Pão com farelo: benefícios e malefícios para o corpo

Desde os tempos antigos, o pão tem sido uma relação especial. Segundo a lenda, quando as pessoas já estavam familiarizadas com os cereais, usavam um ensopado dessas culturas. Uma vez que alguém derramou comida líquida no forno - foi assim que a primeira tortilla foi assada. Desde então, os produtos de panificação entraram firmemente na vida cotidiana do homem.

Em nosso tempo, a atitude em relação ao pão não mudou. Eles conhecem jovens punidos, oferecem pão e sal aos seus queridos convidados e também os colocam como alimento em uma longa jornada. Agora, nas prateleiras, você pode encontrar uma rica variedade de produtos de massa. Entre essa magnificência, também existem espécies úteis que podem afetar positivamente algumas funções do corpo. Estes incluem pão de farelo.

De que é feito o pão de farelo?

O pão de farelo é cada vez mais preferido por quem monitora sua saúde e tenta comer os alimentos mais saudáveis. O fato é que o cozimento comum é cozido a partir de grãos de farinha descascada, obtidos no processo de processamento especial. Mais recentemente, os cientistas provaram que é a casca que carrega a maioria dos nutrientes. Então as cascas começaram a ser adicionadas a certas variedades de produtos de panificação, e esse pão tornou-se não apenas saboroso, mas também saudável.

Para fazer esses tipos de pão, são utilizados farinha, água, fermento, sal, açúcar, óleo vegetal, vários aditivos e, é claro, farelo, que é uma casca de grão sólido. Sua quantidade na massa é geralmente igual à quantidade de farinha. A cor dos itens é bastante cinza. Em algumas variedades, você pode encontrar damascos secos, passas, várias sementes. Tais aditivos não apenas adicionam propriedades úteis ao pão, mas também tornam seu sabor muito original.

Composição e teor calórico

Diferentes tipos de pão com farelo podem diferir ligeiramente entre si em aditivos, a presença de ingredientes auxiliares, mas, como regra, os principais componentes por 100 g são os seguintes:

• proteínas - 9 g;
• gorduras - 3,5 g;
• carboidratos - 48 g;
• teor calórico - 248 kcal.;
• fibra alimentar - 4 g;
• cinza - 2 g.

Além disso, o pão é rico em vitaminas e minerais, que incluem:

• ácido fólico;
• magnésio
• manganês;
• ferro
• potássio
• cálcio
• Sódio
• selênio;
• Vitaminas do complexo B;
• Vitamina E
• zinco;
• ácido lipomérico;
• Vitamina C
• ômega 3;
• ômega-6.

Todos esses componentes saturam o pão com vitaminas e substâncias úteis que têm um efeito positivo na saúde humana.

Tipos de pão de farelo

Nas prateleiras dos supermercados, existem muitas variedades de produtos de panificação, que incluem farelo. Qual é o melhor? Entre os tipos mais úteis, os especialistas distinguem o seguinte:

1. Uma variedade de grãos inteiros é assada com farinha de trigo integral ou sementes de trigo germinadas. Consiste em um grão inteiro, por isso é chamado assim. Esse tipo é adequado para pessoas que sofrem de excesso de peso, distúrbios cardíacos e pacientes com diabetes.
2. O pão vivo é feito com fermento especial de um broto e trigo integral. É recomendado para problemas com excesso de peso, bem como em caso de deficiência de vitamina.
3. O Biobread é feito apenas a partir de ingredientes naturais, como sementes, nozes, cenouras, aipo, abóbora e, é claro, farinha de diferentes moagens.
4. Todo pão familiar - esta também é uma das subespécies do pão de farelo. Eles são obtidos removendo a umidade do produto. Ao escolher, você precisa se familiarizar cuidadosamente com a composição, porqueos fabricantes costumam usar vários aditivos e aromas que não trazem os benefícios declarados desse produto.

O que é pão útil com farelo

Benefício geral

Muito se sabe sobre os benefícios dos produtos de panificação para farelo. Os cientistas que estudaram pães e pães dessas variedades deram uma lista de doenças nas quais o pão produz um efeito positivo e ajuda a lidar com violações de várias funções do corpo. Portanto, os benefícios são os seguintes:

• normalização do cérebro e sistema nervoso;
• purificação de toxinas e toxinas;
• normalização do funcionamento do trato gastrointestinal, fígado, sistema cardiovascular;
• redução de açúcar;
• baixar colesterol;
• melhoria do processo de formação de sangue;
• eliminação e prevenção de anemia;
• prevenção de doenças dos rins e sistema geniturinário;
• prevenção de constipação;
• melhora nas doenças respiratórias;
• melhorar a condição do cabelo, pele e unhas;
• aumentar a imunidade.

