Groselhas: benefícios e malefícios à saúde

Arbustos de groselha podem ser encontrados em todos os lotes suburbanos ou pessoais. A aparência da planta e o sabor de seus frutos são familiares a quase todas as crianças, e cada segunda dona de casa sabe que elas são muito úteis. No entanto, o benefício que essas pequenas bagas saborosas são capazes de proporcionar, durante o tratamento de quais doenças é permitido o uso de groselhas, nem todo mundo sabe. É isso que será discutido nesta publicação.

Composição e teor calórico

Groselhas são uma rica fonte de vitaminas. 100 g de groselhas maduras contêm:

• 15 mcg de vitamina A;
• 0,37 mg de vitamina E (tocoferol);
• 37,7 mg de ácido ascórbico;
• 0,04 mg de tiamina;
• 0,03 mg de riboflavina;
• 0,29 mg de vitamina B5 (ácido pantotênico);
• 0,08 mg de vitamina B6 (piridoxina);
• 6 mcg de vitamina B9 (folato);
• 0,3 mg de vitamina PP (niacina).

Este produto contém ácidos saturados e insaturados. Em 100 g de bagas há:

• 0,02 g de ácido palmítico;
• 0,02 g de ácido esteárico;
• 0,05 g de ácido oleico;
• 0,27 g de ácido linoleico;
• 0,05 g de ácido linolênico.

Além de vitaminas e vários ácidos, as groselhas também contêm minerais. Nos seus 100 g há:

• 198 mg de potássio (K);
• 25 mg de cálcio (Ca);
• 10 mg de magnésio (Mg);
• 1 mg de sódio (Na);
• 27 mg de fósforo (P);
• 0,31 mg de ferro (Fe);
• 0,24 mg de manganês (Mn);
• 0,07 mg de cobre (Cu);
• 0,6 μg de selênio (Se);
• 0,12 mg de zinco (Zn).

Quanto ao conteúdo calórico, as groselhas, como muitas outras frutas, são um daqueles produtos que os nutricionistas classificam como de baixa caloria. 100 g de frutos maduros que não foram cozidos contêm apenas 44 calorias, o que permite que sejam incluídos no menu da dieta.

O que é groselhas úteis

Benefício geral

As pessoas sabem dos benefícios das groselhas desde tempos imemoriais. Sua composição única é capaz de ter um efeito positivo no corpo humano, impedindo o desenvolvimento de muitas patologias graves. Com o uso regular, as groselhas são capazes de:

1. Impedir o desenvolvimento de doenças cardíacas.
2. Reforçar as paredes dos vasos sanguíneos.
3. Reduza o risco de hipertensão.
4. Impedir o desenvolvimento de insuficiência cardíaca.
5. Reduza a probabilidade de placas ateroscleróticas.
6. Normalize o fundo hormonal.
7. Melhore o metabolismo.
8. Para melhorar o funcionamento do sistema nervoso central, impedindo o desenvolvimento de estados depressivos, nervosismo, distúrbios do sono.
9. Normalize o sistema imunológico, reduzindo a probabilidade de infecções virais respiratórias agudas e outras doenças causadas por microorganismos patogênicos.
10. Melhore o sistema digestivo.
11. Remova os processos inflamatórios.
12. Retire as acumulações de colesterol ruim.
13. Reduzir o açúcar no sangue.
14. Pare o envelhecimento prematuro da pele.

Com base nos fatos acima, é seguro dizer que as groselhas melhoram o trabalho não apenas de órgãos e sistemas individuais, mas de todo o organismo. Suas propriedades únicas ajudarão a manter a saúde por muitos anos, melhorar o bem-estar e a aparência geral.

Para mulheres

Segundo muitos médicos, as groselhas são bagas que devem estar presentes na dieta diária de todas as mulheres.O cumprimento desta recomendação simples ajudará os representantes da bela metade da humanidade a se livrar de tais problemas:

1. Depressão, nervosismo e outros distúrbios resultantes da tensão nervosa constante.
2. Doenças e condições causadas por desequilíbrios hormonais.
3. Ciclo menstrual irregular.
4. Excesso de peso.

O uso regular de groselhas e seus derivados ajudará não apenas a melhorar a condição física de uma mulher, mas também a sua aparência.

