Peixe Dorado: benefícios e danos ao corpo

Qualquer peixe é sempre um tesouro de vitaminas e microminerais úteis. Este artigo irá falar sobre peixes, que leva o nome interessante de "dorado". Na maioria das vezes é encontrado no mar Mediterrâneo. No Caribe, o prato dorado é um dos mais deliciosos e populares. Esse peixe é rico não apenas em enzimas necessárias para o bom funcionamento do corpo, mas também é um produto de baixa caloria que é usado pelo bom sexo durante uma dieta.

Esses peixes são criados artificialmente na Europa Ocidental (Itália, França, Espanha) e na Turquia. O Dorado (ou, como também é chamado, Redfin) é uma iguaria, pois é cultivado em condições especiais. Existe um alimento especial para eles, e eles são alimentados até um certo período, até atingirem um tamanho específico.

Como fica e onde é encontrado?

Os marcianos parecem muito incomuns. Eles têm um pequeno corpo oval oblongo. A cabeça tem um perfil caído e os olhos estão localizados no meio. A boca consiste em dois lábios grossos. Os cantos dos lábios estão sempre voltados para baixo, dos quais parece que o dorado é sempre triste. As barbatanas do peixe são bastante espinhosas e resistentes.

O corpo do peixe tem uma cor cinza claro, a parte dorsal é completamente escura. A cabeça é pintada em um tom cinza-chumbo, e uma mancha dourada se destaca entre todos esses tons de cinza entre os olhos.

Como mencionado acima, os peixes são encontrados no mar Mediterrâneo. É produzido artificialmente na Espanha, Itália, Grécia, Turquia, Caribe, na costa do norte da África. No final do século 20, o dorado apareceu na costa da Crimeia. Além disso, sua população foi encontrada perto do Golfo da Biscaia, nos mares do Norte e da Irlanda. Mas, é claro, um grande número de dorados vive no mar Mediterrâneo. Essas águas são bastante quentes e ótimas para eles.

A maioria das carpas crucianas vive sedentárias, mas há quem se desvie e migre por uma certa temporada mais perto da França e do Reino Unido.

Os peixes que nasceram recentemente, isto é, indivíduos jovens, preferem viver nas lagoas, e machos e fêmeas adultos se deslocam para o interior.

Qual é a diferença entre dorado e sea bass

O robalo também é um peixe, considerado uma iguaria junto com o dorado e o salmão. Mas, apesar da popularidade igual do dorado e do robalo, eles apresentam muitas diferenças externas e internas.

1. Em primeiro lugar, diferem nas famílias a que pertencem. Se o dorado é uma família Sparov, o robalo é um representante da família Moron.
2. Em segundo lugar, a área de distribuição do robalo é muito maior do que a do mesmo dorado, que vive principalmente no Mediterrâneo. O robalo é encontrado no Mediterrâneo, Mar Negro, Oceano Atlântico.
3. A aparência do peixe é fundamentalmente diferente uma da outra. Se o dorado é oval e achatado, o robalo tem uma forma alongada e sua cabeça é mais pontiaguda.
4. A carne dentro está em uma, a do outro peixe é branca. O sabor é muito macio e quase não é diferente; portanto, quando você compra filés em uma loja, pode cometer um erro e pegar o peixe errado. Até os ossos do robalo e do dorado são poucos. Mas ainda assim, se você quer aprender a distinguir esses dois peixes de acordo com suas características internas, vale lembrar que os ossos do robalo são muito mais fortes e mais fortes. Ao cortar, eles precisam ser removidos com uma pinça. Dorado não tem problemas com isso. Os ossos são macios, quase não são sentidos e podem ser retirados com bastante facilidade.

Conselhos! Para distinguir o robalo fresco ou o dorado do velho, você precisa prestar atenção às condições de suas cabeças. Em primeiro lugar, as cabeças devem ser necessárias, você não precisa comprar apenas carcaças. Em segundo lugar, os olhos e brânquias de um peixe dizem muito sobre sua frescura. Se os olhos estiverem nublados e as brânquias perderem sua tonalidade vermelha brilhante, isso indica que o produto não é o primeiro frescor e não vale a pena comprar, para não prejudicar sua saúde.

