Hvordan drikke tequila

Drikke fra blå agave fikk ikke umiddelbart styrke og popularitet. I lang tid ble den produsert og konsumert bare i Mexico, men fikk raskt verdensomspennende berømmelse. Kjente merker av tequila dukket opp, originale markedsføringstrekk ble oppfunnet for å øke salget, noe som førte til en seirende prosesjon av drikken i barene i europeiske land.

Hva er tequila

Hvis du holder deg til en streng definisjon, har tequila rett til å bli kalt bare en sterk alkoholholdig drikk. Den er laget av blå agavesaft ved gjæring og destillasjon i en av de fem delstatene i Mexico. Andre typer tequila anerkjennes ikke, noe som er fastsatt av det tilsvarende sett med standarder.

Drikk historie

Opprinnelig hørtes navnet ut som avkom, da mezcal, men ikke en av artene likte conquistadorene som ankom landet. De ble vant til mye sterkere drinker og brukte destillasjonssystemet sitt til den lokale sorten, noe som økte alkoholgraden betydelig. Men selv dette alternativet ble ignorert. Den ble produsert i små mengder, det var umulig å kjøpe det utenfor Mexico. Dette fortsatte til det XVII århundre, da den første fabrikken ble åpnet, og produksjonen tok industriell skala. Agave-drikke blir gradvis et eksportprodukt.

I 1758 kjøpte Cuervo-familien jord for voksende agave. Valget falt på byen Tequila. I 30 år startet familien produksjon på lokale råvarer fra plantasjen og fikk tillatelse til å handle med drikkevarer. Navnet ble gitt med navnet på byen og slo rot.

Beboere i andre land likte ikke den spesifikke smaken, salgsvolumet forble veldig lite. Amerikanerne møtte likegyldighet med eksportpartiet med tequila. Denne situasjonen vedvarte til begynnelsen av XIX århundre, da drinken mottok en spesiell pris på verdensutstillingen.

Neste trinn var virkelig strålende. For å tiltrekke kjøpers oppmerksomhet på den alkoholiske nyheten, plasserte produsenter en orm i hver flaske, men ikke en enkel, men bare levde i agave. De oppnådde 2 mål: De skapte et gjenkjennelig merke og kvittet seg med en god del skadedyr som ødelegger avlingen. Dette tillegget fungerte også som en indikator på drikkens kvalitet. I de opprinnelige formene forble ormen intakt, og i forfalskninger eller en drink av lav kvalitet begynte den å løse seg opp.

Ekte verdensberømmelse kom til tequila i midten av 1900-tallet. I 1978 lovfestet Mexico navnet som åndsverk og begynte å overvåke nydelig kvaliteten på drikken, og straffet imitatorer av merkevaren alvorlig.

typer

Hovedinndelingen er delt inn i 2 grupper. Arter produsert bare fra agavesaft uten tilsetningsstoffer faller i den ene, drikker med tilstedeværelse av rørsukker og maissirup faller ned i den andre. Følgende gradering sørger for eksponeringstiden. På dette grunnlag bestemmes tequila av følgende typer:

• hvit, ikke alderen, bare produsert;
• ung, som gir farger spesielle fargestoffer;
• gull, som også er farget, noe som ligner eldre versjoner;
• uthvilt, tidligere eksponering fra 2 til 1 år;
• eldgamle, som er fra 12 til 36 måneder;
• ekstra-alderen, laget av 100% juice, hvor alderen overstiger 3 år.

Kjente merkevarer

Ekte tequila lages bare i 5 delstater Mexico, mens hvert merke har sine egne produksjonsfunksjoner.

Souza

Den har en myk karamellsmak med en lang flerfasettert finish, den regnes som en av de mest populære for å lage cocktailer og drikke den i sin rene form. Den har 6 varianter, preget av aldring og smak.

Sierra

Et trekk ved produksjonen er bruken av rå agave-kjegler. Produksjonen startet i 1982, oppskriften er unik, dobbel og trippel destillasjon brukes til å forbedre kvaliteten og styrken. Har 4 karakterer. Den mest erfarne, Milenario, er delt inn i 6 varianter. Prisen for en flaske på 0,7 liter varierer fra 1200 til 2500 rubler, avhengig av styrke og aldringstid.

Leyenda del Milagro

Inkluderer 7 varianter med en livlig smakspersonlighet:

1. Sølv kjennetegnes ved gjennomsiktighet og en delikat smak, på flaske umiddelbart etter produksjon, eldes ikke.
2. Reposado overraskelser med valnøtt-honning notater med et snev av eksotiske frukter, vanilje og kanel kjennes i ettersmaken.
3. Anejo, etter 2 års aldring i eikefat, får en utsøkt gyllen farge, anbefales det å brukes i sin rene form for å kunne nyte kombinasjonen av sjokolade, kokosnøtt og en edel tobakk.
4. Reserve Siler gir et ideelt forhold mellom agave og sitron med et snev av krydret urter. Den eldes i 30 dager.
5. Reserve Reposado eldes lenger, opptil 6 måneder, og får aromaen av vanilje og konjakk.
6. Reserve Anejo hviler etter destillasjon i opptil 2 år, den har en mørk dyp farge og en sammensatt blanding av tobakk og vaniljesmaker.
7. Unico II er en blanding av flere varianter, verdsatt for den komplekse smaken og varige aromaen av frukt og krydder.

