Tørket fiken: fordeler og skader på kroppen

Tørket fiken er velsmakende og sunt. I motsetning til mange andre nyttige produkter, er den perfekt lagret, så den er tilgjengelig nesten når som helst.

Hvorfor tørkede fiken lukter jod

Både ferske og tørkede fiken inneholder jod. I det andre tilfellet er imidlertid innholdet mye høyere. Det er grunnen til at tørkede fiken lukter betydelig som jod. Noen ganger sier folk at han lukter narkotika, men de betyr jod. Det er ingenting galt med en slik lukt, og tørkede fiken er generelt sunnere enn friske, siden de inneholder mer B-vitaminer, fosfor, natrium og jern. Imidlertid bruker folk med sykdommer i det endokrine systemet det med forsiktighet.

Sammensetning og kaloriinnhold

Energiverdien til tørkede fiken er mye høyere enn fersk. Det er 257 kcal per 100 g. Men samtidig har fruktene en unik sammensetning. De inneholder:

1. Jern (30% av den daglige normen). Det er nødvendig for den normale blodsirkulasjonsprosessen. I tillegg er jern et element uten at forbedret mental aktivitet er umulig. I lang tid ble epler ansett som mesteren innen jerninnhold. I tørkede fiken er dette elementet imidlertid til stede i større mengder. Derfor anbefales fruktene de som lider av jernmangelanemi, så vel som til barn for vellykkede studier.
2. Kalium. Dette er et element som forbedrer tilstanden i hjerte- og nervesystemet. 200 g fiken inneholder 35% av det daglige inntaket.
3. Kalsium. Et element som spiller en viktig rolle i styrking av bein, det er også nødvendig for helsen til tenner og negler (30% av det daglige behovet i 100 g fiken).
4. Tryptofan. Det er en aminosyre som er essensiell for produksjon av vitamin B3 og melatonin. Det er disse stoffene som gir en person full søvn.
5. Fettsyrer og fenoler. De hjelper til med å forhindre hudkreft.
6. Elementer som magnesium, fosfor, kobber og jod. De er nødvendige for å sikre normale metabolske prosesser. Jod er også veldig viktig for å opprettholde en god psyko-emosjonell tilstand og mental aktivitet.

Også tørkede fiken inneholder mer protein og sukker enn ferske. Hvis rå frukt inneholder opptil 1% protein og 15–23% karbohydrater, avhengig av variasjon, øker disse indikatorene til henholdsvis 3–6% og 40–70%. Dessuten er karbohydrater i dette tilfellet glukose og sukrose.

Fiken er høy i løselig fiber. Fibrene inneholder stoffer som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Dette gjør tørket fiken frukt til en utmerket profylaktisk mot venøs insuffisiens og hypertensjon. I tillegg har fiber også avføringsmiddel.

Nyttige egenskaper til tørkede fiken

Generell fordel

Disse tørkede fruktene har mange gunstige egenskaper. For eksempel tørkede fiken:

1. Forbedrer den psyko-emosjonelle tilstanden.
2. Det senker blodtrykket og styrker veggene i blodkarene.
3. Normaliserer fordøyelsesprosesser, inkludert på grunn av innholdet i en stor mengde pektin.Det kan brukes som et mildt avføringsmiddel.
4. Forsyner kroppen med energi, forbedrer ytelsen, lindrer kronisk tretthet.
5. Det har en liten vanndrivende effekt, uten å vaske ut kalium fra kroppen.
6. Gunstig effekt på immunsystemets tilstand.

Til slutt er tørkede fiken veldig velsmakende. Det kan være et flott alternativ til tradisjonelle søtsaker og søtsaker.

For kvinner

Fiken inneholder stoffer som kan forhindre kreft. Spesielt er det studier som viser at regelmessig bruk av tørket frukt reduserer risikoen for å utvikle ondartede brystsvulster med nesten 50%. Dette kan oppnås ved å normalisere østrogennivåer.

I tillegg er tørkede fiken gunstige for kvinner i overgangsalderen. Fakta er at på dette tidspunktet øker risikoen for å utvikle osteoporose. Men å spise fiken kan forhindre dette problemet, fordi disse fruktene inneholder mye kalsium, enda mer enn meieriprodukter. Og dette er spesielt viktig i kombinasjon med fosfor, som forbedrer virkningen.

For menn

Siden antikken har tørkede fiken blitt brukt til å behandle erektil dysfunksjon. Fakta er at denne frukten inneholder mye jern og andre elementer som forbedrer blodsirkulasjonen. I tillegg gir kalsium, magnesium og kalium styrke og vitalitet, øker utholdenheten, og påvirker forplantningssystemets tilstand gunstig. Dessuten er magnesium nødvendig for produksjon av mannlige hormoner, inkludert testosteron.

