Granadilla: benefícios e malefícios para o corpo

Granadilla é uma fruta tropical popular em muitos países quentes.

O que é granadilla

Os frutos do granadilho se refrescam muito bem em uma tarde quente. A fruta tem muitas propriedades úteis para o corpo, é frequentemente usada na culinária e na indústria de cosméticos. Granadilla é considerada uma das frutas mais deliciosas do planeta. Sua terra natal é chamada de extensão da América do Sul.

Como é isso?

Granadilla é uma planta sempre-verde do gênero Passiflora, pertencente à família Passiflora. É uma liana tropical em forma de árvore, que pode crescer até 10 m de altura. As flores se atraem com sua aparência exótica: as pétalas são grandes e pintadas em um tom branco-púrpura, plantas de bigode claras e grandes estames verdes com grãos de pólen são visíveis dentro dos brotos. A flor parece muito exótica e tem um aroma único.

Existem vários tipos de granadilho no mundo. As espécies mais famosas desta planta tropical são amarelas e comestíveis. Dependendo do tipo de fruta, ela pode ter uma forma esférica ou oblonga, ser do tamanho de uma fruta grande de pêssego ou assemelhar-se a um melão não muito grande. O peso geralmente atinge 150-200 G. A casca possui uma grande variedade de cores, dependendo da espécie: de verde claro, amarelo e laranja a roxo e violeta. Sob a pele há uma camada branca, e no interior há uma polpa perfumada com sementes escuras em uma concha gelatinosa.

Espécies

1. A granadilla gigante tem uma fruta em forma oval. Seu comprimento é de 10 a 30 cm e a largura de cerca de 8 a 12 cm. A pele é fina, possui uma superfície amarelada ou esverdeada. A polpa é branca ou rosa, no interior existem grandes sementes marrons e roxas.
2. O azul de granadilho é uma fruta tropical com uma característica cor amarela; seus frutos são ovais. Seu comprimento é de 6 cm, diâmetro de cerca de 4 cm Se você cortar a fruta ao meio, poderá ver por dentro os grãos vermelhos.
3. A banana granadilla tem uma forma oval incomum. O comprimento do fruto é de 12 cm, a largura chega a 4 cm e apresenta uma cor amarelo pálido ou verde escuro, com um núcleo doce de laranja e sementes pretas dentro da polpa.
4. Granadilla comestível é bem conhecido pelos turistas com um nome diferente - maracujá. A fruta tropical tem uma forma redonda, às vezes oval. O tamanho pode atingir 40-80 mm de diâmetro. No interior, há uma polpa suculenta com muitas sementes. A cor pode ter uma característica cor violeta, vermelha ou roxa. Maracujá é freqüentemente confundido com seu relativo - amarelo granadilla.
5. Granadilla amarelo é amplamente utilizado na culinária. Tem uma forma distinta, um pouco como um ovo. Os frutos podem crescer até 6-7 cm de diâmetro. A pele é escorregadia ao toque e pode ter um tom amarelo, laranja e até avermelhado especial. Nas frutas maduras, a pele é coberta com pequenas manchas pretas. No interior, a fruta tem uma polpa clara com pequenas sementes planas pretas. Essas sementes estão localizadas em toda a polpa, por isso não é fácil obtê-las. No entanto, eles são macios em sua consistência e são considerados comestíveis. Você pode comer frutas doces diretamente com as sementes, não é necessário removê-las. A polpa possui uma consistência gelatinosa característica e um sabor doce intenso. O sabor das frutas exóticas é bastante diversificado.Granadilla combina as notas azedas de kiwi, o sabor doce de morangos, o aroma de melão maduro e groselhas.

Onde cresce

O local de crescimento desta planta tropical é chamado de país com clima quente. Pela primeira vez, essa fruta exótica foi encontrada pelos conquistadores espanhóis, que navegaram para a América em busca de novos territórios. Hoje, você pode encontrar os frutos da granadilha na natureza no México, que é cultivada com sucesso nas áreas quentes da Bolívia, no Brasil, na Argentina, no Paraguai e em muitos outros países. Granadilla também cresce nas vastas ilhas do Caribe - Havaí, Jamaica, Haiti e Guam.