Assim, os benefícios do pão de farelo são inestimáveis ​​para qualquer pessoa. Separadamente, ainda vale a pena destacar os benefícios "masculino" e "feminino".

Para mulheres

Produtos de panificação com farelo são especialmente úteis para as mulheres. Além de melhorar o funcionamento do sistema nervoso, digestivo e vascular do corpo, ajudando a manter o peso e preservar a pele jovem, o brilho saudável dos cabelos, a força das unhas, eles são ricos em ácidos graxos. Essas substâncias ajudam a manter os níveis de estrogênio no corpo feminino, o que, por sua vez, evita o aparecimento de tumores malignos da mama. É por isso que toda mulher, pelo menos para fins de prevenção, deve introduzir produtos de farelo em sua dieta.

Para homens

A população masculina do planeta também não pode negar a si mesma o uso desse tipo de pão, porque eles influenciam a formação de hormônios sexuais masculinos e melhoram a potência, e produtos com sementes de cominho ajudarão os cavalheiros a se tornarem bons amantes. Portanto, antes de um encontro, você pode comer um pedaço de pão perfumado!

Durante a gravidez

O corpo de uma mulher grávida é mais suscetível a várias doenças e distúrbios de vários sistemas. Portanto, seu apoio deve ser fortalecido. O pão com farelo pode ser um excelente auxiliar na prevenção de algumas disfunções do corpo da futura mãe:

• eliminação da constipação;
• normalização das funções do sistema digestivo;
• prevenção de hemorróidas;
• aumento da hemoglobina;
• um efeito positivo no processo correto de formação do tubo neural do feto;
• melhora da acuidade visual.

É por isso que os produtos de panificação para farelo são recomendados para consumo por mulheres grávidas.

Ao amamentar

Durante a amamentação, os especialistas recomendam abandonar esse tipo de pão logo no início, porque Comê-lo por uma mãe que amamenta pode causar flatulência, diarréia e inchaço em um recém-nascido. Após um mês, você pode retornar o pão ao menu diário, mas seu volume não deve exceder 30 g por dia, porque o risco de problemas intestinais no bebê permanece. A partir de seis meses, você pode aumentar o volume. Isso terá um efeito benéfico na saúde da mãe e do filho e também ajudará a se livrar de quilos extras.

Para crianças

O pão com farelo ajuda crianças pequenas a se livrarem de toxinas, normaliza o trato digestivo e contribui para a rápida digestibilidade dos alimentos. Mas os pediatras proíbem dar produtos de panificação para crianças menores de três anos, porque isso pode afetar negativamente o sistema digestivo. Eles ainda não estão totalmente formados em uma pessoa pequena, para que possam atrapalhar o movimento intestinal e até causar desidratação. O volume de pão de farelo consumido por dia até a criança atingir cinco anos de idade não deve exceder 50 g, mas para as crianças em idade escolar será muito útil, pois melhora a memória, a visão e a concentração, e esses são argumentos bastante pesados ​​para o aluno.

Ao perder peso

Quanto ao processo de perda de peso, os nutricionistas foram divididos em dois campos para tratar dessa questão. Alguns acreditam que durante a perda de peso é necessário abandonar completamente os produtos de farinha.A opinião de outras pessoas se baseia nos benefícios de comer pão de farelo e, portanto, permite incluí-lo na dieta para perder peso. O efeito positivo que os especialistas observam ao consumir produtos desse tipo é o seguinte:

1. Pão de farelo vai lidar completamente com os problemas do trato digestivo que ocorrem durante a dieta.
2. Quando a maioria dos produtos é abandonada, o corpo humano carece de certos minerais. Pão com farelo ajudará a preencher o nível de elementos ausentes.
3. O processo de saturação é muito mais rápido devido ao inchaço das fibras grossas no estômago humano, o que cria uma sensação de saciedade.
4. Em uma dieta, muitas pessoas experimentam estresse. O pão da farinha de farelo permite que o sistema nervoso entre em ordem.
5. O produto acelera o metabolismo e reduz o colesterol.

