Salsa: benefícios e malefícios à saúde

A salsa é a verdura habitual para todos, o tempero mais comum nas camas dos jardins russos. Enquanto isso, nem todo mundo sabe como a salsa é útil e como pode ser usada.

Tipos de Salsa

Existem dois tipos principais de salsa - raiz e folha. Ambos são próximos em termos de valor nutricional e composição química. Somente no primeiro caso, a salsa é cultivada para as raízes, e no segundo - para o bem da vegetação.

Há também uma variedade popular de salsa de folha chamada curly. É frequentemente usado para fins decorativos, porque realmente parece incomum - possui folhas verde-escuras com curvas, como se as bordas onduladas, que formam uma roseta bastante grande e densa. Os verdes desta salsa não ficam amarelos por muito tempo, mantêm a frescura e um aroma picante por uma semana após o corte. Também difere da variedade foliar usual, pois contém mais sais minerais, caroteno e ácido ascórbico.

Separadamente, um híbrido de raiz e salsa de folhas, chamado de variedade de Hamburgo, deve ser mencionado. Difere em culturas de raízes relativamente maiores, cujo sabor picante se assemelha ao aipo e à pastinaga ao mesmo tempo.

Qual é a diferença entre salsa e coentro

A salsa e o coentro pertencem à família Umbrella. Externamente, essas plantas são muito semelhantes. Mas ainda existem certas diferenças entre eles.

1. As folhas de salsa são maiores, mais rígidas, com um tom verde brilhante. Eles são mais alongados em comprimento, mas são considerados menos ondulados.
2. A principal diferença é o cheiro, ajudará a "identificar" a planta em apenas alguns segundos. O fato é que as folhas de coentro têm um forte aroma de limão e pimenta (o decil aldeído contido no óleo essencial é responsável por isso). Este cheiro é considerado por muitos muito forte.
3. As sementes de coentro (mais conhecidas como coentro) também têm um odor forte. Há uma opinião de que se assemelha ao cheiro de um inseto. Mas, de fato, apenas sementes verdes possuem essa propriedade desagradável. Se falamos de coentro maduro, o cheiro é agradável, o que causa associações com o pão Borodino.

O que é mais útil: coentro ou salsa

Se considerarmos apenas as propriedades medicinais básicas dessas ervas, podemos ver que ambas têm qualidades úteis. Portanto, na salsa, esse é um efeito anti-edematoso, diurético e anti-inflamatório. Enquanto o coentro tem propriedades anti-sépticas, anti-helmínticas e analgésicas.

No entanto, a salsa é considerada mais benéfica, pois contém muito mais vitaminas. Por exemplo, se 100 g de coentro contêm apenas 27 mg de vitamina C, a mesma quantidade de salsa contém 133 mg. A mesma coisa com vitamina K - 310 mcg e 1640 mcg, respectivamente.

Além disso, o coentro tem um sabor e aroma específicos. Em algumas pessoas, seu cheiro é nojento. Enquanto a salsa com seu sabor e aroma mais suaves é um tempero mais universal, pois não causa emoções negativas.

Composição e teor calórico

O valor energético de qualquer verdura é relativamente pequeno. Por exemplo, na salsa é de cerca de 49 kcal por 100 g. Mas, ao mesmo tempo, a vegetação da planta, suas sementes e raiz contêm uma enorme quantidade de substâncias úteis, cuja presença determina suas propriedades medicinais.

A composição da vegetação e da raiz da salsa inclui essas substâncias benéficas:

1. Ácido ascórbico, que é um antioxidante com propriedades anti-inflamatórias. Além disso, é necessário fortalecer as paredes vasculares.
2. A vitamina E é outro poderoso antioxidante necessário para processos metabólicos e para a prevenção de doenças cardiovasculares.
3. Vitamina B2 (o nome moderno é riboflavina) - é responsável pela condição da pele, melhora a visão, suporta o funcionamento normal do sistema nervoso.
4. Vitamina B9 ou ácido fólico - esta substância está envolvida no processo de hematopoiese, é necessário normalizar o fígado e aumentar as habilidades cognitivas; o ácido fólico é especialmente útil durante a gravidez.
5. Vitamina PP - está envolvida na produção de suco gástrico, é responsável pela normalização dos processos oxidativos.
6. Fósforo - responsável pela função cognitiva e metabolismo.
7. Sais de magnésio e potássio são necessários para a normalização da atividade cardíaca.
8. Ferro - este elemento está envolvido nos processos de hematopoiese, ajuda a prevenir a anemia.

Além disso, a salsa contém muitos óleos essenciais. Eles têm um amplo espectro de ação, o que permite seu uso na farmacologia, na culinária e na cosmetologia.