Para homens

Groselhas não são menos úteis para os homens. Como você sabe, os representantes de uma metade forte da humanidade são mais frequentemente diagnosticados com as seguintes doenças:

• ataque cardíaco;
• um acidente vascular cerebral;
• distúrbios circulatórios;
• enfraquecimento do músculo cardíaco;
• insuficiência cardíaca.

O consumo regular de groselhas ajuda a reduzir o risco de seu desenvolvimento várias vezes.

No entanto, um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular está longe de todos os argumentos dados pelos médicos ao falar sobre os benefícios das groselhas para os homens. Sua introdução à dieta diária ajudará:

1. Fortalecer a imunidade, o que é especialmente importante para homens envolvidos em trabalho duro.
2. Impedir o desenvolvimento de deficiência de vitamina.
3. Para acelerar o metabolismo, o que é mais importante para homens que praticam esportes regularmente.
4. Normalize o fundo hormonal.
5. Melhore o sistema nervoso central.

Durante a gravidez

Segundo ginecologistas experientes, as groselhas não machucam enquanto carregam uma criança. Como você sabe, durante esse período, o corpo de uma mulher precisa de muitas vitaminas, minerais e outras substâncias úteis. Sua deficiência pode causar o desenvolvimento de doenças congênitas no futuro bebê. A introdução de groselhas e seus derivados na dieta de uma mulher grávida ajudará várias vezes a reduzir a probabilidade de desenvolvimento de patologias intra-uterinas, o que é considerado um indicador razoavelmente alto e um forte argumento que confirma a conveniência de usar essa baga.

Groselhas doces ajudam:

1. Sature o corpo de uma mulher e uma criança com substâncias necessárias não apenas para o funcionamento normal do corpo da mulher grávida, mas também para a formação adequada do feto.
2. Lidar com anemia sem terapia medicamentosa adicional.
3. Normalize a função renal.
4. Livre-se do inchaço sem o uso de medicamentos.
5. Aumentar a imunidade de uma mulher grávida, impedindo a ocorrência de doenças respiratórias agudas e muitas outras doenças que, por sua vez, podem afetar adversamente o bebê.

Os médicos dizem que as groselhas são realmente muito úteis, mas apenas em quantidades aceitáveis. Com o uso excessivo dessa baga, pode ocorrer o efeito oposto, que por sua vez levará a conseqüências indesejáveis ​​e ao desenvolvimento de várias doenças.

Ao amamentar

No período pós-parto, desde que o bebê seja amamentado, recomenda-se que a ingestão de groselhas seja limitada. É possível introduzir esse fruto na dieta diária de uma mãe que amamenta somente após consultar um pediatra que pode identificar todas as contra-indicações possíveis ou refutar sua presença. Ao mesmo tempo, deve-se levar em consideração o fato de que, pela primeira vez, a quantidade de groselhas não deve exceder 5-6 bagas por dia. A reação do recém-nascido ao seu uso deve ser positiva.

Na ausência de contra-indicações e tolerância normal do produto pela criança, o uso de bagas ajudará:

1. Remova o excesso de líquido do corpo de uma mãe que amamenta, eliminando o edema.
2. Normalize a pressão arterial sem o uso de medicamentos, o que é especialmente importante para as mulheres que sofrem de hipertensão.
3. Melhore a aparência da pele, cabelos e unhas.
4. Reduza o risco de depressão pós-parto.
5. Reduza a probabilidade de resfriados, que por sua vez podem afetar adversamente a qualidade e a quantidade de leite materno.
6. Para acelerar o processo de recuperação do corpo feminino após o parto.

Os médicos observam que o uso de groselhas durante a amamentação não apenas melhorará o estado geral de uma mulher, mas também terá um efeito benéfico no corpo de um bebê recém-nascido. As substâncias que entram no corpo do bebê através do leite materno têm um efeito positivo na formação de imunidade adquirida no bebê e impedem o desenvolvimento de anemia e ansiedade no bebê.

Lembre-se! As groselhas podem ter um efeito positivo na mãe e no filho apenas na ausência de contra-indicações ou na sua intolerância individual. Se forem detectadas reações alérgicas ou outras indesejáveis, o uso dessa baga deve ser completamente abandonado.

