Hvordan drikke whisky

Prosessen med å smake alkoholholdige drikkevarer gir glede til smaken. Hver type trenger en passende setting, retter, snacks og whisky var intet unntak. Skottland og Irland har kranglet om æren av å bli kalt hans hjemland i mange år, og nye måter å bruke gylden sterk whisky er oppfunnet med entusiasme nesten over hele verden.

Hva er whisky?

Dette er navnet på en enkelt malt eller blandet sterk alkoholholdig drikk med en styrke på 32-50%, som har passert stadiene med gjæring, destillasjon, aldring i eikefat. Imidlertid er det en streng begrensning i navngivningen. Bare skotsk whisky fra bygg kalles skotsk, og bourbon er en drink laget i Nord-Amerika.

Drikk historie

Historikere er tilbøyelige til å tro at navnet på drikken kommer fra den keltiske "uisge beatha" eller "levende vann". Under de tøffe forholdene i svabergene, i mangel av frukthager og vingårder, tok lokalbefolkningen bygg som basis, og fikk en drink som var utmerket i smakens egenskaper. Det er to versjoner av sin opprinnelse, der Skottland og Irland snakker, og hevder eksklusiviteten til oppfinnelsen deres. Begge er delvis bekreftet av fakta, men ganske kontroversielle.

Skottland
I annalene nevnes den første omtale av destillasjon og mottak av en drink i 1494. Det er en rimelig mistanke om at produksjonen startet mye tidligere. Metoden ble adoptert fra misjonærene som adopterte den etter å ha besøkt de arabiske landene. Den originale versjonen av whisky lignet på moonshine. Han ble også smakt umiddelbart etter destillasjon. Noen langsiktige bønder prøvde aldring i fat, men eksperimentelle prøver ble ofte drukket til en påtakelig effekt ble oppnådd. Likevel har ideen slått rot, og varianter av høy kvalitet er absolutt plassert i eikefat for å oppnå en rik smak og den berømte gyldne ravfargen.

Til å begynne med var det bare munker som var engasjert i produksjonen, deretter kom vanlige landsbyboere med, og verdsatte ikke bare medisinemulighetene til "levende vann", men også dets utmerkede morsomme egenskaper. Staten, som så hvilken berikelseskilde som passerte statskassen, prøvde å ta kontroll over produksjonen på 1500-tallet ved å utstede tillatelse til å produsere bare adelen og representanter for adelen. I det neste århundre ble det oppfunnet særavgifter som ble utstedt til de 8 største destilleriene. Men folket fortsatte å produsere og drikke whisky uten noen tillatelse ovenfra. På 1800-tallet måtte jeg innføre amnesti og legalisere store og små destillerier.

En spesiell oppskrift, krystallisert gjennom århundrer, gir Skottland retten til å plassere skotsk etiketter på etikettene.

Irland
Beboere viste stor oppfinnsomhet, ikke bare å lage og smake på drinken, men også selge den til britene, og kjempe mot skottene for territorium. Dermed sikret de seg tilgang til det internasjonale markedet. I legender ga St. Patrick whiskyoppskriften til innbyggerne, samtidig som han introduserte hedningene for den sanne tro og utviste giftige slanger fra Emerald Isle.

Det første handelspatentet ble utstedt i 1608, det inkluderte en uunnværlig "kongelig andel" for handel. Men driftige irere viste aldri virkelige produksjonsvolumer, og de økte jevnlig, ettersom etterspørselen etter sterk og høy kvalitet på alkohol økte.

