Pescada: benefícios e malefícios à saúde

Pescada - peixes do mar e do oceano, um dos representantes mais famosos da família Treskov. Há outro nome - pescada, enquanto algumas pessoas as levam para um tipo diferente de peixe.

Como um hack é exibido e onde

A pescada cresce até 70 cm de comprimento, são encontrados indivíduos de até 1,5 m Peso - até 3 kg. O corpo é alongado, com duas barbatanas dorsais de diferentes comprimentos. A cabeça pode ocupar até um terço de toda a carcaça. Heka exala uma boca larga com uma mandíbula inferior saliente e grandes olhos redondos. A parte de trás do peixe é cinza escuro, a barriga é prata. A carne é branca como a neve ou leitosa.

A pescada habita as profundezas costeiras dos dois lados do Oceano Atlântico. Uma população enorme vive no Oceano Pacífico. O corpo do peixe não tem medo de muita pressão, por isso se sente confortável a uma profundidade incrível para uma pessoa - até um quilômetro. Às vezes entra em rios que correm para os mares e oceanos.

Espécies

Dependendo do habitat, 16 espécies de pescada são distinguidas. Os mais comuns são:

• Pacífico
• Nova Zelândia
• prata (encontrada na costa da América do Norte);
• Argentino
• Europeu (capturado na costa dos países do norte da Europa);
• Chileno
• Cape (África Ocidental Sul).

Na Rússia, a variedade do Pacífico é mais popular. Peixes cultivados em viveiros mais frequentemente são colocados à venda.

Qual é a diferença entre hake e pollock

O Pollock também pertence à família Treskov, por isso é fácil confundi-lo com uma pescada mais cara, que às vezes é usada por vendedores sem escrúpulos.

Externamente, os peixes diferem entre si em forma e cor. O corpo do escamudo é mais largo na região da cabeça e mais estreito na cauda. As escamas de pescada têm um gradiente suave de cinza, de um tom escuro nas costas a prateado na barriga, enquanto os lados do escamudo são pontilhados de manchas.

Do ponto de vista culinário, uma pescada é mais fácil de preparar, mais fácil de cortar e menos desmoronar ao estufar e fritar. Também é mais suculento, mais nutritivo e saudável. Pollock tem apenas duas vantagens principais: um preço mais acessível e um fígado rico em vitaminas, que é considerado uma iguaria.

Composição e teor calórico

Merlot é rico em vitaminas, elementos micro e macro e outras substâncias vitais. Inclui:

• Vitaminas do complexo B;
• potássio (K);
• cálcio (Ca);
• ferro (Fe);
• Vitamina A
• Manganês (Mn);
• cobalto (Co);
• fósforo (P);
• cobre (Cu);
• zinco (Zn);
• Vitamina C
• molibdênio (Mo);
• iodo (I);
• vitamina PP;
• magnésio (Mg);
• enxofre (S);
• ômega 3;
• flúor (F);
• proteínas;
• sódio (Na).

O número de calorias depende do tipo de pescada, da estação de pesca e também do método de cozimento. A taxa usual é de aproximadamente 87 a 90 kcal por 100 g de produto. Ao cozinhar, as calorias mudam:

• depois de fritar - 105 kcal;
• depois de cozinhar - 95 kcal;
• após o cozimento - 94 kcal.

Propriedades úteis de pescada

Benefício geral

É difícil superestimar a utilidade dessa vida marinha. Tem um efeito positivo:

• o nível de glicose (açúcar) no sangue;
• Visão
• metabolismo
• níveis hormonais;
• imunidade;
• sistema nervoso;
• sistema cardiovascular;
• nível de colesterol;
• glândula tireóide;
• sistema cardiovascular;
• memória
• tom corporal;
• digestão.

Hyuk elimina a inflamação e bactérias nocivas e é usado para tratar e prevenir doenças. Um produto tão útil deve ser incluído na dieta daqueles que estão estressados ​​ou trabalham fisicamente.