Assim, com a perda de peso, uma pessoa pode se dar ao luxo de se deliciar com produtos de farelo. No entanto, não esqueça que o conteúdo calórico do pão é alto. Por 100 g pode representar de 200 a 400 kcal, dependendo da variedade. Além disso, é melhor comprar produtos de centeio, pois eles não contêm glúten - o principal "assistente" no ganho de peso.

Corte o pão na medicina

Médicos em todo o mundo confirmam os benefícios dos produtos de farelo. Eles destacam os seguintes aspectos positivos da influência do pão de farelo no corpo humano:

• fortalecimento do músculo cardíaco, vasos sanguíneos e paredes cardíacas;
• impulsionar o sistema imunológico do corpo;
• risco reduzido de doença em homens associado a uma diminuição da potência;
• prevenção de aterosclerose;
• retardando o processo de envelhecimento do corpo;
• melhorar a digestão;
• normalização do trabalho de todos os sistemas do corpo.

O pão com a adição de farelo começou a ser introduzido na dieta de pacientes com vários diagnósticos para prevenir doenças e melhorar o estado geral.

Com diabetes

Pacientes que sofrem de uma doença como diabetes devem ser destacados. Eles precisam monitorar rigorosamente todos os produtos que caem em sua mesa diária. Os médicos, em regra, não recomendam o uso de produtos de farinha com esse diagnóstico, mas essa proibição não se aplica ao pão com farelo. O fato é que esse tipo de pão ajuda a reduzir os níveis de açúcar sem nenhum medicamento. Mas é importante lembrar que a taxa diária de um produto desse tipo deve ser igual a 150 g.

De qualquer forma, antes de você deixar ou introduzir o pão de farelo em sua dieta, um paciente com diagnóstico de diabetes deve sempre consultar um médico que não apenas detalhe os benefícios do uso de produtos de farelo, mas também elimine possíveis riscos.

Importante: índice glicêmico do pão de farelo - 45 unidades.

Com pancreatite

As doenças pancreáticas requerem cautela ao ingerir qualquer alimento. Pacientes com pancreatite são forçados a recusar pães rosados, mas não haverá danos do pão de farelo durante um período de remissão persistente. Usando este pão para pancreatite, você deve escolher as variedades que contêm a quantidade mínima de fermento e também não têm aromas, sementes, ameixas secas, nozes. É aconselhável comer pão levemente seco ou em forma de pão. Até quatro fatias podem ser consumidas por dia, enquanto os médicos recomendam cortá-las em pequenos biscoitos, que serão absorvidos melhor e evitarão as consequências negativas causadas pelo enfraquecimento do pâncreas.

Durante a inflamação aguda, o pão de farelo deve ser descartado completamente!

Com gastrite

Os médicos recomendam que os pacientes com gastrite sigam dietas especializadas, especialmente na fase aguda da doença. Os produtos de panificação podem ser consumidos novamente na forma seca, mas é melhor recusar o pão de farelo. O fato é que a casca dura dos grãos melhora a síndrome da dor e irrita a mucosa gástrica já inflamada. Portanto, o pão com farelo é contra-indicado no diagnóstico de gastrite.

Danos e contra-indicações

Apesar de todos os benefícios que o pão de farelo oferece tão generosamente ao corpo humano, existem várias contra-indicações para o uso do produto:

• gastrite;
• diarréia
• pancreatite
• picadas;
• úlcera péptica;
• hiperatividade do cólon;
• síndrome do intestino irritável;
• hemorróidas agudas;
• períodos agudos de doenças infecciosas caracterizadas por alta temperatura corporal.

A presença de algumas doenças permite a recepção de pão de farelo, mas apenas na forma seca e após consulta com um especialista!

Como escolher e armazenar

Para que o produto do farelo seja benéfico e não prejudicial, ele deve ser selecionado corretamente. Os especialistas aconselham que você preste atenção nos seguintes pontos de escolha:

1. A cor uniforme do produto.
2. A ausência de uma crosta queimada preta e rachaduras.
3. A presença de embalagens individuais, etiquetas indicando o fabricante, composição do produto e data de fabricação.
4. Grãos integrais ou farinha não refinada devem ser listados primeiro na lista de ingredientes. Se essas posições estiverem no meio, é melhor recusar comprar esse pão.
5. A presença de fibra deve ser de cerca de 5 g por 100 g. Este indicador indica um produto de alta qualidade.
6. A composição do produto da mais alta qualidade deve incluir pelo menos 20% de farelo.