Para crianças

Muitos pediatras experientes concordam que as groselhas devem estar presentes na dieta de todas as crianças. Na ausência de contra-indicações, os médicos das crianças recomendam a introdução deste produto no cardápio do bebê após os sete meses de idade. Uma opção ideal para a primeira introdução será compota de groselha, purê de batatas ou sucos que foram submetidos a tratamento térmico a curto prazo.

Quando administradas adequadamente, essas deliciosas bagas terão um efeito inestimável no corpo das crianças e ajudarão a:

1. Sature o corpo das crianças com vitaminas, necessárias para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas internos.
2. Melhorar os processos metabólicos no corpo da criança, impedindo o desenvolvimento da obesidade.
3. Reduza significativamente os riscos de desenvolver doenças que afetam a pele.
4. Melhore o sistema imunológico do bebê, reduzindo significativamente a probabilidade de desenvolver doenças respiratórias agudas e outras.
5. Normalize o sistema nervoso central da criança.

Os pediatras recomendam fortemente que os pais jovens monitorem cuidadosamente a condição da criança depois que a groselha e seus derivados são introduzidos na dieta. Se o bebê apresentar erupção cutânea, vermelhidão da pele, inchaço leve ou outros sinais de intolerância individual ao produto, ele deve ser completamente excluído do menu infantil.

Ao perder peso

Os nutricionistas argumentam que a rica composição das groselhas pode afetar não apenas o estado de saúde de uma pessoa, mas também ajudá-la a se livrar de quilos extras. Essa propriedade da baga é explicada não apenas por seu baixo teor calórico, mas também por várias propriedades úteis, incluindo a capacidade de remover o excesso de líquido do corpo humano, livrar-se de toxinas e toxinas e também ter um efeito positivo nos processos metabólicos.

Decidindo perder peso com a dieta da groselha, é importante observar várias regras:

1. Recuse-se a comer alimentos que contêm muitas gorduras e carboidratos.
2. Visite a academia regularmente.
3. Siga o menu recomendado.

No primeiro dia da dieta, os nutricionistas oferecem a seus pacientes que comam 0,5 kg de groselha madura, dividindo esse valor em 3 refeições. Além das groselhas, no primeiro dia é permitido comer um sanduíche de pão de farelo e queijo duro no café da manhã, um pouco de queijo cottage com uma baixa porcentagem de gordura durante o almoço e 500 ml de kefir com pouca gordura no jantar.

No segundo dia, é necessário aumentar o número de frutas para 600 g. O café da manhã deve consistir em compota de groselha, preparada com base em 200 g de frutas e um pequeno prato de aveia. Almoço - da segunda parte de groselhas e peito de frango, cozido sem sal e especiarias e jantar - de um prato de queijo cottage com baixo teor de gordura e os restantes 200 g de frutas silvestres.

A duração da dieta não deve ser superior a 7 dias. É necessário alternar o cardápio do 1º e do 2º dia, seguindo as recomendações dos especialistas. Isso ajudará a se livrar de pelo menos 4 kg por semana.

Propriedades úteis de folhas de groselha

Os benefícios e as propriedades curativas das groselhas são conhecidas, se não a cada primeiro, e a cada segunda pessoa. Mas longe de todo mundo sabe que as folhas de groselha podem ter um efeito positivo no corpo humano. O fato é que não apenas as groselhas são ricas em composição.As folhas também contêm um grande número de substâncias úteis, incluindo:

• triptofano;
• Vitamina C
• ácido fólico;
• retinol;
• Vitamina E
• taninos;
• antioxidantes;
• Vitaminas B

Devido à sua composição, as folhas de groselha são amplamente utilizadas para fins terapêuticos e profiláticos. As composições preparadas com base ajudam:

1. Aumentar o nível de hemoglobina. Decocções baseadas em folhas de groselha são freqüentemente usadas para tratar anemia, o que é facilmente explicado pela presença em sua composição de uma grande quantidade de vitaminas, ferro e outras substâncias úteis.
2. Melhore a imunidade. A vitamina C e outras substâncias benéficas presentes nas folhas de groselha podem melhorar o funcionamento do sistema imunológico humano.
3. Total ou parcialmente, resolver o problema do excesso de peso. As folhas de groselha podem melhorar o metabolismo, o que, por sua vez, ajuda a reduzir o peso.
4. Melhorar o trabalho do trato digestivo.
5. Reduzir significativamente o risco de formação de placa aterosclerótica, impedindo o desenvolvimento de aterosclerose.
6. Aumentar a atividade cerebral.
7. Normalize o sistema nervoso central, impedindo o desenvolvimento de distúrbios como depressão, insônia ou nervosismo.
8. Livre-se de doenças infecciosas graves.
9. Melhorar o sistema vascular e prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas.
10. Livrar-se dos processos inflamatórios localizados nas mucosas da cavidade oral.
11. Melhore os tegumentos da pele, restaure o brilho e a luminosidade da pele.

Na maioria das vezes, as folhas de groselha são usadas na forma de chá, decocção ou infusão. No entanto, eles podem mostrar suas propriedades úteis somente se a composição foi preparada corretamente.

Como fazer chá de folhas

Para fazer chá a partir de folhas de groselha, são necessários os seguintes componentes:

• 10 g de folhas secas picadas.
• 10 g de chá preto natural.
• Uma pequena fatia de limão.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente adequado para fazer chá (um bule especial, uma xícara grande, uma jarra de vidro), coloque-os em água fervente e deixe por 5-7 minutos. Beba chá quente adicionando um pouco de açúcar.

Como cozinhar decocção de groselha

Para preparar uma decocção de folhas de groselha, são necessários os seguintes componentes:

• 20 g de folhas secas de groselha.
• 0,8 l de água.

Despeje o número especificado de folhas em uma tigela esmaltada de tamanho adequado, encha-as com água e deixe ferver em fogo médio. Depois de ferver, ferva o caldo por mais 8 minutos, cubra e deixe esfriar completamente. Quando o caldo esfriar, coe-o através da gaze, dobrada em várias camadas e guarde na geladeira.

Como fazer uma infusão de folhas de groselha

Muitas vezes, a infusão de groselha é usada para o tratamento. Para prepará-lo, prepare uma garrafa térmica e os seguintes componentes:

• 20 g de folhas secas de groselha.
• 400 ml de água fervente.

Despeje o número indicado de folhas em uma garrafa térmica, encha com água fervente e deixe por 60 minutos e depois filtre.

Apesar das muitas propriedades úteis, os médicos não recomendam o uso de decocções, chás e infusões de folhas de groselha para o tratamento de certas doenças sem antes consultar seu médico. Somente um especialista qualificado é capaz de avaliar a adequação de seu uso e identificar a presença de contra-indicações.

Groselha em medicina

Devido às propriedades curativas exclusivas, os frutos e folhas das groselhas são frequentemente usados ​​para tratar e prevenir uma variedade de doenças. Os médicos recomendam o consumo de groselhas em pacientes que sofrem dessas doenças:

1. Deficiência de vitamina. A rica composição das bagas ajudará a saturar o corpo humano com as vitaminas necessárias para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas internos.
2. Hipovitaminose. Groselhas são frequentemente recomendadas no caso de quantidades insuficientes de vitamina C, B e oligoelementos, como cobre ou fósforo no corpo humano.
3. Anemia O ferro e o ácido fólico, que fazem parte das groselhas, estão diretamente envolvidos na hematopoiese e ajudam a aumentar os níveis de hemoglobina.No entanto, as groselhas isoladamente podem lidar com a anemia apenas nos estágios iniciais da doença. Se o nível de hemoglobina atingiu níveis críticos, as bagas são consumidas apenas em combinação com medicamentos.
4. Constipação Devido às suas propriedades laxantes e analgésicas leves, as groselhas podem ser usadas como remédio para constipação.
5. Aterosclerose A groselha contém antocianinas e leucantocianinas, o que permite que seja usada como uma ferramenta para a prevenção e tratamento da aterosclerose. Além disso, devido à presença dessas substâncias na composição, as groselhas são capazes de combater com sucesso outras doenças cardiovasculares.
6. Tuberculose Os curandeiros tradicionais geralmente aconselham groselhas para pacientes que sofrem de tuberculose.
7. Eczema e outras doenças de pele. A composição de groselhas permite o uso de bagas como um meio de combater muitas doenças de pele.
8. Algumas patologias dos rins e bexiga. Bagas de groselha são frequentemente recomendadas para pacientes com processos inflamatórios agudos nos rins e na bexiga.
9. Obesidade Dietas de groselha são capazes de lidar efetivamente com o excesso de peso e são uma das melhores maneiras de se livrar do excesso de gordura.

