Beterraba: benefícios e malefícios à saúde

A partir do século 11, as beterrabas foram cultivadas na Rússia. Seus vários tipos são utilizados como ração, para a produção de açúcar, para receitas, em cosmetologia, como matéria-prima para agentes terapêuticos e profiláticos. Na Bielorrússia e na Ucrânia, a beterraba é chamada de "beterraba", pois pode assumir uma cor marrom durante o cozimento. Na Rússia, o nome grego distorcido "besouro" - beterraba - criou raízes.

Qual é a diferença entre beterraba sacarina e forragem

O progenitor de todos os tipos de beterraba é sua variedade selvagem, originária de regiões do Extremo Oriente e da Índia. Os tipos mais populares de beterraba são folhas, cantina (usada na culinária), forragem e açúcar.

A beterraba sacarina é uma cultura técnica cultivada para processamento adicional. O etanol, uma matéria-prima para álcool e açúcar, é obtido a partir dele. Sua principal diferença em relação a outras espécies é o alto teor de sacarose nos frutos (até 20%), casca amarelada amarga e frutos brancos brilhantes por baixo. A forma da fruta geralmente é oblonga.

A beterraba forrageira é rica em proteínas, fibras vegetais e fibras. A propriedade mais importante desta espécie é um aumento na produção de leite. O gado gosta de comê-lo. Se a beterraba açucareira atingir frequentemente tamanhos pequenos, no máximo 3 kg, as variedades de ração podem crescer até 30 kg. A casca e o fruto da beterraba são mais brilhantes que o açúcar. As frutas podem ter várias formas, redondas, ovais. Eles costumam crescer acima da superfície do solo.

Composição e teor calórico

100 g de beterraba comum contêm 43 kcal, 8,8 g de carboidratos, 1,3 g de proteína e 0,1 g de gordura.

Vitaminas:

1. A (retinol) - é necessário para a saúde dos ossos, cabelos, pele, órgãos da visão. Apoia o sistema imunológico.
2. B1 (tiamina) - suporta o cérebro, estimula a memória, a concentração, afeta positivamente a aprendizagem, o humor e o apetite.
3. B2 (riboflavina) - estimula a formação de glóbulos vermelhos, promove a saúde das unhas, cabelos, pele, afeta positivamente o sistema endócrino.
4. B5 (ácido pantotênico) - estimula a produção de hormônios adrenais, ajudando no tratamento de artrite, colite, alergias e doenças do sistema cardiovascular, fortalecendo o sistema imunológico.
5. B6 (piridoxina) - suporta a absorção de gorduras e proteínas, retarda o processo de envelhecimento, reduz espasmos, é um diurético natural.
6. B9 (ácido fólico) - é necessário para criar novas células do corpo; portanto, é especialmente importante para as mulheres no primeiro trimestre da gravidez obtê-lo em quantidades suficientes. Além disso, B9 suporta o sistema imunológico, tem um efeito positivo na saúde do coração, atividade hematopoiética.
7. C (ácido ascórbico) - protege o corpo de bactérias e vírus, estimula o sistema imunológico, ajuda na cicatrização de feridas, afeta positivamente os vasos sanguíneos e o coração.
8. PP ou B3 (niacina) - dilata os vasos sanguíneos e melhora o suprimento de sangue para todos os órgãos, reduz o nível de colesterol "ruim".
9. U - tem um efeito anti-histamínico, ajuda a combater a manifestação de alergias.

Minerais:

1. Potássio - regula o conteúdo de água nas células do corpo, mantém um batimento cardíaco normal, promove a função cerebral.
2. O cálcio é essencial para ossos e dentes saudáveis, tem efeitos anti-inflamatórios e regula a produção de hormônios e enzimas.
3. Magnésio - suporta o sistema nervoso, função muscular, sua falta pode levar a doenças renais e estomacais, tonturas, insônia e problemas cardíacos.
4. Zinco - faz parte do processo de formação óssea, afeta positivamente a condição do cabelo, estimula a atividade mental, seu conteúdo suficiente é a prevenção de diabetes, epilepsia, artrite e reumatismo.
5. Cobre - é necessário para a saúde do sistema gastrointestinal, mantendo a pele e cabelos saudáveis.
6. Manganês - regula a produção e absorção de glicose, reduz o açúcar no sangue, regula o metabolismo das gorduras no corpo, apoia a saúde do sistema nervoso e do cérebro.
7. O ferro é importante para a síntese de hormônios da tireóide, é necessário para a produção de hemoglobina, estimula a absorção de vitaminas do complexo B.
8. Iodo - contribui para o trabalho do cérebro, afeta positivamente o estado dos vasos sanguíneos, ajuda a absorver o excesso de gordura, apoia a saúde dos cabelos, unhas, pele, é necessário para o funcionamento da glândula tireóide.
9. O boro é necessário para o sistema endócrino funcionar, pois ajuda na absorção de cálcio, magnésio e flúor.
10. Vanádio - participa dos processos de assimilação de gorduras e carboidratos, ajuda a reduzir o nível de colesterol "ruim", ajuda a produzir células que absorvem patógenos.
11. Fósforo - suporta ossos e dentes saudáveis, fornece nutrição muscular.
12. Sódio - é necessário para o bom funcionamento dos sistemas nervoso e muscular do corpo, mantém o equilíbrio de água e sal no corpo e tem um efeito vasodilatador.

Por que beterrabas são úteis

Benefício geral

O rico conteúdo de vitaminas e minerais torna a beterraba útil para todos os órgãos e sistemas do corpo. É especialmente importante usá-lo para doenças do fígado, problemas no intestino. A beterraba é usada não apenas como um produto satisfatório e saboroso ou para fins terapêuticos e preventivos. É usado na culinária como um corante natural, para fins cosméticos, para manter a saúde e a beleza. Faz parte da medicina tradicional, usada sob a forma de compressas ou gotas.

Para mulheres

Beterraba é uma ferramenta barata e eficaz que ajuda a perder peso e manter a forma. Ele regula o metabolismo, devido ao qual as toxinas são eliminadas do corpo e as gorduras são quebradas mais rapidamente.

O uso de 1-2 copos de suco de beterraba por dia durante o mês ajuda a melhorar a aparência e a condição da pele, equilibrar a microflora nos sistemas gastrointestinal e reprodutivo.

Devido ao conteúdo de vitaminas e minerais que regulam a produção de hormônios e atividade hematopoiética, o uso de beterraba em dias críticos ajudará a facilitar seu curso.

Para homens

O potássio, o cálcio e as vitaminas do complexo B estimulam o trabalho do sistema muscular, importante para os homens envolvidos em trabalho físico ou esportes com cargas pesadas.

