Stekte egg: fordeler og skader kroppen

Kyllingegg - en betydelig del av kostholdet til mennesker over hele planeten i mange århundrer. De ernæringsmessige egenskapene til produktet lar deg legge det til i mange oppskrifter - fra eggerøre til komplekse kaker, melke desserter og sauser. Proteiner og fett av høy kvalitet som finnes i produktet kan erstatte kjøtt og noen andre viktige matprodukter, og vitamin-mineralkomplekset vil ikke la kroppen mangle næring. Vurder funksjonene til stekte egg, hvordan de er nyttige og potensielt skadelige for kroppen, og hvordan du best kan spise dem.

Hvilke egg er sunnere: kokt eller stekt

Rollen til kyllingegg i kostholdet har vært diskutert i flere tiår. Nylig har medisinske forskere advart om farene ved produktet for personer som lider av diabetes, åreforkalkning og andre sykdommer i hjertet, blodkarene og fordøyelsen. Årsaken til angst blant leger var høyt kolesterol, noe som kan påvirke blokkeringen av blodkar og forstyrre deres normale funksjon.

Den siste forskningen har vist at kolesterolet i egg er "bra" og i moderering som kroppen trenger. Samtidig er et egg en næringsbase som skapes i fuglens kropp for utvikling av kyllingembryoer. Derfor er egg rike på proteiner, flerumettede fettsyrer, vitaminer og et kompleks av mineraler som er viktige for helsen.

Mange er sikre på at deler av næringsstoffene under varmebehandling dør, så de er av den oppfatning at det er mest nyttig å spise rå egg. Men man må ta hensyn til alvoret i risikoen for salmonellose. Rått fjærkre kan inneholde farlige mikroorganismer, så det er ikke helt rettferdig å spise slike egg.

Når det gjelder valget av varmebehandling - å koke, bake eller steke, fra et diettsynspunkt, er de to første metodene mer akseptable, siden de ikke tilfører ekstra kalorier i retten. Hvis du ikke misbruker produktet, vil en hvilken som helst behandlingsmetode være passende og overhode ikke redusere bruken av mat.

Hardkokte egg blir fordøyd lenger av kroppen og kan forårsake flatulens på grunn av endringer i strukturen til proteiner og svovelforbindelser i sammensetningen.

De mest verdifulle er egg kokt bløtkokt eller bakt med grønnsaker, nøtter, sesamfrø, kjøttstykker, i form av stekte egg eller omeletter uten å tilsette overflødig fett. Når det gjelder stekte egg, er de trygge, og du kan øke verdien hvis du koker luftomeletter med urter, grønnsaker, meieriprodukter og krydder.

Er det mulig å spise stekte gåseegg

Fordelene og mulige farene ved gåse- og andegg er fortsatt diskutert. Slike egg kan ikke spises rå: de trenger å stekes i minst 15 minutter, og det er ønskelig å steke med krydder. Det er best å supplere gåseegg-omeletter med laurbærpulver, malt pepper, krydder som koriander, rosmarin, estragon, løk, hvitløk, ingefær.

Før tilberedning vaskes eggene i skallet grundig for å fjerne sykdomsfremkallende bakterier fra overflaten. Etter den første vaskingen med en børste helles produktet med kokende vann og skylles deretter grundig igjen.

Hvor mange stekte egg kan jeg spise per dag?

Leger og ernæringsfysiologer minner hele tiden om at alt er bra med måte. Selv en medisin blir lett gift hvis den brukes feil.For å opprettholde helsen og uten å skade den, anbefaler eksperter at du følger en enkel regel - ta med egg i kostholdet 3-4 ganger i uken, for eksempel annenhver dag.

En kvinne, barn og menn som fører en rolig livsstil, det er nok å konsumere 1 egg per dag, idrettsutøvere - 2. En større mengde av kroppen trenger ikke. Det blir ikke absorbert eller kan bearbeides til kroppsfett og skade figuren.

Det er nødvendig å ta hensyn til bruken av eggprodukter som en del av komplekse retter: bakervarer, desserter, gryteretter, røren til kjøtt og grønnsaker.

Vær oppmerksom! Det er uønsket å spise stekte egg daglig.

For høyt forbruk av eggprodukter kan forårsake fordøyelsesbesvær, oppblåsthet, forstoppelse, kroppslukt og dannelse av slaggavsetninger i tarmen, samt skade harmoni og øke kolesterolet i blodet.