Para mulheres

A pescada é muito útil para a saúde das mulheres, combate distúrbios hormonais e apoia o corpo durante a gravidez e durante a amamentação.

Para homens

O predador marinho também é necessário para o corpo masculino. A proteína ajuda a aumentar e fortalecer a massa muscular, especialmente importante para atletas e fisiculturistas.

Durante a gravidez

As mulheres grávidas devem usar pescada com moderação. Substâncias benéficas protegem a saúde da mãe e do bebê, protegem contra infecções, contribuem para a gestação e ajudam a transferir as consequências do parto com mais facilidade. O cálcio e o fósforo fortalecem os ossos, cabelos e unhas, que freqüentemente sofrem durante a gravidez, e também estabelecem o potencial intelectual do bebê.

Ao amamentar

De acordo com as recomendações dos pediatras e especialistas em amamentação, as mulheres que amamentam devem comer bacalhau 1-2 vezes por semana. As propriedades benéficas deste produto não afetarão apenas o corpo da mãe, mas também através do leite serão transmitidas ao bebê.

Para crianças

Pescada pode ser introduzida na atração de uma criança a partir de um ano de idade. As vitaminas e os minerais incluídos na carne de peixe fortalecerão a imunidade das crianças, contribuirão para o crescimento e o desenvolvimento intelectual.

Este é um produto indispensável para crianças em idade escolar e estudantes, especialmente durante períodos de estresse e aumento da atividade mental. Atuando de forma benéfica no sistema nervoso, ajuda crianças e adolescentes a se adaptar melhor ao novo ambiente, a equipe, é mais fácil suportar a excitação durante o período do exame.

Ao perder peso

Esse tipo de bacalhau é ótimo para uma dieta pobre em carboidratos. O peixe com baixo teor de gordura é perfeito para receitas de dieta e é muito popular entre os adeptos de um estilo de vida saudável.

Devido ao baixo nível de carboidratos, a pescada permite que as pessoas que estão emagrecendo comam recheios e, ao mesmo tempo, não obtenham excesso de peso. Existem dietas de peixe em que o bacalhau é incluído na dieta diária ou mesmo o único produto que pode ser consumido por vários dias. O principal é a maneira correta de cozinhar. Mesmo uma pescada na dieta, quando frita em uma grande quantidade de óleo, é improvável que contribua para a efetiva perda de peso.

Com pancreatite

Merlusa é um dos poucos alimentos que você pode comer com uma doença grave, como pancreatite. Os peixes para o paciente devem ser cozidos, cozidos ou cozidos no vapor. Outros métodos, como fritar, fumar, salgar e até assar, terão que ser excluídos. O caldo de peixe e as sopas à base de peixe também são proibidos.

Com gastrite

Graças à proteína leve, a pescada é recomendada mesmo para pessoas com gastrite crônica. No período de exacerbação, mesmo esses alimentos simples e de fácil digestão terão que ser abandonados; no entanto, fora da exacerbação, os pacientes podem se tratar de uma pescada cozida ou cozida. Na forma salgada, defumada e frita, esse produto é estritamente proibido. É aceitável assar um peixe em papel alumínio sem óleo ou vapor. É importante não abusar de sal e temperos.

Com gota

A pescada cozida e a vapor também podem fazer parte da dieta da artrite gotosa. É permitido usá-lo não mais que 2-3 vezes por semana.

Danos e contra-indicações

Mesmo um produto útil como a pescada tem suas desvantagens. A lista de contra-indicações é bastante limitada, mas deve ser considerada por todas as pessoas com problemas de saúde:

1. Hyuk é contra-indicado em caso de intolerância individual e alergia a peixes.
2. Como qualquer produto que contenha ferro, a pescada pode causar prisão de ventre.
3. Helmintos podem estar escondidos na carne crua. Pratos de peixe cru exótico, como sushi e pãezinhos, podem ser perigosos, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
4. Devido a problemas ambientais catastróficos, os mares e oceanos estão fortemente poluídos com produtos químicos e resíduos nucleares. O peixe, incluindo o bacalhau, pode absorver substâncias nocivas. Recomenda-se a compra de pescada cultivada em reservatórios artificiais especiais.
5. Mesmo com o processamento mais cuidadoso, ossos pequenos podem permanecer no filé; portanto, você deve tomar cuidado ao alimentar crianças pequenas.
6. É aconselhável levar produtos de uma marca confiável e de vendedores confiáveis. Alguns fabricantes abusam de drogas sintéticas ao processar carcaças de peixe.