Uma planta que adora calor também foi tentada repetidamente cultivar em países europeus e até no território de Krasnodar, na Rússia. No entanto, não é possível obter o sabor rico de referência da granadilla em condições climáticas mais frias, enquanto a planta produz uma colheita apenas uma vez por ano.

Como o granadilho é diferente do maracujá

Granadilho e maracujá são representantes da mesma família - maracujá. Ao mesmo tempo, o maracujá é considerado uma variedade de plantas mais comum dessa espécie. Apesar de a aparência dessas frutas ser completamente diferente, muitos turistas muitas vezes não conseguem distinguir entre essas duas frutas. Para não confundir esses frutos, é necessário destacar suas principais características distintivas:

1. No maracujá, a casca tem uma cor púrpura escura, tem as características “rugas” e, na granadilla, possui um rico tom amarelo-laranja.
2. Nos frutos maduros da granadilla, a cauda não cai e, no maracujá, o caule geralmente sai da fruta.
3. No maracujá, a polpa possui uma cor mais saturada.
4. Ambas as frutas têm uma camada branca que separa a casca e a polpa da fruta, mas no maracujá essa camada é mais fina.
5. As frutas têm gostos completamente diferentes, enquanto as frutas de granadilho são consideradas muito mais doces.
6. As sementes de maracujá são muito mais difíceis, as sementes de granadilho são macias, são muito mais fáceis de mastigar.
7. Maracujá é muito menor em forma do que seu primo amarelo.

Composição e teor calórico

Granadilla tem um sabor muito alto. No entanto, esta fruta tropical ganhou popularidade não apenas por causa de sua polpa doce. O fato é que a fruta tem um valor nutricional bastante baixo, enquanto a fruta contém muitos elementos úteis. 100 g de granadilho contém cerca de 46 kcal. Ao mesmo tempo, 80,2 g são água e 10,4 g são fibras alimentares. No feto, existem apenas 0,1 g de gordura, 8 g de carboidratos e 0,5 g de proteína.

O granadilho é considerado uma fruta que é boa para a saúde devido à concentração de muitos elementos e vitaminas úteis. As frutas contêm muito ferro saudável. Em 100 g, existem cerca de 1600 microgramas de ferro, devido aos quais os frutos de uma planta tropical são considerados indispensáveis ​​no tratamento da anemia.

Além disso, a granadilla contém uma abundância de zinco, potássio e cobre. Esses microelementos ajudam os pacientes com pressão alta, eliminam o inchaço e contribuem para o tratamento de outras patologias cardiovasculares. O potássio na composição da granadilha contribui para o trabalho positivo do coração e dos vasos sanguíneos, afeta o bom funcionamento do sistema urinário, o funcionamento do tecido nervoso e muscular do corpo. O fósforo ajuda a fortalecer o tecido ósseo humano, produz ácido ATP, que é o principal transportador de energia.

Os frutos de granadilho também contêm elementos necessários ao organismo, como sódio, selênio, magnésio e vitaminas do complexo B. Eles desempenham um papel importante no bom funcionamento dos processos metabólicos do corpo, contribuem para a criação de células sanguíneas, ajudam a produzir anticorpos e ajudam a produzir anticorpos e afetam o desenvolvimento do sistema reprodutivo e endócrino.

Devido à vitamina C contida nessas frutas tropicais, o colágeno necessário é produzido no corpo humano, os hormônios são estimulados, a histamina é neutralizada e os glóbulos vermelhos são produzidos. Esta vitamina tem um efeito positivo no sistema imunológico humano e ajuda a combater resfriados.

Benefícios para a saúde de frutas de granadilho

Esta fruta tropical possui uma composição completa de todas as vitaminas e minerais necessários, que fortalecem o corpo humano, promovem o crescimento ósseo, aliviam a insônia e eliminam dores de cabeça.

