magen, og når de passerer gjennom fordøyelseskanalen, fungerer de som en svamp og fjerner matrester og giftstoffer. Denne effekten forbedrer peristaltikk og bevegelighet i magen.

For forstoppelse

Forstoppelse oppstår når du spiser mat som lett tas opp i kroppen, noe som ikke kan sies om brokkoli, som bare inneholder en enorm mengde fiber. Jo grovere maten er, desto mindre sannsynlig er det at forstoppelse vil oppstå. På grunn av det faktum at brokkoli i sin sammensetning har både uoppløselig kostfiber og løselig fiber, har det en gunstig effekt på mage-tarmkanalen: forbedrer bevegelighet, peristaltikk og forhindrer dermed forekomst av forstoppelse. I tillegg, hvis dette allerede har skjedd, kan grønnsaken brukes som et mildt avføringsmiddel, noe som er ekstremt viktig.

Med urinsyregikt

Gikt er en sykdom forårsaket av opphopning av urinsyresalter i leddene. Derfor er det i behandlingen ekstremt viktig å overholde et bestemt kosthold, noe som vil bidra til å overvinne plagene. Når det gjelder brokkoli har den 4 ganger mindre purin enn blomkål. Dette stoffet er et resultat av avsetning av urinsyresalter. En grønnsak fjerner ikke bare giftstoffer fra kroppen, men også urinsyre sammen med saltene, derfor vil bruken ikke bare være passende, men også nødvendig.

Med kolitt

Ved kolitt eller Crohns sykdom har pasienten en konstant betennelse i magen. Det er en skikkelig slagmark mellom immunforsvaret og bakterier. En fersk oppdagelse gjort av en gruppe svenske forskere viste at å spise brokkoli hjelper til med å behandle sykdommen. Brokkoli øker immunforsvarets beskyttelsesevne på grunn av tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler, og kostfiber fjerner ikke bare giftstoffer fra kroppen, men også sykdomsfremkallende bakterier.

For leveren

De gunstige egenskapene til brokkoli har vært kjent i lang tid, men grønnsaken slutter ikke å forbløffe. Nyere eksperimenter fra amerikanske forskere har vist at brokkoli kan forhindre dannelse av fett i leveren og kreftutbrudd. Faktum er at med den jevnlige bruken av søppelmat i leveren, begynner fett å bli avsatt, og antall kreftknuter øker stadig.

Forskere begynte å gradvis introdusere brokkoli i kostholdet til mus, og da det viste seg, reduserte mengden fettforekomster og kreftknuter. Lignende prosesser forekommer i menneskekroppen, derfor er det med leversykdommer nødvendig å inkludere denne grønnsaken i kostholdet.

Med hemoroider

Forekomsten av hemoroider er hovedsakelig assosiert med underernæring og mangel på trening. Alle som lider av denne plagen vil si at å bli kvitt den er ganske problematisk. Først av alt er det nødvendig å balansere ernæring og spise mat som inneholder mye fiber.

For forebygging og behandling av hemoroider er brokkoli egnet som ingen andre produkter. Innholdet av kostfiber i en grønnsak er ganske enkelt stort. I tillegg forhindrer bruken av brokkoli forstoppelse, og vitaminer og mineraler bidrar til normaliseringen av sirkulasjonssystemet. Basert på dette kan vi trygt konkludere med at denne grønnsaken vil være en utmerket alliert i kampen mot denne lumske sykdommen.

Med kolecystitt

Den moderne livsrytmen har en betydelig innvirkning på enhver persons liv. Faktorer som stress og dårlig ernæring fører til forstyrrelse i fordøyelsessystemet, for eksempel kolecystitt.For å overvinne det, bør man ikke bare holde seg til behandlingsforløpet, men, som i tilfelle av pankreatitt og gastritt, et strengt kosthold.

Med kolecystitt er det strengt forbudt å bruke hvit og blomkål, da de påvirker utvekslingen av galle. Imidlertid kan et unntak gjøres for brokkoli. I små mengder har denne kålen en positiv effekt på fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen. Men før du inkluderer det i kostholdet, er det nødvendig å konsultere legen din.

