Abobrinha: benefícios e malefícios à saúde

Abobrinha é um vegetal da família Pumpkin. O produto veio do México no século XVI. Inicialmente, a cultura foi cultivada como planta ornamental. Somente no século XVII, especialistas em culinária italiana começaram a usar a iguaria na confecção de pratos. Depois disso, toda a Europa começou a usar abobrinha como alimento. No início, apenas as sementes da cultura eram usadas para fins culinários, mas algum tempo depois também foram preparados pratos a partir dos frutos e flores da planta.

Vale ressaltar que os processos de cozimento de uma abobrinha são muito simples e não demoram muito tempo. Eles podem ser fritos, cozidos, cozidos em banho-maria. Eles também são usados ​​na forma crua e não processada como ingrediente de uma salada fresca. O produto possui uma grande lista de propriedades positivas.

O que é abobrinha e como eles se parecem

Abobrinha é uma das variedades de abobrinha. Tem uma forma cilíndrica e uma pele verde, e os tons da parte superior do produto podem ser claros e escuros. Nas regiões européias, mais de uma dúzia de variedades dessa cultura são cultivadas. Algumas variedades se distinguem por uma rica cor amarela e formas mais circulares.

Este vegetal é uma planta termofílica que não cresce muito. Isso permite que você cresça diretamente na varanda.

Note-se também que os frutos de abobrinha amadurecem muito rapidamente. Você pode coletar esse tipo de abobrinha já por 3 a 7 dias após o aparecimento do ovário. Você pode comer com a casca, mas isso só se aplica a frutas jovens. Abobrinha grande geralmente remove a pele. O tamanho ideal é considerado espécime de 15 cm e é armazenado em temperatura ambiente por um ano.

Qual é a diferença entre abobrinha e abobrinha

Juntamente com a abobrinha usual nas prateleiras, você também pode encontrar abobrinha. Ambas as culturas são representantes da mesma família, pertencem apenas a diferentes variedades. No entanto, existem certas diferenças entre eles. Primeiro de tudo, estamos falando sobre a coloração da pele. Assim, a abobrinha tem uma casca de cor verde clara e a abobrinha pode ser verde ou amarela saturada.

Os tamanhos dos vegetais também são diferentes. A abobrinha é apresentada na forma de uma fruta pequena, com 13-15 cm de comprimento, enquanto a abobrinha é caracterizada por frutas longas e grandes.

Existem diferenças de sabor. Como a abobrinha é dotada de um tamanho pequeno, sua carne é mais suculenta e nutritiva, o que permite que seja usada na preparação de saladas frescas. Abobrinha é melhor cozida com outros produtos vegetais, especialmente se eles já estiverem totalmente maduros.

Abobrinha tem uma casca bastante macia e de sabor original, tem um alto teor de ácido ascórbico. Se falamos de abobrinha, é melhor descascá-las, pois não possui qualidades especiais de sabor e não possui valor nutricional.

Abobrinha contém um grande número de sementes, que geralmente são removidas. Abobrinha tem sementes muito pequenas, que praticamente não são sentidas durante o consumo.

Se falarmos sobre o processo de crescimento, a abobrinha amadurece muito mais rápido, mas precisa de calor e luz solar suficiente. Abobrinha é mais despretensiosa. As diferenças de temperatura não têm medo dele e a frutificação continua ao longo do ano, se forem observadas as condições apropriadas.

Composição e teor calórico

A abobrinha italiana é caracterizada pela presença de um grande complexo vitamínico e mineral, que tem um efeito positivo no corpo humano.

1. Assim, o conteúdo de fibras na iguaria é útil, pois restaura a digestão e atua como uma profilaxia da constipação e de outras doenças associadas ao sistema digestivo.
2. Compostos orgânicos na composição do feto podem limpar o corpo de substâncias tóxicas, toxinas, bem como melhorar o estado geral de uma pessoa.
3. O ácido fólico na composição da planta é indispensável durante a gestação e durante a amamentação. Esta substância protege o feto, garante sua formação saudável e evita a ocorrência de anemia.
4. A vitamina C reduz o risco de diabetes e câncer, alivia os sintomas da artrite e fortalece o sistema imunológico.
5. Compostos como luteína e zeaxantina são encontrados na abobrinha. Esses componentes são fortes fitonutrientes que afetam positivamente os órgãos da visão, portanto, a cultura pode ser usada para prevenir doenças oftálmicas.
6. Esse vegetal tem uma composição mineral rica, necessária para melhorar a saúde do corpo e sua recuperação. Assim, a partir de minerais, P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn foram encontrados aqui.
7. Além disso, a abobrinha possui vitaminas como ácido pantotênico e nicotínico, piridoxina, riboflavina, tiamina, retinol, tocoferol.