Propriedades úteis de salsa

Benefício geral

É improvável que uma planta mais útil possa ser encontrada do que a salsa. Esta erva picante:

1. Possui propriedades diuréticas e analgésicas.
2. Tem um efeito carminativo, ou seja, permite lidar com um problema como o aumento da formação de gás.
3. Melhora a digestão.
4. Tem um efeito benéfico na formação sanguínea em geral e ajuda a aumentar a coagulação sanguínea.
5. Aumenta a imunidade.
6. Tem propriedades anti-inflamatórias.
7. Ajuda a aliviar a fadiga.

E esta erva refresca o hálito, o que é muito importante na presença de algumas doenças da cavidade oral.

Os óleos essenciais contidos nas folhas de salsa são amplamente utilizados na medicina e na cosmetologia. No primeiro caso, são utilizados devido aos seus antioxidantes (está provado que eles têm não apenas propriedades anti-inflamatórias, mas também antitumorais). Eles também têm um efeito anti-séptico, em particular, desinfetam a cavidade oral, portanto, são um excelente profilático para estomatite.

Quanto ao uso de óleos essenciais de salsa em cosmetologia, eles estimulam a atividade dos folículos capilares, ajudam a suavizar as rugas e podem até ser usados ​​contra a celulite.

Para mulheres

Para o sexo justo, a salsa é especialmente útil. Isto é devido à presença de miristicina e apiol em sua composição. É graças a essas substâncias que aumenta o tônus ​​do intestino, bexiga e músculos lisos no útero. Mas o mais importante é que o composto apiol mencionado é um análogo vegetal do estrogênio, o hormônio feminino mais importante. É graças a isso que a salsa ajuda a normalizar o ciclo menstrual, torna as manifestações da TPM menos pronunciadas e até mesmo remove completamente a dor, melhora o bem-estar durante a menopausa.

A salsa é considerada um tempero muito útil para a pele. Ajuda a eliminar manchas da idade, o que é especialmente importante durante surtos hormonais, por exemplo, durante a gravidez ou menopausa. Além disso, ela se preocupa com o envelhecimento da pele, ajuda a manter o tom.Para os adolescentes, é útil porque a acne pode ser tratada com seu suco.

E a salsa ajuda a estimular a digestão, remover toxinas e livrar-se dos depósitos de gordura formados há muito tempo. Alguns nutricionistas recomendam adicionar salsa aos pratos durante qualquer dieta, pois seus vegetais contêm substâncias que suprimem a sensação de fome. Graças a isso, quaisquer restrições são mais facilmente percebidas pelo organismo. Sem mencionar o fato de que o uso desse verde ajuda a preencher a falta de enzimas e vitaminas, mesmo com uma dieta rigorosa em mono.

Para homens

Os benefícios da salsa para representantes da metade forte da humanidade são aumentar a potência, melhorar a função da próstata, aumentar a circulação sanguínea (isso ajuda a prevenir doenças inflamatórias e normaliza a função erétil). Todas as suas propriedades são devidas ao fato de conter apigenina. Este composto regula o equilíbrio hormonal, reduzindo a produção de estrogênio (o corpo masculino deve sintetizá-lo, mas apenas em quantidades muito pequenas) e estimulando a formação da testosterona necessária.

Além do fato de que a salsa ajuda a lidar com muitos problemas característicos do sistema reprodutivo, também é útil, pois ajuda a remover rapidamente as toxinas do corpo em caso de intoxicação por álcool.

Durante a gravidez

As gestantes costumam desconfiar de várias especiarias, e isso é compreensível. Acredita-se que, devido ao conteúdo de miristicina e apiol, a salsa aumente bastante o tônus ​​do útero. No entanto, para que isso crie uma ameaça de aborto, a salsa deve ser consumida literalmente em cachos. O mesmo vale para o potássio, que é considerado prejudicial para as gestantes. Mas, de fato, se você usá-lo na gravidez em pequenas quantidades durante a gravidez, não haverá danos da salsa. Pelo contrário, a partir da 20–25ª semana de gravidez, esses verdes serão a melhor maneira de prevenir o inchaço.

Além disso, é muito importante garantir o suprimento de uma quantidade suficiente de potássio para as gestantes que sofrem de doenças cardiovasculares, têm patologias nos rins e na bexiga. O fato é que o potássio ajuda a remover rapidamente o excesso de líquidos e sódio do corpo.

Ao amamentar

Muitas mulheres têm medo durante a lactação de incluir salsa em sua dieta, uma vez que as substâncias contidas nela, que caem no leite materno, podem causar um excesso de excitação no bebê. De fato, isso não é inteiramente verdade. Para obter esse efeito, você precisa comer esse tempero em quantidades muito grandes. Um uso moderado não causará conseqüências desagradáveis. Se você adicionar periodicamente um pouco de salsa à sopa ou salada pronta, poderá melhorar a composição do leite materno.

Para crianças

Entre as mães jovens, há uma opinião de que os filhos não devem dar salsa, dizem eles, isso causa superexcitação. Mas, primeiro, as sementes de salsa são um carminativo, e o chá delas, como a água de endro, pode aliviar a dor com cólicas. Somente você precisa doar em uma quantidade muito pequena.