I tillegg til disse to landene produseres god whisky i Amerika og Japan. Deres merkevarer blir også verdsatt av gourmeter og er populære.

typer

Klassifisering er basert på råvarer og produksjonsmetode, opprinnelseslandet.

sorterer

1. Malt anses som tradisjonelt, kvalitet og dyrt. Den er laget på to måter. Single malt er laget av bygg fra ett destilleri, det er lov å blande alkoholer av forskjellige aldringstider. Bochkova tillater kjøp og bruk av tredjepartsmateriale fra andre destillerier. Gjennom en blanding av alkoholer og selve råvaren oppnås flere forskjellige nyanser av smak.
2. Korn i sin rene form blir nesten aldri brukt. Det går som basis for andre varianter, fordi den ikke har en lys smak og aroma. Den er laget av mais, spesialforedlet bygg.
3. Blended står for omtrent 90% av det eksporterte produktet. Det oppnås etter blanding av malt- og kornarter.
4. Bourbon fremheves. Produksjonen er basert på mais, aldring utføres bare i brente eikefat.

land
Gustatory funksjoner av drinker er velkjent for kjennere. De vil aldri forveksle whisky fra Skottland og Japan, til tross for deres likhet:

1. Skotsk har en dyp smak og et gradvis utfoldende aromatisk tog med røyk.
2. Irsk har en vedvarende aroma og rik farge.
3. Amerikansk er bitter og veldig stabil i strukturen.
4. Kanadisk er i alderen minst 3 år, noe som gir smaken dybde og lagdeling.
5. Japansk mangler smaken av torv, og slik skiller den seg fra skotsk.

Kjente merkevarer

Graderingen mellom whisky og bourbon er veldig subtil. For eksempel kan fordelen i en eller annen retning påvirkes av graden av avfyring av tønnen eller aldringstiden. Likevel kaller eksperter ganske enkelt favorittmerkene sine og er klare til å finne et stort antall argumenter for å bekrefte valget. I verdensmarkedet er velkjente:

1. Jack Daniels er laget i Amerika.
2. Chivas Regal, Skottland, i en linje med 6 varianter.
3. Johnnie Walker består av en klassisk linje, en samleserie, et elitesegment og en begrenset samling.
4. Ballantine's ble produsert av skottene, over tid franskmenn kjøpte linjen, i et utvalg av 12 typer, oppskriftene har ikke endret seg siden selskapet ble grunnlagt.
5. Macallan tilbyr syv typer, oppført i Guinness Book of Records for salg av en flaske whisky til en verdi av 250 tusen pund.
6. Hankey Bannister er kjent for kvaliteten på single-malt whisky, selskapet ble opprettet i 1757, oppskriften er nøye bevoktet, anerkjent av den myke balanserte blandingen av alkohol fra destilleriene i selskapet, tredjeparts råvarer brukes ikke.
7. White Horse er oppkalt etter tavernaen som eies av destilleriets eier, blandingen er laget av 40 varianter av malt og kornsprit.
8. Famous Grouse er kjent for sin fantastiske kremete smak etter 10 års aldring.
9. Grant's har vunnet en rekke priser i whiskysegmentet i minst 12 år.
10. Svart og hvitt kombinerer en delikat honningsmak og en relativt lav pris, og selve destilleriet anerkjennes som den høyeste beliggenheten i Skottland.
11. Jameson produserer Irlands største oppskriftsfabrikk, som allerede er 200 år gammel.
12. Black Velvet er laget i Canada og har virkelig en fløyelsaktig smak.
13. Crown Royal begynte å bli produsert på midten av 1900-tallet og fikk umiddelbart stor suksess, i tillegg til den rike smaken, spilte også den fantastiske designen til flasken en rolle.

Blant de japanske variantene skiller man ut 10 ledende, men de går for eksport til asiatiske land og kommer sjelden til den russiske disken.

Sammensetning og kaloriinnhold

Grunnlaget er en av avlingene:

• rug;
• bygg;
• mais.

Bokhvete brukes mye mindre; i Japan blandes ris, mais og hirse. Produksjonsteknologien er nesten den samme. Den mest mettede smaken med høy kvalitet oppnås fra bygg. Det er disse typene som går inn i kategorien samling og elite.

Kaloriinnholdet varierer innen 250 kcal. Det nøyaktige tallet avhenger av råstoffet.

Whisky regler

For å få full glede og glede deg over ensemblet av smak og aroma av whisky, må du følge visse temperaturforhold, velge passende retter og skape de aktuelle omgivelsene.

