Chocolate amargo: benefícios e malefícios à saúde

O chocolate amargo dá ânimo, aguça a atenção, delicia-se com o paladar, ajuda o coração e os vasos sanguíneos, mas com o uso descuidado também pode causar danos.

O que faz chocolate escuro

Existem muitas versões de receitas de chocolate amargo, mas elas estão unidas por uma coisa: manteiga de alta qualidade, pelo menos 55% de produtos de cacau e um pouco de adoçante. Os demais ingredientes alteram o sabor de quente-amargo para doce-açucarado, mas não afetam suas principais propriedades. Quanto maior o conteúdo de produtos de cacau, mais intenso o sabor. A qualidade dos produtos na composição, vários aditivos, ajuda a criar um número ilimitado de versões diferentes de chocolate amargo.

Qual é a diferença entre chocolate amargo e amargo

Segundo o GOST, o chocolate amargo deve conter de 40 a 55% de cacau em pó. O chocolate escuro contém uma quantidade maior de cacau - de 55% de acordo com a GOST. Para os amantes do sabor do chocolate escuro, existem versões do produto com teor de cacau de até 99%. Mais sabor azedo e aroma pronunciado o distinguem do chocolate preto.

Qual chocolate é mais saudável: branco, leite ou amargo

O chocolate branco não contém produtos de cacau, por isso não possui as propriedades benéficas que lhe conferem os grãos de cacau. Certamente contém uma certa quantidade de nutrientes, mas muito menos que leite e chocolate preto.

O chocolate ao leite contém creme e leite, o conteúdo de produtos de cacau é inferior a 55%, o que torna seu sabor suave e agradável. O amargo, graças ao alto teor de cacau em pó, tem propriedades valiosas para curar o corpo, apoiando forças, prevenindo várias doenças. É usado em cosmetologia, bem como em receitas culinárias.

Composição e teor calórico

O conteúdo calórico do chocolate amargo é muito alto - cerca de 500 kcal por 100 g de produto. Carboidratos são cerca de 50 g, gorduras são 30-35 g e proteínas são apenas 6 g, o que o torna muito nutritivo e perigoso para aqueles que limitam o consumo de substâncias que estimulam o ganho de peso.

O chocolate preto contém fósforo, cálcio, ferro (cerca de 70% da ingestão diária de 100 g), magnésio (60% da ingestão diária), potássio e sódio, além de vitamina E, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e PP.

Para que serve o chocolate amargo

Benefício geral

Os antioxidantes do chocolate escuro ajudam a remover substâncias nocivas do corpo e retardar o processo de envelhecimento.

O fósforo no chocolate ajuda a estimular a função cerebral. A normalização da pressão, a prevenção de doenças cardiovasculares, a redução do nível de proteína C reativa, responsável pelos processos inflamatórios, está longe de ser uma lista completa das propriedades benéficas do chocolate preto. Cientificamente comprovado que o uso de guloseimas ajuda a combater bactérias na cavidade oral. Usar uma decocção de grãos de cacau para enxaguar os dentes ajuda a eliminar a placa bacteriana e impedir a sua formação.

Para mulheres

O cálcio, encontrado no chocolate preto, é essencial para as mulheres manterem cabelos, ossos e dentes saudáveis.

Pesquisadores europeus provaram que mulheres que bebem regularmente chocolate escuro têm uma pele facial mais suave, hidratada e menos irritada do que aquelas que não recebem flavonóides de guloseimas regularmente. Assim, o chocolate escuro é um remédio natural para combater rugas e irritações da pele.

O chocolate escuro é uma ferramenta indispensável para as mulheres que querem perder peso. Previne excessos, causando uma sensação de saciedade, e também diminui a absorção de gorduras e carboidratos.

Para homens

Muitos homens experimentam grande estresse mental e físico. O chocolate escuro ajuda a processos no cérebro, ajuda a restaurar o corpo do estresse.

A doença cardiovascular é um dos problemas mais comuns que os homens enfrentam na Rússia. Está provado que, com o uso regular de chocolate amargo, o risco de infarto do miocárdio e aterosclerose é reduzido. Os flavonóides na composição do produto fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e reduzem o risco de coágulos sanguíneos.

Desde os tempos antigos, o chocolate era conhecido como afrodisíaco, muitos homens o apreciam como um companheiro em encontros românticos. A ciência não provou o efeito do chocolate escuro como um afrodisíaco, mas confirmou a produção de serotonina após seu uso, o que ajuda a animar.