Para mulheres

As substâncias contidas nas frutas tropicais - vitaminas, hidroxiácidos e antioxidantes - contribuem para um melhor crescimento de cabelos e unhas nas mulheres. É por isso que as frutas tropicais são frequentemente usadas na indústria de cosméticos: são adicionadas a gel de banho, xampus para cabelos, loções e cremes para o corpo e o rosto.

Cremes e loções feitos à base de granadilho ajudam a combater problemas de pele, dão uma aparência elástica e frescura, criam um efeito lifting. Vitaminas e minerais úteis no feto combatem a irritação da pele, limpam, acalmam e curam áreas problemáticas do corpo. Eles ajudam a combater a manifestação de dermatite, psoríase, livrar a pele da secura e erupções cutâneas.

Especialmente benéficos são os frutos da granadilha que afetam o corpo feminino com problemas de insônia e depressão frequente. Frutas exóticas podem ajudar a se livrar de enxaquecas frequentes e restaurar o sono saudável. De fato, a composição contém óleos essenciais que têm um efeito sedativo, aliviam a neurose e a ansiedade.

Para homens

Graças ao seu amplo complexo vitamínico e mineral, a granadilla mantém o tom geral de todo o corpo nos homens. As substâncias benéficas nas frutas ajudam a recuperar rapidamente, por exemplo, após esforço físico ou treinamento na academia.

Os frutos da granadilla também contêm vitamina B9, tão necessária aos homens para o bom funcionamento do sistema geniturinário. Ajuda a manter a viabilidade espermática. Além disso, a vitamina normaliza todos os processos no corpo, incluindo o bom funcionamento da medula óssea, protege contra o aparecimento de um tumor.

Durante a gravidez

Os frutos da granadilha durante a gravidez saturam o corpo de uma mulher com todas as vitaminas e minerais úteis. Frutas podem ser adicionadas ao iogurte, queijo cottage, fazer saladas ou smoothies com frutas. Além disso, a fruta tropical contém o ácido fólico necessário para as mulheres grávidas, o que contribui para o desenvolvimento adequado do feto.

Nesse caso, é melhor consultar um ginecologista pessoal sobre esse assunto. As mulheres devem comer frutas somente após a aprovação de um especialista, devido ao fato de que as sementes de granadilho têm o efeito de sonolência. Com o consumo frequente de frutas, a futura mãe pode sentir fadiga e sonolência severas. Apesar de todas as suas propriedades benéficas e vitaminas, em alguns casos, o uso de granadilla também pode causar reações alérgicas no corpo e afetar adversamente o desenvolvimento do feto.

Ao amamentar

Durante o período de amamentação, é melhor que as mães recém-criadas desistam de comer frutas exóticas por um curto período de tempo. Pelo menos nos primeiros três meses, você não deve usar granadilho, pois existe o risco de formação grave de gases na criança ou o desenvolvimento de alergias.

Para crianças

Devido ao risco de uma reação alérgica, uma fruta exótica não deve ser oferecida a crianças menores de três anos de idade. Os frutos da granadilla podem provocar alergia no corpo frágil da criança e causar efeitos colaterais no trato digestivo. Ao mesmo tempo, a vitamina B (riboflavina) contida nos frutos da planta é considerada o principal componente de construção do corpo e é necessária para o crescimento e desenvolvimento adequados da criança. E a vitamina B6 contribui para a formação de proteínas e o bom funcionamento dos processos metabólicos do corpo da criança.

Ao perder peso

Devido ao fato de os frutos da granadilha serem classificados como alimentos de baixa caloria, eles podem ser consumidos em caso de problemas com a obesidade. O alto teor de frutas exóticas ajuda a eliminar toxinas e limpar o corpo. Graças ao grande complexo vitamínico, a granadilla é útil para pessoas envolvidas ativamente no esporte e que desejam manter seu corpo em excelente forma física.

