Mykkokte egg: helsemessige fordeler og skader

Fordelene med egg, som all annen mat, avhenger av hvor mye og i hvilken form de konsumeres. Debatten rundt et slikt produkt avtar ikke. De som følger et "lett" kosthold mener at eggeplomme inneholder mye kolesterol, så de bør utelukkes fra kostholdet. Du kan bare la proteindelen, som er preget av lavt kaloriinnhold, rik på vitamin- og mineralsammensetning og tilstedeværelsen av aminosyrer. Når det gjelder proteinet, er alt sant, men eggeplommene har også nyttige egenskaper. Kolesterol, som skremmer vekk mange, er virkelig inneholdt i dem, men det fungerer overhode ikke som et dyr.

Hva er forskjellen mellom et bløtkokt egg og et hardkokt egg

Forskjellen mellom disse rettene er forskjellige koketider og konsistensen på det ferdige produktet. Så det kokte egget kokes i to til tre minutter, mens eggeplommen har en flytende struktur. Når det gjelder det hardkokte egget, tar det opptil ti minutter å koke det. Eggeplommen til et slikt produkt er tykk.

Hvilke egg er sunnere: hardkokt eller bløtkokt

Mykkokt eggpreparat innebærer en prosesseringsmetode som ikke overstiger tre minutter. Det antas at med slik varmebehandling i produktet beholder alle de gunstige egenskapene. Når det gjelder et hardkokt egg, er det verdt å merke seg at det ikke anbefales å koke det på mer enn ti minutter. Ellers vil det bli gummiaktig for smaken, og i tillegg kan skadelige elementer begynne å utvikle seg i den.

Hvis vi sammenligner begge disse produktene, kan vi konkludere med at hardkokte egg og mykkokte egg har nesten samme kaloriinnhold og er preget av de samme nyttige komponentene. Mykkokt eggeplomme vil ikke alle like det. Hardkokte egg kan brukes som ingrediens i salater eller fungere som en uavhengig rett.

Sammensetning og kaloriinnhold

Mykkokt egg er fullt av vitaminer og mineraler. Den inneholder:

1. A-vitamin - hjelper med å bevare synet og styrke immuniteten.
2. Vitamin B1 - deltar i metabolismen av karbohydrater.
3. B2 - syntetiserer antistoffer som gir cellulær respirasjon.
4. B5 - hjelper til med å eliminere den depressive tilstanden, deltar i karbohydrat- og proteinmetabolismen.
5. B6 - gir produksjon av saltsyre, forbedrer absorpsjonen av proteiner og fett.
6. B12 - forhindrer utvikling av anemi, gir normal fordøyelse.
7. D-vitamin - i sammensetningen av produktet er ansvarlig for kalsium-fosfor metabolisme, beskytter mot forekomst av osteoporose.
8. Vitamin H - hjelper nervesystemet til å fungere i en normal rytme.
9. PP - gjenoppretter utskillelsen av magesaft, beskytter mot utseendet av dermatitt.

Mineralsammensetningen til det mykkokte egget er representert ved innholdet av fosfor som er involvert i metabolismen av kalsium, som støtter helsen til benvev, svovel, nødvendig for dannelse av protein. Produktet har også jod, som hjelper med å syntetisere skjoldbruskhormoner, jern, som produserer hemoglobin og fører oksygen i kroppen. I tillegg ble det funnet stoffer som sink, molybden og andre.

Hva er fordelene med mykkokte egg

Generell fordel

De fleste forbrukere av eggprodukter er redd for høyt kolesterol. Ja, det er til stede her, men det skiller seg fra kolesterol fra animalsk fett og har en positiv effekt på kroppen.På grunn av et slikt stoff normaliseres cellemembranenes funksjon.

Det er "dårlig" og "godt" kolesterol, og begge må være i menneskekroppen. Det er viktig at det opprettholdes en balanse mellom dem, siden dette stoffet utfører viktige funksjoner og til og med påtar seg arbeidet med andre elementer. For eksempel, hvis det er veldig lite kalsium i kroppen, kan dens funksjoner utføres nøyaktig av kolesterol. Den splitter ganske raskt. På grunn av tilstedeværelsen av fosfolipider som er inne i eggeplomme, løses overskytende kolesterol. Som et resultat av dette får kroppen uvurderlige fordeler. For eksempel, med hudlesjoner, er regenereringsprosessen raskere.

