Caviar de abobrinha: benefícios e danos ao corpo

O caviar de abobrinha é um prato simples e ao mesmo tempo saboroso, considerado um verdadeiro depósito de nutrientes. Seu sabor incomum é familiar desde a infância, pois o caviar sempre foi uma parte importante do cardápio sazonal. A polpa de abóbora contém proteínas, carboidratos, sais de cálcio, potássio, magnésio e ferro, além de pectinas, vitaminas do complexo B e ácido ascórbico. Portanto, os benefícios deste vegetal são óbvios para todos.

Composição e teor calórico

Se você confiar no GOST, o caviar deve conter abobrinha, cenoura, cebola, tomate ou pasta de tomate natural, sal e óleo vegetal.

O conteúdo calórico do caviar de abóbora depende da receita de cozinha usada pelo fabricante. Mas, em média, é 95 kcal por 100 g de produto, enquanto carboidratos - 7,4 g, gordura - 7,0 g, proteína - 1,2 g.

O que é útil caviar de abóbora

Benefício geral

Os nutricionistas há muito estabelecem que os benefícios do caviar de abóbora para o corpo são enormes. A alta concentração de vitaminas e minerais faz com que seja uma alternativa digna aos complexos vitamínicos das farmácias. Particularmente importantes são as vitaminas do grupo B, C, H, E e retinol.

Este é um produto de baixa caloria que é completamente absorvido pelo organismo. Devido à alta concentração de potássio na composição, adicionar um prato à dieta ajudará a se livrar de edema e problemas no trato gastrointestinal.

O caviar também é rico em vitamina C, que, além de melhorar diretamente a função imunológica, também tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular. Devido ao efeito anti-inflamatório, o caviar de abobrinha deve ser consumido por pessoas que sofrem de reações alérgicas crônicas, artrite e asma.

Foi estabelecido que predominam substâncias na pectina de abobrinha, necessárias para a formação de uma microflora intestinal saudável. Eles ajudam a restaurar a integridade da membrana mucosa, estimulam o peristaltismo.

Benefícios gerais do produto:

• normalização do metabolismo;
• baixar colesterol;
• estabilização do trabalho de todos os órgãos do trato gastrointestinal;
• hematopoiese melhorada;
• fortalecimento vascular;
• aumento do tônus ​​corporal geral;
• purificação complexa de órgãos internos e sangue;
• remoção do excesso de líquido e sais.

Para mulheres

O caviar de abobrinha é especialmente valioso para mulheres com vitamina E. preservada após o tratamento térmico. Seus benefícios para o corpo são colossais:

• previne o envelhecimento da pele e o aparecimento de manchas da idade;
• reduz as manifestações da síndrome pré-menstrual;
• normaliza os níveis hormonais;
• É considerado um agente preventivo eficaz para doenças das glândulas mamárias femininas;
• durante a menopausa compensa a falta de estrogênio.

Para homens

Especialistas recomendam prestar atenção ao caviar de abobrinha para homens que sofrem de um problema tão delicado como hemorróidas. Contribui para a remoção confortável das fezes e ajuda na luta contra a constipação crônica.

Durante a gravidez

O caviar também contém uma das vitaminas do complexo B - ácido fólico. Ela é responsável pela saúde reprodutiva de homens e mulheres. O ácido fólico deve estar presente na dieta de uma mulher grávida, pois sua deficiência pode levar a malformações fetais. Também é importante para a saúde dos homens, pois impede o desenvolvimento de prostatite.

O beta-caroteno, que faz parte da cenoura, é útil para pessoas com deficiência visual e mulheres grávidas.Melhora a circulação sanguínea, reduz o estresse e ajuda a superar a insônia.

O potássio é um dos elementos necessários em qualquer fase da gravidez. Ele é responsável pela formação adequada do sistema cardiovascular.

Note-se que no bezerro também há cálcio em concentração suficiente. Sem ele, a formação do esqueleto de uma criança e dentes é impossível. Ele protege uma mulher grávida de edema.

Ao amamentar

Os nutricionistas podem comer caviar de abóbora para mulheres e durante a amamentação. Além de saturar o corpo de uma mulher com nutrientes, ela também ajuda a normalizar as fezes, e esse é um dos problemas mais comuns que as mulheres em trabalho de parto enfrentam. Mas é melhor que as jovens mães abandonem o caviar comprado, preferindo o caseiro. E não deve ser demais - basta uma porção de 100 gramas por dia.