Durante a gravidez

Melhorar o humor, a ingestão de ferro, cálcio e magnésio, fortalecer os vasos sanguíneos e muitas outras propriedades úteis tornam o chocolate o produto recomendado durante a gravidez. São conhecidos vários trabalhos científicos nos quais a ausência de um efeito negativo na saúde de uma criança pelo consumo regular de chocolate pela mãe é comprovada e, pelo contrário, são observadas propriedades úteis. As crianças nascidas de mulheres que consumiam chocolate amargo durante a gravidez eram mais alegres, mais propensas a estar de melhor humor do que as colegas, cujas mães evitavam guloseimas.

Estudos de cientistas americanos vincularam mulheres grávidas a consumir regularmente 150 gramas de chocolate e reduzir a dor na parte inferior do abdômen, náusea, melhorar os rins e vasos sanguíneos e diminuir o tônus ​​uterino. Chocolate escuro nos resultados deste estudo reduziu os riscos de pré-eclâmpsia e aborto no final da gravidez.

Existem várias advertências sobre as recomendações para beber chocolate durante a gravidez. Um alto teor de açúcar e gordura pode provocar um ganho de peso pela gestante, portanto a quantidade de chocolate deve ser limitada. Se uma mulher grávida tiver urolitíase, o chocolate amargo é contra-indicado a ela.

A cafeína pode provocar excitação e insônia excessivas, a azia também pode ser uma conseqüência desagradável do consumo excessivo de chocolate amargo durante a gravidez. Como em qualquer outro produto, o cuidado é importante.

Ao amamentar

Devido ao alto teor de substâncias que podem causar reações alérgicas, recomenda-se o uso de chocolate amargo com muito cuidado nos primeiros meses após o nascimento e no período de adaptação do bebê. Se a quantidade mínima não afeta a saúde da criança e não provoca reação da pele ou do sistema digestivo, a mãe pode usar chocolate amargo. Durante a amamentação enquanto consome alimentos com alto teor de cafeína, é preciso também estar ciente da possível reação do sistema nervoso do bebê, que pode ser superexcitada e ter problemas para dormir.

Para crianças

As vitaminas na composição do chocolate preto - PP, B1, B2 - contribuem para o trabalho do sistema nervoso das crianças. Os aminoácidos estimulam o cérebro, ajudam na aprendizagem e também participam na produção de hormônios responsáveis ​​pelo bom humor. Antioxidantes aumentam a imunidade.

Ao contrário de muitos outros doces, o chocolate amargo não gruda nos dentes, derrete na boca e contém substâncias que protegem contra placas e bactérias, o que, por sua vez, reduz o risco de cáries.

Com todas as propriedades benéficas para o corpo de uma criança, o chocolate amargo não é recomendado para crianças menores de três anos de idade. A cafeína em sua composição pode provocar insônia, fortalecer excessivamente os batimentos cardíacos. Portanto, em qualquer idade, as crianças não são recomendadas para usá-lo à noite e antes de dormir. O chocolate contém gorduras difíceis de digerir no trato digestivo das crianças. Além disso, crianças, especialmente crianças pequenas, são alérgicas ao chocolate amargo. Isso desaparece à medida que o corpo cresce, mas na mais tenra idade, as crianças devem ter muito cuidado ao tratar as crianças com chocolate.

Apesar dos possíveis riscos e contra-indicações, recomenda-se que o chocolate escuro seja dado à criança como o primeiro doce adulto. Inúmeras barras e doces, incluindo os chamados "bebês", têm um baixo teor de grãos de cacau, o que os torna não tão úteis quanto uma barra de chocolate sem aditivos e decorações adicionais.

É possível comer chocolate preto ao perder peso

O chocolate escuro é um produto com muito calorias. É muito raramente permitido em dietas ou em um conjunto de produtos com nutrição adequada. No entanto, os resultados do trabalho de cientistas europeus provaram suas propriedades úteis para aqueles que estão lutando com o excesso de peso. Os participantes do estudo, que durante o experimento consumiram 30 g de chocolate amargo diariamente, perderam cerca de 3 kg a mais e também fortaleceram melhor seus músculos, perderam mais gordura do que aqueles que não ingeriram chocolate. Essa descoberta é explicada pelo fato de que o cacau contém cafeína, o que acelera o metabolismo, ajuda a queimar gorduras e a absorver proteínas.

