Dorado fisk: fordeler og skader på kroppen

Enhver fisk er alltid en skattekasse av nyttige vitaminer og mikromineraler. Denne artikkelen vil snakke om fisk, som bærer det interessante navnet "dorado". Oftest finnes den i Middelhavet. I Karibia er dorado-retten en av de lekreste og mest populære. En slik fisk er rik, ikke bare på enzymer som er nødvendige for at kroppen fungerer riktig, men den er også et kalorifattig produkt som brukes av det rette kjønn under en diett.

Slike fisk dyrkes kunstig i Vest-Europa (Italia, Frankrike, Spania) og i Tyrkia. Dorado (eller som det også kalles Redfin) er en delikatesse, ettersom den dyrkes under spesielle forhold. Det er en spesiell mat til dem, og de blir matet til en viss periode, til de når en bestemt størrelse.

Hvordan ser den ut og hvor er den funnet?

Seacrucians ser veldig uvanlige ut. De har en liten avlang ovalformet kropp. Hodet har en hengende profil, og øynene er plassert i midten. Munnen består av to tykke lepper. Leppens hjørner er alltid rettet nedover, og det virker som om dorado alltid er trist. Svømmene til fisken er ganske stikkende og seig.

Kroppen til fisken har en lys grå farge, den ryggdel av den er helt mørk. Hodet er malt i en grå blyskygge, og en gullflekk skiller seg ut blant alle disse gråtonene mellom øynene.

Som nevnt over, finnes fisk i Middelhavet. Den er kunstig avlet i Spania, Italia, Hellas, Tyrkia, Karibien, utenfor kysten av Nord-Afrika. På slutten av 1900-tallet dukket dorado opp utenfor kysten av Krim. Deres befolkning ble også funnet nær Biscayabukta, i Nord- og Irlandshavet. Men selvfølgelig lever et stort antall dorado i Middelhavet. Disse vannene er ganske varme og flotte for dem.

Det meste crucian karpe lever stillesittende, men det er de som kommer på villspor og vandrer en viss sesong nærmere Frankrike og Storbritannia.

Fisk som nylig er født, det vil si unge individer, foretrekker å bo i lagunene, og voksne hanner og kvinner beveger seg innover i landet.

Hva er forskjellen mellom dorado og havabbor

Havabbor er også en fisk, som regnes som en delikatesse sammen med dorado og laks. Men likevel, til tross for den like populariteten til dorado og havabbor, har de mange eksterne og interne forskjeller.

1. For det første er de forskjellige i familiene de tilhører. Hvis dorado er en Sparov-familie, er havabboren en representant for Moronov-familien.
2. For det andre er distribusjonsområdet for havabbor mye bredere enn det for den samme dorado, som hovedsakelig bor i Middelhavet. Havabbor finnes i Middelhavet, Black Seas, Atlanterhavet.
3. Utseendet til fisk er grunnleggende forskjellig fra hverandre. Hvis doradoen er oval og flat, har havabboren en langstrakt form, og hodet er mer spiss.
4. Kjøttet inni er i den ene, den til den andre fisken er hvit. Den smaker veldig mørt og er nesten ikke annerledes, så når du kjøper fileter i en butikk, kan du gjøre en feil og ta feil fisk. Til og med beinene i havabboren og dorado er få. Men likevel, hvis du vil lære å skille disse to fiskene i henhold til deres indre egenskaper, er det verdt å huske at beinene i havabboren er mye hardere og sterkere. Når du skjærer, må de fjernes med pinsett. Dorado har ingen problemer med dette. Benene er myke, de føles nesten ikke og kan tas ut ganske enkelt.

Tips! For å skille fersk havabbor eller dorado fra foreldet, må du ta hensyn til tilstanden til hodene deres. For det første bør det kreves hoder, du trenger ikke å kjøpe bare slaktekropper. For det andre vil øynene og gjellene til en fisk fortelle mye om dens friskhet. Hvis øynene er uklare, og gjellene har mistet sin knallrøde fargetone, indikerer dette at produktet ikke er den første friskheten, og det er ikke verdt å kjøpe, for ikke å skade helsen din.

