Alecrim: benefícios e malefícios à saúde

Rosemary, um arbusto perene da família Labretaceous, tem vários nomes. Os especialistas chamam de grama incenso, dique, cor do casamento ou orvalho do mar. Pela primeira vez, tornou-se conhecido pelos habitantes do Mediterrâneo e depois se espalhou pelos territórios do norte da África, além da Transcaucásia, Criméia e Ásia Central. Como você sabe, um sistema radicular bem desenvolvido, com até 3 metros de comprimento, contribui para o seu crescimento nas encostas das montanhas, onde há clima seco e chuvas raras. As águas subterrâneas que o alecrim alimenta tornam possível estar verde o ano todo. O comprimento das hastes é de meio metro a um metro e meio.

O que é alecrim e como ele é

Esta é uma planta com casca marrom-acinzentada, com galhos de quatro lados nos quais folhas volumosas alongadas estão localizadas. Externamente e ao toque, os lados das folhas são diferentes: um lado é brilhante, o outro é fosco e um tanto áspero.

As flores dos arbustos são de 5 a 10 botões nos topos dos galhos, com pequenas flores roxas pálidas ou brancas e azuis. No final da floração, cerca de 4 nozes marrom-acinzentadas aparecem na parte inferior do vaso de flores.

O alecrim tem um sabor amargo e um aroma adstringente, remanescente do manjericão, mas mais próximo do cheiro de agulhas de pinheiro.

Qual é a diferença entre tomilho e alecrim

O tomilho é um pequeno arbusto perene da família Yasnotkov. Foi descoberto pela primeira vez no norte da África. Nas descrições dos filósofos gregos antigos, ele é chamado de incenso, que significa "substância do incenso". Na Rússia, chamava-se tomilho ou tomilho, assim como a grama Bogorodskaya, a queridinha do limão, o muhopal, o incenso, a chebarka e a desova. Este gênero é distinguido por muitas espécies comuns na Groenlândia e na Eurásia.

Ao contrário do alecrim, esta é uma planta mais curta, com 15 a 35 centímetros de altura, florescendo não na primavera, mas no verão, de junho a agosto. Existem diferenças nas folhas, redondas, ocasionalmente alongadas e pequenas, com uma parte inferior pubescente. O tamanho das folhas não excede um centímetro. As flores de tomilho, ao contrário do alecrim, são brilhantes: rosa, roxo ou lilás, com um aroma forte.

Composição e teor calórico

O alecrim na Europa Central e no Mediterrâneo é cultivado como uma colheita. A planta é mais conhecida como tempero na culinária, onde brotos, flores e folhas são usadas.

Composição:

1. B9, A, C, E, PP - vitaminas que tornam o alecrim útil para o corpo.
2. Minerais, nomeadamente sódio, potássio, cálcio, ferro, bem como magnésio, fibras e vários óleos essenciais - a composição química do alecrim é surpreendente.
3. Mirístico, caprílico, bem como oleico, alecrim, palmítico, útil ursólico, laurico e linoleico - essa é a variedade de ácidos orgânicos insaturados nessa planta.
4. Graças à isoleucina, fitoesteróis, fitócitos, treonina, carnosol, valina, lisina, rosmanol, taninos, flavonóides, em particular apigenina e luteolina, o alecrim pode ser chamado de "farmácia viva".

O alecrim contém: 5,5 gramas de proteína, 7,7 - lipídios e 23 - carboidratos. Com uma composição tão rica, 100 gramas de especiarias são responsáveis ​​por 161 kcal.

As propriedades benéficas do alecrim

Uma planta verdadeiramente medicinal, hoje o alecrim é popular em todos os continentes como tempero saudável e perfumado.Desde os tempos antigos, as folhas desta planta sempre-verde tratam doenças, com base em chás curativos, infusões de álcool e caldos de inalação. A utilidade do alecrim foi comprovada por muitos especialistas.

