Flyt: fordeler og skader på menneskekroppen

Flyndre er kjent over hele verden. Den finnes i både ferskvann og saltvann. Kjøttet hennes er veldig velsmakende og sunt.

Hvordan ser flyndre ut og hvor finner den?

Flunder er en fisk med en veldig interessant kroppsform, som den viktige aktiviteten foregår i bunnen av reservoaret. Dette er en rovdyrrepresentant, det er veldig lett å gjenkjenne på grunn av noen funksjoner:

1. Plasseringen av øynene til denne fisken er spesiell. De er plassert på den øvre delen av kroppen hennes. Siden de er forskjøvet i en retning, er asymmetrien i kroppen til fisken veldig tydelig.
2. De øvre og nedre delene av flyndre har en annen farge: den nedre er alltid lett, den øvre - avhengig av variasjon.
3. En flipper befinner seg rundt omkretsen av flyndreren. Men foruten ham er det også brystfinner.
4. Halen til denne fisken er kort og lett gaffel.
5. Flytende hunner er større enn hanner. Størrelsen på en voksen fisk kan nå 1 m.

typer

Alle har hørt om fisk som flyndre, men de færreste vet hvor mange av dens varianter som finnes i naturen. Og hver av disse artene har særpreg - farge og habitat. Mer om flyndre arter:

1. Royal. Fisk av denne arten har en original kroppsform og farge. Kjøttet til den kongelige flyndre er mørt, mykt og helt ufettig. Mennesker som er på riktig diett eller et strengt kosthold, foretrekker denne spesielle typen. Royal flyndre inneholder omega-3 fettsyrer, som er kjent for sine gunstige effekter på kroppen. Det er ingen små bein i den, så den passer til babymat.
2. Fjernøsten. Dette navnet er snarere en generalisering av flere underarter av flatfisk som lever i vannene i Østen. Størrelsene varierer fra 30 cm til 1 m. Fisken skifter lett farge for å passe miljøet, som beskytter den mot større rovdyr og hjelper til med å jakte på byttedyr. Den inneholder jod og balanserte proteiner.
3. Spotty. Dette er en ferskvannsvariant som finnes i elver, og forplanter seg nettopp i sjøvann. Navnet på denne arten er relevant på grunn av de brune flekkene som dekker kroppen hennes. Spotted flyndrer er en utmerket masker, den tilpasser seg miljøet, endrer farge og til og med dekker med flere flekker. Gjennomsnittsvekten til en voksen fisk er omtrent 3 kg; kjøttet av den flekkede skvetten er saftig og mørt.
4. To-tone. Dette er den eneste av flyndre, som refererer til den stråleformede arten. Voksne individer når en lengde på en halv meter. To-farget flyndrer elsker sandjord, men lever også i gjørme. Geniet med kamuflasje, hun vet hvordan man skal skjule seg slik at det nesten ikke er mulig å legge merke til blant undervannsfloraen og faunaen.
5. Kamchatka. Den har også et annet navn - sukkerflyndre på grunn av smaksegenskapene til fiskekjøtt. Bor utenfor kysten av Kamchatka. Det kalles også gulbuket eller firhumlet flyndre. Fargen hennes er karakteristisk: undersiden av en sitron eller lysebrun farge, og siden som øynene ligger på er grønn eller brun, noen ganger med mørke flekker. Lengden på voksen fisk når 40 cm. Kjøttet av en slik flyndre regnes som det deiligste og mest verdifulle blant resten.
6. Baltic. Inneholder mange vitaminer og mineraler, er en elveart. En liten kamskjell er plassert bak øynene, og små knoller kan observeres i hele kroppen.Kjøttet fra den baltiske flyndre er velsmakende og inneholder omega-3 syrer.
7. Murmansk. Denne arten blir ofte kalt flyndre ruff. Eksternt skiller ikke denne flundringen seg fra andre fisker fra den østlige arten, men smaken på kjøtt er betydelig forskjellig. Alt dette skyldes kostholdet til fisk, som lever av bløtdyr, kråkeboller og krepsdyr. Kjøttet til Murmansk flyndre er hvitt.
8. Grønland. Også kjent som fettflyndre, den lever i Stillehavet. Dyphavsfisk hvis kjøtt er den sterkeste antioksidanten. Blåfisk filund har en behagelig, uttalt aroma. Denne arten blir ofte konsumert tørket, som en matbit til forskjellige drinker.
9. Nord. Hvitbuet flyndre, som utelukkende lever i saltvann. Den laterale linjen til denne arten er særegen fra de andre og er buet foran kroppen av fisken. Finn uten flekker og striper som er karakteristiske for andre arter. Til tross for den lite attraktive fargen på fisken, har kjøttet en god smak og er ypperlig for kaldrøyking.

