Erva-doce: benefícios e malefícios à saúde

Uma erva perene, semelhante ao endro, mas com um cheiro de anis brilhante, é chamada de erva-doce. É de natureza generalizada, todos os prados de julho são preenchidos com guarda-chuvas amarelos característicos. A planta tem sido usada desde os tempos antigos como planta medicinal, os primeiros trabalhos médicos sobre ela foram escritos por Dioxoride e Avicenna. Mais tarde, também foi descoberto o potencial culinário da erva-doce, que vai para picles, marinadas e é usado como tempero para peixe e carne.

O que é erva-doce e como ela se parece

A erva-doce é um representante brilhante da família Aipo (Apiaceae), é uma planta perene com um rizoma em forma de fuso. As hastes são eretas, redondas, com uma ligeira flor azulada. A folha é cortada em pequenas fatias filiformes, de modo que a erva-doce jovem costuma ser confundida com endro. No entanto, esta planta cresce até 220 cm em um clima favorável. Em flor, a erva-doce também é semelhante ao endro - forma um guarda-chuva complexo de muitas flores amarelas. Cada um deles dá um fruto - uma pequena semente em forma oblonga de até 10 mm de comprimento.

Quando o cultivo de erva-doce é muito pouco exigente para o solo, tolera a proximidade de outras culturas. No entanto, a colheita depende do clima, pois a planta é muito termofílica.

Erva-doce e endro: qual é a diferença

Se você colocar um raminho de erva-doce e um raminho de endro por perto, poucos conseguirão adivinhar que essas são duas plantas diferentes. Além disso, o nome popular para erva-doce é endro farmacêutico, embora isso seja fundamentalmente errado, morfologicamente eles nem são parentes próximos.

A principal diferença familiar entre endro e erva-doce está no cheiro, é completamente diferente. O cheiro azedo e picante de galhos de endro difere do anis persistente e do aroma levemente açucarado da erva-doce. Externamente, as plantas também diferem na estrutura do rizoma, na espessura e na altura das hastes. O endro floresce um mês antes - de junho a julho, enquanto o funcho floresce mais perto de agosto. A propósito, as sementes de endro são pequenas e de forma regular, enquanto que na erva-doce são maciças e mais alongadas.

Diferenças ainda maiores nos efeitos das plantas no corpo. Dill estabeleceu-se como um excelente tempero para qualquer prato, salga ou molho. Na medicina, é usado como diurético e adjuvante em doenças do trato gastrointestinal. O funcho não é tão popular na culinária, embora tenha encontrado seu lugar em marinadas, picles e muitos pratos da culinária caucasiana e mediterrânea. O uso médico é extremamente extenso e tem mais de 2.000 anos. Em geral, tem um efeito sedativo, é um antiespasmódico, ajuda a resolver suavemente o problema da constipação crônica, possui propriedades expectorantes pronunciadas. O óleo essencial é usado ativamente como adjuvante na terapia hepática.

Composição e teor calórico

A erva-doce contém muitas vitaminas úteis, ácidos essenciais e gordurosos, bem como os elementos micro e macro mais importantes. Especialmente muita vitamina C, PP e A. Há zinco, fósforo, manganês e cálcio. No entanto, agora muito depende da situação ambiental no local de cultivo. A erva-doce pega facilmente muitos metais pesados ​​do solo.Portanto, é altamente desencorajado coletar plantas silvestres de estradas movimentadas ou em prados próximos a plantas.

Em geral, a composição de referência de 100 g de erva-doce é a seguinte:

• vitamina A - 7 mcg;
• Vitamina B1 - 0,4 mcg;
• Vitamina B2 - 0,35 mcg;
• vitamina B6 - 0,45 mcg;
• Vitamina C - 21 mg;
• vitamina PP - 6 mg;
• cálcio - 1196 mg;
• magnésio - 385 mg;
• sódio - 88 mg;
• potássio - 17 mg;
• fósforo - 485 mg;
• ferro - 18 mg;
• zinco - 3,5 mg;
• cobre - 10 mcg;
• Manganês - 6,5 mg.

O conteúdo calórico de 100 g de erva-doce é 345 calorias. Valor nutricional:

• carboidratos - 12,5 g;
• gorduras - 14,8 g;
• proteínas - 15 g;
• fibra alimentar - 40 g;
• água - 8,2 g;
• cinzas - 9 g;
• ácidos saturados - 0,5 g.

