Salmão: benefícios e malefícios à saúde

O que é felicidade? Cada um tem seus próprios critérios: para alguém, é dinheiro, filhos, amor etc. Mas não importa o que uma pessoa sonhe, não importa o que ela queira, a felicidade é impossível sem saúde. É por isso que a maioria das pessoas está procurando maneiras de preservá-lo e apoiá-lo, a fim de aproveitar a vida o maior tempo possível. E a nutrição na questão da manutenção da saúde é um componente importante, porque o que está incluído na dieta diária afeta diretamente o corpo. A este respeito, os pratos na mesa devem ser variados e saudáveis. Certifique-se de incluir carne e, é claro, iguarias de peixe no menu, como são os habitantes marinhos que podem trazer benefícios incríveis para uma pessoa. Um desses representantes únicos e úteis do fundo do mar é o salmão. Qual é o seu segredo e que tipo de peixe, vamos entender!

Como é o salmão e onde é encontrado?

No começo, deve-se notar que o salmão não é um peixe separado, mas uma família inteira de representantes do salmão. Inclui salmão sockeye, salmão coho, salmão chum, peixe branco, salmão chinook, omul, grayling, salmão rosa, salmão e outros. A ciência divide o salmão em peixe branco, grayling e salmão. Os últimos especialistas são divididos em Pacífico, salmão nobre e carvão.

O grupo de salmão do Pacífico inclui salmão rosa, salmão coho, salmão sockeye, salmão chum e salmão chinook.

Salmão nobre - isto é truta e salmão.

Quanto à própria família, ela já era conhecida no período cretáceo, portanto o salmão é considerado um peixe antigo.

Os tamanhos do salmão também podem ser diferentes e atingir 200 cm, e o peso pode atingir a marca de 50 kg. O salmão tem um corpo alongado e estreito, com lados comprimidos. As escamas são prateadas, com pequenas manchas, e o meio do corpo é decorado com uma faixa escura que se estende. Em geral, o abdômen é sempre brilhante, mas as costas são mais escuras. Na parte de trás do peixe, perto da cauda, ​​há uma barbatana gorda que não tem manchas e raios, o resto das barbatanas tem raios, mas sem dentes. A cabeça do salmão é cartilagem. Os dentes são afiados. Além disso, os peixes têm pálpebras transparentes.

O salmão se distingue pela incrível capacidade de se adaptar às condições de vida e também pode mudar de cor para vermelho. Isso ocorre principalmente em machos antes do período de desova.

O salmão vive em rios, lagos e oceanos. Eles foram vistos nas águas do Oceano Pacífico e do Atlântico, em Kamchatka, Extremo Oriente, Yakutia e Sibéria, no lago Baikal, Onega, na parte norte da Europa. Eles são encontrados em água doce e salgada, mas aparecem em rios que fluem, onde nadam rio acima. É esse fato que serviu para destacar essa espécie de peixe como passageira. Alimentam-se de arenque, zooplâncton, vendace, cheiravam pequenos crustáceos.

Os representantes mais populares do salmão são considerados salmão, que em essência é chamado de salmão e truta, que, embora diferentes, também fazem parte dessa família amigável.

Qual é a diferença entre salmon

O salmão é uma "imagem coletiva", mas também possui características próprias:

• as barbatanas nas costas e no abdômen têm raios, mas não têm espinhos;
• manchas escuras estão localizadas no corpo;
• há uma faixa escura longitudinal em todo o corpo;
• o esqueleto não ossifica completamente e, portanto, o tecido cartilaginoso permanece na cabeça;
• há uma pálpebra transparente;
• abdome claro, cor escura da parte dorsal;
• mandíbula poderosa com dentes afiados.

Estes são sinais comuns de salmão, mas ainda assim alguns peixes têm características próprias.

De salmão

O salmão é um dos membros mais populares da família do salmão, chamado salmão do Atlântico ou do lago. Esse peixe costuma ser chamado assim, de modo que a questão da diferença, em princípio, não pode existir. Mas existem alguns recursos que o distinguem:

1. Uma das maiores espécies de salmão. O comprimento pode atingir 100 cm e o peso pode exceder a marca de 45 kg. Além disso, o corpo do salmão é coberto com escamas iguais de cor prateada, mas manchas escuras estão praticamente ausentes.
2. Os habitats são considerados o noroeste do Oceano Ártico, o norte do Oceano Atlântico e o Mar Báltico.