Også tørkede fiken inneholder mye sink, og dette elementet har en betennelsesdempende effekt. På grunn av dette kan fruktene konsumeres som en forebygging av prostatitt.

For å bruke tørkede fiken for å gi resultater, anbefales det å suge 2-3 frukt over natten i melk med lite fett, og spise dem på tom mage om morgenen.

Under graviditet

Det er veldig viktig for vordende mødre når de bærer et barn å motta alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for å få fosteret riktig fysisk utvikling. Fra dette synspunktet er tørkede fiken veldig viktig. Tross alt inneholder den mye vitamin B, samt folsyre, stoffer som er nødvendige for utvikling av nervesystemet. Samtidig er det nok å konsumere 2-3 frukt per dag for å få nødvendige vitaminer og mineraler og normalisere fordøyelsen. For vordende mødre er dette en utmerket forebygging av forstoppelse, og allikevel møter mange dette problemet under graviditet.

Selvfølgelig er dette et ganske kaloriinnholdende produkt, men det kan brukes som mellommåltid - det er mye mer nyttig enn boller og søtsaker som tilsvarer det i energiverdi. Dessuten tilfredsstiller et par frukt perfekt sult, og i en slik mengde av produktet inneholder ikke så mange kalorier.

Med svangerskapsdiabetes mellitus (dette er dens spesifikke form, som oppstår etter fødsel), kan ikke fiken konsumeres, så det er bedre å oppsøke lege som er gravid.

Ved amming

I fødselen er tørkede fiken veldig viktige fordi de hjelper til med å gi mors kropp vitaminer og mineraler - og på dette stadiet opplever kvinnen ofte en alvorlig mangel på dem. På samme tid er fiken gode ved at de praktisk talt ikke gir allergiske reaksjoner, bortsett fra tilfeller av individuell intoleranse.

I kostholdet til en ammende mor må imidlertid slike frukter introduseres veldig nøye. Fakta er at et høyt fiberinnhold kan forårsake oppblåsthet i henne, og en tilsvarende reaksjon kan oppstå hos et barn. Derfor blir fiken introdusert i kostholdet bokstavelig talt en liten ting, og sørg for å overvåke fordøyelsestilstanden hos barnet.

For barn

Tørket fiken har mange fordelaktige egenskaper. Tross alt inkluderer det ovennevnte kalium, kalsium, jern, magnesium og andre elementer. Disse fruktene bør gis til barn for å forebygge sykdommer i luftveiene, inkludert lungene.Tørket fiken varmet med melk er en av de mest effektive hostedempende midler og kan gis til og med til små barn. I tillegg, sammen med rosiner og svisker, kan fiken være et utmerket middel for forstoppelse.

Etter to år får barn fiken sammen med korn, cottage cheese eller som en uavhengig godbit. Før det kan du bruke det som et avkok.

Når du mister vekt

Selv om fiken er ansett som et kaloriinnholdende produkt, er det faktisk nyttig for vekttap. Ernæringsfysiologer anbefaler vanligvis rå frukt av fikentreet, siden de inneholder mindre sukker og mer vann. Men hvis det ikke er kontraindikasjoner som diabetes, kan du bruke tørket frukt.

De inneholder mye fiber. Det har en gunstig effekt på tarmens bevegelighet og styrker den på den mest skånsomme og sikre måten, noe som hjelper til med å forhindre forstoppelse. Men for vekttap er det viktig at giftstoffer forlater kroppen raskere, absorpsjonen av gunstige elementer fra mat forbedres, og lipidmetabolismen etableres. Alt dette lar deg bli kvitt ekstra kilo. I motsetning til andre metoder for å oppnå målet, gir denne dessuten et stabilt resultat.

Tørket fikenfrukter brukes ofte i detox-programmer. For eksempel gjør de følgende middel - for 100 g tørket fiken tar de samme mengde rosiner og tørkede aprikoser, samt 100 g senna-gress. Alle tørkede frukter knuses i en blender, mens gresset helles med 1 liter kokende vann og insisteres i to timer. Deretter filtreres urteinfusjonen og blandes med knust tørket frukt til den er avkjølt helt. Produktet holdes varmt i 10-12 timer, og om morgenen er det klart til bruk - 1 ss. skje hver natt før du spiser. Så hver morgen vil kroppen gjennomgå en naturlig rensing. Behandlingsforløpet er designet for en uke. I løpet av denne tiden kan du miste opptil 3 ekstra kilo.