For kvinner

Verdien av eggeplommen for den kvinnelige halvdelen ligger i det faktum at den inneholder en stor mengde kolin, som beskytter den ytre membranen til celler mot ødeleggelse. Forskere har bevist at regelmessig inntak av to bløtkokte egg hver dag reduserer sannsynligheten for brystkreft.

Et høyt jerninnhold i eggeplommen er nødvendig for kvinnekroppen under menstruasjonen. Også funnet i den er vitamin D, som er spesielt nødvendig for kvinner som av en eller annen grunn ikke kan besøke den friske luften regelmessig.

Kyllingeggprotein er en kilde til protein som blir fordøyd enda bedre enn ferskt kjøtt. Denne funksjonen i produktet gir kroppen rask metning av høy kvalitet. Amerikanske forskere har funnet ut at to kokte egg til frokost hjelper til raskt å gå ned i vekt.

For menn

Mykkokte egg er også bra for menn. Først av alt hjelper et slikt produkt i dannelsen av muskelvev ved å redusere underhudsfett og øke muskler. Egg inneholder sunt fett som kan øke menneskelig utholdenhet. De bidrar også til en økning i produksjonen av hormonet testosteron, som har en gunstig effekt på menns sexliv og bevarer helsen til prostata.

De fleste av den mannlige befolkningen lider av sykdommer i hjerte- og karsystemet, av denne grunn dør menn mye tidligere enn kvinner. Regelmessig inkludering av kokte egg i kostholdet vil bidra til å beskytte kroppen mot blodpropp, utvikling av hjerneslag og hjerteinfarkt.

Under graviditet

Under graviditetsplanlegging og når du bærer fosteret, anbefales det å bruke mykkokte egg, siden de inneholder en betydelig mengde folsyre, som er nødvendig for normal vekst og utvikling av fosteret. I tillegg inneholder slike produkter mange andre nyttige stoffer som kan beskytte den fremtidige mors kropp mot forskjellige sykdommer.

Ved amming

Bruk av kokte egg kan støtte helsen til en ung mor og hennes baby, ettersom de inneholder vitamin D. Det beskytter barnets kropp mot utvikling av rakitt, sikrer absorpsjon av kalsium, og forbedrer også tilstanden til håret og huden til kvinnen selv. Jern i sammensetningen av en slik tallerken øker nivået av hemoglobin hos både barnet og moren. De antibakterielle stoffene i sammensetningen beskytter kroppen til babyen og kvinnen mot forskjellige bakterier.

Kolesterolet i egget er nødvendig for spedbarn ved at det fremmer dannelsen av immunforsvaret og hormonelle nivåer. Morsmelk blir samtidig mer næringsrik. Når du spiser et kokt egg, kan det oppstå noen helseproblemer assosiert med nedsatt avføring, kvalme, allergisk rhinitt, bronkialastma. Et slikt produkt bør introduseres i kostholdet under amming gradvis, og observere reaksjonen til babyen, og det kan startes et par måneder etter fødselen.

For barn

Komponentene i mykkokte egg er viktige for vekst og utvikling av barnets kropp. De har en stor mengde næringsstoffer hvis fordeler er uvurderlige. Proteinet inneholder aminosyrer som øker hjerneaktiviteten, utvikler bakterieceller, forbedrer metabolismen og styrker kroppens beskyttende membran.

Den gule delen av egget inneholder lecithin, som er nødvendig for bloddannelse, nervesystemets funksjon.

Du kan introdusere et barn til eggeplomme i en alder av 7–8 måneder. Protein må introduseres i babymat etter et år, da det kan provosere en allergisk reaksjon.

Når du mister vekt

Kokte egg, spist sammen med den gule delen, er en trofast assistent i kampen mot overflødig vekt. Deres viktigste rolle er å bidra til å overvinne sult. Det høye innholdet av proteiner i dem gjør produktet veldig tilfredsstillende, mens kaloriinnholdet deres er ganske lavt.

I tillegg er et egg i stand til å forbrenne kalorier, siden mer energi er nødvendig for å fordøye protein enn til å bearbeide fett og karbohydrater. Protein hjelper med å bygge muskler. Dette produktet forhindrer også plutselige økninger i glukose og insulin i blodet, noe som fører til avsetning av fett.

Eggretter må være til stede i kostholdet til å miste vekt. De fant en stor mengde kolin, som stopper opptaket av fett og stimulerer forbrenningen av kroppsfett.

Bløtkokte egg i medisin

Rå egg brukes i medisin for å behandle brannskader, alvorlig hoste, bronkitt og til og med lungebetennelse. Myktkokte egg beholder alle disse nyttige egenskapene, siden varmebehandlingen i dette tilfellet er ubetydelig og ikke påvirker dem på noen måte.