De truta

Truta também é o nome comum para alguns salmonídeos. Existem várias espécies - é arco-íris, lago e rio. Tem as seguintes diferenças:

1. O corpo é redondo porque ela é mais "barriguda".
2. O focinho parece estar truncado.
3. As balanças são pequenas.
4. Barbatanas emparelhadas são mais arredondadas.
5. A truta tem uma cor diferente, associada à qualidade da água. Na maioria das vezes, suas costas são pintadas em verde-oliva e os lados em verde-amarelo. O abdômen é leve.
6. Em cada lado, nas laterais, há listras de pérolas rosa.
7. Lar de trutas são lagos, rios ou córregos.
8. O peixe pode ser considerado um peixe migratório, e não o é.
9. O caviar de truta é maior em comparação com outros salmões, mas é muito menor. Assim, um indivíduo pode reproduzir um total de 1000 ovos.
10. A carne é de cor rosa, vermelha ou clara, mas contém metade das poucas calorias que os outros peixes desta espécie.

São esses sinais que distinguem a aparência da truta dos outros.

De salmão rosa

O salmão rosa é uma das subespécies do salmão do Pacífico, mas seu menor representante, embora o mais numeroso. O salmão rosa não cresce mais de 70 cm e não excede a marca de 2 kg. O peixe recebeu esse nome por causa da corcunda nas costas de representantes masculinos, que aparece durante a estação de acasalamento.

O corpo do salmão rosa é prateado com manchas escuras ovais. A cauda tem uma forma de V, a boca é branca. Esses peixes comem alimentos muito calóricos, e rapidamente ganham peso. O salmão invernal rosa permanece na água, cuja temperatura não cai abaixo de + 5 ° C. Seu caviar é grande, mas pálido. A carne é saborosa e saudável, no entanto, como em todos os tipos de salmão.

Composição e teor calórico

O salmão é considerado um dos produtos mais úteis, como todos os tipos de peixe vermelho, à variedade a que pertence. Inclui um grande número de nutrientes úteis, entre os quais a presença de:

• retinol
• tiamina;
• riboflavina;
• niacina;
• ácidos - pantotênico e fólico;
• piridoxina;
• ácido fólico;
• Vitamina C
• colecalciferol;
• tocoferol;
• magnésio
• fósforo;
• sódio;
• ferro;
• selênio;
• zinco;
• cálcio
• cobre;
• manganês;
• potássio;
• iodo;
• ômega 3;
• ômega-6;
• aminoácidos.

O valor nutricional do salmão é expresso pelos seguintes valores: 20 g - proteína, 7 g - gorduras, 0 g - carboidratos. Estes valores são aplicáveis ​​a 100 g de peixe fresco. O conteúdo calórico por 100 g é de cerca de 145 kcal.

A composição do salmão, rica em componentes únicos, determina seus benefícios para o corpo humano. Comer pratos dessa carne ajudará a prevenir muitas doenças e a manter a saúde.

Para que serve o salmão?

Benefício geral

Saturado com micro e macro elementos, o salmão é surpreendentemente benéfico para o corpo humano.Seu efeito se estende ao coração, ao sistema nervoso, à atividade do cérebro, à visão e a praticamente todo o organismo. É tudo sobre vitaminas e minerais. Graças a eles, este peixe tem os seguintes efeitos:

• remove a inflamação;
• fortalece o sistema imunológico;
• evita a formação de coágulos sanguíneos levando a um ataque cardíaco;
• fortalece o trabalho do sistema cardiovascular;
• regula o ritmo do músculo cardíaco;
• impede o desenvolvimento e a aparência do câncer;
• ativa a atividade do cérebro;
• melhora a memória;
• fortalece o tecido ósseo, cabelo;
• melhora a condição dos dentes;
• regula o sistema nervoso;
• interfere com o processo de envelhecimento do corpo;
• melhora a condição da pele e membranas mucosas;
• normaliza a pressão sanguínea;
• restaura a elasticidade vascular;
• aumenta o nível de colesterol benéfico;
• limpa o corpo de substâncias nocivas;
• reduz o risco de diabetes;
• melhora a condição do trato gastrointestinal;
• previne artrite;
• reduz o risco de degeneração macular, mantendo assim a saúde ocular;
• normaliza a atividade da glândula tireóide.

Essas qualidades tornam o salmão não apenas um produto delicioso que pode deliciar um gourmet de peixe, mas também muito útil. Mas muito depende das características individuais do corpo.

Para mulheres

O salmão conquistará o belo sexo com seu sabor suave e fácil digestão. Também terá um efeito calmante, ajuda no combate ao excesso de peso, elimina fadiga e depressão, previne doenças ginecológicas, normaliza o sistema reprodutivo e elimina os riscos de desenvolver câncer de mama. Bem, é claro, as mulheres vão gostar da capacidade do peixe de cuidar da condição da pele, cabelos e unhas. O salmão é capaz de rejuvenescer a pele e melhorar sua condição, mantendo firmeza e elasticidade. Isso ajudará a fortalecer os cabelos e as unhas, melhorando assim sua condição e o humor geral das mulheres que buscam manter sua beleza e juventude o maior tempo possível.