Hva er forskjellen mellom flyndre og kveite

Kveite og flyndre er veldig like, ettersom begge fiskene tilhører samme familie.

1. Begge artene har også en flat kroppsstruktur og øynene som ligger på den øvre delen.
2. Kveite har en lengre kropp og venstre øye er på kanten av hodet, mens flyndre har begge øynene på den ene siden og er lokalisert veldig nært.
3. Fargen er også særegen. Kveitebakken har samme farge på begge sider; på fløten er undersiden alltid lysere enn den øvre.
4. Kveite er mye større enn flyndre og kan nå opp til 300 kg vekt.
5. Kveitekjøtt er feitere, og flødekjøtt kalles ofte "sjøkylling" på grunn av kostholdsegenskapene.

Sammensetning og kaloriinnhold

I flyndre inneholder uansett mange nyttige stoffer, uansett type. For 100 g produkt inneholder ferskt flyndekjøtt bare 83 kcal. Den inneholder også B-vitaminer, som hjelper til med å gjenopprette og normalisere stoffskiftet. Den inneholder riboflavin og A-vitamin, som har en gunstig effekt på synet. Vitamin E og C er også til stede i flyndre. Under varmebehandlingen endres kaloriinnholdet i fisken. Så for eksempel inneholder 100 g stekt flyndre 223 kcal, og kokt - 103.

Den inneholder mye fosfor og omega-3 fettsyrer. I tillegg inneholder sammensetningen nikotinsyre, pantotensyre, riboflavin, tiamin, pyridoksin, B-vitaminer, inkludert B12, samt D, E og A. Flundekjøtt inneholder aminosyrer - glycin, treonin, asparaginsyre.

Nyttige egenskaper til flyndre

Generell fordel

I oppskriftene på nesten alle dietter kan du se en slik komponent som fløtkjøtt, på grunn av fordelene med denne fisken. Proteinet som finnes i flyndre blir raskt absorbert, og det er ganske enkelt nødvendig for menneskekroppen. Takket være aminosyrer, senker kroppen kolesterolet i blodet. Mineraler, makro- og mikroelementer, som også har nyttige egenskaper, er:

• konverter glukose til energi;
• akselerere helingsprosessen;
• styrke beinvev og ha en gunstig effekt på tennene;
• regulere vann-saltbalansen;
• bidra til foryngelse av kroppen;
• øke hemoglobin i blodet, fysiologisk og hjerneaktivitet;
• bidra til at enzymer fungerer.

Jodet som er inne i kjøttet av flyndre øker immuniteten. Noen fiskearter, inkludert flunder, er utmerkede afrodisiaka som øker seksuell aktivitet hos både kvinner og menn.

Flunder brukes også i kosmetikkindustrien - kollagen blir trukket ut av det, som beskytter og fukter huden.

For kvinner

For kvinner er flyndre bare en gave. Ikke bare har hun velsmakende kjøtt, det er også kosthold, noe som gjør det mulig å holde en slank figur i form. De gunstige stoffene i sammensetningen påvirker også huden, håret og neglene. Flerumettet fett, som finnes i fløtkjøtt, bidrar til forebygging av gynekologiske sykdommer.Regelmessig forbruk av fløtkjøtt bremser aldringsprosessen og forhindrer dannelse av rynker.

