Pollock: helsemessige fordeler og skader

Pollock er en av de mest sunne fiskesortene. Mange tror at siden det er billigere enn for eksempel gjedde abbor, er det verre med tanke på matkvalitet. Men i virkeligheten er dette ikke slik. Du trenger bare å velge en kvalitetsfisk og koke den i henhold til en velprøvd oppskrift.

Hvordan ser pollock ut, og hvor finnes den?

Pollock er en fisk fra torskefamilien. Lengden på kroppen hans når 90 cm (selv om i hyllene er det oftere eksempler bare 80 cm lange). Vekten på en fisk når 5 kg, selv om det på salg er igjen enklere å møte prøver opp til 2,5 kg. Pollack lever i naturen i lang tid - opptil 15 år, men den når sin maksimale masse i en alder av 3-4 år. For ham er dette puberteten, når pollock begynner å nærme seg kysten for gyting.

I forskjellige deler av verdenshavene kan gyting forekomme til forskjellige tider, noe som påvirker fisketidspunktet. For eksempel, i Beringhavet, varer det hele våren og sommeren til begynnelsen av september, og utenfor kysten av Kamchatka bare om våren. Hunner har muligheten til å gyte selv ved lave temperaturer. Samtidig anses pollock rogn som en delikatesse.

Pollock skiller seg ut i sitt karakteristiske utseende, noe som gjør det relativt enkelt å "identifisere" den blant andre varianter. De mest slående ytre tegn inkluderer tilstedeværelsen av tre ryggfinner, en kort antenne plassert under underleppen, store øyne og flekkete farger.

I naturen foretrekker pollock kaldt vann. Dessuten utgjør pollock blant alle torskefiskene i verdenshavene de største fangstmengdene. En gang utgjorde de rundt 7 millioner tonn, og Sovjetunionen var ledende i denne industrien. Pollock finnes ikke bare i Japan, men også i Bering, og i Barents, og i havet av Okhotsk, og i mye mindre grad - i havfarvann og Alaska-gulfen.

For øyeblikket har den totale høsten av pollock gått ned, siden den delvis har mistet sin popularitet - i det minste som en uavhengig rett. Samtidig er det råmaterialet for produksjon av surimi, hvorfra krabbepinner lages fra Kina og Korea.

Imidlertid mener forskere og økonomer at man ikke bør undervurdere pollockens rolle i å sikre landets matsikkerhet, så Russland prøver å i det minste gjenopprette fangstvolumet til tidligere nivåer.

Hva er forskjellen mellom pollock og torsk og kummel

Pollock, torsk og kummel er forskjellige typer sjøfisk, selv om de tilhører den samme Treskov-familien. Av alle de listede variantene regnes pollock som den rimeligste. Når det gjelder kaloriinnholdet, er forskjellen mellom dem ubetydelig. Imidlertid er kummelen litt lavere enn pollocken. Samtidig anses fileten til denne fisken som mer velsmakende og mindre tørr enn pollock (den siste har tross alt størstedelen av fettsyrer i leveren).

Når det gjelder de ytre forskjellene, er de mer uttalt. For eksempel er en kummel vanligvis lengre og mer langstrakt. I tillegg har kummelen bare to ryggfinner, og det er ingen antenner under leppen.

Torsken er stor (noen eksempler kan nå 2 m lengde) og en mørkere farge.

Sammensetning og kaloriinnhold

Pollock regnes som en av de mest nyttige variantene av marin fisk, da den er preget av lavt fettinnhold. Per 100 g produkt inneholder 16 g protein og bare 1 g fett. På samme tid er en av fordelene dens lave energiverdi - bare 70 kcal per 100 g pollockfilet.

Smaken av denne fisken er nøytral, lukten er også. Hvitt kjøtt inneholder få frø og er derfor lettere å tilberede for barn.

Når det gjelder kjemisk sammensetning, er den mest verdifulle delen av pollock leveren. Den inneholder mye A-vitamin, mye mer enn torsk, som ligner i sammensetning som leveren. A-vitamin er veldig viktig for godt syn, det er også en antioksidant, har betennelsesdempende medisiner og fremmer cellefornyelse.

