Tørkede pærer: fordeler og skader på kroppen

Pæren i seg selv er en deilig, saftig og verdifull frukt. De færreste vet at det har en gunstig effekt på hjertet, forynger huden, er en kraftig immunmodulator og har mange fordeler for mennesker.

Overfloden av frukt om sommeren er alltid behagelig, men om vinteren er det alltid ikke nok nyttige hjemmelagde pærer. For å bevare høsten tørker og lagrer folk dem. Dessuten, med riktig lagring, vil ingenting skje med fruktene, slik at du når som helst kan glede deg med en pære, syltetøy, kompott, etc.

Sammensetning og kaloriinnhold

Å tørke frukten ved moderat temperatur bevarer i pærer alle vitaminer og nyttige egenskaper som er tilstrekkelige for enhver sort. Derfor liker mange mennesker som foretrekker å bruke tørket frukt, smaken og styrke kroppen på samme tid.

ingredienser:

• kalorier - 249;
• proteiner - 2,3 g;
• fett - 0,6 g;
• karbohydrater - 62,6 g;
• kostfiber - 6 g;
• vann - 24 g.

Tørket pære er rik på sporstoffer, phytoncides, flavonoider, sukker, fiber, jod, organiske syrer og enzymer. Det er mange vitaminer i den kjemiske sammensetningen, inkludert provitamin A, C, gruppe B, K, P, PP. De fleste i pærer er kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, mangan og kobber.

En pære virker søtere enn et eple, men faktisk er det enda mindre sukker. Tørket frukt er en del av mange dietter på grunn av den lave energiverdien. Den har lite protein, men ganske mye karbohydrater.

Det må imidlertid huskes at 100 g av produktet inneholder 12% av det daglige kaloriinntaket, så dette bør tas i betraktning av diabetikere og personer som følger deres figur i utarbeidelsen av kostholdet.

Nyttige egenskaper til tørket pære

Produktet har ikke bare behagelig smak, men også veldig nyttig. Tørkede pærer har relativt få kalorier og mange karbohydrater som gir energi til kroppen. Det er lite sukker, men frukten forblir naturlig søt. Derfor anbefaler mange leger og ernæringsfysiologer å bruke både ferske og tørkede pærer.

Vær oppmerksom! Hvis de tørkede fruktene er tørket riktig, blir settet med mineraler og vitaminer bevart.

100 g tørket pære inneholder 37% av det daglige inntaket av kobber, kalium (35%), magnesium (16%), mangan (16%), vitamin K (17%), fosfor (11%), kalsium (10%), jern (10%), vitamin C (9%). Følgelig vil inkluderingen av produktet i det daglige kostholdet gjøre opp for mangelen på næringsstoffer.

Nyttige egenskaper:

1. Det antas at tørket frukt fungerer som et vanndrivende middel og desinfiserende middel, normaliserer mange funksjoner og behandler bukspyttkjertelen. Tørket frukt hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller og fjerner giftstoffer.
2. Vanligvis tilberedes en kompott fra produktet, som inneholder tannin, som er nyttig for tarmsykdommer (en bindende effekt for diaré), og de antibakterielle egenskapene til drikken hjelper til med å behandle forkjølelse og sår hals.
3. Overfloden av kalium gjør tørket frukt til en assistent i å normalisere arbeidet i det kardiovaskulære systemet, styrke kapillærene og blodsammensetningen.
4. Med tretthet, tap av matlyst og humør, bør du inkludere tørkede pærer i kostholdet ditt. De er også nyttige for arytmier og regelmessig svimmelhet. Poenget er det høye jerninnholdet, på grunn av mangelen som problemene beskrevet ovenfor manifesteres. Av samme grunn hjelper pæren med dårlig legning av vev. Det er til og med en folkelig oppskrift når folk bruker produktet, hvis de ofte har sprekker i munnvikene.
5. Vitaminer i gruppe B bidrar til styrking og restaurering av muskler, normaliserer nervesystemets funksjon, som et resultat av at en persons generelle humør forbedres. Beina styrkes også på grunn av kalsiuminnholdet i pærer. Flere vitaminer i gruppe B er nyttige for hår, forbedrer deres vekst og tilstand.
6. Det er en stor mengde C-vitamin og folsyre.Vitamin styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mot virus, påvirker syntese av visse hormoner gunstig, ettersom en helhet er en kraftig antioksidant, forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen. C-vitamin bremser også aldring og avgifter alkoholikere.
7. Siden produktet fjerner giftstoffer, hjelper kompott med tørket frukt med en bakrus. Det antas også at daglig bruk av pærer forbedrer ytelsen.

Tørkede pærer i medisin

Tørket pære brukes hovedsakelig i folkemedisin. nemlig:

• ved høy temperatur;
• som et vanndrivende middel;
• som en tonic;
• mot hoste.

