Chocolate Amargo: Benefícios para a Saúde

Atualmente, as variedades deste produto são difíceis de contar nos dedos. O chocolate é um tratamento que não pode ser tratado indiferentemente. É difícil conhecer pessoas cujas opiniões sobre o chocolate são negativas.

Durante o dia, as pessoas são expostas a muito estresse, cujo resultado é considerado uma queda de humor. O chocolate é uma verdadeira panacéia para elevar. No século 19, era considerado um excelente antidepressivo, era vendido até em farmácias.

Tipos de Chocolate Amargo

Para fazer chocolate amargo, os fabricantes usam os seguintes componentes:

• cacau em pó;
• açúcar de confeiteiro;
• manteiga de cacau.

Alguns tipos deste chocolate podem ser complementados:

• nozes
• passas;
• baunilha.

Eles dão à iguaria um certo sabor. Se você alterar as proporções de açúcar e cacau escuro, o sabor do produto mudará, ele ficará doce. O chocolate escuro, que contém uma quantidade maior de cacau ralado, tem um sabor amargo. Quando há mais açúcar na composição, o sabor é doce.

A forma e a aparência do chocolate escuro podem ser as seguintes:

1. Na forma de ladrilhos - ladrilhos do mesmo tamanho, facilmente destacáveis ​​um do outro.
2. Monólito - essa visão não foi projetada de forma alguma, consiste em uma peça inteira.
3. Poroso - a estrutura deste chocolate se assemelha a aberturas cheias de ar.

De acordo com o teor de cacau, dois tipos de chocolate amargo podem ser distinguidos:

• A composição contém 55% de cacau.
• A composição contém de 40 a 55% de cacau.

Existem 2 tipos principais de tecnologia de produção:

• Chocolate comum.
• Sobremesa.

Qual é a diferença entre chocolate amargo e amargo

A principal diferença entre esses dois tipos é considerada a composição e a receita para cozinhar.

As principais diferenças incluem:

1. Escuro (preto) contém mais açúcar, e os grãos de cacau predominam no amargo.
2. Amargo é um produto em que a porcentagem de grãos de cacau começa entre 55 e 75%. Para os verdadeiros amantes dessa iguaria, o padrão é o chocolate, com 90 a 99% de inscrição na embalagem. Para espécies escuras, é adotada a seguinte porcentagem - 40–55. Em brancos e laticínios, esses números são ainda mais baixos.
3. Para as pessoas que mantêm sua forma, o chocolate amargo é preferível, pois o fabricante pode adicionar uma grande quantidade de açúcar ao escuro.
4. O chocolate escuro tem um sabor acentuado, o último será macio e doce.
5. O chocolate escuro é mais popular que o amargo. O segundo rapidamente empalidece a gosto.
6. Chocolate escuro na maioria dos casos é mais caro. Mas tudo pode depender do fabricante. O oposto também ocorre.

Qual chocolate é mais saudável: escuro ou amargo

Com base no exposto, comparando dois tipos de chocolate, podemos entender que cada um deles possui várias propriedades úteis para o corpo humano. No entanto, o amargo é considerado mais útil e dietético, contém menos açúcar.

Nota! Uma variedade na qual a porcentagem de grãos de cacau é de 90 a 99 é uma elite.

Composição e teor calórico

Guiado pelo GOST, você pode determinar a composição do chocolate real. Estes são 4 ingredientes principais:

• cacau ralado;
• manteiga de cacau;
• lecitina;
• açúcar de confeiteiro.

A lecitina é um suplemento saudável que tem um bom efeito na saúde humana. No bom chocolate escuro, 33-44% dos produtos de cacau devem estar presentes.Este tratamento derrete na boca muito rapidamente. E o sabor final será agradável, com um toque de amargura.

O chocolate escuro, que contém 70 a 80% de cacau ralado, inclui:

• Carboidratos - 48%.
• Gorduras - 44%.
• Proteínas - 8%.

Entre os minerais presentes na composição:

• magnésio
• cálcio
• potássio
• um pouco de ferro;
• fósforo;
• sódio

Existem vitaminas B1 e B2, além de PP, E.