Hvilke fiken er sunnere: tørket eller friskt

Det er umulig å entydig svare på dette spørsmålet. På den ene siden inneholder ferske fikener mer vann og mindre sukker. Samtidig opptar fruktene mer plass i magen, slik at de raskere kan tilfredsstille sult. Hvis vi snakker om bruk av fiken til diabetes eller for et terapeutisk kosthold, vil frisk frukt være mer nyttig.

På den annen side har tørket frukt mer fiber, høyere innhold av vitaminer og mineraler. I behandlingen av åndedrettsorganer, eliminering av forstoppelse, bruk av vinteren for å styrke immunitet, samt inkludering i kostholdet til en idrettsutøver som går på vekttrening, vil tørket frukt være mer nyttig.

Tørket fiken i medisin

Selv om fordelene med tørket fikefrukter lenge har blitt bevist, kan ikke alle sykdommer spises. I noen tilfeller er det ikke fruktene i seg selv som gir fordel, men en avkok av dem. Før du tar med tørkede fiken i kostholdet ditt, bør du absolutt oppsøke legen din, spesielt hvis det er kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen.

Med diabetes

Siden produktet inneholder mye glukose, bør det brukes diabetes med forsiktighet. Hvis du spiser en eller to frukter av og til, vil det selvfølgelig ikke være mye skade. Dessuten inneholder tørkede fiken mange andre nyttige stoffer. Men generelt, med type 1 og type 2 diabetes, anbefales det ikke. Og dette er ikke overraskende, siden den glykemiske indeksen for fiken er 62 enheter. Det er sant at tilstedeværelsen av kalium i sammensetningen gjør det mulig å jevne ut skarpe bølger i sukker, men som nevnt ovenfor er den maksimale mengden en eller to gjennomsnittlige frukter, ikke mer.

Med pankreatitt

Ved betennelse i bukspyttkjertelen anbefales det ikke å bruke fruktene av tørkede fiken (verken i akutt form av sykdommen eller kronisk). Årsaker til begrensning:

1. Fiken inneholder store mengder grov fiber, som ikke bare irriterer tarmen, men også øker belastningen på bukspyttkjertelen, slik at den til slutt kan provosere en forverring av sykdommen.
2. Fruktene inneholder mye glukose og fruktose.For normal absorpsjon er insulin nødvendig, og dette hormonet er bare produsert av bukspyttkjertelen, og lider allerede av betennelse. Så det er verdt å redusere belastningen på den.
3. I tørket frukt er en viss mengde oksalsyre til stede, noe som også kan utløse en forverring av pankreatitt.

Samtidig er tørkede fiken en av nok matvarer med høyt kaloriinnhold, og med pankreatitt er det veldig viktig å begrense energiverdien til kostholdet for ikke å provosere utviklingen av diabetes.

Imidlertid kan elskere av tørkede fiken til og med bruke avkok av disse fruktene for betennelse i bukspyttkjertelen. Dette vil bidra til å gi kroppen alle nyttige mineraler, samtidig som den ikke utsettes for risiko.

Med gastritt

Denne sykdommen er en inflammatorisk prosess på mageslimhinnen. Derfor anbefales det ikke å bruke fruktene av tørket fiken i både akutt og kronisk gastritt av årsakene nevnt ovenfor - de provoserer irritasjon av alle fordøyelseskanalenes organer, og oksalsyre forbedrer betennelse. Imidlertid, med gastritt, vil et avkok av disse fruktene være nyttig.

For forstoppelse

Selve fiberen, på grunn av hvilken tørket fikefrukter ikke anbefales for gastritt og pankreatitt, anses som en fordel i dette tilfellet, siden det hjelper til med å forbedre tarmens bevegelighet og rense den.

For hoste

I Russland og Europa, i hjemmedisin, regnes fiken som et utmerket hostedempende middel. Vanligvis tilberedes den i melk, og drikken må tas tilstrekkelig fet, minst 3,2%. Dette er nødvendig for å myke opp irriterte slimhinner. Melk helles i et metallkrus og varmes opp på svak varme. De tørkede fikonfruktene vaskes først grundig, deretter settes de i varm melk. For 1,5 kopper drikke ta 1-2 mellomstore frukter. Drikken kokes opp og settes i en halv time på svak varme, sørg for å legge lokket på toppen. I løpet av denne tiden vil omtrent 30% av volumet av melk fordampe, og til slutt får du bare et glass hostemiddel. Du må vente til den er helt avkjølt og tilført - dette vil skje i løpet av 2-3 timer. Etter dette drikkes stoffet litt i løpet av dagen.

