Søtkirsebær: fordeler og skader på menneskers helse

Cherry kalles noen ganger en søt medisin. Faktisk inneholder det mange nyttige stoffer - vitaminer, mineraler, antocyaniner, som hjelper til med å forbedre tilstanden til blodkar og ledd.

Hva er forskjellen mellom kirsebær og kirsebær

Kirsebær og kirsebær er veldig lik hverandre. Fra et botanisk synspunkt er dette forståelig. Tross alt tilhører begge trærne den samme familien av Rosaceae. Og at de er biologiske slektninger, har gartnere kjent fra eldgamle tider, lenge før genetikkens fremkomst. Derfor for tiden er de fleste av de moderne variantene resultatet av å krysse kirsebær og kirsebær. Men også i dag skiller både trærne selv og fruktene fra hverandre.

Først av alt må du lære å skille hvilket tre foran deg som er et kirsebær eller et kirsebær, fordi de også er veldig like. Kirsebær har en brunaktig, mer mettet nyanse, bladene er små, lysegrønne, kronen er sfærisk, og rotsystemet kan være horisontalt og vertikalt. Kirsebærbark er lysere, det kan ha en sølv eller lys rødaktig fargetone. Rotsystemet kan bare være horisontalt, og kronen har en mer langstrakt, eggformet form.

Men selvfølgelig er hovedforskjellen fruktene i seg selv. Kirsebærbær har bare røde fargetoner, alltid veldig saftige, men litt sure. Denne surheten er bevart selv i syltetøy. Kirsebærfrukter er vanligvis større. De kan være i forskjellige nyanser: gul, rød, rosa og nesten svart. Om vinteren anbefales det å tørke eller fryse dem, siden syltetøy ofte viser seg å være søtt søtt.

Hva er mer nyttig: kirsebær eller kirsebær

Begge bærene har en lignende kjemisk sammensetning, men ikke helt identiske. Ernæringsfysiologer hevder at kirsebær har en mye rikere mineralsammensetning og færre karbohydrater enn kirsebær. Men faktisk skiller ikke den glykemiske indeksen seg mye ut, den er 22 enheter for kirsebær og 25 for kirsebær. Energiverdien er også nesten den samme. Så med diabetes blir kirsebær ansett som mer nyttige, men kirsebær trenger ikke å forlates helt.

I tillegg inneholder kirsebærfrukter mer hormonmelatonin, som er nødvendig for normal funksjon av det endokrine systemet og reduserer dårlig kolesterol. Derfor anbefales kirsebær å bruke til personer som lider av sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Men kirsebæret inneholder stoffer som lar deg bekjempe betennelse og smerter i leddene. Derfor anbefales det som et mer nyttig produkt mot leddgikt og urinsyregikt.

Hvor mange kirsebær kan jeg spise per dag

Til tross for alle fordelene med kirsebær, anbefaler leger å ikke bli involvert i dette produktet. Maksimal mengde friske kirsebær er 300 g per måltid og ikke mer enn 1 kg per dag. Ellers kan fordøyelsesproblemer oppstå, inkludert alvorlig diaré. Samtidig, for å minimere ubehagelige konsekvenser, bør kirsebær konsumeres enten som en uavhengig rett for en matbit, eller som dessert ikke tidligere enn en halv time etter hovedmåltidet.

Selvfølgelig kan du bare bruke et kvalitetsprodukt, og du kan bestemme graden av modning av bæret etter fargen på stilken. Det må være grønt, hvis det er brunt, er kirsebæret overmoden, og et slikt produkt vil ikke gi spesielle fordeler.

Kan jeg spise om natten

Mange tror at siden du ikke kan spise tunge måltider til middag, må du erstatte dem med bær, for eksempel kirsebær. Men dette er faktisk ikke helt sant, siden dette fosteret har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt, og natten kan være rastløs. På den annen side, hvis du spiser 5-10 bær, vil ingenting dårlig skje.

Det er best å spise kirsebær til frokost eller ettermiddagste. Mange tror at dette ikke er en god idé, fordi det ikke vil være nok protein i et slikt måltid. Faktisk kan du supplere bærene med lite fett cottage cheese eller yoghurt, ost eller en håndfull nøtter. Da vil den mette parabolen med proteiner, og karbohydrater blir absorbert saktere, slik at blodsukkernivået holdes på samme nivå.