Para mulheres

1. O uso regular de especiarias tem um efeito benéfico não apenas no sistema geniturinário, mas também na importante função reprodutiva do corpo feminino.
2. A suscetibilidade das mulheres a dores de cabeça, enxaquecas, sintomas neurológicos, como mudanças de humor frequentes durante o dia, estresse e depressão, pode ser eliminada pelo uso regular de uma decocção de alecrim fácil de preparar (leia a receita abaixo em nosso artigo).
3. A planta fornece assistência eficaz às mulheres com problemas associados à síndrome pré-menstrual. Graças à ingestão de chá de ervas com alecrim, hortelã e gotas hormonais de erva de São João, as dores de cabeça são reduzidas.
4. Há evidências de que o tempero pode normalizar o ciclo menstrual e restaurá-lo na ausência de menstruação por um longo período de tempo.
5. Na luta contra a candidíase, que geralmente afeta as mulheres, ducha com caldo fornece assistência eficaz.

Para homens

Se houver problemas com a atividade do sistema geniturinário e com a função reprodutiva nos homens, com o uso regular de especiarias tudo volta ao normal.

Desde os tempos antigos, o alecrim tem sido usado no tratamento de prostatite, cistite, orquite e outros problemas com a saúde dos homens. Ele também ajudou a melhorar a potência, foi usado ativamente pelos homens para evitar a impotência, a chamada andropausa, ou seja, ele lidou com os sinais do envelhecimento natural dos homens. Uma decocção de alecrim, immortelle, bem como sálvia seca, brotos de bétula, que é consumido 20 minutos antes de uma refeição, ou banhos higiênicos antibacterianos quentes dessa decocção têm um efeito muito benéfico no corpo masculino.

O alecrim também aumenta a libido masculina, pois é um afrodisíaco.

Durante a gravidez

O tempero natural tem um efeito benéfico no corpo de uma mulher grávida.

1. A dopamina contida no alecrim ajuda a reduzir o estresse e aumentar o humor da gestante.
2. A massagem com óleo de alecrim alivia a dor nas costas, na região lombar, reduz o inchaço nas pernas, reduz os sinais de náusea.
3. Para a desinfecção do ar e a destruição de bastões de estafilococos, leveduras e outros micróbios, juntamente com o óleo de alecrim natural aromático, o uso sistemático de lâmpadas de aroma também é útil.
4. Ataques de mau humor, fadiga de uma mulher grávida desaparecerão se 5 ml de óleo de alecrim forem adicionados à água ao tomar um banho. Esses banhos são úteis para manter a pele e os cabelos normais.

Deve-se lembrar que o alecrim pode ser tóxico se ingerido em excesso.

Ao amamentar

O alecrim é um remédio natural que tem um efeito benéfico na lactação durante a amamentação. Também é indispensável nos casos em que é produzido leite insuficiente.

Uma mulher durante a amamentação pode usar alecrim para prevenir enxaquecas, tonturas, insônia e resfriados. Isso afetará beneficamente o corpo dela.

Para crianças

1. Rosemary é útil para crianças com mais de 4 anos de idade. Beneficiará os alunos da escola primária que têm dificuldade em se concentrar.
2. O microclima no apartamento onde há uma criança ficará melhor se você usar óleo de alecrim na lâmpada de aroma como um anti-séptico que destrói patógenos.
3. Muitos curandeiros tradicionais usam alecrim no tratamento de doenças de pele em uma criança, para curar feridas e reduzir a dor. Compressas, pomadas, preparadas com base nesta planta, ajudam na nevralgia, várias furúnculos e feridas purulentas.
4. Gotas de óleo essencial de alecrim natural aplicadas ao uísque de uma criança com ARVI / gripe com dores de cabeça ajudarão rapidamente a melhorar sua condição.A dor de garganta é removida lavando-a com alecrim.
5. Usar uma planta como inalação na asma ajuda a aliviar o inchaço e acalma a inflamação na garganta. É importante não esquecer que você deve procurar aconselhamento de especialistas.
6. O alecrim estimula a circulação sanguínea, é capaz de aumentar levemente a pressão sanguínea, e o óleo essencial natural usado para esfregar ajudará a se livrar das mãos / pés frios do bebê.