Acredita-se que, devido à estimulação do sistema cardiovascular, a vasodilatação, além de um efeito positivo no sistema nervoso central, a beterraba tenha um efeito positivo na libido e na potência.

Beterrabas estimulam a eliminação de toxinas. Devido a isso, é útil para homens com dependência de álcool ou nicotina, tanto com o uso crônico de substâncias nocivas quanto durante o período de recusa delas, reduz os sintomas de abstinência.

Durante a gravidez

Níveis adequados de ácido fólico no corpo de uma mulher são uma profilaxia de defeitos congênitos de uma criança. A beterraba, rica em vitaminas essenciais, também é recomendada para mulheres grávidas, pois ajuda a regular o equilíbrio da água e a reduzir o inchaço. Outro problema que as mulheres enfrentam enquanto esperam um bebê é a constipação. A beterraba é um laxante natural, praticamente sem contra-indicações.

Uma das restrições significativas para mulheres grávidas e lactantes é a redução na dieta de beterraba crua e seu suco. Frutas cruas inibem a absorção de cálcio no organismo, necessária para a mãe e a criança. Nesse sentido, beterraba cozida durante o período de expectativa e alimentação é mais preferível do que cru.

Ao amamentar

A beterraba tem um efeito positivo na saúde da mãe, limpando o corpo. Após o parto, as mulheres costumam ter anemia; portanto, beterraba, rica em ferro, é um elemento importante da dieta. O complexo de vitaminas e minerais ajuda a fortalecer o corpo, enfraquecido pela gravidez.

As substâncias recebidas no leite materno das beterrabas não afetam negativamente o bebê, desde que a mãe não abuse dessa quantidade. Algumas mães dizem que comer beterraba ajuda a reduzir a produção de gás, cólica e prevenir a constipação. No entanto, não é recomendado o uso de beterraba cozida nos primeiros 2-3 meses após o parto. Durante o período de adaptação, o corpo do bebê pode não responder bem a um feto rico em micronutrientes.

Beterraba crua durante a amamentação não é recomendada; uma exceção pode ser feita apenas para pequenas quantidades (200-300 ml por dia) de suco. Use o vegetal com cuidado, começando com algumas colheres de sopa por dia. Isso é necessário para garantir que a criança não tenha alergias. Depois disso, você pode incluir beterraba cozida com óleo vegetal e sopa de carne com baixo teor de gordura na dieta.

Para crianças

A beterraba é útil para crianças devido ao fato de que:

1. Contém uma grande quantidade de fibra, normalização da digestão e ácidos pécticos, que têm um efeito laxante.
2. É rico em vitaminas A, C, ácido fólico, magnésio, necessárias para o desenvolvimento saudável de um organismo em crescimento.
3. Promove a produção de glóbulos vermelhos, prevenindo a anemia.

Introduzir beterraba na dieta de uma criança deve ser com muito cuidado. Acumula nitratos, que muitas vezes levam a envenenamentos, podem causar alergias e diarréia. A idade recomendada, quando você pode começar a adicionar beterraba cozida ao menu infantil, varia de acordo com as características do desenvolvimento, geralmente de 8 a 12 meses. Nesse caso, a criança já deve estar familiarizada com outros vegetais (abobrinha, batata, cenoura). É aconselhável não introduzir beterraba no contexto de reações alérgicas ou durante outros problemas de saúde.

O suco de beterraba só pode ser introduzido após um ano e sob recomendação de um pediatra, pois contém ácidos de frutas que irritam os órgãos do sistema gastrointestinal.

As crianças no primeiro ano de vida devem ser trituradas com beterraba cozida. Além disso, deve ser misturado com outros vegetais, o volume de beterraba não deve ser superior a 30%. Pratos de beterraba são recomendados pela manhã para observar possíveis alergias ou outras manifestações indesejáveis ​​de problemas com a absorção fetal.

Crianças com mais de um ano podem cozinhar sopas de beterraba, saladas, caçarolas e panquecas.

Durante os resfriados, crianças pequenas, que devido à idade são contra-indicadas em muitos medicamentos para o tratamento do resfriado comum e do combate a vírus, podem instilar no nariz uma solução aquosa de beterraba (uma parte de suco para 3 partes de água). É importante ter em mente que este remédio não ajudará com um resfriado causado por uma alergia. Antes de usar o suco de beterraba como gotas, você deve consultar um pediatra e não exceder a concentração na solução para não causar queimaduras ou irritação das membranas mucosas.Beterraba crua pode ser oferecida a crianças com mais de um ano e meio.

Receitas de comida para bebê com beterraba:

1. 5 pedaços de ameixas pré-encharcadas são cortadas ou picadas com um liquidificador. Em seguida, adicione beterraba meia cozida, ralada em um ralador fino. Você pode encher a salada com óleo vegetal ou creme de leite. Essa salada deve ser apreciada por seu sabor delicado e doce.
2. Uma maçã, uma cenoura e beterraba cozida são esfregadas em um ralador fino e temperadas com óleo vegetal.
3. Costeletas de beterraba: 200 g de beterraba cozida são picadas em um moedor de carne ou em um liquidificador. Adicione 20 g de manteiga, gema de ovo e farinha para formar uma massa densa (4-6 colheres de sopa). A mistura resultante é cozida por cerca de 5 minutos, depois é resfriada e são feitas costeletas. Eles podem ser enrolados em farinha ou farinha de rosca e depois fritos em óleo ou no vapor.

Sal e açúcar em pratos de beterraba para crianças devem ser adicionados em quantidades mínimas, de acordo com as recomendações do pediatra. Frutas para a preparação de comida para bebê devem ser selecionadas maduras, macias, sem sinais de danos por pragas ou cáries.

É possível comer beterraba com perda de peso

Beterraba regular o apetite e hábitos alimentares. Devido à presença de um alto conteúdo de fibra e pectina na dieta, adicioná-lo à dieta ajuda a obter rapidamente uma sensação de saciedade e mais tempo para mantê-la. A eliminação de toxinas, o efeito diurético e laxante tornam o feto um elemento importante de muitas dietas. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do feto é mínimo - cerca de 43 kcal.

Beterraba crua pode ser usada para perda de peso. Os pratos mais populares são várias saladas:

1. 2 beterrabas frescas, 200 g de queijo feta, 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa de azeite. Os ingredientes são esmagados, temperados com óleo e ervas a gosto (coentro, salsa ou outros tipos). Não é necessário adicionar sal, pois o queijo feta geralmente é bastante salgado. Você também pode usar queijo feta, mas é uma vez e meia mais alto teor calórico que o queijo feta e, durante a perda de peso, a diferença no número de calorias pode ser significativa.
2. Uma salada de beterraba fresca, cenoura, suco de limão, azeite e cebola verde é menos calórica do que com a adição de queijo macio, mas menos nutritiva.
3. Em saladas com beterraba crua, é permitido adicionar carne cozida ou outra com pouca gordura (filé de frango ou peru, carne magra).