Sammensetning og kaloriinnhold

Energiverdien til kirsebær er bare 52–62 kcal per 100 g, avhengig av variasjon. Dessuten inneholder sammensetningen mest vann (82–85,7 g) og karbohydrater - 10,6–16 g. Resten er proteiner, fett (til sammen litt over 1%) og et antall nyttige stoffer, som vil bli diskutert nedenfor. Spesielt inneholder kirsebær:

1. Anthocyanins (250 mg per 100 g) er stoffer fra gruppen av flavonoider. På den ene siden er de ansvarlige for bærens røde og lilla farge. I gule kirsebær er de praktisk talt ikke inneholdt. På den annen side har de betennelsesdempende egenskaper, er ansvarlige for tarmens barrierefunksjon, som hjelper til med å forhindre alvorlige sykdommer.
2. Kumarin er stoffer som har antispasmodisk og antitumoreffekt.
3. Karbohydrater - glukose, fruktose. Samtidig er 75% karbohydrater fruktose, noe som er lett og uten skadelige effekter absorbert av kroppen. Derfor kan disse bærene konsumeres selv av de som lider av diabetes (selvfølgelig i små mengder). Samtidig er det bevist at fruktose forbedrer bukspyttkjertelen.
4. Pektiner - normaliser fordøyelsesprosessen, forbedrer tarmfunksjonen.
5. C-vitamin (15 mg) - ansvarlig for blodsirkulasjonen.
6. Vitamin PP - bra for synet.
7. Tocopherol (eller vitamin E-vitamin - 0,3 mg) er en antioksidant.
8. B-vitaminer - normaliserer nervesystemet og akselererer metabolismen.
9. Jern (1,8 mg, eller 10% av den daglige normen) - dette elementet er nødvendig for normal funksjon av hematopoiesis-systemet.
10. Kalium (233 mg, dette er mer enn 9% av den daglige normen) - er nødvendig for å normalisere blodtrykket, for å styrke hjertemuskelen.
11. Kalsium (33 mg) - er nødvendig for å styrke blodkarene.
12. Magnesium (24 mg) - har en antispasmodisk effekt.
13. Fosfor (28 mg) - er nødvendig for en normal metabolsk prosess, forbedrer den kognitive funksjonen.

På grunn av vitaminsammensetningen vil kirsebær således være nyttige for personer som lider av jernmangelanemi, patologier i muskel- og skjelettsystemet og dermatologiske sykdommer.

Hva er nyttig kirsebær

Generell fordel

Selv om den kjemiske sammensetningen av forskjellige typer kirsebær kan variere litt, er de faktisk like nyttige.

1. Pigmentet melanin som er i søt kirsebær beskytter huden mot de aggressive effektene av sollys og forhindrer utvikling av kreft. Så det anbefales at innbyggerne i de sørlige regionene snacks på disse bærene så ofte som mulig, selvfølgelig å observere en rimelig måtehold når det gjelder serveringsvolum.
2. Massen av bær inneholder mye kobber, som stimulerer den aktive dannelsen av kollagenprotein, som gir elastisitet og fasthet i huden, som gjør det mulig å forlenge ungdommen.
3. Søtkirsebær skal konsumeres av alle som har opplevd sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Kumarin, antocyaniner og vitaminer bidrar til å styrke ikke bare hjertemuskulaturen og store kar, men også kapillærene.I tillegg kan kumarin bidra til å redusere blodpropp, og dette forhindrer dannelse av blodpropp, slik at kirsebær er et utmerket forebyggende tiltak mot hjerteinfarkt og hjerneslag.
4. Overfloden av løselig fiber, som har en mild avføringseffekt, gjør kirsebær til en utmerket kur mot forstoppelse, ikke bare effektiv, men også veldig velsmakende.
5. Kirsebær inneholder mye vitamin C. Forskere argumenterer fortsatt for hvor viktig det spiller i dannelsen av immunforsvaret. Imidlertid er det absolutt kjent at det forbedrer absorpsjonen av jern. Derfor er det å spise kirsebær være verdt vegetarianere, så vel som folk som holder seg til strenge dietter, siden i mangel av kjøtt i kostholdet øker risikoen for anemi betydelig.

For kvinner

For det rette kjønn er kirsebær nyttige av flere grunner.

For det første inneholder den stoffer som kan stabilisere den hormonelle bakgrunnen, og dette påvirker menstruasjonssyklusen gunstig og gjør prosessen mindre smertefull.

For det andre hjelper bruken av kirsebær med å forhindre dannelse av blodpropp, som blodpropp kan dannes i fremtiden. Dette problemet blir ofte opplevd av kvinner som i lang tid bruker hormonelle prevensjonsmidler i form av tabletter.

I tillegg er blodfortynnende veldig viktig for kvinner i overgangsalderen, slik at de også vil dra nytte av kirsebær. Den inneholder også mye tokoferol (det vil si vitamin E), som er en antioksidant og sikrer hudens skjønnhet og ungdom.

For menn

For representanter for det sterkere kjønn er kirsebær nyttige ved at de reduserer nivået av dårlig kolesterol, og dette problemet oppstår som oftest av menn. Dermed kan regelmessig inntak av ferske, tørkede eller frosne kirsebær forhindre hjerte- og karsykdommer.