Como escolher e armazenar

Nas lojas, a pescada é frequentemente vendida congelada. Por via de regra, trata-se de uma carcaça sem cabeça maciça e barbatana caudal. Você também pode comprar filetes, bifes, carne picada e todos os tipos de carne semi-acabada da pescada.

Ao comprar peixe congelado, você deve prestar atenção aos seguintes pontos:

1. Não deve haver muito gelo na pele.
2. Lá fora, o peixe está limpo, sem manchas de sangue.
3. Quando você clica no abdômen, não há vestígios.
4. O tamanho corresponde ao peso (peso insuficiente indica congelamento a longo prazo, excesso indica repetição).
5. A superfície é lisa, sem danos.
6. A carcaça não deve ser torcida de maneira não natural.
7. Uma boa carne é branca, se houver um tom amarelado, isso significa que o peixe começou a se deteriorar.

O peixe fresco de qualidade possui:

• cheiro agradável de peixe sem impurezas de lama ou química;
• pele lisa, sem lacerações e manchas estranhas;
• brânquias vermelhas (qualquer desvio de cor indica congelamento de baixa qualidade);
• olhos limpos e claros;
• estrutura densa.

As carcaças congeladas podem ser armazenadas no freezer por até 6 meses. Com um armazenamento mais longo, a carne ficará congelada, seca e sem sabor. Após o degelo, o peixe não deve ser congelado novamente, pois perderá sua estrutura densa e sabor delicado.

É aconselhável preparar uma pescada fresca no dia da compra ou guardar na geladeira em uma tigela separada por no máximo 24 horas.

Como cozinhar peixe antes de cozinhar

Antes de cozinhar, a melrose deve ser descongelada. Isso deve ser feito, observando algumas regras.

O mais suave é o degelo natural na geladeira ou à temperatura ambiente. Para fazer isso, basta retirar os alimentos do freezer, colocá-los em um recipiente fundo (para que a água derretida escorra) e colocar na geladeira por várias horas. Você pode fazer todas as manipulações à noite e de manhã continuar a cozinhar.

Se você precisar de um degelo rápido, use um dos métodos comprovados. A primeira maneira é enviar o produto de gelo para o microondas e ativar o modo Degelo. O segundo é descongelar em um saco com água corrente.

Para a segunda opção, você precisa colocar a carcaça de peixe em uma bolsa, remover todo o ar, tanto quanto possível, colocar a bolsa em uma tigela, colocar na pia e abrir a torneira. A água fria deve cair em uma corrente fina em uma tigela. Importante: a água não deve ser gelada, caso contrário, o processo de degelo será atrasado e, em nenhum caso, quente. Se você colocar uma pescada congelada em água quente, as camadas superiores da carne descongelam e cozinham rapidamente, enquanto o interior ainda fica duro. Esse peixe se tornará inadequado para cozinhar e simplesmente se desfaz em uma panela.

O peixe descongelado ou fresco deve ser cortado da seguinte forma:

1. Lave bem com água limpa.
2. Limpe as escamas da ponta da cauda até a cabeça.
3. Corte todas as barbatanas. Separe a cabeça.
4. Se for necessário usar a cabeça para cozinhar, liberte-a das brânquias e lave-a suavemente, evitando dentes afiados.
5. Para rasgar a barriga, retire o interior e enxágue.
6. Com uma faca, remova o filme escuro das paredes internas do abdômen.
7. Lave a carcaça inteira novamente.
8. Permita que o excesso de líquido drene ou bata na pele com uma toalha seca.