Propriedades úteis de erva-doce

Benefício geral

Os poderes curativos do funcho são conhecidos desde os tempos antigos. Os trabalhos médicos de Dioscorides, Plínio, Avicena mencionam esta planta como extremamente útil, aparecendo em várias receitas e produtos de cura. Apesar do desenvolvimento da tecnologia, preparações de erva-doce, ervas e óleos essenciais são frequentemente prescritos pela medicina oficial hoje.

O funcho possui as seguintes propriedades benéficas comprovadas:

• é um expectorante;
• calmante;
• alivia espasmos;
• é um antioxidante;
• remove a inflamação;
• dilata os vasos sanguíneos;
• melhora a separação do leite nas mulheres;
• uniformiza o tom de pele;
• Tem um efeito de cura leve;
• satura a camada subcutânea com vitaminas, melhorando o tom.

Na medicina, são utilizadas plantas cultivadas em zonas ecologicamente limpas. Ao mesmo tempo, as raízes, caules, folhetos, inflorescências e sementes entram nos preparativos. São utilizadas várias formas, pós, óleos essenciais e decocções.

A culinária mediterrânea utiliza erva-doce de várias formas. Por exemplo, o peixe assado com raiz de erva-doce ralada adquire um aroma e sabor particularmente refinados. Hastes, folhas e canteiros de flores são usados ​​ativamente em marinadas e picles. Eles não apenas enriquecem o aroma aromático do produto, mas também aumentam significativamente a preservação de conservas, pois o suco de erva-doce tem efeito anti-séptico.

Para mulheres

Mesmo na Grécia antiga descobriram as propriedades especiais do funcho - ele estimula perfeitamente a lactação. A coleta médica, verificada por dois milênios, consiste em frutos de funcho, sementes de anis e orégano nas proporções de 1: 1: 1. Deve ser derramado com água fervente e insistido por várias horas. Há uma melhora significativa na amamentação, enquanto o sabor e a composição do leite permanecem quase inalterados. Vários estudos foram realizados pela medicina moderna, e agora o erva-doce é recomendado como remédio na terapia de distúrbios da lactação. Isso é confirmado não apenas pelos americanos, mas também pelos cientistas domésticos. Estudos do Centro de Planejamento e Reprodução Familiar (CPSR) mostraram que, no grupo que recebeu chás à base de erva-doce, a frequência de amamentação aumentou 3,5 vezes.

Com a menopausa, o óleo concentrado é usado. Estimula a produção de estrogênio, mas o faz suavemente, sem saltos repentinos nos níveis hormonais. Estudos europeus mostram uma redução média de reclamações do grupo de óleo de erva-doce em até 15%. O efeito estrogênico pode ser usado em qualquer idade. É prescrito para a regulação e normalização do ciclo menstrual, especialmente ao sair de terapia hormonal difícil.

Para homens

As sementes de erva-doce começaram a ser usadas como afrodisíaco para os homens no Egito antigo. A partir daí, a glória do medicamento para aumentar a atração passou para a Grécia e Roma. É usada uma tintura de álcool à base de vinho seco, sementes de erva-doce, folhas de aipo, groselhas, framboesas e flores de hypericum. O uso diário de 50 ml dessa tintura aumenta significativamente a potência masculina. Ao mesmo tempo, ela faz isso com suavidade e conforto, ao contrário dos medicamentos modernos.

Patrícios e cidadãos dignos da Roma Antiga apreciaram a eficácia do óleo de erva-doce na remoção de toxinas, toxinas e na normalização da digestão após outro banquete. Os óleos essenciais de erva-doce nesta aplicação têm um duplo efeito:

1. Eles têm um efeito laxante e antiespasmódico leve no trato gastrointestinal.
2. Proteja o fígado durante a quebra de álcool e alimentos pesados.

Durante a gravidez

A medicina moderna recomenda se recusar a tomar chá de erva-doce e quaisquer medicamentos com base nele. Ele foi previamente aconselhado como uma preparação suave de ervas para combater a toxicose no primeiro trimestre da gravidez, bem como para normalizar a função intestinal a qualquer momento, observando um efeito realmente suave, totalmente controlado e confortável. No entanto, estudos publicados comprovam um aumento significativo (mais de 12%) no aborto espontâneo em mulheres grávidas que consumiram chá de erva-doce. Talvez isso se deva ao efeito em grupos semelhantes de músculos lisos, com uma dosagem grande e estável. As substâncias ativas da erva-doce podem afetar os músculos semelhantes do útero.