Kan jeg spise om natten og om morgenen

Siden egget er et proteinprodukt, er det også fet, det tar omtrent 6 timer å fullstendig behandle det. Derfor er det ikke verdt å spise eggretter om natten. Men egg er egnet til frokost eller lunsj - de vil bidra til å føle en kraftig bølge og handlekraft, gi en metthetsfølelse i lang tid.

Stekte egg på kornbrød med grønnsaker og kylling eller avokado regnes som en av de beste kostholdsfrokostene, slik at du kan jevne ut og balansere kostholdet, gå ned i vekt eller trene uten å miste helse.

Sammensetning og kaloriinnhold

Et kyllingegg er et tilfredsstillende produkt, balansert når det gjelder b / w / y: i råmassen per 100 g er det omtrent 12 g protein, 10 g fett og opptil 1 g karbohydrater. I et stekt egg øker fettinnholdet betydelig. Hvis du koker omelett på melkeprodukter med lite fett, kan du øke mengden proteinkomponent.

Kaloriinnholdet i et stekt egg varierer avhengig av hvordan du skal lage retten - i grønnsak, smør eller smult, med tilsetning av rømme, kefir, myse eller melk. I gjennomsnitt kan et stekt produkt produsere omtrent 180–260 kcal per 100 g, og i 1 egg etter fordamping av væsken under kokingen vil det være omtrent 30–60 g.

Ernæringssammensetningen til egg er ekstremt verdifull: De inneholder vitamin A og D, som er sjelden mat, nesten hele gruppen B. Egg er rike på kalsium, sink, selen og svovel - viktige mineraler for å opprettholde helsen til kroppen, så vel som muskel- og skjelettsystemet. reproduksjonssystem og immunitet.

Eggene inneholder viktige aminosyrer som er nødvendige for kroppens "bygningsformål", flerumettede omega-3-fettsyrer, lignende de som finnes i fiskeprodukter og fete korn - lin, sesam, nøtter.

Egg i sammensetningen erstatter fullstendig kjøtt, fisk delikatesser og nøtter i maten, så slike komponenter i kostholdsernæring bør alterneres. Ellers vil overskuddet i den ene delen bli deponert i kroppen i form av fett eller forstyrre normale fordøyelsesprosesser.

Det bør tas i betraktning at det i eggene ikke er kostfiber som er nødvendig for å rense tarmene og opprettholde peristaltikk under fordøyelsen av protein og fet mat. Derfor skal eggerøre alltid ledsages av grønnsaker, kornbrød, granola med frukt og bær.

Hva er fordelene med stekte egg

Generell fordel

Stekte egg beholder alle næringsstoffene som finnes i rå og tilberedt mat. Hovedsaken er å steke testikelen ikke “inn”, men “i” olje, det vil si knapt smøre pannen slik at proteinet ikke brenner seg.

1. Fordelene med egg er for det første deres balanserte sammensetning. I denne nærende "boksen" for kyllingene, tilberedes et kompleks av stoffer som er nødvendig for riktig legging og utvikling av alle vev og organer.
2. Nyttige omega-fett og B-vitaminer sikrer normal funksjon av nervesystemet og hjernens funksjon. De styrker immunforsvaret, tar vare på hudens integritet og helse, deltar i metabolske prosesser, og bidrar til normal absorpsjon av næringsstoffer og utskillelse av overflødig.
3. Vitamin A, sink, selen og svovel gir en betennelsesdempende effekt, akselererer utvinningsprosesser i kroppen, forbedrer synet og slimhinnens tilstand.
4. Egg gir en normal blodsammensetning, og beskytter mot anemi.
5. De næringsrike komponentene i egg stimulerer kollagenproduksjon, gir ungdom, akselererer fornyelsesprosesser, bidrar til å bygge muskler, tilpasse kroppen til nye forhold under vekttap, graviditet, hard fysisk arbeid og sport.
6. Bruk av egg sikrer helsen til neglene, og gjør dem blanke og silkeaktige. De har en gunstig effekt på leddene, som om de smører løpet. De blir mer elastiske.
7. Egg beskytter mot bølger i blodsukkernivået, fordøyer gradvis og gjør kroppen energisk og spenstig.
8. Produktet er nyttig for å øke fruktbarheten, det påvirker produksjonen av kjønnshormoner og fremmer bæringen av et sunt foster.