Para homens

Uma metade forte da humanidade também precisa manter sua saúde e boa forma em excelentes condições. E o mesmo salmão pode ajudar com isso. Esse peixe restabelece a força após a atividade física, melhora os processos metabólicos, previne doenças do sistema cardíaco, protege a calvície precoce, acelera o processo de perda de peso e reduz o risco de câncer de próstata. O peixe evitará o envelhecimento, o que significa que prolongará a juventude e preservará o poder masculino. Portanto, o sexo mais forte deve, pelo menos uma vez por semana, organizar um dia de "peixe" com pratos de carne tenra de salmão.

Durante a gravidez

O período de ter um bebê é um momento importante na vida de toda mulher, quando a responsabilidade de moldar a futura pessoa é inteiramente da mãe. Portanto, é muito importante monitorar a dieta adequada, os produtos só devem ser benéficos e reduzir os riscos de desenvolver patologias fetais e complicações da condição como um todo.

O salmão durante a gravidez ajuda a:

• ajustar o metabolismo da água e o nível de hemoglobina;
• aumentar a força e fortalecer a condição dos dentes e unhas;
• fortalecer tecido ósseo;
• remover substâncias nocivas do corpo;
• normalizar a pressão sanguínea;
• baixar colesterol;
• fortalecer o músculo cardíaco.

Todas essas qualidades permitem que o produto se torne uma ferramenta indispensável para manter a saúde da futura mãe e bebê, se não for um "mas". O salmão pode conter mercúrio, que pode até prejudicar a criança e a mãe em pequenas quantidades, aumentando o risco de complicações durante esse período e o desenvolvimento de patologias fetais. Portanto, é melhor se o uso for moderado ou se a mulher escolher os tipos mais seguros de peixe. Além disso, se o salmão ainda estiver no cesto de compras, ele deve ser cozido, mas não comido cru, defumado ou salgado, porque isso só aumentará os riscos de consequências indesejadas.

É claro que toda mãe decide por si mesma o que é melhor comer, mas ainda assim às vezes vale a pena desistir do seu prato favorito para não prejudicar o homenzinho.

Ao amamentar

Durante a lactação, são os peixes que ajudarão a mulher a recuperar e saturar o leite com todos os elementos necessários para o crescimento e desenvolvimento adequados do bebê.

Salmão, neste caso, tem um efeito duplo, como durante a gravidez. Isso ajudará a fortalecer os ossos, dentes, cabelos da mãe e do filho, aumentar a imunidade, regular o sistema nervoso e promover a formação adequada do corpo como um todo. Mas devido à presença de mercúrio, o peixe pode se tornar perigoso. Além disso, alguns produtores usam antibióticos e outras substâncias nocivas durante o crescimento de indivíduos, o que terá apenas um efeito negativo. Além disso, o peixe vermelho pode provocar uma reação alérgica.

Em conexão com esses dados, os especialistas recomendam abandonar o uso de salmão ou comê-los com muito cuidado, dadas as condições do bebê e a ausência de contra-indicações.

Para crianças

O corpo das crianças realmente precisa de todas as vitaminas e minerais contidos no salmão, porque eles regulam o estado do sistema nervoso, o trabalho do cérebro, a visão e a condição dos ossos, dentes, pele, cabelos. Além disso, o peixe dá força e vitalidade, ajuda a lidar com o estresse, melhora a memória e a visão, ajuda a aumentar a atenção e forma adequadamente em geral.

Mas ainda assim, este produto pode causar alergias. Pertence aos tipos gordurosos, por isso é melhor recusar o uso desse prato antes dos 3 anos de idade. Em seguida, deve ser introduzido na dieta gradualmente, começando de 50 ge subseqüentemente aumentando a taxa para 100 G. Os especialistas não recomendam comer salmão mais de uma vez por semana na infância. É melhor dar ao bebê um vapor ou peixe assado, mas deixe o sal e o fumo para mais tarde. De qualquer forma, antes de iniciar a introdução deste produto na dieta, é necessário consultar um especialista.

Ao perder peso

Durante a dieta, eu realmente quero me livrar do excesso de volumes o mais rápido possível, mas ao mesmo tempo como gostoso, saudável e variado. Um bom prato que não só agrada ao paladar, mas também beneficia a saúde e também acelera a perda de peso, será o salmão.

Contém ácidos ômega-3, que ajudam a quebrar as gorduras, a vitamina D, que suporta o tecido ósseo e o sistema nervoso, a B6, que ajuda a absorver as proteínas, é responsável pela regulação dos níveis de hemoglobina, aumenta a função muscular e cardíaca e a B12, que promove o acúmulo e a saturação de proteínas. oxigênio corporal. Esses e outros nutrientes do complexo ajudam a saturar o corpo de uma pessoa em dieta com todas as vitaminas e minerais necessários, além de ajudar a perder peso mais rapidamente, melhorar a condição da pele e não prejudicar. Mas você deve comer peixe cerca de 4 vezes por semana, e o resultado não tardará a chegar!

