Alcachofra: benefícios e malefícios à saúde

Uma alcachofra é uma planta vegetal cujo gênero possui mais de 100 variedades diferentes. 40 variedades desta cultura são cultivadas para alimentação. É um vegetal da dieta, muitos consideram uma iguaria. Em nosso país, poucas pessoas sabem sobre ele, mas os franceses, espanhóis, italianos e gregos sabem quase tudo sobre ele. A planta é amplamente utilizada na culinária da maioria dos países europeus.

O que é uma alcachofra e como ela se parece

Alcachofra é uma cultura vegetal única, com muitas propriedades curativas. É especialmente popular entre os nutricionistas e é amplamente utilizado em nutrição. Nos produtos farmacêuticos e na cosmetologia, várias preparações médicas e cosméticas são produzidas em sua base.

A cultura vegetal adora muito sol, um clima árido é aceitável. Por esse motivo, em nosso país, uma planta raramente é vista. Cresce principalmente em países com climas quentes. Alcachofra é cultivada em muitos países europeus. Você pode conhecer a cultura gramada na Ucrânia.

Na culinária, as plantas usam cestas, representadas por botões de flores. É um tipo de comunidade de escamas carnudas que se assemelham a cones ou nozes, com 11 cm de diâmetro.

Os vietnamitas usam folhas com raízes e caule para fazer chá. Para cozinhar, são usadas cestas. Eles podem ser consumidos frescos ou cozidos. Muitos gourmets preferem alcachofra em conserva. O prato acabado de uma planta herbácea tem um sabor incomparável.

Espécies

Em nosso país, enquanto um vegetal é considerado uma iguaria, enquanto na Grécia é um prato culinário comum do dia a dia. A cultura tem uma longa história. Por mais de 5.000 anos, os antigos gregos e egípcios usaram a alcachofra como remédio. Somente a forma espanhola é comida.

Se você traduzir o nome do latim, isso significa "cachorro". As pessoas o chamavam assim por causa da aparência, já que os botões ininterruptos lembram um pouco os dentes de um cão. E se você traduzir a palavra alcachofra do árabe, isso significa "espinhos de barro".

A planta chegou à Rússia durante o reinado de Pedro I. Era usada principalmente como cultura decorativa.

Existem dois tipos principais de plantas: espanhol e espinhoso. Esta é uma cultura perene, com cerca de 2 m de altura, que tem uma raiz central e uma haste reta. A cor da planta é verde pálido, levemente acinzentada. Ele dissecou folhas de cirro. A planta é muito bonita, com grandes flores roxas ou azuis. Quando a cultura começa a florescer, sua aparência é muito semelhante a um cardo.

Uma espécie cultivada ou espanhola é cultivada para consumo. A erva é rica em vitaminas, micro e macro elementos, caroteno, minerais, tiamina e outras substâncias valiosas.

As folhas de cultura são usadas como matéria-prima para a fabricação de medicamentos. Eles são recomendados para reduzir o excesso de peso, como suplemento biológico, etc. O vegetal não é rico em calorias, sendo considerado dietético. Comer uma planta pode compensar a falta de vitaminas no corpo.

Composição e teor calórico

As inflorescências de culturas vegetais contêm:

• ácido ascórbico;
• taninos;
• caroteno;
• ácidos gordos;
• óleos essenciais e muito mais.

Dentre as vitaminas, destacam-se os grupos B, C, E, K, A, etc.

• polissacarídeos;
• cinarosídeos;
• ácido glicerico, etc.

Além disso, a planta possui muitas proteínas, fibras e carboidratos. De micro e macro elementos podem ser distinguidos:

• cobre
• selênio;
• zinco;
• magnésio
• ferro
• cálcio
• fósforo;
• potássio
• sódio e outros

Se falamos de folhas, elas têm uma quantidade suficiente de vários ácidos:

• Café
• glicerina;
• clorogênico;
• glicólico;
• neoclorogênico e outros.