Em segundo lugar, a salsa é muito útil para os dentes das crianças, porque contém muito flúor de origem natural e é muito mais útil do que sua contrapartida em creme dental sintético. Portanto, recomenda-se incluir esses vegetais mesmo na dieta de crianças muito pequenas, cujos dentes começaram a ser cortados. Comer salsa ajudará a tornar os dentes resistentes à cárie, além de clarear e torná-los mais limpos.

Como tomar salsa para perda de peso

Este verde contém muitas substâncias úteis que aceleram os processos metabólicos. Além disso, contém compostos que permitem limpar rapidamente o corpo de toxinas. Eles apóiam o fígado, estimulam a motilidade intestinal, normalizam a pressão sanguínea. E presente em grandes quantidades na salsa (tanto nas folhas quanto nas raízes), a inulina regula o nível de glicose no sangue.

Tudo isso contribui para a perda de peso, mas somente se você usar os benefícios que este produto oferece. Por exemplo, a raiz da salsa pode ser usada com uma dieta suficientemente rigorosa para acelerar a eliminação de quilos extras e, ao mesmo tempo, fornecer ao corpo todas as substâncias necessárias.

O menu desta dieta pode ser o seguinte:

1. O café da manhã consiste apenas em uma xícara de café natural com 1 colher de chá de açúcar, mas sem leite.
2. Segundo café da manhã - 100 g de queijo duro sem gordura ou 200 g de queijo cottage, uma xícara de chá verde.
3. Almoço - 100 g de frango ou peru cozido, 1 colher de sopa. uma colher de raiz de salsa esmagada em um ralador.
4. Lanche - 1 ovo cozido e 1 colher de sopa. colher de raiz de salsa.
5. Jantar - um copo de kefir com pouca gordura.

Nessa dieta, você pode ficar sentado por mais de três dias. Obviamente, é contra-indicado em gastrites, úlceras, doenças inflamatórias intestinais.

Decocção

Caldo de salsa é considerado um excelente meio para perda de peso. Ajuda a remover o excesso de líquido do corpo e reduzir o inchaço. Além disso, seu uso reduz a fome, o que permite recusar lanches e reduzir porções, o que também contribui para a perda de peso.

O caldo deve ser preparado da seguinte forma: as folhas de salsa devem ser picadas finamente e, em seguida, forradas com argamassa, para que o suco comece a se destacar delas. Depois disso, despeje as verduras com água fervente (um copo de água para 2 colheres de chá de material vegetal) e cozinhe esta mistura em fogo baixo por 15 minutos. Depois disso, espere até o caldo esfriar e coe. Beba 100 ml (esta é uma pequena xícara de chá) sempre que houver uma sensação de fome. É melhor fazer isso em duas semanas. Nesse momento, você também precisa se limitar a farinha e alimentos doces, recusar alimentos gordurosos, mas pode comer carne cozida, trigo sarraceno e arroz, laticínios, legumes e frutas.

Há outra maneira de perder peso em um caldo de salsa. Você precisa de 100 g de verduras, despeje dois litros de água fervente, cozinhe por 10 a 15 minutos, depois esfrie, coe e adicione o suco de um limão. Este caldo deve ser bebido um pouco, apenas alguns goles. Se a fome se tornar especialmente forte, então, além do caldo, você ainda poderá comer algumas fatias de laranja. Nesse caso, você deve seguir uma dieta muito rigorosa. Nesse caso, a duração do curso do tratamento não é superior a 10 dias.

Infusão

Para preparar a infusão, você precisa tomar 2 colheres de chá de salsa picada e derramar um copo de água fervente e depois insistir por 20 a 30 minutos. Antes de usar, esta ferramenta é filtrada. Recomenda-se tomar 1 copo, com o estômago vazio, de manhã, durante duas semanas. Definitivamente, você precisa fazer uma pausa por 14 dias e, depois disso, o curso pode ser repetido novamente. Se você observar certas restrições aos alimentos, poderá perder 4-5 kg ​​durante esse período.

Chá

O chá de salsa também pode ajudar a perder peso. Para fazer isso, para 50 ml de água fervente, você precisa tomar 15 g de salsa fresca, que é triturada anteriormente. No inverno, quando estão à venda apenas verduras de estufa, que contêm muito menos nutrientes, você pode tomar salsa seca - 2 colheres de sopa. colheres em um copo de água fervente. Faça a fabricação deste produto da mesma maneira que o chá comum, ou seja, insista por 5 a 10 minutos e certamente coe através de um filtro. Recomenda-se beber quente, adicionando um pouco de açúcar ou limão ou mel. Este chá contém menos substâncias biologicamente ativas e pode ser tomado por vários meses seguidos. Mas você precisa se lembrar que isso tem um certo efeito calmante.