Durante a perda de peso, o corpo pode reagir especialmente fortemente às beterrabas cruas. Podem aparecer efeitos colaterais indesejáveis: diarréia, alergias, pressão arterial baixa. Se eles ocorrerem, você deve abandonar os pratos com as raízes das raízes.

A beterraba cozida tem menos probabilidade de causar problemas no sistema digestivo ou cardiovascular, enquanto suas propriedades mais importantes são preservadas. Receita com beterraba cozida para dieta alimentar:

1. 3 beterrabas cozidas, salsa, suco de limão, azeite são misturados, sal é adicionado a gosto.
2. Adicione vinagre, pimenta, alho ou outros temperos e especiarias.
3. Para tornar a salada mais satisfatória, polvilhe com nozes trituradas.

Dieta de beterraba por uma semana (além disso, você deve beber água durante o dia):

Segunda-feira

1. Café da manhã: 150 g de beterraba cozida (sem molho ou com suco de limão) e um copo de água.
2. Segundo café da manhã: 100 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, chá.
3. Almoço: salada de beterraba fresca com nozes ou 50 g de carne, 50 g de pão.
4. Lanche: maçã, chá.
5. Jantar: um copo de kefir, 200 g de peixe cozido

Terça-feira

1. Café da manhã: um copo de suco (1 parte de suco de beterraba, 1 parte de água e 1 parte de suco de cenoura) com 20 g de óleo vegetal para absorver a vitamina A das cenouras.
2. Segundo café da manhã: ovo cozido, chá.
3. Almoço: salada de beterraba cozida com ameixas, temperada com suco de limão e especiarias a gosto, 50 g de pão.
4. Lanche: pêra, chá.
5. Jantar: uma maçã assada com mel (não mais que 20 g).

Quarta-feira

1. Café da manhã: 200 g de iogurte desnatado, chá.
2. Almoço: 150 g de lascas de beterraba, água com limão.
3. Almoço: 200 g de carne magra com couve-flor (150 gama).
4. Lanche: chá com biscoitos Maria (100 g).
5. Jantar: salada de beterraba cozida com ervas, temperada com óleo vegetal (200 g).

Quinta-feira

1. Café da manhã: beterraba cozida, fatiada com pão diet (200 g no total), chá.
2. Segundo café da manhã: banana, chá.
3. Almoço: costeletas de beterraba (beterraba, sêmola de consistência, 1 ovo, sal, pimenta) - 2 pedaços, 50 g de pão.
4. Lanche: maçã, chá.
5. Jantar: 200 g de kefir com pouca gordura e 200 g de mingau de trigo sarraceno na água.

Sexta-feira

1. Café da manhã: 150 g de arroz, um copo de água com suco de limão.
2. Segundo café da manhã: chips de beterraba (100 g), chá.
3. Almoço: 200 g de carne cozida (frango ou peru) com acompanhamento de beterraba cozida.
4. Lanche: 100 g de uvas.
5. Jantar: um copo de kefir com pouca gordura, 50 g de pão diet.

Sábado

1. Café da manhã: aveia cozida na água, com a adição de damascos secos, chá.
2. Segundo café da manhã: 150 g de queijo cottage com baixo teor de gordura.
3. Almoço: salada de legumes frescos (beterraba, repolho branco, cenoura, cebola verde, azeite) com 50 g de pão.
4. Lanche: pêra, chá.
5. Jantar: 150 g de carne cozida (carne magra ou frango) com um prato de cenoura cozida (100 g).

Domingo

1. Café da manhã: um copo de suco espremido na hora (1 parte de beterraba, 1 parte de água, 1 parte de maçã) e 50 g de biscoitos Maria.
2. Segundo café da manhã: 150 g de iogurte desnatado.
3. Almoço: costeletas de beterraba (2 peças), 50 g de pão, chá.
4. Lanche: 30 g de chocolate amargo, chá.
5. Jantar: 150 g de carne cozida, 150 g de beterraba cozida.

Essa dieta pode não levar a uma drástica perda de peso, mas fortalecerá o corpo, removerá substâncias nocivas, melhorará o humor e dará um efeito rejuvenescedor.

Os benefícios e malefícios das beterrabas cozidas

Após o tratamento térmico, vitaminas e minerais nas beterrabas são preservados quase completamente. Beterraba cozida é absorvida pelo organismo melhor do que cru. Portanto, para perda de peso, tratamento e prevenção de vários problemas de saúde, é preferível escolher frutas que tenham sido submetidas a tratamento térmico, incluindo beterraba, assada ou cozida no vapor.

Beterraba cozida é útil para anemia, doenças associadas à deficiência de iodo, para melhorar o humor e reduzir os sintomas de depressão, normalizar o fígado, estômago, intestinos. Durante uma exacerbação de doenças crônicas do sistema digestivo, com doenças associadas ao excesso de iodo no organismo, patologias renais, diabetes, beterraba cozida devem ser excluídas da dieta ou seu consumo deve ser substancialmente limitado.

O que é mais útil: cru ou cozido

Beterraba cozida e crua diferem insignificantes na composição: em 100 g de produto fervido - 50 kcal, em bruto - 43; proteínas - 2 g no fervido, 1,6 no cru, carboidratos - 11 e 8 g, respectivamente. Não há gordura em um produto cozido e cerca de 0,2 ha em sua matéria-prima.

Benefícios das beterrabas cruas:

1. O conteúdo de algumas substâncias úteis durante o tratamento térmico é ligeiramente reduzido. Incluindo volume reduzido de vitamina C.
2. O efeito benéfico dos nutrientes é alcançado mais rapidamente do que com um produto processado em alta temperatura.
3. Beterraba cozida tem um maior teor de açúcar, por isso não é recomendado para pessoas com diabetes.

Benefícios das beterrabas cozidas:

1. As vitaminas B aumentam seu efeito após assar ou ferver.
2. Durante o tratamento térmico, possíveis bactérias nocivas morrem no feto.

Propriedades úteis de suco de beterraba

O suco de beterraba possui várias propriedades úteis: tem um efeito positivo no estado de saúde em doenças da glândula tireóide, remove toxinas, reduz o nível de colesterol "ruim", impedindo a formação de coágulos sanguíneos e outras doenças vasculares. Também aumenta o nível de glóbulos vermelhos no sangue e ajuda a baixar a pressão sanguínea. A anemia é outra condição na qual o suco de beterraba pode aliviar o curso da doença e reduzir o aparecimento dos sintomas.