Além disso, as folhas contêm glicosídeos flavonóides, inulina, etc.

Importante! Vale a pena saber que a planta contém muito ácido fólico, que é vital para o corpo humano.

Se falamos de calorias, essa safra será de apenas 28 kcal. Isso é baseado em 100 g de produto. Mesmo quando cozido, o conteúdo calórico não excede 53 kcal; portanto, o vegetal é indispensável para as pessoas que estão tentando perder quilos extras. O uso desta planta ajudará a reduzir o peso, sem prejuízo da sua saúde, pois o vegetal enriquecerá o corpo com todos os elementos valiosos necessários devido à sua composição.

Apesar do baixo teor calórico da planta, há uma quantidade suficiente nela:

• carboidratos;
• gorduras;
• proteínas;
• água;
• fibra;
• fibra alimentar.

Propriedades úteis de alcachofra

Benefício geral

Até os antigos egípcios e gregos curavam alcachofras doentes. Esta é uma cultura antiga, e suas propriedades "milagrosas" eram conhecidas até 5.000 anos atrás. Eles foram tratados para escorbuto, reumatismo, doença cardíaca, patologia hepática, edema.

Ele foi aconselhado a usar icterícia, foi prescrito para a gota. Os médicos atuais não negam a singularidade do vegetal. A medicina confirma que a planta tem muitas propriedades úteis, como um efeito diurético, e também é capaz de excretar bile. O valor da cultura foi apreciado pelos curandeiros tradicionais. Devido à presença de inulina, o vegetal pode ser consumido por diabéticos.

O consumo de alcachofra afeta positivamente o sistema digestivo, por isso é útil tomá-lo em caso de envenenamento por drogas, álcool ou comida. Decocções ou tinturas de uma cultura vegetal contêm muito sódio e potássio, o que diminui a acidez, o que é especialmente importante para pacientes com gastrite.

Esta é uma cultura única com uma rica composição química. Especialistas recomendam para pessoas que sofrem de doenças renais e hepáticas. Preparações à base de plantas herbáceas são prescritas para hepatite, nefrite, colecistite e até cirrose. Esta é uma excelente ferramenta para restaurar o corpo depois de tomar um grande número de antibióticos.

Decocções medicinais são preparadas a partir das folhas de uma planta herbácea. Eles ajudam a diminuir o colesterol, remover o ácido úrico. Antigamente, as decocções eram bebidas para reduzir o cheiro do suor e também eram usadas para esfregar a pele devido à calvície. Chás que normalizam a função do trato digestivo também são úteis.

As propriedades curativas da cultura herbácea são usadas em produtos farmacêuticos para tratar alergias, urolitíase. O extrato da planta é usado para aliviar os efeitos tóxicos no corpo.

Listamos os principais efeitos benéficos da alcachofra:

• limpa o fígado;
• remove toxinas do intestino;
• melhora a circulação cerebral;
• limpa os rins;
• melhora a digestão;
• reduz os níveis de açúcar;
• alivia os sintomas de reações alérgicas;
• efeito benéfico no crescimento do cabelo, aparência da pele e unhas.

As inflorescências de plantas gramíneas têm as seguintes propriedades curativas:

• vasodilatador;
• colerético;
• hipocolesterolêmico;
• diurético;
• anti-hepatotóxico;
• antitóxico.

Apesar da utilidade do vegetal, seu uso, especialmente para pessoas que sofrem de doenças crônicas, deve ser cuidadoso. Ele tem contra-indicações, portanto, antes de incluir a planta em sua dieta, você precisa obter aconselhamento do seu médico. O mesmo vale para medicamentos à base de alcachofra.

Para mulheres

Para o corpo de uma mulher, a cultura será muito benéfica.Comer uma planta como alimento reduzirá o risco de possível ocorrência de tumores cancerígenos, incluindo glândulas mamárias. A alcachofra normaliza a pressão sanguínea na área pélvica, ajuda na concepção. Pratos ou preparações à base de vegetais são recomendados pelos sexólogos, pois aumentam a atividade sexual.