Portanto, é possível e necessário comer chocolate amargo ao perder peso, mas sua quantidade não deve ser superior a 20 a 30 g por dia. Também é importante comer chocolate sem a adição de frutas secas, nozes e outras impurezas que aumentam o teor calórico do produto. É melhor usar chocolate com pimenta ou raspas de frutas cítricas ao combater o excesso de peso.

Chocolate escuro em medicina

Com diabetes

Se não houver açúcar ou uma quantidade mínima de açúcar adicionada ao chocolate amargo, é possível usá-lo para o diabetes. Chocolate escuro feito em casa com adoçante pode ser uma excelente alternativa às sobremesas tradicionais para quem é proibido de comer açúcar.

Importante: o índice glicêmico do chocolate preto é de 20 a 25 unidades.

Com pancreatite

A pancreatite é uma doença inflamatória do pâncreas. Os principais ingredientes do chocolate - cacau, açúcar e manteiga, aumentam a carga no pâncreas e, com o uso excessivo, até causam diabetes. Durante a remissão, o chocolate amargo pode ser consumido com cautela de 10 a 20 g por dia; no entanto, durante o curso agudo da doença, é melhor recusar guloseimas. Pode causar depósitos de sais de oxalato no trato gastrointestinal, o que afeta negativamente o estado do sistema digestivo.

Com gastrite

A gastrite é uma doença na qual a membrana mucosa do estômago fica inflamada, como resultado da qual a função intestinal também sofre. Com esta doença, os pacientes têm dor no estômago, náusea, sabor desagradável na boca e outros sintomas. O chocolate amargo é estritamente proibido durante uma exacerbação da doença, mesmo uma quantidade mínima pode provocar um ataque de dor intensa, vômito e piorar a condição.

Além da exacerbação, o chocolate amargo também não é recomendado para gastrite, pois contém manteiga de cacau e cafeína. Provoca a produção de ácido clorídrico, que irrita a mucosa gástrica e causa uma exacerbação da doença. Além disso, o chocolate amargo com alto teor de açúcar pode irritar ainda mais o estômago e agravá-lo.

Com colite

Em geral, na ausência de alergia alimentar, os pacientes com colite podem consumir uma pequena quantidade de chocolate preto. Deve-se ter em mente que o produto pode ter um efeito laxante suave.Alguns estudos descreveram a relação entre a exacerbação da doença de Crohn e a colite ulcerosa com o uso de chocolate preto, portanto, a melhor opção seria limitar sua ingestão a um volume mínimo.

Para o fígado

Segundo pesquisas de cientistas europeus, o chocolate amargo impede um aumento da pressão arterial nos vasos do fígado. Assim, sua inclusão na dieta de pacientes com cirrose pode ajudar a prevenir complicações perigosas decorrentes de rupturas dos vasos sanguíneos e melhorar a condição.

Para tosse

O chocolate escuro não é um medicamento, mas a teobromina em sua composição ajuda a combater a tosse de várias origens, devido ao fato de os vasos se expandirem e os brônquios serem limpos.

A absorção de um pedaço de chocolate doce ajuda a reduzir a irritação da garganta e a tosse por resfriados.

Chocolate escuro aumenta ou diminui a pressão arterial

Os grãos de cacau contêm substâncias que ajudam a baixar a pressão sanguínea. Assim, o uso de chocolate amargo é possível e até recomendado para hipertensão. No entanto, deve-se lembrar que o consumo excessivo de alimentos doces e de alto teor calórico e com pressão alta é proibido; portanto, o chocolate amargo deve ser consumido em quantidades limitadas.

Chocolate escuro em cosmetologia

Com base em chocolate, esfoliantes, máscaras e shampoos para rosto, cabelo e corpo são feitos na cosmetologia moderna. Os antioxidantes do chocolate ajudam a remover substâncias nocivas do corpo, apertar a pele e melhorar o tom. Os ácidos do chocolate ajudam a eliminar os defeitos da pele e a curar ferimentos leves. Cafeína e tanino têm um efeito de aperto e reduzem o inchaço. A cafeína também estimula a quebra de gorduras e ajuda a combater a celulite. Vitaminas e minerais no chocolate amargo fortalecem os cabelos e as unhas.

Além das tradicionais máscaras faciais e capilares, a cosmetologia costuma usar envolvimentos corporais, banhos de chocolate e massagens. Esses procedimentos contribuem para o fato de que a pele do corpo se torna elástica e suave, e os sinais de inflamação são reduzidos.