Ao amamentar

O óleo essencial e os frutos de erva-doce aumentam significativamente a separação do leite. A medicina moderna considera isso uma ferramenta absolutamente segura e eficaz. Basicamente, são produzidas muitas preparações comerciais de finalidade semelhante. Separadamente, observou-se a ausência de qualquer efeito do funcho na própria qualidade do leite e em sua composição. Esta é realmente uma ferramenta segura e eficaz - de acordo com estudos russos, o uso regular de medicamentos e chás aumentará a frequência da amamentação em 3,5 vezes.

Além de melhorar a lactação, os chás e os medicamentos à base de erva-doce têm outras qualidades benéficas para as mães jovens. Eles têm um efeito sedativo leve, aumentam o estrogênio e normalizam o funcionamento do trato gastrointestinal.

Para crianças

Uma preparação leve é ​​prescrita mesmo para as crianças menores. Hoje, decocções e chás são considerados uma maneira segura de aliviar a primeira cólica em uma criança. No entanto, é proibido dar erva-doce fresca ou suas sementes até a formação de uma flora estável na criança. Geralmente, verduras ou raízes tratadas termicamente podem ser administradas a partir de 8 meses e verduras de 1,5 a 2 anos.

Para crianças menores de 7 meses de idade, é usado água de endro ou chá especial para bebês. A dosagem usual é de 2 g por copo de água fervente. Pode ser misturado com comida para bebê e misturas. O principal é não exceder uma dose única e diária. A partir do ano você pode usar erva-doce em sopas de legumes e caçarolas.

As qualidades úteis da erva-doce são usadas ativamente em pediatria, são usadas para normalizar o trato digestivo, como um auxílio em caso de envenenamento. Para resfriados, a lavagem é prescrita. A infusão de frutas tem um efeito expectorante pronunciado.

Ao perder peso

A erva-doce mostra-se bem como um meio de contribuir para a perda de peso. Além disso, o efeito é alcançado imediatamente em várias direções. As sementes ajudarão a superar o apetite noturno. Se você quiser comer alguma coisa, apenas mastigue algumas sementes de erva-doce. Os verdes, usados ​​durante a dieta, ajudarão a configurar os processos digestivos, a obter uma melhor absorção de nutrientes. Uma dieta com erva-doce será rica, saborosa e, ao mesmo tempo, com baixas calorias.

Para perda de peso, é recomendável usar vários pratos de vegetais e dietéticos. Além disso, a erva-doce combina bem com outras ervas aromáticas, por exemplo, um excelente, rico e saboroso smoothie verde é obtido com o aipo. A dieta pode realmente ser variada, muito saborosa, saudável e ao mesmo tempo acessível. Você pode se concentrar na culinária mediterrânea - saladas, sopas, peixe com pouca gordura. Tudo isso é generosamente enriquecido com temperos, especiarias e erva-doce. Essa dieta não vai incomodar, mas será desejada, saborosa, saudável e interessante de preparar.

Óleo de erva-doce: propriedades e aplicações

O óleo de erva-doce é obtido por destilação a vapor de sementes. Este é um produto universal em cosmetologia e medicina, e também é usado na culinária de forma limitada. Entre as principais propriedades comprovadas, destacamos:

1. É usado para limpar câmaras e apartamentos, basta pulverizar 2 gotas por 5 metros quadrados.m, e o número de fungos na sala é reduzido em 5-6 vezes.
2. Estimula a produção de estrogênio natural.
3. É um hepatoprotetor antiespasmódico, diurético, sedativo, laxante leve moderado.
4. Satura a camada subcutânea com vitaminas e macronutrientes.
5. Tem um efeito antioxidante.
6. Tem efeito anti-inflamatório com uso externo.

Essa bagagem de propriedades úteis permite que você use óleo de erva-doce externamente, dentro e nas salas de processamento. O efeito sobre a pele é o mais benéfico. Devido à saturação da camada subcutânea, as rugas podem ser suavizadas, o frescor e a juventude podem ser restaurados na pele. Bons resultados são mostrados na terapia contra acne, acne e dermatite.

Internamente, o óleo é prescrito e usado para várias doenças. As mulheres serão capazes de normalizar o ciclo menstrual e suavizar o início da menopausa. Para os homens, é um bom hepatoprotetor, especialmente contra álcool e alimentos pesados. É um diurético versátil e laxante suave. Pode ser usado para cólicas, dores abdominais, flatulência e em terapia de reabilitação após envenenamento. Propriedades sedativas moderadas ajudarão a aliviar a ansiedade, aliviar a insônia.