Vale ressaltar o fato de que essa não é a lista completa de doenças que podem ser tratadas com o consumo de groselhas. Além disso, em alguns casos, esse produto natural pode curar uma doença específica sem o uso de medicamentos, o que é especialmente verdadeiro durante a gravidez e outras condições nas quais muitos medicamentos são proibidos.

Com diabetes

Os médicos recomendam a inclusão de groselhas e na dieta diária dos pacientes que sofrem de diabetes. Este produto natural, em combinação com medicamentos, ajudará a baixar os níveis de açúcar no sangue, acelerar o processo de cicatrização de pequenas feridas, arranhões e cortes, aumentar a imunidade do paciente e impedir o desenvolvimento de obesidade, o que é muito importante para os diabéticos.

No entanto, groselhas não podem ser chamadas de remédio para diabetes. As bagas são capazes de mostrar todas as suas propriedades benéficas, mas apenas como parte de uma terapia complexa. Nesse caso, vale a pena considerar o fato de que seu número não deve exceder 100 g por dia. Negligenciar esta regra pode levar a uma deterioração do estado geral do paciente.

Importante: índice glicêmico de groselha - 15 unidades.

Com pancreatite

Groselhas contêm uma grande quantidade de nutrientes. Apesar disso, é estritamente proibido comê-los durante uma exacerbação de uma doença como pancreatite no fresco! Negligenciar esta recomendação levará a muitos problemas:

1. A ocorrência de diarréia frequente.
2. Flatulência grave e cólica intestinal.
3. A ocorrência de uma carga excessiva no pâncreas, que por sua vez afetará adversamente o curso da doença.
4. Agravar alterações inflamatórias.

Groselhas podem ser introduzidas na dieta diária do paciente somente após remissão persistente na forma de compota, geléia ou um tratamento fresco. No entanto, sua quantidade não deve exceder 300 g por dia e as bagas não devem estar verdes.

Na fase de remissão, o uso de groselhas terá um efeito positivo no corpo de um paciente que sofre de pancreatite:

1. Ele irá limpar o corpo de toxinas acumuladas, toxinas, radionuclídeos e colesterol prejudicial.
2. Ajuda a prevenir a constipação.
3. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, o que ajudará a normalizar a pressão sanguínea.
4. Normaliza o sistema nervoso central.
5. Ajudará a recuperar após uma doença.

Lembre-se! A pancreatite é uma doença perigosa, o primeiro passo para o tratamento é excluir certos alimentos da dieta diária. É por isso que, antes de consumir bagas de groselha, você deve consultar o seu médico e garantir que isso não se torne um impulso para o desenvolvimento da doença.

Com gota

Os médicos aconselham a não recusar groselhas e os pacientes que sofrem de uma doença como a gota. No entanto, isso não significa que você possa usá-lo em quantidades ilimitadas. Os terapeutas recomendam que seus pacientes não excedam a ingestão diária de frutas (100 g). Nesse caso, o uso regular de groselhas ajudará a fortalecer o efeito dos medicamentos, reduzir os sintomas da doença e melhorar o estado geral do paciente.

Apesar de todas as propriedades úteis, não é recomendável introduzir groselhas na dieta diária sem consultar o seu médico. Em alguns casos, seu uso pode levar a complicações graves e tornar-se um impulso para o desenvolvimento da doença.

Groselhas em cosmetologia

As propriedades únicas das groselhas permitem que ela seja usada não apenas no tratamento de muitas doenças perigosas, mas também para melhorar a aparência da pele e do cabelo.

Por exemplo, para restaurar a beleza e o brilho saudável da pele do rosto, os cosmetologistas recomendam o uso regular de máscaras de groselha.