As propriedades curativas das sementes de salsa

As sementes de salsa contêm muitos dos compostos químicos que estão presentes nas plantas adultas. Na medicina popular, eles são usados ​​para estimular o apetite por gastrite com baixa acidez, melhorar a digestão e a motilidade intestinal e normalizar o ciclo menstrual.

Na maioria das vezes, o chá é preparado a partir deles (1 colher de sopa.uma colher de sementes por copo de água fervente), que também ajuda a remover a dor de cólicas e convulsões, para reduzir as manifestações de processos inflamatórios.

O que é raiz de salsa útil

Tanto na culinária quanto na medicina popular, a salsa tem sido amplamente difundida. Seus verdes contêm menos vitaminas e minerais que as folhas (embora em geral a composição química seja idêntica). Mas as raízes dessa variedade em termos de teor de ácidos orgânicos, minerais, vitaminas e óleos essenciais excedem significativamente a parte acima do solo.

A raiz da salsa é usada como anti-séptico para a cavidade oral e também é uma excelente opção para melhorar a imunidade. E também raiz de salsa:

1. Normaliza o fígado e o sistema hepatobiliar.
2. Remove toxinas e reduz o inchaço.
3. É um agente preventivo e terapêutico para a constipação.
4. É utilizado como adjuvante no tratamento da prostatite devido às suas propriedades anti-inflamatórias.
5. Melhora o funcionamento do sistema digestivo.
6. Regula a glicose no diabetes.
7. Acelera o metabolismo e é usado como adjuvante no complexo tratamento da obesidade.
8. É utilizado como anti-inflamatório e analgésico no tratamento do reumatismo.

Além disso, na medicina fresca, tanto a raiz de salsa fresca quanto a seca podem ser usadas. É colhida no final do outono, tentando colher antes que ocorram geadas severas.

Como a raiz da salsa contém ainda mais substâncias biologicamente ativas, ela deve ser usada com mais cuidado do que a verdura. Em particular, pode afetar adversamente o metabolismo do cálcio.

Os benefícios do suco de salsa

O suco de salsa tem as mesmas propriedades que suas ervas. No entanto, contém todas as vitaminas, oligoelementos e bioflavonóides, por assim dizer, na forma concentrada e, portanto, é considerado mais útil. Além disso, ao entrar no corpo com líquido, essas substâncias são melhor absorvidas.

Como espremer suco

Para preparar o suco de salsa, é necessário preparar as verduras - enxaguar abundantemente, picar de qualquer maneira conveniente para a anfitriã; por exemplo, você pode cortar os caules e as folhas com uma faca ou processar no liquidificador. Em seguida, esprema o suco da massa resultante. Para fazer isso, você precisa colocá-lo em uma espécie de filtro feito de gaze dobrada em várias camadas.

Acredita-se que quanto mais operações forem realizadas manualmente, mais útil será o suco resultante. O fato é que, em contato com o metal, sempre ocorrem processos oxidativos, devido aos quais alguns dos compostos químicos instáveis ​​são destruídos.

O suco resultante deve ser usado imediatamente. Você não pode simplesmente guardar na geladeira. A menos que você possa congelar o suco em latas de gelo e usá-lo não para alimentos, mas para fins cosméticos. Para isso, pode até ser diluído com água fervida purificada (é claro, fria), pois não é necessária uma alta concentração de substâncias biologicamente ativas para a pele.

Salsa seca: benefícios e malefícios

Salsa seca tem quase as mesmas propriedades que as ervas frescas. Obviamente, uma certa quantidade de substâncias úteis é destruída, mas a maior parte é preservada. É importante cumprir todas as regras de secagem, para que no futuro esse produto seja beneficiado.

Como secar

O processo de secagem, neste caso, será o mesmo que para qualquer outra verdura picante do jardim. Isso significa que as verduras devem ser bem lavadas, sacudidas da água restante, secas em um tecido ou toalha de papel. Em seguida, coloque papel branco grosso o suficiente em bandejas ou planilhas. Em nenhum caso a salsa deve ser seca nos jornais, uma vez que a tinta de impressão contém substâncias nocivas que podem ser absorvidas em caules e folhetos.

A salsa precisa ser seca ao ar livre, mas é melhor à sombra ou sob um dossel, pois os processos de oxidação começam quando em contato com a luz solar direta. Teoricamente, você pode fazer isso na cozinha de um apartamento na cidade, se houver espaço livre suficiente para isso.

É melhor colocar folhas verdes em papel em uma camada fina para fornecer acesso aéreo a todas as partes da planta. No processo, as verduras precisarão ser periodicamente atadas um pouco para uma secagem uniforme, isso é feito manualmente. Isso levará vários dias. Você só precisa esperar pelas folhas e caules para quebrar. Depois disso, eles podem ser triturados e preenchidos para armazenamento adicional em uma jarra de vidro ou em sacos de papel.

