Steinbitfisk: fordeler og skader på menneskekroppen

Steinbit regnes som en av de største fiskene som lever i ferskvann. Massen kan nå mer enn 300 kg, men dette er et sjeldent unntak. Ikke alle mennesker vil være i stand til å fange et slikt individ, fordi fiskelinjen ikke tåler slik belastning. Men på den annen side er det enkelt å fange liten steinbit, og å tilberede dem er enda enklere. I tillegg har denne fisken et dusin nyttige vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på menneskers helse - og mer om dette senere i artikkelen.

Hvordan ser steinbit ut og hvor finner den?

Dette er en ganske stor fisk med et stort hode, på sidene av den ligger en tykk bart. Flere små vokser også på haken. Men de spiller en viktig rolle i livet til steinbit - takket være dem finner han mat for seg selv i mørket.

Denne fiskearten har en langstrakt, slimete kropp. Vekter er praktisk talt fraværende. Halen har en avrundet form. Et annet kjennetegn ved steinbit er fraværet av en fett fin og skarpe nåler på finnene.

Gjennomsnittsalderen for denne fiskearten er 25-30 år, men noen ganger har det vært tilfeller når steinbit levde og var mer enn 50 år gammel. Fargen er stort sett mørkegrå.

Steinbitens habitat er ferskvann i den europeiske delen av Russland og Europa.

typer

1. Som Soldatov. Denne arten regnes som truet og er oppført i Røde bok. I lengde kan den nå mer enn 2 m, gjennomsnittsvekt - 80 kg. Som Soldatov er nesten ikke forskjellig fra det europeiske utseendet og livsstilen. Bare på sidene er den ikke grå (typisk for steinbitfarge), men lysebrun. Magen er helt hvit. Dens habitat er elven Amur, Khanka-sjøen.
2. Amur (Far Eastern) steinbit. Denne typen steinbit avviker fra den forrige i størrelse og vekt. I lengde når den bare 1 m, og den gjennomsnittlige massen er bare 6–8 kg. Kroppen har en myrete farge, og magen er malt hvit. Svært ofte finnes denne steinbit i vannene i Japan, Kina og Korea.
3. Kanal steinbit. Mål i lengden når 50-130 cm. Kroppsvekten varierer fra 4 til 9 kg. Steinbit utmerker seg med en blå farge med en olivenfarge. Dens habitat er Nord-Amerika, hvor det dyrkes til industrielle formål.
4. Afrikansk steinbit. Denne typen steinbit har et veldig viktig og karakteristisk trekk som skiller dem fra alle andre brødre. De har et organ, som er en prototype av lungen, som gjør at fisk kan leve på land i 15 timer. Utseende er ikke forskjellig fra vanlig steinbit, bare sidene er lett flatet. Dens habitat er Jordan-elven, vannene i Sørøst-Asia.

Hva er forskjellen mellom steinbit og søppel

Burbot er en fisk som lever i det ferske vannet i Sibir, Europa og Nord-Amerika. I motsetning til steinbit, har et individ en lysegrønn eller olivenfarge, noen ganger finnes brune arter. De gyter også om vinteren, når steinbit er helt inaktivt.

Avl er typisk for steinbit i mars-april, og de må ha et permanent hekkested, der hunnen vil legge egg, og hannen vil være beskyttet. Burbot har ingen trekk å se etter et permanent sted for oppdrett.

Hvis søppel liker kaldt vann mer, foretrekker steinbit varmere.

Sammensetning og kaloriinnhold

Steinbit har veldig velsmakende og mørt kjøtt, de har nesten ingen bein, noe som letter tilberedningsprosessen i stor grad.Den kjemiske sammensetningen av denne fisken inkluderer en rekke nyttige elementer: vitaminer i gruppene A, B, E, PP og C, samt elementer som fosfor, jod, mangan, kobolt, kalsium. Det vil si at steinbit inneholder nesten hele den periodiske tabellen, så den må være til stede i kostholdet til enhver person. Dette er et ekte stabbur for å opprettholde helse, forbedre fordøyelsessystemet, kardiovaskulære systemer og så videre.