Quais são os benefícios das sementes de erva-doce

As sementes de erva-doce são usadas ativamente na culinária e na terapia adjuvante. O óleo tem uma alta concentração de substâncias essenciais, portanto, para o tratamento, é mais eficaz e conveniente. No entanto, as sementes têm propriedades antioxidantes pronunciadas. Além disso, ao contrário do óleo, é o formato das sementes que pode reduzir o nível de colesterol ruim em 7 a 9%, de acordo com um grande estudo europeu.

Quem deseja perder peso ajudará a suprimir o apetite, principalmente à noite. Basta roer literalmente alguns grãos para que o corpo fique cheio. As sementes podem ser usadas para flatulência leve e problemas digestivos. Os ácidos e substâncias disponíveis ajudarão a resolver delicadamente os problemas intestinais.

Chá de erva-doce: benefícios e malefícios

A forma mais usada de erva-doce é o chá. Pode ser dado até para bebês. Tem um sabor bastante agradável, fermenta rapidamente, também é usado em cosmetologia, na forma de loções. Isso permite remover o efeito de dor nos olhos, acelerar a cicatrização de feridas ou remover marcas de acne. Chá de erva-doce deve ser usado:

• aliviar cólicas intestinais em crianças;
• com flatulência;
• normalizar a digestão;
• com toxicose;
• como um laxante suave e diurético;
• como um sedativo suave;
• com resfriados;
• normalizar o ciclo em mulheres com distúrbios leves;
• em várias dietas como adjuvante.

No entanto, como qualquer medicamento, o chá de erva-doce tem certas contra-indicações e efeitos colaterais menores. Pesquisas modernas estabeleceram um risco 12% maior de aborto em mulheres grávidas com uso regular de chá de erva-doce. A epilepsia também é uma contra-indicação estrita, porque o chá pode estimular uma nova convulsão.

Os efeitos colaterais são extremamente raros, principalmente devido a uma overdose única ou crônica da droga. O consumo total diário deve ser considerado, incluindo verduras em alface, raiz cozida em ensopado de legumes, uma colher de chá de óleo e um punhado de sementes de funcho à noite. Com esse consumo, pode ocorrer uma reação alérgica, incluindo uma grave, sintomas de toxicose e distúrbio do ritmo cardíaco. Na sobredosagem crônica, nota-se o vício em estimular os intestinos. Após interromper a ingestão, o peristaltismo diminui acentuadamente, ocorrem graves efeitos estagnados e constipação.

Erva-doce em medicina

Desde os dias do Egito Antigo e da Grécia até os dias atuais, o funcho tem sido usado ativamente pela medicina oficial. Mesmo tecnologias e medicamentos modernos não foram capazes de deslocar uma planta que foi testada por milênios.

As preparações à base de erva-doce são particularmente reconhecidas por seus efeitos leves e controlados.Esta é uma excelente solução para terapia de manutenção e para pequenas violações. Hoje, várias formas de erva-doce são prescritas:

• com gastrite de várias naturezas;
• como terapia de suporte para a úlcera péptica;
• com flatulência;
• aliviar a condição de gota;
• com doença crônica do cálculo biliar;
• para gargarejo com amigdalite, bronquite e SARS;
• nos estágios iniciais da hipertensão;
• com dor crônica e cólicas;
• aliviar o inchaço com estagnação fluida;
• com pancreatite como parte da terapia;
• como um hepatoprotetor como parte de terapia complexa;
• normalizar o histórico hormonal em mulheres;
• como um medicamento para melhorar a lactação;
• durante as birras, estados de excitação nervosa como parte da terapia;
• como um comprimido leve para dormir como parte de medicamentos complexos.

Na medicina oficial, duas formas principais são usadas - chá e óleo. O primeiro tem o efeito mais suave, pode ser administrado até para bebês e as ervas-alvo podem ser formadas com base. O óleo de erva-doce é um aperto de todos os ingredientes ativos de uma planta, é fácil de aplicá-lo, escolhe uma dosagem, tem menos efeitos colaterais.

Com diabetes

A erva-doce pode ser usada ativamente tanto na dieta de pacientes com diabetes quanto na terapia de manutenção. Raízes, folhas, sementes e óleo têm um índice glicêmico extremamente baixo. Isso permite que você os use sem medo de problemas. A erva-doce é recomendada para todos os tipos de diabéticos.

As propriedades úteis estão no alto teor de potássio, o que aumenta a sensibilidade do corpo à insulina. Os óleos essenciais e a vitamina C também ativam mecanismos naturais para reduzir o açúcar no sangue em pacientes com diabetes tipo 2.