Når det gjelder selve pollockfileten, inneholder den i tillegg til protein hovedsakelig forskjellige vitaminer og mineraler. Av vitaminene er den viktigste rollen spilt av B9, med andre ord folsyre. Det er spesielt nyttig for vordende mødre for normal utvikling av barnets nervesystem.

Et annet viktig vitamin er PP, og det inneholder mye sammenlignet med andre varianter av marin fisk - opptil 4,6 mg per 100 g produkt. Det styrker blodkar, fremmer akselerert lipidmetabolisme, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, gir syntese av røde blodlegemer og hemoglobin.

Filet av pollock inneholder også vitamin A og askorbinsyre, som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet og også har antioksidantegenskaper.

Når det gjelder mineraler, inneholder mest av alt:

1. Kalium er viktig for det kardiovaskulære systemet.
2. Fosfor, som styrker bein og er nyttig for å gi kognitiv funksjon.
3. Jod, som også er nødvendig for å forbedre hukommelse og hjernefunksjon, forebygging av visse skjoldbrusk-patologier.
4. Kalsium, forbedrer tilstanden til tenner og negler.
5. Sink med sine betennelsesdempende egenskaper.
6. Et jern som beskytter mot anemi og er involvert i hematopoiesis.

Pollockfilet inneholder også svovel, magnesium, fluor og andre nyttige stoffer.

Nyttige egenskaper til pollockfisk

Generell fordel

Pollock inneholder mange nyttige stoffer, så bruk av en slik variasjon av fisk anbefales:

• å styrke immunitet;
• øke vaskulær elastisitet og lavere kolesterol;
• eliminering av giftstoffer fra kroppen;
• opprettholde funksjonen til leveren, det kardiovaskulære systemet, andre indre organer;
• bremse aldringsprosessen;
• forbedre hukommelse og kognitiv funksjon;
• redusere risikoen for inflammatoriske sykdommer og dannelse av ondartede svulster.

Og selvfølgelig, regelmessig forbruk av pollock er med på å styrke tenner og bein, noe som er viktig for kvinner ikke bare under graviditet, men også i overgangsalderen.

For kvinner

For kvinner er pollock nyttig av flere grunner. For det første inneholder den omega-3 fettsyrer og vitaminer som hjelper til med å normalisere hormonelle nivåer. Dette er viktig ikke bare fordi det tillater behandling av amenoré, men også fordi det generelt har en gunstig effekt på forplantningssystemets tilstand.

For menn

For det sterkere kjønn er pollockforbruk viktig med tanke på å skaffe en stor mengde protein - dette er også nødvendig for de som driver med tung fysisk arbeid eller jobber på treningsstudioet. I tillegg vil inkludering av pollock i kostholdet redusere nivået av "dårlig" kolesterol betydelig og redusere risikoen for åreforkalkning som mange menn møter i dag (og denne sykdommen blir dessverre yngre for hvert år).

Til slutt tillater det høye innholdet av sink og jod normal funksjon av forplantningssystemet, reduserer sannsynligheten for betennelsessykdommer i prostatakjertelen.

Under graviditet

Det antas at pollock er veldig nyttig for vordende mødre. For det første fordi det inneholder mye protein, som er byggematerialet for barnets kropp. For det andre har den også et lavt kaloriinnhold, noe som bidrar til å holde vekten innenfor normale grenser.

Endelig inneholder pollock omega-3-fettsyrer, som bidrar til at barnet blir sunt, den rette utviklingen av nervesystemet hans - sammen med B-vitaminene som også finnes i dette produktet.

Ved amming

Det er veldig viktig for små mødre å komme i form etter fødsel, men samtidig å etablere amming, det vil si uten strenge dietter som kan skade en baby som ikke får nyttige stoffer med morsmelk. Fra dette synspunktet er pollock et ideelt produkt. Dette er en fettfattig fiskesort som vil bidra til å kvitte seg med ekstra kilo og samtidig gi proteiner og vitaminer. Og en ung mor kan inkludere det i kostholdet 2-3 uker etter fødselen, når babyens fordøyelsessystem er sterkt nok til å prøve noe nytt som følger med melk.