Para crianças

Quanto à presença de caviar de abóbora no cardápio infantil, também vale a pena dar preferência a um produto auto-cozido. A ausência de quaisquer componentes potencialmente perigosos que possam provocar uma reação alérgica ou causar danos graves é um ponto fundamental. Portanto, o caviar da loja pode ser administrado a crianças a partir dos 5 anos e somente se a composição for segura.

Para as crianças, o caviar de abóbora é útil precisamente devido à alta concentração de fibra alimentar que ajuda a normalizar as fezes diárias. Esta é uma refeição particularmente saudável para bebês com deficiência de fibras. A vitamina C fortalece a imunidade imatura e ajuda a combater resfriados sazonais. E as vitaminas B têm um efeito multilateral no corpo: fortalecem o sistema nervoso, ajudam a absorção normal de ferro, reduzem o risco de convulsões.

É possível comer caviar de abóbora para perda de peso

O caviar de abobrinha é um excelente produto para pessoas que monitoram seu peso ou desejam perdê-lo, devido ao baixo teor calórico (não superior a 95 kcal por 100 g). Ajuda a lidar com inúmeros problemas nutricionais que podem desencadear ganho de peso. Por exemplo, devido à grande quantidade de fibras, o caviar da abobrinha ajuda a liberar o corpo de toxinas e toxinas, enquanto satisfaz perfeitamente a fome.

Hoje você pode encontrar uma dieta exclusiva à base de abobrinha que ajuda a perder até 5 kg em uma semana. Sua essência é baseada no fato de que todos os dias, durante uma semana, você precisa comer 350 g de caviar de abóbora com outros vegetais. Nesse caso, é desejável excluir temporariamente arroz branco, batata, farinha e qualquer doce da loja. Ao mudar para essa nutrição, é necessário adicionar proteína - filé natural de frango ou de peru caseiro. Uma grande quantidade de água potável, juntamente com o caviar, contribuirá para a limpeza natural do corpo.

Caviar de abóbora em medicina

Com a preparação adequada e o uso inicial de produtos ecológicos, o caviar de abóbora ajudará na luta contra uma série de doenças. Mas você não deve confiar nele como um medicamento completo, mas como um aditivo com uma dieta diária escassa.

Com diabetes

Abobrinha é um dos vegetais que você deve prestar atenção com o diabetes. Contém oligoelementos necessários para pessoas com níveis elevados de glicose no sangue. Também será útil no diabetes, que é acompanhado de edema, pois remove o excesso de sais do corpo.

O abobrinha tem um baixo índice glicêmico, mas após o tratamento térmico aumenta. Para evitar isso, é melhor adicionar abobrinha e repolho, mas reduza a quantidade de cenouras. Para tornar o caviar de abóbora um prato ainda mais útil para pessoas que sofrem de diabetes, é melhor substituir o óleo de girassol tradicional por uma oliva prensada a frio. Também vale a pena adicionar ervas e especiarias frescas a gosto.

Importante: o índice glicêmico do caviar de abóbora é de 75 unidades.

Com pancreatite

Os médicos afirmam que a abobrinha, que foi submetida a tratamento térmico obrigatório, pode estar presente na dieta de pessoas com pancreatite.Mas o caviar de abóbora é contra-indicado nas exacerbações do pâncreas. Isso se deve ao fato de conter óleo, tomate e cenoura e, em alguns casos, até mesmo vinagre. Esse número de componentes controversos pode provocar um processo inflamatório.

O caviar de abobrinha também estimula a produção de sucos pancreáticos, e suas enzimas podem melhorar a patologia do pâncreas.

Como estar doente em remissão? Se a pancreatite não passou de forma grave, mas, pelo contrário, há um alívio no curso da doença, então uma certa quantidade de caviar de abóbora é permitida na dieta. Mas ao cozinhar, é melhor recusar a fritura, escolhendo apenas o ensopado.

Com gastrite

Abobrinha e todos os pratos dela derivados são permitidos para gastrite. Isto é devido à composição única do vegetal, o que ajuda a restaurar a camada mucosa danificada do estômago. Também regula os processos metabólicos e, com uso sistemático, pode ser útil no tratamento de doenças gastrointestinais. Mas também existem armadilhas aqui:

1. O caviar não deve conter alho e temperos quentes - eles certamente provocarão uma exacerbação.
2. Você não precisa fritar demais os legumes - é melhor cozê-los.
3. O ácido, incluindo o vinagre, não precisa ser adicionado ao prato caseiro acabado.

