Chá Kalmyk: benefícios e malefícios à saúde

Revigorante, tônico, possuindo muitas propriedades úteis e, ao mesmo tempo, uma bebida muito saborosa e aromática é o chá amado por moradores de todos os países do mundo. Cada nação tem suas próprias receitas especiais de cerveja, passadas de geração em geração.

O chá Kalmyk é uma bebida nacional de residentes asiáticos. Embora tenha nomes diferentes (tártaro, dzhomba, quirguiz, mongol), os nômades devem sua origem. Esta é uma bebida de origem mongol. Aroma inesquecível, sabor e qualidades únicas tornaram este chá famoso em todo o mundo.

O que é o chá Kalmyk e de que é feito

De acordo com lendas antigas, tribos nômades inventaram para adicionar ingredientes adicionais às folhas fabricadas do chá verde. Como se viu depois, esses componentes não apenas melhoraram o sabor, mas também tornaram a bebida nutritiva, regeneradora, dando força e aliviando muitas doenças.

Na composição do chá Kalmyk tradicional, existem 4 componentes principais:

1. Folhas de chá verde pressionado. Esta matéria-prima é ligeiramente diferente das folhas secas soltas comuns. Ele usa folhas de uma colheita posterior, brotos e brotos da planta são adicionados. A prensagem foi inventada inicialmente para facilitar o transporte. Durante o processo em si, um grande número de resinas é liberado, o que adiciona densidade às matérias-primas. Além disso, as folhas não sofrem fermentação, o que torna essas folhas de chá mais úteis.
2. Camelo ou leite de égua. Essas espécies eram as mais acessíveis para os nômades, mas agora estão sendo substituídas por cabras ou vacas. Algumas pessoas preferem derramar creme. Um dos principais requisitos para o ingrediente é a naturalidade do produto e o alto teor de gordura.
3. Gordura de carneiro. Este componente fornece à bebida propriedades nutricionais. Graças a isso, o chá ajuda a satisfazer a fome e a aquecer no período frio. A gordura de carneiro não é do agrado de todos, por isso, muitas vezes, é adicionada manteiga.
4. Sal Para a maioria das pessoas, esse componente causa sentimentos incompreensíveis. É mais comum adicionar açúcar ou mel ao chá. Mas o sal dá à bebida não apenas uma tonalidade específica, mas também propriedades tônicas, acelerando o processo de digestibilidade pelo organismo.

Componentes adicionais da jomba são várias ervas, especiarias. Os fabricantes modernos no processo de prensagem adicionam as folhas de plantas medicinais e perfumadas.

Composição e teor calórico

Os elementos utilizados para fazer o chá Kalmyk são de origem natural e dotados de natureza com o complexo vitamínico e mineral mais valioso. Portanto, a bebida tem uma composição única e mais valiosa para o corpo humano:

1. Uma grande quantidade de tanino - dá ao chá não apenas um sabor azedo, mas também o torna um remédio calmante natural.
2. Cafeína - ajuda a aumentar a eficiência e revigora.
3. Catequinas - têm um efeito antibacteriano e antimicrobiano.
4. Fluoreto - tem um efeito fortalecedor no sistema imunológico.
5. Potássio - afeta beneficamente o trabalho dos rins, fígado e também fortalece os músculos do coração.
6. Iodo - melhora os processos metabólicos e é indispensável na glândula tireóide.
7. Magnésio, zinco e sódio, cálcio - estão envolvidos em todos os processos vitais.
8. Vitaminas A, E e Grupo B - estabilizam o sistema nervoso central, participam da desaceleração dos processos de envelhecimento e fortalecem a visão. A vitamina K melhora a composição e a coagulação do sangue.
9. Compostos fenólicos - contribuem para a normalização da digestão.
10. Ácidos nicotínicos e ascórbicos - limpam o corpo de substâncias nocivas, toxinas e aceleram os processos metabólicos.

O chá Kalmyk fabricado de acordo com a receita clássica tem um teor calórico bastante alto - 449 kcal. Esse valor energético aparece devido ao alto teor de gorduras - 33 g e carboidratos - 31 g. A parcela de proteínas é de apenas 2 g.

Observando sua figura e calculando o conteúdo calórico de sua dieta, essa figura pode parecer horrível. Mas reduzi-lo é bastante simples - você só precisa reduzir o teor de gordura dos ingredientes.

