Hvordan drikke bourbon

Whisky har alltid vært en integrert del av bøndenes liv. Dette er ikke bare alkohol, men også en lojal følgesvenn som gikk gjennom en krig med dem. Det ble ofte brukt som et desinfeksjonsmiddel for å behandle kutt eller skuddsår.

Hva er bourbon

Bourbon er en egen type whisky, som er et ekte amerikansk produkt. Det meste er laget i Kentucky, men det kan også lages i alle andre byer. Denne drikken er, som andre whiskyer, et destillasjonsprodukt, styrken er vanligvis lik 40 grader. All whisky er laget av korn, hvoretter den blir aldret en viss tid i eikefat. Så tappes den på flaske.

Bourbon skiller seg fra andre whiskyer ved at den er laget av mais, som er omtrent halvparten av råvaren. Resten er havre eller rug. Bourbon må eldes i nye fat som aldri har blitt brukt før. Minimum aldringsperiode for denne drikken er 2 år. Andre typer whisky inkluderer ofte fargestoffer, men de er i prinsippet ikke lagt til bourbon.

For at whisky skal bli bourbon, trenger han imidlertid å gå gjennom en annen prosedyre. Noen sier at dette var et inngrep fra høyere krefter, siden det var presten som først gjettet på å legge whisky i et syntet tønne. Det var faktisk en utrolig ulykke. Han fikk fat fisk. For å kvitte seg med bakterier og fjerne den fiskeaktige lukten, ble halm satt inni og satt i brann. Denne metoden for prosessering av fat gjorde det mulig å lagre alle produkter i dem etter fisk. Når de sølte whisky i fat, gikk handelsmennene til nærmeste marked, som de trengte for å få minst tre måneder. De lukket tønnene tett og satte fart på veien, i håp om å holde produktet intakt. Men ved ankomst fant de ut at drinken ikke bare skaffet seg en fantastisk aroma, men også en uvanlig smak.

Nå har bourbon en mild smak, men da var den helt annerledes. Folk kalte det brannvann og forfulgte ikke mykhet. Det var viktig for dem at drinken hjalp dem å leve dagen etter i en kamp med indianernes urfolk. Menneskenes liv kunne ikke kalles enkelt, så denne drinken passet perfekt inn i den omgivelsen.

Kjente merkevarer

Det er flere mest populære produsenter av denne drikken:

1. Jim Beam. Kanskje dette er den mest kjente produsenten av bourbon. Den første batch ble laget i 1795, og produsenten kunne ikke engang tenke at han i fremtiden ville se en så fantastisk suksess. Mange eksperter er sikre på at gjæren tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift er hovedhemmeligheten for suksessen til denne drikken. Denne oppskriften brukes fremdeles i produksjonen.
2. Maker's Mark. Dette bourbonet er en førsteklasses drink. Hvert år produseres det i et begrenset opplag, ikke mer enn 19 fat. Bourbon-anlegget ble bygget i 1840, men den første flasken ble solgt først i 1958. Produsentene garanterer kvalitet og har et spesielt tegn på autentisitet i form av voks som strømmer ned fra flaskehetten.
3. Blanton-tallet. Denne drinken er laget med nesten bare hender. Det inneholder ingen tilsetningsstoffer, det tappes umiddelbart i fat og etter aldring - direkte på flasker. For å tilberede denne drinken, bruk bare de beste kornkarakterene. Tapping skjer først etter at masteren personlig har konstatert beredskapen til drinken. Rundt 250 flasker fylles fra en tønne.
4. Det ville Tyrkia. Denne drikken har minst 51% mais. Resten er okkupert av andre korn.Dette gir drinken en unik smak. Dette bourbonet eldes i fat i minst 6 år, mens styrken er 50 grader. En slik festning finnes imidlertid bare i USA, eksportprodukter inneholder ikke mer enn 43% alkohol. Produksjonen startet i 1869, og etter 20 år var en enorm suksess.
5. Woodford Reserve. Denne drikken begynte å bli produsert i 1812 i begrensede mengder, men noe fungerte ikke for de tidligere eierne, og etter svimlende suksess forventet de å avta. Brown-Forman kjøpte selskapet i 1995, og produksjonen har blitt gjenopptatt siden den gang. Dette bourbonet tilhører premiumklassen og eldes i minst 6 år.
6. Fire roser. Til tross for at denne drinken er laget i USA, vet lokalbefolkningen praktisk talt ikke om den. Fakta er at det tappes på flasker i Skottland. Rundt midten av forrige århundre ble produktene hovedsakelig eksportert. Det begynte å bli produsert allerede i 1860, men varemerket ble først registrert etter 30 år. Den nåværende eieren prøver hardt for å gjøre denne drikken populær igjen i USA.