Importante: índice glicêmico de erva-doce - 15 unidades.

Com pancreatite

A pancreatite é uma doença extremamente desagradável e perigosa que requer diagnóstico adequado. Em alguns casos, apenas a cirurgia é indicada, e isso é uma questão de sobrevivência. No entanto, em um curso crônico, a intervenção cirúrgica pode ser evitada limitando-se apenas à terapia medicamentosa.

O ponto principal é que o funcho não pode curar ou curar o pâncreas, desacelerar ou interromper os processos destrutivos na glândula. O que é necessário é a medicação prescrita por um médico. Ao mesmo tempo, a infusão de sementes de erva-doce se encaixa perfeitamente no regime de tratamento, aliviando significativamente a condição. Você precisa de 3 colheres de chá de sementes por uma hora para insistir em um copo de água fervente. Tome 100 g 4 vezes ao dia.

Com gastrite

Erva-doce tem qualidades estimulantes e analgésicas. É usado ativamente para gastrite como parte das taxas. Por exemplo, gástrico, monástico e outros. Esta é uma terapia equilibrada, natural e, o mais importante, eficaz.

É importante estabelecer um diagnóstico preciso com base em pesquisas de laboratório. Existem diferentes tipos de gastrite, e até o funcho é usado de maneiras diferentes. A prescrição mais universal permite aliviar os sintomas e é relativamente confortável para aguardar uma consulta médica. Você precisa tomar uma colher de mel e adicionar 5 gotas de óleo essencial de erva-doce. Tome três vezes ao dia.

Após estabelecer o tipo de gastrite, a terapia é prescrita, o que quase sempre inclui erva-doce. O diagnóstico deve responder à pergunta: em qual dosagem e forma de dosagem a planta deve ser prescrita.

Para os intestinos

Chá e óleo de erva-doce são muito eficazes na normalização da função intestinal. Pode ser usado para vários distúrbios, flatulência, cólica, dor e toxicose. A ferramenta atenua ou elimina completamente os sintomas negativos. O uso preventivo também é permitido; nesse caso, é melhor usar o chá de erva-doce ou uma coleção intestinal especial. O efeito geral será na normalização da digestão nas fases posteriores e na ativação da motilidade intestinal.

Os chás de farmácia podem ser usados ​​de acordo com as instruções, geralmente 2-3 vezes ao dia.O óleo de erva-doce é usado em terapia, deve-se tomar 5-8 gotas 3 vezes ao dia após as refeições. Você pode usá-lo como adoçante, como açúcar.

Para constipação

A medicina moderna pode oferecer muitos laxantes, mas todos estão longe do ideal. Geralmente você quer um laxante realmente suave que resolva o problema de forma assintomática e confortável. Erva-doce é apenas um remédio. Como medicamento, é necessário tomar óleo com açúcar ou mel. No entanto, o chá é capaz de resolver o problema da constipação crônica, normalizando todo o processo de digestão dos alimentos e da atividade intestinal. Muito rapidamente, a cadeira fica regular, macia e vai ao banheiro - o mais confortável possível.

Com gota

A doença é extremamente desagradável e hoje não há tratamento adequado e eficaz para ela. A raiz de erva-doce pode aliviar um pouco a condição do paciente. Para fazer isso, você precisa fazer uma decocção com base em 25 g de raiz por 1 litro de água. Ferva tudo por 3 minutos, feche a tampa e insista 10 minutos. Beba um copo por dia.

Para o fígado

O óleo essencial de erva-doce tem um efeito hepatoprotetor pronunciado. Isto é especialmente verdade no contexto de abuso de álcool e alimentos pesados. O óleo possui um mecanismo de ação complexo, que estimula o metabolismo especificamente em relação ao álcool e alimentos pesados, o que permite que você se livrar rapidamente dos sintomas negativos e normalizar o estado geral. A propósito, isso foi notado na Roma antiga e começou a usar ativamente óleos e sementes de erva-doce em frente a grandes banquetes e bacanal.

Além disso, o óleo de erva-doce é usado ativamente em programas complexos de tratamento para restaurar a função hepática, na remissão pós-operatória. Deve ser tomado como prescrito pelo médico, geralmente 3-4 vezes ao dia antes de comer.

Receitas de medicina tradicional à base de erva-doce

O funcho é especialmente amplamente utilizado na medicina popular, de forma independente e como parte de produtos combinados. Óleo, sementes e ervas mais usadas.

