Tyrkias egg: helsemessige fordeler og skader

Tyrkias egg er ikke en av de mest populære matvarene som brukes til mat, da ofte dyrkes slik fjørfe bare for produksjon av kjøttprodukter. Denne delikatessen er svært sjelden i enkle dagligvarebutikker, ettersom etterspørselen etter denne delikatessen er ganske lav.

Kanskje, av denne grunn, vet de fleste ikke at kalkunegg i ernæringsmessig verdi ikke er dårligere enn biprodukter fra kyllinger. Denne kostholdsbehandlingen er spesielt nødvendig for personer som lider av anemi og mangel på kroppsvekt. I matlagingen brukes denne typen egg til samme formål som fra andre fuglearter.

Når det gjelder eksterne indikatorer, ligner et kalkunegg en kylling. Men likevel er det sjelden inkludert i menneskemat, siden det er vanskelig å finne i markeder, men selv om det er mulig å møte et slikt produkt, vil kostnadene for det være høye. For øyeblikket tiltrekker et så knapp produkt mye oppmerksomhet, så du bør gjøre deg kjent med de nyttige og farlige egenskapene til egg.

Hvordan ser kalkunegg ut?

Et kalkunegg er litt større i størrelse enn kyllingens motstykke. Vekten til et mellomstort kalkunprodukt er 70–75 g. Dette påvirkes av individene. Så unge kalkuner bærer mindre egg. Produktet skall har en lys farge med mange flekker. Og i dette tilfellet avhenger alt også av kalkunens alder, jo eldre hunkjønn, jo mer mettet er fargen på eggeskallet. Overflaten på delikatessen er preget av porøsitet, men samtidig er den ganske tett.

Det er veldig vanskelig å finne en slik delikatesse i en vanlig butikk; vanligvis vil det være mulig å kjøpe den bare i en spesiell butikk på gården. Dette skyldes det faktum at fjørfekjøtt i seg selv er populært i dag. Oftest ble det bare solgt eggene som ble samlet under høstleggingen, siden det er veldig vanskelig å dyrke kalkunfugl om vinteren. For hele sesongen har en person omtrent 20 stykker. Det er ingen måter å skalere opp dette produktet på, så de er dyre.

Hva er forskjellen fra kylling

Når det gjelder smak, er ikke kalkunprodukter dårligere enn kylling. Tyrkias egg er ikke preget av en spesiell, spesifikk aroma og smak. Likevel hevder noen gourmeter at det er en liten forskjell i smak mellom disse variantene.

Når det gjelder eksterne indikatorer, er kalkunproduktene større i størrelse, har et flekkete, løst og samtidig tett skall.

Sammensetning og kaloriinnhold

Interessant er avhengig av sammensetningen av egget av sesongen for mottakelse. Så for eksempel har egg samlet på forsommeren en mer balansert sammensetning, da hovedmaten for fugler er grønt gress.

Kalkun-egget inneholder B-vitaminer, designet for å stimulere sentralnervesystemet og hjernen, A, som er nødvendig for helsen til huden, E, D. I tillegg inneholder dette produktet kobolt, som er nødvendig for produksjon av blod og enzymer som har en gunstig effekt på leveren og CNS.

Også i kalkunbiprodukter er det jod, som gir vekst og normal metabolisme. Et stoff som natriumklorid gir en balanse mellom sure og alkaliske miljøer. Kobber er involvert i proteinmetabolisme og stimulerer utviklingen av beinvev. Kalsium er nødvendig for styrken til skjelettet, sink - for å opprettholde helsen til det sterkere kjønn. Mangan gjenoppretter aktiviteten til kjønnskjertlene, og deltar også i syntesen av blod.

Også i kalkunegg er kalium, som beskytter mot nevralgi, jern, som gir oksygen til kroppens celler, og magnesium, som lindrer tretthet og eliminerer søvnproblemer. Fosfor gir styrken til muskel- og skjelettsystemet og stabiliserer utskillelsessystemet. Selen er involvert i syntesen av skjoldbruskhormoner, i stoffskifte. I tillegg styrker dette stoffet immunforsvaret.

Tyrkias egg er en ganske kaloriinntalt innmat. Så i ett egg er mer enn 170 kcal konsentrert.

Hva er fordelene med kalkunegg

Generell fordel

Balansert og beriket med verdifulle elementer, lar komposisjonen deg klassifisere et kalkunegg som et produkt som bidrar til å øke kroppens forsvar, styrke spikerplater, tråder og gjenopprette normal metabolisme. I tillegg er dette biproduktet perfekt for personer utsatt for allergiske reaksjoner. Det er verdt å merke seg at denne typen eggeskall brukes til behandling og forebygging av beinpatologier. Dette er fordi det har en høy konsentrasjon av kalsium.

