Smelt: fordeler og skader på kroppen

Smelt er en representant for laksefamilien, en liten fisk med aromaen av friske agurker eller vannmelon. Fra den kan du koke de mest forskjellige og viktigste - sunne retter. Smelt er utbredt. Når du velger det i en butikk eller i markedet, er det viktig å ikke snuble over et produkt av dårlig kvalitet.

Hvordan ser lukt ut og hvor finner den?

Smelt lever i de nordlige havene, forekommer i store og dype innsjøer, går alltid i store flokker, gjør konstante bevegelser mellom hav og ferskvannskropper. Fisken er seig, akkumulerer vann i hulrommene over gjellene, upretensiøs, den kan lett avles i dype innsjøer med kaldt vann.

Fisken er langstrakt, vekten er 40–350 g, lengden 8–35 cm. Mål avhenger av hvor stor og dyp dam den lever. Hunner er større enn hanner, som kan identifiseres ved en mer fremtredende underkjeve, flere vorter i hodeområdet og på finnene som ligger i den nedre delen under gyting.

Magen er hvitgul, baksiden er brungrønn, sidene er sølvfargede med en blå fargetone. Blant de kjennetegnene er en bred munn med et stort antall skarpe tenner. Små skalaer er enkle å rengjøre. Agurksmak er mest uttalt i det østlige smelta. Kjøttet er mørt og næringsrikt. Kaviar er en delikatesse.

typer

De vanligste smelteartene er asiatiske, europeiske og fjerne østlige fisker. Imidlertid er de to første artene ofte funnet.

Asiatisk finnes i Yenisei, det høyeste aktivitetsnivået er observert om sommeren og høsten. Det er i denne perioden de fanger fisk. I Yenisei-bukten (avsaltet stripe) beveger smelten seg konstant langs kysten. Under gyting (februar - juli) befinner den seg i et permanent habitat. Vekt - 50 g, lengde - 16 cm.

Europeisk fisk når lengden på 10–28 cm. Du finner denne arten i Nord-Europa og i Russland (den europeiske delen av landet). Gyteperioden begynner i andre halvdel av mai og slutter i første halvdel av juni, da smelter er i stort antall i store og dype vannmasser.

Far Eastern Fish er liten, og munnen er også liten. Lengden overstiger ikke 10 cm. Den blir fanget i ferskvannskropper som renner ut i Havet av Okhotsk. Et sted holder ikke smelten av denne arten på lenge. Når vannet blir salt, flytter det til et annet sted og kommer først tilbake etter at saltet har falt tilbake. Gyteperioden er den samme som for asiatisk fisk. Representanter for de fjerne østlige artene er også lokalisert i kystsonen. Smelt renser vannet og bunnen i naturtypen, som oftest finnes det i forurensede reservoarer, der vann renner fra kloakk.

Hva er forskjellen mellom smelte og lodde?

Rajapushka i butikkene finnes ikke så ofte som lodde og smelte, som tilhører samme familie og har lignende smak. Det første alternativet er feitere, det andre mer magert. Smelt har også en spesiell aroma, derfor frisk kan den ikke forveksles med noe.

I motsetning til smelt, lever vendace bare i klare innsjøer. I utseendet ligner vendace som en sild, det kalles til og med en kongelig sild. Hun har et lite konisk hode. Store typer vendace er beskyttet av staten; i gyteperioden er fangst forbudt. Gytingen begynner for disse fiskene ikke tidligere enn andre halvdel av september, og i stort antall - fra midten av november.

Pereslavl vendace bor bare i Lake Pleshcheyevo, den er oppført i den røde boken. Selgeren er den minst kalori, 100 g fisk inneholder bare 45–88 kalorier. Salget har en karakteristisk funksjon - tilstedeværelsen av nåler på baksiden.

Sammensetning og kaloriinnhold

I 100 g fersk fisk 99–102 kcal. Energiverdien etter tilberedningen øker. Med en reduksjon i vanninnhold øker tvert imot prosentandelen av tørrstoffkomponenter (i et tørt produkt, 221 kcal, i et tørket produkt - 148, i en kokt på grillen - 109).

Som en del av 78,5 g vann, 15,4 g protein (18 vekt%), totalt 4,5 g fett, 1,5 g aske. Produktet inneholder ikke karbohydrater, det er lite i fett, fordi det er egnet for dietternæring. Vitamin-mineralsammensetning er representert av kalsium, fosfor, nikkel, kalium, fluor. Fisken inneholder magnesium, krom og natrium. Blant komponentene i denne gruppen er molybden, svovel, klor og jern. Også inkludert er vitamin A, B (B4, 9), D, PP.

