Bilimbi: que tipo de fruta é e como é saudável

Se eles dizem que os pepinos crescem em uma árvore, você não precisa tirar sarro de um coringa imediatamente. É possível que estejamos falando de bilimbi. Seus frutos realmente parecem pepinos leves e gordurosos. Esta planta é cultivada para uma colheita abundante. O bilimbi é usado como tempero, adicionado a marinadas e refrigerantes, usados ​​na medicina popular.

Segredos de uma árvore de pepino

Para latitudes russas, a planta não é familiar. Não tolera perfeitamente geadas, portanto é cultivado apenas por fãs de exóticos e depois na versão interna. No ambiente natural, a árvore cresce de 8 a 10 m; em uma coroa que se espalha com folhas de cirros, se escondem grupos de frutos grandes. O tronco se ramifica em vários galhos verticais poderosos. A árvore é muito bonita devido à combinação de galhos brancos e placas de folhas verdes profundas.

As folhas são semelhantes em estrutura à acácia, mas muito maiores, atingem 60 cm e as flores são muito brilhantes, com um aroma intenso. A cor das corolas pode ser verde amarelado ou vermelho escuro.

Frutos verdes de cor verde, polpa crocante. Ao atingir a maturação total, adquirem uma cor creme clara, a carne ganha suculência, fica solta. No interior, várias sementes estão escondidas.

A planta é distribuída na Tailândia, Índia, Malásia, Mianmar, Filipinas. Mais tarde, foi trazido para a Colômbia, Brasil, Argentina, Equador.

Composição e propriedades úteis

A polpa é ácida nas frutas, quase nunca usada em alimentos frescos, mas é valorizada como um aditivo aos molhos e usada como tempero. A composição inclui:

• fibra alimentar;
• cálcio
• fósforo;
• flavonóides;
• ácidos orgânicos;
• taninos;
• riboflavina;
• tiamina;
• niacina.

O sabor azedo da fruta dá um alto teor de ácido oxálico. Diversas variedades de árvores de pepino foram criadas, mas mesmo as amostras mais doces requerem processamento adicional. São preparados geléia e geléia, cujo sabor se assemelha a uma mistura de uvas, maçãs e groselhas.

Interessante: Após o tratamento térmico, a maioria das substâncias benéficas do bilimbi é preservada.

Os frutos do pepino raramente são exportados dos países asiáticos, apenas como parte de misturas picantes. Na Indonésia, eles são cultivados como um ingrediente culinário valioso. A planta também é usada em receitas de medicina tradicional. Além disso, quase todas as partes vão para decocções e infusões, exceto as raízes e o tronco.

Propriedades principais:

• normalização de pressão;
• fortalecimento da imunidade;
• aumento da taxa metabólica;
• aumento da taxa de regeneração;
• alívio da dor
• redução de processos inflamatórios;
• eliminação de sintomas alérgicos.

Frutas são introduzidas em dietas para perda de peso. Bilimbi ativa a remoção de toxinas e excesso de líquidos do corpo, compensa a falta de vitaminas e contribui para uma saturação mais rápida devido a uma grande quantidade de fibras.

Contra-indicações

É mais provável que Bilimbi esteja relacionado ao tempero do que a um prato independente de pleno direito. Não deve ser incluído na dieta para doenças dos rins, trato gastrointestinal e sistema geniturinário. Mesmo a gastrite não tem mais o fruto de um pepino. Não tente para pessoas com gota. O ácido oxálico na composição dos frutos provoca convulsões e os prolonga. A intolerância individual também se torna uma contra-indicação.

Aplicação de Culinária

O sabor azedo elimina a possibilidade de frutas delicadas na forma crua. Eles podem ser conservados em conserva, cozidos em açúcar e adicionados de legumes para cozer. Eles fazem parte dos molhos, fazem geléia deliciosa.Um sabor muito interessante no prato, que é composto de arroz, feijão e bilimbi.

Importante: os frutos não estão sujeitos a armazenamento prolongado e começam a deteriorar-se já 3-5 dias após serem colhidos nos galhos.

À venda, eles costumam aparecer na forma seca, é preciso procurá-los na prateleira de especiarias. Há também flores e compotas de árvores de pepino cristalizadas.

No menu de cafés e restaurantes na Indonésia, os turistas são aconselhados a tentar:

• costelas com bilimbi;
• Irumban Puli Achar com arroz e queijo cottage;
• muffins de aveia picantes;
• camarão cozido em molho de pepino.

As bebidas mais populares são suco de bilimbi e vinho.

O uso do bilimbi na medicina tradicional

O alto teor de vitaminas e fibras determinou o espectro de aplicação. Bilimbi faz parte dos meios para estabilizar o trato digestivo, a limpeza complexa do corpo, apoiar o sistema cardiovascular e endócrino. É usado para acelerar o metabolismo e ativar os processos de regeneração.

As folhas aliviam perfeitamente a dor e os tumores nas patologias articulares, removem a irritação e a coceira das picadas de insetos, estão incluídas nos meios para resolver problemas íntimos delicados. As decocções da parte verde da coroa facilitam a descarga de expectoração em doenças do sistema respiratório, aceleram a recuperação da gripe e bronquite.

As flores normalizam o processo digestivo, aliviam a síndrome do intestino irritável. O suco leitoso é instilado nos olhos com conjuntivite e distrofia retiniana.

Fatos interessantes sobre bilimbi

1. A árvore é tão bonita na combinação de galhos brancos como a neve, folhas verde-escuras e flores roxas que costuma ser cultivada como um elemento decorativo do jardim.
2. As árvores crescem muito rapidamente, o que permite o uso de madeira para a fabricação de móveis e decoração de casa.
3. O rendimento de uma árvore é de várias centenas de frutos.
4. O tamanho de um "pepino" é de 5 a 8 cm.
5. Purê de batatas são usadas para remover ferrugem e alvejantes.
6. O ácido é parcialmente neutralizado por imersão em água salgada. Antes de mergulhar na solução, as frutas são picadas em vários lugares. O líquido obtido após o processamento das bagas é considerado curativo e é usado como colírio.
7. Na culinária, a planta é usada como tempero, acompanhamento, componente de molhos, matéria-prima para fazer vinho e conservas.
8. A árvore é cultivada em vasos como bonsai.
9. Em algumas tribos africanas, a planta é considerada sagrada.
10. A fruta é baixa em calorias e é recomendada para programas de controle de peso.

Bilimbi traz grandes benefícios e é apreciado pelos habitantes de países quentes. É uma pena que você possa provar frutas frescas apenas onde são cultivadas, mas a impressão de pratos com ela será inesquecível.

Foto de fruta Bilimbi