I tillegg forhindrer antocyaninene og antioksidantene i kirsebær utviklingen av prostata svulster. Også dette bæret har en positiv effekt på produksjonen av mannlige kjønnshormoner. Leger anbefaler at menn spiser minst 100 g kirsebærbær daglig for å forhindre erektil dysfunksjon.

Dette bæret vil være nyttig for de som er aktivt involvert i idrett. Det antas at det ikke bare gir energi og bidrar til å gjenopprette styrke, men også forhindrer utseendet av muskelsmerter som kan oppstå etter aktiv trening. For alle disse formålene er det dessuten bedre å bruke mørke kirsebærsorter, som inneholder flere stoffer som påvirker hjertet og blodkarene positivt.

Under graviditet

Søt kirsebær er veldig nyttig for vordende mødre. Den inneholder beta-karoten og vitamin A. Disse stoffene gir fornyelse av hudceller, slimhinner, hår og negler, hvis tilstand under graviditet ofte lider. Cherry inneholder også B-vitaminer, som er nødvendige for normale metabolske prosesser, og det er veldig viktig for vordende mødre å opprettholde optimal vekt, ellers vil ødem være uunngåelig. I tillegg normaliserer disse vitaminene nervesystemets funksjon, noe som gjør at en kvinne kan kvitte seg med angst og irritabilitet, samt humørsvingninger, spesielt ofte som oppstår i første trimester.

Vitamin PP er nødvendig for cellulær respirasjon, slik at fosteret får nok oksygen, hjelper det å forhindre hypoksi med dets farlige konsekvenser for barnet. Under graviditet er askorbinsyre nødvendig ikke bare for å styrke immuniteten, men også for å takle rask utmattelse - mange kvinner møter dette problemet forbundet med hormonelle forandringer i kroppen.

Kirsebærfrukter med sin milde vanndrivende virkning stimulerer nyrene, fjerner overflødig væske - dens stagnasjon under graviditet forklares av det faktum at belastningen på dette organet er sterkt økt.Anthocyanins og kumarin er med på å normalisere blodtrykket, mens i andre og tredje trimester opplever mange kvinner en økning i blodtrykket på grunn av en økning i blodvolumet i kroppen.

Fiber med sin milde avføringseffekt påvirker ikke tonen i livmoren, men samtidig hjelper det å takle forstoppelse, som mange vordende mødre lider av.

Til slutt, i de tidlige stadiene av kirsebær, hjelper det å takle angrep av morgenkvalme. Men for et slikt resultat må du spise bokstavelig talt 3-4 bær, bare for ikke å oppleve angrep av sult eller oppkast. Noen ganger hjelper disse bærene til og med med å takle hodepine i de tidlige stadiene av svangerskapet.

Modne kirsebær inneholder mange vitaminer, organiske syrer og mineraler. En slik sammensetning:

• gunstig effekt på dannelsen av morkaken og fosterutviklingen;
• forhindrer anemi;
• gir rensing av kroppen for giftstoffer;
• forhindrer og behandler åreknuter;
• hjelper med å styrke fosterets bein;
• forbedrer hjerteaktiviteten;
• stimulerer kollagenproduksjon og hjelper til med å forhindre strekkmerker.

Alt dette gjelder selvfølgelig i de tilfellene når den fremtidige moren ikke er allergisk mot kirsebær. For ikke å ta risiko, kan du erstatte de røde bærene med gule - de forårsaker ikke en lignende reaksjon. I alle fall, før du inkluderer bærene i kostholdet, bør du oppsøke legen din.

Ved amming

Små barn er veldig følsomme for morens kosthold, deres eget fordøyelsessystem dannes nettopp, og allergiske reaksjoner kan oppstå selv når de spiser relativt ufarlig mat. Derfor, til babyen er to måneder gammel, bør det søte kirsebæret fjernes fra kostholdet til en ung mor. I fremtiden vil det imidlertid bare gi fordeler.

1. B-vitaminene som finnes i det normaliserer nervesystemet, bidrar til å stabilisere den emosjonelle tilstanden og forhindre depresjon etter fødselen.
2. Antioksidantene og mineralene som utgjør bæret, vil bidra til å forbedre tilstanden til hud, hår og negler.
3. I tillegg normaliserer kirsebær fordøyelsesprosessene og fremskynder stoffskiftet, noe som gjør at du kan bli kvitt de ekstra kiloene som en kvinne får under graviditet.

Imidlertid må du konsumere kirsebær i rimelige mengder, og se nøye på babyens reaksjon på dette produktet. Først må du prøve å drikke 1 ss. søt kirsebærjuice. Hvis barnet ikke har allergier, vises ikke kolikk, kan du spise flere bær og sjekke babyens reaksjon igjen.