Hva er forskjellen mellom bourbon og whisky og skotsk tape

Det er ikke så lett å forstå alkoholprodukter. Et stort antall navn og produsenter kan forvirre hvem som helst. Faktisk er bourbon og skotsk tape også whisky, men et litt annet utseende. Whisky oppnås ved destillasjon av kornalkohol. Produsenter tar korn, tilsett deretter sukker og gjær til dem. Så oppstår en kjemisk reaksjon, hvis resultat er en slags mos. Deretter destilleres det, avhengig av sorten, produktet fortynnes med vann og helles i fat for å holde drinken.

Bourbon er en amerikansk type whisky som er laget av maiskjerner. Antallet skal ikke være under 51%. Dessuten varierer alkoholinnholdet i den ferdige drikken fra 40 til 45%. En slik drink eldes i minst to år i fat brent fra innsiden. Denne koketeknologien gir produktet en unik smak og aroma. I henhold til loven kan bare en drink tilberedt i USA kalles bourbon, selv om på russisk all drikke laget av maiskorn kalles et slikt ord.

Scotch er en type Scotch whisky som er laget i henhold til deres kultur og tradisjoner. Ofte har det en nyanse av røyk, da råvarene til drikken tørkes ved hjelp av torvovner. Det ferdige produktet eldes i minst 3 år i eikefat. Ved lov kan et produkt kalles Scotch tape hvis det oppfyller en rekke krav. Den viktigste av dem sier at produktet bare må lages i skotske destillerier. For å tilberede drikken bør du bruke vann, malt bygg og fullkorn av andre korn. Loven sier også at lagringskapasiteten ikke kan overstige 700 l, og tilsetning av andre stoffer, bortsett fra alkoholkaramell og vann, er ikke tillatt.

Loven stiller krav til alkoholinnholdet i whisky. For eksempel kan ikke det ferdige produktet inneholde mindre enn 40% alkohol. I tillegg er drinken nødvendig for å bevare ikke bare smak og aroma, men også fargen på råvarene som ble brukt til å lage teipen.

I Skottland er det et stort antall produsenter av limbånd, men blant hele Highland med spesielle tradisjoner for tilberedning av denne drikken kan bemerkes. Dette selskapet er lokalisert på fjellet og er en av de mest populære og anerkjente produsentene av limbånd.

Sammensetning og kaloriinnhold

Bourbon regnes som et kalorifattig produkt, 200-250 kcal per 100 g, så det kan konsumeres selv av folk som overvåker vekten. I tillegg er drikken rik på vitaminer fra forskjellige grupper og mineraler, og tar i bruk alle fordelaktige stoffer fra mais, som er hovedingrediensen. Denne drikken inneholder vitaminer B, PP, A. Dessuten er bourbon rik på jern, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, kalium.Den inneholder forskjellige antioksidanter som forhindrer inntrenging av skadelige stoffer i kroppen, det pleide å brukes som et antiseptisk middel, og behandler sår.

Hvordan drikke bourbon

Ikke alle mennesker vet hvordan man drikker alkoholholdige drikker riktig, spesielt for forskjellige varianter av whisky, inkludert bourbon. Før du smaker på drinken, anbefales det å overføre den til et spesielt gjennomsiktig kar. Den har tynne vegger, som lar deg sette pris på den edle fargen på drikken, som det tar for lang eksponering i fatet. Etter det kan du helle drikken i et glass.