Se o conteúdo de cacau em pó no chocolate for de 70 a 80%, em 100 g do produto, haverá aproximadamente 550 a 600 calorias. Quando o objetivo é perder peso, você precisa se limitar e comer não mais que 5 gramas de bom chocolate preto. Se você apenas precisar manter uma figura, é recomendável consumir não mais que 25 g de guloseimas ao longo do dia, caso contrário, o ganho de peso deplorável não levará muito tempo. Mesmo que o chocolate seja de excelente qualidade, ninguém cancelou o alto teor calórico. Quando uma pessoa adere a uma dieta, é melhor excluir completamente este produto da dieta. Caso contrário, na maioria dos casos, você pode esquecer o resultado da perda de peso.

Para que serve o chocolate amargo?

Benefício geral

Existem muitas conjecturas e mitos não confirmados, seja um tratamento ou um risco à saúde. E como está tudo realmente - quem pode usar este produto sem consequências para o corpo?

Se falamos de um produto natural no qual o conteúdo de todos os tipos de aditivos é minimizado, ele não causará danos à saúde, mas, se usado com moderação, contribuirá para seu fortalecimento. Os benefícios do chocolate escuro dependem diretamente dos ingredientes naturais - grãos de cacau que fazem parte dele. A taxa diária que beneficia o corpo é de 20 g.Uso adequado de guloseimas:

• ajuda a estimular a circulação sanguínea no cérebro;
• ativa o hormônio da alegria;
• frutifica afeta as paredes dos vasos sanguíneos;
• reduz a probabilidade de um derrame;
• ajuda a baixar o colesterol;
• é uma boa profilaxia para aterosclerose;
• equilibra indicadores de pressão;
• devido ao conteúdo de teobromina na composição, ajuda a reduzir surtos de tosse;
• Graças ao cálcio, ajuda a fortalecer os ossos.

O chocolate escuro tem muitos benefícios para a saúde. O principal é não abusar e aderir à norma. Isso ajudará a melhorar a saúde, melhorar a saúde. Se você observar a norma de consumo por dia, o produto:

• suaviza uma sensação de fome;
• Ajuda a aliviar a depressão
• contribui para a melhoria do cérebro;
• com doença gengival reduz o sangramento;
• com a formação de uma deficiência no corpo de magnésio, cromo, zinco compensa isso.

Outras propriedades úteis deste produto:

1. A quantidade de antioxidantes neste produto é bastante grande. Graças a isso, as pessoas que consomem regularmente chocolate escuro recebem proteção para a pele dos efeitos nocivos dos radicais livres. A pele não perde firmeza, elasticidade e suavidade.
2. Os maus efeitos na pele humana criam situações estressantes (estresse). O chocolate escuro ajuda a repor a força exaurida e combater o estresse, pois possui propriedades anti-estresse inerentes. Graças a isso, o bem-estar geral e o tom de pele serão sempre normais.
3. Chocolate escuro contém flanoides. Eles tendem a fortalecer os vasos sanguíneos e prevenir o risco de doenças cardíacas. Não vale a pena esquecer que existem patologias como ataque cardíaco, derrame, doença coronariana. E a prevenção "doce" nunca é demais.
4. Muitos não acreditam nisso, mas é um fato. Chocolate escuro é um doce, e não há como discutir aqui. Mas isso pode ajudar a equilibrar a glicose no sangue. Para as pessoas que usam chocolate, seus níveis de açúcar permanecem normais. Mas os flanoides que compõem sua composição contribuem para sua redução.
5. Se o colesterol no sangue estiver elevado, com o tempo, poderá causar bloqueio das veias e artérias, interrompendo suas funções. Com a ajuda do chocolate escuro, você pode reduzir o conteúdo de hemoglobina e colesterol no sangue e manter as taxas normais.
6. Está provado que os flavonóides contidos no chocolate escuro estimulam o fluxo sanguíneo para o cérebro.Isso tem um bom efeito na visão e ajuda a melhorar a memória visual.
7. Magnésio e cobre, que fazem parte do chocolate preto, ajudam a normalizar a pressão sanguínea.
8. Este produto é ideal para pessoas envolvidas em esportes. As pessoas que bebem um copo dessa bebida de forma constante no final do treino ganham massa muscular uniformemente. Ao longo do dia, os companheiros do atleta terão vigor e força.
9. Com treinamento intenso e viagens de negócios, o chocolate amargo ajuda a enriquecer o corpo com substâncias úteis. Se consumido diariamente em uma fatia, você pode aumentar a eficiência.
10. Embora eles falem sobre os efeitos nocivos do chocolate nos dentes, ainda ajuda a fortalecer o esmalte devido ao teor de cálcio e também cria uma barreira protetora contra a cárie dentária.
11. O teor de teobromina no chocolate amargo ajuda a amolecer a garganta ao tossir.

