Barberry: benefícios e malefícios à saúde humana

Barberry é uma planta da família Barberry, que inclui muitos outros arbustos. Muitos jardineiros adoram, é frequentemente usado para fins decorativos, mas ao mesmo tempo possui várias propriedades úteis para o corpo humano. Esta é a razão do uso dessas frutas na medicina tradicional, culinária e cosmetologia.

Como é o barberry?

Barberry é um arbusto espinhoso, atingindo 2-3 m de altura. As folhas da planta são elipsóides, têm dimensões de 2,5x4,5 cm e espigas bastante grandes estão presentes no tronco. Devido à sua aparência incomum, o barberry é frequentemente usado pelos proprietários do site como uma “cerca” inexpugnável.

Barberry floresce na primavera por duas semanas, suas flores amarelas servem como fonte para as abelhas obterem o néctar aromático. Os próprios arbustos podem crescer bastante, mas para dar uma aparência elegante, eles são cortados na forma desejada. As raízes da bérberis estão localizadas na camada superior do solo e crescem amplamente devido à sua "fluência".

As bagas têm uma cor escarlate alongada, em forma de barril e rica. Uma baga pesa cerca de 4 g, a colheita amadurece no início do outono e os frutos maduros são muito úteis. Frutas verdes são estritamente proibidas de serem consumidas, pois contêm uma grande quantidade de alcalóides - substâncias classificadas como venenosas.

Espécies

Barberry é uma planta arbustiva que possui uma grande variedade de espécies. Cada residente de verão poderá encontrar exatamente a variedade ideal para o seu site. Considere os tipos mais populares desta planta hoje:

1. Comum - o tipo mais comum de arbusto da família Barberry. Pode ser encontrada no sul da Rússia, assim como no Cáucaso e em algumas outras áreas de terreno montanhoso e de estepe florestal. Barberry comum pode crescer até 3 m, em seu tronco há espinhos, folhas são arredondadas, verde e vermelho. O florescimento desse tipo de arbusto ocorre no final da primavera e a colheita amadurece no início do outono.
2. Tunberg é o segundo tipo mais popular de bérberis, que se destaca por sua despretensão. Por essa qualidade, foi amado por muitos proprietários que usam a bérberis Tunberg para fins decorativos. Pode crescer amplamente, por isso precisa ser aparado periodicamente. O tronco e as hastes têm espinhos pontiagudos e bastante densos, as folhas são ovais, apontadas para o final, verde ou vermelho escuro. Os frutos desta variedade de arbusto de bérberis são colhidos em setembro.
3. Amursky é um tipo bastante comum de arbusto que se parece muito com um comum. É um arbusto alto e largo, com espigas no caule e nas folhas verdes. No outono, ele muda de cor para laranja brilhante, que, juntamente com as frutas escarlates, parece simplesmente fabuloso. O Amur Barberry não requer cuidados especiais, é resistente a flutuações de temperatura e também é ótimo para criar uma cerca viva no local.
4. Arlequim - um arbusto de bérberis, que é um dos mais temperamentais. Cresce muito lentamente e somente em solos alcalinos e neutros, não tolera congelamento. No entanto, externamente o Harlequin parece muito bonito: folhas brilhantes com manchas brancas, flores amarelas e frutas vermelhas.Esta bérberis floresce luxuriante e brilhante, principalmente de maio a junho, e os frutos amadurecem em setembro.
5. Cabernet é um tipo de bérberis que cresce em áreas ensolaradas em solo bem úmido. Este arbusto é bastante baixo (cerca de 1 m de altura), tem espinhos no tronco e caules, folhas verdes, amarelas e vermelhas e frutas vermelhas. O Barberry Cabernet não tolera geadas e secas, mas também precisa ser aparado regularmente.

Obviamente, na natureza existem muito mais espécies de bérberis, incluindo aquelas criadas por criadores, aqui são apenas as mais comuns.