Como fazer suco
Antes de preparar o suco, as frutas devem ser lavadas, secas e descascadas. Você pode usar um espremedor ou moedor de carne.Depois de moer as beterrabas, a massa resultante deve ser filtrada e o suco resultante deve ser armazenado na geladeira. Suas propriedades úteis são preservadas ao longo do dia.

Muitas vezes, o suco de beterraba é misturado com outro, porque seu sabor é bastante acentuado. Ao contrário de outros sucos espremidos na hora que são consumidos imediatamente após a preparação, a beterraba deve ser infundida primeiro em local fresco por cerca de duas horas. Durante esse período, as substâncias voláteis são removidas, dando um sabor desagradável.

Quando usado para fins terapêuticos, o suco de beterraba é introduzido gradualmente, começando com 1/5 do volume total. Por exemplo, para doenças oncológicas, recomenda-se combinar beterraba e cenoura e, para patologias do fígado e rins, são usadas maçãs em vez de cenouras. Gradualmente, ao longo de 5 dias, o conteúdo de suco de beterraba pode atingir 4/5 do volume. O curso de admissão de tal composição não deve ser inferior a 10 dias.

Os benefícios do kvass de beterraba

Além de um extenso conjunto de propriedades úteis do kvass de beterraba durante o processo de fermentação, é enriquecido com bactérias que impedem o desenvolvimento de microrganismos nocivos. Assim, o efeito benéfico de comer beterraba é aumentado.

Kvass de beterraba ajuda a limpar toxinas e toxinas, normaliza a função intestinal. Com a hipertensão, ajuda a reduzir a pressão e a frequência das convulsões. Pode ser usado para perda de peso, para fortalecer cabelos e unhas, melhorar a pele do rosto. Contra-indicações para o seu uso são diabetes mellitus, urolitíase, gota, alergias e condições agudas na patologia do sistema gastrointestinal.

Kvass de beterraba pode ser bebido em sua forma pura ou adicionado a okroshka ou sopas frias.

Uma receita simples de kvass para cozinhar em casa: uma fruta de beterraba, descascada, cortada em cubos e servida com dois litros de água fervida. Coloque 100 g de pão preto na solução, cubra a louça de maneira que o ar entre no produto e deixe repousar por 3-7 dias. Durante esse período, é necessário remover a espuma que se forma na superfície do recipiente com Kvas e não permitir que a temperatura suba onde o produto semi-acabado está localizado. Se você estiver em uma sala muito quente (com uma temperatura de +22 graus Celsius), bactérias patogênicas podem começar a se desenvolver em kvass. Em seguida, o kvass é filtrado, bem fechado com uma tampa e insistido por mais dois dias. Depois disso, está pronto para uso. Você pode armazenar kvass por cerca de um mês.

As beterrabas são úteis?

As partes superiores dos vegetais contêm as mesmas vitaminas e minerais que a fruta, com substâncias individuais encontradas nas folhas em concentração ainda maior do que na colheita de raízes. A vitamina P nas partes superiores aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, evita coágulos sanguíneos, hemorragias internas, esclerose. A vitamina U contribui para a melhoria da gastrite, úlceras estomacais e intestinais e também é uma substância que muitos associam a uma desaceleração no envelhecimento. Devido ao conteúdo de betaína nas partes superiores, o colesterol "ruim" é eliminado do corpo. Iodo, fósforo e cobalto ajudam a melhorar a concentração e a memória.

Ao perder peso, você pode consumir saladas com folhas de beterraba fresca, o que contribuirá para a absorção de nutrientes e acelerará os processos metabólicos.

Folhas de beterraba usadas para compressas têm efeitos anti-inflamatórios e analgésicos.

Antes de usar os topos, mergulhe-o em água quente por alguns minutos. Isso ajudará a suavizar seu gosto e reduzir a amargura. Na culinária, é usado em sopas, em conserva, salgadas, secas, adicionadas aos recheios de torta, e são preparadas saladas.

Beterraba em medicina

As substâncias benéficas nas beterrabas o tornam um elemento importante de tratamento e regimes profiláticos para várias doenças. Em todos os casos, antes de usar as raízes como remédios, você deve consultar seu médico. Além disso, antes de iniciar um curso de tratamento, verifique se não há alergias e outras reações adversas.As condições mais agudas em doenças de vários sistemas corporais são uma contra-indicação para o tratamento de beterraba.

Com diabetes

A colheita de raízes tem um alto índice glicêmico e uma concentração de carboidratos. Nesse sentido, com diabetes, a beterraba deve ser usada com muito cuidado para evitar um aumento no açúcar no sangue.

O teor de açúcar nas beterrabas cruas é 2 vezes menor do que nas beterrabas cozidas; além disso, independentemente do método de processamento, o índice de carga glicêmica é baixo. Portanto, com diabetes tipo 1 e tipo 2, é permitido que pessoas com problemas digestivos incluam culturas de raízes na dieta. Além disso, tem efeitos benéficos nos vasos sanguíneos e no coração. Com diabetes, os órgãos do sistema cardiovascular sofrem, portanto, o uso de beterraba é útil como prevenção de coágulos sanguíneos, esclerose.

Na diabetes, é importante manter o peso normal e perder peso na presença de quilos extras. A colheita de raízes ajuda na absorção de gorduras e acelera o metabolismo, sendo útil para a prevenção de problemas causados ​​por estresse excessivo nos órgãos devido ao excesso de peso.

Importante: índice glicêmico de beterraba cozida - 65 unidades, em bruto - 30.

Com pancreatite

A pancreatite é uma doença inflamatória do pâncreas, na qual as enzimas o afetam. As regras nutricionais básicas para esta doença são limitar a quantidade de proteínas, gorduras, açúcar, alimentos estimulantes a gás e sal. No estágio agudo da doença, beterraba não é recomendada de nenhuma forma. Durante o curso crônico da doença e como medida preventiva, o uso regular de beterraba em pequenas quantidades é útil: limpa as paredes intestinais, atua como diurético e laxante natural. Neste caso, é permitido incluir apenas frutas que tenham sido submetidas a tratamento térmico na dieta; a beterraba crua é proibida. É importante combinar beterraba cozida com outros produtos: não tempere saladas com creme azedo de gordura, não adicione alho e outros ingredientes aos pratos que causam irritação nas membranas do sistema digestivo.

O suco de beterraba pode ser consumido introduzindo-o gradualmente, começando com pequenas doses, mas não mais do que uma vez por semana. Deve assentar por 3 horas após a preparação, é aconselhável diluí-lo com abóbora ou outro suco.

Com gastrite

Beterraba promove a digestão e assimilação dos alimentos, reduz a inflamação, ajuda a curar a membrana mucosa, evita a constipação, apoia a imunidade. Assim, na fase do curso crônico da doença, é permitido o uso de beterraba em pequenas quantidades para gastrite. No período de exacerbação da doença, é melhor evitar consumir o feto.