Nyttige egenskaper ved smelting

Generell fordel

Fisken inneholder D-vitamin og umettet fett, dette komplekset har en positiv effekt på beinets tilstand. Gitt dette faktum, er produktet ekstremt nyttig for små barn, kvinner under graviditet og eldre. I tillegg styrker disse stoffene tannemaljen og eliminerer blødende tannkjøtt.

A-vitamin hjelper med å bremse synshemming, noen ganger forbedrer det til og med. Sammen med andre gunstige stoffer (aminosyrer, mineraler, vitaminer) bidrar det til produksjon av kollagen. Følgelig øker hudens elastisitet, rynker blir mindre uttalt, håret ser sunt ut.

Takket være den balanserte vitamin- og mineralsammensetningen utvikler det seg en beroligende effekt. Ved regelmessig bruk av fisk reduseres risikoen for depresjon, en person blir mindre utsatt for stress, sover bedre og jobber mer effektivt.

Kalium, kalsium og magnesium finnes i smeltet i små mengder, men sammen hjelper disse stoffene til å styrke blodkar og hjertet. Som et resultat blir normal cerebral sirkulasjon gjenopprettet, blodtrykket og risikoen for forskjellige patologiske tilstander, som åreforkalkning og hypertensjon, reduseres. Tilstanden forbedres med arytmi, koronar hjertesykdom.

Det er mye fosfor i fisk (omtrent det samme som i østers og blåskjell), så bruken har en positiv effekt på mental aktivitet og hukommelse. Jern er også til stede i sammensetningen, på grunn av hvilken anemi forhindres.

Vanligvis fordøyes smelting normalt. På grunn av dette forbedrer tarmens bevegelighet, og næringsstoffene tas opp så mye som mulig. Lukt forbedrer appetitten, det anbefales å bruke det mot tarmatoni, sårdannelse, gastritt med lav surhet i magesaft, kronisk pankreatitt.

Ved å regelmessig inkludere denne fisken i kostholdet, kan du øke kroppens forsvar. Høyt kaliuminnhold lar deg gjenopprette vann-saltbalansen. Kroppen blir raskt kvitt overflødig vann, noe som forbedrer tilstanden til hjerte, blodkar og nyrer.

Ved forstyrrelser i muskel-skjelettsystemet styrkes bein, artrose og osteoporose forhindres, spesielt hvis du bruker produktet sammen med beinene.

Positive effekter for huden blir notert. En antiinflammatorisk effekt utvikler seg og helingsprosessen akselererer i tilfelle brudd på hudens integritet (bleieutslett, sår, magesår).

For kvinner

Fersk smelt inneholder omega-3 i nesten samme mengde som dyrere fisk. For kvinner ligger fordelen ikke bare i å styrke blodkar og stimulere hjerneaktiviteten, men også i økt østrogenproduksjon. Dette hormonet er veldig viktig for den kvinnelige kroppen, spesielt etter 30 år. I tillegg, når du spiser fisk, øker serotoninnivået og risikoen for depresjon vises. Det anbefales å tilberede dette produktet en gang i uken.

For menn

Fiskeretter anbefales til bruk av menn på grunn av økt seksuell aktivitet på grunn av økt blodstrøm til kjønnsorganene.Omega 3 hjelper til med å forhindre prostatakreft.

Under graviditet

Fra andre trimester er det nødvendig å ta vare på et tilstrekkelig nivå av vitamin D. Normen for å forhindre rakitt er 10 mg. Fra uke 17 trenger kroppen mer kalsium for sterke bein og tenner. Begge stoffene er inneholdt i smelte. Regelmessig forbruk av denne fisken beskytter gravide mot hypertensjon.

Tørket og tørket fisk påvirker den emosjonelle tilstanden til kvinner positivt i løpet av fødselsperioden. Produktet lar ikke depresjon utvikle seg og i tillegg unngå å føde for tidlig. F. Sjurdur, en forsker fra Danmark, gjennomførte en studie der kvinner som ikke spiser tørket og tørket fisk rik på omega-3 har høyere risiko for for tidlig fødsel av en baby med liten vekt (8729 kvinner ble undersøkt). Det antas også at de første dagene etter fødselen sover barn bedre hvis mødrene regelmessig spiste fisk under graviditeten.