Ao perder peso

1. O alecrim ajuda a acelerar o metabolismo, por isso é usado como um meio de reduzir o peso. Folhas verdes ou uma pitada de ervas secas usadas como tempero podem contribuir para a perda de peso.
2. Um efeito maior pode ser alcançado usando, em vez de grandes doses de alecrim, sua infusão aquosa alguns minutos antes de comer. Graças a este método, a dose diária de substâncias necessárias para o corpo entra no corpo.
3. Útil para perda de peso óleo essencial de alecrim. Aplicado à pele, melhora a circulação sanguínea, atuando como uma leve drenagem, auxilia na quebra de gorduras. Devido a essa propriedade do óleo, os volumes corporais são reduzidos, a celulite desaparece. O teor de óleo do ácido carnosólico retarda o envelhecimento da pele.
4. Envoltórios ou banhos com a adição de óleo natural essencial ajudam a eliminar a flacidez da pele. Esses procedimentos são eficazes no combate à celulite. Uma massagem para perda de peso será mais eficaz se uma parte do óleo de alecrim for adicionada ao óleo base.
5. O óleo essencial usado na aromaterapia ajuda a ativar os centros do cérebro responsáveis ​​pela saciedade, o que ajuda a reduzir a fome.

O que é chá útil com alecrim

O sabor e o aroma do chá de alecrim natural não podem ser comparados com o que foi comprado em uma loja. O sabor não é apenas bom, mas também é muito útil como profilático em certas doenças. Essa bebida é capaz de fortalecer o sistema imunológico.

Estudos demonstraram que os ácidos e antioxidantes presentes na planta impedem a destruição de neurotransmissores. O estado da mente, memória e consciência humana depende em grande parte deles. Chá com alecrim ajuda a restaurar a memória, impede o desenvolvimento de perigosas, especialmente para os idosos, doença de Alzheimer. A bebida é útil para o desenvolvimento da atenção.

Outras propriedades úteis são observadas:

1. Este é um chá especial que ajuda a melhorar a circulação sanguínea, alivia dores de cabeça, combate infecções e fungos.
2. As substâncias e microelementos benéficos presentes em sua composição compensam a falta de elementos no organismo.
3. Com doenças do trato gastrointestinal, o chá com alecrim desempenha o papel de uma bebida preventiva.
4. Para aqueles que querem se livrar de quilos extras, o chá aromático fornecerá um serviço inestimável, porque graças a ele, os processos metabólicos no corpo são acelerados. A bebida também ajuda a restaurar a força após uma doença.
5. O chá de alecrim é útil no tratamento de doenças de pele, incluindo eczema.
6. A propriedade anti-séptica do chá é usada para limpar o corpo da microflora patogênica, que é micro-organismos estafilocócica, estreptocócica e fúngica. Esses micróbios se multiplicam no corpo, comendo os restos de alimentos fritos ou cozidos, não digeridos, apodrecendo.
7. Os efeitos benéficos do chá de alecrim no fígado, pulmões e sistema respiratório foram comprovados por cientistas que estudam os efeitos dos remédios à base de plantas no corpo humano.
8. Pessoas com dor nas costas, dores musculares, reumatismo, osteoartrite podem tolerar mais facilmente o curso da doença se houver chá de alecrim em sua dieta.
9. Não menos notável é o fato de que, no combate à oncologia, esta bebida também tem um efeito positivo.
10. Já desde os tempos antigos, o efeito benéfico desta bebida na pele e no cabelo é conhecido.

Assim, o chá de alecrim é uma bebida que não só traz prazer ao seu aroma, mas também é muito útil.

Óleo essencial de alecrim: propriedades e aplicações

O óleo essencial de alta qualidade extraído das folhas das plantas por destilação a vapor não tem menos vantagens do que o próprio alecrim. O óleo é um líquido praticamente incolor ou levemente amarelado, de consistência oleosa densa, que possui um odor rico e agradável. Não há diferenças nas propriedades curativas do alecrim e no produto feito sob a forma de óleo essencial.