Granadilla é considerado um produto de baixa caloria com uma grande quantidade de nutrientes. Portanto, alimentos e bebidas com sua adição são perfeitos para pessoas que querem perder peso e cuidar de sua saúde.

Danos e contra-indicações

Com cautela, as frutas tropicais devem ser consumidas por pessoas com intolerância individual ao produto ou tendência a alergias. Ao mesmo tempo, praticamente não há restrições especiais ao uso de frutas de granadilla.

No entanto, esta fruta deve ser consumida com cuidado por pacientes que sofrem de diabetes. Também é importante não exagerar no uso de frutas para pessoas propensas a ganhar peso. Embora o granadilho seja considerado um produto de baixa caloria, os frutos ainda contêm uma alta concentração de frutose. E isso pode levar a um aumento no açúcar no sangue, resultando em aumento da fome.

Além disso, o feto exótico tem um efeito diurético e laxante. É por isso que você não deve abusar demais da fruta, principalmente nos pacientes propensos à diarréia.

Como escolher e armazenar

Em um clima tropical, a granadilla geralmente produz frutos duas vezes por ano. Portanto, em países quentes, as colheitas podem ser colhidas várias vezes. Uma colheita abundante de frutas é colhida após o final da estação chuvosa. Isso deve ser levado em consideração pelos turistas que compram frutas exóticas durante sua viagem ao exterior.

Hoje você pode encontrar granadilho nas prateleiras de quase todos os principais supermercados do mundo. Ao mesmo tempo, frutas exóticas são exportadas para outros países quase o ano todo. No entanto, frutas trazidas de longe podem não ter todo o sabor e propriedades benéficas. O fato é que é impossível trazer frutos maduros de granadilho sem danos e deterioração. Para que a fruta exótica mantenha sua frescura e aparência bonita pelo maior tempo possível, a casca é submetida a tratamento químico. Portanto, não é recomendável usar a casca de frutas exóticas trazidas de longe para supermercados.

Ao escolher o granadilho, é importante lembrar que seus frutos são perecíveis. E o prazo de validade aproximado das frutas é de apenas uma semana em temperatura ambiente. No momento da compra, você deve prestar especial atenção às condições da casca. A pele do feto deve ser suave e firme ao toque. As frutas maduras geralmente são cobertas com pequenas manchas pretas na superfície da pele. Seu peso é de cerca de 200 g. Se uma granadilla sem manchas escuras características ou muito mole for acidentalmente presa na loja, essa fruta não deverá ser comprada.

Como comer granadilla

Frutas exóticas são boas para comer frescas. Por seu sabor, a granadilla tem um sabor doce e levemente aguado. Nesse caso, a polpa gelatinosa com sementes no interior é muito semelhante ao sabor de groselhas ou melões. As variedades mais ácidas de granadilla podem ser combinadas com açúcar ou mel, e as doces são preparadas com sal e pimenta como lanche.

As frutas de granadilho combinam com saladas frescas e, como aperitivos, a fruta é adicionada às sobremesas, feitas de caçarolas, pudins e sucos frescos.

Como limpar granadilla

Descascar as frutas é fácil. Para fazer isso, você precisa pegar uma faca afiada, dividir cuidadosamente a fruta em duas metades, fazendo uma incisão oblonga com 5 mm de profundidade.A polpa e as sementes da fruta são comestíveis, sendo convenientemente removidas com uma colher de chá. O núcleo da fruta não precisa ser separado das sementes. As sementes de granadilho são bastante macias, fáceis de mastigar, não causam desconforto digestivo.

É possível comer um osso

Existem muitas sementes pequenas nos frutos da granadilla, elas praticamente não se separam da polpa. Apesar de seu grande número, eles são quase invisíveis enquanto comem frutas. As sementes de granadilho são muito delicadas, macias e perfumadas. Eles são considerados comestíveis, portanto as sementes não são removidas da fruta antes de cozinhar ou comer cru.