1. Para bronquite, recomenda-se dissolver 7-10 gotas de óleo essencial de erva-doce em 200 ml de leite fervido. Para provar, você pode adicionar uma colher de açúcar ou mel. Tome quente 3 vezes ao dia.
2. Os acessos de tosse podem ser atenuados com 5 g de sementes trituradas, devem ser derramadas com um copo de água fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Depois de insistir debaixo da tampa por mais uma hora. Tome um expectorante 2 colheres de sopa antes das refeições, três vezes ao dia.
3. Com flatulência, dor de estômago e cãibras, é necessário tomar 5 g de sementes trituradas e despejar 200 ml de água fervente. Insista sob a tampa por 10 minutos, coe e tome 100 ml três vezes ao dia antes das refeições.
4. Para aumentar o leite produzido, é utilizada uma preparação combinada. É necessário tomar 1,5 g de sementes de erva-doce, anis e endro e mexer tudo em um copo de creme de leite. Transfira para o forno e asse por meia hora a uma temperatura de 120 graus. Tome uma vez ao dia antes de dormir.
5. Outra receita para a lactação é baseada no leite. É necessário moer 30 g de sementes de erva-doce e insistir em leite morno, você pode adicionar noz-moscada ou outras especiarias a gosto. Após esforço, tome todas as manhãs antes do café da manhã.
6. Reduz os episódios de infusão de pancreatite de 3 colheres de chá de sementes de erva-doce esmagadas por copo de água fervente. Insista uma hora em um banho de vapor ou simplesmente embrulhando um recipiente. Tome uma infusão de 3 colheres de sopa 4 vezes ao dia.
7. Para normalizar seus ciclos menstruais, você pode usar erva-doce, cenoura e beterraba. Você só precisa espremer o suco na proporção de 1: 1: 1. Coquetel bem misturado tomar duas vezes ao dia em 100 ml.
8. Para gastrite, é utilizada uma preparação combinada de ervas na composição de sementes de erva-doce, raízes de alcaçuz esmagadas, raízes de capim-trigo e marshmallow. Tome todos os ingredientes em uma colher de chá e despeje 200 ml de água fervente. Após 30 minutos, adicione folhas de camomila, misture a composição e deixe por mais meia hora. Depois de coar, beba 200 ml à noite.
9. Erva-doce ajuda na luta contra o excesso de peso.Você pode adicionar sementes a vários pratos e preparar chá concentrado. É necessário derramar 20 g de sementes trituradas em um copo de água fervente e incendiar por 30 minutos. O caldo resultante é tomado diariamente uma vez por dia.

Erva-doce em cosmetologia

A planta se estabeleceu por muito tempo e firmemente em cosmetologia. Muitos cremes e loções para a pele contêm extratos e óleos de erva-doce. Certos medicamentos são utilizados como agente citoprotetor, antimicrobiano, antienvelhecimento e anti-estresse. O óleo possui boas capacidades antioxidantes e se estabeleceu como venotônico. O extrato é usado para renovar a pele, obter um efeito tônico, saturar a epiderme com nutrientes essenciais e rejuvenescimento visual.

Esteticistas estão usando drogas ativamente à base de erva-doce:

• aumentar a elasticidade da pele;
• ativação dos processos de regeneração da pele;
• melhoria de processos metabólicos;
• prevenção de murchamento da pele e formação de micro rugas;
• melhorar o tônus ​​vascular na camada subcutânea;
• tratamento de vários tipos de acne e erupções cutâneas;
• luta contra as primeiras manifestações da celulite;
• cuidados abrangentes para a pele especialmente oleosa.

Na medicina popular, loções com decocção de erva-doce são usadas para suavizar rugas e remover hematomas. As cicatrizes e marcas de acne são manchadas com óleo de erva-doce para uma cura mais rápida.

Aplicação de Culinária

O funcho é usado ativamente na culinária mediterrânea. Todas as partes desta planta são usadas. Os tubérculos podem ser cozidos em ensopado de legumes, com carne ou peixe. Muitas receitas francesas e italianas com peixe branco incorporam raiz de erva-doce finamente picada. A carpa assada recheada com recheio aromático é especialmente popular. O famoso molho de erva-doce italiano é feito de tubérculos e folhas com a adição de creme, caldo de peixe ou carne e vermute.

As folhas de erva-doce são adicionadas às saladas; elas podem ser usadas como decoração para um prato com um aroma sedutor ao pôr a mesa. São as folhas que são frequentemente adicionadas a vários molhos, marinadas e picles.