Det konstante forbruket av kalkunegg lar deg forbedre hukommelsen, eliminere søvnproblemer, bli kvitt hodepine, hvis årsak er et brudd på sentralnervesystemet og hjernens funksjon.

For sykdommer i fordøyelseskanalen anbefaler leger å inkludere denne komponenten i mat, til tross for at den er preget av høyt kolesterol.

På grunn av det høye nivået av protein og rik mineralsammensetning, blir produktet effektivt absorbert av kroppen, noe som gjør at det kan brukes i kostholdet til idrettsutøvere som trenger å bygge muskler.

For eldre er kalkunbiprodukt nyttig ved at det fungerer som en profylaktisk med en tendens til åreforkalkning.

Når det gjelder kostholdsegenskaper, er meningene forskjellige. Noen er sikre på at kalkunegg må inkluderes i menyen til folk som vil kvitte seg med ekstra kilo. Noen er sikre på at dette produktet ikke kan betraktes som en kostholdsmat på grunn av det høye innholdet av deres fete komponent og for lave nivåer av karbohydrater.

Som allerede nevnt, er produktet allergivennlig, slik at de trygt kan brukes i mat til små barn, så vel som for vordende mødre. På grunn av det høye nivået av kalsium er kalkunegg indikert for babyer opp til 12 måneder som en forebygging av rakitt. I tillegg sikrer denne delikatessen veksten av barnet. Det er tillatt 2-3 ganger i måneden å gi barn denne godbit.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er denne arten på tredjeplass etter vaktel og keisersnitt. Derfor er slike egg gode for å tilfredsstille en alvorlig sult.

For sykdommer i fordøyelseskanalen hjelper produktet med å normalisere tarmens aktivitet, gjenopprette fordøyelsen og gir også beskyttelse mot utvikling av betennelse. Med konstant tilsetning av en slik rett til kostholdet gjenopprettes normal metabolisme.

For kvinner

Produktet anbefales til bruk blant det mer rettferdige kjønn, da det normaliserer stoffskiftet, gjenoppretter sentralnervesystemet. Samtidig øker muligheten til å memorere, søvnproblemer elimineres, og immuniteten styrkes også. En annen viktig egenskap med kalkunegg for kvinners helse anses å være at de kan styrke tannemaljen, neglene og gjenopprette helse og styrke i håret, og som kjent er det kvinner som er mer utsatt for slike problemer.

I tillegg vises behandlingen til personer som lider av anemi. Tilstedeværelsen av jern i sammensetningen av denne delikatessen lar deg takle denne tilstanden. Tross alt mister jenter under menstruasjon en tilstrekkelig mengde blod, som i noen tilfeller kan provosere anemi. Det anbefales også å spise et kalkunegg når det er nødvendig å løse problemet med vekttap.

For menn

Et høyt proteinnivå i egg gjør at idrettsutøvere kan bruke dem for å få muskelmasse. Kroppsbyggere tilbereder vanligvis mat til seg selv hele dagen på forhånd og tar det med seg overalt for ikke å forstyrre kostholdet.Samtidig trenger de å spise små porsjoner mat hver 2-3 time. Tyrkia-egg kan brukes fritt til en slik matbit, hvis du først koker dem.

Det skal også bemerkes at produktet inneholder sink, som er nødvendig for å forbedre menns helse. Sammensetningen utstyrt med vitaminer og mineraler gjør det mulig for det sterkere kjønn å styrke immuniteten, opprettholde beinhelsen.

Under graviditet

Graviditet er en periode hvor en kvinnes kropp spesielt har behov for vitaminer og andre gunstige stoffer. Dette gjelder også for jern, siden denne komponenten har evnen til å syntetisere blod, som krever dobbelt så mye. Det er derfor i kostholdet til den fremtidige moren bør være til stede produkter som inneholder det optimale nivået av jern. Dessuten inneholder kalkunegget folsyre, som er nødvendig for både gravide og kvinner som planlegger å bli mor. Det gir riktig dannelse av fosteret.

Ved amming

Mens du ammer, er det lov å bruke kalkunegg. De er utstyrt med mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppen. Så mange B-gruppe vitaminer er konsentrert i egget, noe som påvirker nervesystemets funksjon positivt.

Som du vet, under amming begrenser en kvinne seg i mest kjente matvarer, da de kan skade en baby. Når det gjelder kalkuneggene, provoserer de ikke forekomsten av en allergisk reaksjon hos barnet.

For barn

På grunn av det faktum at dette produktet er allergivennlig, kan det trygt legges inn i barnemenyen. Men samtidig må du vite at barn i en rå tilstand ikke bør bruke dem, ellers kan de skade en liten kropp.