Hva er sunnere og smakligere

Selv de mest sofistikerte gourmeterne kan ikke svare på dette spørsmålet - som er smakligere: dorado eller havabbor. Mange er likevel enige om at kjøttet av begge fiskene har samme smak, så det gir ingen mening å velge hvilken som er smakligere. Ja, og i kjemisk sammensetning er de identiske. De inkluderer jod, fosfor, proteinforbindelser og forskjellige vitaminer, noe som indikerer at de begge er like nyttige. Det eneste en dorado har er bare ett pluss som skiller det kvalitativt fra havabbor - bein. Dette har allerede blitt nevnt litt høyere. Seabass har sterke og harde bein, som en person ved en tilfeldighet kan svelge, og dette vil forårsake mange komplikasjoner og problemer. Du trenger bare å være veldig forsiktig, da kan ingen av fiskene skade helsen din, den vil være velsmakende og sunn.

Sammensetning og kaloriinnhold

Dorado er et ganske lavt kaloriinnhold produkt, så mange ernæringsfysiologer anbefaler å ta det med i kostholdet. For 100 gram kjøtt faller 95 kcal, som i prinsippet er en veldig liten indikator på kaloriinnholdet i produktet. Selvfølgelig har dette rått kjøttet et slikt kaloriforhold. Hvis du baker, steker eller lager mat, endres denne verdien. Hvis du for eksempel baker en dorado i ovnen, stiger kaloriinnholdet til 144. Hvis du baker i en folie, synker tvert imot indikatoren til 96. Når du steker i en stekepanne, har fortsatt 100 gram fisk 95 kcal, som i rått kjøtt. På grillen synker brennverdien til rundt 90. Hvis du steker den, vil kaloriinnholdet også være 90 kcal.

Sammensetningen av dorado er veldig mangfoldig, så det anses som en veldig nyttig delikatesse for kroppen.

1. B1 (eller som det også kalles tiamin) er involvert i prosessene med metabolisme og blodsirkulasjon.
2. Retinol er ikke bare involvert i dannelsen av alle slags kjemiske forbindelser, men forbedrer også hudens tilstand, styrker hårstrukturen og neglene.
3. Vitamin B2 er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, det vil si at det har en gunstig effekt på å forbedre kvaliteten på menneskers helse.
4. Vitamin B6 er ansvarlig for dannelsen av nye røde blodlegemer, det vil si at det påvirker arbeidet i sirkulasjonssystemet i kroppen positivt.
5. B12 er ansvarlig for blodkar og danner nye røde blodlegemer, påvirker økningen i hjerneaktivitet, har en gunstig effekt på nervesystemet.
6. Fisk inneholder også tre typer syrer: folic, pantothenic og nicotinic. Pantotensyre er ansvarlig for rask legning og helbredelse av sår og kutt, og har også en betennelsesdempende egenskap. Folsyre er viktig for kroppen, siden det er den som er ansvarlig for utvikling av celler og integriteten til DNA. Det forhindrer utvikling av kreft, påvirker immunitet, og hjerte og blodkar. På grunn av tilstedeværelsen av folsyre i kroppen, er en person spenstig og i stand til å jobbe. Niacin har også en viktig effekt. I utgangspunktet har det en positiv effekt på fordøyelsessystemet, forbedrer hastigheten på metabolske prosesser og renser kroppen for unødvendige salter, fettstoffer, giftstoffer og giftstoffer.
7. I tillegg inneholder dette produktet mange nyttige mineraler. Det er fluor, og magnesium, og jern, og kalsium, og fosfor, og jod.

Hva er nyttig dorado fisk

Generell fordel

1. På grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer, spesielt B2, styrker å spise øm dorado-filet immunforsvaret og forhindrer utvikling av forskjellige forkjølelser og virussykdommer.
2. Dorado fisk forbedrer fordøyelsessystemet. På grunn av dens gunstige egenskaper, senker det kolesterolet i blodet og forhindrer utvikling av kolesterolplakk som forstyrrer riktig blodsirkulasjon.
3. Dorado er en profylaktisk mot utvikling av kreftceller og kreft.
4. Vitaminer påvirker perfekt arbeidet i det kardiovaskulære systemet. Hjertemuskelen styrkes, noe som forhindrer risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt eller andre sykdommer. Veggene på karene er også styrket, noe som igjen bidrar til den sirkulasjonssystemets utmerkede funksjon.
5. Dorado har en gunstig effekt på håret. Takket være enzymer og nikotinsyre, som er inne i produktet, slutter håret å være så sprøtt. De får en naturlig glans, ser sunne og frodige ut.
6. Vitamin B12 påvirker hjerneaktiviteten, metter kroppen med den nødvendige energien, og så har den styrken til å jobbe.
7. Nervesystemet styrkes, henholdsvis blir en person mer stressresistent.