Oppskrifter av tradisjonell medisin basert på tørkede fiken

Disse fruktene er mye brukt i folkemedisin, hvor de brukes mot sykdommer i luftveiene, hjerte-kar-systemet, etc. Du kan for eksempel bruke følgende verktøy:

1. Med trakeitt og til og med bronkitt vil fiken med melk, tilberedt i henhold til en enklere oppskrift enn beskrevet ovenfor, hjelpe. Ta 4-5 tørket fiken frukt, elt dem i en morter, hell et glass varm, men ikke varm melk, bland. Verktøyet anbefales å ta 100 ml fire ganger om dagen.
2. For knusing og fjerning av steiner fra nyrene, ta 3-5 tørkede fikonfrukter, hell et glass vann, kok opp, hold på svak varme i 5 minutter, elt og slip i en morter. Buljongen med masse tas i løpet av dagen før frokost, lunsj og middag, fordelt på like store deler i volum.
3. Fra forstoppelse hjelper et slikt avkok av fiken - 50 g tørket frukt (4-5 stykker) helles med en liter kokende vann, kokes opp og får stå på svak varme i ytterligere 30 minutter. Den ferdige buljongen blir avkjølt, men ikke filtrert, fruktene eltes i en morter. Dette middelet skal drikkes tre ganger om dagen, 100 ml hver.
4. Søte baller brukes til behandling og forebygging av hjerte- og karsykdommer. For 100 g fiken tar den samme mengden rosiner, 0,5 ts pulverisert ingefær, den samme mengden muskatnøtt, hakket på det minste rivjernet. Alle ingrediensene blir malt i en blender og blandet til en homogen masse, hvorfra en pølse dannes. Med en skarp kniv blir den kuttet i biter, hvorfra baller rulles 1 cm i diameter. Slike baller kan tas en om morgenen og om kvelden.
5. Universell tørket sirup er laget av tørkede fiken, som kan brukes til hoste, behandling av hjerte- og karsykdommer, influensa og akutte luftveisinfeksjoner, fordøyelsesproblemer. Ta 8 tørkede fikonfrukter, hakk, hell et glass vann, bring blandingen til å koke og la koke på svak varme i 20 minutter. Deretter filtreres buljongen, et glass sukker tilsettes og vann tilsettes det første volumet. Sirupen kokes til sukkeret har løst seg. Press deretter saften av en halv sitron der, tilsett 1 teskje malt ingefær eller den revne roten og hell væsken i en glassbeholder, som er lukket med lokk. Du kan drikke sirup til både barn og voksne, men i forskjellige doser. Voksne - 3-4 dessertskjeer per dag, og barn - halvparten så mye.

Interessant er at fikentreet ikke bare er fruktbart. Fikeblader inneholder også verdifulle biologisk aktive stoffer og er mye brukt i urtemedisin.

Anvendelse i kosmetologi

Tørket fikenfrukter brukes sjeldnere i kosmetikk enn ferske, men det er fortsatt slike oppskrifter. I de fleste tilfeller må fiken før du koker på basis av det, være middel i bløt i kokende vann eller varm melk i 15 minutter. Da kan du utarbeide slike formuleringer:

Anti-aging maske

For 2-3 knuste tørkede frukter, ta en rå eggeplomme av et kyllingegg, 5-10 g blomsterhonning og samme mengde olivenolje, som om ønskelig kan erstattes med druefrøolje. Alle komponenter blandes og påføres tidligere renset ansikt og nakke. Etter 30 minutter vaskes masken av med kaldt vann, eller blandingen fjernes med en tørr klut fuktet med micellar eller termisk vann. Denne masken skal brukes i løpet av en måned, det skal være 8 prosedyrer totalt, da blir effekten maksimal.

Maske for fet hud

Denne sammensetningen vil bidra til å gjøre huden mer frisk og smidig, og samtidig lindre irritasjon, rødhet og betennelse. For masken anbefales det å helle en tørket fikenfrukt med kokende vann og blande den med massen av et eple revet. Til disse ingrediensene tilsett omtrent en skje yoghurt og et par dråper sitronsaft, som vil hjelpe til å bleke huden. Sammensetningen blandes i en blender, deretter påføres den sjenerøst på ansiktshuden. Denne blandingen holdes på ansiktet i en halv time og vaskes deretter av på vanlig måte.

Fuktighetsgivende lotion

Fiken i sammensetningen av et slikt produkt forbedrer dets fuktighetsgivende egenskaper, gjør huden glattere. For denne oppskriften trenger du bare en fiken frukt, som helles med et glass bare nylig kokt melk. Dette verktøyet insisteres i et par timer, hvoretter det filtreres. Den resulterende infusjonen kan lagres i kjøleskapet. Dette verktøyet anbefales å tørke av huden 2-3 ganger om dagen. Vask deretter med vanlig vann uten bruk av ekstra kosmetikk.