A utilidade das propriedades do óleo essencial desta planta reside nos seus efeitos analgésicos, antiespasmódicos, regenerativos e até curativos no corpo:

1. Este derivado de alecrim possui propriedades que ajudam a tratar enxaquecas, dores de cabeça de várias origens, na coluna vertebral e com reumatismo progressivo.
2. Dissolução de pedras na vesícula biliar, melhora das funções coleréticas, normalização do fígado - essas características são o óleo essencial de alecrim.
3. Este óleo pode reduzir o indicador de colesterol "ruim", melhorar a digestão, aliviar a constipação e o inchaço.
4. Melhorando a atividade cardiovascular, fortalecendo os vasos sanguíneos, estabilizando a pressão sanguínea, ajudando a tratar varizes - tudo isso também é possível com o uso deste produto terapêutico.
5. Se você precisa aliviar o cansaço visual, restaurar a acuidade visual, melhorar a atividade e a memória do cérebro, aliviar o estresse mental e mental, facilitar o processo de percepção, normalizar as funções cerebrais por concentração e lembrar informações, vale a pena usar este produto.
6. O óleo de alecrim pode estimular e fortalecer o sistema imunológico humano, contribuir para o tratamento de resfriados e gripes.
7. O efeito benéfico deste produto sobre a pele e o funcionamento das glândulas sebáceas foi observado em doenças inflamatórias. Com sua ajuda, a caspa é eliminada, a calvície e a perda de cabelo são mais lentas, o tratamento de fungos nas unhas e na pele.

Aplicação:

1. Tanto o próprio alecrim quanto o óleo essencial dele são bons para o corpo feminino e masculino. O primeiro ajuda a normalizar o ciclo menstrual e a aliviar a dor que o acompanha, o segundo é útil na prevenção e tratamento de problemas com impotência e frigidez.
2. Possuir uma cicatrização de feridas e efeito regenerador acentuado torna possível o uso de óleo para acelerar o efeito de cicatrização em cicatrizes, cicatrizes remanescentes na pele e fissuras profundas nos cotovelos / pés.
3. Devido às suas propriedades psicoemocionais, o óleo de alecrim é indispensável no tratamento da neurose, a chamada síndrome da fadiga crônica.
4. Pessoas preocupadas com a condição dos cabelos, como perda, sedosidade ou teor de gordura, recomenda-se o uso de máscaras com óleo de alecrim. Alopécia, ou aumento da perda de cabelo, o aparecimento repentino de caspa, no entanto, mesmo um simples cuidado com a condição dos cachos também pode ser um motivo importante para o uso deste produto. Para fazer isso, basta adicionar 2-3 gotas ao xampu ou à vieira, de preferência de madeira, ao pentear. A realização de dois procedimentos durante a semana levará a um resultado positivo.
5. O óleo essencial de alecrim resolve com êxito problemas com a pele oleosa, sua inflamação e a aparência da acne. Dermatite, eczema, furunculose, aspereza da pele, quaisquer manchas de pigmento em sua gravidade não podem resistir à pressão deste óleo.
6. Este produto está sujeito a doenças do trato gastrointestinal, colite, inchaço, colelitíase, colesterol elevado no sangue, patologia do coração e vasos sanguíneos. Tomar 2-3 gotas de éter dissolvido em uma colher de chá de óleo vegetal dentro duas vezes por dia melhorará a condição do corpo.Vale lembrar que as recomendações do médico são obrigatórias.
7. As notas amadeiradas, leves e amadeiradas do perfume do óleo essencial de alecrim o tornaram um dos mais populares na aromaterapia. O efeito positivo do seu aroma é usado por especialistas para melhorar o estado mental geral, o humor de uma pessoa, esclarecer pensamentos, aumentar a concentração, fortalecer a memória, principalmente com amnésia.
8. Dor de cabeça, enxaqueca severa, tensão nervosa, estado de apatia, períodos neuróticos da vida - esses problemas podem ser resolvidos se as sessões de aromaterapia forem realizadas em casa usando o óleo natural desta planta. Tais sessões ajudarão se houver dor na coluna e nas articulações, atividade sexual reduzida. 3-5 gotas na lâmpada de aroma no quarto, 2 gotas nos medalhões aromáticos, 8 gotas em água morna enquanto estiver tomando banho, terão um efeito positivo.