Ved amming

Hvis en kvinne ofte spiser fisk under graviditet og før det oppstår, er det ikke verdt å innføre restriksjoner under amming, som Produktet bidrar til å opprettholde en normal følelsesmessig tilstand. I tilfeller der det tidligere ble observert tegn til en allergisk reaksjon på dette produktet, er det imidlertid bedre å ikke spise fisk eller spise den sjelden og i begrensede mengder. En baby kan også arve en tendens til å være allergisk mot fiskeretter.

Når du ammer en baby, anbefales det ikke å spise tørrfisk. Et tørt produkt kan konsumeres, men med begrensninger. For å redusere faren og allergifremkallingen tines frossent smelte i kaldt vann, forhåndssaltet. Deretter kokes fisken i kokende buljong, dreneres og kokes i rent vann i 15–20 minutter. Fersk fisk tilberedes umiddelbart slik at produktet ikke forringes. Det anbefales å koke det eller lapse det.

For barn

I mangel av allergier kan barn gis fisk uten spesielle begrensninger. Hovedsaken er å koke den riktig. Vi snakker om de barna som allerede spiser voksen mat. Smelt vil bidra til å styrke leddene og benene i den utviklende organismen, vil sikre flyten av næringsstoffer. Første gang de gir litt fisk for å teste reaksjonen, og deretter en full porsjon.

Når du mister vekt

Smelt er et ideelt produkt for å gå ned i vekt. Oppvasken tilberedt av den akselererer stoffskiftet, blir godt fordøyd og absorbert. Slik fisk anbefales for overvekt, fordi det er lite kalorier. Den daglige smeltehastigheten er i gjennomsnitt 120-150 g.

Er tørket smelte nyttig?

Når den er tørket, er fisken veldig sunn, spesielt med osteoporose. Produktet styrker ledd og skjøre bein. Smelt tørkes sammen med frøene, men de føles praktisk talt ikke. Siden det ikke er noen varmebehandling, blir stoffene som er tilstede i sammensetningen bevart fullstendig.

Skader og kontraindikasjoner

Som med andre sunne produkter, er det noen kontraindikasjoner for smelting:

• allergi mot fisk;
• høyt kolesterol i kroppen;
• alder under 3 år;
• gikt (innhold av nitrogenholdige ekstrakter med purinbaser);
• patologi i mage-tarmkanalen, fortsetter i akutt form;
• urolithiasis (innholdet av stoffer som påvirker forløpet negativt).

Forsiktig, bruk smelte i løpet av fødselen av babyen og mat babyen med morsmelk. Røkt fisk er uønsket selv for sunne mennesker, fordi oftest oppnås det ved bruk av flytende røyk (et karsinogen som øker risikoen for svulstdannelse).

Fisk som lever i forurensede reservoarer lever av kloakk, så det samler seg en stor mengde skadelige stoffer i det (smelter, som et filter, fører skittent vann gjennom seg selv). Gitt dette faktum, er det forbudt å spise fisk fanget i store byer eller i nærheten av dem.

En annen fare er parasitter.Smelt kan påvirkes av parasitten av Cystidicol faryonis (svømmeblæren påvirkes), som ikke er i stand til å overleve i menneskets mage, men på grunn av sin type kan ønsket om å spise fisk i fremtiden forsvinne.

Smelt fanget i forurensede vannforekomster forårsaker alvorlig skade på kroppen. Farlige stoffer kan akkumuleres gjennom årene. I et slikt produkt finnes urea, nitrater, polyklorobifenyler, arsen, hydrogensulfid, salter av tungmetaller som forårsaker rus.

Hvordan velge og lagre

Aromaen av agurk har bare fersk smelt. Fraværet indikerer at fisken ligger på disken i lang tid og det er uønsket å spise den. Du må også vurdere utseendet til produktet:

1. Vekten skal være lys og blank, hvis det er mørkt, var produktet frossent.
2. Gjellene med fersk fisk er knallrøde. Hvis fargen er blek, har den allerede begynt å forringes.
3. Øynene skal ikke være skyet. I fersk smelt er de konvekse og blanke. Sunkne øyne er et dårlig tegn.
4. Et kvalitetsprodukt er spenstig og glatt. Magen er ikke hovent, overflaten er ren, det er ingen flekker og skader. Etter å ha trykket forsvinner bulken raskt, slaktekroppene holder formen, bøy ikke. Fersk fisk drukner i vann.