Para constipação

Com esses problemas, o caviar de abobrinha é um meio eficaz, e mais importante, acessível e seguro para regular as fezes diárias. Ele deve ser adicionado a cada refeição em uma quantidade não superior a 2-3 colheres de sopa. É importante não comer demais e reduzir a quantidade de carboidratos. Se não houver outros problemas no estômago ou no intestino (em particular, obstrução intestinal e sangramento), uma colher de chá de óleo vegetal poderá ser adicionada ao caviar. Pode ser linhaça ou azeitona. A especificidade dos óleos é que quase todos eles têm um efeito laxante. Em combinação com a fibra, isso facilitará a excreção de fezes.

Com gota

Com a gota, seguir uma dieta é uma condição importante para manter a saúde e a recuperação. Quanto ao caviar de abóbora com uma doença tão complexa, é embaraçoso a presença de tomates devido ao conteúdo de purinas neles. Porém, estudos recentes comprovam que uma pequena quantidade de tomate pode ser adicionada ao cardápio, mas não durante o período de exacerbação. Consequentemente, o caviar de abóbora pode ser consumido com gota, mas em uma quantidade mínima (não superior a 100 g por dia) e não mais frequentemente várias vezes por semana.

É aconselhável mudar apenas para o caviar caseiro, porque nos produtos da loja pode haver alho e especiarias quentes, que são estritamente proibidos com a gota.

Com colecistite

Com colecistite, abobrinha, cenoura e tomate são permitidos. Abobrinha remove a estagnação da bile e reduz a carga no fígado. Mesmo na ausência da vesícula biliar, esses produtos não prejudicam o corpo, mas, para não sobrecarregá-lo, todos os componentes do caviar devem ser cozidos, não fritos. Essa abordagem também permitirá que você salve na abobrinha o maior número de elementos micro e macro, além de antioxidantes que ajudam na luta contra o envelhecimento.

Danos e contra-indicações

O uso de caviar de abóbora deve ser abandonado em caso de intolerância individual aos componentes, em especial para tomates ou cenouras. Além disso, quantidades excessivas na dieta podem causar problemas digestivos.

Na maioria das vezes, um produto da loja pode causar danos. Conservantes e estabilizadores podem estar presentes nesse caviar. Estes são aditivos prejudiciais que podem provocar câncer em grandes quantidades. Se o banco não indicar que o produto atende ao padrão estadual, isso significa que pode ser adicionado amido, farinha, intensificadores de sabor e outros componentes que não trazem nenhum benefício à saúde. Portanto, se possível, é melhor cozinhar o caviar de abóbora.

Como armazenar caviar de abóbora

Ao comprar um produto acabado, é melhor dar preferência ao caviar em frascos de vidro. Isso permite acompanhar visualmente sua cor, textura e quantidade adicional de óleo. Você pode determinar a qualidade até a data de fabricação. O caviar de abóbora natural deve ser produzido na estação de amadurecimento do seu componente principal - a abóbora. Esse período dura do início de julho a meados de outubro. Se o produto é fabricado no inverno ou na primavera, é uma ocasião para duvidar de sua naturalidade.

A data de validade do caviar de abóbora é indicada no próprio banco. Após a abertura, ele deve ser armazenado apenas na geladeira, de acordo com o habitual (se o frasco tiver a rosca apropriada) ou com uma capa de nylon por não mais de 3 dias. Uma lata fechada pode suportar até um ano, desde que a temperatura na sala não suba acima de +20 graus. Além disso, o banco deve necessariamente indicar que o caviar foi esterilizado. Se não houver essa inscrição, esse produto não poderá ser.

É possível congelar

O caviar de abobrinha pode ser congelado. Mas isso só pode ser feito com caviar, cozido em casa. O produto acabado precisa ser resfriado, transferido para sacos plásticos, amarrado firmemente e colocado no freezer. Mesmo após o congelamento, seu sabor não muda e a consistência não se torna líquida. Se um pouco de óleo for liberado durante o degelo, basta misturá-lo. Ideal se houver uma máquina de vácuo. Elimina o contato do produto com o oxigênio, o que prolonga sua vida útil.

Como cozinhar caviar de abóbora em casa

Receita simples

Uma das receitas mais fáceis para fazer caviar de abóbora, que até uma anfitriã novata vai dominar.

Lista de produtos:

• abobrinha - 4-5 peças .;
• cenouras - 4 peças .;
• tomate - 5 unid .;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• sal a gosto.