Egg er en utmerket, solid frokost, hvorfra det er nok energilading i lang tid. De kan trygt konsumeres på tom mage. I tilfelle stekt - før det er det viktig å drikke et glass vann eller en lett kompott, te. Da kan du spise egg med friske grønnsaker - tomat, agurk, kål, urter. Du kan spise dem for andre om ettermiddagen - dette vil øke arbeidskraftens produktivitet på ettermiddagen.

Hver organisme med sine egne egenskaper har en individuell fordel.

For kvinner

Kvinner vil først og fremst sette pris på testisens evne til å øke hudens og hårets elastisitet, forynge, gi næring til kroppen. Ved regelmessig bruk av et slikt produkt blir det sjelden observert peeling, hudirritasjon og sprøtt hår.

Egg bidrar til å redusere kaloriinntaket per dag, mette perfekt, slik at du kan gå ned i vekt hvis du i tillegg driver med kondisjon eller aktiv gange.

Produktet er rikt på B- og A-vitaminer, og bidrar til en sunn dannelse av bakterieceller og hormoner, lindrer betennelse og normaliserer kvinnesyklusen.

For menn

Egg hjelper menn med å opprettholde muskel tone og styrke. Under idrett og fysisk aktivitet vil det å spise egg øke utholdenheten, slik at du kan bli mindre sliten, og mer effektivt slipe kroppslette.

Egget er rikt på vitaminer, sink og selen, som bidrar til dannelse av levedyktig sæd, øker styrken, forbedrer blodsirkulasjonen og næring av indre organer. Produktet i kombinasjon med andre komponenter vil bidra til å vokse sunt, tykt hår, opprettholde nervøs balanse, beskytte mot stress og sammenbrudd.

Under graviditet

Når du planlegger en graviditet, kan et egg inkluderes i kostholdet til kvinner og menn. Det vil hjelpe den fremtidige moren å forberede kroppen på hormonelle og fysiske forandringer, mette den med verdifulle reserver og sikre normal vevsgenese. Under svangerskapet gir eggene proteiner av høy kvalitet for dannelse av fosteret, støtter kvinnens styrke, beskytter mot utvikling av anemi og nervøs utmattelse.

Ved amming

Egg kan øke næringsverdien til morsmelk, mette den med essensielle aminosyrer og fett. Et stort pluss kan vurderes at produktet sjelden forårsaker allergier og er godt absorbert selv i babyens kropp.

For barn

Et egg er nyttig for en voksende og utviklende organisme som en kilde til å "bygge" protein for muskler, organer og heltall, så vel som fett for at hjernen skal fungere og alle mentale funksjoner. Egg bidrar til normal absorpsjon av kalsium, styrker skjelettet, skader ikke fordøyelsen og blir godt oppfattet selv av barnas kropp.

Det er nyttig å mate testikkelen til barn for å opprettholde akutt syn, gjenopprette kroppen raskere etter sykdom og etablere bloddannelse. Et tilfredsstillende produkt er verdifullt i kostholdet til barn, metter fidget med energi i lang tid og styrker deres immunitet.

Er det mulig å spise stekte egg mens du mister vekt

Egget blir en viktig komponent i mange dietter for vekttap på grunn av den ernæringsmessige sammensetningen. De tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid og forsyner kroppen med sunt fett og proteiner.Når du spiser egg, kan du effektivt miste vekt ved å forbrenne fettmasse og bygge muskler, styrke kroppens tone, opprettholde sunn hjernefunksjon og unngå stress.

Under dietten er det å foretrekke å spise kokte egg. Produktet kan også legges til deigen til korn til kornblandinger, grønnsakspannekaker for å gjøre dem mer tilfredsstillende. Da vil kostholdet være balansert og sunt.

Slike pannekaker, koteletter eller stekte egg blir stekt under dietter, ikke frityrstekt, men smør pannen knapt med fett eller på et ikke-pinne-belegg uten olje i det hele tatt. Proteinkomponentene i seg selv blir lett grepet av en gylden skorpe. På dietter anbefales det også å unngå salt slik at det ikke holder igjen vann i vevene og ikke forstyrrer utvasking av giftstoffer og bearbeidet mat fra kroppen.

Et egg på kostholdet må kombineres med mye grønnsaker, urter, frukt, kli brød. Et slikt produkt blir vanligvis vekslet med ostemasse og kylling eller fisk med lite fett. For sunn fordøyelse og akselerere metabolisme, anbefales egg å drysse med krydder. Velegnet: sort pepper, krydder, paprika, gurkemeie, basilikum og Provence urter, gressløk, dill, rosmarin.