O que é diferente de dogwood

Barberry e dogwood são facilmente confundidos, uma vez que ambos os arbustos têm aparência e frutas semelhantes. No entanto, se você conhece as principais diferenças entre essas plantas, elas ainda podem ser distinguidas:

1. Dogwood tem uma casca vermelho-marrom, enquanto barberry tem um marrom amarelo.
2. As folhas de corniso são maiores que as da bérberis.
3. Dogwood floresce no final de março, bérberis em maio-junho.
4. Os frutos do dogwood têm uma cor bordô, quase preta, e os frutos da bérberis são vermelhos brilhantes.
5. Dogwood contém um osso grande, bérberis - vários pequenos.

O resto das plantas são muito parecidas entre si. Além disso, de várias maneiras, os métodos de uso dessas frutas na medicina tradicional e no cozimento coincidem.

Composição e teor calórico

Barberry tem uma composição química única e, como resultado, propriedades medicinais. O principal ingrediente ativo desta baga é a barberina; além disso, os frutos contêm palmitina, berberrubina, óleos essenciais, flavonóides, pectina, vitaminas C, E, P, B1, B2, BB, BB, ácido ascórbico, tartárico e cítrico, óleos valiosos (em sementes ), bem como glicose e frutose. Ao mesmo tempo, o valor energético da bérberis é baixo - apenas 30 kcal por 100 g.

Propriedades úteis de barberry

Benefício geral

Os elementos químicos que compõem a bérberis têm várias propriedades úteis para o corpo humano. Assim, as bagas são dotadas de um efeito calmante, anti-inflamatório, bactericida, antioxidante, restaurador e até anticâncer. Na Índia e no Egito antigos, a bérberis era usada por curandeiros e padres conhecidos para tratar uma série de doenças. Sabe-se também que esta baga foi recomendada para o tratamento de úlceras e a retirada da bile de Avicenna. Na Idade Média, os medicamentos eram feitos com base em bérberis para o tratamento da hepatite, escorbuto e deficiência de vitaminas. Até o momento, a planta em questão não perdeu sua relevância - seus frutos são usados ​​para superar uma série de doenças.

Para mulheres

Frutos de bérberis, folhas e outras partes da planta são úteis para as mulheres, principalmente porque elas têm um efeito analgésico. Isso permite que você alivie sensações desagradáveis ​​durante a menstruação, e a baga também é capaz de parar a perda de sangue pesada. As folhas e os frutos da bérberis podem ser fabricados como chá e consumidos para perda de peso. A ingestão regular dos frutos desta planta permite manter a saúde e também mantém a juventude e a beleza da pele, cabelos e unhas.

Para homens

Os frutos da bérberis têm um efeito positivo na saúde dos homens - aumentam a potência, ajudam na luta contra doenças do sistema genito-urinário e também apóiam o corpo com intenso estresse físico e mental. Decocções de bérberis são indicadas para uso em entorses e outras lesões, além de doenças inflamatórias.

Durante a gravidez

Apesar de toda a sua utilidade, as bagas e folhas desta planta não são recomendadas para mulheres grávidas. Isso se deve, em primeiro lugar, à alta alergenicidade das frutas, bem como ao fato de a bérberis conter alcalóides - substâncias que podem afetar negativamente o bem-estar de uma mulher grávida e até provocar um aborto. Assim, as bagas são perigosas durante a gravidez, o que significa que seu uso deve ser evitado.

Ao amamentar

As mulheres que amamentam não devem comer bérberis, tanto os próprios frutos quanto as decocções das folhas e raízes da planta. Isso se deve, em primeiro lugar, ao fato de a bérberis apresentar um alto grau de alergenicidade e, em segundo lugar, esta planta ajuda a eliminar o fluido do corpo, o que pode afetar negativamente a quantidade de leite.

Para crianças

Bagas de bérberis são bastante alergênicas, em relação às quais podem ser incluídas na dieta das crianças somente após 12 anos. Mas se for necessário tratar certas doenças nas quais é necessário o uso de bérberis, sua administração é permitida, mas em quantidades estritamente limitadas e somente após a reação do corpo ser verificada. Portanto, o barberry é indicado para crianças com diabetes, como forma de diminuir rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Também é recomendável comer frutas para crianças freqüentemente doentes com imunidade reduzida.