For barn

Pollock er en lav-fett variasjon, mens den inneholder mye protein og B-vitaminer, så den er veldig nyttig for barn for normal fysisk og mental utvikling. Babyer kan introduseres i komplementær mat allerede når barnet er 8 måneder gammelt. Til å begynne med er det bedre å legge kokt fisk til grønnsakssuppe, male i en blender til en puretilstand. I fremtiden kan du gi barnet dampkoteletter.

Når du mister vekt

Pollock er en fisk med lite fett. Den har en lav energiverdi, men samtidig inneholder den like mye protein som kjøtt. Så det er ideelt for de som er på diett og vil bli kvitt ekstra kilo på den mest sunne måten.

Hvis du inkluderer pollockfilet i kostholdet, kan du til og med delta aktivt i idrett, noe som ikke alltid er mulig med strenge dietter. Spesialister utviklet til og med et spesielt pollockbasert kosthold. Kostholdet med henne ser slik ut:

1. Til frokost - et stykke kokt pollockfilet som veier opp til 150 g, et glass mineralvann uten gass.
2. Til lunsj - grønnsaksuppe (for eksempel rødbetesuppe) uten tilsetningsstoffer, inkludert uten rømme, en tallerken salat med grønne grønnsaker og gulrøtter.
3. Til middag - en fiskekake (helst dampet), to bakte poteter, en kopp grønn te.

Generelt bør det bemerkes at fisk og kaffe ikke kombineres av mange grunner. Med et så strengt kosthold for å få tilførsel av energi, er det bedre å drikke grønn te uten sukker.

En uke etter starten av fiskediet, kan du legge merke til at takket være aminosyrene og antioksidantene i pollock, ikke bare ekstra kilo forsvinner, men også fine rynker blir jevnet, blir håret og neglene bedre.

Hva er nyttig pollock rogn

Pollock rogn er en proteinrik delikatesse. Den har også lavt fettinnhold og inneholder samtidig mange B-vitaminer, svovel, fosfor og kobber. Dette produktet er spesielt nyttig for å forbedre ytelsen. Det er også mange vitamin A og E i kaviar, som regnes som antioksidanter, har betennelsesdempende egenskaper og bidrar til å bremse prosessene med naturlig aldring.

Men med alle de nyttige egenskapene kan pollock rogn være skadelig for mennesker - forutsatt at det daglige inntaket overskrides. Fakta er at rogn inneholder klor og natrium, og i store mengder. I 50 g kaviar overstiger antallet betydelig det daglige inntaket, så 25 g kaviar per dag er et objektivt maksimum. I tillegg er det lurt å ikke kjøpe ferdig kaviar, men å salte den på egen hånd - så natriumklorid vil være mye mindre enn i et fabrikkprodukt.

Fordelene og skadene ved lever av pollock

Pollock-leveren regnes som et gourmetprodukt. Det er populært i Europa, spesielt verdsatt i fransk mat. Faktisk, med riktig forberedelse, kan lever fra lever være veldig velsmakende, men enda viktigere, sunn. Kaloriinnholdet er høyere enn filet, det er omtrent 474 kcal per 100 g.

Samtidig inneholder den mange vitaminer. Først av alt er det vitamin D, så vel som tokoferol og gruppe B.I tillegg inneholder den kobber, jern og omega-3-fettsyrene som allerede er nevnt ovenfor, selv i en høyere konsentrasjon enn i selve fileten. Alle disse stoffene gjør dette produktet nyttig for helsen til skjoldbruskkjertelen, for å styrke bein og tenner, normalisere metabolske prosesser og opprettholde hjerteaktivitet. I tillegg kan bruk av pollocklever regelmessig forbedre synet og stoppe aldersrelatert forverring, siden dette produktet også inneholder en stor mengde A-vitamin.