O que é útil chá Kalmyk

Benefício geral

Dada a longa história do aparecimento do chá Kalmyk, suas propriedades curativas foram testadas por gerações da humanidade. Os curandeiros antigos prescreveram jomba no tratamento de muitas doenças, inclusive como meio de aumentar a expectativa de vida e prolongar a juventude. E o chá salvou os nômades não apenas da sede e da fome, mas também serviu como uma cura para doenças que aguardam vagando pelo mundo. As qualidades curativas do chá Kalmyk ajudam com essas doenças:

1. Colds Esta bebida é capaz de aquecer mesmo com forte resfriamento. Devido ao seu alto teor de gordura, amolece a garganta e luta contra a tosse seca.
2. Problemas de digestão. Acelera o processo metabólico, afeta positivamente o trabalho do intestino, eliminando o inchaço.
3. Diabetes Não apenas reduz o risco da doença, mas também normaliza o açúcar no sangue nos estágios iniciais da doença.
4. Doença hepática. Limpa o corpo e promove a recuperação celular mais rápida.
5. Distúrbios da atividade cerebral. Ele acelera o cérebro, melhorando assim a memória e a distraição.
6. Imunidade enfraquecida. Os componentes que compõem o corpo ajudam o corpo a recuperar a força após doenças prolongadas, aumentando a resistência a vírus e bactérias durante os períodos epidêmicos.

Além disso, o chá Kalmyk também é eficaz no tratamento de muitas doenças femininas e masculinas.

Para mulheres

As propriedades antioxidantes e de limpeza da bebida têm um efeito benéfico no corpo feminino. Com o uso diário, a quantidade de substâncias nocivas acumuladas e toxinas diminui. E isso afeta principalmente a aparência: a pele ganha uma aparência renovada, brilho natural, cabelo - um brilho saudável. Um rico complexo de vitaminas ajuda a manter o tom durante o dia, reduz a fadiga.

Para homens

O zumbi contém zinco, o que contribui para a produção do hormônio masculino. Além disso, o chá Kalmyk fortalece e apóia a força masculina, principalmente se o gengibre for usado como ingrediente adicional. Este chá também é útil para homens envolvidos em trabalho físico duro - um copo desta bebida nutritiva quente é capaz de restaurar a força e aliviar a fadiga acumulada.

Durante a gravidez

Em um dos períodos mais importantes e cruciais da vida de todas as mulheres, ocorrem não apenas alterações hormonais, mas também uma constante falta de vitaminas. O chá Kalmyk ajuda a preencher o suprimento que falta e reduz a fadiga. Além disso, esta bebida tem propriedades diuréticas, o que ajuda a reduzir o inchaço dos membros.

Ao carregar um filho, especialmente no último trimestre, a futura mãe rapidamente se cansa, e o jomba dá força e energia adicional.

Muitas vezes, o chá não é recomendado, pois contém cafeína e outras substâncias que aumentam a excitabilidade.

Ao amamentar

O chá Kalmyk tem um efeito benéfico no trabalho das glândulas mamárias, contribuindo para o fluxo de leite, tão necessário para o bebê.Durante a alimentação, todas as substâncias benéficas que compõem a bebida caem no corpo das crianças. Eles fortalecem a imunidade do bebê, ajudam a reduzir as cólicas e têm um efeito benéfico na saúde geral.

A única ressalva para as mães que amamentam - ao fabricar cerveja, não abuse de especiarias e especiarias. Esses componentes podem causar reações alérgicas e aumentar a excitabilidade do bebê.

Para crianças

As propriedades fortalecedoras do chá têm um efeito benéfico nas crianças, especialmente com um sistema imunológico enfraquecido. Esta bebida é boa para crianças em idade escolar. Estimula a atividade cerebral, melhora o desempenho.

Embora o chá mongol tenha apenas ingredientes naturais em sua composição, não vale a pena introduzi-lo na dieta das crianças até que a criança complete 5-6 anos de idade. Essas recomendações são promovidas pelo aumento do teor calórico da bebida; o corpo da criança pode não ser capaz de lidar com o processamento de grandes quantidades de gorduras e carboidratos.

