Gandaria: que tipo de fruta é e como é saudável

Os viajantes que visitam os países do sudeste da Ásia podem experimentar dezenas de frutas exóticas difíceis de comprar nas lojas da faixa do meio do Hemisfério Norte. Os delicados frutos do sul não toleram o transporte e deterioram-se rapidamente. Alimentos enlatados e outras preparações não permitem avaliar o sabor e o aroma das iguarias do sul. Esses produtos raros incluem os frutos da gandária.

O que é essa fruta

Gandaria é uma árvore frutífera da família Anakardiev, que inclui pistache, manga e sumy. Os frutos arredondados e alongados da planta são semelhantes aos damascos grandes. Frutas verdes têm uma cor verde pálida, sabor azedo e azedo. O pericárdio viscoso contém suco leitoso pegajoso. À medida que amadurecem, os frutos ficam macios, amarelo claro ou amarelo alaranjado. O fruto mede 2 a 7 cm de comprimento e pesa de 35 a 100 g, crescendo em pernas finas e cobrindo densamente os galhos.

A polpa delicada da gandária madura na aparência e textura se assemelha à polpa de ameixa. É pintado em amarelo brilhante ou laranja. A fruta madura tem uma casca fina, o sabor é doce ou agridoce, com um leve cheiro de aguarrás (lembra o sabor da manga Alfonso).

Os cotilédones do núcleo são comestíveis, apesar do efeito amargo e adstringente. Eles podem ser rosa, azul ou roxo.

Como é isso?

Gandaria é uma árvore alta e extensa, com uma coroa extensa. Esta sempre-viva também é chamada de ameixa mariana. Nos países de língua inglesa, você pode encontrar os nomes manga ameixa (manga ameixa) e manga ameixa (manga ameixa). Em todos os países asiáticos onde a gandária cresce, existem nomes de espécies locais.

Esta árvore poderosa cresce a uma altura de 27 m, o diâmetro do tronco chega a 50 a 55 cm e grandes folhas verdes escuras da planta têm uma forma alongada e pontas pontiagudas. O comprimento máximo das chapas é de 45 cm, a largura é de 12 a 13 cm.

As flores amarelas da gandária são muito pequenas. O tamanho médio das pétalas ovóides oblongas é de 2 a 2,5 mm. O fruto da árvore é uma drupa, semelhante a um grande osso de seu parente mais próximo - manga.

Onde cresce

A pátria da gandaria são as ilhas tropicais e a costa do sudeste da Ásia. Agora, essa árvore frutífera é cultivada na Tailândia, Laos, Indonésia, Birmânia, Filipinas. É cultivada nas ilhas de Sumatra, Ambon, Maurício, Bornéu, na parte ocidental da ilha de Java. A planta adora solos férteis, planícies, clima úmido e quente. Gandaria também é cultivada nas planícies intermountain, a uma altitude de até 850 m acima do nível do mar. Os rendimentos máximos são obtidos em áreas onde a temperatura média anual é de 24 ° C.

Na Tailândia, a gandária começa a florescer em novembro-dezembro e a colheita ocorre em abril-maio. No equador e ao sul, na Indonésia, a floração ocorre de junho a novembro e os frutos amadurecem de março a junho.

Para que serve a fruta?

Gandaria não é apenas um deleite exótico. 100 g de fruta contém:

• proteínas vegetais - 0,5 g;
• carboidratos - 11 g;
• gorduras - 0,2 g.

No pericárdio das frutas existem fibras vegetais, fibras, água e componentes de cinzas. O conteúdo calórico do produto (polpa madura) é de 42 kcal por 100 g. Os frutos têm ferro, fósforo e cálcio e outros oligoelementos importantes.

Gandaria contém:

• ácido ascórbico (vitamina C);
• Vitaminas B (riboflavina, ácido nicotínico, tiamina);
• beta-caroteno.

A fruta é facilmente digerida, pode ser consumida a qualquer hora do dia. A ameixa mariana tem não apenas propriedades nutritivas, mas também curativas:

1. A polpa do feto é saturada com água. O suco acelera os processos metabólicos, remove rapidamente toxinas e resíduos do corpo.
2. Fibra nas frutas e folhas ajuda a limpar o intestino.
3. As vitaminas melhoram o metabolismo, participam nos processos de formação de colágeno, melhoram a condição dos cabelos e da pele, aumentam a imunidade e garantem o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo.
4. O beta-caroteno é importante para uma boa visão e uma pele saudável.

O baixo teor calórico do produto, uma grande quantidade de fibra e água permite incluir o produto no menu do dia de jejum. Para evitar a doença intestinal, você precisa comer pelo menos 26 g de fibra por dia. O consumo regular de ameixa mariana reduz o risco de formação de pólipos e tumores do trato gastrointestinal.

O que pode ser prejudicial

Gandaria pode ser consumido sem restrições se não houver reação alérgica individual ao produto. Mas uma pessoa que comeu um grande número de frutas pode enfrentar os seguintes problemas:

• diarréia
• náusea
• amarelecimento das proteínas dos olhos e da pele;
• azia;
• cãibras musculares;
• erupção cutânea e coceira;
• dor nas articulações e músculos.

Se você aderir à ingestão diária de frutas, não haverá consequências desagradáveis. A Gandaria é melhor servida como sobremesa, não como prato principal.

Como comer gandaria

Coma a polpa das frutas maduras e verdes, bem como das folhas jovens. Você pode usar folhas grandes e grandes, mas elas têm muitas fibras duras. Núcleos de semente fortemente amargos também são adequados para alimentos.

