Tørkede persimmoner: fordeler og skader på kroppen

Kostholdet vårt består av forskjellige grønnsaker og frukt. De siste kan være av lokal opprinnelse eller hentet fra tropiske land. Mange tror feilaktig at alle lyse frukter anses som eksotiske. Disse misoppfatningene gjelder persimmoner, en lys solrik frukt med en søt-syrlig smak. Dette saftige bæret, og det er slik det skal kalles riktig, gir kroppen et helt kompleks av vitaminer, og de er også godt bevart i tørket form. I motsetning til en frisk frukt, er tørket persimmon tilgjengelig hele året, som er dens viktigste fordel.

Sammensetning og kaloriinnhold

Saftig persimmon med sin lyse muntre farge er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler som beriker kroppen og lader den med energi. Sammensetningen av denne store frukten inkluderer:

• makro- og mikroelementer;
• polysakkarid (glukose og fruktose);
• karoten;
• kostfiber;
• antioksidanter;
• organiske syrer (eplesyre og sitronsyre);
• et helt kompleks av vitaminer, hvorav den viktigste er vitamin C.

Mest av alt inneholder persimmon kalium (200 mg) og kalsium (120 mg). På andreplass er magnesium og fosfor, hvis innhold er 50 mg hver. På grunn av denne sammensetningen blir denne frukten ofte sammenlignet med sjømat, som er kjent for sine gunstige egenskaper for kroppen.

Med en så rik sammensetning er persimmon veldig lite i kalorier: bare 67 kcal per 100 gram produkt. Som en bonus - en fullstendig mangel på kolesterol.

Dette er interessant! Fra latin blir navnet på frukten oversatt som "guddommelig ild." Og det russiske navnet på frukten har dype røtter på det farsiske språket, der det betyr "date plum." Dette navnet gjaldt opprinnelig bare til en viss frukt som vokste i Kaukasus, og spredte seg deretter til alle andre.

Hva er bruk av tørket persimmon

Regelmessig bruk av fosteret beriker med aktive elementer som har en gunstig effekt på kroppen. De verdifulle naturlige egenskapene til tørkede persimmoner var blant de første som ble lagt merke til av de gamle kineserne, som begynte å bruke den i folkemedisin. Hvert element i produktet er ansvarlig for “dets” funksjon:

1. Enzymene som utgjør persimmoner bidrar til å redusere oksidasjonsnivået forårsaket av alkoholinntak, og eliminerer dermed dens negative virkning på organer.
2. Fosteret har god effekt på mage-tarmkanalen, og reduserer sannsynligheten for blødning ved sykdommer som hemoroider.
3. På grunn av det høye kaliuminnholdet øker persimmon vaskulær tone og har en positiv effekt på blodsirkulasjonen.
4. Tørket frukt anbefales som et betennelsesdempende middel for forkjølelse, som er ledsaget av en sterk hoste.
5. Tørkede persimmoner inneholder sjelden betulinsyre, som er kjent for sin evne til å bekjempe kreft og blokkere veksten av kreftceller.
6. Strimlet tørket frukt kan behandle hudlesjoner. Det fungerer som et naturlig antiseptisk middel.
7. Frukten er flott for å rense kroppen, fjerner giftstoffer og giftstoffer på en naturlig måte. Dette gjør produktet uunnværlig for folk som ønsker å følge et sunt kosthold.
8. Kroppens immunitet er godt styrket på grunn av det høye innholdet av C-vitamin, noe som bidrar til å opprettholde helsen selv under en forverring av virussykdommer.

I tillegg til alt det ovennevnte, hjelper tørket persimmon med å regulere sukker- og kolesterolnivået, ved å senke nivået, noe som gunstig påvirker helsen til blodkar og kroppen som helhet.

Nyttige egenskaper til tørket persimmon for vekttap

Lavt kaloriinnhold i produktet sammen med dets næringsverdi lar deg inkludere det i menyen for vekttap. Tørket frukt kan konsumeres som en sunn matbit, anbefalt til kostholdsmat. I tillegg er det hele vekttapskurs med denne lyse frukten.

Du kan bruke persimmon når som helst på dagen, det er spesielt bra til frokost, da det gir energi til kroppen hele dagen. Denne frukten er også egnet for faste dager, ettersom den raskt blir mett og sløser følelsen av sult. Det anbefales å gjøre slike dager ikke mer enn en gang i uken, for ikke å skade kroppen. Bare frukt av høy kvalitet bør konsumeres, spesielt hvis de utgjør hoveddietten. For en fastedag trenger du 1 kg frukt og 1 liter fettfri kefir. Hele settet er delt inn i 5 måltider, slik at mat i en liten mengde oftere kommer inn i kroppen.