As sementes de girassol vão ativamente para saladas e pratos, que precisam dar um sabor picante de anis. Muitas vezes, eles são adicionados ao cozimento ou ao recheio. As sementes moídas em pó são uma especiaria brilhante, sem a qual é impossível imaginar o chouriço espanhol.

O que pode ser substituído

A erva-doce ainda não é muito popular em nosso país, embora possa ser facilmente encontrada em lojas ou no bazar. O mais difícil é substituir as verduras - geralmente é necessário fresco e decorar o prato. Dill é idealmente semelhante, mas vale lembrar que isso é apenas uma semelhança externa: aromas e gostos são completamente diferentes. Especiaria de erva-doce é vendida nas lojas; são sementes secas moídas ou inteiras. Eles darão o sabor de anis desejado e sabor picante. Substituí-los completamente não vai funcionar, o mais próximo ao cheiro dos temperos disponíveis - cominho.

A raiz de erva-doce pode ser efetivamente substituída pelo aipo pecíolo. O aroma será mais pobre, mas, em geral, é um substituto adequado, especialmente se o prato envolver o uso de raiz picada e exigir cozimento ou estufagem. Então, mesmo os provadores familiarizados com o sabor e o aroma da erva-doce não determinarão imediatamente a substituição.

Danos e contra-indicações

Qualquer planta, especialmente com uso medicinal, pode causar danos significativos se você não seguir a dosagem e as regras de administração. A erva-doce pode representar uma ameaça nas seguintes áreas:

1. Alto teor de metais pesados ​​em caso de crescimento em estradas ou fábricas.
2. Intolerância pessoal a ácidos complexos.
3. Uma reação alérgica.
4. Distúrbios da motilidade intestinal com overdose prolongada.
5. Aumento do risco de aborto em mulheres grávidas, com o uso sistemático de chá ou óleo.

Chás e infusões são bem tolerados, mesmo por crianças. No entanto, é melhor começar com pequenas doses e aumentá-las gradualmente para controlar melhor a condição. Óleos e extratos podem ser perigosos apenas com overdose acumulada de substâncias. Por exemplo, se você toma chá com erva-doce, come salada e peixe assado com erva-doce e usa uma dose limitada de óleo ou extrato, isso leva a uma overdose.

É contra-indicado o uso de componentes à base de erva-doce apenas para mulheres grávidas. Segundo estudos, o risco de aborto espontâneo aumenta em 12%. A erva-doce deve ser tratada com cautela em pacientes com epilepsia - às vezes é observada a estimulação de uma convulsão enquanto se toma medicamentos com base nela.

Como escolher e armazenar erva-doce

A coisa mais difícil é escolher e armazenar o rizoma. É necessário encontrar realmente fresco, apenas a partir do jardim. A lâmpada deve ser sólida, um pouco verde pálida, com as hastes emergentes opostas - uma cor verde brilhante e saturada com cheiro de anis. Cuidado com plantas lentas e macias.

Você também deve prestar atenção à integridade da raiz, é melhor evitar rachaduras, danos e delaminação das chapas. A raiz de erva-doce fresca é armazenada por um período muito curto; no compartimento para legumes na geladeira, pode durar não mais que 5 dias. Para fins médicos, a raiz pode ser cortada em pedaços pequenos e seca, mantendo assim suas propriedades por até seis meses.

As ervas frescas são armazenadas ainda menos, mas isso é tradicional para esta forma de qualquer planta. É melhor escolher de acordo com a cor saturada e o aroma brilhante.

As sementes são melhor preservadas em suas propriedades, são coletadas e secas sob um dossel e, em seguida, mantidas em um recipiente bem fechado por até um ano. Na indústria, existe uma forma de especiarias em pó, que pode ser encontrada nas lojas do departamento de especiarias. É simplesmente sementes secas no solo.

O que pode ser preparado a partir de erva-doce: receitas

O funcho é usado ativamente na culinária mediterrânea; são feitas saladas, adicionadas a um prato, cozidas com legumes e carne, usadas no cozimento de peixes ou aves recheadas.

Erva-doce assada com queijo

A receita mais simples, mas deliciosa, como prato independente ou além de um acompanhamento é o funcho cozido com queijo.

Este é um prato saboroso, saudável e muito perfumado, que exigirá os seguintes componentes:

• duas lâmpadas de erva-doce;
• uma colher de sopa de azeite;
• 100 g de queijo duro, de preferência parmesão;
• uma pitada de mar ou sal comum;
• um pouco de pimenta, você pode perfumado;
• verdes favoritos e sementes de romã para decoração.