O uso de alecrim na medicina tradicional

As propriedades curativas do alecrim o tornaram um componente importante na medicina tradicional. Suas folhas, caules, raízes são usados ​​frescos ou feitos a partir deles tinturas, decocções, chás.

Decocção

A medicina tradicional aconselha o uso de uma decocção de alecrim para doenças respiratórias. Para facilitar a respiração, basta tomar um caldo filtrado durante o dia pelo menos 3-4 vezes. Para a sua preparação, use 2 colheres de chá de matérias-primas, polvilhadas em um copo de água fervente. O medicamento estará pronto após 20 minutos de fervura.

Infusão de água

O alecrim na infusão de água é usado para dores nas articulações, na luta contra o excesso de peso como um tônico. Uma colher de sopa incompleta de folhas de alecrim picadas, preenchidas com uma garrafa térmica, é derramada em água fervente e infundida por cerca de uma hora. O medicamento filtrado é usado como pretendido antes das refeições, uma colher de chá cada.

Tintura de álcool

Caules secos ou frescos e folhas de alecrim geralmente insistem em álcool. Esse método de uso é considerado o mais produtivo na medicina popular: os componentes que compõem a planta são extraídos o máximo possível e seu efeito é mais profundo do que outros remédios populares usando alecrim. A concentração dos componentes disponíveis na tintura de álcool determina o método de seu uso: dentro ou fora. Para preparar a tintura, é necessário usar pratos feitos de vidro, cerâmica ou revestidos com esmalte.

1. A flatulência, distúrbios nervosos, perda de apetite e pressão baixa curam um remédio preparado a partir de 10 gramas de folhas secas e esmagadas de uma planta, preenchidas com 100 gramas de vodka e infundidas por 10 dias. Recomenda-se que o líquido filtrado tome 30 gotas, dissolvidas em 20 ml de água, três vezes ao dia, meia hora antes das refeições.
2. Para dores nas articulações, uma tintura de 50 gramas de folhas frescas de alecrim e 250 ml de álcool com um teor de 70% ajudará. Após 10 dias de armazenamento em um local escuro com esta ferramenta, você pode esfregar as articulações, usá-lo para compressas e em vez de loção para tratar problemas de pele. Também é possível fazer a tintura no interior com a mesma dosagem da flatulência.
3. Para fins de profilaxia, é útil uma tintura de álcool de duas colheres de sopa de alecrim, seco ou fresco, derramado em um copo de vodka e colocado por 10 dias em um local escuro. Durante esses dias, você deve agitar o produto periodicamente. O líquido filtrado é armazenado na geladeira e tomado 25 gotas três vezes ao dia.

Inalação

O alecrim ajuda como inalante no tratamento da tosse, asma, dor de garganta, faringite, perda de voz, na remoção do escarro do trato respiratório. Alguns ramos de alecrim adicionados à água fervente ajudarão na inalação de vapores, primeiro pelo nariz, depois pela boca por dez minutos e facilitarão a respiração.

O alecrim na medicina popular é considerado um dos meios mais eficazes para a prevenção e tratamento de várias doenças. Nesse caso, as recomendações de especialistas devem ser levadas em consideração.

Alecrim em cosmetologia

Os esteticistas preferem alecrim fresco, óleo essencial, extrato, infusão e decocção de folhas secas.

O alecrim e vários produtos com seu uso podem ser utilizados não apenas para melhorar a condição da pele do rosto e cabelo, mas também para o decote e o peito, para que a pele nesses locais adquira aveludado e elasticidade.