O consumo excessivo (acima de 100-200 g por dia) pode levar a uma exacerbação da doença devido ao fato de que a colheita de raízes aumenta a acidez no estômago. Portanto, é importante não exceder a quantidade de beterraba permitida pelo médico assistente e usá-la na forma fervida ou assada. Nesse caso, com uma doença com baixo sigilo ácido, os médicos recomendam que a beterraba seja incluída na dieta de pacientes com gastrite, pois ajuda a aumentar a produção de suco gástrico.

Para os intestinos

A pectina, que é rica em beterraba, infecta bactérias putrefativas e ajuda a remover toxinas do corpo. Os ácidos orgânicos na cultura da raiz estimulam a produção de suco gástrico e a motilidade intestinal. A fibra ajuda a combater bactérias patogênicas no sistema gastrointestinal.

Durante o tratamento e a administração profilática da colheita de raízes, recomenda-se abandonar o uso de alimentos gordurosos, doces e fritos, o que pode reduzir o efeito benéfico dos procedimentos.

Você deve abandonar o uso de beterraba no período de exacerbação da úlcera péptica do intestino, o que pode estimular a deterioração, dor, diarréia.

Para constipação

A fibra da beterraba estimula os músculos intestinais, nutre suas bactérias, o que ajuda a restaurar o peristaltismo. Se a causa da constipação for problemas no fígado, é recomendável usar suco de beterraba ou vegetais de raiz na forma bruta.A betaína na beterraba é especialmente eficaz sem tratamento térmico. Se um paciente com constipação apresentar doenças concomitantes do trato gastrointestinal, recomenda-se o uso de vegetais tratados termicamente.

Deve-se lembrar que uma dose razoável é observada no tratamento de beterraba. O uso excessivo ou muito frequente pode causar diarréia.

Com gota

Comer beterraba com gota deve ser com muito cuidado. Ele contém ácido oxálico, que está envolvido nos processos de excreção de sais do corpo. Em caso de violação do sistema urogenital, a retirada dos sais é difícil, eles se acumulam nas articulações e podem provocar um ataque de gota - inflamação acompanhada de dor.

É permitido aos pacientes com gota usar beterraba apenas na forma fervida, não mais que 150 g por dia. Também é permitido beber kvass ou suco de beterraba diluído, mas não mais que um copo por dia. Devido ao efeito diurético, os sais são eliminados do corpo. O boro fortalece as articulações, a betaína reduz a inflamação e o inchaço das articulações.

Com colite

Com a inflamação das paredes intestinais, não é recomendável comer vegetais crus, incluindo beterraba, pois estimulam o trabalho do corpo. O estresse excessivo durante a exacerbação da doença pode causar dor e diarréia. No estágio crônico ou durante o período de remissão, é permitido o uso de beterraba cozida. Comece a adicioná-lo à dieta com cautela, aumentando gradualmente de 100 a 200 g por dia. A colheita de raízes cozidas ajuda a restaurar processos metabólicos no corpo, tem um efeito benéfico nas membranas mucosas do trato gastrointestinal e ajuda a prevenir ataques de colite.

Para o fígado

A betaína na composição da colheita de raízes tem um efeito positivo no fígado. Esta substância apoia a saúde do corpo, estimula a absorção de alimentos protéicos e previne a obesidade do fígado. Beterraba ajuda a acelerar o movimento da bile devido ao conteúdo de flavonóides nele. Assim, a principal função do fígado, a filtragem do sangue, é realizada com mais eficiência.

Com hemorróidas

O uso de vegetais de raiz ajuda a regular o movimento intestinal, que é um fator chave na prevenção e tratamento de hemorróidas. Compressas com suco de beterraba ajudam na inflamação aguda.

Com colecistite

Com esta doença, observa-se inflamação das paredes da vesícula biliar, o que leva a uma violação da saída da bile, complica a absorção de gorduras, afeta as fezes. No primeiro dia de um ataque agudo, é permitido beber apenas água morna ou chá fraco com farinha de rosca. Após enfraquecer os sintomas da exacerbação, são introduzidas restrições na dieta: alimentos gordurosos, refeições pesadas, álcool e alimentos que irritam o sistema digestivo são proibidos. Tais produtos, incluindo beterraba crua, que afetam o corpo intensivamente.

Beterraba cozida, cozida e suco dele fazem parte da dieta para colecistite, uma vez que reduzem a frequência de ataques, contribuem para a normalização dos processos metabólicos no organismo. Para evitar a exacerbação e ajudar no tratamento, basta consumir cerca de 100 g de beterraba diariamente.

Com anemia

Ferro e magnésio nas beterrabas o tornam um elemento importante no tratamento da anemia. O consumo regular de beterraba ajuda a melhorar a contagem sanguínea, aumentar a hemoglobina e aumentar a concentração de glóbulos vermelhos, normalizar a coagulação (a torna menos viscosa) e limpar os vasos sanguíneos.

Receitas de medicina tradicional à base de beterraba

A beterraba é útil como tratamento e prevenção de doenças da garganta, nariz e trato respiratório superior:

1. Na angina, o mel é misturado ao suco de beterraba na proporção de 1: 2 e consumido com o estômago vazio, 2-3 vezes ao dia.Isso ajuda a reduzir a dor de garganta, as substâncias ativas combatem os agentes causadores da doença e podem reduzir o tempo de seu curso.
2. O suco de beterraba é instilado no nariz com o nariz escorrendo para combater vírus e bactérias. Para o procedimento, o suco espremido na hora é defendido na geladeira por 4 horas e depois aquecido a uma temperatura confortável, diluído com água na proporção de 1 parte de suco para 3 partes de água. Use o produto 3-4 vezes ao dia por 3-5 gotas em um período de pelo menos 5 dias. Para crianças menores de três anos, a dose é reduzida para 1 gota. O suco de beterraba preparado como descrito acima também é usado para tratar a dor de ouvido.
3. Com anemia, baixa hemoglobina e outros problemas do sistema circulatório, você pode tomar um curso preventivo de tomar suco de beterraba: beterraba, rabanete e cenoura em partes iguais são passadas por um espremedor de frutas ou moedor de carne. A mistura é tomada 15 minutos antes de uma refeição, 2 colheres de sopa. Para alcançar um resultado estável e aumentar a hemoglobina, o curso deve ser realizado por pelo menos um mês.
4. Todas as propriedades benéficas das beterrabas para a saúde do sistema genito-urinário masculino podem ser obtidas na forma de suco espremido na hora. O suco de cenoura, beterraba, pepino e pimentão é misturado em proporções iguais e toma 0,5 xícaras três vezes ao dia durante um mês. Se necessário, o curso pode ser repetido após um intervalo de 10 dias.
5. As beterrabas são usadas como anestésico local e agente anti-inflamatório. Para doenças de pele, incluindo líquen, eczema, dermatite, compressas de folhas de beterraba cozidas, trituradas e misturadas com mel na proporção de 1: 1. É importante usar a ferramenta na ausência de feridas abertas com descarga, apenas em áreas cicatrizadas.
6. Quando mastite, folhas amassadas são aplicadas nas áreas densas do corpo por meia hora. O procedimento é repetido diariamente como parte da terapia complexa.
7. Em caso de dor de cabeça, as folhas amassadas envoltas em gaze são aplicadas nas têmporas ou na testa por 15 a 20 minutos.
8. Calos ou rachaduras nas pernas são manchados com suco da parte superior. As pernas são enroladas com um curativo no topo e a composição é deixada durante a noite.