Hårmasker

Siden antikken har kvinner brukt fiken til hårpleie. Det er mange varianter av dette emnet, men generelt inneholder de alle, i tillegg til frukt, melk. For eksempel:

1. For hårvekst anbefales det å lage en slags balsam - to tørkede fikonfrukter blir tatt for 1 glass melk. Blandingen kokes, hvoretter brannen reduseres til den svakeste. Kok produktet til det blir til en homogen masse. Tilsett deretter 10 g blomsterhonning og den samme mengden tradisjonell (men ikke tørr) gjær. Denne blandingen påføres i hodebunnen, legg på en plastlokk og la stå i halvannen time, hvoretter masken vaskes av med sjampo.
2. Det er et enklere alternativ. For å gjøre dette blir den samme mengden fikenfrukter malt, hellet med et glass melk, kokt over svak varme. Selv i en varm tilstand påføres produktet hårrøttene og fordeles pent over hele lengden. Denne masken gjøres i løpet av en time, og vaskes deretter på vanlig måte. Fikemasker for hår hjelper til med å glemme håravfall, delte ender, etc. Krøller blir blanke, silkeaktige og spenstige.

Matlagingsbruk

Tørket fiken kan ikke bare brukes til søte retter, selv om de oftest blir lagt til bakevarer, så vel som stuet frukt og sauser laget av den, kombinert med andre tørkede frukter, inkludert dadler, svisker eller epler. Du kan også legge til krydder som kanel eller nellik.

Hvis tørkede fiken blir dynket i vann, dyppet med kokende vann eller dampet, vil de praktisk talt gå tilbake til sin opprinnelige form. Restaurerte fiken kan brukes til salater, det går også bra med kjøttretter, spesielt i orientalsk stil. Fiken er gode å legge til bakervarer. I Storbritannia lager de for eksempel fikenpudding. Couscous er populært i Nord-Afrika.

I Frankrike falt fiken også etter folks smak, som i andre land i Middelhavet. Den brukes til forskjellige formål, den lager en fantastisk dessert på nyttårsbordet - det kalles Les quatres mendicants. Dette er en tradisjonell Provence-rett som inneholder hasselnøtter, mandler, rosiner, men viktigst av alt - fiken.

Skader og kontraindikasjoner

Tørket fiken er et ekstremt sunt produkt. Imidlertid inneholder den mye karbohydrater - opptil 60%, så med diabetes vil det øke nivået av glukose i blodet. Og med for høyt forbruk, selv hos en helt sunn person, kan det føre til overflødighet, oppblåsthet og andre problemer. I tillegg reduserer fiken blodkoagulasjon, slik at det med noen patologier forbundet med dette fenomenet heller ikke kan konsumeres.

Tørket fiken er kontraindisert ved diabetes mellitus, så vel som i nærvær av inflammatoriske patologier i fordøyelseskanalen og magesåret, både i akutt og kronisk form. Det forårsaker ikke allergier, men med individuell følsomhet for stoffene som er i den, kan reaksjonen være veldig lik.

Hvordan velge og lagre tørkede fiken

Som med all annen tørket frukt, kan kvaliteten på tørkede fiken vurderes etter utseende. Fruktene skal være hele, i skallet deres skal det ikke være sprekker, tårer eller andre skader som massen ville kikke ut gjennom. I dette tilfellet er det bedre å kjøpe fiken etter vekt eller i transparent emballasje, slik at du kan sjekke om det er fremmedforurensninger eller larver av bugs og andre skadedyr.

Hvis det er en slik mulighet, bør fruktene holdes i hånden for å sikre at de er tilstrekkelig tette, elastiske og spenstige. Deres overflate skal ikke være for rynkete, ellers snakker vi om overtørkede fiken, som ikke bevarte smaken. I tillegg må det dampes, for ellers er slike frukter rett og slett umulige å tygge.

En for glatt, litt fet overflate indikerer imidlertid at fruktene ble behandlet med vegetabilsk olje. Det er ikke noe skadelig og forferdelig i dette, men det er mye mindre utbytte fra synspunktet om kosthold.

Tørket fiken av kvalitet skal ha en lysebrun eller beige fargetone. Fruktene må være matte. Tilstedeværelsen av lys plakett er ganske tillatt. Dette er ikke et kjemisk stoff, men glukose som har kommet til overflaten. Hvis de tørkede fruktene ser for lyse, bokstavelig talt gyldne ut, betyr dette at de ble behandlet med forskjellige kjemikalier, inkludert sorbinsyre og svoveldioksid. Ofte fungerer disse tilsetningsstoffene som et konserveringsmiddel. Hvis fiken selges i en pakke, må produsenten indikere slike ingredienser på den (disse er E 200-202 og E 220).