For en ammende mor er maksimal mengde søt kirsebær 300 g per dag.

For barn

Fordelene med kirsebær for barnets kropp er ubestridelig. Og hvert år fortsetter forskere og forskere å oppdage flere og flere egenskaper til dette fantastiske bæret. For barn er det nyttig ved at det lar deg styrke naturlig immunitet uten å ta legemidler. Anthocyanins og andre stoffer som består av kirsebær, aktiverer kampen mot inflammatoriske prosesser. De beskytter også kroppen mot kreft.

Søt kirsebær forbedrer barnets appetitt, styrker veggene i blodkar, normaliserer nervesystemet. Den jevnlige bruken fremmer lyd for søvn.

Barna skal imidlertid ikke skynde seg å gi kirsebær. Faktum er at bær inneholder allergener. Derfor, til babyen er ett år gammel, trenger han ikke gi kirsebær, selv om det ikke er noen forutsetninger for en allergisk reaksjon, og ingen av foreldrene hadde en allergi mot dette produktet i barndommen.

Ber blir introdusert i kostholdet gradvis og bare i sesong, slik at det er modent, fra lokale varianter. For det første gir de bokstavelig talt noen få bær, siden de i større mengder kan forårsake økt gassdannelse og oppblåsthet. Hvis det er forutsetninger for en allergisk reaksjon, så gi et gult kirsebær, ikke rødt. Fruktene skal være spenstige, blanke, uten en eneste flekk, og halene deres skal være grønne. Det anbefales å knekke et par før du kjøper bær for å sjekke om det er ormer der.

Når du mister vekt

Nesten alle varianter av kirsebær - gul, rosa, rød - er like nyttige for å miste vekt. Selv om mørke varianter inneholder mer frukt sukker, vil de fortsatt bidra til å gå ned i vekt og vil være gunstig for huden fordi de inneholder antocyaniner. Gule kirsebær inneholder mer vann, kaloriinnholdet er lavere, og det lar deg raskt bli kvitt overflødig vekt og puffiness.

Kirsebær diett er bra fordi kroppen med dette bæret får nesten alt den trenger, inkludert et rikt sett med vitaminer og mineraler (for ikke å nevne en stor mengde jern). Samtidig, på varme sommerdager, metter kirsebær godt, en person har ikke en følelse av sult, noe som kan føre til et sammenbrudd i kostholdet. Psykologisk tolereres et slikt kosthold veldig godt. Man trenger bare å huske at en dag på et slikt kosthold ikke kan spise mer enn 450-500 g kirsebær. Ja, og denne mengden må deles i like deler, og ikke spise alt på en gang, for ikke å skade fordøyelseskanalen. Du kan også drikke søt kompott, tilberedt uten sukker.

Som alle mono-dietter, krever dette kostholdet forhånds konsultasjon med en lege. I alle fall må det ikke overholdes i mer enn syv dager. Men i løpet av denne tiden kan du bli kvitt 4-5 kg ​​overflødig vekt.

Menyen for kirsebærdietten vil være som følger:

1. Til frokost spiser du bare 250 g kirsebær og drikker et glass grønn te.
2. Til lunsj - 100 g kokt eller dampet kylling- eller kalkunfilet. Du kan erstatte fuglen med fisk med lite fett, men kokt på samme måte. Til dessert - et glass søt kompott.
3. Snack - 200 g søt kirsebær.
4. Middag - ytterligere 100 g fjærkre eller fisk (avhengig av hva som var til lunsj). Til dette kan du legge til ytterligere 40-50 g salat fra bladgrønnsaker.

Før du legger deg, anbefales det å drikke et halvt glass naturlig yoghurt. Trengs ikke lenger, fordi kirsebæret inneholder nok fiber til å normalisere fordøyelsesprosessen.

Fordelene med søte kirsebærblader og frø

Ikke bare søte kirsebærbær, men også blader, stilker og frø er nyttige. Så fra bladene tilberedes et avkok som har antiseptiske egenskaper (1 ss tørre knuste råvarer per glass kokende vann). Denne buljongen anbefales å tilsettes fotbadene, som tjener til å forhindre og behandle fotsvamp.

Kirsebærstilker inneholder amygdalin-stoff. Det har en beroligende effekt på nervesystemet. Det anbefales å lage et avkok av stilkene (1 ss råvarer per glass kokende vann) og drikke det 200 ml om morgenen og kvelden for ikke å oppleve effekten av stress i form av følelser av angst og irritabilitet.

Amygdalin finnes også i beinene av kirsebær. De har også gunstige essensielle oljer og fettsyrer. Det antas at et avkok av bein bør brukes mot nyresykdommer, siden det har en liten vanndrivende effekt.