Produktet brukes i inflammatoriske prosesser i nyrer og blære, for å gjenopprette surheten i magesaften, undertrykke mikrober i tarmen. Og det er praktisk talt ingen spesielle oppskrifter. Du trenger bare å spise de tørkede fruktene regelmessig eller mettet kompott fra dem regelmessig.

Også folk behandler med en tørket pære:

• søvnløshet;
• fedme;
• forkjølelse og hoste;
• høyt kolesterol;
• tretthet,
• fordøyelsessykdommer;
• depresjon;
• hjerteproblemer
• lidelser i nervesystemet;
• hodepine.

Skader og kontraindikasjoner

Fordelene med tørkede pærer er utvilsomt mange, men det er skade. Selv om det ikke er mange kalorier, er de a priori, så du bør ikke misbruke dem daglig ved å spise mye tørket frukt. Spesielt må du tenke på diabetes.

Mat med høy fiber bør ikke konsumeres av mennesker med magesår. Og i tørket pære er det nok fiber.

Generelt er tørket frukt hypoallergenisk, men individuell intoleranse kan imidlertid være. Oftere finnes en allergi mot tørket pære hos personer som er allergiske mot bjørk og al. Men det er veldig få slike mennesker.

Hvordan lagre tørkede pærer

Konservering av både selve produktet og fordelaktige egenskaper avhenger av riktig lagring av tørket frukt. Ferdige skiver lagres i en forseglet forseglet beholder, enten det er et glass eller en boks. Hovedsaken er at den lukkes tett. Du kan bruke plastposer med en lås.

Hold pærer kjølig og helst i mørket. Et rom med ventilasjon, lav luftfuktighet og temperatur innen +10 grader er perfekt. Tørket frukt absorberer perfekt fremmed lukt, så det skal ikke være spesielt aromatiske produkter (fisk, krydder, etc.) i nærheten. Ikke plasser containere på gulvet.

Uforutsette situasjoner kan ikke utelukkes. Og hvis insekter på en eller annen måte kom seg inne i beholderen, kan du prøve å rette opp situasjonen. Det kan vise seg at skadedyrene som ble lagt merke til i tide, ikke hadde tid til å ødelegge produktet. Det er nødvendig å sortere ut pærene, kaste ut de skadede skivene, legge resten igjen på en stekeplate og tørke i ovnen i en halv time med en temperatur på 60 grader. En annen fiende er mugg. Hvis den tørkede frukten ble rammet av en sopp, er det bedre å kaste alt bort.

På et passende sted, under optimale forhold og i en forseglet beholder, kan tørket frukt lagres i opptil et år. Hvis de bare ligger i leiligheten, vil bakteriene på grunn av den høye temperaturen og fuktigheten formere seg raskt, og etter 2-4 uker blir pæren muggen.

Hvordan tørke pærer hjemme

Alle kan med hell lage tørket frukt fra pærer hjemme. Vanligvis brukes litt umodne frukt med tett masse, men ikke veldig saftige. Det er bedre å ikke bruke “snerpende” varianter i munnen med mye frø. Søte sommervarianter er godt egnet: Ilyinka, Forest Beauty, Duftende, Sitron, Zaporizhzhya.

Samle mellomstore frukter, vask og kok opp. Hver lager tørking på sin måte, men mange hugger pæren, kutter først i 4 deler for å fjerne frø, og deretter i skiver. Deretter blir produktet fuktet i vineddik (1%) for å unngå ytterligere mørklegging.

Pærer skal ikke oppbevares i mer enn 2 dager før tørking, ellers vil de være ubrukelige. Før tørking er det nødvendig å steke fruktene litt, kaste dem i kokende vann en stund. I dette tilfellet, hvis ønskelig, tilsett sukker i gryten med kokende vann.

Etter 10-15 minutters tilberedning tas frukten ut, får avkjøles og kuttes deretter i skiver om nødvendig. Så tørker kilene. Det er på dette stadiet det er ønskelig å behandle dem med vineddik.

Det er flere tørkemetoder:

• naturlig metode;
• oven;
• spesiell elektrisk tørketrommel;
• mikrobølgeovn.

I de varmere regionene i landet kan du lett tørke pærer tidlig på høsten. Dette er spesielt viktig, fordi jo lenger pæren modnet eller lå, jo mer næringsstoffer samlet seg i den. Folk som bor i private hjem legger bare fruktene på taket hele dagen.

Men i kalde regioner er det muligheten til å tilberede tørket frukt, siden nesten alle har en mikrobølgeovn eller i det minste en ovn.