Agavita

Den har en lys nyanse, i smaken av enhver sort er det peppernoter med en lang varm bølge av ettersmak. Det regnes som et eksempel på en tradisjonell drink. Anerkjente merkevareledere:

• blanco;
• gull;
• anejo;
• Platinum.

Gjennomsnittsprisen per flaske er 2000–3800 rubler.

Tequila 1921

Laget til ære for den meksikanske revolusjonen. Den har 3 varianter etter eksponeringstid. Den er laget i henhold til gamle teknologier som bare bruker naturlige ingredienser. Det er en legende om at grunnen til å lage oppskriften var oppdagelsen av fat tequila, hvis alder oversteg 60 år. Smaksegenskaper av den funnet drikken har blitt standarden.

Jeg lurer på: 3 kremede likører produseres på grunnlag av dette merket.

Tres Sombreros

Merket er laget i delstaten Jalisco, har mange priser, etiketten skildrer en ørn og 3 nasjonale hodetrekk, sombrero. Indikatoren for alkohol fra agave i drikken er 81%. Det er 5 varianter med et alkoholnivå på 38%. Kostnaden for en flaske når 3500 rubler. Merket er offisielt registrert i 1974.

patron

Merket kjennetegnes av et stort antall varianter, manuell produksjonsmetode, høy kvalitet og samme verdi. Prisen på en flaske på 4000 rubler for en vanlig hemningsløs sort anses som ganske akseptabel. Elitesikten over Gran Burdeos, hviler i vinfat, legges ut for salg for 65 tusen. Til tross for den høye prislinjen, overstiger etterspørselen ofte tilbudet.

Viejo Ranch

Det er 2 typer drikke. Det yngre sølvet har en lys terte smak. Gull fikk en gyllen farge og myke varme nyanser, noe som spesielt ble verdsatt av damene, og sparte en skive appelsin, litt drysset kanel, til drinken.

Alegre Ranch

Oppskriften ble laget for bare 20 år siden, men har allerede tjent kjennere og respekt. Produksjonsteknologien sørger for eksponering av råvarer i minst 2 dager i en autoklav med en fast temperatur på 70–80 grader. Den resulterende juice gjæres i 10 dager, og blir til vin, fra hvilken tequila oppnås etter dobbel destillasjon. Hun går nødvendigvis gjennom en periode med hvile i fat i minst et år. Styrken reduseres fra 50% til 38. Væsken tappes med en karakteristisk etikett med en tetning av kvalitetsstandarden og en indikasjon på produksjonsstedet.

Jose Cuervo

Det mest kjente og eldste merket, vinner av mange utstillinger i internasjonal og verdensklasse. Den har en særlig mild smak, laget av to varianter av agave i samsvar med gamle teknologier. Den første flasken med denne oppskriften ble lagt ut for salg i 1800. Til i dag er merket synonymt med kvaliteten på drikken.

Også kjente og gjenkjennelige merker:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolon;
• Herradura;
• Lei 925;
• Azteca.

Sammensetning og kaloriinnhold

Tequila er laget av agavesaft, den har spesifikke sukkerarter. Under gjæringen blir bare en del konvertert, og i blandede typer tilsettes siruper av andre typer spesielt. Så karbohydrater i en liten mengde, opptil 17,02%, er tilgjengelige i drikken. Kaloriinnhold per 100 g er 231 kcal. Med vektkontrollprogrammer, bør du vurdere om det er verdt å nyte en drink med å trekke seg tilbake fra det valgte kurset, eller er det bedre å tillate deg bare en porsjon for en estetisk og smakferie.

Hvordan drikke tequila

Denne typen alkohol er ganske ung i sammenligning med respekterte og gamle konjakker, vin eller moonshine, elsket av folket. Likevel ble meksikanerne for det tradisjonelle utseendet for store og la ikke bare ormen i flaskene, noe som økte forbrukernes interesse og etterspørsel, men utviklet også et helt system med regler for bruk av tequila. Og i barene i andre land ble de supplert.

Tequila blandes i cocktails, drikkes i en gulp uten en matbit eller tilsetningsstoffer, eller sippes sakte på en måte som dyr whisky. Metoden for bruk avhenger av drikkens type og nivå. De av lav kvalitet har en skarp smak og gir en kraftig bakrus. Ikke bite dem, men resultatet blir ikke det beste. Eldre elitesorter er en annen sak. Der er det verdt å ta hensyn til alle bruk av finesse for full avsløring av smak.