Fordelene med tørkede og frosne kirsebær

Tørkede og tørkede kirsebær i mange henseender bevarer de nyttige egenskapene til friske bær. Men det er visse nyanser. Hvis friske kirsebær har en liten avføringseffekt, har bare tørket en fikserende effekt.

Tørket bær legges til bakervarer, stuet frukt, gelé. Om vinteren er dette en god mulighet til å befeste kroppen, fordi under naturlig tørking blir næringsstoffer praktisk talt ikke ødelagt.

Med riktig frysing (og forutsatt at den er lagret riktig), beholder kirsebærene sine fordelaktige egenskaper i denne formen. Selvfølgelig er det en liten reduksjon i ernæringsverdien, men det kan betraktes som ubetydelig, siden ikke de mest nyttige stoffene i utgangspunktet ødelegges. Men fett og vannløselige vitaminer forblir i bærene. Det vil si at frosne kirsebær fortsatt inneholder retinol, askorbinsyre og B-vitaminer.

Men fra et visst synspunkt har frosne bær noen fordeler i forhold til ferske. De inneholder mindre plantevernmidler. For ikke å snakke om det faktum at slike kirsebær er mye smakligere enn de ferske bærene utenom sesongen som selges om vinteren i supermarkeder.

Søt kirsebær i medisin

Cherry regnes ikke som medisin i offisiell medisin.Likevel er fordelene blitt bevist ved en rekke kliniske studier. Spesielt er det kjent at regelmessig forbruk av disse bærene:

• lar deg normalisere blodtrykket;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• reduserer dårlig kolesterol;
• forbedrer naturlig immunitet;
• fungerer som forebygging av viral og forkjølelse;
• normaliserer fordøyelsesprosessen.

I tillegg er kirsebær et bær av skjønnhet. Den inneholder mange nyttige stoffer som kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler.

Med diabetes

Selv om kirsebær inneholder glukose, er faktisk prosentandelen skadelige sukkerarter i disse bærene relativt lave. Og samtidig har kirsebæren en lav glykemisk indeks (bare 25 enheter). Derfor, med diabetes, kan og bør disse bærene inkluderes i kostholdet ditt, men bare i frisk form, ingen syltetøy, gelé eller stuet frukt. På dagen kan du ikke spise mer enn en håndfull bær, til og med gule, til og med røde.

På grunn av innholdet av antocyaniner, kan søtkirsebær eliminere komplikasjoner av diabetes, inkludert de som er assosiert med hjertesykdommer, og til og med forhindre utvikling av ondartede svulster.

Med pankreatitt

Med en forverring av pankreatitt, blir pasienten tvunget til å følge et veldig strengt kosthold, så det kan ikke være snakk om noen friske frukter. Omtrent på den fjerde - femte dagen fra begynnelsen av forverring tilsettes bærkompott og gelé til dietten, de kan også tilberedes fra kirsebær, spesielt siden den inneholder mindre syre enn kirsebær. Etter omtrent 1-2 uker fra forverringsøyeblikket, kan det tilberedes gelé og bærmus fra kirsebær.

I nærvær av vedvarende remisjon av kronisk pankreatitt, kan du spise ferske kirsebær. Sesongen skal begynne med 1-2 bær per dag. Den maksimale mengden kirsebær som kan spises per dag med denne sykdommen er 100 g (omtrent et halvt glass).

Med gastritt

Med denne sykdommen vil mønsteret for å spise kirsebær være omtrent det samme som for pankreatitt. I den akutte fasen, når all frisk frukt er kontraindisert, vil den måtte forlates. Deretter stuet kompott og gelé fra disse bærene uten å tilsette sukker, lag gelé og puddinger. Og i nærvær av en stabil remisjon, kan du trygt inkludere friske bær i kostholdet ditt, siden de ikke forårsaker halsbrann og ikke øker surheten i magesaft.

De som ofte lider av forstoppelse vil også ha fordel av å spise kirsebær. Det er lov å drikke juice laget av disse bærene. Men hvis surheten i magen økes, anbefaler eksperter å gi opp kirsebær. Men kirsebær har lov til å ha i kostholdet sitt, selv de som er syke med gastritt og magesår. Faktum er at i motsetning til kirsebær, forbedrer dette søte bæret aldri surheten i magesaft og provoserer ikke utseendet med halsbrann.

For tarmene

I motsetning til kirsebær, inneholder kirsebær få syrer. Det irriterer praktisk talt ikke tarmslimhinnen, derfor kan den brukes selv med magesår (men ikke i løpet av forverring, men i remisjon).

Med irritabelt tarmsyndrom, som er ledsaget av diaré, vil tørkede kirsebærfrukter hjelpe. For å gjøre dette, ta 30 g råvarer, hell et glass kaldt vann og insister hele natten. Du må ta infusjonen litt, dele hele volumet i 3-4 porsjoner.