Brokkoli i kosmetologi

For ansikt

Brokkoli er ikke bare en alliert i kampen for helse for kroppen, den inneholder aminosyrer som sammen skaper en beskyttende barriere for hud, hår og negler. Å bruke denne kålen til mat forbedrer hudens og hårets tilstand, men du kan også lage ansiktsmasker av det. Slike midler kan effektivt beskytte huden mot de negative effektene av UV-stråler, gjøre den elastisk, vakker, lindre hevelse, irritasjon og rødhet.

I tillegg inneholder det kollagen, som har en løfteeffekt og kjemper mot for tidlig aldring av huden.

En enkel oppskrift på en ansiktsmaske med brokkoli mot aldring
For matlaging trenger du brokkoli, appelsin og avokado.

Kok opp brokkolien, og elt den deretter forsiktig inntil velling. Så i 3 ss. masse brokkoli tilsett 1 ss. avokadomasse og juice av 1 appelsin. Mal den resulterende blandingen og bland i en blender. Masken må påføres ren hud og la den virke i 20 minutter, og skyll deretter med kaldt vann. Ved regelmessig bruk av dette verktøyet etter noen få prosedyrer, blir ansiktet merkbart yngre.

For hår

Brokkoli inneholder mange nyttige stoffer for hårvekst og helse: vitamin A og E, askorbinsyre. Mest brukt olje, som forhindrer at endene blir kuttet, retter håret og gjør dem glatte og silkeaktige. I tillegg inneholder den fettsyrer, som bidrar til rikelig hårvekst og gir en sterk struktur.

Olje kan påføres både hårrøttene og endene i 30-60 minutter. For å forbedre handlingen blir komposisjonen igjen over natten.

Skader og kontraindikasjoner

En grønnsak kan være skadelig i slike tilfeller:

1. Når du steker, samles kreftfremkallende stoffer som skilles ut av oljen, så du bør ikke tilsette mye olje når du steker.
2. Det anbefales ikke å spise en grønnsak med høy surhet og gastritt, det kan provosere en forverring.
3. Skader kan forårsakes hvis brokkolien ikke er lagret på riktig måte.

Kan det være en allergi mot brokkoli

Når det gjelder allergier, er grønnsaken allergivennlig; den kan ikke forårsake et angrep eller forårsake en allergisk reaksjon. I sjeldne tilfeller er imidlertid individuell intoleranse for brokkoli mulig, når en person kan begynne kvalme eller oppblåsthet.

Hvordan velge og lagre brokkoli

Selv om det selges fersk brokkoli fra tidlig vår til langt på høsten, er den deiligste den som ble høstet i løpet av den kalde årstiden. Det kjennetegnes ved ømhet, saftighet og utmerket smak.

Hvordan velge brokkoli:

1. Blomsterstandsblomstringene skal være mettede grønne eller med en liten lilla fargetone, som blir grønne etter tilberedning.
2. Hvis du trenger å finne en grønnsak med den største mengden betakaroten, bør du ta hensyn til det faktum at toppen av blomsterstanden er litt mørkere enn resten.
3. Hvis blomsterstanden har gule impregneringer, betyr dette at grønnsaken er litt overmoden, for å skaffe den eller ikke er alles virksomhet.
4. Hvis blomsterstanden er mettet gul, bør du nekte å kjøpe, da dette indikerer at grønnsaken er overmoden og det anbefales ikke å spise den.
5. Det er også verdt å ta hensyn til elastisiteten til blomsterstander og petioler - jo vanskeligere de er, jo bedre.

Før du steker, er det viktig å vaske brokkolien ordentlig. Hvis du er sikker på at grønnsaken ble dyrket under gode forhold, kan du ganske enkelt skylle den under rennende vann. Ellers bør brokkoli bløtlegges i kaldt vann i 20 minutter.