For menn

Regelmessig bruk av flyndre i mat påvirker aktiv produksjon av kjønnshormoner hos menn og øker deres seksuelle aktivitet. Flyt er rik på protein, så det er nyttig for det sterkere kjønn som spiller idrett å spise denne mirakuløse fisken. Dette bidrar til å stimulere muskelvekst under dannelse av muskler.

Under graviditet

For gravide er flounder spesielt nyttig. Det høye jodinnholdet i sammensetningen påvirker gunstig utviklingen av fosteret. Studier har vist at kvinner som spiste marin fisk under graviditeten fødte barn med betydelig mentalt potensiale.

Ved amming

Flytende kjøtt er til stor fordel ved amming. Tross alt trenger en ammende mor, som ingen andre, protein. Og proteinet som er inne i flyndre blir lettere fordøyd enn kjøtt. Bruken av moderetter av flyndre, som er utrolig nyttige, vil bidra til metning av vitaminer og babyen.

For barn

Flyt i kostholdet til barn er et ideelt produkt. Jodmangel kan føre til en trussel om skjoldbruskkjertelsykdom, derfor anbefales det å gi fløtkjøtt til barn minst en gang i uken. Hos barn opp til ett år er det endokrine systemet fortsatt i ferd med å dannes. Av denne grunn anbefales det ikke å mate babyer med fløtekjøtt.

Når du mister vekt

Å bekjempe overvekt er ikke en lett oppgave. For å bli kvitt det, trenger du ikke bare fysisk aktivitet, men også riktig utvalgte matprodukter. Flyt kan ikke bare spises mens du mister vekt, det må inkluderes i kostholdet til å miste vekt. De viktigste årsakene:

1. Lavt kalori produkt. 100 g kjøtt av denne fisken inneholder bare 91 kcal, men omtrent 40 prosent av det daglige proteininntaket er. Flytende kjøtt metter perfekt og fremskynder stoffskiftet.
2. Innholdet av vitamin B12 påvirker gunstig energiforsyningen. Mer energi betyr mer bevegelse, og derfor forbrennes kalorier mye raskere enn vanlig.
3. Forskere har funnet ut at alle som er overvektige har en akutt mangel på vitamin D, som finnes i fløtekjøtt.
4. Flyt inneholder en stor mengde omega-3 fettsyrer, som forhindrer fettansamling i magen.

Med diabetes

Ernæringsfysiologer og endokrinologer anbefaler å inkludere fisk i kostholdet til diabetikere. Flyndre er en av de åtte beste fiskeartene som passer for personer med diabetes. Flytende kjøtt inneholder en stor mengde protein, som ganske enkelt er nødvendig for diabetikere, og sunt fett. Du bør ikke inkludere tørket, røkt, saltet og stekt flyndre i menyen til diabetikeren. Det er lov å spise dampet, kokt, bakt og stuet fisk. Sjømataspis er ikke skadelig.

Med pankreatitt

Pankreatitt er en sykdom som krever streng overholdelse av et terapeutisk kosthold i veldig lang tid. Hvis den ikke blir observert, vil det ikke være noen positiv dynamikk i løpet av sykdommen, siden medisiner bare er effektive i forbindelse med riktig ernæring.

Ved pankreatitt er det bare fisk med lite fett. Flunder passer perfekt til denne beskrivelsen. Til tross for massen av nyttige stoffer som er inneholdt i sammensetningen av fløtkjøtt, med pankreatitt, er det tillatt å bruke bare kokt fisk eller dampet fisk. Kvernet steam koteletter er akseptabelt, men vær oppmerksom på at det bør være en minimum mengde krydder i denne retten.