Para o rosto

1. Máscara hidratante de groselha. Para preparar um produto cosmético hidratante à base de groselha, misture 4 colheres de sopa de purê de groselha com um pouco de leite de vaca quente, misture bem e deixe a mistura em infusão por 40 minutos. Após o tempo especificado, adicione 2 colheres de chá de azeite à máscara, misture novamente e aplique na pele limpa. Após 15-20 minutos, enxágüe com água corrente quente, usando os meios habituais para lavar. Recomenda-se que a máscara seja aplicada 1-2 vezes por semana, durante vários meses. O curso do tratamento pode ser repetido após 30 dias.
2. Cosmético de limpeza. Misture 4 colheres de sopa de suco de groselha recém-espremido com 20 ml de glicerina derretida e aplique a mistura no rosto e pescoço. Lave a máscara depois que ela estiver completamente seca e use um creme nutritivo.
3. Máscara para pele oleosa. Uma mistura de 2 colheres de sopa de purê de groselha e a mesma quantidade de vinho ajudará a remover o brilho oleoso não natural da pele oleosa. Insista por 3-4 minutos, depois aperte e aplique na pele por 15 a 20 minutos. Após o tempo especificado, lave a máscara com água fria.
4. Máscara para estreitar os poros. Para estreitar os poros, use um produto preparado com base em purê de groselha e farinha de batata. Misture esses dois ingredientes em quantidades suficientes para obter uma mistura viscosa e densa, adicione um pouco de refrigerante e aplique uniformemente na pele do rosto. Lave a máscara após 10 a 15 minutos com água fria e lubrifique a pele com um creme nutritivo.
5. Máscara nutritiva. Uma mistura de 10 g de creme de leite e a mesma quantidade de purê de groselha ajudará a restaurar a pele de uma cor bonita e a dar brilho. Aplique-o na pele do rosto e pescoço e deixe de molho por 20 a 25 minutos e depois enxágue da maneira usual.

O uso regular de groselhas como ingrediente na preparação de cosméticos caseiros ajudará a restaurar a aparência bonita e saudável da pele e manter a juventude por muitos anos.

Para cabelos

Esta baga incrível pode ter um efeito benéfico não apenas na pele do rosto, mas também no cabelo. Especialistas da indústria da beleza afirmam que o uso regular de produtos à base de groselha ajudará a restaurar o brilho saudável dos cabelos, melhorar seu crescimento, nutrir muitas vitaminas e evitar sua fragilidade.

Existem muitas receitas para preparar cosméticos à base de groselha para cabelos, mas as opções a seguir são consideradas as mais eficazes.

1. Remédio reafirmante. Para fortalecer os folículos capilares e melhorar o crescimento do cabelo, esprema o suco das bagas de groselha, misture com a mesma quantidade de suco de limão espremido na hora e esfregue a mistura resultante no couro cabeludo, distribuindo seus restos ao longo de todo o comprimento. Mergulhe a máscara por 15 a 20 minutos e depois enxágue com o shampoo habitual.
2. O remédio para a caspa. Aplique suco de rosa mosqueta espremido na hora no couro cabeludo e deixe por 20–25 minutos. Após o período especificado, enxágue o produto com shampoo e bálsamo regulares.
3. Ar condicionado de groselha. Para pentear bem o cabelo e ficar macio, após a lavagem, aplique suco de frutas espremido na hora, deixe de molho por alguns minutos e depois enxágüe com água a uma temperatura confortável.

Lembre-se! Antes de usar cosméticos em casa, verifique se não há intolerância individual a uma máscara específica. Aplique o produto acabado no interior do cotovelo, deixe por 5-7 minutos e depois enxágue. Se uma erupção cutânea, vermelhidão ou coceira aparecer no local da aplicação, descarte o uso do produto.

Danos e contra-indicações

Apesar das muitas propriedades úteis desta baga famosa, comer groselhas, uma pessoa pode prejudicar sua saúde. Talvez isso ocorra se você ignorar várias contra-indicações, o que implica uma completa rejeição de seu consumo. Estas bagas não devem ser consumidas:

• na fase aguda do desenvolvimento de doenças do trato gastrointestinal;
• intolerância individual a bagas;
• gastrite;
• úlcera péptica.

Os médicos também aconselham a não consumir esta baga em quantidades excessivas. Caso contrário, existe o risco de flatulência e outras manifestações desagradáveis.