Whisky regnes som en aristokratisk drink, den serveres ikke ved bordet for et måltid. Det kan være en aperitiff eller fordøyelsesmiddel, men alltid separat fra måltidet. Whisky krever betraktning som en mannlig drink. Uansett hvordan feminister bråker om likeverd, er de ikke indignerte over denne inndelingen av kjønnene, men blomster og blonder servietter vil være overflødige. Mye mer organisk i interiøret, der det planlegges en rolig glede av whisky, skinn, tre, lavmælt belysning.

Drikken er sterk, tiden kommer etter lunsj eller om kvelden. Dette har også sin effekt, beroligende, tuning på en filosofisk måte og rolig vennlig kommunikasjon.

temperaturen

Tillatt spill er veldig lite, fra 18 til 20 grader. Dette forklares med trekk ved komposisjonen. En varmere væske vil få en skarp lukt av fuseloljer. Dypere avkjøling vil etterlate smak og aroma uløst.

Valg av kokekar

Det er ingen strenge regler, rådene fra eksperter er diametralt imot. Noen mennesker tror at bare lave tunge kopper med tykk bunn er passende. Andre sier at aromaen er godt konsentrert i et vinglass. Mest sannsynlig må du følge sjelens dikter og velge i skjenken hva som er behagelig å holde i hånden. Når du velger, er det verdt å vurdere at den optimale dosen på 1 porsjon ikke er mer enn 30-50 g.

Serveringsfunksjoner
En flaske med edel drikke blir aldri lagt på spisebordet. For å gjøre dette, dekk en liten separat, kan du kaffe, bord i nærheten av en komfortabel sofa eller myke stoler. Whisky er designet for å kommunisere, ikke for å tilfredsstille sult.

etikette

Adferdsreglene i selskap med edle damer og herrer er ikke kansellert, og hvis du vil overholde dem, bør du vurdere at:

1. I et mannlig selskap kan enhver deltaker i en samtale fylle briller.
2. På støyende fester serveres ikke drikken, den krever stillhet og avslapning.
3. Hvis det er damer i selskapet, er det bare eieren av huset som overvåker fylden av det hellede glasset.
4. Lette varianter brukes som aperitiff, mørke tilbys etter et måltid.

Det er viktig å: cocktailstrå og whisky er inkompatible, selv i form av en cocktail.

Hvordan drikke whisky

Styrken til drikken er fra 32 til 50 grader. Ett glass stemmer helt overens med en sigar, men lengre kommunikasjon vil være umulig uten en anstendig matbit, selv om en festlig middag nylig er avsluttet.

Hva du skal drikke med

Kjennere tillater ikke å blande drinker og hevder at en dråpe ren whisky er bedre enn et glass fortynnet. De har rett på sin måte, begrenser seg til en ettermiddags- eller kveldsmåltid, sitter i en komfortabel stol med et teppe i fanget og ser på den brennende peisen. Men du kan kombinere drinker. Hvis det gjøres riktig, vil ikke smaken gå tapt, men skaffe nye nyanser. Oftest tillatt:

• Cola;
• juice;
• kaffen.

Det er verdt å ta en lapp: et lite glass mineralvann uten gass vil oppdatere smaksmulighetene når du smaker på flere varianter.

Enn ha en matbit

Innstillinger varierer fra land til land, men det grunnleggende forblir det samme.

1. Lys utsikt. De er de letteste, smaken er lett å avbryte med et rikt utvalg. Derfor anbefales en rekke sjømat, inkludert røkt eller dampet rød fisk, reker, blåskjell, kamskjell, grillede sjøkoktailer med delikate sauser.
2. Scotch tape. På bordet må kalvekjøtt tunge, vilt, oliven. Et godt supplement er anerkjente harde varianter av ost, melon, røkt fisk. Krydret sauser, et stort antall krydder og sitrusfrukter er ikke tillatt.
3. Bourbon. En saftig biff, alle slags kjøttpålegg kan skygge smaken. Det andre akseptable alternativet vil være frukt, kaker og mørk sjokolade. Aristokratiet i selskapet vil bli vektlagt av en kostbar sigar og stille kommunikasjon.
4. Japansk whisky. Ost og japansk mat er lov på bordet. Sushi, tofu og fiskeretter vil se bra ut.