Deve-se notar também que quase 95% do feto é água. O teor calórico desta iguaria não é superior a 25 kcal por 100 g.

Propriedades úteis de abobrinha

Benefício geral

A alta concentração de vários compostos vitamínicos e componentes minerais torna o vegetal muito útil para as pessoas que têm patologias do sistema cardiovascular. Pectina, manganês e ácido ascórbico estão concentrados neste produto. Estes compostos contribuem para a normalização da circulação periférica. A introdução de um prato desse tipo no menu permite lidar com a pressão alta e também fornece uma diminuição do colesterol ruim no corpo.

Como a abobrinha é considerada uma fonte de potássio, fósforo e vários ácidos de origem orgânica, garante a remoção dos sais de ácido úrico do organismo. Como você sabe, seu alto nível contribui para o aparecimento de edema nas articulações. Por esse motivo, esse produto deve ser consumido para prevenção e para o tratamento de artrite gotosa e outras doenças articulares.

Deve-se notar também que a abobrinha possui carboidratos facilmente digeríveis que não irritam a mucosa gástrica, restauram a motilidade intestinal e têm um efeito benéfico na digestão dos alimentos em geral. Além disso, sabe-se que esse feto tem um efeito antialérgico. Isso permite que você use o produto nas crianças e na dieta.

Outra qualidade valiosa da abobrinha italiana é que ela é capaz de saturar rapidamente o corpo humano. Também deve ser acrescentado que a cultura é baixa em calorias. Daqui resulta que é ideal para pessoas obesas ou que apenas observam seu peso para sempre manter a forma.

Os frutos desta planta são dotados de elementos biologicamente ativos, como os fitonutrientes. Esses compostos produzem células para uma retina saudável, resultando em boa visão. Além disso, a concentração de caroteno neles é muito maior em comparação com as cenouras. Portanto, o uso de um produto tão útil para manter a visão e impedir modificações oculares relacionadas à idade não pode ser superestimado.

A presença de manganês neste vegetal fornece a absorção de proteínas e carboidratos. Além disso, este mineral é necessário para a rápida cicatrização de feridas, regeneração de tecidos e fortalecimento ósseo. Assim, pratos à base desta planta serão úteis para pessoas em tratamento pós-traumático.

A composição dos frutos desta planta contém enzimas especiais necessárias para pessoas com doenças hepáticas. Além disso, alimentos com base nesse componente devem ser consumidos por quem precisa limpar o corpo, pois eles fornecem a remoção de toxinas e substâncias tóxicas.

Também é sabido que a abobrinha contém muitos antioxidantes que podem neutralizar os radicais livres. Além disso, este vegetal é caracterizado por uma forte propriedade anti-inflamatória. Tais qualidades da abobrinha o tornam valioso na prevenção do câncer.

Para as propriedades acima, você pode adicionar mais diurético e colerético. Esta vantagem pode ser útil no tratamento da urolitíase.

Em um momento de maior probabilidade de contrair várias doenças virais e infecciosas, é útil consumir abóbora italiana. Tal vegetal, graças à sua rica composição, ajuda a proteger contra tais doenças.

Para mulheres

Para os representantes da metade fraca da humanidade, um vegetal italiano é útil, pois é capaz de normalizar o contexto emocional no período climatérico. Além disso, este produto fornece um aumento na hemoglobina no sangue.

Abobrinha também é apreciada pelo fato de ser um produto dietético que pode reduzir o peso. Em sua base, você pode cozinhar vários pratos que não prejudicam a figura.

Tal iguaria também é útil para o sistema reprodutivo das meninas. Isso se deve ao fato de nele estarem concentradas substâncias que restauram a atividade dos ovários, o que, por sua vez, evita a falha dos ciclos e reduz a dor durante a menstruação. O componente herbal elimina doenças inflamatórias na área pélvica.