Hvis det er mulig, er det verdt å prøve en frukt på smak. Hvis det merkes syre, må du nekte kjøpet, siden slike fiken var lagret feil.

Tørket fiken har en solid holdbarhet. Dessuten er han ganske kresen. Ideelle forhold for den, så vel som for andre tørket frukt, er mørke, tørrhet og kulhet. Dette betyr at direkte sollys ikke skal falle på det, slik at oksidasjonsprosesser ikke begynner, og det er også behov for lav luftfuktighet og en stabil temperatur.

Hvis det antas at de tørkede fiken ikke vil bli lagret på lenge, kan en hvilken som helst praktisk beholder med et hermetisk forseglet lokk velges for det. Selve beholderen kan være laget av hvilket som helst materiale - tinn, glass eller keramikk.Det er ønskelig å legge det i et skap, du kan til og med oppbevare det i spiskammeret eller på balkongen, forutsatt at det er isolert. Hvis det verken er balkong eller kjølig spiskammer, kan du oppbevare fiken i et vanlig kjøkkenskap, men sørg for at det er god ventilasjon. Tilstanden til fruktene i banken må kontrolleres med jevne mellomrom, siden kondens kan samle seg der. For å forhindre dette, må du sikre en jevn flyt av frisk luft.

Det beste stedet for langtidsoppbevaring av tørkede fiken hjemme regnes som et kjøleskap. For å gjøre dette, velg flere passende beholdere med tettsittende lokk. Beholderen kan være annerledes. Dette er metallbokser, plastbeholdere, lunsjbokser og glassbeholdere. Hvorfor er det viktig at de stenger? Fordi fiken veldig godt tiltrekker og absorberer alle luktene, inkludert produktene som er i kjøleskapet. I fremtiden vil slike containere også må kontrolleres kontinuerlig minst en gang annenhver uke. Dette vil bidra til å sikre riktig ventilasjon, ellers vil det samle seg kondens inni, og dette er ideelle forhold for dannelse av mugg.

Under forutsetning av alle betingelsene beskrevet ovenfor, kan tørkede fiken lagres uten problemer i seks måneder. I prinsippet er dette ikke et presserende behov. Tørket fiken selges i dag i hvilken som helst butikk hele året. Derfor er det bedre å kjøpe det litt, for ikke å rote opp huset med krukker og lagringsbeholdere.

Hvis vi snakker om å bearbeide vår egen avling, er det fornuftig å bruke tid og krefter på å organisere lagring. Det anbefales å plassere fiken i fryseren, der de trygt kan lagres i et år. Lave temperaturer vil imidlertid ødelegge noen av næringsstoffene. Hvis det blir besluttet å tine det, må det gjøres gradvis, og la det ligge i romtemperatur. Tross alt vil tilleggsvarmebehandling også påvirke dens egenskaper negativt.

Hvordan spise tørket fiken

Den enkleste og mest korrekte måten er å spise tørkede fiken av seg selv, noen få biter om dagen, etter å ha vasket dem.

Hvor mye kan du spise per dag

Hovedbegrensningene er at tørkede fiken inneholder mye sukker. Derfor kan ikke mer enn 10 frukt spises per dag. Dette er normen for en sunn person uten sykdom. Hvis det er noen kroniske patologier, men det ikke er noen direkte kontraindikasjoner, reduseres normen til 3-5 frukt. Selv denne mengden er imidlertid nok til å gi kroppen alle mineraler.

Må jeg vaske før bruk

Hvis fiken selges etter vekt, må du vaske den, fordi ingen vet hvor mange som klarte å ta på den med skitne hender. Metoder for vasking av fiken vil bli diskutert nedenfor. Mange tror at hvis fiken selges i emballasje, trenger du ikke vaske dem. Men i virkeligheten ser slike frukter bare presentable ut, men hvor mye du kan stole på deres pakker er et annet spørsmål.

Det er to hovedmåter å vaske fiken på:

1. Fruktene blir gjennomvåt i en halv time i romtemperert vann, deretter tappes den, og hver frukt vaskes grundig under rennende vann.
2. Tørket fikenfrukter blir liggende i kaldt vann i 15-20 minutter, men omrøres av og til. Deretter tappes vannet, den tørkede frukten vaskes igjen under rennende vann og helles med kokende vann.