No futuro, o peixe pode ser dividido em bifes ou filetes. O desbaste é melhor realizado com uma faca fina especial. O corte ocorre em várias etapas:

1. Pré-limpe e tripte o peixe, corte as barbatanas e a cabeça.
2. Use uma faca afiada para fazer dois cortes paralelos nas costas. As incisões devem ser profundas e alcançar a crista.
3. Coloque o peixe de lado e, com um movimento cuidadoso, da cauda à cabeça, corte uma camada uniforme de carne, separando-a dos ossos grandes.
4. Vire a carcaça e, da mesma forma, separe o filé do segundo lado.
5. Examine cuidadosamente e sinta os dois filetes em busca de ossos menores. Remova todos os ossos com as mãos ou pinças.
6. Lave a carne preparada com água corrente limpa.

Antes de cozinhar a pescada, é aconselhável marinar.Para fazer isso, você precisa levar uma carcaça inteira ou bifes, sal, adicionar temperos a gosto e suco de limão. Deixe descansar 10-15 minutos. De temperos são melhor combinados com bacalhau:

• endro;
• estragão;
• manjerona;
• salsa;
• tomilho
• cravo;
• alecrim;
• pimenta preta moída;
• sementes de cominho;
• erva-doce;
• Lavrushka
• cardamomo;
• erva-cidreira.

Merlouz é um produto universal em termos de compatibilidade com acompanhamentos, pode ser servido com cereais, cereais, ensopados de legumes e purê de batatas, massas e saladas. O princípio principal de uma combinação harmoniosa é que os componentes devem ser preparados de maneiras diferentes. Por exemplo, o frito é melhor servido com cozido ou cozido. Todos os tipos de molhos, especialmente cozidos com vinho branco, também são perfeitos.

Como cozinhar pescada deliciosamente: receitas

As donas-de-casa sempre podem agradar seus entes queridos com uma variedade de pratos de pescada. Existem tantas receitas com pescada que você pode cozinhar um prato novo todos os dias e apreciar seu sabor.

No forno

Uma das opções mais fáceis e rápidas para preparar um jantar delicioso é assar uma pescada no forno. Você pode assar imediatamente com um prato, em molho ou sozinho com uma pequena quantidade de tempero.

Para obter um prato agradável e aromático sem problemas desnecessários, basta assar o peixe. Para isso, leve filés, bifes ou carcaças cortadas em vários lugares. A carne é lavada, levemente seca, salgada e polvilhada com especiarias a gosto. Depois deixe marinar por 10 a 15 minutos. O forno é aquecido a 180 °, a pescada é aromatizada com suco de limão ou coberta com fatias de limão e enviada ao forno por meia hora. Para tornar o peixe suculento, ele é embrulhado em papel alumínio.

Na panela

Para fritar simples, pegue a carcaça inteira, descongele levemente (apenas a pele para que as peças não se desfazam durante o cozimento), cortada em bifes. As peças são polvilhadas com farinha ou mergulhadas em uma gema batida, adicionadas e fritas em óleo até dourar. Bifes grossos são fritos por 6-8 minutos em ambos os lados, por 3 minutos pequenos o suficiente.

Em um fogão lento

Os aparelhos mais recentes dão espaço à imaginação. O dispositivo pode cozinhar, cozinhar e cozinhar quase todos os pratos de peixe.

Para ensopado de peixe com legumes, você precisa:

1. Lave e limpe a pescada. Divida a carcaça em partes iguais.
2. Sal, adicione o tempero a gosto e deixe os pedaços marinar por pelo menos 15 minutos.
3. Descasque e pique a cebola. Lave, descasque e moa cenouras.
4. Em um fogão lento, frite as cebolas e as cenouras.
5. Adicione o tomate fatiado ou duas colheres de sopa de pasta de tomate à fritura. Deixe ferver.
6. Enrole os pedaços em conserva na farinha. Frite até dourar separadamente dos legumes.
7. Coloque o recheio de legumes por cima.
8. Cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada no modo "Extinção".