Para a beleza das unhas, os banhos da infusão de alecrim verde seco ou fresco com uma colher de chá de sal são muito úteis. Após 15-20 minutos, limpe as unhas com um guardanapo.

Para o rosto

1. A pele ficará fresca se você a lubrificar todos os dias com suco espremido na hora das folhas de alecrim. Após meia hora, o suco é lavado com água morna. Na ausência de um produto fresco, você pode usar a infusão de ervas secas, fabricadas na quantidade de uma colher de sopa com 50 ml de água fervente. O agente de substituição tônica deve ser substituído por um novo após dois dias.
2. Uma máscara feita de mingau de alecrim fresco misturado com pepino, aveia ou polpa de uma fruta, como uma banana, também é útil. É lavado com água em um quarto de hora.

Graças ao alecrim, a pele do rosto é saturada com vitaminas, é rejuvenescida e as rugas são prevenidas; processos metabólicos na epiderme são ativados. Para evitar vermelhidão da pele, coceira, formigamento, é necessário fazer um teste, pois os ésteres e a cânfora contidos nos alecrins podem ser prejudiciais.

A decoração do rosto é sobrancelhas bem cuidadas. Eles ficarão espessos se forem alimentados diariamente com suco espremido na hora de folhas de alecrim ou limpos com uma decocção de produto seco.

Para cabelos

Se você aplicar esta verdura picante, a perda de cabelo irá parar, caspa, pontas duplas, o embotamento desaparecerá.

1. Feito com brotos secos ou frescos de alecrim, infundidos por algumas horas, o caldo resfriado e coado ajuda a enxaguar regularmente os cabelos para torná-los espessos e sedosos.
2. Útil para o cabelo são decocções, óleos, sucos espremidos da planta, que podem ser esfregados no couro cabeludo. Existe uma limitação para o extrato de alecrim - ele pode prejudicar as raízes do cabelo.

Agora está claro que o alecrim é um remédio útil em cosmetologia.

Alecrim na culinária

Em todos os lugares, especialistas em culinária usam tempero de alecrim, que tem um aroma doce a limão e um sabor amargo. A culinária italiana, grega e francesa, sendo o berço desse tempero, os utiliza em seus diversos pratos. Mas os cozinheiros do Oriente Médio e Oriente Médio a tratam com adoração especial.

O uso deste tempero não é limitado de forma alguma. É bom na forma de galhos frescos cortados e folhas secas picadas. Os galhos recém-colhidos são mais perfumados e mais ricos em óleos essenciais, o que não pode ser dito sobre o produto seco. É verdade que é mais acessível em qualquer época do ano, o que não pode ser dito sobre uma planta nova.

Além do fato de o tempero ser usado para preparar lanches, pratos quentes, doces, picles e até bebidas, os nutricionistas aconselham o uso de uma pitada de tempero para acelerar o metabolismo, como resultado do qual o equilíbrio de água e gordura é restaurado e o corpo é limpo de toxinas.

Para que o prato adquira um aroma especial, você precisa combinar salsa, tomilho, alho, limão, pimenta preta, pimenta e manjerona com alecrim. Mas "não é amigável" um com o outro alecrim e louro.

Onde adicionar tempero

Nem todas as pessoas podem apreciar o aroma desse tempero desde a primeira tentativa, mas quem já experimentou mais de uma vez não muda seu vício. Dado o outro nome de alecrim - “frescura do mar”, podemos sem dúvida dizer que o tempero na forma de tempero é adequado para pratos de peixe e carne. Os raminhos de alecrim acrescentaram à marinada abafar os cheiros específicos de carne, como os encontrados em aves ou caça selvagem. O peixe ficará mais saboroso se você adicionar raminhos de plantas durante o cozimento.

O tratamento térmico a longo prazo do alecrim não o priva de seu rico aroma. Sopa, molho, carne cozida e cozida absorverão seus aromas, independentemente do momento do cozimento.O alecrim mostra perfeitamente o sabor do queijo, então um raminho de alecrim colocado na pizza ou na sopa de queijo adicionará um charme especial aos pratos. Feijões, ervilhas, cogumelos e vegetais de raiz combinam bem com este verde perfumado. Para alguns pratos de massa, o tempero com alecrim também será útil.