For frosne produkter er hengende øyne og en lettere nyanse av gjeller tillatt. Siden smelting må realiseres i løpet av 72 timer, blir det ofte levert frossent (det er nødvendig å kontrollere pakningens integritet og utløpsdato).

Fersk fisk etter kjøpet blir ikke lagret på lenge. Det anbefales å bruke det innen 12 timer. For å unngå negative konsekvenser og bare ha fordel, er det bedre å foretrekke sibirsk fisk eller innsjø, som hun bor i klart vann.

Holdbarhet avhenger av implementeringsmetoden. Standardene er som følger:

1. Fresh. Oppbevar 72 timer etter fisking og 8-12 timer etter kjøp, ikke lenger. Holdbarheten til ferskfanget fisk kan utvides til 2-3 dager, hvis den tørkes fra alle sider i luften. Smelt rengjøres umiddelbart fra innsiden, gjellene fjernes og tørkes inni med papirhåndklær. Innvendig og utvendig blir de behandlet med salt, hvoretter de blir pakket inn i et serviett som tidligere er fuktet med eddik og sukker (0,5 l eddik, 2 terninger raffinert sukker). Fisken overføres til en ren beholder med et tettsittende lokk og sendes til et kjølig sted.
2. Frozen. Holdbarhet - fra 6 måneder til 1 år. Rå og saltet fisk, så vel som tørket, tørket, røkt produkt fryses.
3. Kokt, stuet og stekt lukt. Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
4. Marinert. Forberedt for varmebehandling, oppbevares produktet i kjøleskapet i opptil 24 timer. Fisk kan senkes i en eddikløsning i maksimalt 15 dager.
5. Røykt. Fisken oppnådd ved kaldrøyking egner seg til konsum 8–10 dager etter tilberedning, mens varm fisk er 3 dager. Oppbevar et slikt produkt på et mørkt sted. For disse formålene kan du bruke trekasser (lagvis, separert med sagflis) eller stoffposer.
6. Tørket, tørket produkt. Oppbevares på et sted beskyttet mot fuktighet og lys, opptil 1 år. Pappesker, papir, kurvkurver, linposer brukes som emballasje.

Hvordan lage mat smelte deilig: oppskrifter

Oftest er smelt stekt, men det kan tilberedes på forskjellige måter - bake, lapskaus, koke. Denne fisken brukes til supper, den er til og med fylt. Hvis beinene er godt tilberedt, er det bedre å spise fisk med bein. Når du ønsker å implementere mer interessante oppskrifter, kan den behandles på andre måter og få et røkt, tørket eller tørket produkt.

I pannen

Vekter fjernes fra fisken i retningen fra halen til hodet. Kutt buken, kast ut innsidene, kutt av hodet.Smelten vaskes, tørkes med papirservietter, rulles først i mel og deretter i brødsmuler. Små fisk kan bare skylles godt. Stek den i en forvarmet panne i 5 minutter, snu den deretter og kok samme mengde. Det viktigste er ikke å overdrive smelten, ellers vil den falle fra hverandre. Den ferdige fisken legges på en tallerken med servietter slik at de tar opp overflødig fett.

I ovnen

I ovnen kan du koke fisk med eller uten folie, på et stålstativ eller på en stekeplate. I folien bakes fisken jevnt og brenner ikke; uten den blir parabolen skarp.

Matlaging på en stekeplate
Ideelt sett bør fisken være liten (opptil 10 cm), 0,5 kg smelting er nødvendig for denne oppskriften. Forbered den i breading.

Bakeplaten er dekket med folie, deretter smøres den med en liten mengde vegetabilsk olje. Velvasket fisk og tørket med et papirhåndkle, ikke nødvendig å rengjøre. Mel blandet med pepper og salt helles i posen. De sender fisk dit. Innholdet i pakken ristes til melet og krydderne er jevnt fordelt.

Smelte sendes til en stekeplate i en ovn oppvarmet til 200 grader. Etter 20 minutter smøres overflaten på fisken med vegetabilsk olje og settes i ovnen i ytterligere 10 minutter, og aktiverer grillmodus. Før du serverer, smelte du smelta med sitronsaft og spre på en tallerken med salat. Fisken kan brukes som en uavhengig rett eller med ris, kokte poteter som en side rett.

Steking av folie
Det tar 700-800 g fisk rensket for innvoller og vekter (Far Eastern fisk uten vekter). For å gi en spesiell smak, brukes soyasaus (50 ml), løk (3 stk.) Og juice hentet fra en halv sitron. Salt fisken, tilsett krydder etter smak, halve løkringene og bland godt.