Hvis vi snakker om Tajik fiken, som gjennomgår en naturlig tørkeprosess, så er det vanligvis ingen kjemikalier i den. Slike tørkede frukter ser ganske presentable ut, så bare skyll dem under varmt vann. Selv om mange husmødre foretrekker fiken rett etter det, hell du kokende vann bokstavelig talt i et minutt eller sett i mikrobølgeovn på samme tid.

Når du vasker fruktene under rennende vann, anbefales det å bruke en liten børste, siden i dette tilfellet kan den brukes til å behandle overflaten av tørket frukt, inkludert der den "rynker".

Noen produsenter hevder at fiken gjennomgår en renseprosess før de kommer inn i en vakker pakke. Men faktisk må det fortsatt sjekkes.Hvis det ikke er sand eller noe lite støv, og alle frukt har samme konsistens, og den beige fargen som er beskrevet ovenfor, kan du gjøre det uten intensiv vask. Hvis tørket frukt ser for blank og glitrende ut, har de definitivt blitt behandlet med kjemikalier.

Hvordan tørke fiken hjemme

Du kan tørke fiken hjemme. Så vertinnen vil vite at hun har et kvalitetsprodukt til rådighet uten kjemiske tilsetningsstoffer.

Det er flere metoder for tørking, det enkleste og raskeste alternativet er å bruke en ovn.

1. Fikenfruktene (fremdeles friske) skal vaskes, kuttes av de skadede delene, så vel som stilkene. For å forberede dem til tørking, må du først tørke dem med tørkepapir.
2. I mellomtiden bør du varme ovnen til 60 grader standard for slike tilfeller. Denne indikatoren kan ikke økes, siden ellers ikke tørker ut, men blir bakt etter å ha mistet egenskapene. I mellomtiden kutter du frukten i to og legger på en bakeplate.
3. Sett fiken i ovnen, og åpne døren litt slik at overflødig vagus ikke samler seg inni bakeriet. Det vil ta omtrent 8 timer å tørke, fiken må blandes fra tid til annen.

Ved fikenes utseende vil det være mulig å forstå graden av dens beredskap. Det øvre skallet skal være tett, og selv med et snitt bør det ikke skilles ut grønnsaksjuice.

Som allerede nevnt, kan tørkede fiken lagres i et år, enda mer. Derfor må den tørkede frukten legges i containere, lukkes med et forseglet lokk og la disse beholderne ligge i kjøleskapet.

Teoretisk kan fiken også tørkes i friluft, men bare hvis det er en slik mulighet, tillater værforholdene, etc. Selve prosessen tar mer tid, men den virker naturlig, slik at alle gunstige stoffer blir lagret.

Tørket frukt må vaskes, hakkes, legges på en stekeplate, dekkes med spesialpapir, sjeldnere med gasbind, selv om noen kokker anbefaler det. Legg fruktene opp ned, dette er viktig. Men for det øverste laget av gasbind vil være mer effektivt, vil det perfekt beskytte fruktene av fiken fra glupske insekter. Dette lag av gasbind vil gi jevn tørking. Det anbefales å plassere stekebrettet med fiken på et solfylt sted slik at solstrålene faller på det hele tiden. Totalt tar denne prosedyren opptil tre dager. Graden av beredskap bestemmes av om overflaten av frukten klistrer seg til hendene dine. Hvis du ønsker det, kan du fremdeles tørke fiken i ovnen litt.

Hva kan tilberedes fra tørkede fiken: oppskrifter

Tørket fiken inneholder mye frukt sukker, så den brukes hovedsakelig til desserter.

kompott

Oftest brukes ikke tørkede fiken til kompoter alene, men i kombinasjon med annen tørket frukt. For eksempel, for 6 frukter med tørkede fiken tar den samme mengden svisker og et glass tørkede epler.

Alle tørkede frukter sorteres, vaskes grundig, tidligere individuelt gjennomvåt i varmt, men ikke varmt vann i en time, ikke mer. Da må vannet tappes. Deretter overføres eplene til pannen, hell 1,5–2 liter vann, kokes opp på høy varme, og fjern deretter fra varmen og tilsett fiken og svisker. Kompott får stå for å injisere under et lukket lokk i en time. Så i tørket frukt er det mulig å opprettholde den maksimale mengden næringsstoffer.

syltetøy

Tørket fikenesyltetøy er en ganske arbeidskrevende rett. Men resultatet er verdt det, fordi det viser seg å være velsmakende og sunt. For å tilberede det tas 0,75 kg sukker, 1,5 l vann, 40 ml ferskpresset sitronsaft, 200 g valnøtter per 1 kg tørkede fiken (du kan tilsette mandler eller pinjekjerner, om ønskelig et par spiseskjeer i hakket form), 150 g sesamfrø og litt anis.