As propriedades curativas da abobrinha também se manifestam nos casos em que uma mulher sofre de varizes. Ao mesmo tempo, esse vegetal é capaz de aumentar a elasticidade e a força dos vasos sanguíneos e capilares.

O uso generalizado de brindes no campo da cosmetologia também é conhecido. Permite restaurar a saúde e a força dos cabelos. Também pode ser usado para criar máscaras com efeito rejuvenescedor.

Para homens

Testes científicos no campo do câncer confirmaram que vários componentes valiosos da cultura italiana podem reduzir os sintomas do adenoma da próstata.

Como a glândula principal do corpo masculino está localizada perto da bexiga, quando ela aumenta, o homem apresenta sintomas desagradáveis ​​durante a micção e durante o coito. Se você consumir abobrinha ao mesmo tempo que colheitas e feijões, isso terá um efeito benéfico na função da próstata.

Durante a gravidez

Altos níveis de ácido fólico têm um efeito positivo no sistema reprodutivo. Enquanto aguarda o bebê, esta vitamina reduz significativamente a probabilidade de desenvolver problemas com a SN na criança. Por esse motivo, os especialistas aconselham a introdução de abobrinha na dieta de mulheres grávidas, bem como as meninas que planejam engravidar.

Ao amamentar

Durante a amamentação, o vegetal também é um produto útil devido às suas propriedades antialérgicas.

Em alguns casos, a abobrinha é capaz de provocar cólica em uma criança, portanto, para incluir esse tratamento no cardápio de uma jovem mãe, no mínimo três meses após o nascimento do bebê. Se estamos falando de abobrinha tratada termicamente, em pequenas quantidades, ela pode ser consumida imediatamente após o nascimento.

Para crianças

Na área pediátrica, essa iguaria pode ser usada para eliminar cólicas, inchaço e também para estabilizar as fezes. Saturada com elementos químicos, a composição do vegetal garante a formação normal do esqueleto, melhora o sono e melhora o humor. Ao comer tal abobrinha em alimentos, aumenta a resistência a doenças virais. Como mostra a prática, as crianças que usam abobrinha regularmente têm muito menos probabilidade de adoecer.

A partir de seis meses, uma criança pode ser oferecida a esse produto em forma fresca, ralado anteriormente e em estado tratado termicamente.Os pratos com base nessa cultura serão úteis tanto para o sistema imunológico quanto para o trato digestivo do bebê.

Ao perder peso

O sódio foi encontrado na abobrinha, o que ajuda a estabelecer o equilíbrio da água no corpo humano. Isso garante a remoção do excesso de fluido.

O efeito benéfico do produto no trato digestivo também é observado. Deve-se notar que a abobrinha está entre os dez pratos mais eficazes que são usados ​​para reduzir o peso.

Devido ao baixo teor calórico e ao alto nível de água, além da falta de gordura, o feto italiano protege contra excessos, ao mesmo tempo em que trará grandes benefícios ao organismo. Especialmente útil neste caso é cozinhar abobrinha no vapor.

Para lidar com o excesso de peso, você precisa usar essa abobrinha todos os dias. Ao mesmo tempo, pode ser incluído em saladas, usadas para obter purê de batatas, ensopado de legumes, etc.

Aplicação em cosmetologia

O benefício desse componente vegetal não se limita ao seu uso como produto alimentar.

Com base nas flores dessa cultura, são feitos preparativos para o tratamento de uma reação alérgica. As sementes também podem ser usadas para obter cosméticos projetados para regular a atividade das glândulas sebáceas. Existem também muitas opções para criar máscaras faciais e cachos. Uma alta concentração de retinol, tocoferol e antioxidantes permite obter máscaras eficazes no combate a rugas e fios cinzentos.

Esses materiais vegetais têm uma propriedade hidratante, portanto podem ser usados ​​para fazer máscaras faciais e para cabelos. A polpa do vegetal pode melhorar a cor da pele, ter um efeito rejuvenescedor, normalizar a microcirculação e também proteger a derme dos raios ultravioletas.