A sequência de ações:

1. Lavo cuidadosamente a abobrinha, retiro cuidadosamente a pele fina, retiro as sementes e cortei em cubos pequenos, mas idênticos.
2. Também lavamos as cenouras em água corrente, descascamos e esfregamos. O tamanho do ralador é escolhido a nosso critério.
3. Colocamos a frigideira em fogo médio, despeje o óleo e adicione a abobrinha e a cenoura. Frite levemente até que os legumes estejam macios.
4. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe os legumes sob uma tampa fechada por 1 hora.
5. Como a abobrinha é um vegetal aquoso, muita água será liberada durante o processo de cozimento. Ele precisa ser drenado. Caso contrário, o caviar será muito aguado e não saboroso.
6. Mergulhe os tomates por alguns segundos em água fervente, retire a pele e esfregue em um ralador. O purê de batatas resultante é adicionado à cenoura e abobrinha.
7. Misture tudo bem, sal de acordo com a preferência pessoal e misture novamente.

Receita de inverno

Quem quiser preparar caviar para o inverno vai adorar a seguinte receita:

• abobrinha - 2 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa ou tomates frescos - 6 peças .;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 7 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Antes de tudo, preparamos todos os produtos. Minha abobrinha, descasque, se houver sementes, remova-as. Cortamos em cubos pequenos. As cenouras também são bem lavadas, descascadas e picadas. Mergulhe os tomates com água fervente, retire a casca e triture até o purê. Corte a cebola em cubos pequenos.
2. Primeiro, frite a cebola em uma panela até dourar. Adicione os tomates ou macarrão amolecidos e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.
3. Frite as cenouras em uma panela separada até ficarem cozidas. Abobrinha coloque em uma panela com um fundo grosso e frite-os no restante óleo de girassol.
4. Combinamos na panela todos os componentes restantes. Misture e deixe ferver.
5. Em seguida, triture com a consistência de purê de batatas. A maneira mais fácil de fazer isso é com um processador de alimentos. Sal a massa resultante e misture bem. Adicione o açúcar e misture novamente. Voltamos à panela e cozinhamos por uma hora.
6. Depois de espalhar o purê de batatas sobre os frascos com o volume necessário (certifique-se de esterilizá-los primeiro), enrole, vire para que a tampa fique no topo e cubra com algo quente.

Com o que o caviar de abóbora come?

O sabor do caviar de abóbora depende diretamente dos ingredientes que nele prevalecem. O mais universal em termos de compatibilidade com outros produtos é considerado uma receita clássica composta por abobrinha, cenoura e tomate.

É melhor comer caviar de abóbora no café da manhã, juntamente com proteínas e carboidratos, como omeletes. Também melhorará o sabor de qualquer cereal - do trigo mourisco ao arroz de qualquer tipo. Tradicionalmente, o caviar de abóbora combina bem com batatas cozidas ou cozidas, picles e banha de porco. O caviar de abobrinha melhorará o sabor de qualquer carne e, se não for carne de porco frita, também ajudará na luta contra quilos extras.

Todos os amantes de massas também podem tentar comê-los com caviar.

É possível comer caviar de abóbora em um post

O caviar de abobrinha é permitido em jejum. É adequado tanto como um prato independente, como como um complemento para o prato lateral. Além disso, satisfaz perfeitamente a fome e pode fazer parte de qualquer refeição. Por exemplo, será uma boa alternativa aos sanduíches tradicionais com lingüiça e queijo. Cortado em uma pequena fatia de pão integral, ele saturará e dará energia.

Fatos interessantes sobre abobrinha

1. Abobrinha foi trazida pela primeira vez para a Europa no século 16 e por um longo tempo eles foram cultivados exclusivamente como planta ornamental.
2. Com o uso regular de abobrinha, você pode atrasar a primeira aparência dos cabelos grisalhos.
3. A cozinha francesa tem pratos únicos, cujo elemento principal é a flor de abobrinha.
4. Apesar de a abobrinha ter um sabor completamente ácido, ela possui uma concentração muito alta de vitamina C.
5. O berço da abobrinha é o México. Porém, antes que os primeiros colonizadores aparecessem, a população local comia apenas sementes, não carne.
6. Os primeiros que perceberam que era a polpa da fruta a ser consumida foram os italianos.
7. O sabor da abobrinha depende muito de sua maturidade. Os mais deliciosos são jovens.
8. Abobrinha é um vegetal de crescimento rápido. Os primeiros frutos aparecem dentro de 45 dias após o plantio.
9. A máscara feita de polpa de abóbora é ótima para a pele seca.
10. Algumas variedades podem ser consumidas cruas.
11. Em todo o mundo, o fato de uma reação alérgica à abobrinha nunca foi estabelecido.

Foto de caviar de abóbora