Med gastritt

Fisk er et veldig nyttig produkt, med en god sammensetning og egenskaper, men ikke alle varianter er tillatt for gastritt. Fisk tillatt i kostholdet til en pasient med gastritt:

• sjø flyndre;
• hake;
• sei;
• sjø sitron;
• walleye;
• sei;
• safran torsk.

De listede artene inneholder en minimal mengde fett, slik at de ikke irriterer magenes vegger.

Fra flyndre kan du tilberede følgende retter til personer som lider av gastritt: dampkoteletter, fiskebuljong, kjøttboller og fiskesuppe. Det er strengt forbudt å bruke tørket, røkt, stekt flyndre, i tillegg til syltet i eddik.

Med urinsyregikt

Personer med gikt er også pålagt å spise kosthold, fordi en av årsakene til giktpatologi er feil metabolisme. En av de viktigste komponentene i et kosthold er fiskeprodukter. Det er forbudt å spise fisk av fete varianter. Bruk av flyndre i menyen til personer med urinsyregikt er akseptabelt, men med en akutt form anbefaler leger helt å forlate inntaket av fisk.

Hva er nyttig kaviarflyt

Flytende kaviar er bare et stabbur av jern. Det anbefales regelmessig bruk for både voksne og barn som lider av anemi. Som kjent inneholder flyndre en enorm mengde omega-3-fettsyrer, vitamin D og B12 - og i kaviaren er innholdet av disse nyttige stoffene mye høyere.

Skader og kontraindikasjoner

Ikke spis skittent kjøtt til personer som har allergi eller individuell intoleranse for dette produktet. Det bør være forsiktig for de som lider av kroniske sykdommer i leveren og nyrene, fordi for høyt forbruk av flunder kjøtt kan forverre helsen deres.

Du trenger alltid å kjøpe flundkjøtt bare på pålitelige steder der de vil levere virkelig høykvalitetsvarer. På salgsstedet skal det være miljøprøver som bekrefter helsen til fisken som blir lagt ut for salg. Fisk tar opp kvikksølv eller andre skadelige metaller, noe som kan ha en beklagelig effekt på helsen til de som spiser det.

Personer med nyresvikt bør ikke inkludere saltet skrubbe i kostholdet fordi det holder på væske i kroppen og legger stress på nyrene. Det bør være begrenset til kokt eller bakt på grillkjøttet. Det anbefales ikke å spise tørket skrubbe for de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Kontraindikasjoner for bruk:

• hypertyreose;
• intoleranse mot proteinkomponenter;
• allergi mot sjømat.

Røkt flyndre er ikke nyttig; under røyking samler kreftfremkallende stoffer seg i det. Du bør også være forsiktig med stekt fisk, da fettinnholdet øker, noe som forårsaker enorm skade på leveren og tarmen.

Det er strengt forbudt å bruke flyndre i retter som inneholder rå fisk, fordi det sannsynligvis vil bli smittet med helminths.

Hvordan velge og lagre

Når du velger en flyndre, bør du ta hensyn til lukten. Aromaen skal være glatt og uten fremmede luktstoffer. Frisk flyndre har en jevn lysfarge på kjøtt. Hvis huden på fisken er klissete, bør du ikke kjøpe et slikt produkt, fordi det er fare for å kjøpe et skadet produkt. Gjellene skal være rosa, da kan du være sikker på ferskheten til sjømat.

Det er en annen metode for å teste fisk for friskhet - å trykke en finger på huden. Hvis kadaveret er foreldet, vil hullet etter å ha trykket være igjen på fisken. Fersk fisk vil ikke ha et hull i det hele tatt, eller den vil fylles i løpet av sekunder. Du bør velge elastiske kadaver. Det er viktig å forstå at hvis det ikke er tillit til fiskens ferskhet, er det bedre å ikke kjøpe den i det hele tatt, fordi forgiftningen forårsaket av foreldet sjømat er en av de vanskeligste.

Ideelt sett vil flyndre koke umiddelbart etter anskaffelsen. Hvis det er behov for lagring, må du gjøre dette i en stor mengde is. Isen skal omgi fisken på alle sider. I denne formen kan fisk lagres, men ikke mer enn to dager.