Med den naturlige metoden legges skivene ut på en sil (brett, stekeplate) og blir liggende i solen slik at støv ikke faller på dem. Når solen går ned, er pærene dekket med polyetylen og brakt hjem. Etter et par dager med tørking legges fruktene ut på et skyggefullt sted i 3 dager for tørking, med jevne mellomrom.

Med stekeovn gjøres tørking direkte på kjøkkenet. Skiver legges på en stekeplate og tørkes i 2 timer ved en temperatur på 55-60 grader. Deretter økes temperaturen med 20 grader. Så hele frukt bør tørkes i omtrent en dag (12-16 timer, hvis det er kiler).

Det er spesielle elektriske tørketrommel med brett og autonom drift: jevn automatisk sirkulasjon av varm luft. Dette er veldig praktisk, du trenger bare å legge fruktene på brettet og vente til sluttresultatet.

Den raskeste tørkingen er i mikrobølgeovnen. Om noen få minutter er delen klar, men det er fare for feilberegning og overdroing av produktet. Det er ingen eksakt oppskrift, siden det hele avhenger av ovnens kapasitet. Begynn med å tørke i 2,5 minutter med en effekt på 200 watt. Hvis dette ikke er nok, gjentas prosessen i 30 sekunder. Når skivene blir elastiske og fjærende, er alt klart.

Noen mennesker foretrekker å tørke hele pærer uten å dele dem i skiver. Prosessen er helt lik, men forskjellen er bare i tid. Det er fornuftig å tørke hele frukten hvis fruktene er små. Hold i solen hele fruktene vil ta omtrent en uke.

I ovnen vil hele pærer være klare på omtrent 20 timer med konstant sving. Den skal tørkes til fruktene blir brune. Med god ventilasjon vil tørket frukt være klart om 8-10 timer.

En vill pære kan også tørkes vellykket hjemme. Men du må følge regelen: du kan ikke plukke frukt fra trærne. Det er nødvendig å samle de falne pærene, legge i en beholder (for eksempel i en bøtte) og la den hvile. Beredskapen for tørking bestemmes av smak og farge. Når frukten har blitt aromatisk-søt, og huden er brun, er det på tide å lage tørket frukt.

Hvordan lage tørket pærekompott

Tørket frukt spises slik, men oftere koker de velsmakende kompott fra dem. Oppskriften på en klassisk tørket pærekompott er enkel.

Følgende komponenter er nødvendige:

• tørket frukt - 200 g;
• sukker - 100 g;
• sitronsyre - 1 g;
• vann - 1 l.

Matlagingen vil ta omtrent en halv time, og til slutt får du kompott til 4 porsjoner. Skyll tørket frukt grundig i kokende vann og ha i en kjele. Hell alt med en liter vann, dekk til, kok opp og kok opp på svak varme i ca 30–35 minutter.

Etter at sukker og sitronsyre er tilsatt, blir alt blandet og deretter avkjølt. Kompott viser seg velsmakende og rik.

Interessante fakta om pærer

Alle spiste smakfulle, saftige pærer, men få vet interessante fakta om dem:

1. Pærer dukket opp i Sør-Asia. Frukt kom til Europa før vår tidsalder, men til Amerika relativt nylig - for 400 år siden.
2. De gamle grekere vurderte pærer som en gave fra gudene og takket dem, og bærer frukt som en gave til Afrodite.
3. Pære og rose er slektninger, siden begge plantene er rosaceae. Pæren er også en søster til hagtorn.
4. Den gamle kineseren betraktet pæren som et symbol på udødelighet på grunn av styrke. Og nå er møbler, musikkinstrumenter, kjøkkenapparater, etc. laget av treverket.
5. Inntil Columbus brakte tobakk til kontinentet, røykte de lokale indianerne de tørkede pærebladene.
6. Et interessant faktum er at bladene på grenen vokser i en viss vinkel: hvert blad befinner seg i en vinkel på 135 grader fra hverandre. Så anlegget får maksimal fuktighet og sollys.
7. Hvis du regelmessig spiser ferske pærer, blir tennene merkbart sterkere på grunn av det høye innholdet av kalsium og fosfor.
8. Fosteret forårsaker ikke allergi. Andelen allergikere som har en reaksjon på en pære er ubetydelig.
9. I Japan ble den største pærefrukten dyrket, som veide 3 kilo.
10. Frukt er et naturlig antiseptisk middel. Gastroenterologer anbefaler til og med å spise en pære separat fra måltider for å bli kvitt skadelige mikroorganismer i tarmen.

Tørkede pærer skal tilberedes av alle når det er mulig. Og poenget ligger ikke i frisk kompott fra et naturlig produkt om vinteren, men i det faktum at en tørket pære styrker kroppen, beskytter mot bakterier, fjerner skadelige stoffer, og har også mye vitaminer og nyttige forbindelser.

Foto av tørkede pærer