Ao perder peso

Na luta por uma figura esbelta, as mulheres estão prontas para quase tudo. Mas para perda de peso, não é necessário esgotar o corpo com greves de fome prolongadas ou usar drogas duvidosas. Você pode ficar mais magro ao incluir na sua dieta alimentos que contribuem para a queima de gordura, um dos quais é o bérberis. Essas bagas são capazes de aumentar a taxa metabólica e, portanto, são frequentemente comparadas com o Goji. Tanto esses como os outros melhoram o processo de digestão, têm um efeito colerético, contribuem para a remoção do excesso de líquido do corpo.

Aqueles que querem perder peso são aconselhados a comer 100-200 g de frutas por dia. Barberry é um produto de baixa caloria, em uma porção de 200 gramas contém apenas 60 kcal. Ao mesmo tempo, serão um excelente substituto para doces ou adições a vários pratos, não apenas sobremesas, mas também carne, peixe, legumes.

Para perda de peso, é útil beber chá de bérberis. Para fazer isso, tome 0,5 colher de sopa. Seque as folhas esmagadas de bérberis, despeje um copo de água fervente e insista por meia hora. Divida a bebida resultante em 3 porções e beba durante o dia após as refeições principais.

Qual é o uso de bérberis secas

Frutos de bérberis secos têm muitas propriedades valiosas. Mesmo nos tempos antigos, este produto era usado pelos curandeiros tradicionais para tratar doenças do trato digestivo, fígado, rins, coração e vasos sanguíneos, além de aumentar a imunidade e como sedativo.

A bérberis secas será um excelente complemento para o chá, sem causar aumento de peso, porque 100 g contém apenas cerca de 150 kcal. Esses frutos secos são indicados para uso por diabéticos, pois ajudam a reduzir o açúcar no sangue.

Como secar

Para cozinhar bérberis secos independentemente, antes de tudo, é necessário escolher frutas maduras. A maioria das variedades desta planta amadurece no início do outono, mas você precisa colher antes da primeira geada. Depois que as bagas são colhidas, elas devem ser separadas removendo galhos, folhas e espécimes estragados, depois lavados e secos. Depois de espalhar uma fina camada de bérberis em uma assadeira, ligue o forno a 45-50 graus e segure por cerca de 30 minutos. Aumente a temperatura para 60 graus e deixe as frutas até ficarem macias.

Frutas completamente secas têm uma aparência enrugada, sua cor fica mais escura e, quando pressionadas, o suco não se destaca. Os frutos secos acabados precisam ser dispostos em frascos de vidro ou sacos selados, eles podem ser armazenados por um ano.

Chá com bérberis: benefícios e malefícios

O chá de bérberis tem uma leve acidez e um aroma agradável. Os benefícios do chá desta planta é que ela ajuda a superar resfriados, distúrbios digestivos, insônia e falta de apetite. Além disso, esta bebida é indicada para doenças renais e hepáticas.

Se falamos sobre os perigos do chá de bérberis, pode-se notar que ele afeta negativamente a saúde apenas com consumo excessivo. Também não é recomendado o uso desta bebida para mulheres grávidas, lactantes e crianças com menos de 12 anos. Noutros casos, o chá da bérberis apenas beneficia o corpo humano.

Como preparar

Existem várias receitas para preparar chá de bérberis. Alguns deles sugerem a adição de outras ervas, o que apenas aumenta o valor da bebida. Considere as receitas de chá barberry mais eficazes que foram passadas de geração em geração por vários séculos.

1. Chá calmante: misture 1 colher de sopa.folhas secas de bérberis, morango silvestre e erva-cidreira, despeje 750 ml de água fervente, deixe por 30 minutos e depois coe. Bebida pronta para beber 200 ml duas vezes ao dia para distúrbios do sono, aumento da ansiedade e estresse.
2. Chá tônico prescrito: 1 colher de sopa. bérberis secas devem ser cheias com 200 ml de água fervente e insistir 15-20 minutos. Beba meia xícara 2-3 vezes ao dia para aumentar a imunidade, a saúde e o bem-estar geral.
3. De distúrbios digestivos: em proporções iguais, misture bérberis, erva-doce, sementes de cominho e erva-mãe secos, tome 1 colher de sopa. mistura e despeje 250 ml de água fervente. Após 30 minutos, filtre, divida em 3 doses e beba durante o dia após uma refeição.