Note-se que não só as folhas podem ser secas, mas também a raiz de salsa. Apenas é recomendável cortar em barras finas o suficiente para acelerar o processo. Levará mais tempo para secá-lo do que verduras. Mas no inverno dará um sabor agradável às sopas e acompanhamentos. E para fins medicinais, pode ser usado.

Os benefícios da salsa com kefir

A salsa com kefir é uma excelente combinação de produtos para desintoxicar o corpo, ou seja, remover as toxinas acumuladas. Além disso, permite que você se livre do inchaço e até de quilos extras. É verdade que a dieta do kefir com salsa está entre as mais rigorosas, para que você possa segui-la não mais do que três dias seguidos. Uma opção mais poupadora é substituir uma das refeições por um copo de kefir por salsa. Melhor se for um lanche ou jantar à tarde. No entanto, neste último caso, é necessário tentar garantir que ocorra o mais tardar entre 18 e 19 horas, pois a salsa ainda dá um efeito diurético.

Essa bebida contém literalmente todas as substâncias necessárias para o corpo, incluindo aminoácidos, vitaminas, potássio e cálcio. Esta bebida é preparada da seguinte forma - tome um copo de kefir para tomar 90 g de salsa. Os verdes devem ser lavados, sacudir o excesso de água, colocar em uma tigela de liquidificador, despejar kefir e bater todos esses ingredientes até obter uma massa homogênea.

Salsa em medicina

Na medicina, a salsa é usada principalmente como agente anti-inflamatório, também é necessário melhorar a digestão, normalizar processos metabólicos, regular a função renal e hepática, clarear os dentes, etc. Além disso, a salsa é considerada um excelente purificador natural do hálito e é muito útil para as gengivas, pois reduz o sangramento.

Com diabetes

Foi provado que a salsa contém inulina, que está envolvida no metabolismo da glicose, razão pela qual é útil no diabetes. Além disso, a salsa ajuda a se livrar do excesso de peso, que é a causa desta doença, ou pelo menos - um fator agravante.

Importante: o índice glicêmico da salsa é de 5 unidades.

Com pancreatite

Na pancreatite aguda, todas as ervas são contra-indicadas. Na pancreatite crônica, a salsa, ou melhor, seus vegetais, é uma das poucas especiarias permitidas. Pode ser adicionado a sopas, pratos de carne e peixe. Mas na medicina herbal para o tratamento da pancreatite crônica, a raiz da salsa é usada. Abaixo, entre as receitas da medicina tradicional, essa opção será considerada.

Com gastrite

A salsa é recomendada para gastrite com baixa acidez, pois estimula a produção de suco gástrico. É aconselhável fazer isso com o estômago vazio.

Com gastrite com alta acidez, a salsa é uma das poucas especiarias permitidas. Mas você pode usá-lo apenas se for uma forma crônica da doença e o estágio de remissão.

Para os intestinos

A salsa é usada para melhorar a motilidade intestinal e melhorar a digestão. Deve-se notar que reduz o risco de aumento da formação de gases; portanto, é usado para a síndrome do intestino irritável.

Para constipação

Com esses tipos de problemas, os nutricionistas costumam aconselhar apenas adicionar salsa fresca a vários pratos, embora você também possa beber infusões e decocções.

Com gota

Com esta doença, quaisquer ervas devem ser usadas com cautela.Porém, neste caso, existem contra-indicações diretas, uma vez que o uso da salsa pode levar a uma violação do metabolismo do sal, que é a principal razão para o desenvolvimento da gota.

Para o fígado

Para o sistema hepatobiliar, a salsa é útil como agente desintoxicante. Na medicina popular, é recomendável preparar essa ferramenta com base: misture o suco de três limões com uma xícara de salsa fresca picada e cinco raminhos de aipo cozido no vapor. Tudo isso é literalmente amassado no liquidificador, adicione 6 xícaras de água e bata novamente até ficar homogêneo. Acontece que você precisa beber um copo três vezes ao dia antes de comer. A duração do tratamento é de 3 dias, então você precisa fazer uma pausa. Na presença de gastrite e úlcera péptica, este remédio é contra-indicado.

Com hemorróidas

Com esta doença, é muito importante estabelecer o processo de digestão correto. Para fazer isso, é aconselhável consumir mais verduras, mas o principal é a salsa, pois também possui propriedades anti-inflamatórias e ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos.

Com colecistite

A dieta terapêutica para colecistite permite o uso de salsa - mas não mais que 60 g por dia. Além disso, você pode adicionar uma raiz à sopa de legumes - não mais que 30 g, porque, caso contrário, existe o risco de formação de pedras de oxalato.

Do edema

A salsa contém apina e potássio. Devido a isso, tem um efeito diurético, mas, diferentemente das preparações farmacêuticas acabadas, seu uso não leva à hipocalemia. As propriedades diuréticas da salsa o tornam um remédio eficaz para o edema. No entanto, deve-se entender que nem o suco, nem a decocção, nem a infusão desta planta não afetam a causa do edema, e a própria doença ainda precisa de tratamento.