Raminhos deste arbusto mediterrâneo podem ser usados ​​para dar sabor a óleo vegetal. O óleo infundido, no qual um pequeno raminho de alecrim foi descartado, é preenchido com saladas. Isso é adequado para legumes cozidos e cozidos.

Importante! O alecrim como conservante é recomendado para uso em conservas e decapagem, pois pode inibir a deterioração dos alimentos.

Dosagens de uso de alecrim dependem de sua condição. O cheiro saturado de vegetação fresca do mato envolve o uso de não mais do que um pequeno galho. O cheiro a especiarias secas não é muito pronunciado, mas, como os cozinheiros aconselham, uma colher de chá de especiarias para pratos de carne e marinadas será suficiente.

Qualquer que seja a atitude da pessoa em relação a esse tempero, as normas de seu uso na preparação de vários pratos devem ser observadas. Este tempero, adequado para pratos de carne e vegetais, cogumelos, molhos, sopas, salgadinhos de queijo e pizza, deve ser adicionado ao final do cozimento, caso contrário, sua amargura se transformará em alimento.

O que pode ser substituído

Às vezes, o alecrim deve ser substituído por outro tempero devido à sua ausência ou devido a uma reação alérgica a ele.

1. O tomilho é o primeiro substituto do alecrim devido não apenas à sua semelhança, mas também ao seu aroma de pimenta mais delicado. Será um bom substituto para sopas, ensopados, pratos frios.
2. Estragão em vez de alecrim é usado apenas na forma seca em carnes, pratos de peixe, bem como pratos de ovos e aves. Estragão também frequentemente aromatiza o vinagre.
3. Savory é uma erva picante, mais típica da culinária búlgara. Pratos de carne de porco e aves não piorarão se for usado salgado em vez de alecrim.
4. A sálvia é semelhante ao alecrim em seu aroma igualmente intenso. Não há muita diferença na substituição de alecrim por sálvia na preparação de aves, alguns frutos do mar e pratos de carne. Especialistas em culinária aconselham misturar sálvia com manteiga ou queijo para melhorar o sabor de alguns pratos.
5. O aroma da manjerona é semelhante ao cheiro de orégano e tomilho, portanto, é bastante apropriado substituí-lo por alecrim em ensopados, molhos, sopas e saladas. A propósito, ao contrário do alecrim, não a planta em si, mas as sementes são usadas na culinária. Uma colher de chá dessas sementes revitalizará os alimentos, acrescentará sabor às saladas, pratos de peixe.
6. O substituto mais comum para o alecrim na culinária é a folha de louro. Seu aroma é mais leve, portanto, o alcance de sua aplicação na preparação de vários pratos é ainda um pouco mais amplo que o de sua "contraparte".
7. O orégano e o manjericão podem substituir o alecrim, cuja disponibilidade na forma seca e fresca não é limitada.

A falta de especiarias é completamente compensada por outras especiarias que possuem propriedades e aromas semelhantes.

Danos e contra-indicações

O uso excessivo de qualquer produto, mesmo o mais útil, está repleto de complicações.

1. Grandes doses de especiarias podem causar alergia ao produto.
2. Uma overdose pode causar vômitos, cólicas intestinais, coma e até o aparecimento de líquido nos pulmões.
3. O uso excessivo de especiarias pode levar não apenas a uma redução na contagem de espermatozóides. Sua densidade e mobilidade diminuem, o que pode afetar negativamente a fertilidade, ou seja, uma pessoa pode perder a capacidade de reproduzir descendentes viáveis.
4. Se uma pessoa usa alecrim sem rumo, o resultado desse uso de uma planta apimentada pode ser coceira na cabeça, dermatite ou vermelhidão da pele.
5. Uma planta e produtos fabricados com base nessas substâncias são contra-indicados em grandes quantidades para as mulheres durante a gravidez e para as que engravidam.
6. A capacidade do alecrim de afetar a glicose no sangue o torna perigoso em grandes doses para diabéticos e pessoas com altos níveis de açúcar.