Viktig! Bruk tørkede persimmoner som et eget mellommåltid, ikke kombiner med hovedmåltidet. En stor mengde fruktose vil komplisere fordøyelsesprosessen hvis den forekommer på full mage.

Hvis vi ikke snakker om mono-diett, kan du legge til en nyttig frukt i den vanlige menyen:

1. Frokost inkluderer havregryn med skiver av tørket persimmon.
2. Til lunsj vil litt cottage cheese gjøre.
3. Til lunsj kan du tilberede en lett suppe med kyllingaft og grønnsakssalat.
4. Etter 2 timer lager du en matbit med tørket frukt.
5. Middagen kan bestå av grønnsaksstuing og ett kokt egg.

Et slikt kosthold vil hjelpe ikke bare å miste ekstra kilo, men også mette kroppen med de gunstige elementene som finnes i fosteret.

Tørket persimmon i medisin

1. Tørket persimmon er mye brukt som et supplement i kampen mot en rekke sykdommer, og det er også foreskrevet i mange dietter under rehabiliteringsprosessen.
2. Å spise tørket frukt anbefales for personer med gastrointestinale problemer. Det er også foreskrevet for dårlig avføring, som er ledsaget av diaré.
3. Regelmessig bruk forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen, noe som har en positiv effekt på synsorganene. Derfor, med synsproblemer, anbefales det å bruke tørkede persimmoner hele tiden.
4. Denne frukten er spesielt nyttig for gravide. Det beriker kroppen med verdifullt jern og fiber, som er ekstremt viktig i denne perioden, bekjemper anemi og forstoppelse, noe som ofte bekymrer kvinner i løpet av fødselsperioden.
5. Helbredende infusjoner og balsam brukes ofte på tørket frukt, som brukes til hoste og hemoroider.

Bruken av tørket persimmon til matlaging

Tørkede persimmoner kan perfekt erstatte søtsaker for elskere av søtsaker, mette kroppen med nyttig fruktose. Ofte blir frukten brukt som tilsetningsstoff til forskjellige desserter. Frukten kuttes i små biter og blandes med is, fløte, soufflé eller brukes som pynt når du serverer et måltid.

Produktet er egnet for tilberedning av velduftende paier og ruller, og fungerer som en fylling. Og en av de deiligste oppskriftene på kokker er cottage cheese cottage cheese med tilsetning av tørket frukt, kuttet i små skiver. Det viser seg en ganske original smak og vakkert utseende.

Tørkede persimmoner blir ofte tilsatt søt pilaf sammen med rosiner og tørkede aprikoser, steking frukt i smør sammen med løk. Den brukes også som en uavhengig søt rett sammen med te, spesielt med grønt.

Persimmon i kjøttretter
Persimmoner brukes også til å tilberede kjøttretter, det er spesielt godt kombinert med kylling. En av de vanlige oppskriftene er kyllingfiletruller med persimmonfylling.Kyllingfileten er slått, kuttet i tynne skiver, litt stekt på begge sider, deretter pakkes en skive persimmon i hvert stykke. Ferdige rundstykker er stuet i 15 minutter. Serveres med oliven, som er festet med spyd, så ruller ikke går i stykker.

Skader og kontraindikasjoner

Ikke misbruk den søte frukten i bestemte kategorier av mennesker, nemlig:

1. Pasienter med diabetes. Frukten inneholder en stor mengde fruktose og sukrose, noe som kan skade helsen og forårsake komplikasjoner i den akutte sykdommen.
2. Lider av bukspyttkjertelsykdommer, spesielt under forverring eller etter operasjon.
3. Barn under 3 år. Dette kan utløse uro i magen og allergiske reaksjoner.
4. Kvinner under amming. Du bør nøye introdusere tørket frukt i kostholdet ditt, og observere barnets reaksjon på nye matvarer. Det er bedre å starte med 2 stykker per dag, gradvis øke dosen, men ikke mer enn 4.
5. Allergier. Persimmon er ikke egnet for individuell intoleranse av kroppen til de enkelte elementene som utgjør sammensetningen, spesielt ikke for stoffene som er til stede i store mengder.

Hvordan velge og lagre tørkede persimmoner

Det er bedre å kjøpe eller høste persimmoner i tørket form, siden produktet har en mer nyttig sammensetning, en behagelig smak uten en snerpende effekt og lagres i lang tid. Når du kjøper et produkt i sin ferdige form, er det verdt å ta hensyn til hovedtegnet på et kvalitetsprodukt, nemlig et ensartet hvitt belegg. Hvis den er til stede på den valgte frukten, bør du sørge for at den ikke blir slettet. Dette kan skje hvis fruktene ganske enkelt ble strødd med stivelse eller mel for å tiltrekke seg forbrukere.