Ao perder peso

Um teor bastante alto de gorduras e carboidratos no chá não é um obstáculo ao seu uso durante as dietas. Os médicos recomendam uma jomba, já que a bebida acelera os processos metabólicos do corpo, remove o excesso de líquidos.

Uma xícara de chá Kalmyk quente pode substituir uma refeição completa. Em seu valor nutricional e consistência, a bebida é muito semelhante à sopa. Mas, ao mesmo tempo, é mais fácil digerir do que os primeiros pratos e fornece energia por um longo período.

O saquinho de chá Kalmyk é útil

A constante falta de tempo no ritmo moderno da vida está levando muitas pessoas a abandonar a tradição de fazer chá. Além disso, os fabricantes facilitam essa tarefa oferecendo uma grande variedade de bebidas embaladas. Entre as muitas variedades diferentes nas prateleiras dos supermercados, há também o chá Kalmyk. Contém folhas de chá verde e preto, leite em pó (extrato de creme seco), sal e, é claro, vários aromas.

Ao comprar e fabricar saquinhos de chá Kalmyk, o consumidor deve entender que esta bebida não será dotada das mesmas qualidades únicas produzidas de acordo com a receita clássica. Mesmo se você adicionar leite integral, manteiga e especiarias às folhas de chá, o chá não adquirirá um aroma insuperável e a densidade desejada.

As folhas de chá, colocadas em um saco descartável, devem passar por tratamento químico, perdendo algumas de suas qualidades úteis. O mesmo vale para outros ingredientes. Esse chá Kalmyk aquece no tempo frio, mas não satura o corpo com muitas vitaminas, elementos úteis e compostos químicos, como os produzidos a partir de ingredientes naturais. Além disso, essa bebida geralmente causa reações alérgicas, pois contém muitos aditivos e corantes.

Danos e contra-indicações

Com muitas propriedades curativas e benéficas, o chá Kalmyk é insignificante, mas pode prejudicar a saúde.

1. Primeiro de tudo, isso se aplica a pessoas com intolerância à lactose ou alergias a um dos componentes.
2. Não deve ser utilizado por pessoas com problemas renais, vesícula biliar. Isto é especialmente verdade na urolitíase.
3. Não é necessário abusar da bebida durante a exacerbação de doenças crônicas do trato gastrointestinal e do fígado.
4. As pessoas com maior excitabilidade são aconselhadas a recusar doses frequentes de chá Kalmyk, pois contém cafeína.

Por todo o resto, o jomb não causará nenhum dano, mas terá apenas um efeito positivo.

Como escolher e armazenar

O chá prensado é usado para fazer jombies. Este tipo de folhas de chá é bastante incomum para os países europeus, portanto, antes de comprar, você deve conhecer algumas condições para escolher este produto:

1. Ver. As folhas de chá tradicionais do chá Kalmyk parecem uma barra forte (semelhante a um pequeno tijolo). É bastante denso e não deve desmoronar.
2. Peso. Este indicador varia de 100 g a 2 kg. Observe que mesmo o menor bar parece pesado. Isso é facilitado pelo processo premente.
3. Composição. Entre os componentes estão as folhas de chá verde, galhos, brotos e brotos desta planta. Às vezes, os fabricantes adicionam folhas de chá preto e ervas. Ingredientes adicionais não devem exceder 10% da massa total. Não pode haver sabores, corantes ou outros aditivos químicos no chá Kalmyk.
4. Condição de embalagem. O material de embalagem superior é o papel. Deve ser plano, sem falhas e bem fechado.

Depois de abrir a embalagem e retirar o briquete, você deve prestar atenção imediatamente à camada superior. O chá Kalmyk fresco tem uma cor verde. A heterogeneidade da cor é permitida. Mas se o chá estiver muito escuro, é possível rastrear manchas - este produto está estragado e não vale a pena prepará-lo.

As folhas de chá prensadas são muito mais práticas de armazenar do que friáveis. Ele não tem tanto medo da umidade e da luz. Mas ainda assim, após a abertura, é necessário colocar a barra em uma embalagem selada. Uma ótima solução para isso seria um saco de vácuo. Isso ajudará a não evaporar o rico aroma do chá. Ele deve ser armazenado em temperatura ambiente, em um local escuro, como em um armário de cozinha.