O que é mais saudável e saboroso

Mesmo os gourmets mais sofisticados não podem responder a essa pergunta - que é mais saborosa: dorado ou robalo. Muitos, no entanto, concordam que a carne de ambos os peixes tem o mesmo sabor, por isso não faz sentido escolher qual é mais saborosa. Sim, e na composição química são idênticos. Eles incluem iodo, fósforo, compostos proteicos e várias vitaminas, o que indica que ambos são igualmente úteis. A única coisa que um dorado tem é apenas uma vantagem que o distingue qualitativamente dos ossos do robalo. Isso já foi mencionado um pouco mais alto. O robalo tem ossos fortes e duros, que uma pessoa pode engolir acidentalmente, e isso causará muitas complicações e problemas. Você só precisa ter muito cuidado, pois nenhum peixe pode prejudicar sua saúde, será saboroso e saudável.

Composição e teor calórico

O Dorado é um produto com baixas calorias, muitos nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta. Para 100 gramas de carne, 95 kcal cai, o que é, em princípio, um indicador muito pequeno do conteúdo calórico do produto. Obviamente, essa carne crua tem uma proporção de calorias. Se você assar, fritar ou cozinhar, esse valor será alterado. Por exemplo, se você assar um dorado no forno, seu conteúdo calórico aumenta para 144. Se você assar em uma folha, o indicador, pelo contrário, cai para 96. Ao fritar em uma frigideira, 100 gramas de peixe ainda têm 95 kcal, como na carne crua. Na grelha, seu valor calorífico cai para cerca de 90. Se você cozinhá-lo, o conteúdo calórico também será de 90 kcal.

A composição do dorado é muito diversificada, por isso é considerada uma iguaria muito útil para o corpo.

1. B1 (ou, como também é chamado, tiamina) está envolvido nos processos de metabolismo e circulação sanguínea.
2. O retinol não está apenas envolvido na formação de todos os tipos de compostos químicos, mas também melhora a condição da pele, fortalece a estrutura capilar e as unhas.
3. A vitamina B2 é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico, ou seja, tem um efeito benéfico na melhoria da qualidade da saúde humana.
4. A vitamina B6 é responsável pela formação de novos glóbulos vermelhos, ou seja, afeta positivamente o trabalho do sistema circulatório do corpo.
5. B12 é responsável pelos vasos sanguíneos e forma novos glóbulos vermelhos, afeta o aumento da atividade cerebral, tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
6. O peixe também contém três tipos de ácidos: fólico, pantotênico e nicotínico. O ácido pantotênico é responsável pela rápida cicatrização e cicatrização de feridas e cortes, além de possuir uma propriedade anti-inflamatória. O ácido fólico é essencial para o organismo, pois é o responsável pelo desenvolvimento das células e pela integridade do DNA. Impede o desenvolvimento de câncer, afeta a imunidade, o coração e os vasos sanguíneos. Devido à presença de ácido fólico no corpo, uma pessoa é energizada e capaz de trabalhar. A niacina também tem um efeito importante. Basicamente, tem um efeito positivo no sistema digestivo, melhora a velocidade dos processos metabólicos e limpa o corpo de sais, gorduras, toxinas e toxinas desnecessárias.
7. Além disso, este produto contém muitos minerais úteis. Há flúor, magnésio, ferro, cálcio, fósforo e iodo.

O que é peixe dorado útil

Benefício geral

1. Devido à presença de vitaminas do complexo B, principalmente B2, comer filé mole dorado fortalece o sistema imunológico e impede o desenvolvimento de vários resfriados e doenças virais.
2. O peixe Dorado melhora o sistema digestivo. Devido às suas propriedades benéficas, reduz o colesterol no sangue e impede o desenvolvimento de placas de colesterol que interferem na circulação sanguínea adequada.
3. Dorado é um profilático contra o desenvolvimento de células cancerígenas e câncer.
4. As vitaminas afetam perfeitamente o trabalho do sistema cardiovascular. O músculo cardíaco é fortalecido, o que evita o risco de derrame, ataque cardíaco ou outras doenças. As paredes dos vasos também são reforçadas, o que novamente contribui para o excelente funcionamento do sistema circulatório.
5. Dorado tem um efeito benéfico no cabelo. Graças às enzimas e ao ácido nicotínico, que está contido no produto, o cabelo deixa de ser tão quebradiço. Eles adquirem um brilho natural, parecem saudáveis ​​e exuberantes.
6. A vitamina B12 afeta a atividade cerebral, satura o corpo com a energia necessária e, em seguida, tem força para trabalhar.
7. O sistema nervoso é fortalecido, respectivamente, uma pessoa se torna mais resistente ao estresse.