Egg er et av de mest verdifulle produktene som brukes til å lage kostholdsmat for forskjellige sykdommer.

Med diabetes

Kokte egg kan konsumeres av pasienter med diabetes mellitus, men antallet bør ikke overstige to. Til frokost kan du spise ett bløtkokt egg. Samtidig med en slik rett bør ikke spise en sandwich med smør. Dette skyldes det faktum at selv om det i en moderat mengde fortsatt er kolesterol i animalsk olje som er farlig for diabetikere.

Med pankreatitt

Med en sykdom som pankreatitt, anbefaler leger å bruke bløtkokte egg til mat, siden dette spesielle tilberedningsalternativet anses å være det sikreste og har en gunstig effekt på fordøyelsen av maten og normaliseringen av fordøyelseskjertelen. Matlaging av en slik rett innebærer å dyppe eggene i kokt vann i tre minutter, ikke mer, dette er nok til å krølle proteinet. En slik rett kan om ønskelig deles opp og bare bruke protein i maten.

Vaktelegg kan spises fullstendig, men dette vil kreve passende varmebehandling. Stekte egg er kontraindisert, siden de skaper en belastning for bukspyttkjertelen og kan føre til en forverring av sykdommen.

Med gastritt

Gastritt med varierende surhetsgrad innebærer bruk av egg, men bare hvis de er bløtkokte. Leger anbefaler å spise ikke mer enn to eller tre stykker i uken. Hvis sykdommen har en kronisk form, klargjør du parabolen som følger: skyll først maten i vann, og legg den deretter i en beholder med vann. Når væsken koker, fortsetter du å koke i to minutter.

For forstoppelse

Ofte er meninger fra eksperter angående formen der det er bedre å spise egg, forskjellige. Noen mennesker tror at vitaminer og mineralforbindelser bare kan lagres i produktet i en rå tilstand og blir ødelagt av varmebehandling. Andre insisterer på at et råprodukt kan være veldig farlig for helsen. I dette tilfellet er det bedre å bruke den minimale varmebehandlingen for å tilberede parabolen, der de nyttige komponentene i det rå, nødvendigvis ferske produktet er bevart, men patogene mikroorganismer dør på samme tid.

Personer som lider av forstoppelse anbefales å konsumere ikke mer enn 1-2 bløtkokte egg for ikke å forverre tilstanden.

Skader og kontraindikasjoner

Siden det ikke er tilstrekkelig eksponering for høye temperaturer når du får et bløtkokt egg, er det risiko for å få en sykdom som salmonellose.For å beskytte kroppen mot en opprørt tarm, bør du vaske både hendene og eggene grundig. Du må lage mat i en viss tid, avhengig av hvilke egg av hvilken fugl som brukes.

Kyllingegg er kjent for å inneholde mye kolesterol, noe som er årsaken til mange sykdommer. Hvis du spiser fem hver dag, vil selvfølgelig nivået av kolesterol i kroppen øke betydelig. Hvis du overholder anbefalingene fra spesialister, vil det ikke oppstå problemer. Hvis en person har høyt kolesterol og får vist et spesielt kosthold for å redusere vekten, kan han bare bruke protein i maten.

Diabetes mellitus er en sykdom som krever en moderat mengde egg som konsumeres.

Svært ofte er det eggene som forårsaker allergiske reaksjoner, spesielt i barndommen. Hvis det er ubehagelige konsekvenser etter å ha spist et slikt produkt, bør du begrense bruken av det, du kan også fjerne protein eller prøve å bytte ut vaktelegg. Hvis dette ikke hjelper, må du ekskludere dette produktet helt fra kostholdet ditt.

Mykkokte kyllingegg kombinerer både gunstige og skadelige egenskaper, så det er viktig å spise dem i riktig mengde.

Hvor mye kan du holde bløtkokte egg

Når du tilbereder en slik tallerken, forblir eggeplommen uforedlet helt, derfor kan den, selv i kjøleskapet, oppbevares i ikke mer enn to dager. Etter denne tiden er produktet farlig forgiftning, så hvis slike egg er stillestående i kjøleskapet, er det bedre å nekte bruk av dem.

Det anbefales å ha bløtkokte egg sammen med skallet. For lagring er det bedre å ikke bruke utstyrsdøren, men en spesiell matbeholder. Rått eggeplommeegg anbefales ikke for reiser.