Para mulheres

1. Melhora o humor. A composição inclui magnésio, que é um antidepressivo.
2. Facilita a síndrome pré-menstrual. O chocolate escuro é um analgésico e alivia os sintomas. Chega de 25 g.
3. Ajuda a prolongar a juventude, porque o complexo antioxidante que retarda o envelhecimento do corpo feminino faz parte da doçura.

Para homens

O chocolate escuro não apenas fortalece o sistema imunológico e restaura o sistema nervoso, mas também tem um efeito positivo na função reprodutiva. O consumo regular de chocolate escuro natural ajuda a melhorar a potência nos homens.

Uma sobremesa doce também é considerada um afrodisíaco, porque melhora a circulação sanguínea no corpo e acelera o fluxo de sangue para os órgãos genitais. Além disso, a doçura ajuda a aumentar os batimentos cardíacos e a excitar o sistema nervoso, resultando em uma melhora na potência. Isso ocorre devido aos componentes que compõem:

1. Triptofano - promove a excitação sexual.
2. Feniletilamina - afeta as terminações dos nervos e dá um sinal ao cérebro, para que a pessoa sinta prazer.
3. Teobromina - melhora o humor, evita o estresse.
4. Dopamina - afeta favoravelmente o sistema nervoso.
5. Anandamida - ajuda a aumentar a sensibilidade das zonas erógenas, é responsável pela sensação de prazer.
6. Zinco - está envolvido na produção do hormônio sexual masculino. Além disso, a substância ajuda a melhorar a qualidade do ejaculado, o que tem um efeito benéfico na função sexual durante o planejamento da concepção de uma criança.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, comer chocolate não é uma contra-indicação. Portanto, 3 pedaços de doces por dia é a norma. No caso de diabetes mellitus e alergias de várias origens, esse tipo de iguaria deve ser completamente excluído da dieta.

Os cientistas acreditam que, graças aos flavonóides, magnésio e teobromina na composição, o chocolate amargo reduz o risco de pré-eclâmpsia. Você pode comer até cinco porções por semana.

Ao amamentar

Para uma mãe que amamenta, os benefícios do chocolate amargo são muito grandes, pois contém uma grande quantidade de nutrientes. Mas ao comer guloseimas, você precisa seguir algumas recomendações:

1. Imediatamente após o nascimento, não é recomendável usar um tratamento, porque a idade do bebê é muito pequena. Recomenda-se esperar pelo menos 2-3 meses.
2. Você precisa se alimentar apenas de manhã para monitorar a reação da criança a um novo produto.
3. Eles constantemente recomendam a inspeção da pele do bebê, a fim de excluir reações alérgicas e diátese. Se esses sinais aparecerem, elimine imediatamente o uso de doces por vários dias.
4. Você precisa usar apenas produtos naturais.
5. Juntamente com o chocolate, não é recomendável introduzir outros novos produtos nos alimentos.

Para crianças

Os benefícios do chocolate amargo para as crianças não são tão grandes. Mas, sem dúvida, há aspectos positivos se você não abusar dessa iguaria em tenra idade. Os especialistas recomendam consumir não mais que 100 g de produto por semana durante esse período. Se você não seguir essas regras, o rebentamento poderá prejudicar o corpo das crianças.

O que é útil no chocolate preto para crianças:

1. O conteúdo da delicadeza de potássio e fósforo afetará positivamente o sistema cardiovascular e nervoso da criança.
2. Se o chocolate amargo é de alta qualidade, seu uso com moderação tem um bom efeito no funcionamento do intestino das crianças.
3. No momento certo, ajuda a aumentar o humor: se a criança gosta de chorar, um pedacinho de chocolate amargo ajudará a corrigir essa situação.
4. Devido à capacidade da manteiga de cacau, contida no chocolate amargo, de envolver os dentes, o produto ajuda a retardar o desenvolvimento de cáries.