Você pode usar a receita mais simples e popular para fazer uma máscara. Para fazer isso, basta moer a abobrinha e esprema delicadamente o suco. Aplique a pasta resultante na pele limpa. Depois disso, cubra a máscara com gaze, aguarde meia hora e lave com água fria.

O suco de abobrinha pode ser usado para eliminar bolsas e inchaço sob os olhos. Nesse caso, uma composição espremida na hora é usada para esfregar a pele ao redor dos olhos.

Se aparecerem cabelos grisalhos, é recomendável usar uma máscara capilar do suco de abobrinha italiana. Essa composição deve ser esfregada no couro cabeludo e depois lavada com água morna. Este procedimento permite fortalecer o folículo piloso, dando-lhes uma aparência saudável.

Danos e contra-indicações

Mesmo um produto útil como abobrinha pode prejudicar o corpo se usado incorretamente. Juntamente com muitas características positivas, existem alguns aspectos negativos.

Em primeiro lugar, deve-se notar que oxalatos que podem desenvolver urolitíase podem estar presentes na abobrinha. Com o consumo moderado desse produto por pessoas saudáveis, não há risco, mas se houver uma tendência a tais patologias, é importante ter cuidado.

O abobrinha também não deve ser usado para pessoas que sofrem de insuficiência renal e atividade prejudicada da vesícula biliar. Isso ocorre porque, ao consumir abobrinha, ocorre uma grande carga nesses órgãos.

Na forma crua, a abobrinha não deve ser ingerida com úlceras e gastrite, pois tem um efeito irritante na membrana mucosa do órgão.

Abobrinha, que foi cultivada com vários produtos químicos, também pode ser perigosa. Você pode reduzir o conteúdo mergulhando o vegetal picado por várias horas. Nesse caso, a água deve ser salgada. Após duas horas, as fatias do vegetal devem ser lavadas e levemente secas.

Como escolher e armazenar

Para que o consumo de abobrinha beneficie a saúde humana, você precisa saber o que procurar ao escolher esse produto.

Para começar, você deve saber que precisa adquirir essas frutas no período entre o final da primavera e o final de julho. Uma vez que é durante esse período que a cultura produz frutos, e os próprios vegetais são saturados com uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Não é recomendável comprar uma planta antes ou depois da data especificada, porque, após o amadurecimento, a abobrinha começa a perder componentes valiosos após 10 horas. Pelo mesmo motivo, você não pode armazenar esse tipo de vegetal por muito tempo.

Você também deve considerar o tamanho da abobrinha. O comprimento deve ser médio, de 13 a 15 cm. Valores muito altos indicam que os frutos estão maduros e não é recomendável usá-los nos alimentos, além disso, há muitas sementes neles.

A casca deve ser lisa, sem danos.

Abobrinha pode ser armazenada a uma temperatura de 0 a 5 graus. Na geladeira, o produto permanece fresco por duas semanas.

É possível congelar

Se você deseja prolongar a vida útil da abobrinha, ela pode ser enviada ao freezer. Antes disso, basta cortar o vegetal e embalá-lo em um saco plástico. No freezer, a planta pode ser armazenada por três meses.

Posso comer abobrinha crua

Quando frito, o vegetal tem um sabor agradável, mas devido ao tratamento térmico elevado, parte dos nutrientes é perdida, além disso, muita gordura é absorvida.

Se você comer uma medula de vegetais jovem em sua forma crua, nada de ruim acontecerá. Além disso, o corpo será saturado com componentes valiosos que enriqueceram a planta. Abobrinha não tratada tem um baixo índice glicêmico, que permite usá-lo mesmo com diabetes.

Existem muitas receitas que usam abobrinha crua. A polpa delicada e saborosa da fruta permite que seja consumida crua sem exposição térmica prévia. Em um prato, esse ingrediente triturará. Essa abobrinha absorve bem o sal, enquanto libera uma grande quantidade de suco. Por esse motivo, recomenda-se primeiro salgar a abobrinha em uma tigela separada, escorrer o líquido liberado e só depois incluí-lo na salada.

Preciso descascar

Ao fazer pratos à base de abobrinha, não é necessário descascar. O vegetal tem uma pele bastante fina e macia, que não altera o sabor da salada.

