Hvordan drikke becherovka

Becherovka inntar et verdig sted blant alkoholholdige drikker. Det er morsomt, men opprinnelig ble urtebrennevin laget som medisin og ble brukt mot sykdommer i magen. Etter hvert dukket det opp flere varianter, og raskt var det beundrere som brukte dem som en uavhengig drink eller som en del av cocktailer.

Hva er becherovka

Urte tinkturer for alkohol lagres i lang tid og har mange medisinske egenskaper. Noen mennesker har en smak slik at å drikke dem bare trues med henrettelse. Men det er overraskende harmoniske kombinasjoner, som bare kan kalles en delikatesse. Det skjedde med urtebalsam, hvis oppskrift ble laget av den tsjekkiske farmasøyten Josef Vitus Becher.

Drikk historie

Karlovy Vary, der oppfinneren av balsam bodde og arbeidet, er kjent som det største spaet. Han er stolt av å helbrede kilder, ifølge den offisielle versjonen var det 12 av dem til å begynne med, etter opprettelsen av den helbredende balsam innbyggerne kallenavnet ham den trettende. Det er 131 sanatorier og dispensarer i feriestedet, hvor det gjennomføres balneologiske og spa-prosedyrer. Det er ikke overraskende at det nettopp var blant denne naturlige rikdommen at i 1807, takket være foretaket og omfattende kunnskap om Joseph Becher, dukket det opp en balsam for magesykdommer.

Nå vil det ikke være mulig å pålitelig finne ut om det virkelig var et møte mellom farmasøyten og legen, grev Plettenberg-Mittingen ved navn Frobig. I følge legenden ble han venn med Becher, og før han forlot ham en omtrentlig oppskrift på en bitter skjær for magesmerter.

Det ble grunnlaget som farmasøyten eksperimenterte i ganske lang tid, og forsøkte ikke bare å forbedre helbredelsen, men også smaken. Avkjølt av skjæret ble han overrasket over å finne at den ekle skarpe lukten hadde forsvunnet, og i stedet dukket det opp en mild, gresskledd plysj med en forfriskende lapp. Smaken forbedret seg også betydelig. Så en av de grunnleggende reglene dukket opp - å drikke becherovka avkjølt til +7 grader. Dosene forble også terapeutiske, anbefalt for en dose på ikke mer enn 50 ml balsam.

Verdt å vite: bitter ble opprinnelig solgt som et middel mot magesmerter og nervøs sammenbrudd.

Fornavnet var snarere en hyllest til en engelsk venn og hørtes ut som engelsk Bitter. Senere endret det seg til den mer kjente Original Karlsbader Becherbitter, som senere fullstendig ble til en becherovka.

Den kommersielle vene ble arvet av sønnen, som ikke bare satte produksjonen på industriell basis og tildelte merket “Johann Becher” til familien. Etter å ha studert champagnens historie, kom han på en viktig ide om at produktet er anerkjent av emballasje. For dette formålet ble en serie originale flasker for balsam, som forble uendret til i dag, spesielt utviklet etter hans ordre.

Oppskriften viste seg å være så effektiv i medisin- og smaksstoffplanen at balsam fikk mange priser på internasjonale utstillinger.

Den seirende prosesjonen av drinken i Europa begynte med den lette hånden fra en annen representant for dynastiet, Rudolph. Balsamen kom til og med til Amerika og ble også høyt verdsatt. Andre verdenskrig ødela nesten både produksjonen og ideen i seg selv. Men med bistand fra Vaclav Lupinek, som klarte å bevare den unike teknologien og oppskriften, flaker nå becherovka i butikkhyllene i forskjellige land.

Typer balsam

Den klassiske oppskriften har ikke endret seg siden 1807. Den eksakte oppskriften holdes i dyp hemmelighold. Det er så nøye bevoktet at samtidig bare 2 representanter for dynastiet vet om det, og til slutt viderefører det. På spørsmål om sammensetningen av balsam har forskere ikke klart å gjenskape den. Det er kjent at det inkluderer:

• honning;
• nellik;
• malurt;
• kamille;
• sitron;
• koriander.

Men uten eksakte proporsjoner er denne kunnskapen ubrukelig, siden den viser seg den vanlige apoteksamlingen. Forresten lages alkohol bare på grunnlag av lokalt vann hentet fra kilder. Enhver annen forvrenger drinkens smak.

Et veldig viktig element i teknologien er aldring i spesielle tønner utelukkende laget av eik. Formen deres er utformet på en slik måte at de sikrer maksimal kontakt med væsken.

Jeg lurer på: det tar omtrent 2,5–3 måneder å tilberede en servering balsam. I tillegg til urter og alkohol er sukker og vann inkludert.