A cultura é boa para manter e preservar a juventude e a beleza. Graças ao ácido fólico que faz parte dele, e em quantidades suficientes, uma mulher pode impedir o envelhecimento da pele, reduzir o número de rugas. O ácido regenera perfeitamente a pele e rejuvenesce a aparência.

Com a ajuda de um vegetal, você pode reduzir e até eliminar completamente o aumento da transpiração.

Para quem segue sua figura, o uso de uma planta herbácea será indispensável. Este é um produto de baixa caloria, mesmo quando cozido. Não sobrecarregará o estômago, mas saturará o corpo e o enriquecerá com elementos úteis. Com sua ajuda, é fácil se livrar de quilos extras.

Para homens

O sexo forte, sem dúvida, apreciará a cultura gramada. É recomendado para prostatite. Os sexólogos aconselham tomá-lo para aumentar o desejo e a potência sexual, por isso será útil para os homens que sofrem desses problemas comerem uma alcachofra. Os médicos prescrevem medicamentos baseados nesta planta para adenoma.

Durante a gravidez

As mulheres durante a gravidez precisam de muitas vitaminas e minerais. O consumo de alcachofra pode saturar o corpo com substâncias valiosas e ajudar a lidar com a toxicose. Para formar um feto em desenvolvimento, uma futura mãe precisa de ácido fólico. Este componente na alcachofra é suficiente. Devido ao uso de uma planta ou medicamentos com base nela, é possível evitar o desenvolvimento anormal do feto ou alguns defeitos e garantir sua formação adequada. Sim, e outros elementos úteis contidos na cultura vegetal serão úteis para uma mulher grávida.

Ao amamentar

Alcachofra durante a lactação é contra-indicada. Apesar de todas as suas qualidades positivas, é capaz de afetar negativamente a produção de leite no peito de uma mãe que amamenta. Portanto, não vale a pena arriscar, é melhor abandonar seu uso durante a amamentação.

Para crianças

Uma alcachofra pode ser administrada após os 12 anos de idade. Até esse momento, você não deve alimentá-los com crianças. Pode causar indigestão, inchaço, flatulência e outros momentos desagradáveis. Mas depois de 12 anos, você pode tentar dar à criança uma pequena quantidade de vegetais e observar sua reação. Se não houver efeitos colaterais, gradualmente a dose pode ser aumentada.

Ao perder peso

Para perda de peso, a alcachofra será indispensável. Contém fibra, o que acelera o processo de queima de gordura. Esta é uma das plantas adequadas para pessoas que procuram perder quilos extras. Ajuda o corpo a se limpar, remover o excesso de líquidos e processar gorduras. A alcachofra não pode destruí-los completamente, mas é capaz de modificá-los para que sejam eliminados mais rapidamente. Mas isso não significa que é necessário sentar nas mesmas alcachofras por vários dias. De jeito nenhum! Este é apenas um ótimo complemento e suplemento para perda de peso.

O chá de alcachofra é bom para você?

Destacamos as principais vantagens do chá de alcachofra:

• possui propriedades antibacterianas;
• tonifica;
• reduz os níveis de açúcar;
• impede o desenvolvimento de doenças infecciosas;
• limpa a pele;
• remove toxinas;
• alivia o inchaço;
• quebra gorduras, o que ajuda a se livrar de quilos extras;
• reduz a pressão sanguínea;
• Acalma o estômago, alivia náuseas e azia.

Mencionamos apenas parte dos aspectos positivos do chá de alcachofra. Mas há muitos mais. Beba com moderação para não prejudicar o corpo. O uso excessivo pode afetar negativamente a saúde humana. Lembre-se de que tudo deve estar com moderação.

O que é extratos úteis de alcachofra

Os especialistas geralmente aconselham os pacientes a usar um capuz. O extrato está incluído em muitos medicamentos e suplementos alimentares. Este é um medicamento colerético que tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado.Pode ser tomado em paralelo com antibióticos. Portanto, o fígado será protegido de medicamentos constantes.