Beterraba em cosmetologia

Beterraba é um ingrediente comum em máscaras faciais, produtos para o cabelo. Para preparar cosméticos, use os topos e as raízes.

Para o rosto

Para reduzir o brilho oleoso, melhorar a aparência, hidratar e refrescar a pele, são usadas máscaras de beterraba cozida. Para a fabricação, as frutas são cozidas, descascadas, esfregadas em um ralador fino e o excesso de suco é removido. O tempo de exposição não deve exceder 20 minutos; após o procedimento, a pele deve ser limpa do produto e aplicar um hidratante. Vários componentes adicionais ajudarão a obter o efeito desejado para vários problemas:

1. Para dar à pele uma tonalidade uniforme, uma colher de chá de álcool de cânfora é adicionada às beterrabas raladas. Esta máscara é usada por duas semanas em dias alternados.
2. Para hidratar a pele, adicione 200 ml de leite, 100 ml de tintura de erva de São João e 2 colheres de chá de suco de aloe a 200 g de beterraba cozida ralada.

Lavar com decocção de beterraba com a adição de 5% de vinagre de maçã (1 colher de chá em 2 xícaras de decocção) ajudará a reduzir as erupções cutâneas na pele do rosto.

Uma máscara facial de folhas de beterraba esmagadas ajuda a aliviar a irritação, eliminar erupções cutâneas e acelerar a cicatrização de ferimentos.

Para cabelos

A coloração com suco de beterraba é uma maneira de dar ao cabelo um brilho saudável, fortalecê-lo e reduzir a inflamação do couro cabeludo. Este método é adequado para quem é alérgico a corantes químicos, bem como para pessoas contraindicadas com o uso de meios não naturais, como mulheres grávidas e lactantes.

1. Para preparar o corante, você precisa de um copo de suco de beterraba, meio pacote de pó de hena e 3 colheres de sopa de suco de limão. A mistura é aplicada nas raízes, depois em todo o comprimento do cabelo e deixada por 15 a 30 minutos. Se você precisar de uma sombra escura, poderá adicionar base à mistura.
2. A adição de suco de cenoura ou óleo de coco ajudará a melhorar a condição dos cabelos, dando-lhes força.
3. As mulheres com cabelos loiros devem ter em mente que essa coloração dá um tom vermelho aos cachos. Mais frequentemente, esse procedimento cosmético é usado por mulheres de cabelos castanhos e morenas.
4. Como todos os corantes naturais, o suco de beterraba em combinação com o hena tem um efeito visível por não mais de duas semanas. Então o procedimento deve ser repetido.

Uma máscara de beterraba cozida ralada, aplicada às raízes do cabelo, ajuda na luta contra a caspa. Para alcançar um resultado positivo estável, o procedimento deve ser repetido 2-3 vezes por semana durante um mês.

Danos e contra-indicações

Existem várias doenças nas quais o uso de beterraba deve ser limitado:

1. Com hipotensão e uma tendência a baixar a pressão, a colheita de raízes pode provocar uma forte diminuição na pressão.
2. Com a urolitíase e a gota, a beterraba pode causar deterioração, dificultar a remoção de sais do corpo e causar inflamação nas articulações.
3. Durante uma exacerbação de doenças do trato gastrointestinal, o uso de beterraba fresca deve ser descartado, a fruta cozida e seu suco podem ser consumidos com muito cuidado.
4. No diabetes, o número de culturas de raízes consumidas diariamente deve ser limitado a 100-200 g, devido ao alto teor de açúcar nelas.
5. Ao usar beterraba para um efeito laxante, lembre-se de uma possível overdose e diarréia relacionada.
6. A beterraba pode causar uma reação alérgica. Antes de começar a usá-la para fins terapêuticos e profiláticos, é necessário realizar um teste de sensibilidade.

Colheita e armazenamento de beterraba

As colheitas de raízes sobressaem acima da superfície da terra, portanto a colheita de beterraba deve ser planejada para o período anterior à primeira geada, para evitar danos aos frutos. Algumas variedades amadurecem em julho, mas na maioria das vezes o tempo de colheita é agosto ou início de setembro. O principal sinal de disponibilidade de frutas para a colheita são as folhas secas e amareladas. O tamanho da colheita de raízes deve ter cerca de 10 cm de diâmetro.

Durante a colheita, as beterrabas são desenterradas e cuidadosamente removidas do solo. Então é arrancado dos restos da terra e as folhas são cortadas. O restante dos topos não deve exceder 2 cm Depois que as fatias endurecem e os frutos secam devido ao excesso de umidade, as beterrabas podem ser removidas para armazenamento.

Frutas sem riscos e rachaduras podem ser armazenadas por até 8 meses. Umidade na sala não deve ser superior a 85%, temperatura - cerca de +3 graus Celsius. As frutas podem ser armazenadas em sacos cobertos com serragem. Outra opção são caixas polvilhadas com turfa ou areia. O bairro de beterraba com batata tem um efeito benéfico sobre a condição de ambos os vegetais, eles mantêm suas propriedades por mais tempo.

É possível congelar

Beterraba pode ser congelada crua e cozida. A maneira mais conveniente é cozer as frutas, picar no tamanho desejado (grelha ou picar), colocar em recipientes ou pacotes de porções e colocar no freezer. O congelamento repetido após o descongelamento não é recomendado. Beterrabas cozidas são armazenadas na geladeira a uma temperatura de 0 a +6 graus por não mais de dois dias; em um estado congelado a uma temperatura de cerca de -18, podem ser mantidas por até um ano.

O que pode ser cozido com beterraba: receitas

Uma variedade de pratos de beterraba é usada na culinária de muitos povos do mundo e da Rússia. Na maioria das vezes, são preparadas saladas e primeiros pratos, mas existem muitas outras maneiras simples de prepará-lo, o que ajudará a curar o corpo e a adicionar variedade à dieta usual.