Não é recomendável descascar por outro motivo. Vários estudos mostraram que nesta parte da cultura se concentra uma alta concentração de ácido ascórbico, o que proporciona um aumento nas funções protetoras do corpo. Se o vegetal foi processado com vários produtos químicos, a pele deve ser removida

Como fazer abobrinha saborosa: receitas

As abobrinhas jovens são melhor absorvidas pelo corpo e têm um sabor agradável. Esse produto pode ser consumido cru e processado, ou seja, fritar, assar no forno, vapor, picles, etc.

Legumes frescos podem ser usados ​​para saladas, acompanhamentos para pratos de carne e peixe. Além disso, esse produto atua como base para a preparação de sobremesas, como panquecas, panquecas, tortas e muffins. Também são preparados preparativos para o inverno a partir deste vegetal, ou seja, conservação com a adição de alho, tomate, cenoura e ervas.

No forno

Para fazer abobrinha no forno, você precisa de 0,5 kg de vegetais, 200 g de parmesão, 2 cebolas, 5 tomates, 2 pimentões, 2 cenouras, sal, um monte de verduras, pimenta preta e 2 colheres de sopa. azeite de oliva.

Primeiro você precisa enxaguar a abobrinha e o tomate, cortá-los em rodelas com uma espessura de 5 mm. Moer pimentão com cubos. Corte as cebolas e as cenouras e frite em óleo até dourar.

Depois disso, unte a assadeira com manteiga e coloque a abobrinha, sal e pimenta. Coloque os tomates na próxima camada, sal e pimenta, depois frite as cebolas e as cenouras. Depois disso, despeje o pimentão. Polvilhe a massa com azeite.Envie o boleto ao forno, pré-aquecido a 220 graus, por 20 minutos. Nesse momento, rale o queijo e depois de 10 minutos polvilhe um prato e, em seguida, envie a panela de volta ao forno. Antes de servir, decore o prato com ervas.

Na panela

Vai demorar 500 g de abobrinha italiana, 6 colheres de sopa. farinha, uma pitada de sal e pimenta do reino, temperos a gosto e óleo de cozinha para fritar.

Se a fruta for jovem, corte-a em círculos com cerca de 1 cm de espessura e, se o vegetal for grande, faça uma seção longitudinal adicional. Despeje a farinha em um prato pequeno, despeje um pouco de óleo na panela e aqueça.

Depois disso, adicione sal, pimenta, polvilhe fatias de abobrinha, polvilhe com especiarias e enrole em farinha. Agora coloque-os em uma panela. Frite a abobrinha em fogo médio até que um blush apareça. Coloque os legumes fritos com uma espátula em um prato, você pode servi-los com creme de leite e ervas.

Grelhado

Nesse caso, é necessário lavar e cortar a abobrinha em círculos, com 5-6 mm de espessura. Depois disso, misture cuidadosamente o azeite, o limão espremido, o alho picado, o sal e a pimenta do reino em uma tigela pequena. Adicione a abobrinha a esta mistura e misture bem para que todos sejam processados ​​com o molho. Depois disso, cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por algumas horas. Após esse período, aqueça a assadeira. Usando uma pinça, coloque a abobrinha nela. Frite-os por vários minutos de cada lado. Polvilhe a abobrinha acabada com sal e pimenta do reino. Sirva com salsa picada. Você pode polvilhar o prato com suco de limão.

Bolinhos

Para a preparação de bolinhos, você precisa de 2 abobrinhas médias, alguns ovos de galinha, cerca de 80 g de farinha, alguns dentes de alho, ervas a gosto, sal e pimenta do reino. Você também precisará de azeite para fritar.

O processo de cozimento começa com ralar abobrinha. Bata os ovos com uma pitada de sal em uma tigela separada. Adicione também a farinha aqui e misture a massa até obter uma consistência homogênea. Em seguida, adicione alho picado, ervas e especiarias. Depois disso, coloque a abobrinha na mistura, espremendo levemente o excesso de suco. Se essa peça de trabalho for muito líquida, adicione um pouco mais de farinha.

Agora frite as panquecas em uma panela pré-aquecida até ficarem cozidas. Sirva melhor com creme de leite.

Sopa

Para preparar a sopa, você deve preparar os seguintes ingredientes: 1 litro de caldo de carne ou água, 2 abobrinha pequena, 2 batatas, 1 cebola, vários dentes de alho, óleo vegetal, salsa fresca, sal e pimenta a gosto.