Para o rosto

Antes de usar máscaras faciais, um teste de alergia deve ser realizado: aplique uma pequena quantidade de chocolate na pele, que está planejada para ser usada no procedimento, e aguarde 12 horas. O chocolate pode causar uma reação alérgica grave na forma de coceira, vermelhidão e inflamação, que é o oposto do efeito esperado.

Para máscaras cosméticas, você deve escolher chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 70%. Para uma máscara, geralmente é necessária uma barra de chocolate ou 2-3 colheres de sopa de cacau em pó. Para preparar as máscaras, o chocolate deve ser derretido em banho-maria, colocando um recipiente com um ladrilho em uma panela com água fervente, sem cobri-lo e não fervendo.

A pele do rosto deve ser pré-limpa, de preferência com uma esfoliação. O tempo de exposição das máscaras com chocolate deve ser limitado a 15 a 20 minutos. Após a conclusão do procedimento, você deve lavar bem o rosto e aplicar um hidratante.

1. Uma máscara de chocolate escuro (um quarto de barra ou 30 g de cacau em pó), óleo de café verde (10 ml) e amido de batata (8 g) ajuda a aliviar os sintomas de fadiga da pele, melhora a circulação sanguínea e a tez. Para aumentar o efeito dessa máscara, recomenda-se a lavagem contrastante.
2. A máscara para pele oleosa e mista consiste em 2 colheres de sopa de chocolate derretido, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de suco de laranja. Esta máscara ajuda a reduzir o brilho oleoso, fecha os poros e evita a secreção excessiva de secreções sebáceas.
3. Uma máscara com abacate (20 g de cacau em pó, 20 g de chocolate amargo derretido e a carne de um abacate) ajuda a suavizar as rugas e suavizar as cicatrizes. Os abacates para essa máscara devem ser esmagados no liquidificador e a pele do rosto deve ser pré-preparada - cozida no vapor para abrir os poros. Lave a máscara com água necessariamente morna, é possível com a adição de óleo de coco.
4. Para a pele seca e desidratada, é excelente uma máscara feita de chocolate (20 g), azeite (10 ml) e flores de calêndula. As flores devem ser cortadas em um almofariz ou liquidificador, misturar os ingredientes e aplicar na pele pré-cozida no vapor.

Para cabelos

As máscaras de chocolate são ótimas para cabelos enfraquecidos com pontas duplas e também ajudam a reduzir a aparência de brilho oleoso nos lokans. A máscara com chocolate escuro deve ser usada pelo menos duas vezes por semana para obter o efeito de cabelos lisos, elásticos e brilhantes. Quanto às máscaras, escolha chocolate com um teor de cacau de pelo menos 70%. O chocolate derretido deve estar em banho-maria para evitar a perda de suas propriedades benéficas ao ferver.

Deve-se lembrar que o chocolate na composição da máscara tinge os cabelos, por isso não é recomendável aplicá-los aos cabelos loiros. Ao usar máscaras capilares com chocolate, um teste de sensibilidade deve ser realizado para garantir que não haja alergia. O tempo de exposição para máscaras capilares com chocolate deve ser de pelo menos 40 minutos e não mais de uma hora e meia. Uma lavagem completa com um shampoo adequado às características individuais dos cabelos, usando o bálsamo, ajudará a consolidar o efeito.

Uma das máscaras capilares mais simples consiste em um terço de uma barra de chocolate derretido, uma banana triturada, 2 colheres de sopa de mel e 3 colheres de leite. Moa a mistura primeiro no liquidificador sem adicionar leite. Se estiver grosso, adicione leite. Em vez de leite, você pode usar iogurte ou creme azedo. Aplique a mistura resultante no cabelo e cubra a cabeça com uma toalha ou bolsa por cima, para que o calor melhore o efeito da exposição a substâncias benéficas. O uso dessa máscara ajuda a dar brilho aos cabelos e fortalecê-los.

Outra versão da máscara consiste em 100 g de chocolate derretido, 1 colher de sopa de azeite e duas gemas. Deixe a mistura no cabelo por uma hora e meia a duas horas e depois lave com shampoo. Essa máscara ajudará perfeitamente cabelos secos e danificados.