Como preparar o chá Kalmyk

A preparação e serviço do chá nacional entre os povos da Mongólia é um processo especial. Entre os asiáticos, a bela metade da humanidade faz isso. Desde tenra idade, as meninas aprendem o ritual de fazer chá. A correção da preparação da bebida determina se a amante será uma boa mulher.

Nuances da fabricação de cerveja:

1. Para a preparação de um verdadeiro chá mongol, eles não usam uma chaleira para fazer cerveja, mas uma panela de ferro fundido ou metal.
2. A bebida é enriquecida com oxigênio. Depois de ferver, o líquido é recolhido com uma colher especial e, levantando-o acima da caldeira, é derramado novamente em um riacho fino. Tal ritual deve ser repetido 20 a 30 vezes.
3. A gordura é introduzida não antes de 15 a 20 minutos fervendo as folhas de chá.
4. Antes de servir o chá, insista por pelo menos 20 a 25 minutos. Mas, durante esse período, ele não deve esfriar; fica em um fogão quente ou enrolado em um cobertor.
5. O chá Kalmyk é bebido em taças de chá e apenas quente.
6. Não é o último papel, pois o chá Kalmyk é desempenhado pelo humor da anfitriã. O processo de fermentação deve ocorrer sem pressa, barulho, em um ambiente calmo e pacífico.

A primeira tigela é sempre destinada à principal divindade dos povos asiáticos. Ela é colocada na mesa ao lado da estatueta. Em seguida, o chá é derramado a todos os membros da família e distribuído por antiguidade. Sirva a tigela ao nível do peito.

Você pode preparar uma bebida nacional dos povos asiáticos de acordo com várias receitas.

Receita clássica

Ingredientes

• 100 g de chá.
• 1 litro de água purificada.
• 1 litro de leite de égua fresco.
• 2 colheres de sopa. gordura de cordeiro ou de cabra.
• 1/4 colher de chá noz-moscada.
• Sal

Etapas da preparação:

1. Separe a quantidade certa de chá da barra com uma faca. Esmagá-lo.
2. Coloque uma panela com água no fogo.
3. Adicione as folhas de chá à água fervente.
4. Ferva por cerca de 10 minutos.
5. Introduzir o leite em um fluxo fino. Mexa lentamente no sentido horário.
6. Depois de um tempo, sal a gosto.
7. Ferva por 20 minutos. Mexa enquanto oxigenar a bebida.
8. Coloque a gordura macia em uma panela.
9. Cubra e reduza o fogo extremamente. Cozinhe por 5-10 minutos.
10. Introduzir noz-moscada e deixe ferver por mais 2-3 minutos.
11. Desligue o forno e deixe ferver.

Despeje em tigelas ou xícaras de chá largas. Sirva quente.

Receita com leite

Componentes

• Leite com alto teor de gordura ou creme - 800-1000 ml.
• Chá prensado - 50 g.
• Manteiga macia ou derretida - 70 g.
• Sal - 1–1,5 colher de chá
• Pimenta da Jamaica - quantidade 5
• Folha de louro - 2 unid.
• Cravo - 3 unid.

Etapa de fabricação de cerveja:

1. Despeje o leite em uma panela e deixe ferver.
2. Separe a quantidade necessária de folhas de chá e esmague em um almofariz.
3. Despeje o chá no leite fervente. Reduza a temperatura de aquecimento do fogão e, mexendo sempre, cozinhe por 5 a 7 minutos.
4. Adicione o óleo, deixe ferver por mais 3 minutos.
5. Introduzir sal e especiarias. Cubra e ferva por 15 minutos.
6. Depois de retirar do fogão, embrulhe um cobertor e deixe fermentar.

Beba uma bebida apenas quente.

Chá Khursitsya (uma variedade de Kalmyk)

Componentes:

• 4 colheres de sopa chá de azulejos picados.
• 30 ml de creme ou leite caseiro.
• 0,5 colher de sopa gordura de gordura derretida.
• 15 g de farinha de trigo.
• 2-3 aparas de noz-moscada.