Para mulheres

Este peixe é um produto completamente dietético, portanto pode ser consumido durante as dietas e não ter medo de engordar. Sobre seu conteúdo calórico já foi escrito um pouco mais alto. Este produto também contém ácidos ômega-3, que afetam positivamente a regeneração das células da pele e as tornam muito mais jovens, retardando o aparecimento das primeiras rugas indesejadas. Além disso, o peixe tem muito zinco e isso tem um efeito positivo no funcionamento dos órgãos genitais. Este mineral luta contra doenças como a infertilidade, melhora a função ovariana.

Para homens

O mesmo zinco, que é tão útil para as mulheres, também é necessário para o sexo mais forte. O zinco, juntamente com o magnésio, afeta o aumento dos níveis de testosterona, evita o risco de infertilidade, melhorando a fertilidade do sistema reprodutivo. Graças a esse microelemento, a qualidade e a produção de espermatozóides aumentam.

Durante a gravidez

Dorado é recomendado para futuras mães. Neste peixe, como mencionado acima, existem muitas vitaminas úteis, minerais que afetam positivamente a condição de mulheres e crianças. Além disso, o peixe possui ácido fólico, que desempenha um papel importante no desenvolvimento do feto. Evita o risco de paralisia cerebral, está envolvido na formação de tecidos e órgãos de um feto durante o primeiro trimestre. Sua desvantagem ameaça que ocorra descolamento prematuro da placenta, aborto espontâneo e morte do bebê no útero.

Ao amamentar

Durante a lactação, o peixe deve ser introduzido na dieta gradualmente e em pequenas porções, para que o recém-nascido não tenha uma reação alérgica, assim como dor no abdômen.

É aconselhável que uma nova mãe coma peixe não frito ou assado, mas cozinhe com uma pequena quantidade de sal.

Para crianças

As crianças podem entrar no dorado em sua dieta a partir dos 11 meses, mas a porção não deve exceder meia colher de chá. Então pode ser aumentado gradualmente. Mas isso deve ser feito com cautela, pois a criança pode sentir dor abdominal, alergias e outras complicações.

Ao perder peso

Em primeiro lugar, o dorado lida com as funções de estabelecer o sistema digestivo e o metabolismo. O metabolismo é acelerado, devido ao qual uma pessoa perde peso mais rapidamente. Uma vantagem disso é que este produto é de baixa caloria e pode ser incluído com segurança na dieta. Além disso, a dieta é sempre um grande estresse para o estado interno do corpo, porque não recebe a quantidade certa de vitaminas e minerais. Comer peixe suavizará esses cantos, pois há muitos elementos úteis e nutritivos.

Com pancreatite

Se uma pessoa sofre de pancreatite, o peixe dorado deve ser obrigatório em sua dieta. Este produto é uma fonte de proteína, que contém aminoácidos, vitaminas, minerais e outros oligoelementos que melhoram o sistema digestivo. Especialmente com pancreatite, você não pode comer alimentos gordurosos, e o dorado é um marisco com uma porcentagem muito pequena de conteúdo de gordura.

Danos e contra-indicações

Apesar de todas as propriedades úteis de um dorado, ele ainda tem algumas desvantagens:

1. Em primeiro lugar, é muito caro, e isso indica que nem todos podem pagar.
2. Muito raramente, mas há casos de intolerância individual.
3. As crianças precisam receber com muito cuidado, pois há muitos ossos pequenos.

Como escolher e armazenar

Para distinguir dorado fresco de obsoleto, é preciso prestar atenção ao estado dos objetivos. Em primeiro lugar, as cabeças devem ser necessárias, você não precisa comprar apenas carcaças. Em segundo lugar, os olhos e brânquias do peixe dizem muito sobre a frescura. Se os olhos estiverem nublados e as brânquias perderem sua tonalidade vermelha brilhante, isso indica que o produto não é a primeira frescura. Não vale a pena comprar, para não prejudicar sua saúde.

Não há nada complicado ou especial em armazenar esse peixe. Primeiro estripar e enxaguar. Em seguida, coloque em um recipiente especial e guarde na geladeira. Ela vai durar lá apenas três dias.