For forstoppelse

Mye avhenger selvfølgelig av årsaken til forstoppelse. Men hvis de er forårsaket av tarmen i tarmen, en reduksjon i dens motoriske aktivitet, er det nok å bare konsumere 150-200 g friske kirsebærbær per dag, og resultatet vil umiddelbart vises. Noen leger anbefaler å innta denne søte medisinen i løpet av 1-2 uker, men faktisk er det hvor mye den søte kirsebærsesongen varer.

Med urinsyregikt

Gikt er en sykdom assosiert med leddbetennelse forårsaket av nedsatt saltmetabolisme.Siden kirsebær ikke inneholder puriner, som fører til et slikt brudd, kan og bør det brukes med denne sykdommen, siden det reduserer smerter i leddene og hjelper til med å lindre betennelse.

I dette tilfellet kan du bruke ferske kirsebær (100-300 g per dag, i henhold til toleranse). Men andre virkemidler fungerer bra, for eksempel en infusjon av frø, som drikkes i et to ukers kurs. Du kan også drikke et avkok av stilker (haler) av kirsebær. For å gjøre dette, ta 1 liter vann, kok opp og kast 4 ss der. peduncle. Buljongen småkoke i 3-5 minutter, hvoretter den får avkjøle helt og filtrert. En dag du trenger å drikke litt opp til 0,5 liter av et slikt avkok.

Kirsebær i kosmetologi

Siden kirsebær inneholder mange vitaminer og mineraler, brukes det til kosmetiske ansiktsmasker om sommeren. Samtidig er både modne og umodne bær involvert - de inneholder mindre sukker, men de har nok vitaminer.

Du kan gjøre følgende masker:

1. For å begrense porene. For å gjøre dette, ta 100 g umodne bær, ta ut knoklene, hakk, den resulterende massen påføres huden i ansiktet, nakken og décolleté i 12-15 minutter, skyll deretter og bruk en daglig fuktighetskrem.
2. For tørr hud. For å gjøre dette trenger du gule kirsebær - 5-6 knuste bær, som er blandet med en skje olivenolje og påført ansiktet i 15 minutter, og deretter vasket med vann.
3. For fet hud - 7-8 røde bær av søt kirsebær knuses, tilsett 1 ts. ferskpresset sitronsaft, påført huden i 20 minutter, og deretter vasket av. Sitron har også en blekende effekt.

Kirsebærjuice kan tilsettes vannet for vask - den er nyttig for alle hudtyper.

Skader og kontraindikasjoner

Søt kirsebær har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Friske bær bør imidlertid ikke konsumeres hvis det er en tendens til diaré, økt gassdannelse og flatulens. Med forsiktighet er det nødvendig å inkludere kirsebær i kostholdet for de som er overvektige eller diabetes - ikke mer enn den medisinske normen.

Ferske bær bør ikke konsumeres i nærvær av allergier, samt i nærvær av en akutt form for gastritt, magesår eller kolitt.

Symptomer på kirsebærallergi

Som regel er en allergisk reaksjon ledsaget av tegn som er karakteristiske for denne sykdommen - utseendet til et rødt utslett og kløe. I noen tilfeller er alvorligere manifestasjoner av urticaria mulig, når den ikke bare dekker huden, men også slimhinnene, noe som fører til hevelse, som blant annet ledsages av hoste og rennende nese med gjennomsiktig utflod. En allergi mot kirsebær kan også føre til fordøyelsessykdommer - diaré eller oppblåsthet.

Hvordan velge og lagre søte kirsebær

For å få fordeler ved å spise kirsebær, må du velge riktige bær. De skal være modne, men ikke overmodne - elastiske, blanke, uten flekker. Pedunkelet skal være grønt og friskt.

Men selv slike bær kan ikke lagres på lenge. Oppbevaring i en godt vasket og tørket glasskrukke, på hvilken bunnen du trenger å legge rene kirsebærblader, vil bidra til å forlenge friskheten litt. Hell de vaskede bærene, og bland dem med lag med blader. Dekk deretter krukken med et plastlokk. Bær kan stå i flere uker.

For lagring om vinteren kan kirsebær tørkes - enten i en spesiell tørketrommel, eller på en klassisk måte. I sistnevnte tilfelle bør den tappes i 5–8 minutter i varmt vann, dyppes umiddelbart i kaldt vann og deretter spres i ett lag i en tilstrekkelig stor sil. Etter dette tørkes kirsebærene litt i ovnen ved en temperatur på 65 grader, og tørkes deretter, og øker temperaturen til 85 grader.