Den andre tingen du bør ta hensyn til er fosterets tilstand. Den skal være myk og smidig, som gummi.

For å lagre tørket hel frukt anbefales det å kutte stilken, hvoretter de kan oppbevares i en glassbeholder med et tett lukket lokk, legg det i et mørkt skap. En fryser er også egnet, der persimmoner, både hele og hakkede, legges i engangsposer. Temperaturen er ikke mer enn -5 grader. Dermed kan fruktene lagres i 6 måneder.

Hvorfor tørket persimmon med et hvitt belegg

Hvitt uniform belegg indikerer at du har et naturlig produkt, tørket med riktig metode. Han beholdt alle sine fantastiske egenskaper. Riktig plakett er sukkeret som dukket opp under tørking av frukten, og det må forbli på huden uten å gni. Dette er hovedfunksjonen der tørket persimmon velges.

Hvordan tørke persimmoner hjemme

For å dra nytte av muligheten til å spise frukt året rundt, ble det oppfunnet forskjellige måter å tørke dem på, noe som perfekt bevarer ikke bare smaken, men også de gunstige egenskapene til produktet. Persimmon, som et bær av natur, er også egnet for frysing, og blir da grunnlaget for vitaminkompotter og brus. Men en mer tradisjonell metode for å bevare denne frukten er tørking. Gjør det også med tørkede aprikoser, svisker og rosiner. I tillegg til å bevare alle egenskapene, hjelper tørking med å kvitte seg med fruktene av den iboende overveldelsen.

Ulike typer persimmoner er egnet for tørking, både terte og ikke. Når du velger, bør du være oppmerksom på fosterets modenhetsgrad, det skal ikke være mykt. Du må velge bare umodne faste frukter, men størrelsen betyr ikke noe. Det neste kriteriet er en homogen overflatestruktur, uten riper og mikrokrakker, helt glatt og ikke presset ned. En annen viktig detalj: for tørking er frukt med et tørt peduncle, som passer tett mot frukten, egnet.En grønn eller verre råtten peduncle indikerer ødeleggelse av produktet.

Persimmon kan tørkes naturlig eller ved hjelp av spesialutstyr.

Metode 1 For tørking under naturlige forhold trenger du et tørt rom med god ventilasjon og uten tilgang til sollys, som vil tørke produktet, ødelegge alle nyttige elementer. Du kan tørke både i skivet form og helt hele frukter av liten størrelse. De er pakket rundt beinet med en sterk tråd og hengt rundt i rommet i tilstrekkelig avstand fra hverandre for god luftsirkulasjon. Hele prosessen vil ta 2 uker. Hvis alt går riktig, vil fruktene dekke med et hvitt belegg innen utgangen av 1 uke. Dette kom til overflaten av sukker, som regnes som en indikativ faktor for riktig tørkede persimmoner.

Metode 2 Den mest populære tørkemetoden du kan bruke hjemme er å lage frukt ved hjelp av en ovn. Det er bedre hvis det er en elektrisk enhet som garanterer en konstant temperatur, uten hopp, som når du bruker gassovner. For dette må persimmon velges moden, men fast nok, vaskes og kuttes i skiver som er 2 mm brede. Legg så på en stekeplate dekket med pergament. På forhånd, tilbered sitronsaft med en hastighet på 2 stykker per halv kilo persimmon. Klem juice og sil. Dryss dem med sitronsaft før du sender fruktene inn i ovnen, slik at de ikke blir mørkere, samtidig som du holder et vakkert appetittvekkende utseende. Temperaturen i ovnen skal være 90 grader. Tørking varer 2-3 timer. En tynn skorpe som vises på biter av persimmon vil vitne om beredskap.

Må jeg vaske tørkede persimmoner før bruk?

Hvis fruktene ble høstet uavhengig og forbehandlet, trenger du ikke vaske dem umiddelbart før du spiser. Det anbefales å helle over den kjøpte versjonen med kokende vann før bruk for å drepe alle mikrober som alltid finnes i slike produkter. Mange er sikre og suger persimmoner nøye før de spiser dem. Dette er en effektiv metode som godt vil beskytte mot bakterier.

Hvis produktet brukes til matlaging med varmebehandling, er slike manipulasjoner ikke nødvendig. Alle bakterier dør når de utsettes for høye temperaturer.

Hvordan lage tørket persimmonkompott

Fra fruktene kan du lage en velsmakende og veldig sunn drink. På grunn av sin tonic effekt er den egnet for bruk om sommeren. Om vinteren vil den varme og mette kroppen, svekket i denne perioden.