I dette tilfellet er det ingen spesielle kontraindikasjoner i leveren av pollock. Det bør ikke konsumeres bare hvis du er allergisk mot fisk.

Er det mulig å spise pollock for forskjellige sykdommer

Pollock regnes som et av de beste alternativene for kostholdsmat. Men for hver sykdom i dette tilfellet er det spesifikke funksjoner.

Med diabetes

Med denne sykdommen er det veldig viktig å oppnå overflødig vekttap. Og fra dette synspunktet er pollock en av de mest nyttige variantene av fisk. Det kan og bør konsumeres med diabetes.

Dessuten er mat med mye protein veldig nyttig for denne sykdommen, og pollock er en av dem, spesielt siden den også inneholder omega-3 fettsyrer, noe som gjør denne fiskesorten til et ideelt alternativ. Bruken gjør at ikke bare kvitte seg med ekstra kilo, men også takle nevropatologier og kognitive svikt som følge av diabetes. Niacin i pollock hjelper med å regulere blodsukkeret.

Det er viktig å: pollock glykemisk indeks - 0 enheter.

Med pankreatitt

Ved akutt pankreatitt (eller en forverring av en kronisk sykdom) foreskrives faste, slik at ingen fisk er inkludert i kostholdet på dette tidspunktet. Imidlertid, og med kronisk pankreatitt i remisjon, kan og bør selv pollock inkluderes i menyen. Selvfølgelig koker de ikke buljonger fra det, men et stykke kokt eller bakt fisk vil til og med være nyttig, gitt de betennelsesdempende egenskapene til ingrediensene som utgjør fileten.

Med gastritt

Ved akutt gastritt anbefales ikke pollock. Men med en kronisk form vil det til og med være nyttig. Faktum er at proteinet til denne fiskesorten veldig lett tas opp, prosessering av det krever ikke frigjøring av en stor mengde magesaft, så for en betent slimhinne er det en flott rett (men bare i kokt eller bakt form uten skorpe). Stoffene som finnes i fileten av pollock, bidrar til og med til regenereringen av disse vevene. Det er bedre å ikke bruke kaviar av pollock eller lever av denne fisken til gastritt. Kaviar inneholder for mye salt, mens leveren regnes for for fett, så den beste fileten er fileten til denne fisken.

Med urinsyregikt

Med denne sykdommen kan du ikke spise mat som inneholder mange puriner. I pollock er de til stede i små mengder. Samtidig inneholder filetene stoffer som har betennelsesdempende egenskaper, slik at de på mange måter kan forbedre situasjonen med leddsykdommer, inkludert gikt.

Skader og kontraindikasjoner

I motsetning til andre typer sjøfisk, forårsaker pollock praktisk talt ikke allergi, men uansett, hvis det er passende reaksjoner på annen sjømat, bør den også brukes med forsiktighet. De bør heller ikke bli ført bort av mennesker som lider av hypertensjon, siden det i seg selv inneholder ganske mye natriumsalter.

Det er viktig å velge pollock riktig. Svært ofte blir andre arter gitt ut for denne fisken. Pollock lever av plankton, derfor er det nyttig. Botniske arter lever ofte av det folk vil kalle søppel, så risikoen for forgiftning er høy. Du trenger å kjøpe produkter bare de produsentene som kan gi et sertifikat.Det er interessant at de fleste russiske selskaper selger ganske store kadaver av pollock, men det er ikke noe galt med dette - det er ganske enkelt at nasjonal lovgivning forbyr fangst av små dyr. Japanske produkter er ikke representert på det russiske markedet, men det er kinesiske.

Hvordan velge og lagre

Det er veldig viktig å velge riktig filet. Oftest selges det frossent, men noe kan fremdeles vurderes. Sørg for å ta hensyn til fargen på overflaten til fisken. Det skal forbli en lys skygge, ingen andre flekker enn naturlig, den skal ikke være på den, tørkede områder også. Slike feil indikerer at lagringsforholdene ikke ble observert. I tillegg skal ikke islaget på overflaten være for tykt, dette indikerer bare at fisken lenge har vært i kjøleskapet. Og det er ikke noe poeng i å betale for mye for isens vekt.