Klassisk metode

Han er kjent for filmer og impliserer den obligatoriske tilstedeværelsen på bordet til salt- og kalkkiler. Denne metoden balanserer smaken, ofte brukt i ungdomskretser, der deltakerne er begrenset i midler og velger et gjennomsnittlig nivå av kvalitetsdrinker. Fremgangsmåte:

• hell litt salt på utsiden av håndflaten nær tommelen;
• slikke den skarpt;
• å drikke tequila i en gulp;
• kos med å slikke saftig kalk;
• nyt ettersmaken.

Meksikansk tequila

Bare 100% agavesaft blir anerkjent i landet med et ekstrakt på minst 6 måneder. Den har en gylden ravfarget nyanse, smaken har allerede åpnet seg og fått dybde. De serverer den i høye tynne briller. Du må drikke ganske mye og spore væskebanen gjennom spiserøret, etter den gradvis økende varmen. Hvis du vil, kan du salte et stykke lite gul kalk og legge det på tungen noen få øyeblikk.

Hva du skal lage mat til en matbit

For å nyte drinken er det ikke nødvendig med tredjepartsprodukter, men sjelden under en festmåltid er det mulig å begrense seg til ett glass på 50 ml. Derfor stiger spørsmålet om snacks til sin fulle høyde. For sterk alkohol av noe slag, hjertelig kjøtt kutt fra storfekjøtt anbefales, svinekjøtt er sjeldnere brukt. Røkt kylling- og kalkunbryst, harde oster og ukokte røkt pølser går bra med aperitiffer. For at en fest skal bli virkelig meksikansk, bør du ta hensyn til tradisjonelle sauser.

1. Guacamole. Sammensetningen inkluderer massen av avokado, tomat, løk, svart pepper, koriander. En homogen masse tilberedes av ingrediensene, som har en skarp spesifikk smak, og vellykket utfyller grillet kjøtt.
2. Salsa. Sausen er også berømt langt utenfor Mexico. Sammensetningen er mer sammensatt, den inkluderer feta, oliven, olivenolje, hvitløk, salt, sitronsaft og hakkede greener. Vanligvis sammenkoblet med buritoer. Retten er en blanding av flere kjøttvarianter pakket inn i pitabrød, supplert med bønner, hvitløk og varm pepper.

For å overholde tradisjonene, er det nødvendig å legge salt og kalk skivet i gjennomskinnelige sirkler på bordet.

Hvordan drikke tequila i Mexico

Eldre kvaliteter av ren juice nyter spesiell respekt i landet. De er vanligvis beruset ufortynnet.

Tequila-cocktailer: oppskrifter

Tequila soloppgang

Drikken består av appelsinjuice, rød grenadinsirup, sølv tequila og rikelig med is. Alle ingrediensene blir ganske enkelt blandet, bortsett fra isbiter, som tilsettes øyeblikkelig i glasset. Dekorasjonen er en halv sirkel oransje. Serveres i et høyt glass med et sugerør.

Tequila boom

Forbered deg på lynets hastighet, drikk på samme måte. Består av 50 ml sølvtequila og 100 ml sprite. Begge komponentene helles i et høyt glass med en tykk bunn. Dekk med et serviett eller håndflate ovenfra, rist det skarpt og senk det med en bank på benken. Trikset er å svelge en skummende drink.

Margaret

Informasjon om hvilken kvinne som ble dedikert til cocktailen har lenge gått tapt, men feiringen til ære for drikken eksisterer fortsatt og faller 22. februar. Det er bedre å overlate preparatet til en erfaren bartender, nøye med å observere andelen ingredienser. Ung tequila, sukkersirup, appelsinbrennevin, knust is helles i risteren, noen dråper kalk og litt salt tilsettes. Blandingen blandes kraftig og helles i en beholder med en kant av salt. Oftest bruker de brede krøllete briller eller martiner.

Fordelene og skadene ved tequila

Uventede konklusjoner ble gjort av forskere når de studerte tequilas egenskaper. Det viste seg at den inneholder spesielle fruktaner som øker antall laktobaciller og bifidobakterier i tarmen, og skaper en optimal leveområde for dem. Agavesaft inneholder, selv når det er gjæret, inulin, som aktiverer tarmene og øker appetitten.

Til fordel for drikken anses faktum at sukkeret i dens sammensetning ikke blir absorbert av kroppen, men skilles ut uendret. Stoffer i agave og juice er i stand til å redusere tapet av kalsium fra beinvev og opprettholde dens tetthet, noe som reduserer risikoen for osteoporose.

Vi snakker om terapeutiske doser som ikke overstiger 50 ml flere ganger i uken. Med den hensynsløse bruken av drikken, får alle de positive egenskapene et enormt minus og slår hardt på trivsel, og med tanke på prisen på alkohol av høy kvalitet, har det råd.

I følge legenden har tequila blitt en gave av gudene til innbyggerne i Mexico. Guddommelige gaver bør respekteres og hylles ved å nyte smaken og prosessen med å drikke i godt selskap.

Tequila Photo