For kvinner

Denne fisken er et helt kostholdsprodukt, så den kan konsumeres under dietter og ikke være redd for å bli fett. Om kaloriinnholdet hennes er allerede skrevet litt høyere. Dette produktet inneholder også omega-3-syrer, som påvirker regenereringen av hudceller positivt og gjør dem mye yngre, noe som forsinker utseendet til de første uønskede rynkene. I tillegg har fisken mye sink, og dette har en positiv effekt på kjønnsorganenes funksjon. Dette mineralet kjemper mot sykdom som infertilitet, forbedrer eggstokkens funksjon.

For menn

Den samme sink, som er så nyttig for kvinner, er også nødvendig for det sterkere kjønn. Sink sammen med magnesium påvirker økningen i testosteronnivå, forhindrer risikoen for infertilitet, forbedrer reproduktive systemets fruktbarhet. Takket være dette mikroelementet øker kvaliteten og produksjonen av sædceller.

Under graviditet

Dorado anbefales for fremtidige mødre. I denne fisken, som nevnt over, er det mange nyttige vitaminer, mineraler som påvirker tilstanden til kvinner og barn positivt. I tillegg har fisken folsyre, som spiller en viktig rolle i fosterets utvikling. Det forhindrer risikoen for cerebral parese, er involvert i dannelsen av vev og organer til et ufødt barn i første trimester. Ulempen truer med at for tidlig løsrivelse av morkaken, spontanabort og død av babyen i livmoren.

Ved amming

Under amming bør fisken innføres i kostholdet gradvis og i små porsjoner, slik at den nyfødte ikke får en allergisk reaksjon, samt smerter i magen.

Det anbefales at en ny mor ikke spiser stekt eller bakt fisk, men tilberedt med en liten mengde salt.

For barn

Barn kan gå inn i dorado i kostholdet fra 11 måneder, men serveringen skal ikke overstige en halv teskje. Da kan den økes gradvis. Men dette må gjøres med forsiktighet, siden barnet kan oppleve magesmerter, allergier og andre komplikasjoner.

Når du mister vekt

For det første takler dorado funksjonene for å etablere fordøyelsessystemet og metabolisme. Metabolisme er akselerert, på grunn av hvilken en person mister vekt raskere. Et pluss for dette er at dette produktet er kalorifattig, og det kan trygt inkluderes i kostholdet. Dessuten er kosthold alltid et stort stress for kroppens indre tilstand, fordi den ikke får riktig mengde vitaminer og mineraler. Å spise fisk vil jevne ut disse hjørnene, siden det er mange nyttige og næringsrike elementer i den.

Med pankreatitt

Hvis en person lider av pankreatitt, bør doradofisk være obligatorisk i kostholdet sitt. Dette produktet er en proteinkilde, som inneholder aminosyrer, vitaminer, mineraler og andre sporstoffer som forbedrer fordøyelsessystemet. Spesielt med pankreatitt kan du ikke spise fet mat, og dorado er en sjømat med en veldig liten prosentandel fettinnhold.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for alle dorados nyttige egenskaper, har det fortsatt noen ulemper:

1. For det første er det veldig dyrt, og dette indikerer at ikke alle har råd til det.
2. Veldig sjelden, men det er tilfeller av individuell intoleranse.
3. Barn trenger å bli gitt det veldig nøye, siden det er mange små bein.

Hvordan velge og lagre

For å skille frisk dorado fra foreldet, må du ta hensyn til målenes tilstand. For det første bør det kreves hoder, du trenger ikke å kjøpe bare slaktekropper. For det andre vil øynene og gjellene til fisken fortelle mye om friskhet. Hvis øynene er uklare, og gjellene har mistet den knallrøde fargen, indikerer dette at produktet ikke er den første friskheten. Det er ikke verdt å kjøpe, for ikke å skade helsen din.