Stekte egg i medisin

Egg anses som et kostholdsprodukt, de er forberedt av pasienter for rehabilitering for rask utvinning av kroppen, de blir gitt til barn for full vekst og eldre mennesker for å opprettholde styrke. I dietter for vekttap inntar egg et viktig sted som en kilde til sunt fett, proteiner og næringsstoffer.

Med diabetes

Leger advarer om at med type 2 diabetes mellitus, kan du ikke spise stekte egg - du må begrense deg til et kokt produkt. Dette skyldes det overskytende fettinnholdet i et produkt laget i olje.

Hvis kokte egg kjeder seg, kan du velge å bake som utvei. For eksempel er et godt alternativ fylt paprika eller "kopp" -tomater, fylt med lett frokostblanding, grønnsaksfylling, kjøttdeig med lite fett og krydret med et banket egg uten å tilsette olje.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for stekte egg er 49 enheter.

Med gastritt

For gastritt, pankreatitt, kolitt og leversykdommer anbefales fet og stekt mat å bli ekskludert fra kostholdet. På den ene siden er egg et lett protein, raskt fordøyd av kroppen og fremmer helse, på den andre siden et ganske tungt fettprodukt.

Hvis du koker egg i en teflonpanne uten å tilsette overflødig fett i form av en mild omelett på kefir med lite fett, vil retten ikke være tung. Men før du tegner opp menyen, må du oppsøke legen din.

Ved sykdommer i fordøyelsesorganene er fet stekte egg med bacon, bacon, annet fet kjøtt, nøtter og grovfibermat helt forbudt.

En mør omelett med gresskarfrø, myke grønnsaker som zucchini, blomkål og salat med agurker kan være nyttig.

Skader og kontraindikasjoner

Det er ingen direkte skade fra stekte egg til kroppen. Faren er bare rå ukokte egg. Det ferdige produktet kan være skadelig hvis det konsumeres for mye. Dette truer fettavsetning og dannelse av kolesterolplakk i karene.

Stekte egg kan også være skadelige ved pankreatitt, kolecystitt, leversykdommer og mage-tarmkanal. Fettstekte egg, som bratt kokte egg, kan være for tunge for fordøyelsen, forårsake halsbrann, irritasjon i slimhinnen og til og med forverring av kroniske sykdommer.

Holdbarhet på stekte egg

Egg er et av de mest bedervelige produktene, i skallet lagres de i omtrent en uke, og i åpnet form i flere timer.Kokte egg kan forbli i kjøleskapet i opptil 2 dager uten tap av matkvalitet, men det er bedre å ikke lagre dem, men å spise umiddelbart.

I tillegg til at lagrede stekte egg mister sin positive smak, er det en annen fare. Et stekt egg blir kokt i olje direkte i en metallpanne, noe som provoserer oksidasjon av næringsstoffer i sammensetningen av fett. Når eggene lagres i mer enn 4 timer, blir de mettet med olje, mister de fordelaktige egenskapene og blir gradvis uegnet til mat.

Utenfor kjøleskapet er stekte egg egnet til konsum i ca 6-12 timer, i løpet av hvilken tid du trenger å spise en matbit til en piknik, på veien eller til jobb. Eksperter sier at selv om det ferdige egget smaker godt, etter lagring i mer enn 2 dager i kjøleskapet, må det kastes for å unngå forgiftning. I et fet proteinmiljø kan skadelige mikroorganismer raskt begynne å utvikle seg.

Hvordan lage stekte egg: oppskrifter

Det ser ut til at det som kan være nytt i stekte egg, er å helle i en panne og brune til det er skorpet rundt kantene. Selv fra enkle komponenter kan du imidlertid lage et kulinarisk mesterverk som vil glede deg til frokost eller lunsj hver dag.

Søt omelett

For å diversifisere parabolen, bare legg til forskjellige buketter med krydder. Det er enkelt å forberede en “sunn” og tilfredsstillende omelett. komponenter:

• 3 egg;
• et glass yoghurt eller yoghurt med lite fett;
• salt, svart pepper - etter smak;
• løk - halve hodet;
• grønn løk - 3-4 kvist;
• dill - 5-6 grener;
• salvie - etter smak;
• muskatnøtt - en klype;
• smør eller vegetabilsk olje.

Pisk finhakket løk, salvie og krydder sammen med egg og kefir med en gaffel, hell blandingen i en oppvarmet smurt stekepanne og la det småkoke i 3-5 minutter under lokket. Dryss den halvferdige omeletten med hakkede urter veldig tett og smak til med muskatnøtt, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter under lokket. Server brettet fire ganger med kornbrød og fersk salat.