Kaloriinnholdet i steinbit er forskjellig fra typen preparat. For eksempel inneholder kokt fisk 196 kilokalorier, og tørket - 115. Hvis steinbit er bakt i ovnen, vil kaloriinnholdet være omtrent 113 kilokalorier, dampet 127, lapskaus 118. Det er ingen karbohydrater i dette produktet, noe som gjør kostholdet. Men proteinet i det er 17,2 g, og fett - 5,1 g per 100 g. Basert på informasjonen ovenfor, kan vi konkludere med at næringsverdien til steinbit er veldig høy. Det er best å spise denne fisken tørket, stuet, dampet eller bakt. Da beholder den så mange henholdsvis næringsstoffer, og det vil være mye mer utbytte av det.

Nyttige egenskaper hos steinbit

Generell fordel

Som allerede nevnt er en stor mengde forskjellige vitaminer og mineraler inkludert i steinbitene, noe som gjør det til et nyttig produkt.

1. For det første har de kjemiske elementene i den en gunstig effekt på nervesystemets funksjon. Derfor er steinbit et naturlig antidepressivt middel som kan konsumeres under sammenbrudd for å roe ned.
2. Takket være B-vitaminer forbedres cellulær metabolisme, det kardiovaskulære systemet forbedres. De deltar også i syntesen av DNA-celler. I tillegg er disse stoffene ansvarlige for å opprettholde tone og energi i kroppen.
3. Å spise steinbit bidrar til å bekjempe virussykdommer og forbedrer helsen ved å gjenopprette immunitetsceller, siden det er C-vitamin.
4. Personer med diabetes anbefales også å konsumere steinbit for å normalisere blodsukkeret.
5. Siden denne fiskearten inneholder kalsium, forbedres tilstanden til beinene naturlig, de blir sterkere.
6. Fosfor som er inne i steinbit er ansvarlig for normal tilstand i munnhulen, samt for å opprettholde mental og muskelaktivitet.
7. Nyttige elementer påvirker også hårets tilstand. De blir glatte og silkeaktige. Neglene styrkes, og reduserer dermed risikoen for peeling, utseendet til mikrokrakker og så videre.
8. Steinbitkjøtt er en profylaktisk mot hjerneslag, kreft, slitasjegikt og andre alvorlige sykdommer.

For kvinner

Den kjemiske sammensetningen av steinbit inkluderer vitamin E, som har gunstige effekter på kvinners helse. Han er ansvarlig for skjønnhet, helse, ungdom og viktigst av alt - fruktbarhet. I tillegg er et så nyttig element som tokoferol, som danner basis for vitamin E, en kraftig antioksidant, ved hjelp av det er det mulig å fjerne uønsket avfall og giftstoffer fra kroppen, noe som vil bidra til mye raskere vekttap. Dette påvirker hudens tilstand, som blir forynget, celler regenererer seg raskere, ansiktet får en naturlig utstråling og et sunt utseende. Han er også ansvarlig for å forhindre aldersrelaterte rynker. Mange gynekologer kaller det "reproduksjons vitaminet", fordi det hjelper til med å aktivere seksuell lyst og reproduksjonssystemets funksjon.

De kvinnene som har en ustabil menstruasjonssyklus anbefales å spise steinbit for å normalisere den. Det hjelper produksjonen av kvinnelig hormon - østrogen.

For menn

Vitamin E, nevnt over, er også gunstig for menn. Han jobber aktivt med produksjon av sædvæske. I tillegg til dette kan man ikke annet enn å si om det høye innholdet av sink. Dette vitaminet er en nødvendig komponent for å opprettholde menns helse. Det øker mengden testosteron i kroppen og eliminerer østrogen, som begynner å bli produsert aktivt med alderen. Sink påvirker også sædproduksjonen, noe som forbedrer fruktbarheten.

Under graviditet

Mangelen på vitamin E funnet i steinbit kan føre til spontanabort.Den har også nikotinsyre, som er ansvarlig for å opprettholde fosterets normale tilstand. Hun er spesielt anbefalt for de vordende mødrene som forventer tvillinger eller trillinger.

Leger foreskriver nikotinsyre for normal fungering av morkaken. Mangelen fører til nervøse lidelser, depresjon hos gravide, nedsatt funksjon i urinsystemet.