Hvordan drikke forskjellige typer whisky

Som svar på dette spørsmålet vil det absolutt komme en forespørsel om å klargjøre hvilken spesiell sort som er ment. Og dette er naturlig, siden hvert merke har sine egne smaksnyanser, som gourmeter liker dem.

Jack daniels

Kjennere er tilbøyelige til å tro at det ikke er verdt å ødelegge smaken på drikken med tilsetningsstoffer og snacks. For å opprettholde temperaturen og avsløre smak, brukes isbiter eller spesielle kjølte steiner. I cocktails er det foretrukket klassiske oppskrifter, som Manhattan, i sammensetningen brukes vanlige varianter.

Hvit hest

Kjølt vann må legges på bordet. Noen ganger må en spesiell kombinasjon av røyk og torv i en drink nøytraliseres etter flere slurker. Det er ingen spesielle finesser i bruken av dette merket, elitesorter drikkes i sin rene form, andre tillater fortynning med eplejuice eller brus.

Et lite triks: den første slurken du trenger for å holde litt i munnen og føle prosessen med å avsløre smaken.

Rød etikett

Det er også vanlig å drikke den ufortynnet, og nyte en unik kombinasjon av torvrøyk og en base eldet på spesielt vann fra lokale kilder. Det er mange mineraler i det som gir sorten en lett gjenkjennelig smak. Variasjoner med minimum aldringstid brukes i cocktails, og kombinerer dem med cola, kaffe eller juice.

Jameson

På irske puber er det vanlig å servere en kanne med krystallklart, godt kjølt vann sammen med whisky. Osteplate og røkt fisk serveres som snacks. Dette avslutter de kulinariske herlighetene, når den gjennomtenkte glede av drinken begynner. Juicer med nøytral smak egner seg til cocktails.

Er det mulig å drikke whisky etter andre drinker

Det er mulig, men hvorfor? Festningen lar deg "avvikle en grad" uten å forlate et brutalt bakrus om morgenen. Men det er verdt å huske at whisky er en aristokratisk egoist og ikke tåler rivaler.

1. Øl og whisky er laget av bygg, råvarene er like, kombinasjonen er ikke dårlig, hvis du ikke faller i fanatisme og ikke måler gleden i liter.
2. Kombinasjonen med vin er ikke det beste alternativet. Begge drinkene har en individuell smaksbukett, så det er ikke nødvendig å blande dem. Det eneste som unnskylder en slik blanding, ville være en bytte til et annet selskap. Men da er det verdt å starte med vin.
3. Etter vodka drikker bare ekstreme mennesker whisky. Til tross for nesten samme nivå av styrke, er råvarene forskjellige, noe som nødvendigvis vil påvirke morgenens velvære. Og viktigst av alt - ingen champagne, verken før eller etter.

Whisky-cocktailer: oppskrifter

Denne typen alkohol tolererer ikke rivaler, dens karakter er tøff og grei. Cocktailoppskrifter inneholder ikke komplekse ingredienser og er enkle å tilberede.

Manhattan

Det antas at oppskriften ble opprettet på slutten av XIX århundre, raskt ble en klassiker og er nå et obligatorisk menypunkt på de fleste barer. For matlaging, ta i like store mengder appelsin- og aprikosjuice, whisky, litt is. Blandingen piskes i en shaker, helles i en martin og pyntes med et kirsebær.

Whisky cola

Enkel å skamme og også populær. De to ingrediensene blir tatt i like proporsjoner, blandet og servert umiddelbart på bordet til brus har mistet sine berømte bobler.

Irsk kaffe

Vanskeligere å tilberede, men gir en uforglemmelig smaksopplevelse fra en kombinasjon av krem, kaffe, sukkersirup, vann og alderen whisky. Først brygges kaffe, deretter tilsettes de resterende ingrediensene til den ferdige massen og pyntes med kremfløte.

Sur whisky

Etter popularitet er han selvsikker blant de fem beste. Den er laget av whisky, sitronsaft og sukkersirup. De balanserer smaken, og whisky forbedrer den resulterende buketten med friske sitrusnotater og en dyp aroma av elite alkohol.Etter å ha blitt blandet i en rist, helles blandingen i et høyt glass, noen få dråper rødvin, 2 isbiter tilsettes. Glasset er dekorert med en sitron- eller appelsinspiral.