En klassisk bourbon-rett er et bredt glass med en tykk bunn. Du kan også drikke den fra spesielle skotske tinnkrus. Det er vanlig å fylle beholderen med 1/4, men fortsett ikke med en gang. Først må du holde bourbonbeholderen i hånden for at drinken skal varme opp. Rist etter det - dette lar drikken åpne så mye som mulig. Deretter tar du beholderen til nesen og vurder aromaen av bourbon. Etter dette korte ritualet kan du drikke drinken i små slurker.

Hver slurk må slås litt, ta en slurk, pust ut luft gjennom nesen. Siden bourbon er kjent for sin ettersmak, er det nødvendig å lage lange pauser mellom slurker, som vil tillate deg å sette pris på den.

Det anbefales ikke å legge is til drikken, men i noen tilfeller er det nødvendig. Det er en "hvit bourbon", hvor eksponeringstiden er mindre enn 2 år, den har en skarp smak, derfor, for å myke det, tilsett is.

Det er også berettiget å legge is til drinker som er i alderen 4 til 6 år. Med denne holdbarheten har drikken allerede den nødvendige smaken, men det er vanskelig å få noen lapper i den generelle buketten. Hvis du legger til is, vil den smelte, og vann vil gjøre det lettere å skille mellom dem.

Hva du skal drikke

Det anbefales ikke å drikke bourbon, siden dette ikke lar deg nyte smaken fullt ut. Men noen mennesker er redd bort av styrken i drikken. I slike tilfeller kan du drikke det med mineralvann eller naturlig juice. Du kan også blande en av disse væskene med en drink. I USA vaskes noen ganger bourbon cola. Det er imidlertid verdt å huske at bare billige varianter av bourbon kan blandes med vann eller juice. I visse kretser anses det som uvitenhet å blande langvarig bourbon.

Hva du skal spise

Siden denne drikken har et høyt alkoholinnhold, blir de beruset veldig raskt. For å bremse beruselsesprosessen litt, må du spise bourbon, selv om dette ikke alltid blir oppmuntret. I Kentucky spiser de for eksempel sjokolade. Dette er sannsynligvis den beste smakskombinasjonen. Disse produktene kompletterer hverandre perfekt. Imidlertid har denne snacks en negativ side. Sjokolade dreper raskt ettersmaken til bourbon, så det anbefales ikke å gripe dyre varianter, ellers vil det være bortkastet penger. En annen god matbit vil være kjeks uten ekstra smaker. De kan myke opp den skarpe smaken på kortaldrende bourbon, mens de ikke drukner smaken på drikken, slik at de kan spises sammen med lang aldrende varianter. Du kan også sylte bourbon med kjøtt, grønnsaker eller nøtter. Det eneste kravet til retter er mangelen på salt og krydder.

Denne drikken går veldig bra med frukt, spesielt søte. Merkelig nok, men de fleste bourbon-cocktailer krever tilsetning av sukker. Du kan også myke opp smaken på drinken med et par slurker melk.

Det er flere retter som absolutt ikke kan spises med bourbon. For det første er dette krydret retter som ødelegger drinkens smak. Det anbefales heller ikke å spise ost eller fisk.

Bourbon-cocktailer: oppskrifter

Selvfølgelig er bourbon bra i seg selv, men på grunn av den høye styrken kan ikke noen mennesker drikke det i sin rene form. Andre mennesker ønsker variasjon, så cocktailer er et flott alternativ. Bartendere forelsket seg umiddelbart i denne drinken, fordi den har en utpreget smak og aroma, noe som gjør den til en ideell ingrediens for cocktailer.

Kirsebærbombe

Det er enkelt å lage denne cocktailen. Den vil ta 40 ml lang gammel bourbon, 30 ml kirsebær cocktail, 1-2 dråper eggehvite. Knus isen, hell den i risteren, hell alle ingrediensene der, lukk tett og bland i minst 10 sekunder. Skille isen forsiktig fra væsken, hell blandingen i et glass og pynt med en sitronskive. Som dekorasjon kan du også bruke en kvist kirsebær.