Teoretisk sett bør frossen pollock ikke ha annet enn fisk og vann (dvs. is). Men noen produsenter tilfører E452 polyfosfat. I prinsippet er det ikke helseskadelig, men dette tillegget er forbudt etter europeisk lov. Hovedformålet er å beholde fuktighet ikke bare ute, men også inne i slaktkroppene, det vil si at fisken forblir saftigere når den brukes.

Tykke arr som dukket opp på uraffinert fisk indikerer at selv om holdbarheten ennå ikke er slutt, tåler den fortsatt flere avriminger og frost. Det er bedre å nekte et slikt kjøp.

Det er nødvendig å lagre frossen pollock i en fryser, ved en temperatur på –18 grader, og unngå forskjeller, ellers blir overflaten til fisken en ubehagelig grå fargetone, en tilsvarende lukt vil dukke opp. Lagringstiden for pollock er begrenset, det må være angitt på butikkens emballasje.

Du må tine opp pollock i kjøleskapet og overføre den fra fryseren til den vanlige. Bedre gjør det om natten. Det er ikke verdt å tine opp pollock i varmt vann eller i mikrobølgeovn; dette kan svekke fiskens smak.

Hvordan rense pollock fisk

Etter avriming må fileten vaskes ordentlig, og fortsett deretter direkte til matlaging, hvis den allerede er kuttet.

Hvis vi snakker om hel fisk, må du først kvitte deg med skalaer. Vanskeligheten er at flakene hennes er små, ikke alltid godt synlige. Det er ideelt å bruke en spesiell kniv til dette formålet, men du kan bare gå forsiktig langs overflaten med en hard svamp for å vaske oppvasken, slik at du ikke skader den tynne huden.

Når det gjelder ytterligere kutting, må du først kutte av hodet til fisken, deretter kutte magen og fjerne innsiden derfra, og deretter bli kvitt finnene. Den siste handlingen gjøres ved hjelp av kjøkken saks. Spesielt nøye må du velge mellom benfileten, fordi kjøttet er mørt, lett kan falle i biter.

Slik lager du pollock deilig: oppskrifter

Nesten alle ernæringsfysiologer anbefaler enten å steke pollock i ovnen, eller koke den, eller lage dampkaker. Noen ganger kan du inkludere stekt pollock i kostholdet - hvis du ikke blir for ført med olje i tilberedningen. Pollockfyllinger er også laget for tradisjonelle russiske paier. Siden denne fisken er billig, er den veldig populær blant mange generasjoner av husmødre, inkludert - og som den enkleste måten å bekjempe jodmangel, som nesten alle borgere i dag lider av.

I ovnen

Pollock kan bakes med epler og krydder. For 0,5 kg filet av denne fisken trenger du 2 søte og syrlige store epler, 1 stor løk, 10 ml klassisk soyasaus, 1 mellomstor gulrot, 20 ml olivenolje, salt etter smak. Som krydder kan du bruke en blanding av ingefærpulver, nykvernet svart pepper og koriander.

Skyll og tørk polletfilet med tørkepapir, dryss over en blanding av krydder og soyasaus og la være på kjøkkenet i en halv time uten å sette den i kjøleskapet. I mellomtiden kutter du løken i ringer og steker i en godt oppvarmet stekepanne til den blir gjennomskinnelig. Tilsett deretter grovt raspede gulrøtter, og tenn det hele sammen i 5-6 minutter, og skru deretter av varmen under skillet.

Vask eplene, skrell dem, kutt kjernen og rasp resten på et grovt rivjern, tilsett grønnsakene i en stekepanne og bland.

Legg halvparten av grønnsaksblandingen på et folieark, fordel den i et jevnt lag, så skal fileten av porsjonsdelte biter ligge nær hverandre. Topp dem med et annet lag av grønnsaksblandingen, og pakk folien i en konvolutt, legg på en stekeplate og stek fatet i ovnen i 25 minutter ved maksimal temperatur.