Uma máscara que ajuda a prevenir a queda de cabelo e uma seção transversal das dicas consiste em meia barra de chocolate, duas cápsulas de vitamina E líquida, 2 colheres de sopa de leite e 3 colheres de sopa de azeite de oliva. A composição deve ser aplicada ao couro cabeludo e massagear bem por vários minutos. Aqueça a máscara e deixe por uma hora. O azeite pode ser substituído por óleo de jojoba e trigo germinado.

Danos e contra-indicações

Em geral, o chocolate amargo não tem contra-indicações. No entanto, deve ser usado com cautela em várias doenças. Por exemplo, você deve se lembrar que isso causa um efeito vasoconstritor, que pode estimular ou intensificar ataques de dor de cabeça. Devido ao alto teor de gorduras e carboidratos, o consumo de chocolate amargo acima de 25 g por dia pode levar ao ganho de peso.

O uso excessivo de chocolate amargo pode causar insônia ou reação alérgica. Uma das principais causas da alergia ao chocolate é o conteúdo de micropartículas de quitina, a carapaça de insetos que entram na massa de cacau em produção. Além disso, as alergias podem provocar lactose na composição do leite, que pode ser adicionada ao chocolate. Uma causa adicional de alergia pode ser nozes, leite e outros aditivos.

Sintomas de alergia ao chocolate

Os primeiros sinais podem aparecer 30 minutos após a ingestão de chocolate, mas pode levar até 8 horas para que a alergia apareça. As manifestações mais óbvias são erupções cutâneas que podem começar no rosto, pescoço, peito e ir para outras partes do corpo. Na ausência de uma reação oportuna, as erupções cutâneas podem chegar ao estágio da urticária, que se assemelha a bolhas de queimaduras e até dermatites. Além disso, com alergias graves, podem ocorrer lacrimação, inchaço, coriza, tosse, diarréia, azia.

Como escolher e armazenar

O chocolate amargo deve conter pelo menos 55% de produtos de cacau. Os óleos vegetais, em particular o óleo de palma, não devem ser incluídos. Os ladrilhos não devem ser secos, quebradiços ou revestidos de branco. O chocolate deve derreter na boca.

Ao escolher o chocolate na loja, você deve prestar atenção à sua vida útil, a embalagem deve estar intacta, sem danos, manchas. O ladrilho deve estar intacto, até.

A preservação do melhor sabor é alcançada quando armazenada em temperatura ambiente e umidade normal. O prazo de validade habitual do chocolate amargo sem aditivos não excede um ano, na maioria das vezes é de 6 a 12 meses. Recomenda-se que o chocolate escuro caseiro seja consumido dentro de duas semanas após a preparação. Para conservar o chocolate por muito tempo, é permitido armazená-lo no freezer, enquanto a embalagem não deve ser quebrada.

Quando a luz solar ou uma temperatura muito alta já ultrapassa os 21 graus Celsius, o chocolate começa a derreter e, como resultado, seu sabor se torna uma amargura desagradável.

Ao armazenar o chocolate na geladeira, um revestimento branco aparece no ladrilho, formado como resultado da evaporação da água.

O chocolate absorve muito bem os odores, portanto não deve ser armazenado próximo a especiarias ou ao local onde os alimentos são preparados.

Qual é o melhor chocolate escuro da Rússia?

Todas as classificações de chocolate escuro levam em consideração sua composição, aparência e sabor. Acredita-se que as melhores amostras não devam conter óleos vegetais, cacau em pó, aditivos para aumentar o prazo de validade e os aromas.

Uma das melhores amostras de 2019 pode ser chamada de chocolate amargo "Korkunov", que contém cerca de 70% dos produtos de cacau, sem sabores e conservantes. Tem uma cor marrom escura, quebra uniformemente, o sabor não é muito doce nem muito amargo.

O AlpenGoldBitter também pode ser atribuído ao chocolate de alta qualidade; no entanto, ele contém aromatizantes, e o ladrilho possui uma consistência não muito suave e densa. O sabor do chocolate é clássico, derrete agradavelmente na boca.

O chocolate vermelho escuro de outubro contém 55% de produtos de cacau, tem cor quase preta e sabor rico em cacau. O ladrilho é brilhante, denso. O O'ZeraBitter chocolate (77,7% de produtos de cacau), Pobeda (72%) também tem sabor e aroma agradáveis.

Como fazer chocolate escuro em casa

Não é difícil fazer chocolate amargo com as próprias mãos, são necessários vários ingredientes disponíveis em qualquer loja perto de casa e um pouco de tempo.