O extrato é capaz de queimar gorduras internas, de modo que as pessoas obesas frequentemente recorrem a ele.

Como tomar

O extrato está disponível em cápsulas e comprimidos. Dose por dia - não mais que 25 ml. Tome 20 minutos antes das refeições três ou duas vezes ao dia.

O curso do tratamento geralmente é de 14 dias, mas pode levar até um mês. Então você deve fazer uma pausa por um mês ou dois e repetir o tratamento.

Alcachofra em medicina

Com diabetes

Pratos preparados a partir de alcachofra são recomendados para pacientes com diabetes. Como o vegetal contém substâncias que substituem a sacarose, o consumo da colheita será benéfico para os diabéticos. Além disso, uma erva cultivada ajudará a normalizar os níveis de glicose no sangue.

Importante: o índice glicêmico da alcachofra é de 30 unidades.

Com pancreatite

Pacientes de alcachofra com pancreatite podem comer. Isso diversificará sua dieta e dará a eles vários pontos positivos:

1. Reduz a acidez.
2. Reduz o colesterol, acelera os processos metabólicos no corpo, graças à inulina contida na planta.
3. Facilita o processamento de gorduras.
4. Alivia cólicas devido a propriedades anti-inflamatórias.
5. Protege o fígado de influências negativas e normaliza o trabalho do corpo.
6. Reduza a flatulência e a flatulência.
7. Aliviar azia, náusea, peso no estômago.

Vale a pena conhecer! É estritamente proibido consumir uma cultura gramada durante o período de exacerbação! Apesar de seu baixo teor calórico, um vegetal pode afetar adversamente a saúde e inflamar ainda mais uma glândula doente.

Com gastrite

Pacientes com gastrite não são proibidos de usar a alcachofra, mas não durante o período de exacerbação. Não deixe de consultar seu médico e determinar a dosagem juntos. Observe que, com gastrite, você não deve comer vegetais enlatados. Será melhor fazer purê de batatas com alcachofra ou experimentar o produto fresco.

Para constipação

Com constipação, é melhor usar não a alcachofra em si, mas seu suco. Há uma receita que ajudará a eliminar o inchaço e as fezes retardadas. Você precisa tomar um pouco de suco e misture com as gemas. Misture tudo bem e beba a mistura à noite antes de dormir.

A alcachofra acelera os processos metabólicos, portanto seu uso regular aliviará problemas digestivos.

Com gota

Como a planta é capaz de remover substâncias nocivas do corpo, incluindo depósitos de sal, o vegetal será especialmente útil no tratamento da gota. Na medicina popular, existem várias receitas para pacientes com gota.

1. Moer com um liquidificador ou picar alguns botões através de um moedor de carne. Vale a pena escolher apenas plantas frescas. Para preparar o medicamento, são necessários apenas 200 g. Moa alguns dentes de alho ou passe-os por um espremedor de alho. Misture tudo e adicione um pouco de mel. Tome esta mistura por 2 meses, faça uma pausa e inicie o tratamento novamente.
2. Você pode cozinhar uma decocção. Para fazer isso, tome 500 g de brotos frescos, despeje-os com água fervente (3 l) e deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos, retire os botões inchados e pique-os. Adicione folhas de bardana picada finamente a eles. Essa composição é aplicada à junta e mantida por uma hora. A água restante após o cozimento da alcachofra pode ser adicionada ao banho.

Para o fígado

Uma alcachofra para pacientes que sofrem de doenças do fígado é apenas uma dádiva de Deus! A planta é capaz não apenas de melhorar as células de um órgão doente e normalizar seu trabalho, mas também de reduzir a quantidade de bile. Vegetal recomendado para hepatite na forma aguda e crônica, icterícia e até com cirrose.

Este é um excelente limpador de órgãos. Os médicos recomendam tomá-lo regularmente para pessoas com maus hábitos (fumar, beber álcool), bem como para aqueles que estão em quimioterapia. A planta alivia uma ressaca.