Fordelene og skadene ved whisky

I de fleste tilfeller var sterk alkohol først medisin og ble foreskrevet dråpevis. Han fjernet perfekt fordøyelsesbesvær, helbredet tarminfeksjoner, handlet avslappende på kropp og sjel. Munkene var de første som opplevde medisinske egenskaper. På klostersykehusene ble whisky brukt til desinfeksjon, som en lett sovepille, betennelsesdempende og antibakteriell. En liten terapeutisk dose stimulerer arbeidet med hjertemuskelen, blodsirkulasjonen og hastigheten på oppfatningen av informasjon.

Ved diagnostisering av kreftsvulster blokkerer små porsjoner whisky ytterligere celledegenerasjon, noe som gir nødvendig tid for et behandlingsforløp. 30 ml per dag vil fjerne sputum fra lungene, eliminere forstoppelse og tjene som et skjold som beskytter mot utvikling av Alzheimers sykdom.

Skaden er ikke forårsaket av selve produktet, men av dets overdrevne mengde. Det anbefales heller ikke å drikke alkohol til barn, gravide, personer med ustabil psyke.

Hvordan lage whisky hjemme

Fans av drinken er ikke bare i Skottland og Irland. Noen ganger vil du lage favorittproduktet ditt med egne hender, og dette er ganske ekte. For matlaging trenger du:

• 8 kg byggmalt;
• 32 l vann;
• 300 g levende presset gjær.

Viktig: gjær avles bare med varmt, avgjort vann. I kulde begynner ikke gjæringen, i varm kultur kokes.

Smaken påvirkes ikke bare av kvaliteten på malt, men også av vannet. Det er best å ta en fjær eller filtrert en. Kokt er ubrukelig.

Malt knuses i mellomstore biter, det er lettere for nybegynnere å kjøpe råvarer av riktig størrelse. Vanntanken varmes opp til 70 grader, og under kontinuerlig omrøring helles malt med klokken. Blandingen skal være homogen, uten klumper. Det er tett lukket med lokk, justert til 65 grader og holdt på konstant temperatur i 1,5 time. Fullføringen av prosessen bestemmes av stratifiseringen av blandingen, der væsken lysner, og suspensjonen legger seg til bunnen.

Beholderen avkjøles raskt til 25 grader, den fortynnede gjæren helles, en vanntetning installeres og overføres til et mørkt, kjølig rom. Fermenteringstiden varer 15 dager, blandingen omrøres daglig med en hånd eller en pinne. Deretter utføres en dobbel destillasjon der utbyttet av det ferdige produktet er 4-5 l med en styrke innen 45 grader.

Den viktigste delen er aldring i en eikefat eller beholder med trepinner. Hun har holdt på i minst 6 måneder. Bare i dette tilfellet vil drikken tilegne seg den nødvendige paletten med smak og uforglemmelig aroma.

Interessante fakta om whisky

1. Drikken har det minste området med anbefalt temperatur for servering og er bare 3 grader mellom +18 og +20.
2. Korket, det kan lagres i et århundre uten tap av kvalitet.
3. Churchill var en stor kjenner av whisky, og selv under den økonomiske nedgangen tillot ikke å redusere volumet av byggdyrking.
4. Striden mellom Irland og Skottland om hvem av dem som åpnet whiskyoppskriften er ikke avsluttet så langt.
5. Whisky er oversatt som "levende vann", som det ble kalt av munkene som var involvert i produksjonen.

Det antas at rundt 5000 drikketyper er utviklet og blir produsert, hvis vi vurderer de mest små endringene i oppskriften. Kjennere hevder at whisky ikke tåler å blande seg med andre typer alkohol, og det er definitivt et korn av sannhet i dette. Og viktigst er at denne drinken ikke tåler oppstyr og drikking på flukt. Det krever et passende miljø, og først deretter avslører du den fulle smaken og aromaens magi.

Photo whisky