Uso de cozinha

Geralmente na culinária, granadilla é usado fresco. Os aborígines locais consomem essa fruta sem submetê-la a tratamento térmico e simplesmente comem a polpa com uma colher.

Na culinária mundial, os frutos de granadilho são mais amplamente utilizados. Devido ao sabor exótico, agridoce, eles são usados ​​como aditivo em pratos de carne e peixe. A polpa de frutas verdes é cozida separadamente, bem como em combinação com outros vegetais.

Sucos frescos, xaropes, tinturas e licores são feitos a partir da polpa da fruta. Adicione-a como base para coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. Granadilla combina maravilhosamente com outros sucos frescos, como laranja, kiwi ou manga.

Devido à sua consistência natural de geléia, a fruta é excelente para fazer geléias, conservas, sobremesas, saladas doces e também como recheio para pudins e doces. Devido ao seu alto teor de açúcar, as frutas são adicionadas aos produtos de panificação e confeitaria. E, graças ao seu incrível aroma e sabor, a granadilla também é usada como um agente aromatizante natural à base de iogurtes e molhos doces.

Salada exótica de primavera

Ingredientes do prato:

• 1 fruta de granadilho madura;
• 10 frutas de morangos;
• uma mistura de saladas;
• 1 nabo branco;
• 1 molho de cebolinha;
• sementes de abóbora para decoração;
• Parmesão para decoração;
• açúcar, vinagre balsâmico e óleo de gergelim para vestir a gosto.

Espalhe folhas de alface em um prato, nabo cortado em fatias, morangos em cubos, pique cebolinha e espalhe em um prato. Corte o fruto de granadilho ao meio e pegue a polpa doce da salada. Misture o molho em uma tigela separada. Adicione uma mordida balsâmica, óleo de gergelim, açúcar e misture bem. Tempere a salada com molho. Antes de servir, decore a salada com sementes de abóbora e parmesão ralado.

Molho de carne doce de granadilho

Ingredientes do prato:

• 80 ml de suco tropical (abacaxi, multivitamínico ou manga);
• 1 pimenta
• 1 granadilho maduro;
• 2 colheres de chá açucar
• 1 colher de chá amido;
• 1 colher de chá de água fria.

Despeje o suco tropical de tetrapack na panela. Pique finamente a pimenta e adicione ao suco. Para deixar a pimenta menos picante, retire as sementes ou coloque-a no molho. Corte o fruto de uma granadilha madura e obtenha a polpa doce. Colocamos uma panela com suco em um pequeno fogo, despeje o açúcar, mexa. Criamos amido em 1 colher de chá. água fria. Depois de ferver o líquido na panela, reduza o fogo no fogão, adicione a polpa de granadilla, mexa. Despeje o amido diluído em água em uma panela em um fluxo fino. Mexa constantemente. O molho deve engrossar, após o qual retiramos a panela do fogo. Este molho apimentado com sabor doce será um excelente complemento para pratos de carne de porco.

Mousse de frutas granadilla

Ingredientes do prato:

• 2 frutos de granadilho maduro;
• 3 bananas maduras;
• 25 g de manteiga;
• 1 kiwi grande
• 0,5 xícaras de creme com um teor de gordura de 22 a 33%;
• 35 g de açúcar granulado;
• 1/3 do suco de um limão pequeno.

Descasque e amasse os frutos das bananas com um garfo. Em banho-maria, aquecemos um pedaço de manteiga e despejamos um purê de banana picado. Limpamos os frutos de granadilho, removemos o núcleo mole.Misture bem a granadilla e a banana esmagada até ficar homogêneo. Purê de purê de batatas na geladeira para engrossar. Descasque o kiwi, triture e adicione suco de limão. Em seguida, bata o creme com açúcar até obter uma massa homogênea espessa. No purê de bananas e frutas de granadilla, adicione chantilly. Tomamos um belo recipiente para servir. Colocamos nele kiwi picado, depois uma massa amassada de bananas e granadilla. Frutas não se misturam. Arrefecemos na geladeira por algumas horas para engrossar antes de servir.