Os benefícios de diferentes partes da bérberis

Para fins terapêuticos e preventivos, não apenas os frutos da bérberis são usados, mas também folhas, caules, flores e raízes. Cada parte da planta tem um certo efeito positivo e é usada para preparar vários medicamentos.

Raiz

Para o tratamento de doenças inflamatórias da cavidade oral, é utilizada uma decocção da raiz de bérberis. Você precisa cozinhá-lo da seguinte forma: despeje uma pitada de raiz esmagada da planta com água fervente (200 ml) e insista por 15 minutos. Depois disso, coe o caldo, divida em 3 partes e consuma durante o dia. Você pode usar o caldo resultante para aliviar a dor e o desconforto na cavidade oral.

Casca

A partir da casca de bérberis, é preparada uma tintura para ajudar com doenças como colecistite, hepatite, inflamação dos rins e bexiga. 2 colheres de sopa casca de bérberis despeje 400 ml de água fervente, deixe por 4 horas e coe. Você precisa tomar 100 ml de tintura 3-4 vezes ao dia.

Folhas

Decocções e chás são preparados com folhas de bérberis para ajudar com resfriados e doenças virais, tosse e garganta inflamada. Para preparar uma bebida terapêutica, você precisa tomar 1 colher de sopa. Seque as folhas esmagadas de bérberis, despeje um copo de água fervente, deixe por 30 minutos e coe. Beba chá de forma quente, meia xícara 3 vezes ao dia.

Flores

Das flores de bérberis, obtém-se um chá perfumado e brilhante, que é um agente geral de fortalecimento, e também ajuda com insônia, estresse e tensão nervosa. O chá é preparado da seguinte forma: 1 colher de sopa. flores de bérberis secas despeje 200 ml de água fervente, insista por 15 minutos e beba durante o dia, dividido em 3 doses.

O uso de bérberis na medicina tradicional

Barberry é amplamente utilizado na medicina popular. Bagas e outras partes deste arbusto são usadas para tratar uma ampla gama de doenças, incluindo diabetes mellitus, gota, inflamação nos rins, patologia da vesícula biliar, distúrbios digestivos, resfriados, distúrbios do sono, apetite, tensão nervosa, etc.

Esta planta ajuda a prolongar a juventude e também atua como um agente geral de fortalecimento, restaurando a força e melhorando o bem-estar. No entanto, em seu uso, é importante observar padrões razoáveis, pois uma overdose de certas substâncias, por exemplo, os alcalóides que compõem esta planta, pode causar várias complicações.

Barberry em cosmetologia

Apesar da enorme variedade de cosméticos nas lojas modernas, muitas mulheres usam segredos de beleza folclórica. Assim, bagas e folhas de bérberis são amplamente utilizadas em cosmetologia. Esta planta é conhecida por suas propriedades antienvelhecimento, tônicas e anti-inflamatórias, com sua ajuda é possível eliminar manchas senis, acne e pequenas rugas. Considere os cosméticos mais eficazes à base de bérberis.

1. Decocção de bagas de bérberis: 1 colher de sopa. folhas secas da planta despeje um copo de água fervente, insista por meia hora e coe.Enxágue o cabelo com esse caldo após cada lavagem e também esfregue no couro cabeludo para se livrar da caspa e da sensação de secura.
2. Meios para elasticidade da pele e juventude: 2 colheres de sopa. Frutas secas despeje um copo de água fervente e insista por uma hora. A infusão resultante pode ser usada para limpar a pele do rosto e do corpo, dando elasticidade. Essa loção natural elimina as alterações relacionadas à idade, além de reduzir a aparência de sardas e manchas da idade, clareando a pele.
3. Óleo de bérberis caseiro contra erupções cutâneas e para aumentar o tom da pele: você precisa tomar o óleo refinado de bérberis e vegetais em proporções iguais, misturar um com o outro e deixar por 5 dias para insistir. Depois disso, aplique o óleo para fins cosméticos. Deve ser esfregado na pele para reduzir rugas, bem como reduzir a aparência de pigmentação, manifestações de celulite e flacidez. Para obter um efeito visível, você precisa usar o óleo diariamente por 4 semanas e, após um intervalo de um mês, repita o curso.