Frutas maduras são especialmente saborosas e frescas. Gandaria é cuidadosamente lavada em água corrente e consumida (como uma ameixa). Frutos grandes podem ser cortados ao meio e as sementes retiradas. Descascar não é necessário.

As folhas da árvore são comestíveis, frescas e cozidas. Folhas jovens são cortadas em pedaços, como legumes, adicionados ao arroz e saladas. Sementes amargas são usadas como aditivo picante em molhos.

Frutas verdes e verdes também são comestíveis. O produto melhora o sabor e o aroma dos pratos curry, tailandês e indonésio, incluindo rojak e asinana. Frutas verdes são adicionadas a saladas e molhos, em conserva com ervas e vinagre.

O que pode ser feito com gandaria

Em casa, você pode cozinhar uma salada de frutas e adicionar fatias de gandaria madura. Esta fruta perfumada substitui com sucesso as mangas.

De frutas maduras, você pode cozinhar geléia, compota, fazer geléia. A geléia amarela perfumada é usada como recheio para um bolo aberto e também para decorar bolos. O atolamento da gandaria pode ser adicionado à massa de biscoitos. Fatias de frutas diversificam a limonada caseira gelada. Gandaria verde azeda são adicionadas ao frasco ao conservar e conservar os pepinos.

Na Indonésia, frutos maduros da ameixa mariana produzem geléia e halva. A gandaria madura é seca, é um bom lanche para bebidas alcoólicas.

Gandaria é um componente popular dos pratos tradicionais do sudeste da Ásia - rojak, asinana e sambala.

O rojak de frutas é feito com queijo tofu e frutas tropicais - abacaxi, manga, gandaria, pomelo. Esta é uma versão vegetariana do prato. As frutas tropicais são descascadas, cortadas em pedaços médios e regadas com molho de amendoim picante e doce. Este prato não é difícil de cozinhar em casa. O rojac de frutas é servido imediatamente após o cozimento.

Asinan Bogor é um delicioso prato de sobremesa que pode ser saboreado na Indonésia (ou cozido em sua própria cozinha). A comida é preparada a partir de uma mistura de frutas enlatadas - maçã javanesa, manga, gandaria, abacaxi, ambarella, mamão. A mistura também inclui tubérculos frescos da planta do feijão jicama. A mistura de frutas é servida com molho agridoce líquido, que inclui vinagre, amendoim, noz-moscada e pimenta.

Sambal - molho indonésio picante. Os principais ingredientes do produto são pimenta e sal frescos, que são moídos em uma argamassa até que uma pasta homogênea seja obtida. Sementes de pimentão não são removidas. Dezenas de alimentos e especiarias são adicionadas a esta base quente. No sambal, você pode colocar tomates vermelhos, limão, gengibre, gandaria, alho e outros componentes. Você pode encontrar muitas receitas para este tempero picante. Para o molho sambal, frutas verdes de gandaria são tomadas. A carne verde ácida é moída junto com os grãos amargos das sementes.

Aplicação na medicina tradicional

Nos sites de curandeiros, você pode encontrar dicas sobre o uso da ameixa mariana como remédio para dores de cabeça. Recomenda-se fazer "cataplasmas a partir de folhas", mas não existem recomendações exatas para a preparação e uso da decocção. A mesma ferramenta é recomendada para uso em artrite e osteocondrose.

Aplicação em cosmetologia

A polpa de frutas maduras pode ser adicionada a qualquer máscara nutritiva. Gandaria contém ácidos orgânicos que têm um efeito benéfico sobre a pele. As empresas de cosméticos usam extratos de frutas para produzir cremes, pastas, máscaras, loções e outros produtos para cabelos e cuidados com a pele.

Gandaria é um dos principais componentes da linha de produtos cosméticos Frangipani e Marian Plum. Para a preparação de extratos, são utilizadas sementes e polpa de frutas. A linha inclui máscaras, bálsamos, spray, xampu, óleos e cremes. A máscara foi projetada para nutrir a pele madura, propensa a rugas. O óleo hidrofílico é adequado para remover maquiagem e dissolver sebo, creme - para hidratar a pele envelhecida.

Como crescer

Gandaria pode ser cultivada a partir das sementes de um feto maduro demais. Ao se propagar em um clima natural, em fazendas, estacas e camadas são mais frequentemente usadas. Brotos jovens podem ser plantados em mangas.

A semente é plantada em uma panela pequena. No fundo do vaso, são feitos orifícios e a drenagem é colocada nele, depois o solo nutriente é derramado. É melhor comprar uma mistura de solo pronta para plantas tropicais.

As mesmas condições são criadas para a gandária e para as mangas. A terra deve estar úmida, mas não inundada. Temperatura ambiente ideal - mais 24 ° C. A panela é apertada com um filme plástico transparente. Na "estufa", os brotos aparecerão após 7 a 10 dias.

No inverno, a planta é “iluminada” usando uma lâmpada LED brilhante. No equador, o dia dura 12 horas; portanto, no inverno, você não pode deixar a lâmpada acesa por mais tempo.

Em um clima tropical, a gandária começa a dar frutos aos 8-10 anos de idade, as árvores enxertadas dão os primeiros frutos do 6º ao 8º ano. Em um apartamento, você dificilmente consegue uma colheita. Mas uma bela árvore exuberante irá decorar qualquer interior.

Em espécimes adultos, uma coroa espessa e exuberante cresce. Portanto, a gandaria é usada não apenas como uma árvore frutífera, mas também como uma árvore decorativa, dando uma sombra densa.