Eksperimenter med sammensetning og studie av effekten av balsam på kroppen fortsatte. Over tid, for å opprettholde kundenes interesse og diversifisere sortimentet, ble det laget flere flere varianter. De har også en helbredende effekt og pakkes bare i originale flasker fra Becherovka. 4 til ble lagt til hovedoppskriften.

1. Becherovka Cordial har, i tillegg til et tradisjonelt sett med urter, en kalkfarge og hvitvin. Den ble lansert i produksjon i 2008. Drikkens styrke er 35%, anbefalt som profylaktisk i løpet av ikke-årstid.
2. Becherovka Lemond begynte også produksjonen i 2008. Den letteste i denne familien når alkoholnivået knapt 20%. Sprit har en lys sitrussmak på grunn av introduksjon av sitron i oppskriften.
3. Becherovka KV 14 er den eneste som anbefales som aperitiff, tatt før måltider for å forbedre fordøyelsen og vekke appetitt. Oppskriften ble opprettet i 1996, siden den har ikke endret seg.
4. Becherovka Ice & Fire ble utgitt i 2014, har en mentolsmak med et lyst tilskudd av chilipepper, fargen er mørk, ser ut som en svak kaffe.

Sammensetning og kaloriinnhold

Det nøyaktige forholdet mellom stoffer i balsam holdes i den største tillit. Det er velkjent at det er alkohol produsert fra vann rekruttert i en av kildene til Karlovy Vary, et kompleks med urter, hvorav det er minst 20 sukker. Andre detaljer er bare kjent for representanter for dynastiet. En erfaren forsmaker skiller umiddelbart falsk farge og smak. Ikke en gang en flaske nøye kopiert fra originalen vil hjelpe.

Kaloriinnholdet er ganske anstendig - 248 kcal per 100 g. Samtidig utgjør karbohydrater bare 16% av normen. Som medisin er det fullt mulig å ha råd til regelmessig inntak av balsam i sin rene form eller hell noen dråper i kveldste. Midje vil ikke en gang føle et slikt tilsetningsstoff.

Hvordan velge en drink og skille den fra forfalskninger

Den sikreste måten er å kjøpe en flaske balsam direkte på fabrikken. Det er en spesiell butikk for besøkende. Det er ikke bare standard, men også gavealternativer. For eksempel en veldig liten emballasje som virkelig ligner et begerglass med medisin, men stilen på flasken er fullt krydret og innholdet tilsvarer oppskriften.

Hvis en tur til Tsjekkia ikke er planlagt, kan du lete etter en drink i spesialforretninger. Der har han alle sertifikater og fakturaer. Ikke vær sjener og ta selgerne et ord, spesielt hvis bitterheten er kjøpt virkelig til medisinske formål.

Det er verdt å huske: Utenfor Tsjekkia selges bare Original og Lemond, resten vil måtte til Karlovy Vary, de vil ikke bli eksportert fra landet.

Når Becherovka er kjøpt i detaljhandelen, er det enkelt å gjøre en feil og kjøpe tonet vodka i stedet for den mirakuløse balsamen. For å være sikker på kvaliteten, i tillegg til dokumentene for varene, er det nødvendig å ta hensyn til slike nyanser:

1. Flasken skal være laget av mørkegrønt glass, som beskytter drikken mot sollys.
2. Designet er det samme for alle typer.
3. Pakking er tillatt i containere på 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, flasker på 1 og 3 liter er sjeldne, men dette er mulig.
4. Den pregede logoen og navnet på skaperen er laget på flasken.
5. Lokket lukker nakken med en standard “skjorte”, logoen på rød bakgrunn er duplisert øverst.
6. Etikettstriper dekker flasken øverst og nederst, og omkranser den helt.

Eventuelle gratis variasjoner i design indikerer tydeligvis en forfalskning. Balm produseres i begrensede mengder, er i stadig økende etterspørsel.Produsenter beskytter nøye ikke bare oppskriften, men også ektheten til deres produkt, og holder den anerkjente emballasjedesignen uendret i flere tiår.

Prisen kan også tjene som retningslinje, den varierer fra 750 til 1000 rubler per 0,5 liters flaske. Dette er en rimelig pris, gitt sammensetningen av brennevin og dens terapeutiske fokus. Forresten, den anbefalte dosen er 20–40 g per dag, mens den kun tas 1 gang per dag etter måltider.

Hvordan drikke becherovka

Det er bra at selv om balsam ble oppfunnet som medisin, er det ikke nødvendig med resept på det. Likevel bør visse bruksregler være kjent for å kunne nyte den opprinnelige smaken til fulle.