Det er ikke noe komplisert eller spesielt med å lagre denne fisken. Tørk den først og skyll den. Legg deretter i en spesiell beholder og oppbevar i kjøleskapet. Hun vil vare der bare tre dager.

Hvordan rengjøre dorado fisk

1. Skyll først fisken, som kan inneholde spor av sand, små vekter og annet rusk.
2. Gå deretter til selve prosessen med å rense fisk fra skalaer. Nå i huset har nesten alle en spesiell enhet som vil hjelpe deg med å bli kvitt vekter på noen få minutter. Hvis dette ikke er tilfelle, vil en vanlig kniv hjelpe i denne saken. Du må begynne å rengjøre fra halen til hodet, og deretter gå videre til bukhulen og ryggraden. Skyll deretter fisken igjen.
3. Ta så fisken, kutt bukhulen og trekk ut alle indre organer. Du må være forsiktig med galleblæren: den kan ikke knuses, ellers vil fisken forringes og være uegnet til mat. Skill deretter filmen fra halen og skyll doradoen igjen.
4. I det siste stadiet, fjern gjellene fra fisken.

Hvordan lage en deilig dorado: oppskrifter

I ovnen

Det antas at hvis fisk, og faktisk et hvilket som helst annet produkt, blir bakt i ovnen, så vil den beholde maksimalt av sine nyttige egenskaper.

ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Sitron.
• Vegetabilsk olje (du kan bruke oliven).
• Paprika - 1 ss.
• Salt etter smak.

Matlaging fremgang:

1. Rengjør fisken fra vekter og tarmer. Skyll deretter produktet og la det tørke litt. Fuktighet kan fjernes med papirhåndklær.
2. Skjær sitron i tynne skiver.
3. Sylt hver fisk i salt og paprika. Hell med vegetabilsk olje, og sett sitron i bukhulen, som allerede er sløyd.
4. Dekk til en stekeplate eller en spesiell form med pergament, smør den med olje og sett fisk på den.
5. Før det må du varme opp ovnen til 170–180 grader.
6. Stek fisk i omtrent 20–25 minutter.

Council: for at fisken skal bli saftigere når du baker, må du ta flere kutt på kroppen.

En annen oppskrift for å koke fisk i ovnen
ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Brødsmuler.
• Persille.
• Rosmarin.
• Sitron.
• Olivenolje - 1 ss.
• Pepper etter smak.
• Salt etter smak.

Matlaging fremgang:

1. Skyll, rens fisken fra skalaer, tarmen og skyll den igjen.
2. Hakk fisk flere steder. Gni krydder og olivenolje i de resulterende hullene.
3. Mal brødsmuler, hvitløk, persille og rosmarin i en blender.
4. Fyl fisken med den resulterende blandingen.
5. Legg deretter fisken i en stekepanne og stek den i flere minutter på begge sider.
6. Sett deretter fisken i ovnen, som allerede var forvarmet til 160 grader.
7. Stekes i omtrent 20 minutter.
8. Dryss med sitronsaft før servering.

I folie

For å gjøre fisken saftig og aromatisk, kan du prøve å bake den i folie.

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Pepper etter smak.
• Basil.
• Vegetabilsk olje.
• Sitron.
• En blanding av italienske urter.

Matlaging fremgang:

1. Skyll fisken, som vanlig, ren fra vekter og tarmer, kutt buken og fjern alle indre organer.
2. Gni salt og pepper i fisken, smør den deretter med vegetabilsk olje.
3. Smør folien med olje.
4. Legg fisken på folien, hell den med presset juice fra en halv sitron.Og skjær den andre halvparten av sitronen i skiver og sånt, tilsett basilikumblader.
5. Pakk inn folie og ha i en forberedt form.
6. Forvarm ovnen til 190-200 grader.
7. Stekes i 30-40 minutter.

Council: for å gjøre fisken enda mer smakfull, etter at du har bakt, må du strø den over med en bukett italienske urter.