Ta en tett folie og dekk den med en stekeplate, og etterlatt en margin for å forsegle formen. Fordel vegetabilsk olje i et tynt lag. Fisken er stablet i rader, sprayet lett med sitronsaft og forseglet med folie.

Ovnen varmes opp på forhånd. Temperaturen er 200 grader, steketiden er 20 minutter. Den øvre delen av folien fjernes, fisken brunes i 10 minutter.

For et par

Du kan ta både fersk fisk og frossen. Tilberedte kadaver blir saltet og pepper, la det ligge i bløt.

Tilbered sausen. Hakk først løken og stek den i smør (1 ts) med tilsetning av rosmarinsalt. Når væsken har fordampet, blir kaviar sendt til pannen (⅓ st., Vil enhver gjøre) og bland raskt. Hell en liten pakke krem ​​(10%), fortsett å koke i noen minutter til. Når sausen blir tykkere, fjern den fra komfyren og fyll sjysbåten.

Folie eller pergament legges i en dampskål, deretter smøres arket med vegetabilsk olje og det lages hull i det for å la væsken renne ut, for å unngå klebrig og forråtnelse av produktet. Det er nok å holde fisken i en dobbel kjele i cirka 5 minutter. Retten serveres med saus, drysset med hakkede friske urter.

fritert

Du kan frityrsteke eller bruke en panne. Når temperaturen på oljen (1 1) nådde 190 grader, ble fisken (150 g) vasket og tørket med servietter senket den forsiktig ned i den, deretter dyppet i melk (250 ml) og rullet i mel (100 g). På denne måten smelte du smelta i 5-7 minutter. Spre den etter papirhåndklær, salt etter smak. Retten er dekorert med sitronskiver, hakkede urter.

På grillen

Kadaver vaskes godt under rennende vann, tørkes med papirhåndklær. Salt, bland og smør deretter med vegetabilsk olje. Fisken blir fordelt over grillen, brakt til beredskap over kullene. Det anbefales å helle den ferdige retten med smeltet smør.

I en sakte komfyr

3 s vegetabilsk olje helles i bollen og halve løkringene (3 stk) stekes i den i 15 minutter. Tomater tilsettes løken i sin egen juice (en liten krukke er nok), deretter halvdeler av smelten (1,2–1,5 kg).

Innholdet i bollen er saltet, pepper, tilsett laurbærblad (2-3 stk.). Rør fisken med grønnsaker, lap den i omtrent 25 minutter, aktiver den tilsvarende modusen. Fisken blir liggende i skålen i 5-10 minutter for å avkjøle seg, deretter blir hakkede greener (10 g) tilsatt. Du kan lage retten i andre modus.I en sakte komfyr blir smelte stekt og kokt.

på grillen

For matlaging på denne måten anbefales det å bruke en stor smelte. Olivenolje (2 ss) sprøytes på en fisk (600 g), renses for entrails og vekter, litt sjø grovt salt (1,5 ss) tilsettes og blandes til ingrediensene er jevnt fordelt. På en oppvarmet grill stekes den i flere minutter på hver side. Om ønsket kan den ferdige retten smøres med hvitløk og sitronsaft, og tilsett litt dill.

Må jeg rengjøre smelte før jeg steker

Rengjør ikke bare en liten fisk som ikke har vekter (opptil 10 cm). Vann blir samlet i en vask eller i en beholder av metall, og slaktkroppen blir senket der. De holder fisken i halen og renser vekten mot hodet. Deretter, i samme retning, kutt buken, ta ut innsidene og kast dem. Hodet kan fjernes eller forlates. Hvis du planlegger å kutte det av, fjernes hodet sammen med innsiden. Forhåndsskjær gjøres nær mønet i retning av forgreningsfinner. Kadaver vaskes under rennende vann. Hvis det er melk eller kaviar inne i fisken, blir de også vasket og stekt.

Hva kan tilberedes fra smeltet: oppskrifter

En rekke retter tilberedes fra denne fisken. Nedenfor er flere alternativer for bruk av smelte.

koteletter

En grundig rengjort base for koteletter (400 g, det er mulig med kaviar) blir gjort om til kjøttdeig ved å bruke en skurtreske. Mal fisken, deretter poteter (2 stk., Stor, kan rives) og løken. Tilsett på dette stadiet kaviar (100 g, hva som helst) og krydder, hell i olje.