Como limpar peixe dorado

1. Primeiro, lave o peixe, que pode conter vestígios de areia, pequenas escamas e outros detritos.
2. Em seguida, vá para o próprio processo de limpeza de peixes de escamas. Agora em casa quase todo mundo tem um dispositivo especial que ajudará a se livrar das escamas em alguns minutos. Se não for esse o caso, uma faca comum ajudará nesse assunto. Você precisa começar a limpar da cauda até a cabeça e depois passar para a cavidade abdominal e a coluna. Em seguida, lave o peixe novamente.
3. Depois, estripar o peixe, cortar a cavidade abdominal e retirar todos os órgãos internos. Você precisa ter cuidado com a vesícula biliar: ela não pode ser esmagada; caso contrário, o peixe se deteriorará e será inadequado para a alimentação. Em seguida, separe o filme da cauda e lave o dorado novamente.
4. Na última etapa, remova as brânquias dos peixes.

Como fazer um delicioso dorado: receitas

No forno

Acredita-se que, se o peixe e qualquer outro produto forem assados ​​no forno, ele reterá o máximo de suas propriedades úteis.

Ingredientes

• Peixe Dorado - 2 un.
• Lemon
• Óleo vegetal (você pode usar azeitona).
• Páprica - 1 colher de sopa.
• Sal a gosto.

Progresso de cozimento:

1. Limpe o peixe das escamas e do intestino. Em seguida, enxágüe o produto e deixe secar um pouco. A umidade pode ser removida com toalhas de papel.
2. Corte o limão em fatias finas.
3. Conserva cada peixe em sal e páprica. Despeje com óleo vegetal e coloque limão na cavidade abdominal, que já está eviscerada.
4. Cubra uma assadeira ou uma forma especial com pergaminho, unte com óleo e coloque peixe.
5. Antes disso, aqueça o forno a 170–180 graus.
6. Asse o peixe por cerca de 20 a 25 minutos.

Dica: para que o peixe fique mais suculento ao assar, é necessário fazer vários cortes no corpo.

Outra receita para cozinhar peixe no forno
Ingredientes

• Peixe Dorado - 1 un.
• Pão ralado.
• Salsa
• Rosemary.
• Lemon
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Pimenta a gosto.
• Sal a gosto.

Progresso de cozimento:

1. Enxágüe, limpe o peixe da escama, remova e enxágue novamente.
2. Entalhe peixe em vários lugares. Esfregue especiarias e azeite nos orifícios resultantes.
3. Moer farinha de rosca, alho, salsa e alecrim no liquidificador.
4. Encha o peixe com a mistura resultante.
5. Em seguida, coloque o peixe em uma frigideira e frite por vários minutos em ambos os lados.
6. Depois disso, coloque o peixe no forno, que já havia sido pré-aquecido a 160 graus.
7. Asse por cerca de 20 minutos.
8. Polvilhe com suco de limão antes de servir.

Em papel alumínio

Para tornar o peixe suculento e aromático, você pode tentar assá-lo em papel alumínio.

Ingredientes

• Peixe Dorado - 1 un.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Basil.
• Óleo vegetal.
• Lemon
• Uma mistura de ervas italianas.

Progresso de cozimento:

1. Lave o peixe, como sempre, limpo de escamas e tripas, cortando o abdômen e removendo todos os órgãos internos.
2. Esfregue sal e pimenta no peixe e depois unte-o com óleo vegetal.
3. Unte a folha com óleo.
4. Coloque o peixe na folha, despeje com suco de meio limão.E corte a outra metade do limão em fatias e outras coisas, adicionando folhas de manjericão.
5. Enrole em papel alumínio e coloque em uma forma pré-preparada.
6. Pré-aqueça o forno a 190-200 graus.
7. Asse por 30-40 minutos.

Dica: para tornar o peixe ainda mais saboroso, após o cozimento, polvilhe-o com um buquê de ervas italianas.

Na panela

Ingredientes

• Peixe Dorado - 1 un.
• Farinha - 200 g.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Progresso de cozimento:

1. Lave o peixe, limpe-o das escamas e do intestino. Em seguida, lave novamente e remova o excesso de umidade com papel toalha.
2. Em seguida, esfregue-o de ambos os lados com pimenta e sal. Deixe por 20-30 minutos para que fique bem saturado.
3. Polvilhe o peixe com farinha.
4. Frite em uma panela, adicionando óleo vegetal, 10 minutos de cada lado.