Hvordan rengjøre flyndre

Flunder rengjøres på en uvanlig måte. Kadaveret er fullstendig renset for huden, men det er ikke nødvendig å fjerne vekten før dette.Faser av rengjøring av flyndre:

1. For å starte, vask med varmt vann.
2. Etter det kuttet du av finnene.
3. Ved hjelp av kuttene som er dannet fra snittet på finnene, frigjør hele kadaveret fra huden, og beveger seg fra halen til hodet.

Huden på fisken er i stand til å samle spesifikke lukt, som vil bli lagt merke til under matlagingen, hvis flyndre ikke blir renset. Små fisk fisker noen ganger med huden.

For å få flundfileten, må du ta fisk renset for hud, foreta et snitt i nærheten av hodet og strekke den langs ryggen. Så kadaveret er delt i to, og mønet fjernes fritt.

Hvordan lage en velsmakende flis: oppskrifter

Tilhengere av havfisk vil sette pris på retter laget av flyndre. Og ikke rart, for sammen med den uovertruffen smaken av slike retter, noteres også en høy grad av fordel.

I ovnen

Å steke flyndre i ovnen er veldig enkel, og retten er veldig velsmakende. Nødvendige ingredienser: 2 mellomstore skiver, kyllingegg, en spiseskje rugmel, salt (helst sjø), olivenolje.

Først må du forberede fisken til steking: skjær halen og svømmene, fjern alt innsiden. Hvis det er kaviar i magen, kan den også brukes til baking eller skille og koke en annen rett. Kutt deretter av hodet og skyll grundig skvetten under kaldt vann. Bryt kyllingegget i bollen, tilsett salt og slå med en visp. Om ønskelig kan fiskekrydder tilsettes på dette stadiet, men dette er ikke nødvendig. Tilsett melet sakte mens du rører eggeblandingen. Dypp fisken i røren og legg på en bakeplate, hell den gjenværende eggeblandingen på toppen. Hell deretter skvetten i røren med en liten mengde olivenolje og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 15 minutter, server med grønnsaker.

I pannen

Den pannestekte flyndre viser seg å være veldig velsmakende og mør. Det er absolutt ingen vanskeligheter med matlaging. Viktige produkter: fisk, mel, salt, malt pepper og matolje til steking. Legg skrotten på et skjærebrett, fjern hodet, svømmene, innsiden og fjern vekten. Vask deretter flyndre og skjær i biter. Tilsett krydder i melet og bland. Varm oljen i en panne, og dypp hver skive med flunder i melblandingen, stek over middels varme til de er gyldenbrune. Stekt fisk går bra med friske grønnsaker.

I en sakte komfyr

Flunder - et veldig velsmakende og sunt produkt, ideelt for matlaging i en langsom komfyr. Det er praktisk talt ingen bein i denne fisken, og under varmebehandling reduserer flyndre praktisk talt ikke i volum. For tilberedning i en langsom komfyr trenger du følgende ingredienser: flyndre - 2 stykker, 100 g fransk sennep, 2 kjekskjeks, brødsmuler, vegetabilsk olje og salt.

Hvis parabolen er tilberedt av frosset skyll, er det nødvendig at slaktet er helt tint, og fortsett deretter med matlaging. Skjær den rensede fisken i biter og salt. Tilsett sennep, bland godt og sett i kjøleskap i 15 minutter. Mal kjeks med kjeks og bland med brødsmuler. Brød fiskestykker i den resulterende blandingen. Hell vegetabilsk olje i sakte komfyren, sett modus til "Steking" og vent til oljen blir varm. Ha flyndre biter i varm olje og stek på begge sider til de er kokte. Server med urter.

på grillen

Denne oppskriften passer for hjemmekos. Flytende kjøtt er velduftende og veldig saftig. Nødvendige matvarer: mellomstore flunder - 4 stykker, fiskekrydder, 3 ss vegetabilsk olje, 5 ss majones og sitron.