Chocolate escuro em medicina

Falando sobre os benefícios do chocolate preto na medicina, podemos observar o seguinte:

1. Com sua ajuda, você pode melhorar o processo de digestão com problemas.
2. O uso benéfico deste produto também afetará o funcionamento do fígado.
3. Ajuda a reduzir a dor no coração.

Com diabetes

Beber a quantidade certa de chocolate preto para diabetes melhora os vasos sanguíneos. Esse fato se deve à inclusão da vitamina P. É capaz de aumentar a flexibilidade das paredes dos vasos sanguíneos, reduzir a fragilidade dos capilares e aumentar a permeabilidade das veias e artérias. Com base nisso, pode-se concluir que o chocolate escuro natural com diabetes melhora a circulação sanguínea.

Importante: índice glicêmico de chocolate amargo de 25 a 40 unidades.

Com gastrite

Com esta doença, o chocolate pode trazer propriedades benéficas e danos. Quando o paciente estiver em remissão, um tratamento será útil se a acidez for reduzida. Nos casos com aumento da acidez, o produto terá um efeito irritante nas paredes do órgão, causando produção excessiva de suco gástrico.

No momento da exacerbação da doença pelo uso de chocolate, geralmente deve ser abandonada. Caso contrário, o corpo será prejudicado. Mesmo um pequeno pedaço das guloseimas consumidas pode levar a conseqüências desastrosas, e a hospitalização será inevitável.

Médicos e especialistas na área de gastroenterologia dão as seguintes recomendações:

1. Você pode usar chocolate, observando uma regra simples: 1-2 fatias de cada vez, com uma frequência não superior a duas a três vezes por semana, e somente se a doença estiver em remissão.
2. Com esta doença, o chocolate amargo e escuro é considerado menos perigoso. Mas o melhor momento para consumir guloseimas é o almoço, só é necessário comê-lo com o estômago vazio. De manhã, é melhor recusar completamente o chocolate, pois pode provocar uma exacerbação da gastrite com subsequente hospitalização.

É aconselhável selecionar a taxa de uso deste produto, em consulta com um médico especialista neste campo.

Danos e contra-indicações

Ninguém está a salvo de prejudicar a saúde, mesmo com produtos de alta qualidade. Chocolate amargo não é exceção.

1. O uso deste produto de baixa qualidade pode definitivamente colocar sua saúde em risco. Se você costuma usá-lo, isso levará a uma doença desagradável como a gastrite. Insônia ou distúrbios digestivos também podem ocorrer.
2. Qualquer que seja o benefício do chocolate preto, o teor calórico deste produto é muito alto. Se você abusar dessa iguaria, a obesidade pode ser uma das conseqüências desagradáveis. A taxa média diária não é superior a 45 g.
3. Este produto não é recomendado para crianças menores de três anos, pessoas com diabetes e pessoas que sofrem de ataques de enxaqueca.

Como escolher e armazenar

Ao entrar na loja, você pode encontrar muitos balcões, que apresentam uma enorme quantidade de chocolate de diferentes fabricantes. Surge a questão - como escolher uma de qualidade?

Um fato indiscutível: apenas o chocolate escuro real, sem impurezas, tem propriedades úteis. Qual dos produtos deve estar presente na composição do chocolate escuro real e o que não deve estar? Verdadeiros especialistas na composição desta sobremesa dizem o seguinte:

1. Vale a pena prestar muita atenção à embalagem. Se o consumidor tiver chocolate escuro real, a manteiga de cacau deve estar presente em sua composição. A presença de gordura de palma, ingredientes à base de plantas e aditivos de soja indica baixa qualidade.
2. Há chocolate, no qual o fabricante adiciona o equivalente à manteiga de cacau. Este produto é próximo em suas propriedades ao natural. A diferença é a falta de sabor e aroma ricos. O produto, no qual o equivalente à manteiga de cacau está presente, atende aos padrões e é chamado de chocolate com orgulho.
3. Às vezes, soja, palma e outras gorduras vegetais estão presentes na composição do produto. Este produto não pode ser chamado de chocolate. O fabricante não deve enganar o comprador. Isto não é chocolate, mas uma "barra de pastelaria".
4. Vale a pena prestar atenção na aparência do chocolate. Um produto bom, natural e escuro deve ter uma superfície escura e uniforme. Bastante denso, mas ao mesmo tempo o som quebradiço com uma pausa é expressivamente sonoro. Quando um fabricante adiciona um substituto de gordura em vez de manteiga de cacau para economizar dinheiro, a aparência do chocolate muda. Adquire uma superfície fosca e brilhante. Nenhum som é ouvido ao quebrar.
5. Se a composição contém gorduras hidro e conservantes relacionados à linha benzóica, este produto refere-se a chocolate de baixa qualidade. Durante o uso, cria desconforto na boca, gruda nos dentes e deixa um sabor desagradável e oleoso. Não há nada útil em tal sobremesa. E se você usá-lo por um longo tempo, pode ter um efeito deplorável na saúde.
6. Quando o produto contém casca de cacau ou pó de cacau, sua qualidade é baixa.