Outra receita para cozinhar peixe em uma panela:
Ingredientes

• Peixe Dorado - 2 un.
• Lemon
• Rosemary.
• Alho - 4 dentes.
• Sal - a gosto (você pode usar o mar).
• Pimenta a gosto.

Progresso de cozimento:

1. Limpe e estripar o peixe. Em seguida, enxágue e deixe secar um pouco. Ou, o excesso de umidade pode ser removido com toalhas de papel.
2. Marinar bem a carcaça em uma mistura de pimenta e sal. Para que fique bem saturado com temperos, deixe por 20 a 30 minutos.
3. Encha a barriga com dentes de alho e rodelas de limão. Lubrifique a parte do lombo do peixe dentro com sal.
4. Aqueça a frigideira e coloque o dorado nela. Muitos chefs recomendam não usar óleo de girassol para fritar peixe.
5. Frite as carcaças até ficarem cozidas. A cor da carne deve adquirir um tom dourado escuro. Então o peixe estará pronto para comer.
6. Antes de servir, decore o peixe com raminhos de alecrim e despeje com um pouco de suco de limão.

Em um fogão lento

Ingredientes

• Peixe Dorado - 2 un.
• Lemon
• Alho - 4 dentes.
• Uma mistura de pimentas a gosto.
• Sal a gosto.

Progresso de cozimento:

1. Enxágüe o peixe, limpe-o das escamas e estripá-lo e depois enxágüe novamente. O produto deve secar um pouco.
2. Descasque o alho e passe-o por uma prensa. Se não houver prensa, você pode moer em um ralador.
3. Esprema o suco de limão usando um espremedor.
4. Misture o alho e o suco de limão em um recipiente.
5. Adicione tempero para peixe, uma mistura de pimentão moído e sal.
6. Mexa a marinada resultante.
7. Limpe o peixe com a mistura resultante e deixe de molho.
8. Em seguida, coloque-o em uma tigela multicooker e coloque-o no modo “Baking”. Cozinhe por 35 minutos. Aos 20 minutos, vire-o para o outro lado. Após 35 minutos, o peixe estará pronto e poderá ser servido à mesa.

Grelhado

Ingredientes

• Peixe Dorado - 1 un.
• Lemon
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Progresso de cozimento:

1. Limpe e estripar o peixe. Em seguida, enxágue e deixe secar ou remover a umidade com papel toalha.
2. Coisas peixe com rodelas de limão, limpe sal e pimenta em ambos os lados. Depois, dê 20 a 30 minutos apenas para se deitar e mergulhar.
3. Aqueça a grelha, coloque o peixe e frite dos dois lados por alguns minutos.
4. Ao servir, decore com fatias de limão picadas.

Na grelha

Ingredientes

• Filé de peixe Dorado - 500 g.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Mel
• Lima - 1 un.
• Sal a gosto.
• Pimenta caiena - 1/4 colher de chá
• Pimenta preta a gosto.
• Açúcar - a gosto.
• Páprica - a gosto.

Progresso de cozimento:

1. Antes de cozinhar o peixe, deixe marinar bem. Adicione o mel ao recipiente. Em seguida, adicione suco espremido de limão, um pouco de pimenta caiena, páprica, sal, pimenta do reino e óleo vegetal. Toda essa mistura completamente.
2. Mergulhe o filé de peixe comprado na loja e mergulhe na marinada resultante e deixe por 1 hora.
3. Para fritar o filé de peixe na grelha, você precisa de uma churrasqueira especial, que é recomendada a lubrificação prévia com óleo. Coloque a carne depois de marinar e frite dos dois lados.Passe 3-4 minutos de cada lado da peça do lombo.

Fatos interessantes

1. Dorado do grego antigo é traduzido como "dourado". Segundo a lenda, a bela deusa Afrodite concedeu ao peixe uma mancha de ouro entre os olhos. E se você tocar neste lugar com a mão, o escolhido responderá com sentimentos mútuos.
2. Todos os peixes têm machos desde que nasceram. E somente após 3 anos, quando o peixe passa pela fase da puberdade, o gênero masculino é substituído pela fêmea. Então o indivíduo pode dar à luz.

Foto de peixe dorado