Mint Julep

For å tilberede denne cocktailen trenger du et glass bourbon, noen få mynteblader og 1-2 ts sukker sirup. Hell sukker sirup i et metallglass, som brukes til å blande drinker. Legg mynteblader i den og slip dem i massen med sirup. Fyll deretter 1/2 kopp med knust is, hell deretter halvparten av bourbonet der. Bland grundig, fyll glasset med is til toppen og hell ut det gjenværende bourbonet. En kvist av mynte kan være igjen for dekorasjon.

Manhattan

Denne oppskriften kan kalles en klassiker. Det antas at det ble oppfunnet i 1870 i den selvbetegnede baren, der en seremoni ble holdt til ære for Tilden - en av presidentkandidatene. Imidlertid er det referanser til tidligere forberedelser for en slik cocktail, så dette er bare en vakker legende.

For tilberedning trenger du 50 ml bourbon, 25 ml rød vermouth, ett kirsebær og 2-3 dråper angostura. Bland alle ingrediensene i en shaker, tilsett is og bland grundig. Hell cocktailen i et forkjølt glass; pynt med bær, før servering.

gangster

Denne cocktailen lar deg maksimere smaken på bourbon. For å gjøre det, trenger du 60 ml lang gammel bourbon. Maker's Mark er ideell, 15 ml honningbrennevin, 5 ml sitronsaft, en tredjedel av en teskje bitter og is. Ha is i et glass. I en egen beholder, bland de resterende ingrediensene, bland grundig og sil i et glass. Server med sitronskall.

Melk og egg rist

For å tilberede det, trenger du et tredje glass lang eksponering bourbon, 6 eggeplommer, et tredje glass sukker, et glass melk, 15 g vanillin, en kvart ts muskatnøtt. Pisk eggeplommene grundig med sukker i vannbad. Hell sakte en tredjedel av melken i blandingen og bland til den blir tykk. Fjern deretter blandingen fra vannbadet og hell den i en annen beholder. Nå kan du helle resten av melken i en cocktail, tilsette vanillin og malt muskatnøtt. Rør blandingen grundig og sett i kjøleskap i minst 8 timer. Pynt med revet sjokolade eller kanelstenger før servering.

Al capone

Denne cocktailen er perfekt for hjemmefester. For å tilberede det, må du ta 120 ml bourbon, 60 ml all vermouth, 40 ml sukker sirup, is. Legg alle ingrediensene i en risteapparat og pisk grundig, sil deretter i et glass og pynt med en appelsinskive på toppen.

Orange sprengning

Denne cocktailen er den beste appelsindrikken. For å tilberede det, må du ta 100 ml appelsinjuice, 40 ml bourbon, sukker, is, en appelsinskive, flere kvist mynte. Ha is i et glass, fukt deretter kanten litt med vann og dryss den med sukker. Bland appelsinjuice med bourbon i en shaker, tilsett noen få mynteblader, is og bland godt. Sil væsken i et glass, dekor drikken med en appelsinskive og en myntegren. En cocktail vil se veldig vakker ut hvis du lager et hull i skallet av en appelsin og setter mynte der.

Bourbon med cola

Dette er en klassisk amerikansk cocktailoppskrift. Det vil ta 50 ml bourbon, 100 ml cola og is. Fyll glasset med isbiter til toppen, hell bourbon der, deretter cola. Bland forsiktig. Dekorasjon er vanligvis ikke nødvendig, men en skive sitron kan brukes.

Vurdering av de beste bourbons

Hvert bourbon er bra på sin måte, men blant alle merkene er det flere av de beste som lenge har etablert seg og stadig er i toppen:

• Jim Beam;
• Knob Creek;
• Maker's Mark;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Gammel kråke

Hvordan lage bourbon hjemme

Innbyggere i Kentucky er sikre på at det beste som har skjedd med mais er bourbon. En hjemmelaget drink laget av maiskorn kan ikke kalles slik, men hvis du prøver hardt, vil den ikke være dårligere i kvaliteten på produkter laget i USA. Du trenger ikke å være eier av et stort foretak for å lage godt bourbon, fordi det faktisk er vanlig måneskinn.