Ved amming

I laktasjonsperioden må du være følsom for produktene som er inkludert i kostholdet, dette gjelder også steinbit. Men dette betyr ikke at det ikke skal konsumeres i det hele tatt. Den har mange nyttige enzymer som barnet vil absorbere gjennom morsmelken. Å spise fisk er best i kokt form.

For barn

Inkludering av steinbit i barnets kosthold forbedrer beinstyrken og øker utviklingen av hjerneaktivitet. Når det gjelder små barn som er 1 eller 2 år gamle, er det naturlig å introdusere et nytt produkt veldig nøye og i små porsjoner. Steinbitkjøtt er for fett for smuler, noe som kan forårsake problemer med mage-tarmkanalen.

Når du mister vekt

Det har allerede blitt sagt ovenfor at steinbit er et kostholdsprodukt. Det mangler helt karbohydrater. I tillegg forbedrer det høye innholdet av B-vitaminer metabolismen, derfor takler fordøyelsesorganene bedre funksjonene sine, utskilles giftstoffer, kreftfremkallende stoffer, som forgifter kroppen fra innsiden, noe som bidrar til effektivt og raskt vekttap.

Med diabetes

Steinbitkjøtt vil være en profylaktisk under diabetes. Komponentene som er til stede i den, hjelper til med å stabilisere tilstanden til sukker i blodet. Bare trenger ikke å spise den stekt, fordi folk med diabetes ikke anbefales å spise fet mat tilberedt i olje. Det er bedre å dvele ved slike typer matlaging som å steke eller bake, noe som vil være mye mer nyttig og ikke så høyt i kalorier.

Steinbitlever: fordeler og skader

Steinbitlever inkluderer en stor mengde fiskeolje, som er utmerket for menneskers helse. Det påvirker styrking av beinvev og forbedrer fordøyelsesorganenes funksjon. I tillegg er fiskeolje med på å forbedre hukommelsen og aktiv hjerneaktivitet. Det er ingen kontraindikasjoner å bruke, bortsett fra når en person er allergisk mot dette produktet. Men det er verdt å merke seg den spesifikke smaken på leveren, så ikke alle vil like den.

Er røkt steinbit bra for deg?

Røkt steinbit beholder alle vitaminer og mineraler. Men fortsatt er det ett minus - for å røyke fisk krever mye salt. Og det forårsaker hevelse, problemer med vannlating, øker presset i menneskekroppen, så gravide kvinner, mennesker med nyresykdommer og eldre anbefales ikke å spise røkt steinbit.

Hva er nyttig steinbitkaviar

Det er mange omega-3 syrer i kaviar, som påvirker kroppen positivt. De forbedrer funksjonen av det endokrine, nervøse og hjerte-kar-systemet. Men hun fikk mye større popularitet innen kosmetologi. Anti-aging masker, kremer, serum - alt dette gjøres fra steinbitkaviar, siden hovedfunksjonen til flerumettede fettsyrer er regenereringen av huden. Men her må det tas i betraktning at hermetisk kaviar ikke bør brukes til disse formålene, siden den vil gjøre mer skade enn godt, men bare fersk.

Skader og kontraindikasjoner

Soma kan ikke konsumeres av de som har individuell intoleranse, forskjellige typer allergier mot sjømat. Men i alle andre tilfeller bør dette produktet være i kostholdet til hver person i en normal mengde - minst 1 gang per uke. Overspising truer med problemer med kolesterol og nyrer.

Hvordan velge og lagre

Det er viktig å håndtere de grunnleggende valgene, da markeder kan gi ut foreldet fisk for nettopp fanget i butikkhyllene.

Flere faktorer må vurderes:

1. Sunn og fersk fisk har knallrøde gjeller.
2. Øynene skal være krystallklare. Hvis fisken har gått ut, blir elevene skyet.
3. Fersk fisk lukter deilig. Et gammelt produkt vil ha en karakteristisk ubehagelig lukt.

Valget av fisk er en veldig følsom sak som krever viss kunnskap. Faktorene som snakker om produktets friskhet er beskrevet ovenfor. Det er nødvendig å ta hensyn til fargene på gjellene (det skal være knallrødt), øynens tilstand og en karakteristisk lukt.

Lagring krever ingen spesifikke regler, men det anbefales enten å tilberede steinbit umiddelbart, eller kaste den i fryseren, der den kan ligge stille i omtrent 4 måneder.