Os produtos de panificação Bran são um produto especial, o que significa que devem ser armazenados de acordo com regras especiais. Especialistas aconselham armazenar esse pão na geladeira na prateleira do meio. Para fazer isso, é melhor cortar o rolo em pedaços e colocá-los em um saco ou recipiente de comida. Durante o armazenamento, feche bem a tampa ou amarre um saco. Esse pão durará mais tempo e não perderá sua utilidade. Além disso, o pão pode ser congelado e utilizado posteriormente para cozinhar, por exemplo, bolachas salgadas.

Como assar pão de farelo em casa

A enorme demanda por produtos de farelo faz com que os padeiros inventem novos tipos de pão. Mas se você assar esse pão em casa, poderá ajustar o sabor por conta própria, com base em suas próprias preferências e paixões. Além disso, os benefícios desse pão serão definitivamente mais, porque os fabricantes ainda adicionam estabilizadores para manter o produto o mais alto possível.

As receitas para fazer pão de farelo não são tão complicadas e não exigem habilidades especiais e certificação de um chef de topo.

Número da receita 1

Para preparar pão de farelo de acordo com esta receita, você precisará de:

• farinha de trigo premium - 1,5 xícaras;
• fermento seco - 1 colher de sopa;
• farelo - 0,5 xícaras;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 1 colher de sopa;
• água - 1 xícara.

Misture água, fermento e açúcar e deixe em uma tigela por 15 minutos. Após o tempo, adicione os produtos restantes. Peneire a farinha e introduza-a em pequenas porções. Amasse a massa, que não deve grudar nas mãos e permanecer macia o suficiente. Depois disso, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente, onde deve dobrar seu volume. Depois disso, pegue um molde de material resistente ao calor, polvilhe com farinha e coloque massa, que deve ser amassada primeiro. Então, mais uma vez, remova a forma em um local quente para um aumento repetido no volume, após o qual coloque toda a "estrutura" em um forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento é de 30 minutos.Depois de remover o produto cozido, cubra-o com um pano e deixe repousar. Somente depois disso você poderá iniciar sua refeição.

Número da receita 2

Esta receita foi projetada para cozinhar em uma máquina de pão.

Ingredientes

• farinha de trigo - 2,7 xícaras;
• farelo - 1,8 xícaras;
• água morna - 1,5 xícaras;
• azeite (pode ser substituído por vegetais) - 4 colheres de sobremesa;
• fermento seco - 0,8 colheres de sobremesa;
• açúcar granulado - 2 colheres de sobremesa;
• sal - 0,5 colher de sobremesa.

Cozinhar: adicione farinha, manteiga, açúcar, sal, farelo, fermento ao recipiente preparado do forno para pão. Despeje delicadamente a água morna em uma corrente fina. Em seguida, defina o modo para assar pão de centeio. Após 3,5 horas, o pão de farelo delicioso e perfumado estará pronto.

Número da receita 3

Faça dieta pão com farelo no microondas.

Será necessário:

• ovo de galinha - 2 unid .;
• farelo de trigo - 7 colheres de sopa;
• iogurte natural - 2 colheres de sopa;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• suco de limão - 0,5 colher de chá;
• provar sal e especiarias.

Misture os ovos, farelo e iogurte em uma tigela. Adicione o refrigerante temperado com suco de limão à mistura, depois sal e especiarias. Em seguida, misture novamente e coloque no microondas na potência máxima. Pão, ou melhor, pão, estará pronto em cinco minutos. Esse produto pode ser usado imediatamente, porque não há farinha nela. O pão é leve e com poucas calorias.

Número da receita 4

Pão de centeio em uma máquina de fazer pão.

Ingredientes

• farinha de trigo - 480 g;
• farinha de centeio - 130 g;
• fermento seco - 2 colheres de chá;
• farelo de centeio (pode ser aveia) - 3 colheres de sopa;
• manteiga - 25 g;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• leite em pó - 2 colheres de sopa;
• água potável - 350 ml.

Todos os ingredientes devem ser misturados e adicionados à tigela da máquina de pão. Ative o modo para fazer pão de centeio. Se não houver esse regime, defina o tempo de cozimento - 4 horas. Depois disso, você pode desfrutar de um produto saboroso e saudável.