O melhor método é cozinhar a vapor. O vapor de água expõe o produto ao tratamento térmico necessário, mata bactérias nocivas e preserva ao máximo todas as propriedades benéficas.

Para peixes a vapor, você precisará de:

1. Corte a carcaça lavada e limpa em círculos, seque com uma toalha de papel.
2. Sal e tempere cada círculo.
3. Despeje 1–1,5 litros de água pura na panela lenta, adicione a lavrushka e 5–6 ervilhas de pimenta preta.
4. Coloque o peixe em uma grelha especial. Ative o modo "Steam".
5. Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar um sabor de suco de limão.

Grelhado

O piquenique não precisa ser de carne - a pescada também é ótima para grelhar. Você pode fritar os bifes individuais e o peixe inteiro, diretamente na grelha ou embrulhados em papel alumínio.

O peixe limpo e seco é conservado em conserva com temperos, sal e limão, revestido com qualquer óleo vegetal e embrulhado em filme plástico. O pacote resultante é colocado na geladeira por meia hora para marinar.A grelha é colocada sobre carvões bem queimados, as "convoluções" são dispostas por cima e fritas por 15 a 20 minutos (dependendo do tamanho das peças), girando constantemente.

Na grelha

Um hack pode fazer um maravilhoso espetinho de peixe. Pedaços de carne são marinados com antecedência, colocados no espeto, juntamente com fatias de legumes e fritos em brasas. O peixe é cozido muito rapidamente, leva apenas alguns minutos para assar.

Em vez de espetos, você pode usar a churrasqueira. Pedaços ou carcaças inteiras são conservadas em especiarias e sal por várias horas, embrulhadas em papel alumínio e espalhadas sobre uma gradinha. Os peixes em papel alumínio podem ser simplesmente colocados em brasas.

Como conservar

As donas de casa hábeis podem fazer uma preparação maravilhosa para o inverno. Para decapagem você precisa:

1. Escolha um prato limpo de cerâmica ou vidro.
2. Prepare 1,2 kg de filé descascado de todas as sementes.
3. Cubra o fundo dos pratos com carne e polvilhe com cebola (pode ser cortada em rodelas grandes ou em pedaços pequenos).
4. Ferva 200-300 ml de água em uma panela pequena separada.
5. Jogue 1-2 colheres de chá em água fervente. sementes de coentro e endro, 9 a 10 ervilhas, cozinhe por 15 a 20 minutos.
6. No final, adicione 200 g de açúcar, coloque 5 folhas de salsa, despeje 100 g de sal.
7. Arrefecer o líquido, adicionar 9% de vinagre (não mais que 400 ml), adicionar 400 ml de água fervida à temperatura ambiente.
8. Despeje a marinada pronta nos pratos com pescada, coloque uma tampa com carga por cima.
9. Coloque a louça na geladeira ou em local frio por 72 horas. Mexa de manhã e à noite para obter uma salga uniforme.

Como fumar

É improvável que os proprietários de fumos se neguem o prazer de fazer pescada defumada. Devido ao seu baixo teor de gordura, este predador marinho é mais benéfico do que muitas outras espécies de peixes.

O peixe é preparado da maneira usual, eliminando escamas, cabeças e barbatanas. Descasque a pele com especiarias, pimenta e sal grosso e por 3 horas coloque sob a carga, depois de polvilhar com lavrushka. No fumeiro, coloque os galhos das suas plantas favoritas. A pescada é colocada em uma gradinha e colocada sobre brasas. Em média, fumar leva 40 minutos. Pedaços pequenos estão prontos em 20 minutos. Uma variedade de árvores e arbustos é usada para o fumeiro: pêra, macieira, groselha, abeto, amieiro e até chá preto comum (dá um tom dourado). Tudo depende do gosto e imaginação do fumante.