Siden hovedkomponenten i bourbon er mais, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av råvarer. I store mengder kan du finne hele korn av mais i markedene, men kvaliteten på produktene der overlater mye å være ønsket, og en drink tilberedt av dette råstoffet vil kunne oppnå en maksimal vurdering av "middelmådig". Majsråvarer i supermarkeder er mye bedre, selv om fullkorn ikke selges der, men det er maisgryn og premiummel.

Den andre komponenten i betydning kan kalles malt. Det er han som gjør stivelse til sukker. Bare ufermenterte malttyper kan brukes. Det er ingen spesielle klager på malt, det kan være fra hvilken som helst kornavling, men bare lette varianter bør velges.

Det er også uønsket å bruke ølsorter av malt, fordi på grunn av tørketeknologien dør en liten del av enzymene. For øl er ikke dette kritisk, men for bourbon er dette et problem. Det er best å spire malt selv.

Det må huskes at i bourbon bør være minst 51% mais. Du kan øke indikatorene, men ikke redusere. Resten trenger ikke fylles helt med malt. For eksempel kan du tilsette 24% hvetemalt og 25% bygg. Alle vil velge ingrediensene etter deres smak, for det er dette som gir whiskyen en individualitet. Når sammensetningen er bestemt, kan du begynne å lage mat:

1. Slipp først stivelse fra maisceller. Det er enkelt å gjøre dette ved å koke råvarer ved en temperatur på 72 grader eller mer. De resterende avlingene må også fylles opp med mais. Så snart massen varmes opp til 72 grader, kan du tilsette en liten mengde malt, den vil fortynne blandingen.
2. Fyll nå råvarene med vann og kok opp. Når vi snakker om vann, er det veldig viktig å velge riktig mengde væske. Det ideelle forholdet er 1 del råvarer til 4 deler vann. Så fyll råvarene med vann og varme til 72 grader, hvoretter tilsett ca 10% malt. Det anbefales å male malt først. Kok deretter vørteren i 120 minutter ved en temperatur på 100 grader. Under hele kokeprosessen er det viktig å røre vørteren konstant.
3. Etter 2 timer, senk væsketemperaturen til 60 grader, og tilsett deretter resten av maltet. På dette stadiet spiller temperatur en veldig viktig rolle. Hvis det er høyere enn antydet, kan enzymene dø, lavere - maltingsprosessen kan bli forsinket. Derfor anbefales det å bruke et nøyaktig termometer. Nå kommer et veldig viktig stadium i forberedelsen av drikken. I løpet av 120 minutter må du opprettholde vortens temperatur på rundt 60 grader. Økningen er tillatt med maksimalt 5–7 grader. Denne perioden er nødvendig for å omdanne stivelse til sukker.
4. Nå tilsett gjæren. Det er viktig å huske at de fungerer effektivt ved temperaturer fra 20 til 30 grader, så det er viktig å avkjøle væsken til disse verdiene. For 10 liter væske vil 100 g gjær være nok, og hvis det er tørt, vil 20 g være nok. Etter tilsetning av gjæren begynner gjæringsprosessen, som vanligvis ikke tar mer enn 4 dager. På dette tidspunktet må du legge potetmosen på et usjenert sted.
5. For neste trinn vil det kreves en måneskinne. Hell væsken gjennom et gasbindfilter i en destillasjonskube. Dette gjøres for å fjerne klumper og urenheter. For å oppnå ønsket resultat kreves dobbel destillasjon. Den første destillasjonen krever ikke fraksjonering, produksjonen skal være et produkt med en styrke på omtrent 30%. Fortynn den resulterende mosen med vann til en styrke på 16-18%.Det er viktig å bruke rent vann, for å oppnå et ideelt resultat, anbefales det å filtrere i tillegg med aktivert karbon. Den andre destillasjonen skal skje over svak varme. Det er viktig å velge "hodet". De første 100-150 ml mosen kalles hoder, de skal aldri konsumeres, siden de inneholder helseskadelige stoffer. Fullfør samlingen av mos er nødvendig når styrken til den destillerte væsken synker under 45%, dette er de såkalte “halene”. Som et resultat, etter destillasjon, skal en væske med en styrke på 50-60 grader oppnås, den må fortynnes med vann til 40–45 og la den tilføres i 2-3 dager. Hvis drikken i fremtiden eldes i en fuktig kjeller, er det ikke nødvendig å fortynne den.
6. Nå gjenstår det lengste stadiet - aldring i bakte fat under bourbon. Produsenter utfører ofte ytterligere filtrering ved hjelp av lønnskull, og hell deretter drikken i fat. Minimum eksponeringstid er 2 år, men jo lengre, jo rikere og mykere smak på produktet.