Oppskrift 1

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• tørket persimmon - 800–900 g;
• rent filtrert vann - 2 l;
• kornsukker - 200 g.

Den første fasen er tilberedningen av sirupen, for dette må du blande sukker med vann, og sette på et minimum brann, koke opp. Tilsett deretter persimmon og la koke i 5-7 minutter. La den brygge, hvoretter den er klar til å drikke. Serveres varm eller kjølt etter din smak.

Oppskrift 2

En utmerket varmedrikk om vinteren er persimmonkompott med ingefær. Alkohol og urter er tradisjonelt lagt til det, og får en utmerket drink for å gå på en frostig dag. For matlaging trenger du et sett med produkter som består av:

• tørkede persimmoner;
• sitronsaft;
• rom eller annen alkohol;
• ingefær;
• krydret urter (kanel og nellik).

Matlagingen begynner også med sukker sirup, der fedd og kanel tilsettes, samt sitronskall. Alt dette kokes på minimum varme i 20-30 minutter. Deretter fjernes restene av urter og zest forsiktig, persimmon tilsettes. Drikken kokes i ytterligere 5 minutter og dekkes med et lokk for å insistere. Før bruk tilsettes valgfritt alkohol. Dette er en utmerket profylaktisk mot hypotermi og mot forkjølelse.

Du kan lagre kompoten ved å søle den på steriliserte krukker. Oppskriften tar også imot eksperimenter med forskjellige kombinasjoner av produkter som kan tilsettes etter din smak.

Interessante fakta om persimmoner

1. Persimmon er en representant for ebenholtsfamilien, hvis varianter vokser rundt om i verden i en mengde av 1500 tusen arter. Nesten alle av dem krever spesielle klimatiske forhold, som tropene. I vår region kan bare tre arter av denne familien dyrkes, nemlig de kaukasiske, østlige og jomfruelige variantene.
2. Orientalsk variasjon kom til oss fra Kina i transitt gjennom Frankrike. For første gang dukket denne sorten der på 1700-tallet, og spredte seg deretter til andre land i Middelhavet. Orientalsk persimmon regnes som en av de eldste variantene av fruktplanter. Det viste seg ved naturlig kryssing av viltvoksende trær.
3. Persimmon eller amerikansk, som det ofte kalles, "betrakter" persimmon Nord-Amerika som sitt hjemland. Dette er en av de mest verdifulle variantene med medisinske egenskaper. Det er mye brukt i medisin og kosmetologi, og fungerer som et naturlig verktøy for å bekjempe bakterier. Det er denne sorten som anbefales for personer med urologiske sykdommer.
4. Den kaukasiske sorten tar sin plass blant sitrusfrukter i sin smak og medisinske egenskaper. Det er en uunnværlig leverandør av kobber og fosfor, som nærer og renser hjernerens kar.
5. Land der tørket persimmon regelmessig er til stede i kostholdet, og fungerer som en uunnværlig del av tradisjonelle retter, arrangerer festivaler til ære for det. Denne typen festligheter finner sted årlig i Sør-Korea, som regnes som en av de største leverandørene av deilige godbiter. Et stort antall forskjellige varianter av persimmoner vokser i dette landet. Ulike arrangementer med deltakelse av hovedpersonen forberedes for gjestene på festivalen, og tilbyr å lære finessene til riktig rengjøring og henging av frukt. Du kan delta i sang- og spillkonkurranser, lage nyttige fotbad basert på frukt, eller bare kjøpe et bredt utvalg av persimmoner til salgs. Og prøv også den fantastiske koreanske punchen, som er berømt langt utenfor landets grenser.
6. Tørkede persimmoner i Japan brukes som en uavhengig rett. Innbyggerne i dette landet setter pris på sunne produkter og vet hvordan de skal brukes riktig for å forlenge ungdommen og helsen. Det japanske navnet på Hoshigaki-frukt oversettes som et godteri beriket med sunne vitaminer. Det serveres tradisjonelt med te i et eldgamelt teseremoni ritual. I Land of the Rising Sun er nesten alle engasjert i å tørke denne frukten, dette er en slags øy-tradisjon. Prosessen krever utholdenhet og tålmodighet, noe som er et særpreg for landets innbyggere. Kinesiske og japanske varianter dominerer markedet på grunn av deres utmerkede smak og høye innhold av vitamin C.

For at tørket persimmon skal gi maksimale fordeler for kroppen, bør du nøye vurdere valget av det ferdige produktet, bare kjøpe det fra pålitelige produsenter. Og det er bedre å prøve å tilberede disse aromatiske og veldig næringsrike tørkede fruktene, og bevare vitaminkomponenten.

Foto av tørkede persimmoner