O que pode ser feito com pescada: receitas

Filé de pescada e carne picada são perfeitos para uma grande variedade de pratos e alimentos caseiros.

Costeletas

Para costeletas, você pode comprar carne picada pronta ou cozinhá-lo. Lembre-se de que, em geral, na massa de peixes comprada, muita água é congelada, que deve ser espremida após o degelo.

Para preparar a carne picada, retire toda a carcaça ou filé, lave, seque e remova todos os ossos e pele. A carne juntamente com a cebola é torcida através de um moedor de carne ou picada no liquidificador. Um ovo é introduzido na carne picada, são adicionados sal, pimenta, temperos para pratos de peixe. Todos misturam bem. Bolas pequenas são enroladas a partir da massa final, trituradas, enroladas em farinha e frite dos dois lados em óleo vegetal até dourar.

O jejum pode substituir o ovo por 2 colheres de sopa. amido.

Você pode adicionar variedade ao seu menu substituindo as costeletas clássicas usuais por um prato à maneira de um kebab árabe. Isso exigirá: 550-600 g de pescada, 1 cebola inteira (cebola), ½ cebola roxa, 2 colheres de sopa. aveia ou aveia, 100 g de pão branco certificado, 40 g de leite, 1 colher de sopa. maionese ou creme de leite (pelo menos 20% de gordura), um monte de ervas (endro fresco, salsa), sal, pimenta do reino, especiarias (opcional).

Processo:

1. Lave o merlose, livre de escamas e ossos. Separe o filé da crista e dos ossos.
2. Mergulhe fatias de pão de trigo no leite até ficar macio. Torça.
3. Descasque as cebolas, pique em quartos.
4. Torça o filé, o molho de pão e a cebola em um moedor de carne.
5. Coloque a carne picada em uma tigela. Dirija em um ovo. Despeje aveia ou cereal. Esmagar os verdes.
6. Misture bem o conteúdo da tigela até ficar homogêneo.
7. Sal, tempere, pimenta e mexa novamente.
8. Transfira a massa para um saco plástico limpo e bata por 1-2 minutos.
9. Recheio de rolo em pequenas salsichas alongadas. Coloque cada “linguiça” em um espeto longo e envolva-o bem com papel alumínio.
10. Coloque os espaços em branco em uma assadeira, deixe fermentar um pouco.
11. Coloque em um forno aquecido a 180 °, asse por cerca de um quarto de hora, desdobre e asse por mais 10 minutos.
12. Expanda, organize em pratos e decore com círculos de cebola roxa e raminhos de ervas frescas.

O kebab Lula adquirirá um sabor e aroma especiais se for cozido na grelha ou no fogo.

Sopa

Os primeiros cursos são parte integrante da dieta de todas as pessoas que levam um estilo de vida saudável. As sopas de pescada são adequadas para todos os amantes de nutrição adequada e diversificam o cardápio de qualquer família. Todo mundo vai encontrar uma receita ao seu gosto.

Uma receita simples:

Você vai precisar de: 400 g de pescada, 1 cebola grande, 1 cenoura média, 3-4 batatas, 100 g de milho, sal, pimenta, louro.

Como cozinhar:

1. Descasque a cebola, cenoura e batata. Pique grosseiramente a cebola.
2. Rale as cenouras ou corte em círculos, batatas em cubos.
3. Despeje cebolas e cenouras no fundo da panela, adicione água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
4. Lave o merlezu com água da torneira, limpe-o da sujeira e das escamas e corte-o em pedaços.
5. Lave o milho cuidadosamente com água limpa.
6. Coloque as batatas, a pescada e o milho no caldo, deixe ferver e retire a espuma.
7. Sal, adicione ervilhas e lavrushka.
8. Cozinhe por 20–25 minutos, até o milho e as batatas começarem a desmoronar.

Os amantes de sabores inesperados vão adorar sopa de peixe espanhola com suco de laranja.