Likevel er det noen individuelle begrensninger, derfor bør du konsultere en spesialist før du introduserer en slik delikatesse i babymat. Et barn opp til ett år anbefales å gi minst ett egg per uke, siden de har kalsium, designet for å styrke bein. Forbruket av denne delikatessen er også en utmerket forebygging av rakitt, da den har vitamin D i sammensetningen. Men du bør ikke koke en tallerken med kalkunegg daglig for barnet ditt, siden i dette tilfellet kan det observeres en overdose av kalsium, som også er helsefarlig.

Når du mister vekt

Som nevnt over, om tvil om dette produktet er kosthold eller ikke, pågår tvister. Imidlertid er de fleste av dem sikre på at kalkunegget ikke trenger å konsumeres i nærvær av overvekt. Dette skyldes det faktum at den har en ganske høy grad av kalorier, slik at regelmessig forbruk kan føre til et sett med ekstra kilo.

Du bør ikke ta med et slikt produkt på menyen veldig ofte. Så for å mette kroppen med de nødvendige stoffene, uten å skade den, er det nok å spise et egg et par ganger i uken.

Anvendelse i kosmetologi

Egget brukes ofte i hjemmelagde masker og brukes til å lage forskjellige produkter til hud og hår. Egenskapene til slik kosmetikk er egnet for alle typer dermis, avhengig av hvilke andre komponenter som er inkludert. I profesjonell kosmetologi ble et kalkunegg ikke stående uten oppmerksomhet. Basert på det anbefales det å produsere fuktighetsgivende og nærende blandinger.

Så med en tørr hudtype vil en maske som består av bare to ingredienser være nyttig. For å gjøre dette, bland eggeplommen og en liten mengde krem. Påfør den resulterende massen på et renset ansikt og hold i omtrent 15 minutter. Skyll deretter med kaldt vann.

For fet hudtype er en maske som er laget ved å blande eggehvite og leire egnet. Denne masken skal være gyldig i 15-20 minutter, og deretter skal den vaskes med kaldt vann.

En foryngende effekt har en sammensetning som inkluderer kalkun-eggeplomme og olivenolje. Påfør blandingen på renset ansiktshud, bløtlegg i omtrent 20 minutter, fjern deretter resten med et serviett.

For å myke opp huden, kan du tilberede et produkt bestående av eggeplomme og naturlig honning.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for en rekke nyttige egenskaper, er det fortsatt tilfeller hvor en slik delikatesse bør kastes. Så dette produktet kan være farlig hvis en person har forstyrrelser med absorpsjon av protein. Også kalkunegg er kontraindisert i lever- og nyrepatologier. Det er en individuell intoleranse for komponentene i produktet, en allergisk reaksjon. Med forhøyet kolesterol, vil du også måtte utelukke en slik godbit fra kostholdet.

I tillegg bør du avstå fra å spise rå egg, med mindre det er medisinske indikasjoner for dette.

Det må huskes at egg ofte er årsaken til salmonellose. Derfor må du kjøpe slike produkter bare på pålitelige steder.

Hvordan velge og lagre

Tyrkia-egg er et dyrt produkt, i tillegg er det noen ganger veldig vanskelig å finne det, derfor bør du studere kriteriene for å bestemme et kvalitetsprodukt for å ikke angre pengene du bruker.

Først av alt er det nødvendig å studere utseendet. Skallet skal være rent, fritt for forurensning, og ingen fjær skal feste seg til det. Egget skal ikke ha bulker eller andre tegn på mekanisk skade.

Deretter må du ta hensyn til lukten av produktet. Hvis det ikke er noen lukt, er egget godt. Slike produkter skal ikke utstråle en ubehagelig aroma, så vel som lukten av utenlandske produkter. Tyrkias egg er ganske løse skall, som er i stand til å absorbere enhver smak. Rist deretter egget. I dette tilfellet bør ikke eggeplommen flyte.

Det endelige kriteriet for å vurdere kvalitet utføres allerede hjemme, før direkte bruk. Dypp egget i en beholder med vann før bruk. Hvis produktet er ferskt, synker det umiddelbart til bunnen. Hvis delikatessen er råtten, vil den overflate eller stå midt i pannen.

Det skal bemerkes at den optimale tiden på året for erverv av kalkunavfall er perioden mars til juni. I slutten av november og vinter suser ikke lenger fugler.

Du kan lagre ferske egg på hyllen i kjøleskapet i ikke mer enn tre uker. Men det er best å bruke dem så snart som mulig. Ikke legg dem i hyller som inneholder produkter med en rik aroma, for eksempel pølse eller fisk. Overflaten på egget er løs og absorberer all lukt. Hvis eggeplommene ikke er brukt opp under kokingen, kan de legges i en beholder med kjølt vann. I denne formen vil de beholde fordelen i ytterligere to dager.