Quanto pão de farelo você pode comer por dia

O pão com farelo tem suas próprias regras, ou melhor, as normas do consumo diário. Médicos e nutricionistas são aconselhados a aderir à seguinte "dosagem":

1. Crianças de 3 a 7 anos devem consumir 50 a 70 g por dia.
2. A norma para um adulto é de 300 g por dia. Nesse caso, uma recepção deve ser igual a 30 a 100 g.
3. Recomenda-se que mulheres grávidas e lactantes consumam não mais que 150 g por dia.
4. Para melhorar a função intestinal e eliminar problemas intestinais, duas ou três peças por dia devem ser consumidas.
5. Durante a dieta, a taxa diária pode ser igual a 2 pedaços de pão.
6. Para limpar o intestino e, ao mesmo tempo, melhorar a aparência da pele, os especialistas aconselham o uso de 2 fatias de pão de farelo por dia, e os resultados podem ser vistos em um mês.

Este tipo de produtos de panificação pode ser consumido nas manhãs e tardes de refeições. Os especialistas também alertam que, se anteriormente o farelo não estava presente no menu, esse pão deveria ser introduzido na dieta gradualmente, começando com um pequeno pedaço. Esse produto é melhor combinado com produtos lácteos fermentados.

Sujeito a essas pequenas regras, o pão de farelo começará a beneficiar o corpo e a restaurar suas funções prejudicadas.

Fatos interessantes sobre pão

As pessoas aprenderam sobre pão há mais de 5.000 anos atrás. Uma história tão longa da existência de pães, pães, pães e pães acumulou muitos fatos surpreendentes. Aqui estão apenas alguns deles:

1. No Egito antigo, o pão era reverenciado como o sol e, por escrito, era indicado pelo mesmo hieróglifo.
2. Os produtos de panificação têm seu próprio feriado, que é comemorado em todos os países do mundo em 16 de outubro.
3. O processo de fazer pão tem seus próprios registros. Assim, por exemplo, de acordo com o famoso Guinness Book of Records, o processo mais rápido de coletar trigo, triturar e, de fato, fazer pão levou apenas 8 minutos e 13 segundos.
4. A líder no consumo de produtos de panificação é a França, onde são produzidos 67 kg por pessoa, por ano.
5. No Império Bizantino, padeiros negligentes aguardavam punições severas - até a expulsão da cidade. Os melhores mestres estavam isentos de impostos.
6. Cerca de 9 milhões de produtos de panificação são consumidos diariamente no mundo.
7. Uma das variedades mais populares de pão na Rússia é reconhecida como Borodinsky.
8. Os tipos de pão mais famosos são o pão russo reconhecido, a baguete francesa, o pretzel alemão, o pão pita caucasiano, o ciabatta italiano, o pohachitsa sérvio e a tartila mexicana.
9. A própria palavra "bebê" veio da polpa de pão, que na verdade é chamada assim.
10. Durante o bloqueio de Leningrado, o pão foi entregue aos habitantes da cidade sitiada na mundialmente famosa "Estrada da Vida", que passou por Ladoga. A taxa diária era de apenas 125 g - é aproximadamente uma peça. Mas, apesar disso, foi o pão que salvou muitos da fome mortal.
11. Em 1928, o primeiro pão fatiado apareceu. O motivo foi a invenção de uma máquina para cortar pão por uma Roederder americana.
12. Na Europa medieval, fatias de pão velhas serviam de talheres.
13. O símbolo mais famoso da reconciliação é partir o pão.
14. Nos países asiáticos, onde o pão quase nunca é consumido, é substituído por arroz. Este cereal é colocado sobre a mesa em vez de muffin exuberante.
15. O tamanho do maior pão, fabricado por padeiros mexicanos em 1996, tinha 9.200 metros de comprimento.

E, para concluir, vale lembrar uma atitude respeitosa e cuidadosa com o pão, que ao longo dos mil anos de história de sua existência provou repetidamente seus benefícios para o corpo humano e se tornou não apenas um produto da dieta diária, mas também um símbolo de saciedade e generosidade. Não é de admirar que os ancestrais sábios tenham dito: "Se não houver uma única fatia de pão, haverá um desejo na torre!"

Foto de pão de farelo