Aplicação de Culinária

Bagas de bérberis têm um sabor e aroma incomuns. Eles são muito saborosos e, portanto, amplamente utilizados na culinária. Os métodos mais comuns para a colheita de bérberis são compotas, compotas e frutas secas.

Devido à neutralidade do sabor, a bérberis é adicionada não apenas às sobremesas, mas também a pratos de carne, peixe e vegetais. Os admiradores de verdade apreciarão as seguintes receitas de bérberis:

1. Molho agridoce para pratos de carne e peixe. Para preparar esta incrivelmente deliciosa adição caucasiana ao prato principal, você precisará dos seguintes ingredientes: um copo de bérberis, 2 dentes de alho, uma pitada de pimenta vermelha, endro, coentro e sal. Primeiro você precisa ferver as bagas por 15-20 minutos, depois adicione todos os outros ingredientes e bata com um liquidificador. O molho resultante pode ser usado para a finalidade a que se destina - como um aditivo para pilaf, kebab, bife, costela, peixe, asas de frango e muito mais.
2. Sopa com carne e bérberis. Uma excelente opção alimentar para o primeiro prato, que você pode comer até perdendo peso. Para prepará-lo, você precisa tomar 1,5 litros de água, 150 g de carne magra, uma batata média, 1 tomate, meia cebola média, 50 g de frutas silvestres, sal e um pouco de coentro fresco. A carne deve ser cortada em cubos, adicione água e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione as batatas picadas em cubos pequenos, as cebolas picadas e os tomates descascados (por conveniência, podem ser escaldados com água fervente) e frite em uma panela com um pequeno pedaço de manteiga. Adicione os legumes à sopa, ferva por 10 minutos, adicione a bérberis e deixe a sopa no fogo por mais 10 minutos. Adicione o coentro picado fresco ao prato acabado. Essa sopa não apenas prejudicará a figura, mas também reabastecerá as reservas de vitaminas e minerais do corpo, além de surpreendê-lo com seu sabor incomum.
3. Para colher geléia de bérberis para o inverno, será necessário 1 kg de frutas, tanto açúcar e um copo de água. Bagas devem ser lavadas, colocadas em fogo e cozinhe até ficarem macias. Depois de limpar a massa de bagas através de uma peneira. Adicione o açúcar e deixe ferver. A geléia está pronta, resta apenas despejá-la em frascos pré-esterilizados e fechar as tampas. Essa sobremesa é armazenada por 1-2 anos sem perder a maior parte das propriedades benéficas das bagas de bérberis.

Danos e contra-indicações

Quase qualquer produto pode trazer benefícios e danos, o que se aplica à bérberis. Para evitar problemas na forma de alergias e efeitos colaterais, é importante considerar as seguintes regras para consumir esta baga:

1. Você pode comer apenas bérberis maduros, pois as bagas verdes contêm substâncias tóxicas.
2. Barberry deve ser consumido com moderação - 100–150 g por dia, caso contrário o risco de alergias e super saturação do corpo com algumas substâncias que compõem a baga aumenta.
3. Barberry não deve ser usado durante a gravidez e durante a amamentação, esta baga também é contra-indicada em crianças menores de 6 anos e, em alguns casos, até 12 anos.
4. Na presença de sérios problemas de saúde nos quais o uso de bérberis causa dúvidas no paciente, é necessário obter orientação médica.

Quando coletar e como armazenar bérberis

A maioria das variedades de bérberis amadurece no início do outono, uma parte menor no final de agosto. A colheita deve ocorrer somente quando a baga estiver totalmente madura. A bérberis é removida dos galhos em luvas domésticas, pois esse arbusto pode facilmente ferir suas mãos com suas pontas afiadas. É melhor colocar as bagas em cestas ou bacias largas para que não esmagem.