Processo:

1. Despeje as folhas de chá em uma panela funda. Despeje um pouco de água. Coloque para ferver.
2. Despeje o leite somente após a fervura.
3. Derreta a banha em uma panela separada. Frite a farinha na gordura resultante. Antes de adicioná-lo ao chá, é melhor diluir um pouco com água. Portanto, nódulos não se formarão.
4. Ferva as folhas de chá com leite por 7 minutos. Adicione a farinha e a noz-moscada.
5. Mexa, cozinhe por mais 3-4 minutos.
6. Desligue o fogão e deixe descansar por 2 minutos.

O chá está pronto para beber.

Makhta-tsya (chá Kalmyk de carne)

Componentes

• 0,5 kg de costelas de carneiro.
• 2,5 litros de água.
• 250 g de chá verde prensado.
• 1,5 litros de leite.
• 15 g de sal e 5 grãos de pimenta.
• 3 peças folha de louro.

Processo:

1. Coloque as costelas em água fria e cozinhe o caldo regular.
2. No processo, adicione a folha de louro e o sal. Após cerca de 40 minutos, retire a carne.
3. Despeje as folhas de chá no caldo resultante. Ferva por 10 minutos.
4. Despeje o leite lentamente e deixe em fogo pela mesma quantidade de tempo. O processo de cozimento é acompanhado por agitação.
5. Depois de terminar, coloque o ingrediente restante - pimenta.
6. Deixe cozinhar, cobrindo a panela com uma tampa, 5 minutos. Chá "Makhta-tsya" pode substituir o primeiro prato.

Versão moderna adaptada do chá Kalmyk

Componentes

• 1 colher de sopa folha de chá preto e verde.
• 9% de leite - 1 litro.
• Manteiga de nata doce - 50 g.
• Raiz de gengibre
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - 3 un.
• Sal

Processo:

1. Despeje o leite em uma panela ou panela. Aqueça e despeje um pouco as folhas de chá.
2. Deixe ferver em fogo moderado.
3. Coloque a manteiga. Reduza ao mínimo o ponto de ebulição e cozinhe por ¼ horas.
4. Rale um pouco de gengibre e adicione às folhas de chá.
5. Sal e adicione pimenta um pouco mais tarde. Cozinhe por não mais de 5 minutos.
6. Deixe fermentar e você pode começar a beber chá.

Para melhorar o sabor, recomenda-se colocar um pouco de mel.

Como tornar uma bebida mais saudável

Tradicionalmente, várias especiarias, ervas e especiarias são adicionadas ao chá Kalmyk. Esses componentes não apenas dão à bebida aroma e sabor único, mas também a tornam mais útil.

1. Raiz de gengibre, cravo é recomendado para ser adicionado na estação fria. Eles, em combinação com outros componentes, fazem do chá a melhor ferramenta na luta contra resfriados e também facilitam a tosse. O gengibre também é bom para manter a saúde dos homens.
2. Para aumentar a imunidade, o chá deve ser adicionado passas, um pouco de noz-moscada, roseira brava.
3. O chá Kalmyk em combinação com uma mistura de pimentas é uma excelente ferramenta na luta contra o reumatismo.
4. Raminhos de framboesas, groselhas, pimenta preta - esses aditivos transformam o chá Kalmyk em um expectorante natural.
5. Em caso de envenenamento e para melhorar a eliminação de toxinas do corpo, são usadas amêndoas amargas. Em uma jomba, você pode adicionar não apenas uma noz triturada, mas também folhas desta árvore.
6. Componentes adicionais - folha de louro, cravo - aumentam a capacidade de trabalho, bem como a atividade cerebral.
7. Em caso de constipação e congestão de gases no intestino, é melhor adicionar pimenta preta (ervilha) e noz-moscada ao chá Kalmyk.

Fatos interessantes

1. Parlamento da Calmúquia em 2011Um feriado nacional, o Kalmyk Tea Day, foi estabelecido. É comemorado anualmente em maio (terceiro sábado).
2. Mexa o chá durante a infusão, da esquerda para a direita (de acordo com o movimento do sol).
3. A primeira tigela é sempre destinada às burkhanas.
4. Antes do início da festa, o chefe da família deve fazer um discurso. Contém palavras de agradecimento às divindades, chá e bons desejos a todas as pessoas à mesa. Um conjunto especial de pratos é reservado para a cerimônia do chá. Visitar a cerimônia do chá da manhã é considerado a chave para um dia de sucesso.

Foto de chá Kalmyk