Hvordan lage kalkunegg: oppskrifter

Du kan nyte en godbit bare etter termisk behandling. Skyll eggene grundig under rennende vann før du steker. Det er best å bruke en børste til slike formål. Etter dette legger du eggene i en bolle, som hell kaldt vann og legger på middels varme. På dette stadiet må du salte vannet. Dette gjøres slik at det ikke vises sprekker på skallet.

Kok kalkuneggene fra 6 til 15 minutter. Det hele avhenger av konsistensen av den resulterende eggeplommen. Etter at den nødvendige tiden har gått, sett eggene i kaldt vann i flere minutter, slik at skallet blir lettere å rengjøre.

Det er også mange forskjellige oppskrifter for matlaging med tillegg av denne delikatessen. Du kan for eksempel lage en sunn og næringsrik frokost fra dem. Om ønskelig kan noen komponenter byttes ut. Å tilberede en slik rett vil ta veldig lite tid.

Så trenger du 3 middels egg, 100 g bacon eller fett, 2 tomater, 60 g løk, salt og krydder etter smak. Hvis fett brukes i oppskriften, må du først tilberede den, rengjøre den fra overflødig salt og skjære i skiver av middels tykkelse. Skyll tomatene og kutt også i skiver. Skrell og skjær løk i halve ringer.

Deretter knekk kalkuneggene i en bolle, salt og slå. Stek deretter fettet lett i en forvarmet panne til fettet er frigjort. Hvis denne ingrediensen er overeksponert, vil den bli tøff og helt smakløs. Tilsett nå løk til fettet og stek det til det kommer en gyllen fargetone. Den neste ingrediensen som tilsettes i pannen er tomaten. Stek alle komponentene i et minutt over høy varme under konstant omrøring. Hell deretter over alt med slått eggemasse. I dette tilfellet må pannen dekkes med et lokk, og redusere varmen litt. Når omeletten blir tett, kan den tas ut av komfyren. Server med friske urter og krydder.

En annen metode for tilberedning av slike egg er kjent. Fra dem kan du koke en deilig forrett med hard ost. For å gjøre dette trenger du 6 mellomstore egg, 30 g løk, 40 g smør, 60 g valnøtter, 25 strimler bacon, 100 g rømme, 180 g hard ost, 3 ss. olivenolje, noen få hvitløksfedd, en liten mengde muskatnøtt, friske urter, salt og krydder etter smak.

Begynn med å koke eggene. Deretter kuttes de i halvdeler og legges i en form. Hakk løken og hvitløken og stek litt på en olivenpresse. Bland deretter saltet med muskatnøtt, krydder og rømme. Riv så osten på et fint rivjern. Terning av baconet og ha det i en bakeplate sammen med osteprodukter. Fyll på den resulterende sausen og send til ovnen, forvarmet til 180 grader. Server med greener og valnøtter.

Er det mulig å spise rå kalkunegg

Det er visse medisinske tilstander der det anbefales å spise rå kalkunavfall. Dette kan gjøres i nærvær av gastritt eller økt surhet i magen. Eggeplomme og protein fra et kalkunegg i sin rå form er preget av en omsluttende egenskap og nøytraliserer syre i fordøyelsessystemet på grunn av tilstedeværelsen av alkali. Dette lar deg redusere smerter under betennelse i mageslimhinnen. I noen andre tilfeller anbefales leger å bruke dette produktet som mat først etter varmebehandling, siden et rått kalkunegg er vanskelig å absorbere av menneskekroppen og kan forårsake alvorlig helseskade.

Fjørfeegg er ofte en kilde til bakterier i slekten Salmonella. Før bruk er det nødvendig å sjekke hver forekomst for sprekker og andre feil, samt å vaske den grundig under rennende vann. Disse bakteriene er spesielt farlige for barn og eldre med svak immunitet.

Interessante fakta

Tyrkia ble brakt til Europa av Christopher Columbus, som oppdaget denne fuglearten under en ekspedisjon til den nye verdenen. På 1500-tallet begynte individer å bli kalt "spanske kyllinger." Dette skyldes det faktum at lagene ble brakt av sjømenn til Spania.

Det antas at hemmeligheten bak lang levetid ligger nettopp i det regelmessige forbruket av kalkunegg. Et eksempel på dette er en innbygger i USA, som er 112 år gammel. Hver dag spiste han 6 egg.

For å bestemme fuglens alder, bør du ta hensyn til selve egget. Så, jo yngre legg høne, jo mindre er eggene i størrelse og jo lettere blir skallet.

Foto av kalkunegg