Hvordan rense steinbit

Denne fisken trenger en viss tilnærming. Men selvfølgelig gjør fraværet av vekter rengjøringsprosessen mye enklere.

Før du begynner å sløye kadaveret, må du sørge for din egen sikkerhet. Det er nødvendig å ta hensyn til finnfinner som har ganske skarpe pigger. De kan lett skade en kokk, så du må øyeblikkelig klippe av dem med en kniv eller en saks.

Da må du vaske kadaveret godt for å bli kvitt overflødig og ubehagelig slim. Dette bør gjøres nøyaktig til det øyeblikket huden blir fullstendig lys og ren. En kniv eller en hard svamp kan hjelpe med å skrape av slim. Noen er redde for å skade huden på steinbitene, men bekymre deg ikke, for den er veldig holdbar.

Under campingforhold, under fiske, kan du kvitte steinbitene med slim med aske.

Eviscerate
Når fisken er tilberedt, kan du fortsette å slakte kadaveret. Når du snur steinbit på ryggen og gjør en liten punktering på hodet, må du kutte magen. Fjern deretter huden forsiktig ved å lirke med en kniv og uten å skade de indre organene. Det må huskes at hvis galleblæren går i stykker, vil innholdet søl over kjøttet og ødelegge smaken på produktet betydelig.

Alle disse handlingene blir fulgt av fasen av ekstraksjon av indre organer. Da må du kutte gjellene og fjerne dem etterpå. Fjern deretter de indre filmene. Hvis steinbit har kaviar, er det nødvendig å få den.

Dette blir fulgt av trinnet med å skille fileten og flasse. Skinning er nødvendig når slaktekroppen fremdeles er hel. Ved å henge fisk ved gjellene kan du forenkle oppgaven din. Det er nødvendig å gjøre et snitt nær hodet og langs hele fiskeryggen. Deretter skal huden trekkes over og fjernes forsiktig slik at kjøttet ikke går vekk.

Når huden er ferdig, kan du skille fileten fra ryggraden. De eneste beinene i steinbitene er ribbeina. Det er nok å fjerne dem, og du får rent kjøtt. Det er nødvendig å foreta et snitt langs ryggmargen og deretter gå dypt i området med ribbeina. Klipp fileten fra halen og gjenta det samme med den andre siden.

Hvordan lage en steinbit: oppskrifter

I ovnen

Å steke fisk regnes som en av de mest nyttige matlagingstypene, da den da blir ikke-næringsrik og beholder alle elementene. Takket være dette blir kjøttet saftig og mørt. Selve oppskriften er veldig enkel.

Oppskrift nummer 1
ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Solsikkeolje.
• Krydder etter smak (havsalt, pepper, rosmarin, paprika).

prosessen:

1. Rengjør og tarm fisken før du steker.
2. Lag deretter grunne kutt langs hele steinbitens lengde.
3. Press saften ut av sitronen ved å bruke en juicer og gni kadaveret med den, uten å savne snittområdet.
4. Mariner deretter fisken i krydder med salt, pepper, spesiell krydder, paprika, rosmarin. Det er godt å gni dem og deretter gi tid til å suge seg - i omtrent 30 minutter.
5. I løpet av denne tiden, mens steinbit er dynket i sitronsaft og krydder, klar ovnen. Dekk bakeplaten med folie, smør den samtidig med vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Etter en stund legger du fisken på en stekeplate og sender til bake. Etter 45 minutter vil steinbit være klar.

Servering anbefales ved å pynte med kvister rosmarin og sitronskiver.

Oppskrift nummer 2
ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• Potet - 1 kg.
• Pærer - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• En halv sitron.
• Egg - 1 stk.
• Ost - 250 g.
• Krydder etter smak.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Greener.
• Majones - 6 ss

Matlagingsprosess:

1. Rengjør og tar kadaveret. Skjær den i biter og dryss over sitronsaft.
2. Mariner deretter fileten i de valgte krydderne. Du kan bruke salt, svart pepper, laurbærblad, rosmarin.
3. La fisken ligge en stund slik at den er godt mett. Da vil kjøttet være veldig mørt og velsmakende. Forbered på dette tidspunktet grønnsaksblandingen på retten. Skjær 3 poteter i tynne skiver, dryss over majones og sett til side. Skjær de resterende poteter, gulrøtter, løk i små terninger. Pickle dem i majones, krydder (erfarne kokker med erfaring råder bruk av koriander).
4. Fyll grønnsaksblandingen med vegetabilsk olje og bland grundig.
5. Finhakk greenene, slip osten og la den ligge til side. På dette stadiet av matlaging er dette ikke nødvendig.
6. For dressing, knekk et egg, tilsett majones og hell i litt vann.
7. Smør en dyp ildfast form med vegetabilsk olje. Legg deretter grønnsaksblandingen, og deretter den syltede fileten. For skjønnhet, legg greener på toppen.
8. Legg deretter potetsirklene, fukt dem med egg og majonesaus.
9. Deretter sender du fisken til ovnen som er forvarmet til 180 grader. Etter 35–40 minutter, fjern retten og dryss revet ost på toppen. Sett den deretter tilbake i ovnen i noen minutter for å smelte osten.

Etter 5-7 minutter vil retten være klar.

I pannen

Den deiligste måten å koke steinbit i en panne på er en oppskrift på steking av fisk i røren. Kjøttet er deilig, med en sprø skorpe.

ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• En halv sitron.
• Rømme - 1 ss
• Majones - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Salt.
• Vegetabilsk olje.
• Greener (persille, dill).

Matlagingsprosess:

1. Før fisken tilberedes, tilbered fisken. Skrell, tarmer, kvitt huden.
2. For å fjerne lukten av elven, la fisken ligge i sitronsaft i noen minutter.
3. I løpet av denne tiden, kok røren. Bland rømme med majones, og tilsett deretter det ødelagte egget til dem. Pisk den resulterende blandingen grundig og tilsett salt etter smak.
4. Neste kommer melet. Før du tilsetter den til majones-eggblandingen, siler du den gjennom en sil. For at røren skal være tyktflytende, må melet tilsettes gradvis og blandes grundig.
5. Skjær fiskefilet i avlange biter. Riv dem med salt, og dypp deretter hver mørbradbit i røren.
6. Legg dem på en forvarmet stekepanne. Fisken skal ikke drukne i solsikkeolje, men trenger ikke å angre.
7. Stek fiskestykker på hver side, legg på en vakker tallerken, tilsett litt deilig saus i midten, dryss med urter og server en velsmakende rett på bordet.

På grillen

Det viktigste i å koke steinbit på grillen er å lage en deilig marinade.

ingredienser:

• Sitronsaft - 150 g.
• Granateplejuice - 150 g.
• Druesaft - 150 g.
• Rømme - 2 ss.
• Løk - 4 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Grønne (dill, koriander, persille) - 1 gjeng.
• Løvblad - 3 stk.
• Krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Bland sitron, granateple og druejuice.
2. Tilsett deretter rømme til dem.
3. Finhakk greenene og tilsett den resulterende blandingen.
4. Hakk deretter løken i store skiver og tilsett i marinaden.
5. Tilsett krydder etter smak, revet hvitløk og laurbærblad.
6. Ha filetbitene i den resulterende marinaden i 1-2 timer, slik at kjøttet er mettet, det er saftig og mørt.

I en sakte komfyr

ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• De grønne - 1 gjeng
• Skarp adjika.

Matlagingsprosess:

1. Forbered et kadaver av steinbit: skrell av slimet og tar det av.
2. Soma kuttet i små avlange biter.
3. Terning av alle grønnsaker.
4. I en langsom komfyr, hvis bunn er smurt med solsikkeolje, legg fisken, deretter grønnsaker. Hell alt dette på topp adjika.
5. Velg "Slokkemodus" -modus og la det småkoke i 1 time. Deretter, etter at tiden er gått, må du stille inn "Baking" -modus og vente 15-20 minutter.

Fisken er klar, du kan servere den til bordet.

Hva kan tilberedes fra steinbit: oppskrifter

koteletter

Fiskekaker er en favoritt godbit av så mange mennesker. Du må minst en gang i livet prøve deilige kjøttboller laget av mørt steinbitkjøtt.

ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Lang brød - 3 skiver.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 3-4 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Krydder - etter smak (salt, pepper).