Se você seguir todas as recomendações de especialistas, as groselhas não podem prejudicar a saúde humana.

Como escolher e armazenar groselhas

As groselhas têm excelentes características de sabor, mas somente se, no momento da coleta, as bagas estiverem totalmente maduras. Para escolher uma groselha deliciosa, ao comprar, você deve prestar atenção às seguintes nuances:

1. A densidade da pele. As bagas totalmente amadurecidas têm uma pele densa e elástica, que apenas dobra ligeiramente quando pressionada com o dedo.
2. Densidade de Berry. Frutas maduras devem ser macias. No entanto, vale a pena considerar o fato de que tal groselha não é adequada para fazer geléia. Só pode ser usado fresco ou usado para fazer compota.
3. Secura. A superfície das bagas não deve ficar pegajosa ou molhada. Groselhas de qualidade devem estar secas.
4. A presença de caudas. Ao comprar groselhas, escolha aquelas bagas que ainda têm caudas. Eles serão armazenados por mais tempo.
5. A presença de podridão. Preste atenção à presença de podridão ou sinais de danos do parasita. Tal groselha não é adequada para consumo.

Para preservar o sabor e o aroma das groselhas frescas, ele deve ser armazenado adequadamente. Coloque as frutas em qualquer recipiente seco e leve à geladeira. Nesse formulário, eles podem ser armazenados por no máximo 14 dias. Se as groselhas forem armazenadas à temperatura ambiente, o prazo de validade diminui mais de 2 vezes e é de 5 dias.

É possível congelar

Se necessário, mantenha as groselhas por mais de 2 semanas, pois elas podem ser congeladas. Lave as bagas, seque-as, coloque-as em sacos plásticos ou em recipientes plásticos secos e coloque-as no freezer. Dessa forma, as groselhas podem ser armazenadas por até 12 meses, sem perder suas propriedades benéficas.

Lembre-se! O produto expirado deve ser descartado. Consumir frutas estragadas pode levar a intoxicação alimentar.

O que pode ser cozido a partir de groselhas: receitas

Groselhas são amplamente utilizadas para cozinhar. Além disso, nem todo mundo sabe que esta baga é usada não apenas para fazer compotas e conservas. As groselhas produzem excelente vinho, geléia e até um molho que pode enfatizar o sabor de muitos pratos de carne e vegetais.

Compota

Uma das maneiras mais populares de processar groselhas é fazer compota de groselha.

Isso requer os seguintes componentes:

• 500 g de groselhas frescas.
• Um pouco de ácido cítrico.
• 300 g de açúcar.
• Meio saco de açúcar de baunilha.
• Hortelã fresca.

Comece a fazer compota de groselha tratando as bagas. Lave-os bem, colocando-os em uma bacia de água fria. Despeje bagas limpas com um palito de dente ou um fósforo afiado, despeje em qualquer recipiente esmaltado, despeje água a uma temperatura de 85 graus Celsius e deixe por não mais que 10 minutos.

Agora comece a fazer xarope de açúcar. Para fazer isso, misture água com açúcar e ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois disso, adicione a quantidade indicada de açúcar de baunilha e um pouco de ácido cítrico, misture novamente e retire do fogo. Agora coloque as bagas em potes limpos, adicione a hortelã, despeje-as com calda, esterilize por cerca de 10 a 15 minutos e enrole.

Vinho

O vinho de groselha se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva e deliciará seu gosto com as famílias e os convidados de sua casa.

Para sua preparação, você precisará desses produtos:

• 1,5 kg de groselhas.
• 1 kg de açúcar granulado.
• 1,5 litros de água purificada.

O cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Amasse as groselhas não lavadas com um rolo e despeje o purê de batatas em uma jarra de vidro grande.
2. Prepare a calda de açúcar, adicione ao purê de frutas, misture bem, cubra com um pedaço de pano limpo e deixe por 4 dias em uma sala cuja temperatura do ar não exceda a marca de 26 graus Celsius.
3. Quando os primeiros sinais de fermentação aparecerem, drene o líquido e torça a polpa usando gaze dobrada em várias camadas.
4. Despeje o líquido em um recipiente limpo, instale um hidrozator e deixe a peça de trabalho por 20 a 45 dias a uma temperatura não superior a 25 graus Celsius.
5. Quando o selo d'água deixa de deixar bolhas e, no fundo do tanque, aparece um precipitado nublado, o vinho pode ser considerado pronto. Despeje delicadamente em uma garrafa limpa.
6. Deixe o vinho por 3 meses a uma temperatura não superior a 16 graus Celsius. Este tempo é necessário para a bebida amadurecer.
7. Filtre o vinho quando o sedimento aparecer (a cada 15 a 30 dias).