1. Drikken serveres bare kjølt. Unntaket er hans innleggelse i forkjølelse. I dette tilfellet blir biteren oppvarmet i et vannbad til en varm tilstand, og etter mottakelse legger de seg umiddelbart til sengs under et varmt teppe.
2. Server brennevin i små glass strømlinjeformet form på et massivt ben. Du kan bruke cognac-briller.
3. Å drikke det i en gulp er et tegn på dårlig smak. Bare med rolig sipping i små slurker vil den ekte dype smaken og fantastiske ettersmaken bli avslørt.
4. Alkoholnivået er gjennomsnittlig, 38% grader er ganske merkbart når du overskrider den anbefalte dosen.
5. Det er ikke vanlig å spise balsam, den er så rik på sammensetning at den er helt uavhengig og ikke krever tilsetninger.
6. Den originale brennevinet kan bare suppleres med en klassisk forrett i form av skiver av frisk appelsin, litt drysset kanel.
7. Hvis du er heldig nok til å få Cordial eller Lemond, så er det verdt å vurdere at de har flere gratis regler for bruk. De blir ofte ingrediensene i cocktailer, frukt og søtsaker er egnet til snacks. Reglene tillater tilstedeværelse på bordet med pærer, appelsiner, epler, druer, grapefrukt, mandariner. Av desserter foretrekkes mørk sjokolade og lette kaker.
8. Den opprinnelige bruken av balsam finnes i Slovakia. Du kan ta et eksempel fra dem og drikke et glass brennevin med et glass lett øl, og den andre drikken drikkes nesten i en slurk. Da gjenstår det bare å sitte og lytte nøye til følelsene som kombinasjonen av urte- og maltbaser gir.
9. Et interessant resultat er blanding av brennevin med forskjellige juice eller tonic.

Becheroot cocktailoppskrifter

Avhengig av ingrediensene, kan du fremheve eller dempe urtefargen på smaken av brennevin. Du bør også huske alkoholnivået og beregne det endelige resultatet nøye. Det særegne ved balsam er behovet for å servere den kjølt, ellers vises grov lukt og smaken blir skarp. Oftest drikkes becherovka i form av en fordøyelsesmiddel etter en solid middag eller om natten uten nesten snacks. Hvis du vil diversifisere smaken og skape noe nytt, kan du ta en av de populære oppskriftene som grunnlag.

Havet

Det tar mindre enn 5 minutter å tilberede. 40 ml becherovka blandes i en shaker, halvparten av Blue Curacao brennevin og 150 ml druesaft blandes. Blandingen på veggen helles i et glass 1/4 fylt med is. Dekorasjonen er en spiral av appelsinskall.

Rød måned

Oppskriften er nesten universell. Praktisk ved at saften, som fungerer som basis for cocktailen, kan endres uten å miste den opprinnelige smaken. I dette tilfellet endres navnet umiddelbart, men tilberedningsmetoden forblir. Så på bakgrunn av solbær med tilsetning av tonic og ismelisse, får vi den røde måneden, rips med grapefrukt - Forfriskende friskhet, eplejuice - Adams eple.

Tårer Raquel

Veldig lett å tilberede og effektiv til servering. Den er satt sammen av to lag. 50 ml Becherovka balsam helles på bunnen, det andre laget er den samme mengden Triple Sec-likør. Det øverste laget er satt i brann.

B-Celebration

Forbered direkte i et glass. Plasser isbiter i 1/3 av volumet av beholderen, og hell deretter urtebalsamen forsiktig i mengden 30 ml. Deretter tilsett eple likør med en hastighet på 100 ml per porsjon, den endelige akkorden er 3-4 dråper ingefær ale. Blandingen omrøres ved å vri glasset i forskjellige retninger, dekorert med mynte og en fruktskive.

Tsjekkisk ruff

En ganske risikabel oppskrift, som bare gjelder de som er sikre på sine evner og tåler sterk drikke godt. Grunnlaget er en kombinasjon av lettøl, gjerne pils og balsam. I sammensetningen av 1 del tonic, eplejuice og becherovka i 2 deler øl. Den første til å helle brennevin, den siste ølen. Og du må gjøre dette med misunnelsesverdig dyktighet, slik at ølhatten bare vises, men ikke reiser seg. En slik cocktail er nok for hele kvelden, hvis du liker den med små sjeldne slurker.

Fordelene og skadene ved urtebalsam

Laget for behandling av balsam har blitt en favorittdrink blant innbyggerne i Tsjekkia, og ikke bare. Det er så unikt at det er ubrukelig å sammenligne det med andre når det gjelder smak. Sprit drikkes i 4 alternativer:

• i ren form;
• fortynnet med tonic;
• til medisinske formål;
• som en del av cocktailer.