Matlagingsprosess:

1. Skill fileten fra ryggvirveldelen, så den knuses i en blender eller kjøttkvern.
2. Legg det gjennomvåt brødet til kjøttdeig, kjør et egg der inne. Dryss krydder på toppen. Bland alt grundig.
3. Legg fremtidens karbonader i en stekepanne som er forvarmet, dypp dem i mel på forhånd.
4. Stek hver side i 5-10 minutter.

Resultatet er deilige, delikate fiskekaker.

øre

Øret er ikke bare nyttig, men også et kostholdsprodukt, så det passer for alle de menneskene som prøver å overvåke vekten.

ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• Potet - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Løvblad - 1-2 stk.
• Krydder etter smak.
• Greener.

Matlagingsprosess:

1. Tilbered fisken: skrell og tarm den.
2. Skjær hodet i flere deler, og skjær kroppen i små biter.
3. Skyll hodet og mønet grundig før du sender det i vannet. Kok det opp i en halvtime, og hell deretter finhakede filetbiter, tilsett laurbærblad og krydder.
4. Gå videre til grønnsakene på neste tilberedningsstadium. Skjær poteter i terninger, rasp gulrøtter og hakk løken fint.
5. Grønnsaker, med unntak av poteter, sendes til en forvarmet stekepanne og stek. Etter at løk og gulrøtter har en gylden fargetone, fjern dem fra komfyren.
6. Når du steker forbereder, legger du hakkede poteter til øret. Forresten, det skal gå minst 40 minutter fra det øyeblikket du begynner å lage fiskesuppe og øyeblikket du legger til poteter.
7. Vent ytterligere 15 minutter til potetene er kokte, og tilsett deretter den stekte løk og gulrøtter.
8. Etter 5-8 minutter, slå av brannen.

Nydelig steinbit øre er klar.

roll

ingredienser:

• Steinbit - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Syltede sopp - 50 g.
• Kokte egg - 3-4 stk.
• Syltede agurker - 4-5 stk.
• Rømme - 2-3 ss
• Vin eddik - 1 ts
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Løvblad - 1 stk.
• Persille - 1 gjeng.
• Sukker - etter smak.
• Salt etter smak.
• Pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Renset, sløyd fisk, rengjør, skyll og kutt lenden i 2 deler.
2. 2 kokte egg, kuttet i små terninger, hakk persille. Dryss alt dette på toppen med salt og pepper.
3. Legg blandingen på en av halvparten av fiskefileten, rull den og kle den slik at den blir en liten rull. Gjør det samme med andre omgang.
4. På dette tidspunktet, mens grønnsaksblandingen og rullene er ferdige, legger du en gryte med vann på komfyren og la den koke. Tilsett allerede kokende vannkrydder, laurbærblad, fisk deretter og kok til de er kokte.
5. Mens du koker steinbit, kan du gjøre sausen. Riv eggeplommene av 2 andre egg, vend om til velling, tilsett vegetabilsk olje, sennep, eddik, krydder, sukker, rømme, syltede agurker og sopp.Bland alt godt.
6. Skjær den ferdige rullen i skiver og server med sausen.

shashlik

ingredienser:

• Steinbit - 2-3 stk.
• Løk - 3-4 stk.
• Vegetabilsk olje - 6 ss.
• Havsalt etter smak.
• Rømme - 3 ss
• Krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Forbered steinbit: rengjør, tarmer og skille kadaveret fra mønet.
2. Skyll fileten og fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
3. Skjær steinbit i store nok biter.
4. Fortsett deretter til marinaden. Bland sitronsaft, rømme, salt, krydder og vegetabilsk olje. Bland den resulterende blandingen godt.
5. Fukt bitene av fiskefilet i marinaden og la stå et par timer.
6. Etter at fisken er blitt dynket, kan den stekes. Grillen er perfekt for dette. Det anbefales å steke på middels kull. Steinbit bør skaffe seg en gylden fargetone på begge sider. Da vil han være klar.

Interessante fakta

1. Steinbit kan leve i mer enn 50 år. Ityologer fant individer med en alder på 75 år.
2. Steinbit jakter bare om natten. I dette får han hjelp av en bart, som ligger på haken hans.
3. Når en steinbit jakter, lokker den ofrene med barten. Dermed imiterer det ormene som små fisker lever av.

Steinbitfoto