O vinho pode ser considerado adequado após 3 meses quando o precipitado não aparecer mais. Guarde-o por um período não superior a 12 meses a uma temperatura não superior a 12 graus Celsius.

Preserva

Para a preparação de geléia de groselha, são necessários os seguintes componentes:

• 250 g de groselhas.
• 300 g de açúcar.
• Meio copo de água.

Enxágüe bem e classifique as frutas. Coloque-os em uma panela de água e cozinhe até ficarem macios. Depois disso, despeje metade da quantidade indicada de açúcar na panela e ferva novamente. Depois que o açúcar dissolver, adicione a metade restante e continue cozinhando, mexendo constantemente a peça com uma colher de pau. Ferva a geléia com a consistência desejada e despeje em potes de vidro pré-preparados.

Molho

Este molho é ideal para pratos principais feitos de vegetais. Ele será capaz de revelar o gosto deles de uma nova maneira e agradar a família.

Para prepará-lo, prepare os seguintes produtos:

• 300 g de groselhas verdes.
• 80 g de endro fresco.
• 1 cabeça grande de alho.
• Uma colher de chá de sal.

Lave bem as bagas, ervas e alho descascado. Moa o endro e despeje na tigela do liquidificador. Adicione alho e groselhas a ele. Moa os ingredientes com um liquidificador, sal, misture bem e sirva.

Geléia

Nem todas as donas de casa sabem que as groselhas podem ser usadas para fazer uma das sobremesas infantis mais favoritas - a geléia.

Para prepará-lo, você precisa de apenas 2 ingredientes:

• 2 kg de groselhas.
• 8,5 kg de açúcar granulado.

Lave as frutas, despeje-as na panela, encha com água e cozinhe por 40 minutos. Após o tempo especificado, filtre o suco de groselha, adicione açúcar (600 g por 1 litro de suco) e deixe ferver em fogo médio. Depois de ferver, continue fervendo o suco. Deixe fogo até que a gota de suco colocada no prato pare de fluir. Geralmente, leva cerca de 2,5 horas. Em seguida, despeje a iguaria em potes de vidro e cortiça.
A geléia pode ser servida imediatamente após o resfriamento.

Groselhas em conserva

Para cozinhar groselhas em conserva, você precisará desses componentes:

• 3 peças pimenta da Jamaica.
• 200 g de açúcar granulado.
• 50 ml de vinagre.
• 3 peças cravos.
• Água purificada.
• 500 g de groselhas.
• 1 pau de canela.

Enxágüe as groselhas e pique cada baga com um palito de dente, depois encha-as com frascos de vidro. Pegue a quantidade necessária de água, despeje em um recipiente adequado para cozinhar, adicione temperos, açúcar e cozinhe por 5-7 minutos. Depois que a marinada esfriar completamente, encha-os com frascos de groselhas. Cubra cada jarro com uma tampa, coloque em uma panela grande com água, esterilize por 3 minutos e enrole.

Guarde a peça em um local escuro e fresco, longe da luz solar direta.

Fatos interessantes sobre groselhas

As groselhas são uma fruta muito popular, mas poucos sabem sobre esses fatos:

1. Os ingleses chamam de "ganso".
2. O nome alemão para groselha soa como "A Volta de Cristo".
3. O kiwi é um parente de groselhas. Esta fruta é uma groselha chinesa cultivada.
4. Groselhas são um parente muito próximo de passas de Corinto.
5. Groselhas verdes são capazes de proteger o corpo humano da radiação.

Introduzir corretamente groselhas em sua dieta diária corretamente. Então esta baga única não só pode agradá-lo com seu sabor único, mas também melhorar as condições gerais do corpo.

Foto de groselha