A alcachofra é permitida no período pós-operatório e pré-operatório.

Com colecistite

Alcachofra ajuda pacientes com colecistite. Ele não só tem propriedades coleréticas, mas também é capaz de aliviar náuseas. Segundo avaliações publicadas na Internet, pacientes com consumo regular de vegetais esquecem o desconforto e a gravidade.

Receitas de medicina tradicional com alcachofra

Infusão

1. Moa 2 colheres de chá de inflorescências de plantas herbáceas e coloque-as em uma tigela separada.
2. Encha tudo com água fervente (250 ml) e cubra com uma tampa.
3. Aquecemos e deixamos esfriar um pouco.
4. Nós filtramos.

Tome a infusão deve ser de meia hora antes das refeições, meio copo 2 vezes ao dia, você pode três vezes ao dia.

Decocção

1. Rasgue as folhas da planta em uma quantidade de 40 g.
2. Despeje-os com água fervente e leve ao fogo lento.
3. Assim que a água ferver, cozinhe por mais 10 minutos.
4. Retire do fogo e deixe ferver, cobrindo-o com uma tampa.
5. Assim que a água ficar quente, filtre.

Essa decocção é adequada para uso externo na forma de loções e toalhetes.

Chá de alcachofra

1. Preparamos a grama e a moemos. Para fazer chá, 2 colheres de chá serão suficientes. Você pode usar não apenas folhas, mas também caules.
2. Despeje água fervente sobre tudo e cubra com uma tampa.
3. Insistimos 7 minutos.
4. Adicione açúcar ou mel para melhorar o sabor. Tudo a critério da anfitriã.

Suco

Para fazer suco, precisamos de cestas.

1. Moa as cestas com um liquidificador ou passe-as por um moedor de carne.
2. Coloque tudo na gaze e esprema o suco.
3. Mantenha na geladeira.

Tintura

Para cozinhar, precisamos:

• folhas de cultura gramada - 250 g;
• álcool 70% - 0,5 l (se não houver álcool, você pode usar vodka).

Cozinhar:

1. Moa as folhas.
2. Encha com álcool ou vodka e feche bem o recipiente com uma tampa.
3. Colocamos em um lugar escuro e insistimos 14 dias. A temperatura deve ser a temperatura ambiente.
4. Agite a garrafa diariamente.
5. Após o tempo, filtre a tintura e aperte o restante.

Tome o seguinte: 1 colher de sopa de tintura diluída em água (100 ml). Isso é considerado uma dose única. Beba três vezes ao dia.

Aplicação em cosmetologia

Na cosmetologia, uma planta herbácea é usada para fazer várias máscaras hidratantes, cremes e misturas. Tais composições são adequadas para aplicação em toda a superfície da pele. A pele torna-se elástica e suave, saturada com elementos úteis e rejuvenescida. A peculiaridade das preparações baseadas na cultura vegetal é que o efeito de seu uso é imediatamente visível.