Tønner brennes fra innsiden, for dette legger de halm og setter fyr på dem. Et slikt fat gir drikken ikke bare smak, men også farge, så det er ikke nødvendig å legge karamell i tillegg. Det er viktig å kun bruke fat laget av eik.

Drikken i seg selv er upretensiøs, noen produsenter tåler den ikke i kjellerne, men i vanlige lager, hvor det er varmt om sommeren og kaldt om vinteren. Derfor tåler du bourbon selv i en leilighet. Ikke glem at industritønner har volum på opptil 2000 liter, så drikken foredles i lang tid. Hjem aldring kan ta kortere tid, ettersom det blir brukt fat på 5–15 l.

Fordelene og skadene med bourbon

Bourbon har absorbert det beste av maiskjerner, så denne drikken er sunn. I små mengder er den i stand til å utvide blodkar, og senke blodtrykket. Det forhindrer også utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Det er et stort antall medisinske tinkturer, hvis grunnlag er bourbon. Slike tinkturer hjelper til med å takle søvnløshet, arytmi og til og med takykardi. Stoffene som er inne i det vil være nyttige for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, de er i stand til å behandle fordøyelsesbesvær og forstoppelse. Bourbon lindrer nervesystemets spenning og tretthet.

Små doser bourbon daglig kan hjelpe med problemer med galleblæren. Drikken har en gunstig effekt på galle, fortynner den og senker viskositeten. Han forbedrer også fargen hennes.

På grunn av dets antiseptiske egenskaper, er bourbon en utmerket sår hals. Det lar deg lindre betennelse og ødelegger bakterier i halsen. For å tilberede behandlingsblandingen, må du blande 1 ss. en skje bourbon med et glass varmt vann. Gurgle med en ferdig blanding om morgenen, ettermiddagen og kvelden.

I behandlingen av bronkitt og lungebetennelse har bourbon også blitt brukt. Tinktur med nøtter lar deg takle disse plagene perfekt, og med rødbeter - for å lindre muskeltretthet, gjenopprette styrke etter kraftig fysisk anstrengelse.

En slik sunn drink er imidlertid ikke uten ulemper. Den inneholder for eksempel en stor mengde tannin og furfural, så overdreven forbruk av drikken truer med sterk alkohol rus. Selv i vanlig vodka er det mer enn 30 ganger mindre av dem, så du trenger å drikke bourbon klokt.

Det er også verdt å forlate bourbon ved forverring av kroniske sykdommer. Du kan ikke drikke det til gravide og ammende mødre.

Interessante fakta om bourbon

1. Bourbon er et fylke i Kentucky hvor denne typen whisky opprinnelig ble produsert. Folk spurte om kjøpmennene fortsatt hadde det bourbonet, og dette navnet var fast på drikken.
2. Kentucky har et stort antall bourbon-produsenter. Det totale antall fat i lagringsplassene deres er cirka 5 millioner. Deres totale verdi oversteg to milliarder dollar.
3. Siden 2007, i USA, har september blitt betraktet som den nasjonale bourbon-måneden.
4. I følge statistikk i USA er mer enn halvparten av den eksporterte alkoholen bourbon.
5. Midt i forrige århundre kalte den amerikanske kongressen bourbon landets viktigste drikke og nasjonale skatt. Samtidig ble det innført standarder som whisky kan kalles bourbon. Hovedkravet er at drikken må produseres i USA.

Bourbon-foto