Receitas de medicina tradicional à base de salsa

Na medicina popular tradicional, são usadas sementes e folhas, raízes e óleo essencial de salsa. Portanto, os verdes sempre foram usados ​​para tratar contusões e picadas de insetos, e seu suco também foi considerado um remédio eficaz para os piolhos e parasitas da pele. O óleo essencial de salsa foi usado para normalizar o ciclo menstrual e tratar várias doenças ginecológicas (mas, em geral, deve ser usado com extrema cautela, pois também causa um efeito abortivo).

As sementes de salsa são um carminativo. Com base nisso, o chá é frequentemente fabricado, o que elimina a flatulência e a dor com cólicas. Mas uma decocção de sementes é considerada um excelente remédio para arritmia e insuficiência cardíaca, especialmente se essas patologias forem acompanhadas de inchaço.

Finalmente, a raiz é frequentemente usada como diurético para doenças renais e também faz parte dos remédios caseiros para diabetes e pancreatite.

Muitas receitas à base de salsa são aprovadas pelo medicamento oficial. Por exemplo:

1. Na pancreatite, você precisa levar cerca de 0,5 kg de raiz de salsa, lavar bem, despejar água fervente sobre ela e cortar em pedaços. Coloque essa massa em uma panela com paredes grossas e despeje o leite para cobrir completamente o material vegetal. Coloque a panela em um forno não muito quente em fogo baixo, para que o leite seja aquecido, mas ao mesmo tempo não pode ferver. Quando engrossar um pouco, coe o produto obtido e tome 1-2 colheres de sopa a cada hora. colheres. Todo o volume cozido deve ser bebido literalmente em um dia. Este remédio pode ser ingerido mesmo imediatamente após um ataque de pancreatite aguda.
2. No diabetes mellitus, a decocção de salsa descrita acima deve ser tomada 1 colher de sopa. colher três vezes ao dia.
3. Outra opção para o diabetes é derramar 50 g de raízes esmagadas em um copo de água fervente, deixar por 45 minutos, coar e tomar 2 colheres de sopa. colher duas vezes por dia - de manhã com o estômago vazio e à noite meia hora antes de dormir.
4. Para a hipertensão, 15 a 20 g de folhas frescas de salsa devem ser preparadas com um copo de água fervente e insistidas por 20 minutos. Esta é uma pequena bebida durante o dia. Durante um dia você pode beber não mais que dois copos de infusão.
5. De pressão alta, há outra receita - 2 colheres de sopa.colheres de sopa esmagadas em um almofariz de sementes despeje um copo de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, a bebida é infundida por meia hora. Você precisa beber por 1 colher de sopa. colher quatro vezes ao dia.

Salsa em cosmetologia

A salsa é frequentemente usada para cuidar da pele. O suco desta planta ajuda a melhorar a tez, dá suavidade e elasticidade à pele. Com o uso regular, ele ainda permite que você se livre das manchas da idade, pois tem um leve efeito clareador. Além disso, essa ferramenta é considerada eficaz contra a acne, pois a salsa normaliza as glândulas sebáceas.

Para o rosto

A melhor ferramenta em cosmetologia é o gelo à base de salsa ou o suco desta erva. Esses cubos de gelo esfregam a pele de manhã e à noite. Este procedimento substitui a lavagem usual, proporciona um efeito clareador leve, tonifica a pele. É importante apenas mover o cubo de gelo corretamente - da linha central da face para a direita ou esquerda, na direção de baixo para cima. E, é claro, é muito importante prevenir a hipotermia durante esses procedimentos.

Você pode congelar o gelo cosmético tanto nas decocções e infusões descritas acima, quanto no suco da planta e na água mineral com salsa. Você também pode cozinhar as seguintes máscaras:

1. Para pele oleosa. A salsa é picada no liquidificador para formar o suco. Em 1 colher de sopa. Uma colher da massa resultante é adicionada sobre a mesma quantidade de creme de leite e misturada e, em seguida, a mistura é aplicada no rosto limpo por 20 minutos, após o que é lavada com água morna sem o uso de fundos adicionais. Em vez de creme azedo, você pode tomar iogurte de frutas ou qualquer purê e kefir com pouca gordura.
2. De acne. Esta máscara precisa de raiz de salsa. Ele é lavado, limpo e triturado até um estado de purê de batatas, retirado dessa colher de sopa. colherada de matérias-primas, misturada com clara de ovo crua e suco de limão e aplicada na pele limpa por 15 minutos e depois lavada. Alguns cosmetologistas aconselham o uso de alho em vez de limão, mas o cheiro será apropriado.
3. Para o envelhecimento da pele. Tome endro e salsa em quantidades iguais, pique, a partir deste volume 2 colheres de sopa. colheres de sopa são derramadas com leite, adicione 2 ml de azeite, misture e aplique na pele por 20 minutos. Compressas à base de salsa também ajudam.
4. Para pele seca. A aveia é fervida no leite, como de costume, apenas sem a adição de açúcar e sal, depois 50 g de cereal são misturados com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa picada, adicione 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite e a mistura resultante é aplicada no rosto por 20 minutos.