Rengjør fisken fra skalaer og medføringer, klipp av hodet og skyll godt. Skjær på langs i to deler, rasp med salt og krydder, sett deretter i kjøleskapet i en halv time. Stek fisk på en elektrisk grill, smør den med vegetabilsk olje. Steketid - 3-5 minutter på begge sider. Serveres varm, mens du serverer flyndre, hell juice av ferskpresset sitron.

På grillen

Når du har forberedt flyndre på grillen minst en gang, vil du gjenta den igjen og igjen. Det er veldig velsmakende å koke den på grillen med ingefær, retten viser seg å være krydret og veldig velsmakende. Nødvendige produkter: 3 skrellede flyndre kadaver, sitron, en spiseskje revet ingefær, salt, svart pepper, vegetabilsk olje og eventuelle favorittkrydder for fisk.

Gni den rensede skvetten med salt, krydder og ingefær. Fisk bør tilføres i denne marinaden i minst to timer, hvis tiden tillater det, er det bedre å la stå i kjøleskapet for natten. Grill grillen med vegetabilsk olje, legg flyten og grill over kullene, og vend ristet med jevne mellomrom. Til matlaging er det 5 minutter med steking på den ene siden. Dryss med sitronsaft før servering.

Hva kan tilberedes fra flyndre: oppskrifter

Flytende retter er raske å tilberede, sunne og veldig velsmakende. Det er mange forskjellige oppskrifter som bruker kjøttet av denne fisken. Dette produktet er så kompatibelt med andre at det er nesten umulig å ødelegge en rødspette rett. Det viktigste er å skru på fantasien og eksperimentere.

koteletter

Saftige, praktfulle flounder koteletter er veldig velsmakende. De er enkle å tilberede. De er nyttige, de kan og til og med trenge å mate barna. Nødvendige ingredienser: 600 g flundfilet, 25-30 g smør, lang brød, kyllingegg, løk, 2 ss semulegryn, en haug med fersk dill, en teskje paprika, brødsmuler, eventuell vegetabilsk olje.

Filet flyter for å passere gjennom en kjøttkvern sammen med en lang brød og løk. Ikke suge brødet i melk, du kan male det med en skorpe. Pære er best å velge en stor størrelse. Løk gir saftige kjøttboller, så du må tilsette mye av det. Tilsett semulegryn, egg, finhakket dill og mykt smør til det resulterende kjøttdeig. Salt deretter alt, pepper og bland det til en homogen masse. Manka gir krydder til kotelettene og tar opp overflødig fuktighet. Stuff skal stå en stund i kjøleskapet, 30 minutter er nok. På dette tidspunktet blander du brødsmuler med paprika. Koteletter tilberedt med denne blandingen er velduftende og sprø.

Form små kjøttboller fra kjøtt kjøttdeig, rull i en brødblanding og stek i varm olje på begge sider. Etter å ha lagt på en stekeplate og bring den til beredskap i ovnen i 10 minutter. Ved servering kan koteletter pyntes med en sitronskive.

suppe

Fiskesuppe er en av de vanligste rettene til russisk nasjonalt kjøkken. Det er mange oppskrifter, men denne er spesielt god. For å tilberede den trenger du slike produkter: 1 kg flyndre, 0,5 l vann, 6 stykker potet, 2 løk, 2 ss tomatpuré, 50 g smør, 2 hvitløksfedd, laurbærblad, salt, svart pepper og urter.

Kok opp vannet først, kast krydder og salt i det. På dette tidspunktet skal du skrelle fisken, fjerne skallet fra løken og skjære i store ringer. Når vannet koker, sett løk og fisk i pannen. Flyt etter 20 minutter for å trekke opp av vannet og la buljongen brygge i 10 minutter. Sil deretter buljongen gjennom en fin sil, tilsett terningkast, sette i brann og kok opp. Skjær den andre løken i tynne ringer eller sugerør og legg i suppen, tilsett deretter tomatpuré. Fløtesuppe vil være klar når potetene er møre. Fjern suppen fra varmen, tilsett hakket hvitløk. Når du serverer i tallerkener, legg ut deler av fisken, hell suppen og dryss over dill eller andre urter.