Salada

Para saladas, são usadas beterrabas cruas ou cozidas.

1. Beterraba fresca vai bem com maçãs raladas, cenouras, rabanetes e outros vegetais. Para tornar a salada mais nutritiva, você pode adicionar nozes, passas, ameixas, queijo macio ou carne magra. É melhor temperar essas saladas com óleo vegetal ou creme de leite.
2. Beterraba cozida pode ser um prato independente, basta ralar, adicionar sal e azeite a ele. Adicionando cebola verde, salsa e coentro, o prato ficará mais saboroso. Nozes, carnes, ameixas ou alho dão saladas picantes, doçura ou outros gostos.

Para que a fruta brilhante não manche outros componentes da salada com seu suco, ela deve ser misturada com óleo vegetal antes de adicionar beterraba a outros ingredientes.

Caviar

Para preparar o caviar de beterraba, o vegetal cozido é esfregado, misturado com sal, alho, pimenta e cozido em fogo baixo por meia hora. É possível cozinhar caviar a partir de vegetais de raiz crus com a adição de vários vegetais.

Por exemplo, você pode misturar beterraba ralada crua com cenoura e tomate picado em um moedor de carne, em proporções iguais. Em seguida, adicione três colheres de sopa de cebola picada. Mexa os legumes, adicione sal, pimenta, salsa e cozinhe por duas horas. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione açúcar, vinagre. Depois disso, o caviar está pronto para consumo ou preservação.

Costeletas

Para a preparação de costeletas de vegetais originais, serão necessários 300 g de beterraba cozida ralada. Adicione 50 g de manteiga, um ovo e sêmola para obter consistência, bem como sal e pimenta a gosto. Costeletas da mistura resultante são esmagadas em farinha de rosca ou farinha e cozidas por 40 minutos. Cenouras cozidas raladas podem ser adicionadas às beterrabas.

Phali

Para cozinhar, você precisará desses componentes: uma beterraba cozida, 2 dentes de alho, 200 g de nozes, coentro, salsa, cebola verde, vinagre vermelho a 5%. As nozes são trituradas no liquidificador com ervas. Depois, acrescentam beterraba cozida, cortadas em pedaços e transformam tudo em uma mistura de grãos médios. Vinagre, alho, sal e outras especiarias a gosto são adicionados à massa resultante. Após a mistura, forme as bolas e sirva-as à mesa.

Purê de batatas

Usando um liquidificador, beterraba cozida picada (3 peças) misturada com azeite, 2 dentes de alho, sal e meio copo de iogurte desnatado. A mistura resultante é aquecida, sem deixar ferver, e cozida por 5-10 minutos.

Carpaccio

O primeiro passo é preparar a marinada. Para fazer isso, misture meio copo de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de mel. Em seguida, as beterrabas cozidas são cortadas em pratos finos e marinadas por pelo menos duas horas. Depois disso, um creme é preparado: mascarpone ou outro queijo macio sem sal (200 g), 100 g de creme azedo, 10 g de raspas cítricas e 5 g de coentro. Fatias de beterraba espalhadas em um prato, polvilhadas com ervas (rúcula ou outra, a gosto), espalhe o creme por cima, polvilhado com pinhões e cebolinha picada.

Kvass

Para preparar uma bebida tradicional russa, você precisará de:

• 100 g de açúcar
• três litros de água;
• sal a gosto;
• 1,5 kg de beterraba de mesa.

Lave a beterraba crua, descasque e corte em fatias. Em seguida, coloque-o em água morna, cubra com açúcar e sal e deixe por uma semana em um local quente. Após 6-8 dias, o kvass estará pronto.

Na preparação do kvas com a adição de açúcar, são estimulados processos de fermentação adicionais, como resultado do qual o etanol é formado na composição da bebida. Isso deve ser lembrado ao usar o kvass antes de dirigir e executar trabalhos que exijam concentração.

O sal na composição do kvass confere à bebida um tom adicional de sabor e também atua como conservante, impedindo o desenvolvimento de bactérias durante a fermentação. Também ajuda a extrair açúcares naturais das beterrabas. Portanto, o kvass feito sem adição de açúcar também é bastante doce.

Para acelerar a fermentação, você pode adicionar soro de leite azedo ou pão integral à água. Também é aceitável o uso de passas, damascos secos, gengibre seco e outros ingredientes para enriquecer o sabor e o aroma.

Borsch

Existem muitas opções para cozinhar sopa de beterraba, que variam de acordo com a região, os gostos da anfitriã e os ingredientes disponíveis. Receita simples e rápida:

1. Do caldo de carne, remova a carne, a folha de louro e outros temperos. Em um caldo, adicione 3 batatas em cubos, 200 g de repolho ralado e ferva-as por cerca de 10 minutos.
2. Cenouras (1 peça) e cebola (1 peça) são picadas e fritas em uma panela por 5-10 minutos.Em seguida, adicione 1 beterraba ralada em um ralador médio, pasta de tomate (3 colheres de sopa) ou 2 tomates, passados ​​por um moedor de carne, à fritura. Cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos.
3. Frite, batatas com repolho, carne picada pré-cozida, misture, adicione ervas frescas, sal, pimenta a gosto e cozinhe por 10 minutos. O borsch é deixado por uma hora e meia a duas horas e depois é servido na mesa.

Molho

Em um pequeno balde, meio copo de vinho branco seco é aquecido, depois 1 beterraba em cubos é adicionada e, em seguida, são introduzidos 150 g de caldo de carne. Após 15 minutos, sal e pimenta são adicionados à mistura. Depois disso, o molho é resfriado e processado com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Antes de concluir a preparação, uma colher de sopa de creme de leite é introduzida, você pode adicionar açúcar ou outras especiarias a gosto.

Chips de beterraba

As batatas fritas feitas com fatias de beterraba são um lanche saudável e saudável ou um lanche original. Para prepará-los, você precisa de 2-3 frutas e temperos a gosto. Corte as beterrabas em pratos finos, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 15 a 20 minutos. Após a secagem, as batatas podem ser polvilhadas com sal, gergelim, pimenta ou outros temperos. Para dar um sabor, você pode adicionar o azeite antes de servir.

Como conservar

A beterraba em conserva, preparada para o inverno, pode ser útil para fazer sopas, saladas ou como acompanhamento de pratos quentes. Para preparar em uma jarra de 1,5 litro, você precisará de:

• beterraba - 1 kg;
• 6% de vinagre - 3 colheres de sopa;
• água - 1,5 litros;
• açúcar - 150 g;
• sal - 30 g;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• cravo - 5 peças.