I pannen

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Mel - 200 g.
• Salt etter smak.
• Pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Matlaging fremgang:

1. Skyll fisk, rens fra vekter og tarmer. Skyll deretter igjen og fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
2. Neste gni det på begge sider med pepper og salt. La det ligge i 20-30 minutter slik at det er godt mett.
3. Dryss deretter fisken med mel.
4. Stek i en panne, tilsett vegetabilsk olje, 10 minutter på hver side.

En annen oppskrift på matlaging av fisk i en panne:
ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Sitron.
• Rosmarin.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Salt - etter smak (du kan bruke sjø).
• Pepper etter smak.

Matlaging fremgang:

1. Rengjør og tarm fisken. Skyll det deretter og la det tørke litt. Eller overflødig fuktighet kan fjernes med papirhåndklær.
2. Mariner kadaveret godt i en blanding av pepper og salt. Så la den være mettet med krydder, la den stå i 20-30 minutter.
3. Stuff magen med hvitløksfedd og sitronskiver. Smør lendedelen av fisken inni med salt.
4. Varm opp stekepannen og sett dorado på den. Mange kokker anbefaler å ikke bruke solsikkeolje til å steke fisk.
5. Stek slaktene til de er kokte. Fargen på kjøttet skal skaffe seg en mørk gylden fargetone. Da vil fisken være klar til å spise.
6. Før servering, pynt fisken med kvister rosmarin og hell den med litt sitronsaft.

I en sakte komfyr

ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Sitron.
• Hvitløk - 4 fedd.
• En blanding av paprika etter smak.
• Salt etter smak.

Matlaging fremgang:

1. Skyll fisken, rengjør dem fra vekten og tar dem, og skyll dem deretter igjen. Produktet skal tørke ut litt.
2. Skrell hvitløken og før den gjennom en presse. Hvis det ikke er noe trykk, kan du male det på et rivjern.
3. Press saften av en sitron ved hjelp av en juicepresse.
4. Bland hvitløk og sitronsaft i en beholder.
5. Tilsett krydder for fisk, en blanding av malt paprika og salt.
6. Rør den resulterende marinaden.
7. Tørk av fisken med den resulterende blandingen og gi den tid til å suge.
8. Deretter legger du den i en multikokerbolle og setter den i "Baking" -modus. Stek i 35 minutter. Vend den til den andre siden på 20 minutter. Etter 35 minutter vil fisken være klar, og den kan serveres til bordet.

på grillen

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Sitron.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Matlaging fremgang:

1. Rengjør og tarm fisken. Skyll den deretter, og gi den tid til å tørke eller fjerne fuktighet med papirhåndklær.
2. Fyll fisk med sitronskiver, tørk av salt og pepper på begge sider. Gi henne så 20-30 minutter bare for å legge seg og suge.
3. Varm deretter grillen, legg fisk på den og stek på begge sider i flere minutter.
4. Pynt ved servering, pynt med finhakket sitronskiver.

På grillen

ingredienser:

• Dorado fiskefilet - 500 g.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Med.
• Kalk - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Cayennepepper - 1/4 ts
• Svart pepper etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Paprika - etter smak.

Matlaging fremgang:

1. Før du koker fisk, må du marinere den godt. Legg honning i beholderen. Tilsett deretter juice presset fra kalk, litt cayennepepper, paprika, salt, malt svart pepper og vegetabilsk olje til det. All denne blandingen grundig.
2. La fiskefileten kjøpes i butikken og suge den resulterende marinaden og la stå i en time.
3. For å steke fiskefileten på grillen trenger du en spesiell grill, som anbefales å smøres på forhånd med olje. Legg kjøttet på det etter at det har blitt marinert og stek på begge sider.Bruk 3-4 minutter på hver side av mørbradstykket.

Interessante fakta

1. Dorado fra gammelgresk blir oversatt som "gylden". I følge legenden tildelte den vakre gudinnen Afrodite fisken en gullplass mellom øynene. Og hvis du berører dette stedet med hånden, vil den valgte svare med gjensidige følelser.
2. Alle fiskene har hanner siden de ble født. Og først etter 3 år, når fisken går gjennom puberteten, erstattes det mannlige kjønn av hunnen. Da kan den enkelte gi avkom.

Bilde av dorado fisk