Para o rosto

1. Universal. Esta máscara refresca e rejuvenesce a pele, tornando-a radiante. Para prepará-lo, precisamos de 4 alcachofras. Cozinhe por 30 minutos. Assim que amolecerem, amasse os legumes. Adicione duas gemas e 1 colher de chá de suco de aloe. Misture tudo bem. Aplicamos a composição preparada no rosto e deixamos por 20 minutos. Lave com água morna.
2. Para pele oleosa. Essa máscara pode remover a gordura e eliminar a acne. Indicado para peles mistas. Para preparar a máscara, ferva 4 alcachofras por 20 minutos. É importante que os vegetais fiquem macios. Nós os tiramos da água e amassamos. Você pode usar um liquidificador para obter uma massa homogênea. Deixe esfriar e adicione 1 colher de chá de suco de aloe nas alcachofras. Aplique no rosto por meia hora. Lave com água morna, mas não quente. Para melhorar o efeito, lave o rosto com água fria. Esta máscara pode ser usada em 7 dias e 2 vezes.
3. Loção de alcachofra. Esta composição é adequada para esfregar a pele diariamente. Pique finamente 100 g de folhas de alcachofra e encha-as com vodka de alta qualidade em uma quantidade de 100 ml. Insistimos em 4 semanas. Assim que a tintura estiver pronta, a diluiremos com água fervida e resfriada. É melhor diluir com água antes de limpar. As proporções são as seguintes: 1 colher de chá de tintura em ½ xícara de água.
4. Para pele seca. Preparamos uma decocção de folhas de vegetais picadas. A receita é muito simples. Corte as folhas e despeje-as com água fervente. Insistimos meia hora. Tudo, o caldo está pronto, eles podem ser lavados para remover a secura da pele.
5. Máscara antienvelhecimento. Para se preparar, você precisará de inflorescências de uma cultura gramada ou de folhas. Moa-os. Tomamos 2 colheres de sopa. colheres de sopa de plantas trituradas e misture com 2 colheres de sopa de mel líquido. Adicione as mesmas 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite ou creme.Misture tudo bem e espalhe o rosto e o pescoço com a composição resultante. Permanecemos por 15 minutos e removemos a máscara com um pano úmido. Em seguida, lave o rosto primeiro com água morna e depois com água fria.

Para cabelos

1. Recuperação Ferva 4 alcachofras por 20 minutos e amasse-as. Isso pode ser feito usando um liquidificador, o principal é que a mistura é homogênea. Adicione o kefir na quantidade de 100 ml e 1 colher de sopa de óleo de bardana ao purê de alcachofra. Misture tudo bem e aplique primeiro no couro cabeludo e depois distribua pelo cabelo. Enrole o cabelo em filme plástico e enrole com uma toalha. Permanecemos por 20 minutos e enxaguamos com água morna.
2. Para o crescimento do cabelo. Como na versão anterior, preparamos purê de alcachofra, adicione 1 colher de chá de mostarda (seca) e 1 colher de chá de óleo de mamona. Além da mostarda seca, adicione 1 colher de sopa de mostarda regular à mistura. Misture tudo bem e espalhe o cabelo com a composição resultante. Colocamos um saco plástico e enrolamos o cabelo com uma toalha. Permanecemos por 20 minutos e enxaguamos.
3. De caspa. Preparamos purê de batatas a partir de alcachofras em uma quantidade de 50 g e misture com água mineral em uma quantidade de 50 ml. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de mel líquido e 10 gotas de óleo essencial de tea tree. Espalhamos o couro cabeludo e deixamos por 15 minutos, lave com água morna.

Danos e contra-indicações

Para não prejudicar seu corpo, você deve primeiro se familiarizar com as capacidades de cura da cultura herbácea e suas contra-indicações. Apesar de todo o seu valor, uma planta vegetal pode ter um efeito negativo no corpo humano. Vale a pena saber que você precisa ter cuidado ou excluí-lo completamente da dieta de pacientes que sofrem de:

• baixa acidez:
• hipotensão;
• doenças gastrointestinais;
• insuficiência renal;
• intolerância individual;
• algumas formas de reações alérgicas;
• patologias da vesícula biliar;
• a presença de pedras nos órgãos.

Não deve ser utilizado durante a lactação. E tudo deve ser uma medida. O consumo excessivo de alcachofra pode causar distúrbios digestivos.

Como escolher e armazenar

Se você decidir comprar alcachofras, preste atenção aos botões apertados, não lentos e secos. Planta fresca de alta qualidade tem uma cor uniforme. Não deve ter manchas marrons. Você pode clicar levemente no produto para verificar sua frescura. Se ele range, então você está no caminho certo.

Falando em tamanho, eles não desempenham um papel especial, mas ainda é melhor escolher tamanhos médios e evitar brotos pequenos. Após a limpeza, o vegetal diminui de tamanho e nada permanece.