Alle vet at de fleste barn foretrekker fløtesupper og mosesupper. Suppe, hvis oppskrift vil bli presentert nedenfor, vil fange ethvert barn. Flytende fløtesuppe er veldig nyttig, spesielt for barn og deres fremvoksende kropp. Følgende ingredienser er nødvendige for tilberedningen: 0,5 kg flundfilet, 250 ml varm melk, 250 ml varm grønnsaksbuljong, 30 g smør, 2 ss mel, persille, brød, olivenolje og salt.

Skjær fiskefileten i mellomstore biter. Legg i en egen beholder: smeltet smør, olivenolje og mel, slå alt dette med en mikser. Hell deretter varm melk og grønnsaksbuljong. Det er viktig at blandingen ikke har klumper. Sett den resulterende massen på sakte brann og kok opp. Etter at basen er kokt i 3-5 minutter, tilsett fisk og kok i ytterligere 5 minutter. Fløtesuppe på komfyren må hele tiden røres.

Fjern suppen fra varmen, slå med en blender og pynt med brødskiver og urter. Barn elsker virkelig når retter er dekorert. Fløtesuppe kan pyntes med brødskiver, og skjær dem i form av hai finner.

Er det mulig å tørke flyndre

Flyt - en deilig havfisk som ikke bare kan brukes i retter - den er tørket, røkt og laget av den fiskestuing. Hjemme er det enkelt å tørke en flyndre, pluss alt annet, en slik fisk er mye billigere enn allerede tørket i en butikk.

For å tørke flyndre, er fisken selv og havsalt nødvendig direkte. Å fjerne 2 kg kadaver fra vekter, for å få innsiden og å vaske grundig. Hodet fjernes også. Riv deretter fisken innvendig og utvendig med en stor mengde havsalt og la stå i en dyp bøtte, ved romtemperatur i 10-12 timer. Etter at tiden er gått, ta ut flyten, skyll, klapp det resterende vannet med et papirhåndkle og heng det til tørk. I varmt vær tørkes flyndre i fem dager. Etter at fisken har tørket, fjern den fra tauet, pakk med papir og oppbevar i kjøleskapet. Det er alt! Tørket flyndre er klart til å spise.

Interessante fakta om flyndre

1. Det viser seg at for mange år siden en flyndre så ut som en vanlig fisk, øynens plassering var standard, og den svømte med ryggen opp. For å beskytte mot større rovdyr sank hun til bunnen og begynte å jakte der. Fisken snudde seg på siden for å maskere, men det var ikke praktisk å jakte i denne posisjonen. Evolusjon har kommet flyndringen til gode, og over tid begynte begge øynene å slå seg på den ene siden. En moderne flyndre er født med øyne på begge sider og svømmer med ryggen til toppen, men i vekstprosessen synker fisken til bunnen og ligger på siden. Den ene siden av den utvikler seg mye mer intenst enn den andre, svømmeblæren forsvinner, og øyet beveger seg gradvis til oversiden. Interessant kan flyndrenes øyne fungere uavhengig av hverandre.
2. Et annet interessant faktum er at den sakte flyndringen er veldig rask i tider med fare. Har en unik egenskap - for å slippe vann gjennom de nedre gjellene, svømmer den så raskt fra farestedet at sand og silt svever rundt det.
3. Flunder lever relativt lenge. Levetiden hennes er omtrent 30 år.
4. Dette er den eneste fisken som er blitt oppdaget i bunnen av Mariana-grøften.
5. Den største flyndre ble fanget i 1980, lengden nådde 2 m, og vekten oversteg 100 kg.

Flytebilde