Først helles vann i en stor beholder, sukker og sitronsaft tilsettes. På dette stadiet anbefaler noen kulinariske eksperter å ta en annen ingrediens - Chios-mastikken som selges på apotek, som har en svak barsk smak og aroma. Så syltetøyet blir ikke for søtt. Men siden ingrediensen er dyr, og sitron allerede er tilsatt syltetøyet, er ikke denne ingrediensen nødvendig.

Etter at du har blandet alle ingrediensene, bortsett fra fiken og krydder, legger du pannen på en sterk ild og kok opp, rør av og til slik at den søte massen ikke brenner seg. For å gjøre dette, bruk en treskje eller slikkepott. Da reduseres brannen, men blandingen får stå på svak varme i ytterligere 8-10 minutter. Det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk.

I mellomtiden vaskes tørket frukt med en av metodene beskrevet ovenfor og tørkes, eller i det minste blottes med papirhåndklær. Fruktene blir kuttet i kvartaler, og deretter lagt til den varme sukkersirupen. Om ønskelig kan du legge til en anisstjerne. Syltetøyet holdes på svak varme i ytterligere en halv time, uten å dekke det til med lokk.

Parallelt med dette, legg en stekepanne over middels varme, hvor sesam stekes uten tilsetning av olje, og rør jevnlig med en slik spatel. Hele prosedyren tar omtrent 2 minutter, ikke mer. Det er enkelt å sjekke kornberedskapen: de blir litt gyldne, de har en karakteristisk aroma. Legg deretter sesam i en bolle eller på en tallerken og vent til den er avkjølt. En lignende prosedyre gjentas for grovhakkede valnøtter, som er stekt i en panne uten olje, bare ved å skjære dem i store biter. De lar seg også avkjøle på en tallerken. Om ønskelig kan du tilsette rå pinjekjerner.

En halvtime etter kokende fiken kan valnøtter og sesam føres inn i den. Furu nøtter er lagt allerede på sluttfasen. Alle ingrediensene er blandet, syltetøy kokes i enda et minutt. Så er det lagt opp i banker, som først absolutt må gjennomgå steriliseringsprosessen. Bankene er lukket med forseglede lokk og får avkjøle seg. Men når de er klare, legges de i kjøleskapet, der de skal oppbevares.

Interessante figurer om fig

Fiken har flere navn. I tillegg til det vanlige er dette fiken og fiken som er mindre brukt i moderne forhold. Det er ikke noe usømmelig i ordet "fiken" i dette tilfellet, det kommer fra et fullstendig respektabelt latinsk ord ficus. Følgelig kalles et tre som produserer slike frukter et fikentreet eller fikentreet. I høyden kan den nå 7–10 m. Fiken lever i lang tid, opptil hundre år. Deres særpreg er veldig lange kronglete grener. Deres lengde kan være større enn høyden på treet som helhet.

Fiken treets hjemland er Midtøsten. Derfra falt det inn i Middelhavslandene. Det antas at fikentreet var det første treet som ble dyrket i kultur. I det minste i denne sammenhengen blir det nevnt i Bibelen, der det er et symbol på fred og velstand. Den bibelske historien forteller oss også at det var fikenbladene som Adam og Eva ble tvunget til å bruke i stedet for klær etter å ha blitt utvist fra paradiset.

Det var som det kan være, i Midt-Østen var fikentreet virkelig en veldig vanlig plante. Antikke helbredende tenkere visste om dets legende egenskaper. I Assyria ble fiken brukt som søtningsmiddel allerede for 5000 år siden. Aristoteles beskrev sine nyttige egenskaper og trekk ved jordbruksteknologi i sine arbeider. I disse dager vokste fiken hovedsakelig i Middelhavsregionen. Men nå dyrkes den uansett hvor det er passende forhold - mye sollys, tørr luft, godt drenert jord. Han vokser selv i USA, hvor han ble brakt av katolske misjonærer.

Fikenfrukter vokser til 3-5 cm i diameter. I sin rå form veier de 50–70 g; tørket frukt veier mindre etter fuktighetstap.Først blir fiken grønne, så mørkner de og kan ta på seg en brun eller lilla fargetone.

Fruktmassen er søt og saftig. Mange mennesker setter pris på rå fiken for en uvanlig kombinasjon av delikat tekstur av masse og sprø frø. Dessuten avhenger smaken i stor grad av fargen på frukten. Det kan være hvitt, rødt, gult, lilla og til og med svart. Formen skiller seg også ut - den er oval, nesten rund eller pæreformet.

Foto av tørkede fiken