Armazene o produto em um local fresco, mas seco. Você pode mantê-lo em um local assim por uma semana, e não vai dar errado. Os legumes frescos (crus) são armazenados apenas na geladeira. Se o produto for fervido, ele pode simplesmente ser congelado no freezer. Caso contrário, no dia seguinte será impossível comer. Tornar-se-á amargo e impróprio para consumo humano.

Como comer alcachofra

Vegetais devem ser comidos com as mãos. Este é considerado o prazer mais agradável. Pelo broto, retire as folhas, você pode mergulhá-las no molho ou não, depois "arraste" a folha na boca e separe a polpa com os dentes. Separe a parte não comestível restante.

Assim que chegar ao meio da raiz, use uma colher para separar as partículas não comestíveis. Agora, usando um garfo e faca, tente a parte mais saborosa do vegetal.

Se forem servidas alcachofras recheadas, o recheio deve ser deslocado para folhetos e recortado. Então a carne do vegetal se abrirá e, com a ajuda de uma faca e um garfo, será possível começar a comer uma iguaria incomum.

O que pode ser preparado a partir de alcachofra: receitas

Para começar, daremos algumas recomendações sobre a preparação de gramíneas.

1. A alcachofra muda de cor durante o armazenamento. Para evitar que isso aconteça, você precisa preparar a água adicionando um pouco de vinagre e suco de limão. Em seguida, abaixe a planta em água e segure por alguns minutos.
2. Para obter um prato delicioso de alcachofra, é necessário limpá-lo adequadamente. Para fazer isso, arranque as folhas e corte todas as vilosidades que estão sob elas.
3. É necessário ferver a cultura em água salgada, acrescentando um pouco de suco de limão. E abaixe a alcachofra deve estar em água fervente.

Prato cozido

1. Removemos o caule e cortamos as folhas danificadas.
2. Retire o núcleo, lave o produto em água.
3. Despeje água fervente sobre o vegetal.
4. Adicione sal e cozinhe por 30 minutos.
5. Escorra a água e espalhe a planta em uma toalha de papel.
6. Após a secagem, sirva na mesa.

Salada de alcachofra

Para cozinhar, precisamos desses produtos:

• alcachofra (cabeças) - 200 g;
• tomate - 100 g;
• maçãs - 100 g;
• limão - 1 pc .;
• óleo vegetal - 50 ml;
• salada (folhas);
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Ferva os legumes e corte-os arbitrariamente, mas de preferência em tiras.
2. Também cortamos canudos.
3. Colocamos tudo em uma saladeira, sal e pimenta. Nós misturamos tudo.
4. Polvilhe com suco de limão e adicione o óleo. Misture.
5. Antes de servir, espalhe as folhas de alface por cima.

Alcachofra em molho

Vamos precisar de:

• alcachofra - 4 peças .;
• vinagre - 4 colheres de sopa;
• água - 4 l;
• mostarda - 1 colher de chá;
• endro - um punhado;
• óleo vegetal - 8 colheres de sopa.
• sal - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Limpamos a alcachofra e a mergulhamos em água salgada por alguns minutos.
2. Retiramos o vegetal e secamos em uma toalha de papel.
3. Colocamos água para ferver, adicione vinagre e sal. Assim que a água ferver, abaixe as alcachofras.
4. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Alcachofras prontas destacam facilmente as folhas.
5. Drenamos a água e espalhamos as alcachofras com os topos para baixo.
6. Para preparar o molho, misture o óleo vegetal com o vinagre. Desfie as ervas e adicione ao molho, lá enviamos a mostarda. Nós misturamos tudo.
7. Despeje as alcachofras cozidas com molho e sirva.