I pannen

For 0,4 kg pollokfilet, ta 2-3 små løk, 3 ss. spiseskjeer majones, mel, salt, en blanding av krydder og smør etter smak. Skjær tint, vasket og tørket pollokfilet i porsjonerte skiver på tvers, løk i halve ringer. Dryss filetbiter på alle sider med krydder og legg samtidig en stekepanne med vegetabilsk olje for å varme opp. Dypp hvert stykke filet i majones først, dypp deretter inn mel, som det er tilsatt litt salt på forhånd (du må ta hensyn til at fisken i seg selv er saltet, og majones også).

Legg pollokkeskivene tilberedt på denne måten på en oppvarmet stekepanne, fordel løken mellom dem og stek det hele i 7–8 minutter. Vri deretter fisken opp ned med en slikkepott, bland løkene forsiktig og stek i ytterligere 7 minutter.

I en sakte komfyr

For 0,5 kg pollokfilet, ta 1 stor rødløk, to mellomstore gulrøtter, 250 g friske eller hermetiske tomater, 2 ss. ss olivenolje og 1 ss. en skje med granulert sukker, krydder og salt etter smak. Skyll pollockfileten under rennende vann og kutt i porsjoner. Vask løk og gulrøtter, skrell og skjær i sirkler. Hvis tomatene er friske, anbefales de å forhåndsdoseres med kokende vann for å fjerne huden og kverne i en blender. Tørk hermetiske tomater sammen med juice gjennom en sil eller slip i en blender.

Ha halvparten av den tilberedte fileten i multikokeskålen, deretter halvparten av den totale mengden løk og gulrøtter, deretter igjen et lag med fisk og et lag grønnsaker. Tilsett salt, sukker, krydder og vegetabilsk olje i tomatpuré, bland og hell fisk med denne blandingen. Stek i Multi-Cook-modus i 15 minutter.

I en dobbel kjele

For å tilberede i en dobbel kjele på 0,4 kg pollokfilé, ta en blanding av krydder for fisk, 1 ss. en skje med ferskpresset sitronsaft, en haug med dill, salt etter smak. Tine fileten, skyll, kutt i biter. Dryss hver av disse bitene med krydder og hell over sitronsaft, og la den ligge i 10-15 minutter. Legg deretter pollocken i en bolle, doble dampbåten, tilsett dillen og kok i 20-30 minutter (avhenger av størrelsen på bitene og enhetens kraft). Kast dill før servering, det trengs bare for smak.

på grillen

Ta 4 ss for 400 g filet. ss klassisk soyasaus, 3 ss. ss majones, urter, salt og krydder - etter smak. Fra soyasaus, majones og krydder lager en marinade. Dypp skiver av pollockbiter i marinaden og sett i kjøleskap i 2 timer, du kan vente lenger. Legg tilberedt fisk på en oljet grill og stek over varme kull til den er kokt.

Majones i denne oppskriften kan om ønskelig erstattes med rømme eller kefir eller tilsett sitronsaft.

På grillen

I dette tilfellet tilberedes pollock på samme måte som på grillen. Men for grillen velger de ofte et selskap for ham - for eksempel kan det være reker, og hvis en person ikke følger en diett, så til og med bacon.Marinade er laget på basis av olivenolje, sitronsaft og zest.

Hva kan tilberedes fra pollock: oppskrifter

Fra pollock kan du lage mange smakfulle og sunne retter - ikke bare suppe og kjøttboller, men til og med salat.

koteletter

Anbudskoteletter kan tilberedes av pollockfilet. For å gjøre dette, ta 1/2 kopp melk for 0,5 kg fisk, 2 mellomstore løk, 100 g hvetebrød, 1 kyllingegg, 5 ss. ss mel, vegetabilsk olje, salt og pepper - etter smak.