Den består av mer enn 20 lokale og importerte medisinske urter, effekten på kroppen er sammensatt. Først av alt er det beregnet på behandling av problemer med fordøyelsessystemet, og i en dosering på ikke mer enn 20 ml per dag er i stand til å forbedre tilstanden til slimhinnene i magen og spiserøret. Det lindrer tyngde, smerter, forbedrer prosessen med assimilering av mat. I tillegg eliminerer den terapeutiske dosen halsbrann, flatulens, stimulerer opptaket av næringsstoffer.

Balsamens andre oppgave var å eliminere nevrologiske manifestasjoner. Det eliminerer fortsatt perfekt følelsen av angst, urimelig frykt, reduserer skaden fra konstant stress og kronisk tretthet og forbedrer humøret. Tatt etter middagen, 2-3 timer før leggetid, bekjemper brennevin søvnløshet.

En kontraindikasjon for bruk er en allergi mot en av komponentene, individuell intoleranse, graviditet og amming. Hvis du trenger å kjøre personlige eller offisielle kjøretøy, må medisinen også utsettes til senere, alkoholinnholdet i det er i området 30-38 grader.

Det anbefales ikke å drikke becherovka og de som blir behandlet for alkoholisme. Selv ubetydelige doser kan utløse et tilbakefall.

I andre tilfeller vil drikken bare være til nytte.

Hjemmelaget balsamoppskrift

Du kan ikke gå god for resultatet, for innen rekkevidde er det knapt vann fra en tsjekkisk kilde og en god eikefat, men du kan eksperimentere. For tinktur trenger du en alkoholbase med en indikator på 55%. Du kan fortynne alkohol, ta vodka eller moonshine med dobbel rensing som basis.

Det er viktig å: balsam tilberedes bare i en glassbolle.

Når du kjøper krydder, må du ta hensyn til kvaliteten. Det beste alternativet er å kjøpe indisk røkelse i butikker der kardemomme, kanel og andre aromatiske stoffer har en separat vitrineskap eller hylle.

struktur
Du trenger:

• 1,2 liter alkohol;
• 150 g sukker;
• stripe med oransje glede;
• 1 ts anis frø;
• 2-3 bokser med kardemomme;
• 1 pinne kanel;
• 10 stk allehånde;
• 20 knopper av tørkede nellik;
• 300 ml artesisk vann.

Matlagingsrekkefølge
Krydder legges i en glasskrukke og fylles med alkohol. Beholderen er tett dekket med et lokk, gjemt på et kjølig mørkt sted. For å gi krydderne deres smak og aroma fullstendig, ristes krukken hver dag. Blandingen forsvares i en uke, filtreres deretter og kokes sirup, og lar den ikke koke etter oppløsning av sukker. Alt skum fjernes forsiktig. Prosessen fortsetter i 8-10 minutter under konstant omrøring. Løsningen blir avkjølt og kombinert med skjær.

Et viktig poeng: sirupen forblir i pannen, og alkoholinfusjon helles i den i en tynn strøm.I dette tilfellet er omrøring strengt med klokken.

Den resulterende blandingen tappes på flaske og får brygges i ytterligere 7 dager. Oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn seks måneder. En slik oppskrift vil ikke erstatte den klassiske becherovka, men den vil redde deg fra forkjølelse i høstregn og kompletterer smaken av te eller kaffe perfekt.

Tips og triks

Kjennere av urtebalsam anbefaler:

1. Drikk den fra veldig små koniske glass.
2. Avkjøl til 5–7 grader før servering.
3. For å behandle forkjølelse, varm brennevinet i et vannbad til 40-45 grader.
4. Spis etter måltider uten snacks.
5. Sørg for å ta en sjanse og drikke et glass Becherovka med et glass lett øl, og setter pris på de åpne utsiktene for smak.

Interessante fakta

Historien om opprettelsen av urtetekturer er på den ene siden klar og gjennomsiktig, og dekket med en baldakin av hemmelighold på den andre.

1. Det er kjent at bare 2 personer kjenner oppskriften på samme tid - regissøren og produksjonslederen, mens hemmeligheten bak matlaging overføres i dynastiet utelukkende gjennom den mannlige linjen.
2. Det har foreløpig ikke vært mulig å gjenta oppskriften, til tross for alle vitenskapelige prestasjoner innen kjemi og anvendt vitenskap.
3. Becherovka brennevin eksporteres ikke bortsett fra to typer.
4. I Karlovy Vary er Jan Becher-museet åpent, hvor det blir holdt turer og produktsmakinger.
5. Den østerrikske keiseren likte balsamen så godt at han ga ordre om 55 tusen liter drikke til den keiserlige domstolen.

Den unike balsam er Tsjekkias stolthet sammen med helbredende kilder. En flaske varer lenge, hvis du tar den som medisin, daglig og litt etter litt. Da vil magesett og sesongmilt bli forbigått, og den rike lukten av aromatiske urter vil øke humøret og immuniteten.

Foto balsam "Becherovka"