Er det mulig å fryse

Kirsebær kan fryses.Dette vil bidra til å bevare alle fordelaktige stoffer. Det er bare nødvendig å overholde visse regler for tilberedning av bær og deres videre lagring. Til å begynne med skal det bemerkes at bærene skal være modne, ikke bortskjemte, uten noen tvilsomme flekker. Tidligere må de fjerne bladene og stilkene. Du må handle veldig forsiktig for ikke å skade bærene under behandlingen. Det er bedre å fryse noen delikate varianter direkte med stilkene, og rydde opp etter avriming. Generelt sett er det ideelt å ta bare de som ble dratt av to timer før øyeblikket de ble sendt til fryseren, men dette er bare mulig på din egen sommerhus.

Kirsebær må vaskes. Tørk den deretter på tørkepapir, fordel dem jevnt i ett lag. Legg et annet håndkle på toppen slik at det absorberer fuktighet raskere.

For lagring av frosne kirsebær brukes både spesielle låsbare plastposer, som selges i supermarkeder, og vanlige plastbeholdere med matkvalitet. Pakker som allerede er i bruk, kan ikke brukes, da de kan ha en uvedkommende lukt, i tillegg kan de ha bittesmå hull, slik at bærene blir trykkløse, og det kan komme is i dem. Glassbeholdere er ikke egnet; i kulden kan de sprekke.

Som allerede nevnt, må kirsebærene vaskes og tørkes før frysing. Hvis det om vinteren blir brukt til kompoter, er det ikke nødvendig å ta ut knoklene. Hvis bærene er beregnet på å fylle melboller eller paier, bør frøene fjernes.

Å fryse kirsebær er hurtigfrysefunksjonen, som sprer seg på polyetylen i ett lag. Så kan du helle i pakker. Da vil bærene forbli intakte. Stabling av kirsebær i poser eller esker, må du sørge for at bærene ligger tett nok. Luft skal frigjøres maksimalt. Hvis beholderen er ugjennomsiktig, må du registrere en oversikt over innholdet og angi frysedato for ikke å åpne den igjen.

Kirsebær kan også fryses med sukker. For å gjøre dette, trenger bærene å legges i plastbeholdere i lag, hell sukker. Ha en slik dessert er i fryseren.

Frosne kirsebær skal ikke holdes ved siden av andre sterkt luktende produkter, ellers blir lukten absorbert. Det er best å fryse bærene i små porsjoner, sortere dem i spesielle poser for å tine etter behov.

Hva kan tilberedes fra kirsebær: oppskrifter

Kompotter tilberedes av søtkirsebær, konserverer (men sjelden), laget pålegg til paier, lagt til fruktsalater og smoothies. Kort sagt avhenger alt bare av vertinnenes fantasi.

syltetøy

Det kreves:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Vann - 1 kopp.
• Vaniljesukker - 5 g.
• Sitronsyre - 1 ts

Dessverre er det umulig å lage syltetøy fra søt kirsebær fordi sukker rett og slett ikke har tid til å suge til elastiske bær. Av denne grunn tilberedes søtsaker vanligvis i flere trinn:

1. Bær blir først renset for stilkene og vasket grundig. Så legger de den i en beholder (det er best å bruke emaljerte retter) og fyll dem umiddelbart med sukkersirup, og la dem ligge i 4-12 timer for å suge dem.
2. Deretter kokes den søte massen igjen i 3-5 minutter og insisterte - 5-8 timer. Et viktig poeng: under kokeprosessen fjernes skummet uten å mislykkes.
3. På slutten av den andre kokingen, legg i syltetøy en klype vaniljesukker og sitronsyre.
4. Hell syltetøy i tørre sterile krukker, fyll 1/2 cm under toppen av nakken.

kompott

Dette er en av de deiligste sommerdrikene, men som oftest er det en av metodene for å høste bær for vinteren. For 4-5 kopper kirsebær, ta 1,5 kopper sukker, 3 liter vann, sitronsaft og vanillin etter smak.

prosessen:

1. Bærene blir sortert, vasket, krukker sterilisert, samtidig som vannet koker.
2. Klare bokser fylles med bær, fylles med kokende vann, dekkes med lokk og lar stå i 15-20 minutter.
3. Deretter helles vannet igjen i pannen, sukker og sitronsaft, samt vanilje tilsettes og kokes igjen.
4. Bærene som er igjen i bankene helles igjen med sirup og rulles umiddelbart opp. Etter det blir de snudd opp ned og dekket med et håndkle.

vin

I sørlige land brukes kirsebær til å lage vin - en hyggelig, lett drikke som kan tilberedes hjemme.

For dette tar 10 kg bær 1 kg sukker, 0,5 l vann og 25 g sitronsyre. Det siste er nødvendig for å fjerne overflødig sødme, det fungerer også som en stabilisator og øker holdbarheten. Elskere av søt vin kan tilsette et nytt glass sukker.