Erva-doce deve ser limpa, cortar as hastes e rizoma. Cebolas cortadas em anéis de 7 a 10 mm ou divididas em quartos. Depende da forma desejada de servir.

Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e prepare uma assadeira. A cozinha do restaurante envolve o funcho escaldante na água por cerca de 5 minutos. Então você pode abrir um buquê mais aromático. No entanto, você pode fazer sem ele.

Coloque a raiz de erva-doce cortada em uma assadeira, sal, pimenta e regue com azeite. Asse por 30 minutos e verifique a disponibilidade. A erva-doce deve ser macia. Resta polvilhar com queijo e levar ao forno por mais 3-5 minutos. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas e sementes de romã.

Peixe Estufado com Tomate e Erva-doce

É especialmente bom combinar erva-doce com peixe branco. Na França, Espanha e Itália, existem muitos pratos diferentes - carpa recheada, truta e peixe. No entanto, o mais simples e ao mesmo tempo revelador de um prato saboroso é o peixe cozido com tomate e erva-doce.

Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:

• 400 g de filé de peixe, é melhor usar peixe de mar branco;
• bulbo de erva-doce;
• 2 dentes de alho;
• dois tomates;
• três colheres de sopa de azeite;
• quatro canecas finas de limão;
• 100 ml de água;
• pimenta moída;
• o sal.

Para a variação francesa desta receita, adicione 60 ml de vinho branco seco. No entanto, você pode fazer sem ele.

Descasque a erva-doce, corte pela metade e corte em círculos. Se for desejado apenas um aroma atraente em peixes e molhos, você poderá cortar um pequeno cubo. Filé dividido por partes. Corte os tomates em cubos pequenos e o alho em fatias.

Despeje água, azeite de oliva em um recipiente para estufar, adicione limão, erva-doce, tomate, temperos e alho. Deixe a composição ferver, tampe e deixe ferver por 15 minutos. Tomate, erva-doce, alho e acidez de um limão irão para o molho.

Adicione um pouco de pimenta e sal ao peixe, polvilhe levemente com óleo e coloque no molho preparado. Se o prato estiver preparado com vinho, despeje-o nesta fase com o peixe. Cozinhe até ficar macio, depende do tipo de peixe e da espessura do filé. Um robalo fino estará pronto em 12 a 14 minutos. Sirva o prato com um molho perfumado e de ótima aparência. Você pode adicionar suas folhas favoritas por 2-4 minutos antes de retirar do fogo.

Fatos interessantes sobre erva-doce

1. Erva-doce é conhecida por pessoas da antiguidade. No entanto, mesmo agora há algum debate sobre sua origem. As primeiras informações sobre a planta vieram da Grécia, depois se espalharam rapidamente para o Egito e oeste para a Europa. No entanto, talvez o primeiro a usar erva-doce na culinária persa. Outra teoria fala de tempos mais antigos na Assíria.
2. Agora conhecido nome - erva-doce - a planta já recebeu dos romanos. Isso é latim para o feno. Inicialmente, os gregos a chamaram de "maratona" - foi assim que ele entrou nos primeiros tratados de pensadores e médicos.
3. Na Índia, o funcho atuou como um refrogerador de hálito moderno. As sementes simplesmente mastigavam antes de importantes negociações ou reuniões. Um aroma agradável encheu a boca e refrescou a respiração. Essa tradição foi então firmemente enraizada na Europa medieval.
4. As sementes de erva-doce estão incluídas nos dois conjuntos de especiarias orientais mais populares. Os chineses “5 Temperos” e o indiano “Punch-Phoron” têm sementes moídas. Eles adicionam um sabor picante e levemente anis à coleção geral de especiarias.
5. A erva-doce tem vastos significados místicos em muitas culturas. Os anglo-saxões a consideravam uma planta sagrada, listando nove dos cultos mais importantes e exigentes. Na Idade Média, acreditava-se que uma decocção de erva-doce e erva de São João era capaz de afastar uma bruxa e qualquer poder imundo. A propósito, isso tem alguma base: a fumaça dessa decocção realmente afasta quase todos os insetos.
6. Na ilha da Madeira, existe a cidade do Funchal, com o nome de erva-doce. Em português, a planta é chamada "funchus". Os primeiros colonos descobriram um monte de erva-doce selvagem no distrito e deram à nova cidade o nome correspondente.

Foto de erva-doce