O alecrim requer atenção cuidadosa e conformidade com as normas de seu uso como tempero nos alimentos, além de agentes cosméticos e terapêuticos.

Como escolher e armazenar alecrim

O local de compra do alecrim depende do seu tipo. Assim, o alecrim fresco pode ser encontrado nos mercados das seções de supermercado, e o tempero de uma planta seca é encontrado em quase todos os supermercados.

Para a aquisição independente do produto, as extremidades do concurso dos galhos e folhas são selecionadas. Eles são arrancados gradualmente durante o crescimento. O período mais favorável para a colheita é o final do verão ou o início do outono.

Você também pode comprar alecrim em cápsulas com óleo essencial.

O armazenamento de alecrim fresco não causa problemas, pois suas propriedades são armazenadas por um longo tempo, mesmo na geladeira.

Recomenda-se encher a planta seca em pratos selados e colocar em local fresco e escuro. O armazenamento adequado garante a preservação de suas propriedades por pelo menos 4 anos.

Os galhos e folhas congelados da planta não perdem sua qualidade e retêm seu aroma característico.

Como cultivar alecrim em casa

Para o cultivo de alecrim em casa, você pode usar mudas de locais onde são especialmente vendidas: lojas e viveiros. Você pode plantar sementes ou escolher os caules de um arbusto em crescimento para o plantio.

Se uma decisão foi tomada para o cultivo de sementes, o melhor momento para plantá-las é o início da primavera. Por pelo menos três semanas, os recipientes com sementes cobertas com vidro ou filme devem estar na geladeira ou em uma sala com temperatura não superior a 7 graus. Se as sementes não germinarem, elas devem ser semeadas novamente. As sementes germinadas podem ser colocadas em uma sala com temperatura não superior a 12 graus, regando moderadamente, sem excesso de umidade.

Um método de corte desta planta é mais comum. Uma brotação jovem cortada de um arbusto velho de alecrim com até 10 cm de tamanho é liberada das folhas inferiores e mantida em uma ferramenta que melhora a formação das raízes por vários segundos. Para formar raízes jovens, o talo é colocado em um recipiente de cor escura com água. Depois que as raízes aparecem, um galho é plantado em um vaso de flores e exposto a um local ensolarado e quente.

Para obter um bom arbusto, é necessário observar as condições de luz e temperatura: para o verão - a janela sul, para o inverno - um peitoril fresco, 15 graus acima de zero. Para preservar as folhas de alecrim na estação fria, é importante usar iluminação artificial. A rega da planta no verão deve ser moderada e o inverno escasso e somente com solo seco. A cobertura sazonal será benéfica para a planta.

O alecrim "caseiro" se tornará não apenas útil em todos os aspectos uma planta picante, mas também uma decoração em casa.

Fatos interessantes sobre alecrim

1. Esta planta é considerada um veterano do planeta Terra.
2. Ele era dotado de propriedades mágicas. Já os antigos mantinham um raminho de alecrim em casa, acreditando que isso contribui para uma vida feliz, próspera e saudável. Na opinião deles, ele deu juventude eterna àqueles que a usavam para fins medicinais e cosméticos.
3. Espíritos malignos foram expulsos com folhas de alecrim, casas foram fumigadas para atrair boa sorte e proteger a casa dos danos.
4. Ele era considerado um talismã de pesadelos, infortúnios. Os noivos receberam como presente um ramo da planta como símbolo de uma vida familiar consensual e próspera.
5. Os gregos antigos consideravam a planta um símbolo da mente e da memória. Os alunos daqueles anos decoraram a cabeça com uma coroa de alecrim para passar no exame e fortalecer suas habilidades mentais.

O alecrim é um arbusto apimentado, um alienígena do Mediterrâneo, que ganhou popularidade mundial devido às suas propriedades úteis de vários lados.

Foto de alecrim