Você também deve ler as seguintes dicas:

1. Se a escolha caiu no chocolate escuro, vale a pena escolher um ladrilho monolítico. Não deve haver manchas, padrões e todos os tipos de jóias nele.
2. Se possível, faça uma pausa na barra de chocolate e preste atenção ao som que ela fará naquele momento. Deve ser puramente crocante. O local onde ocorre o intervalo permanecerá plano.
3. A textura deve ser aveludada. Se a textura for oleosa ou granulada, é melhor deixar esse chocolate em uma prateleira.
4. Um produto de boa qualidade deve ter um cheiro agradável; a presença de aromas estranhos indica a presença de fragrâncias. Os ladrilhos devem ser marrom escuro. Não tome chocolate com aditivos. Na forma de aditivos, apenas nozes podem estar presentes na composição. A presença de outros aditivos indica que o produto não é natural.

Para o armazenamento adequado do chocolate, você precisa escolher locais onde está escuro e seco, onde os raios do sol não podem penetrar. No verão, é melhor guardá-lo na geladeira.

Como fazer leite com chocolate preto

Para preparar uma sobremesa, você precisa usar chocolate preto pronto. Também é necessário:

• leite inteiro ou condensado;
• manteiga;
• açúcar

A quantidade certa de ingredientes deve ser regulada com base na consistência da massa de chocolate que gostaríamos de obter com base nas suas preferências.

O que você precisa fazer:

1. Pegue uma barra de chocolate escuro e derreta com um banho de água.
2. Adicione gradualmente açúcar, leite, manteiga. A saída deve ser uma mistura com uma consistência espessa.
3. Coloque a mistura resultante no fogo e cozinhe por 5-6 minutos, depois deixe esfriar.
4. Despeje em formas pré-cozidas.
5. Em seguida, coloque os moldes de chocolate na geladeira e deixe endurecer para que o ladrilho adquira uma certa rigidez.

Como comer chocolate preto

Depois de comprar doces, você não precisa colocá-los na geladeira. Recomenda-se armazenar chocolate a uma temperatura de 23 graus. Você pode usá-lo em combinação com bebidas. Se você come com vinho, deve ser uma ordem de magnitude mais doce que o chocolate.

Quanto você pode comer por dia

Comer doces por dia não é recomendado. A melhor opção é não mais que 25-45 g por dia. É melhor limitar-se a 15 g.

O que é combinado com

O chocolate amargo combina bem com damascos secos, frutas cristalizadas, grãos de café. Pode ser ralado e adicionado ao cozimento.

As melhores marcas de chocolate preto

1. “Ritter Sport” - famoso por seus recheios revigorantes, belo design de embalagem.
2. "Babaevsky" - uma marca registrada se estabeleceu há muito tempo devido ao bom gosto do chocolate.
3. "A Rússia é uma alma generosa" - caracterizada por amargura moderada, uma maravilhosa combinação de chocolate escuro com chocolate branco.
4. "Eco Botânica" - muito menos carboidratos, mas o conteúdo de vitaminas e prebióticos é preservado.

Fatos interessantes sobre chocolate

1. Modelin é o chocolate mais caro do mundo. Foi criado por um especialista em culinária Fritz Knipschild da América.
2. O chocolate Kisses é produzido em uma quantidade superior a oitenta milhões de peças por dia na fábrica da Hershey.
3. Beijos de chocolate foram feitos em forma de quadrado em 1907.
4. Até 1875, havia apenas chocolate preto.
5. Maya pagou com chocolate em vez de dinheiro.

Foto de chocolate escuro