Um caldo de salsa pode ser limpo no rosto, onde existem áreas problemáticas com acne ou traços de inflamação. Ele substitui a loção finalizada.

Para cabelos

1. Para dar ao cabelo um brilho saudável, é usado um caldo de salsa - 50 g de ervas picadas por litro de água fervente. A ferramenta é insistida por 15 minutos, filtrada e usada para enxaguar.
2. O suco de salsa é considerado uma boa ferramenta para o crescimento do cabelo. Pode ser esfregado no couro cabeludo pelo menos todos os dias. Mais frequentemente, porém, é usado uma vez por semana com quaisquer aditivos, por exemplo, mel ou óleo de bardana.
3. Para fortalecer o cabelo, você também pode fazer uma máscara à base de sementes de salsa esmagadas (1 colher de chá), que são misturadas com óleo de mamona (2 colheres de chá) e uma pequena quantidade de álcool, que nesta receita desempenha o papel de conservante. O produto resultante é esfregado no couro cabeludo em vez de loção.

Aplicação de Culinária

A salsa é a erva mais importante na culinária russa, mas desempenha um papel igualmente importante nas tradições culinárias européias e até asiáticas. Na maioria dos casos, quando a receita diz "adicione verduras" - isso significa que estamos falando de salsa e algum tipo de complemento. E uma das vantagens da salsa é que combina bem com quase todas elas. Seu principal companheiro é, obviamente, o endro. Mas ela é "amiga" de manjericão, aipo, espinafre e até coentro e cebola verde.

A salsa pode ser adicionada a qualquer salada e lanches, é adequada para sopas, ensopados de legumes, vários pratos de peixe e carne. Ele é polvilhado com ovos fritos e até alguns tipos de doces sem açúcar.

A raiz da salsa também encontrou amplo uso na culinária. É colocado em sopas, ensopados, vários pratos de vegetais, pode fazer parte do recheio de abobrinha recheada ou pimenta. Além disso, a raiz desta erva é adicionada ao aspic e aspic.

Danos e contra-indicações

Um grande número de substâncias biologicamente ativas que fazem parte da salsa traz não apenas benefícios. Em alguns casos, esse tempero pode até causar danos. Como já foi observado, em grandes quantidades, a salsa pode aumentar significativamente o tônus ​​do útero; portanto, durante a gravidez no primeiro trimestre, ela deve ser consumida em doses muito pequenas para não provocar um aborto espontâneo.

Além disso, deve-se notar que a salsa contém substâncias que, quando consumidas em grandes quantidades, podem levar à formação de cálculos renais de oxalato. Portanto, com tendência a formar tais cálculos, o uso de salsa é contra-indicado. Além disso, esse tempero deve ser excluído da dieta na presença de jade ou cistite aguda, bem como gota.

Como escolher e guardar salsa

Você deve comprar apenas salsa fresca. Deve ter folhas de tom verde saturado e caule elástico. Não deixe de conferir. O corte deve estar fresco. Se as folhas parecerem letárgicas, mesmo que não haja sinais de deterioração, é melhor recusar a compra, pois tais verduras não permanecerão por muito tempo, mesmo na geladeira. Se houver um odor desagradável na lateral do corte, você definitivamente não precisará comprar esses verduras, pois isso significa que ele foi armazenado com violações das condições.

Você pode estender o período de atualização apenas para verduras de qualidade. Para fazer isso, a salsa deve ser colocada em água fria para que suas hastes estejam nela e deixada em temperatura ambiente por várias horas. Sem uma geladeira, as verduras podem ser armazenadas por apenas 1-2 dias. Na seção de legumes da geladeira, ela "viverá" uma semana. Mas para armazenamento a longo prazo, apenas um método é adequado - congelamento, e será discutido abaixo.

Recomenda-se armazenar salsa raiz da mesma maneira que as cenouras. As raízes escavadas devem ser resolvidas, cortar as folhas, livrar-se de cópias quebradas ou estragadas. Em seguida, coloque as raízes selecionadas para armazenamento em caixas de areia e coloque-as na adega. Alguns agricultores aconselham umedecer levemente a areia para um armazenamento mais longo, mas já é importante não exagerar.

Em um apartamento na cidade, a raiz da salsa é armazenada na geladeira, mas para isso você não precisa de um saco plástico, mas de papel ou tecido.

É possível congelar

A salsa de folhas e raízes pode ser congelada para armazenamento a longo prazo. Se tudo for feito de acordo com as regras, esse tempero poderá ser armazenado no freezer por pelo menos 7 a 8 meses, ou até várias semanas a mais.