A receita mais fácil:

1. Derreta 80 g de manteiga de cacau. Para fazer isso, ferva a água em uma panela grande e coloque recipientes menores com óleo. Não é necessário cobrir o óleo durante o processo de aquecimento para que o condensado não entre no produto.
2. Adicione 130 g de cacau em pó à manteiga derretida e deixe a mistura resultante em fogo baixo.
3. Depois de alguns minutos, adicione açúcar ou mel à massa de cacau. É melhor não deixar o chocolate muito doce para que o produto não seja muito calórico e não tenha um sabor desagradável.
4. Mexa a mistura de manteiga, cacau em pó e açúcar em fogo baixo até que a mistura fique completamente homogênea.
5. Após a dissolução completa de todos os ingredientes, despeje a mistura em moldes e deixe esfriar por várias horas. Em seguida, retire os moldes no frio para que o chocolate endureça.

Ao planejar a produção de chocolate preto em casa, lembre-se de que o sabor do produto resultante depende da qualidade do óleo e do cacau em pó. O óleo deve ter pelo menos 82,5% de gordura, sem a adição de gorduras vegetais. O cacau em pó é melhor escolhido sem açúcar e outros aditivos.

Se não for possível comprar manteiga de cacau de alta qualidade, você pode usar creme comum.Nesse caso, a proporção de cacau em pó - óleo mudará, mais pó deverá ser adicionado. A proporção entre o peso do óleo e o pó deve ser de aproximadamente 1: 2, por exemplo, para 50 g de óleo - 100 g de cacau em pó.

Se desejado, durante o reaquecimento da mistura de óleo e cacau em pó, vários ingredientes adicionais podem ser adicionados: vanilina, coco, frutas cristalizadas, nozes ou passas. Além das versões doces da receita de chocolate amargo, também existe um método de cozimento com a adição de uma quantidade mínima de açúcar e alguns gramas de pimenta. O tempero quente enfatiza a amargura do cacau, e o açúcar e a manteiga os sombream.

Na produção industrial, grãos de cacau ralados são usados ​​para fazer chocolate amargo. A cor do chocolate caseiro dos grãos ralados será mais escura que do cacau em pó, o sabor será mais saturado. No entanto, o custo desse chocolate caseiro será significativamente maior em comparação com um produto do cacau em pó.

Quanto chocolate escuro posso comer por dia

A taxa diária de chocolate amargo depende do estado do corpo, da presença de doenças crônicas e agudas, do estado de imunidade e da idade. Em média, os nutricionistas recomendam que adultos saudáveis ​​limitem sua ingestão de chocolate entre 25 a 30 g por dia (um quarto de bar).

Posso comer a noite

O café da manhã é o melhor momento para saturar o corpo com cafeína e outras substâncias saudáveis ​​do chocolate. Se você comer chocolate amargo antes de dormir, pode ter um efeito emocionante no sistema nervoso, impedir que você adormeça rapidamente e tenha um bom descanso.

É possível comer em um post

Acredita-se que, como o chocolate amargo consiste principalmente de produtos de origem vegetal, não é proibido comer em jejum. Chocolate com alto teor de gorduras animais, óleos e jejum não é recomendado.

Fatos interessantes sobre chocolate

1. Os primeiros a começar a comer grãos de cacau são os índios da América do Sul. Eles não apenas prepararam bebidas, mas também os decoraram com locais de culto. Pimentas e outras especiarias feitas de chocolate desde os tempos antigos, ao contrário do que as pessoas estão acostumadas agora. A palavra "chocolate" vem da língua asteca "chocolatl" e traduz como água amarga.
2. Cristóvão Colombo descobriu a América e, com ela, o benefício e o sabor dos grãos de cacau. Os viajantes que seguiram Colombo adotaram várias receitas e as compartilharam com os europeus. Desde então, o chocolate e os segredos de sua preparação começaram a ser valorizados na Europa não menos que jóias.
3. Fazer matérias-primas para chocolate amargo é um processo trabalhoso. As árvores nas quais os grãos de cacau crescem produzem duas colheitas por ano. Depois de coletar o feijão, eles são limpos das conchas e secos. Em seguida, os grãos são fritos e moídos em pequenas partículas, a partir das quais é preparado o cacau ralado. Depois disso, é separado em uma prensa especial em manteiga de cacau e cacau em pó.

Foto de chocolate escuro