Beterraba deve ser cozida e cortada em tiras longas ou ralada em um ralador grosso. Para preparar o vazamento, ferva o açúcar, sal, pimenta e cravo por 5 minutos. Lave e esterilize a peça de trabalho. Em seguida, coloque as beterrabas, o tempero e o vinagre. Cubra a louça com beterraba com tampa e esterilize por 10 minutos. Imediatamente após isso, feche bem as latas e deixe em um local fresco e escuro.

Como cozinhar

Para cozinhar, as frutas com diâmetro não superior a 10 cm, com casca fina e sem danos externos, são mais adequadas. Antes de cozinhar, a beterraba deve ser bem lavada, cortar a cauda e a parte superior.

1. Beterrabas são cozidas no fogão por cerca de duas horas em fogo baixo. É importante que a água cubra totalmente os frutos. Você não pode usar água salgada, isso tornará o vegetal mais firme. Para manter uma cor vermelha brilhante, você pode adicionar 1-2 g de ácido cítrico ou meia colher de sopa de suco de limão por litro de água.
2. Para acelerar o processo, você pode adicionar 3 colheres de sopa de óleo vegetal à água e cozinhar as beterrabas em fogo alto por cerca de 40 minutos. Em seguida, as beterrabas devem ser colocadas em água fria corrente por mais 20 minutos. A diferença de temperatura ajuda a amolecer o feto.
3. Em um fogão lento, as beterrabas podem ser cozidas no modo “cozido no vapor”, colocadas em uma gradinha ou “cozidas”. O tempo de cozimento é determinado dependendo do modelo de tecnologia e geralmente é de cerca de uma hora. Você também pode usar o modo de cozimento. Para fazer isso, as beterrabas são embrulhadas em papel alumínio untado com óleo vegetal, colocadas em uma tigela com várias assadeiras e deixadas por uma hora.

Como assar

A torrefação é uma maneira conveniente para os casos em que você precisa cozinhar um grande volume de beterraba, por exemplo, para várias saladas. É necessário pré-aquecer o forno a 180-200 graus. Lave as beterrabas, retire o excesso de umidade. Em seguida, embrulhe cada fruta em uma folha untada com óleo vegetal. Asse beterraba por cerca de uma hora.

É possível comer beterraba crua todos os dias

Na ausência de contra-indicações e sujeito a uma dose razoável, é permitido comer saladas e aperitivos de beterraba crua diariamente. Considera-se uma norma segura cerca de 200 g por dia; no entanto, se ocorrerem reações indesejáveis, reduza o tamanho da porção da fruta crua ou use-a com menos frequência, alternando com produto ou suco fervido.

Posso comer à noite e com o estômago vazio

O uso de vegetais de raiz antes das refeições ajuda a melhorar o metabolismo, melhor absorção de vitaminas e minerais, melhora o apetite. O uso de beterraba para fins terapêuticos é sempre realizado com o estômago vazio.

A beterraba na hora de dormir ajuda na absorção de alimentos ingeridos durante o dia e na queima de gordura.Salada de vegetais de raiz cozida com azeite de oliva, comida no jantar, dará uma sensação de saciedade, ajudará o trato gastrointestinal e limpará o corpo de toxinas.

É possível dar beterraba aos animais

A alimentação com beterraba é um produto nutritivo e saudável para o gado. Culturas de raízes ricas em vitamina também podem ser oferecidas a outros animais de estimação, mas é preciso ter cautela.

1. Os cães podem receber uma pequena quantidade de beterraba crua ou cozida várias vezes por semana. Deve-se lembrar que muitas vezes causa alergias em animais de estimação, então você deve começar com uma quantidade mínima. Também em cães com pêlos claros, pode causar uma mudança de cor, dando-lhes uma tonalidade vermelha.
2. Os gatos podem receber beterraba cozida ou suco de beterraba como profilaxia para urolitíase ou problemas digestivos. Beterrabas são frequentemente parte da ração pronta para gatos.
3. Os hamsters geralmente sofrem de diarréia e alergias, mesmo com quantidades mínimas de beterraba consumidas. É melhor não tratá-los com vegetais de raiz ou fazer isso raramente.
4. Os porquinhos-da-índia podem receber beterraba crua, fervida ou seca. Ele satura seu corpo com vitaminas, é a prevenção de muitas doenças.
5. É recomendável que os coelhos ofereçam beterraba forrageira, mas introduza-a na dieta gradualmente, começando em 25 g por dia. É bom para sua saúde e crescimento, mas também pode causar alergias e diarréia.
6. Periquitos estão felizes em comer beterraba crua. É muito benéfico para sua saúde e deve ser incluído em sua dieta regularmente.
7. As galinhas também devem receber um suplemento na forma de beterraba crua ou cozida picada em sua dieta. No entanto, o número de vegetais de raiz deve ser limitado para evitar problemas digestivos.

Por que após a urina de beterraba fica vermelha

A beterraba contém betacianinas, que são pigmentos corantes naturais. Dependendo da quantidade de feto ingerido e da concentração do corante, a urina pode adquirir um tom de rosa a vermelho. A betacianina é considerada inofensiva à saúde, é amplamente utilizada na indústria de alimentos.

Quanto mais líquido uma pessoa bebe durante o dia, menor a concentração do corante nas células do corpo, menos saturada é a cor das secreções. A variedade de beterraba também é importante, algumas variedades contêm uma quantidade mínima de corante. As condições de armazenamento também são importantes. A betacianina se decompõe sob a influência da luz solar. As beterrabas armazenadas na rua terão cores menos que as armazenadas no escuro. Beterrabas assadas ou cozidas no vapor mancham a urina com mais força do que a que foi cozida, uma vez que a maior parte do corante nela passa para uma decocção.

O aumento da acidez do estômago interfere com a degradação do pigmento corante. Se você usar beterraba com o estômago vazio, a cor da urina não mudará. Se você combinar vegetais de raiz com suco de limão, cebola e outros produtos com alto teor de ácido, a concentração de pigmento na urina será alta e sua cor ficará brilhante.

Fatos interessantes sobre beterraba

1. Na Roma antiga, usavam beterrabas embebidas em vinagre ou vinho. A menção de que os vegetais de raiz são adequados para comer veio muito mais tarde do que as informações sobre as partes superiores em conserva.
2. Na Roma antiga, beterraba, juntamente com vários outros vegetais, eram sacrificados ao deus Apolo. Considerou-se que esta fruta traz força e juventude.
3. A beterraba começa a ganhar popularidade na Rússia, tanto entre jardineiros quanto entre especialistas em culinária. Sua característica é que não possui uma cultura de raiz habitual para uma planta de sua espécie. Somente folhas são consumidas. A planta tem um topo brilhante, às vezes é cultivada para fins decorativos.

Foto de beterraba