Noen eksperter anbefaler ikke å vaske kirsebærene, men bare tørk dem med en tørr fille for å gjøre ørteren gjære raskere. Men dette er bare hvis vi snakker om et miljøvennlig produkt, som det er tillit til at det ikke ble behandlet av noe. Hvis det ikke er slik tillit, er det bedre å vaske bærene. Så oppfører de seg slik:

1. Ben blir fjernet fra bærene med maksimal nøyaktighet, og prøver å sikre at saften kommer til samme sted der kjøttet er. Benene inneholder giftige stoffer og gir en ubehagelig bitter ettersmak.
2. Tilsett vann i bærene, bland. Alt dette overføres til et fartøy, hvis hals er bundet med gasbind, og blir liggende i 2-3 dager på et mørkt sted. Det er ikke nødvendig å holde beholderen kaldt, romtemperaturen vil være akkurat passe. På overflaten vil det vises en slags "hatt" på huden og masse biter av masse. Den kan slås ned med en trespatel.
3. Så snart skummet og en svak sur lukt dukker opp, filtreres saften gjennom ostekluten i en ny beholder, og fyller den med 2/3 av volumet. Den gjenværende massen (hud og masse) blir klemt som den skal.
4. Sitronsyre og 2 kopper sukker tilsettes, blandes og legges på beholderen, enten en ferdig vannforsegling eller en vanlig medisinsk hanske, der det er laget et hull i en av fingrene. Fartøyet holdes i et mørkt rom ved romtemperatur.
5. Etter 4 dager fjernes vannlåsen, vørteren i volum på 1 liter helles i en egen beholder, og en halv kopp sukker tilsettes. Det viser seg sirupen, som helles tilbake i beholderen, og igjen plasseres en vanntetning på den. Etter tre dager gjentas prosedyren for tilberedning og drenering av sirupen, som tar det gjenværende sukkeret.
6. Etter omtrent en måned vil vinen bli lysere, det dannes et bunnfall i bunnen av beholderen, dette er normalt. Siden gass ikke lenger frigjøres, vil ventilforseglingen tømme ut. Vin tappes gjennom et tynt rør, som brukes til droppere, i en tilberedt beholder.

Hvis du ønsker det, kan du legge til sukker i vinen igjen eller gjøre den sterkere ved å tilsette vodka (men ikke mer enn 10% av det ferdige volumet). Beholderen beregnet for lagring må være tett lukket. Hvis det er tilsatt sukker, må du sette en vanntetning i en uke til. En gang hver tredje uke anbefales det å fjerne vinen fra risen. Hvis ikke, er drikken klar.

Er det mulig å gi dyr kirsebær

Moderne mat til katter og hunder inneholder alle nødvendige vitaminer, så det er ingen spesiell fordel i kirsebær for dyr. Men du kan ikke kalle det et klart forbudt produkt. Fra tid til annen, hvis et kjæledyr elsker kirsebær, kan han få et par bær, bare du trenger å rense dem fra huden og trekke ut et bein.

Interessante fakta om kirsebær

1. Kirsebærtrær vokser i alle sørlige regioner i Europa. De kan vokse i høyde opp til 25-30 m - slike tilfeller er registrert av vitenskapen. Bier kan samle 35 kg pollen fra et gjennomsnittlig tre.
2. Det er mange varianter av kirsebær, og i noen av dem kan bærene nå 2 cm i diameter. For tiden dyrkes det rundt 15–20 søte kirsebærsorter i verden.
3. I England kalles kirsebær søtkirsebær, og understreker likhetene mellom de to bærene. Men på mange andre språk har navnet "fuglekirsebær" slått rot. Fakta er at fugler elsker modne kirsebær mye mer enn kirsebær. Noen ganger klamrer hele flokker med spurv eller tårn bokstavelig talt til et tre og hakker alle bærene.
4. Kirsebærtre regnes som mer velduftende. Men harpiksen til kirsebærtreet inneholder karbohydrater. Det ble en gang brukt som tyggegummi.
5. Kirsebærfarge bestemmes av innholdet av antocyaniner. Jo flere av dem, jo ​​mørkere er fargen og jo høyere modenhetsgrad. Men sukkermengden øker proporsjonalt. Interessant er at kirsebær brukes til å få konditorfarge, men det gir ikke rød farge, men grønt.
6. Selv om kirsebær og kirsebær er veldig like, dukket de ikke opp samtidig. Likevel var den første kirsebær, og den ble stamfar til kirsebær - genetiske studier har vist det. Samtidig har kirsebær vært kjent for folk i mer enn ti tusen år, men siden det er veldig termofilt, slår det ofte ikke rot under mer alvorlige forhold. Du vil ikke en gang møte den i midtste sonen i Russland, selv om kirsebær vokser utmerket i denne regionen.

Fotokirsebær