Slip fiskefileten med en kombinert blanding eller blender. Pre-suge brød i melk. Finhakk løken, bland den med hakket fisk, egg og godt krøllede brødsmuler. Tilsett deretter salt og pepper i denne blandingen og sett i kjøleskap i litt tid. Deretter, fra det resulterende kjøttdeig, form koteletter, rull i en liten mengde mel og stek i vegetabilsk olje på hver side i 10 minutter.

suppe

For 2 fileter som veier 400 g, ta 2-3 poteter, 1 gulrot, 1 paprika, 1 ss. en skje med risgryn, 1 løk, krydder og salt etter smak, 2 ss. ss olivenolje. Vask grønnsaker, skrell, kuttet i små biter. Kok først potetene og risen i 10 minutter til de er halvt kokte. Deretter legger du til en panne med pollockfilet kuttet i biter og stek i ytterligere 10 minutter. I mellomtiden, i vegetabilsk olje, steker løkene lett med gulrøtter og paprika, vil denne ta omtrent 10 minutter. Tilsett grønnsagssteking til ris, poteter og fisk, og la koke i ytterligere 10 minutter. Server til bordet, drysset med hakkede friske urter.

salat

Pollock er perfekt til puff salat. For 0,4 kg fiskefilet tar du 2-3 store poteter, 2-3 egg, 1 stor løk, en haug med dill. Bunnlaget er kokt og finhakket pollokfilet, det andre er terningkast kokte poteter, deretter finhakket løk, hakket hvit og revet eggeplommer. Strøk hvert lag med majones.

gryte

Faktisk denne samme paien med fiskefylling, bare litt moderne. For å tilberede den, må du ta 0,6 kg polletfilet, ¾ hvetebrød, 200 ml melk, 1 stor løk, 2 mellomstore gulrøtter, 3 poteter, en liten haug med dill og et par kvister greener, kombinert med fisk, 2 ss. ss olivenolje, nykvernet svart pepper og salt etter smak.

Vask rotgrønnsaker grundig med en børste og kok i uniformen slik at de ikke faller fra hverandre. Når de er avkjølt, skrell og rasp potetene og rasp dem på et grovt rivjern. Vask greener, tørr og finhakk. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje i 5 minutter, og bland deretter med tilberedte grønnsaker og urter.

Smør en ildfast form med olje, legg et lag grønnsaker på bunnen, topp med en fiskefylling, hakket i en blender i kjøttdeig, og de resterende grønnsakene. Dekk gryta med et ark med folie og sett i en forvarmet ovn, hvor den blir stekt i 35 minutter. Fjern deretter folien, smør den øvre med et slått egg og send til ovnen i ytterligere 7-10 minutter. Fordelen med denne retten er at den vil være like velsmakende både i kald og i varm form. I tillegg kan den modifiseres ved å legge champignons til fyllet.

Hermetikk

Ta et glass vegetabilsk olje, 1 ss for 2 kg pollock. en skje med salt, et laurbærblad og en blanding av peppercorns etter smak. Tilbered fisken ved å vaske og skive i porsjoner. Ha laurbærblad og pepperblanding i steriliserte krukker. Legg biter av fisk blandet med vegetabilsk olje og salt. Dekk glassene, sett i en stor beholder fylt med vann, og la koke over svak varme i 4 timer. Rull deretter opp boksene.

Er det mulig å gi en hund pollock

Med jevne mellomrom kan pollock legges til kjæledyrets kosthold, men dette bør være en delikatesse, ikke en daglig godbit.Det kan bare gis hvis eieren er sikker på at kjæledyret ikke er allergisk mot denne fisken. Men generelt anbefales hunder å tilby flere fete varianter (kummel eller torsk).

Interessante fakta

Pollock er en veldig interessant fisk når det gjelder den kjemiske sammensetningen. Den inneholder for eksempel et relativt sjeldent element som kobolt. En unik kombinasjon av alle disse komponentene lar deg ikke bare normalisere vekten, men også redusere blodsukkeret. Og det er også vitenskapelige bevis på at ved regelmessig inntak av pollock slutter huden å flasse av, får en sunn nyanse, og hårets tilstand forbedres betydelig.

Ernæringsfysiologer anser brun ris og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, som brokkoli, som den beste sideskålen for pollock. Den kan legges til en gryterett med fiskefylling - og retten vil til og med se elegant ut.

Pollock-foto