Os seguintes métodos são usados ​​para isso:

1. Congelando hastes inteiras. A salsa é limpa, lavada, classificada e, ao mesmo tempo, removendo as hastes grossas e depois secas em guardanapos de papel. Depois de um tempo, até que os verduras não percam o frescor, ele é coletado em maços, embrulhado em sacos plásticos e enviado ao freezer.
2. Em forma picada. A primeira etapa da preparação dos verduras será a mesma descrita acima, apenas a salsa é cortada com uma faca e depois embalada em sacos especiais ou caixas plásticas para congelamento.
3. Sob a forma de cubos em porções. A salsa para isso também deve ser cuidadosamente preparada, apenas cortada muito finamente e depois colocada em moldes de gelo, adicionando literalmente algumas gotas de água a cada compartimento. No dia seguinte, esses formulários podem ser retirados do freezer, transferidos para uma caixa mais compacta e devolvidos.

Raiz de salsa também pode ser congelada.Para fazer isso, as raízes são separadas, deixando apenas as mais saudáveis, depois limpas da pele e pequenas raízes laterais e ligeiramente secas em toalhas de papel. Depois disso, a raiz pode ser picada ou ralada em um ralador grosso e a massa resultante pode ser congelada em sacos de armazenamento.

Algumas donas de casa cortam as verduras preparadas literalmente até o estado de purê e, em seguida, uma pequena quantidade de azeite ou outro óleo vegetal é adicionada à massa resultante e congelada em latas de gelo porções, conforme descrito acima.

Claro, você não pode colocar salsa em uma salada que não seja submetida a tratamento térmico. É usado para sopas, pratos de carne, molhos, ensopados de legumes. Mas essa salsa contém muito mais vitaminas que a estufa. Sim, e seu sabor e aroma são muito mais intensos. Mesmo assim, levando em consideração o fato de que parte dos nutrientes são destruídos durante o congelamento, um pouco mais pode ser adicionado aos pratos do que a salsa fresca de verão teria sido.

Como comer salsa

Esse verde, apesar de muito útil, não é tão simples quanto se pensa. Portanto, você precisa usá-lo apenas pelas regras, para não prejudicar o corpo.

Quanto você pode comer por dia

Os médicos dizem que você pode comer até 50 gramas de salsa por dia. Como o suco é mais concentrado, deve ser consumido com extrema cautela. E, finalmente, durante a gravidez, a quantidade de salsa fresca também deve ser reduzida.

Posso comer à noite e com o estômago vazio

Muitas vezes, revistas brilhantes sugerem comer salsa à noite. Claro, isso realmente ajuda a perder peso ao se livrar do inchaço. Mas pode causar desconforto devido ao efeito diurético durante a noite.

Quanto à possibilidade de comer com o estômago vazio, é melhor se abster, porque, devido ao alto teor de óleos essenciais, a mucosa gástrica ficará muito irritada.

É possível comer caules

Os talos de salsa não são consumidos frescos, mas podem ser usados ​​na culinária - por exemplo, coloque um monte desses caules em um caldo quente quando cozido, para que melhor revelem seu sabor e aroma (então eles podem ser jogados fora). Muitas vezes, as cebolas e as cenouras são fritas juntamente com um punhado de talos de salsa, especialmente se esses vegetais forem usados ​​para fazer o molho.

Além disso, os talos de salsa, se forem longos o suficiente, são usados ​​para prender panquecas ou outros recheios - isso é mais conveniente do que usar folhas. As hastes raladas e secas podem ser misturadas com sal para criar uma mistura de especiarias.

É possível comer salsa florescendo

As inflorescências de salsa, por via de regra, não são comidas cruas. Mas muitas donas de casa as usam da mesma maneira que as inflorescências de endro, ou seja, elas as colocam em potes com pepinos em conserva e tomate para um sabor e aroma mais delicados.

É possível dar salsa aos animais

Você pode e deve dar salsa a pequenos roedores domésticos, como cobaias, hamsters e coelhos, mas não mais que duas vezes por semana. Cães e gatos recebem salsa com menos frequência. Verdes para todos esses animais são necessários para fornecer vitaminas ao corpo. Mas pássaros como periquitos não podem receber salsa. Os óleos essenciais contidos nele são prejudiciais a eles.

Fatos interessantes sobre salsa

O nome desta erva - "salsa" - deriva do nome latino Petroselinum crispum, que se traduz como "crescendo em uma pedra". Esta é uma planta aparentemente discreta, mas incrível, com 100 g dos quais contém mais vitamina C do que em limões. Suas propriedades curativas são conhecidas desde os tempos antigos. E, de acordo com as lendas, a salsa foi especialmente apreciada pela rainha francesa Maria Medici, acreditando que este é um excelente remédio para o blues e a depressão.

Foto de salsa