Caçarola de requeijão "Exótico"

Ingredientes do prato:

• 2 frutos de granadilho maduro;
• 2 colheres de sopa manteiga;
• 450-500 g de queijo cottage (9% de teor de gordura);
• 80 g de açúcar granulado;
• 1 ovo de galinha;
• 1,5 colheres de sopa amido.

Limpamos os frutos de granadilho, removemos o núcleo mole, esprememos o suco da fruta e adicionamos o amido. Coloque o ovo no queijo cottage, despeje o açúcar e misture tudo bem. Misture o queijo cottage com suco espremido com amido. A massa resultante da coalhada é apresentada em uma assadeira. Pré-lubrifique a forma com manteiga. Asse a caçarola de queijo cottage no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 a 190 graus. Após o cozimento, esfrie a caçarola e leve à geladeira por várias horas antes de servir. O queijo cottage pode ser decorado com chantilly e polpa de frutas.

Pudim de meio-dia tropical

Ingredientes do prato:

• 3 frutos de granadilho maduro;
• 2 limas maduras;
• 120 g de açúcar mascavo;
• 60 g de farinha;
• 60 g de manteiga;
• 2 ovos de galinha;
• 0,5 xícaras de leite;
• 1 colher de chá fermento em pó.

Separe as gemas das proteínas dos ovos de galinha. Bata as gemas com 60 g de açúcar mascavo. Introduzimos manteiga macia nas gemas e as alteramos até ficar homogêneo. Adicione a farinha e misture bem. Lavar as frutas debaixo d'água. Esfregue as raspas de limão, esprema o suco da fruta restante. Então temos a carne de granadilla. Bata as claras com o restante do açúcar mascavo. Pouco a pouco, introduzimos o suco de limão e todos os demais ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180-190 graus e asse o pudim até dourar. Ao servir, decore cada pedaço de pudim com uma colher de polpa doce de granadilla.

Fatos interessantes

Mais de 500 espécies de granadilla são conhecidas no mundo. É por esse motivo que muitos nomes diferentes são anexados à planta. Os turistas costumam chamar esse fruto de maracujá, maracujá e até maracujá. No entanto, o nome granadilla tem as raízes mais autênticas, pois vem do dialeto espanhol. Como você sabe, foram os conquistadores espanhóis que introduziram esta fruta tropical no Velho Mundo.

Alguns também acreditam que o nome granadilla tem raízes francesas e se traduz como "romã" ou granadilha. Este fruto merece seu nome devido à grande abundância de sementes no interior da polpa, o que o torna associativamente semelhante à romã.

No entanto, o nome "maracujá" pode ser considerado o nome mais interessante para esta fruta. Este nome está intimamente relacionado à frase em inglês maracujá, que significa "maracujá". Este nome está firmemente enraizado nas frutas tropicais por uma razão simples: muitos turistas consideram o granadilho um afrodisíaco. No entanto, essa opinião é errônea. De fato, a planta não possui essas propriedades médicas. E um nome tão incomum está mais associado à interpretação religiosa - a crucificação de Cristo e seus sofrimentos. Portanto, a palavra "paixão" no título não tem nada a ver com a palavra "atração". Pelo contrário, deve ser interpretado como o "sofrimento" de Cristo.

Essa teoria foi apresentada em 1610 pela figura italiana e histórica Giacomo Bosio. O historiador e fiel representante da igreja tinha certeza de que a planta tropical personifica os sofrimentos de Cristo. A parte externa e interna da coroa de flores representava a coroa de espinhos de Jesus, os pilões simbolizavam as unhas com as quais o Salvador chegou à cruz.As folhas pontudas da planta pareciam uma lança perfurando o corpo, e as glândulas localizadas dentro do pecíolo personificavam o peixe prateado obtido por Judas.

Granadilla Fruit Foto