Assortert frokost

Du kan lage en "lat" omelett med en smakfull fylling. produkter:

• 4 egg
• 1 stor tomat;
• hardt tørket ost - omtrent 40 g;
• biter av kylling, pølser eller annet kjøtt - hva som er i kjøleskapet;
• 1 ss hermetisert mais;
• 3-4 ringer med gulrøtter - valgfritt;
• 1 potet;
• panneolje, salt, pepper - etter smak.

Skrell alle grønnsakene og skjær i terninger eller tynne halvskiver. Stek først skivene gulrøtter og poteter i en panne, legg deretter kjøttet og eventuelt bringes til halvkokt. Deretter fordeler du tomater og mais jevnt over, og hell arbeidsstykket med egg med hele eggeplommer.

Stew de stekte eggene under lokket i flere minutter, før servering, rasp osten på toppen, du kan strø retten med grønn løk eller persille. Server på en tallerken eller på et stykke ristet brød, og skjær "gryteretten" i 4 deler.

Stekte egg

En uvanlig aroma gir en tilfredsstillende matbit med sopp. komponenter:

• champignons eller østerssjampinjong - 100 g;
• 2-3 egg;
• salt, pepper;
• vegetabilsk olje;
• rosmarin, oregano, persille eller selleri.

Det er nok å varme kjelen, legg de tynt skiver soppen (uten olje, da de vil la saften). Stikk dem på begge sider, tilsett deretter litt olje og hell fyllet med egg slått med salt og krydder. Ta beredskapen og server med en hvilken som helst sideskål.

Det tar bare 10-15 minutter å tilberede retter med egg, mens de alltid gleder deg med en behagelig smak og aroma.

Kan hunder få stekt egg

Et kjæledyrdiett bør absolutt suppleres med en så verdifull kilde til protein og fett som egg. I tillegg vil eggskjellene bli dyttet til hunder, katter og fjærkre som et mattilskudd for å styrke skjelettet, klør, fjær og ull.Hunder, som alle rovdyr, trenger animalske proteiner som absorberes optimalt av kroppen sin, noe som bidrar til riktig utvikling av muskler og opprettholdelse av normal fordøyelse.

Når det gjelder tilberedningsmetoden, anbefaler eksperter matlaging. En hund kan gis rå egg, spesielt hvis dyret er vant til et naturlig, ukokt kosthold, inkludert rått kjøtt. Samtidig må du være sikker på produktets miljøvennlighet og sikkerhet. Kokte, som rå, blir egg ført inn i hundens mat 1-2 ganger i uken - 1 kylling eller 2 vaktler.

Du kan gi stekte egg til dyr, men du må gi dem nøye. Hunder og katter bør ikke konsumere overflødig fett, da de kan provosere angrep av pankreatitt, oppkast og andre smertefulle symptomer.

Før parring blir egg regelmessig introdusert i hannens kosthold - 1 per dag. Dette vil øke fruktbarheten og utholdenheten.

Interessante eggfakta

1. I ferdige egg er protein omtrent 2 ganger mer enn i rå egg. Derfor anbefales det å koke eller steke dem, ikke bare for å forbedre smak og bekjempe bakterier, men også av denne grunn.
2. Den mørke fargen på eggeplommen indikerer at kyllingen fikk urteholdig mat og forskjellige tilsetningsstoffer, mens den lyse fargen indikerer at fuglen ble matet med korn.
3. Påskeegg har blitt et symbol på vårens fruktbarhet, men ikke alle vet at tradisjonen med å utveksle vårens gaver strekker seg tilbake til gammel hedenskap. Slike ritualer var blant egypterne, perserne og grekere.
4. Mange tror at du umiddelbart må vaske eggene fra under kyllingen, men dette er ikke slik. Faktum er at på overflaten av egget beholdes en usynlig beskyttende film, som holder bakteriene utenfra og forhindrer dem i å komme inn i den spiselige delen. Det er grunnen til at vi selv i butikkhyllene har stygge testikler med flekker, som vaskes best før du steker - da forblir de friske lenger selv utenfor kjøleskapet.

Egget er en viktig del av kostholdet, som ikke er nødvendig å nekte. Hvis du opprettholder en fornuftig tilnærming til den kulinariske kunsten, vil produktet bare gi fordeler for kroppen og glede deg med en rekke deilige og sunne retter på bordet.

Foto av stekte egg