Alcachofra romana

Para prepará-lo, precisamos:

• alcachofras - 7 peças .;
• alho - 3 dentes;
• limão - 1 pc .;
• azeite de oliva - meia xícara;
• salsa - 1 molho;
• hortelã, sal e pimenta - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Limpamos os vegetais das folhas, deixando apenas as folhas brancas internas localizadas no meio da raiz. Cortamos o caule por baixo, cerca de 5 cm.
2. Adicione ácido cítrico ou suco à água e mergulhe as alcachofras uma de cada vez. Então eles manterão sua cor e não escurecerão.
3. Pique finamente as verduras. Moa o alho. Misture tudo e adicione o óleo. Sal e pimenta.
4. Alcachofra deixa aberto e núcleo. Despeje no molho resultante, cerca de ¾. As folhas são devolvidas ao local.
5. Coloque os legumes preparados na panela de cabeça para baixo. Para que não vire durante o cozimento.
6. Despeje os legumes com o molho restante e adicione água quente para encher a panela inteira. Cubra com uma tampa e cozinhe as alcachofras em fogo pequeno por 50-60 minutos, até a água ferver completamente.
7. Servimos quentes e frios à mesa.
8. Antes de servir, decore os legumes com ervas.

Alcachofra assada

Para cozinhar, precisamos:

• alcachofras - 10 peças .;
• pão branco - 25 g;
• óleo de girassol - 25 g;
• limão - 1 pc .;
• vinho branco seco - 5 colheres de sopa;
• salsa - 2 talos;
• sal e pimenta - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Corte o limão e esprema o suco em uma panela de água.
2. Do vegetal, retire as folhas exteriores, corte as pernas.
3. Cortamos a alcachofra e removemos o núcleo do vegetal. Polvilhe o vegetal com suco de limão e coloque na água preparada com limão.
4. Em uma panela separada, ferva água, sal, pimenta, se necessário.
5. Assim que a água ferve, enviamos os legumes para lá e cozemos por 1 hora. É importante que as alcachofras fiquem macias.Para verificar a prontidão, você deve tentar arrancar a folha da planta. Se ele sair facilmente, a alcachofra está pronta.
6. Colocamos as alcachofras cozidas em um prato. O lado cortado deve estar no topo.
7. Despeje-os com vinho, polvilhe com óleo e polvilhe ervas finamente picadas e migalhas de pão branco por cima.
8. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as alcachofras no forno por 20 minutos.

Alcachofra frita

Para prepará-lo, precisamos:

• alcachofras - 2 kg;
• presunto - 150 g;
• limão - 1 pc .;
• salsa - 2 cachos;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Despeje a água em uma tigela separada e esprema metade do suco de limão.
2. De alcachofras cortamos pernas, retiramos folhas ásperas externas. Corte o vegetal e remova o núcleo. Polvilhe alcachofras com suco de limão e coloque na água com limão.
3. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Assim que a água ferver, coloque alcachofras e sal.
4. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, cobrindo a panela com uma tampa. As alcachofras devem ser macias, os folhetos devem ser facilmente removidos do vegetal. Este é o primeiro sinal de que a alcachofra está pronta.
5. Escorra a água.
6. Em uma panela, aqueça o óleo, adicione o presunto, corte em cubos pequenos, ali. Frite em fogo baixo por 10 minutos.
7. Pique finamente as verduras.
8. Espalhamos alcachofras, presunto frito em um prato e polvilhe tudo com verduras por cima. Alcachofras devem ser cortadas.

Fatos interessantes

1. Os vegetais devem ser consumidos assim que cortados. Caso contrário, eles podem perder seu aroma, embora digam que ele pode ser armazenado em local fresco por uma semana.
2. Uma variedade de pratos é preparada a partir de alcachofras. Você pode usá-los quentes e frios. Eles são usados ​​como um prato independente, acompanhamento ou suplemento de salada. Com eles, você pode cozinhar tortas, pizzas, massas, sobremesas e até pão.
3. Para cozinhar alcachofras corretamente, várias regras devem ser observadas. É importante conhecer os meandros da limpeza. Por exemplo, com legumes grandes antes de cozinhar, é necessário cortar as pontas das folhas. Além disso, as veias devem ser removidas do centro das folhas.

Foto de alcachofra