Primeiro você precisa cozinhar o caldo de legumes. Para fazer isso, primeiro lave as cenouras, descasque-as e divida-as em 2 partes. Depois disso, a mesma coisa deve ser feita com as cebolas. Em seguida, lave as verduras e separe o caule e as folhas. Nesse caso, use a haste para cozinhar o caldo e inclua a folhagem no prato acabado. Em seguida, despeje água na panela, coloque os legumes e deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos. Alguns minutos antes de estar pronto para salgar muito.

Coe o caldo acabado usando uma peneira. Jogue fora os legumes restantes, pois eles já deram seu sabor e nutrientes ao líquido em que cozinharam.

Agora você pode fazer a abobrinha. Eles precisam ser lavados e cortados em anéis. Separe 1/4 da massa resultante e reserve, esta parte será usada para fritar antes de servir. Em seguida, descasque e pique a cebola ao meio, pique o alho e corte as batatas em cubos.

Depois disso, aqueça o óleo vegetal em uma panela. Adicione a cebola com alho e frite por alguns minutos. O restante da abobrinha também é enviado para a panela. Misture a massa e frite por 5 minutos com agitação periódica. Em seguida, adicione as batatas e continue cozinhando por mais 2 minutos. Agora despeje 1 litro de caldo quente na panela e cozinhe o prato em fogo baixo por mais um quarto de hora.Em seguida, triture os legumes com um liquidificador até ficar amassado.

Sal a abobrinha arquivada e frite em óleo até ficar macia dos dois lados. Despeje a sopa pronta em pratos, coloque em cada um deles alguns círculos de abobrinha frita. Decore o prato com ervas.

Como conservar

Para preparar abobrinha em conserva, você precisa de 0,5 kg deste vegetal, 5 g de açúcar e a mesma quantidade de sal, 10 ml de vinagre de mesa, 50 ml de óleo vegetal refinado, dois dentes de alho, um monte de endro fresco, pimenta preta a gosto.

Primeiro você precisa lavar a abobrinha. Se a casca não for removida, isso deve ser feito com muito cuidado. Depois disso, seque os legumes com uma toalha de papel. Agora pique as frutas usando um triturador ou dispositivo especial para limpar legumes.

Em seguida, sal e deixe a abobrinha por um tempo. Após 15–20 minutos, esprema o suco do produto e transfira para o recipiente da marinada. Adicione o alho picado e o endro a isso. Em uma tigela separada, misture o açúcar com pimenta, vinagre e óleo até formar uma mistura homogênea. Use a marinada resultante para processar abobrinha. Após a mistura, envie a peça de trabalho para a geladeira. Sirva legumes em conserva após 30 minutos. Tal prato é combinado com batatas. Tem gosto de pepino em conserva, mas neste caso, a peça é mais macia com um sabor adocicado.

Fatos interessantes sobre abobrinha

1. Abobrinha recebeu esse nome da palavra italiana "abobrinha", que vem da palavra "abobrinha", que significa abóbora. Ou seja, acontece que a abobrinha é uma abóbora pequena. De fato, geralmente a abobrinha é muito menor em tamanho do que uma abóbora, mas uma vez foi possível cultivar uma fruta que pesava mais de seis dezenas de quilogramas.
2. Vale ressaltar que a palavra russa "abobrinha" também foi emprestada da ucraniana "abobrinha", que se traduz em abóbora.
3. Abobrinha italiana costumava ser chamada de vegetal, mas deve-se notar que elas nascem de uma flor, e isso sugere que é uma fruta.
4. Atenção especial é necessária para as flores desta planta. Eles, como as flores de todas as variedades de abóbora e abóbora, são comestíveis e uma verdadeira iguaria. Existem muitas receitas para preparar vários pratos com base neles.
5. Deve-se notar também que uma abobrinha contém muito mais potássio do que uma banana. Esta substância é muito benéfica para o corpo. Como você sabe, este composto mineral é capaz de neutralizar parcialmente o efeito do sal no corpo humano. Daqui resulta que o potássio impede o desenvolvimento de hipertensão.
6. No Azerbaijão, uma decocção baseada em inflorescências de representantes de abóbora trata feridas purulentas.

Foto de abobrinha