Você vai precisar de: 1 kg de carne de pescada, 1 tomate, 4-5 batatas pequenas, 2 laranjas médias, 2 limões pequenos, 2 colheres de sopa. azeite de oliva, 5 dentes de alho, 1 cebola grande, 1 colher de chá páprica, sal, pimenta, 30 g de salsa, 1,2 l de água.

Processo:

1. Lave, limpe as escamas e a sujeira e estripar o peixe. Separe as cabeças, cristas, ossos e caudas. Remova as brânquias das cabeças cortadas.
2. Jogue todas as partes da pescada, exceto o filé, em uma panela cheia de água.
3. Descasque as laranjas. Coloque a pele na panela, deixe ferver a água. Retire a espuma. Ferva por meia hora sob a tampa.
4. Coloque as partes do filé em uma tigela, sal e coloque na geladeira.
5. Despeje o óleo em uma panela com paredes espessas (de preferência ferro fundido), aqueça-o.
6. Esmague o alho diretamente na casca e frite em uma panela até dourar.
7. Retire o alho. Abaixe o fogo.
8. Jogue as cebolas descascadas e picadas na frigideira e frite até ficarem macias. Adicione o tomate picado.
9. Passe o caldo por uma gaze ou peneira estéril e despeje em uma panela com legumes.
10. Assim que a água começar a ferver, misture as batatas. Cozinhe por 5 minutos.
11. Coloque o filé na sopa, continue cozinhando por cerca de 20 minutos após o aparecimento da espuma.
12. Usando um espremedor, esprema o suco de todas as frutas cítricas e despeje no caldo.
13. Sal, adicione páprica, pimenta.

Decore com ervas frescas antes de servir. Coma sopa quente.

Salada

Pescada é capaz de atualizar e embelezar uma comida muito familiar. Um desses pratos tradicionais é a salada Olivier. Basta substituir a carne pelo peixe, pois uma salada familiar desde a infância brilha com novas cores.

Necessário: 200 g de batata, 100 g de cenoura, 100 g de ervilha, 2 ovos cozidos, 100 g de pescada, 50 g de cebola verde, 5-6 colheres de sopa maionese, sal (a gosto).

Processo:

1. Lave bem as batatas, ferva em uma casca até ficar cozido. Retire a casca, pique em cubos de cerca de 1 cm cada.
2. Lave bem as cenouras e cozinhe em uma casca (pode ser cozida na mesma panela com batatas).
3. Retire a casca da cenoura pronta, corte a cenoura em cubos pequenos.
4. Cozinhe ervilhas verdes (frescas ou congeladas), use conservas ou um produto em conserva caseiro.
5. Jogue as ervilhas em uma peneira ou escorredor, escorra o excesso de líquido.
6. Ferva os ovos em uma gema dura (aproximadamente 10 minutos), livre da casca e pique finamente com uma faca.
7. Liberte o filé lavado de ossos pequenos e cozinhe por 15 minutos.
8. Jogue o peixe em uma peneira, escorra a água. Pique finamente a carne de peixe.
9. Separe a cebola da casca e pique muito bem.
10. Combine legumes, ovos e peixe em uma tigela. Mexa bem.
11. Sal, tempere com maionese, adicione uma pitada de pimenta moída. Misture novamente.
12. Insista na geladeira por cerca de 3 horas. Algumas donas de casa aconselham a temperar a salada com maionese imediatamente antes de servir.

Fatos interessantes

1. A pescada, sob qualquer forma, costuma ser vendida sem cabeça. Há duas razões para isso: a primeira - é fácil se machucar com dentes afiados, a segunda - muitos compradores não querem gastar dinheiro com uma cabeça grande e quase inútil.
2. Eles fazem cola e algumas misturas usadas na construção a partir da bolha de pescada da natação.
3. A composição da pescada inclui ácido fólico, portanto este peixe é recomendado para mulheres que planejam uma gravidez.
4. Este peixe é uma das fontes mais valiosas e abundantes de iodo.

Foto pescada