Barberry não é armazenado fresco por muito tempo - apenas alguns dias em temperatura ambiente e até 2 semanas na geladeira. Para preservar frutas valiosas por um longo período, elas podem ser secas, congeladas, compotas cozidas, geléia ou fazer vinho. Os espaços em branco da Berry são armazenados em local seco e escuro por 1 a 2 anos, dependendo do método de colheita.

É possível congelar

Barberry pode ser congelado, preservando a colheita até o próximo ano. Para congelar, as bagas são lavadas, secas e distribuídas em pacotes ou recipientes repartidos e, em seguida, colocadas no freezer. Você pode armazenar bérberis congelados por 1-2 anos.

O que pode ser preparado com a bérberis: receitas

A partir dos frutos da bérberis, você pode preparar preparações como geléia, compota, tintura e vinho. Tudo isso ajudará a preservar a colheita por um ano inteiro ou até dois. Considere as receitas clássicas dos métodos listados para colher bérberis:

Compota

A mais deliciosa compota de bérberis é obtida adicionando algumas maçãs. Para fazer essa bebida, você precisará de 300 g de frutas, 500 g de maçãs (de preferência uma variedade doce), 350 g de açúcar e um litro de água. As maçãs devem ser cortadas em fatias, removendo o núcleo, adicione as frutas lavadas da bérberis, coloque tudo em uma jarra e despeje xarope de açúcar (misture a quantidade de açúcar na receita com água e deixe ferver em fogo baixo até que as bolhas apareçam). Em seguida, esterilize o recipiente com compota por 15 a 20 minutos em uma panela grande de água fervente e feche as tampas.

Preserva

Para fazer geléia de bérberis, é necessário consumir proporções iguais de frutas, açúcar e água. Para começar, classifique e lave as frutas, encha-as com água e deixe de molho por 5-6 horas. Enquanto as bagas insistem, ferva a calda: misture o açúcar com a água e mantenha em fogo médio até o açúcar estar completamente dissolvido e aparecer bolhas. Depois disso, adicione as frutas à calda e deixe ferver até que estejam no fundo. Despeje a geléia finalizada em frascos de vidro esterilizados e limpos.

Tintura

A tintura de bérberis é preparada de acordo com a seguinte receita: 3 colheres de sopa. despeje 1 litro de vodka, álcool (45 graus) ou aguardente, adicione açúcar ou mel a gosto. Coloque o recipiente em um local escuro por 10 a 12 dias. Nesse caso, o conteúdo deve ser misturado a cada 3 dias. Filtre a tintura e use-a para fins medicinais por 1-2 colheres de sopa. 3 vezes ao dia

Vinho

O vinho da bérberis não apenas complementa perfeitamente o jantar, mas também serve como um agente colesterol anti-inflamatório. Não é difícil cozinhá-lo, se você adotar a seguinte receita: classifique 3 kg de frutas, mas não lave, coloque em um recipiente limpo para fazer vinho, despeje 2 kg de açúcar, adicione 12 l de água fria fervida a tudo isso. Em seguida, feche o recipiente com uma tampa para fazer o furo e insira o tubo de plástico, abaixando a outra extremidade em outro recipiente cheio de água.O vinho deve fermentar por cerca de 20 a 25 dias, mas se você desejar, pode coar e deixar por mais um tempo para envelhecer. O vinho Barberry é uma bebida muito saborosa e saudável que contém 11–13 graus de álcool e uma grande quantidade de vitaminas.

Fatos interessantes sobre bérberis

1. Barberry começou a ser chamado assim devido à forma incomum de suas flores: do árabe, "bebê" significa "pétalas semelhantes às conchas do mar".
2. Em alguns estados dos EUA, o cultivo de bérberis é proibido por lei. Isto é devido ao fato de que este arbusto cresce muito e pode prejudicar outras plantas e edifícios.
3. A primeira menção de barberry encontrada por arqueólogos remonta a 650 aC. e Isso é evidenciado pelas tábuas de barro da biblioteca do rei assírio.
4. A composição da bérberis inclui as mesmas substâncias contidas na droga conhecida para aumentar a potência do Viagra.

Foto de barberry