For å forlenge holdbarheten til egg, må skallet behandles med vegetabilsk olje eller koke dem med tilsetning av løkskaller. Hvis produktet er mørklagt eller har en ubehagelig lukt, er det nødvendig å bli kvitt det.

Slik koker du bløtkokte egg

For å tilberede en slik rett bør bare ferske produkter brukes. For å sjekke eggens friskhet er det nødvendig å dyppe dem i en bolle med kaldt vann. Hvis de synker til bunns, er de friske. Hvis eggene har steget til overflaten av vannet, er de allerede råtne, og det er ikke verdt å bruke dem til mat.

kylling

Mykkokt egg tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder. Du kan for eksempel sette den i kaldt vann, sette fyr på og koke i tre til fire minutter fra kokende væskeøyeblikk. Dette alternativet kalles et kaldt bokmerke.

Det er et annet alternativ når eggene allerede er nedsenket i kokende vann og kokt i bare ett minutt. Denne varmebehandlingen kalles et hett bokmerke. Etter koking anbefales det å la eggene ligge i en varm væske i noen minutter til.

vaktel

Når det er kaldt å legge vaktelegg mykt kokt i ett til to minutter over høy varme.

kråke

For å koke mykkokte gåseegg, hell vann i en kasserolle og legg det på en liten ild. Senk deretter eggene forsiktig ned i væsken slik at eggeskallet ikke sprekker. Tilsett litt salt i vannet. Fra kokingsøyeblikket skal kokingen utføres i ti minutter. Etter denne perioden, tøm det varme vannet og fyll eggene med kald væske.

Det skal bemerkes at ferske egg skal koke i fem minutter lenger enn de som har vært lagret i kjøleskapet i noen tid.

Hvordan rengjøre myktkokte egg

For å skrelle et egg kokt bløtkokt, bør du lett tappe på oversiden med en skje, det kan være en spesiell eller enkleste enhet. Noen er vant til å banke på en bredere del, mens noen mener at det er mye lettere å skrelle et egg med et skarpere.Hvis du bruker en skje eller kniv, kan du fjerne skallet på begge sider. Det er nødvendig å tappe flere ganger langs egget for å dele toppen. Deretter må du fjerne skallet med en skje, eller rengjøre det med hendene. Du kan skyve en skje inn i rommet mellom egget og skallet for å gjøre det enklere.

Du kan bruke spesialsaks til disse formålene. Ringen til slike saks bør settes på den spisse delen av egget. Denne enheten har håndtak, på slutten av en slik enhet er det en ring i form av en sirkel, denne ringen bæres på den smale siden av egget. Etter det er det nødvendig å klemme på håndtakene. Deretter roteres den sirkulære delen av saksene rundt produktet. Dette vil tillate å kutte skrellet rundt hele omkretsen. Ved hjelp av disse saksene kan du skjære av ca 1,5 cm fra toppen av egget. Noen ganger skilles skallet med en slik enhet, i noen tilfeller er det i tillegg påkrevd å bruke en skje eller rengjøre produktet med fingrene.

Interessante eggfakta

1. Det er en spesiell rase av verpehøner som bringer rundt tre hundre egg i løpet av året. For å legge ett egg trenger fuglen mer enn en dag. Slike kyllinger kan bæres selv uten deltakelse av en hann.
2. Fra ett strutsegg kan man oppnå samme mengde stekte egg som om 25 kylling ble brukt til dette.
3. Ofte i ett egg kan du finne flere eggeplommer. Det er kjent at det største antallet som ble funnet i ett egg er ni.
4. Det er en verdensomspennende eggdag. Denne "høytiden" feires i midten av oktober.
5. For å få et hardkokt strutsegg, bør du koke det i omtrent to timer.
6. Overflaten på mellomstore eggeskall har 17 tusen små porer som ulike lukt kan trenge gjennom i eggene. Av denne grunn anbefales det å oppbevare et slikt produkt vekk fra forskjellige lukt.
7. I noen land er balutfat veldig populært. Det er et kokt andegg der et foster med fjærdrakt, brusk og nebb allerede er dannet.
8. I Kina lærte de å lage egg kunstig. Skallet til et slikt produkt er laget av kalsiumkarbonat, som et resultat av det er grovt og skinnende. For å oppnå protein brukes gelatin og konditorfarge.
9. I noen land i verden er det monumenter til egg.
10. Kinder Surprise sjokoladeegg dukket opp i Italia på slutten av forrige århundre.

Bløtkokt eggfoto