Semulina helles i en bolle (brødsmuler kan brukes), koteletter rulles i dette kornet. For 1 stk 1 ss kreves kjøttdeig. Retten stekes i en panne eller i ovnen. Temperatur - 180 grader (forvarm). Steketiden er omtrent 30 minutter.

øre

Tilbered poteter (300 g), gulrøtter og løk (1 stk.). Grønnsakene skrelles, terninger og sendes til gryten for å lage mat. Når de er halvferdige, tilsett salt, krydder, fisk (750 g). Øret blir kokt i ytterligere 5–10 minutter (de blir styrt av størrelsen på smelten). Det siste trinnet er tilsetning av vodka (100 ml) og hakkede greener.

brisling

Fisken blir renset (0,5 kg). Salt (1 ss) og sukker (1 ts), naturlig flytende røyk (15 g), svart te (1 pose med bergamot) tilsettes kokende vann (500 ml). Ingrediensene blandes og lar dem tilføres.

Brislingene stekes i en ildfast form. Smelt tett stablet, tilsett litt malt pepper. Innholdet i formen er sprayet med olivenolje (50 ml). Der hell de saltlaken i romtemperatur slik at den dekker fisken helt.

Skjemaet sendes til ovnen, tilberedt med minimal oppvarming i 2 timer. Overflødig væske dreneres, fisk konsumeres med grønnsaker og urter. For lagring bruk lukkede retter.

Hvordan salte

Du kan sylte fisk i sennep. Forbered først marinaden. Vann (1 liter) helles i pannen, sukker (1 ss), salt og krydder (fedd, pepper, sennepsfrø, laurbærblad) sendes dit. Innholdet kokes i 10 minutter, deretter tilsettes finhakket dill. Når saltlaken er avkjølt, tilsett vegetabilsk olje (bare bruk et par spiseskjeer olje). Fisk (1 kg) legges i en beholder med passende størrelse, og væsken helles. Smelte skal stå i kjøleskapet i 12 timer.

Andre marinader er mulig, for eksempel med eddik. Først tilberedes smelte, deretter rulles det i mel og sendes til en stekepanne med vegetabilsk olje. Halvferdig fisk fjernes fra pannen og en saltlake tilberedes. Vann (500 ml) kombineres med sukker (2 ss), salt (1 ss), krydder (laurbærblader, pepperkorn). Skrell og kutt i sirkler gulrøtter (1 stk.). Forbered saltlaken i 5 minutter, tilsett deretter 9% eddik (100 ml), bland og avkjøl. Fisken (1 kg) spres i en bolle, halve løkringene (2 stk.) Fordeles på toppen, saltlaken helles og lar den marinere i en dag.

Fisken viser seg også å være velsmakende hvis du tilsetter sitron-hvitløksblandingen og grønne løk til marinaden.Hvitløk (5 fedd) skjæres i tynne skiver, deretter hakket løk (20 g). Salt (10 g) helles i oppvarmet olivenolje (100 ml), blandet til det er oppløst. Dill (50 g) og tidligere hakkede løk blandes med den resulterende oljen. Den tilberedte smelten (500 g, hodet fjernes også) legges i en beholder med ryggen nede, og hvitløk og juice oppnådd fra to sitroner fordeles ovenfra. Fisken settes i kjøleskapet i 1 time, deretter fjernes hvitløken og legges på en film, olje helles ovenfra. Filmen er pakket inn, beholderen settes i kjøleskapet i 1-2 dager, avhengig av smeltens størrelse.

Interessante fakta

1. Smelt har en karakteristisk vegetabilsk lukt, derfor kalles den "borage" (fisken spiser alger fra steiner).
2. Fiske krever en fiskelinje med en lengde på 10 m, bånd er sjelden et effektivt verktøy.
3. Den største mengden smelte kan fanges i gyteperioden, så vel som når den skal inn for agn.
4. En matblogger fra Vladivostok filmet en smeltevideo som ble viral, og fikk rundt 40 tusen visninger i løpet av det første døgnet etter publisering.
5. I 2016 ble et uvanlig juletre laget av tørket smelte, høyden var 2,5 m (festivalen "Street of the East East").
6. I mai arrangeres en smeltefestival i St. Petersburg, som reddet befolkningen fra sult under beleiringen av Leningrad. De tilbyr å prøve syltet, røkt, tørket fisk, og den er også grillet og stekt.

Smelt kommer kroppen til gode i fravær av kontraindikasjoner. Det viktigste er at det ble fanget i et rent reservoar. Det er også viktig å sjekke for friskhet ved agurklukt.

Smeltefoto