Du kan lagre kål i kjøleskapet i flere dager. For å gjøre dette, legg det bare i en plastpose og lag flere hull i den slik at luft kommer inn.

Er det mulig å fryse

Brokkoli kan fryses veldig enkelt hjemme. I denne tilstanden kan den lagres i opptil seks måneder uten å miste de nyttige egenskapene.

Før frysing, bør brokkoli vaskes grundig og deles i små deler. Først må de dyppes i kokende vann i 5 minutter, deretter fjernes og legges i isvann, tørkes og legges i en beholder for frysing.

Slik lager du brokkoli deilig: oppskrifter

kokt

Å lage brokkoli er veldig enkelt. For å gjøre dette, skyll kålen grundig og demonter for blomsterstander. Kok opp vann, tilsett salt etter smak og kok kål til det er kokt i ca 7 minutter.

I denne formen kan brokkoli serveres som en side rett, krydret med olivenolje eller drysset med revet ost. Hvis vi snakker om smak, er det noen som liker det, noen ikke, men når det gjelder metthetsfølelse, kan til og med et lite stykke tilfredsstille sulten din.

lapskaus

Å steike brokkoli er like enkelt som å koke. For å gjøre dette trenger du 0,5 kg brokkoli, et halvt glass rømme og salt for å smake. Servering av stuet kål anbefales som en side rett, for eksempel med kjøtt.

Til å begynne med, bør du sortere det vaskede kålet i blomsterstander, sette på hastighet og tilsette litt vann, ikke mer enn 100 ml, la det småkoke i omtrent 5 minutter på svak varme. Etter det tilsett rømme og salt. Hvis det ser ut til at det er mye fuktighet, er det bare å ikke lukke beholderen med et lokk og la overskuddet fordampe.

Når du sy brokkoli, er det viktigste å ikke la den bli en "grøt", og derfor er det viktig å følge kokingen og se nøyaktig tid.

Bakt brokkoli

For å bake brokkoli i ovnen trenger du hvitløk, olivenolje og krydder. Først må du forvarme ovnen til 200 ° C. Hakk deretter brokkoli og hvitløk, og bland med krydder. Smør pannen med olje og fordel ingrediensene jevnt på overflaten. Stekes til de er brune. Før servering kan du strø på ost.

stekt

For matlaging trenger du:

• Brokkoli.
• Brødsmuler.
• Egget.
• Krydder, salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask først kålen godt og del den i blomsterstander.
2. Kok brokkoli i saltet vann til det er nesten ferdig.
3. Varm kjelen, olje kan brukes grønnsak eller oliven.
4. Dypp brokkolien først i egget og deretter i brødsmulene.
5. Fry.

Du kan servere stekt brokkoli som en uavhengig rett, eller som en side rett.

Dampet brokkoli

Du kan koke brokkoli dampet uten en dobbel kjele. For å gjøre dette må kuttet og vasket kål legges i en mikrobølgeovn og dekke, men ikke tett, slik at fuktighet fritt kan komme ut.

Siden kraften i mikrobølgeovner er forskjellig, er det nødvendig å kontrollere beredskapen med jevne mellomrom, men prosessen tar ikke mer enn 2 minutter. Du må koke til kålen er myk, men beholder elastisiteten. Når den er klar, kan den krydres med salt og krydder, og serveres som en egen rett eller siderett.

Hvordan lage brokkoli-purresuppe

For å lage en moset suppe med brokkoli-krutonger trenger du:

• Brokkolikål - 0,5 kg.
• Løk - 1 hode.
• Poteter - 2 stk., Men mer eller mindre er mulig, avhenger av individuelle preferanser.
• Baguette.
• Krydder etter smak og fløte.

Hvordan lage mat:

1. Vask først brokkoli og ta fra hverandre for blomsterstander. Du kan også legge dem i saltet vann for å bli kvitt larver og andre insekter.
2. Skjær deretter brokkoli og poteter i små biter, hell 1 liter vann og sett på medium varme, kok i 10 minutter.
3. Stek løken til den er gyldenbrun i smør.
4. Etter det, tilsett den til brokkoli og poteter, moset med en blender.
5. For å tilberede krutonger, skjær du baguetten i skiver og stek i smør.
6. Tilsett litt fløte før servering.

Hvordan pickle brokkoli

For å sylte kål trenger du:

• Brokkoli.
• Eddik.
• Salt, krydder.
• Solsikkeolje.
• Hvitløk.

Hvordan sylte:

1. Til å begynne med, skyll 500 g kål grundig og ta den fra hverandre for blomsterstander.
2. Hell brokkoli med varmt (ikke kokende vann) vann og la stå i ca 5 minutter.
3. Tøm deretter vannet.
4. Kok marinaden. For å gjøre dette, bland 750 ml vann, svart pepper, 100 ml solsikkeolje, laurbærblad, 2 ss. sukker. Sett blandingen på bålet og kok opp, kok i 5 minutter. Til slutt tilsett eddik (100 ml) og hvitløk.
5. Hell kålen med varm marinade, avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskap i et døgn.

Hvordan spise brokkoli

Hvor mye kan du spise per dag

Du kan spise brokkoli uten begrensninger, men grønnsaken er veldig næringsrik, så det er usannsynlig å kunne spise mer enn 300 g. For å få alle nødvendige vitaminer og mineraler er det nok å spise minst 50 g per dag.

Er det mulig å spise rå brokkoli

Med varmebehandling forsvinner mange av de fordelaktige egenskapene til frukt og grønnsaker, og brokkoli er intet unntak. I rå form kan og bør denne kålen spises, så grønnsaken beholder alle sine nyttige egenskaper.

Fersk kål kan lage juice og smoothies, lage salater og bruke som en side rett. Brokkoli går bra med majones, olivenolje, reddiker, agurker og tomater.

Er det mulig å spise gulnet

Som nevnt tidligere er gulnet brokkoli resultatet av den overmoden grønnsaken. Noen ganger er dette imidlertid en konsekvens av feil lagring, frysing eller tilstedeværelsen av en stor mengde nitrogen i jorden. Du kan spise en slik grønnsak, men noen vitaminer vil ikke være til stede i den. Brokkoli vil også smake helt annerledes.

Er det mulig å spise en brokkolistubbe

Brokkoli stilker eller stilker, som blader, kan spises. Så vanligvis dekkes de med en film, som må fjernes før du steker.

Stilker kan brukes til å bake og koke salater. I sistnevnte tilfelle må de først legges i varmt vann i flere minutter, slik at de blir mykere.

Kan jeg spise brokkoli om natten?

Kål i seg selv er veldig kalorifattig, så mono-retter kan konsumeres når som helst og i hvilken som helst form, uten frykt for konsekvensene av å være overvektige.

Kan jeg gi brokkolikål til dyr?

Brokkoli er ikke mat for dyr i deres naturlige habitat, men dette betyr overhode ikke at det er forbudt å gi den til mat.

Hvis et kjæledyr, enten det er en katt eller en hund, spiser brokkoli, må det inkluderes i kostholdet til dyret. Dette er spesielt nødvendig hvis dyret bare spiser naturlig mat. De gunstige elementene og vitaminene som finnes i brokkoli vil bare ha en positiv effekt på kjæledyret. Det er ingen begrensninger.

Interessante brokkolifakta

1. I USA konsumeres brokkoli mest - mer enn 70 tusen tonn per år.
2. Den største leverandøren av mirakelkål i verden er Kina.
3. I USA deltok brokkoli i et politisk løp. Bush Sr hatet ganske enkelt denne grønnsaken og forbød fullstendig tilberedning av retter fra den. Hillary Clinton under valgmannens valgkamp ble fotografert mer enn en gang med en bukett der slik kål var til stede.
4. En grønnsak hjelper i kampen mot kreft.
5. Brokkoli inneholder alle vitaminene som en person trenger.

Bilde av brokkolikål