Qual salmão é mais saudável: agricultor ou selvagem

O salmão é um peixe saudável e com alta demanda. Portanto, não é apenas capturado em locais de habitat natural, mas também cultivado em fazendas. Os especialistas vêm debatendo há muito tempo se o salmão agrícola é tão útil quanto seu equivalente selvagem.

Em primeiro lugar, vale a pena notar que o salmão é artificialmente alimentado na pesca, ou seja, eles incluem antibióticos e outras substâncias nocivas que afetam as qualidades benéficas dos peixes em sua dieta habitual. Além disso, eles podem conter organoclorados, que provocam o crescimento de tumores malignos.

Outra diferença entre as espécies é a cor da carne, que é vermelha nos peixes selvagens e acinzentada nos peixes da fazenda. Nesse sentido, os industriais astutos acrescentam corantes, que também não trazem benefícios para o corpo humano. Para provar, o salmão que viveu nas águas "livres" é muito mais saboroso do que o que foi cultivado na "caneta", porque o último contém compostos químicos que afetam o paladar.

Pelos indicadores de preço, os animais domésticos são mais baratos, mas vale a pena pagar menos pelos riscos à saúde - todo mundo decide por si mesmo!

Os benefícios do caviar de salmão

Que triunfo sem o amado por muitos caviar vermelho de peixe salmão? Este prato estava nas mesas de reis e nobres. Ele ganhou popularidade apenas no século 19, e até então as pessoas simplesmente jogavam fora "ovas de peixe", considerando-as entranhas não comestíveis. Mas então o caviar vermelho conquistou os corações (ou estômagos) dos gourmets em todo o mundo.

Essa iguaria cativa seu sabor, mas suas propriedades úteis, que incluem:

• prevenção de aterosclerose e raquitismo;
• aumentar a imunidade;
• fortalecimento do esqueleto ósseo, cabelos e unhas;
• manutenção e rejuvenescimento da pele;
• regulação do processo circulatório;
• abaixando a pressão sanguínea;
• normalização do sistema cardiovascular;
• potência aumentada;
• regulação do sistema nervoso;
• aumento da hemoglobina;
• melhoria da visão;
• neutralização de células cancerígenas;
• ativação da atividade cerebral.

Essas propriedades do caviar vermelho são explicadas pela presença das seguintes substâncias úteis em sua composição:

• vitaminas dos grupos B, A, E, C, D;
• sódio;
• ômega 3;
• enxofre;
• fósforo;
• ferro;
• cálcio
• zinco.

No entanto, apesar de todos os benefícios e exclusividade do caviar vermelho, não se deve esquecer as contra-indicações de um produto gourmet, que incluem:

• intolerância individual;
• doença renal
• urolitíase;
• idade de crianças até 3 anos;
• hipertensão (com cautela);
• doença cardíaca coronária (com cautela).

Para evitar possíveis riscos, os especialistas recomendam comer não mais que 5 colheres de chá por dia. caviar, ao escolher um produto de alta qualidade. O caviar barato pode ser perigoso devido ao conteúdo de formaldeído, que é formado durante a decomposição da urotropina, um conservante usado para prolongar a vida útil de fabricantes inescrupulosos. O produto real, usado com moderação, só pode trazer benefícios!

Como conservar

Para apreciar o caviar vermelho, não é necessário correr para a loja. Se houver caviar fresco, você poderá conservá-lo, pois não são necessários aparelhos especiais nem diplomas de culinária. Você só deve seguir a receita e seguir os conselhos dos profissionais:

1. Se uma pessoa decide salgar o caviar, primeiro ele terá que comprar peixe, que na verdade contém um produto precioso. Você precisa escolher um salmão feminino. Na aparência, as garotas-peixes são mais arredondadas, com uma cabeça menor e não têm finais agudos e agudos, ao contrário dos garotos-peixes. Se uma fêmea é realmente escolhida, nela 100% haverá caviar, porque o salmão é capturado logo antes da desova. Em seguida, o peixe deve ser descongelado à temperatura ambiente e só então iniciar o processo de preparação e salga.
2. Depois de entregar o caviar, você pode ver que tudo está em um determinado filme ou balde, que deve ser limpo à mão, agindo com cuidado para não danificar os ovos. Coloque o produto descascado em um prato com água fria e comece a mexer com um palito de madeira, girando-o em uma direção. As demais partes da língua serão enroladas em um palito. Em seguida, coloque o caviar em uma peneira, coberta com uma camada de gaze e, depois que todo o líquido tiver escorrido, misture novamente com um espeto, mas em um pano seco. Assim, todos os testículos e filmes danificados estarão em gaze.
3. O próximo passo é a preparação da marinada ou salmoura. Para isso, você precisa de água, cujo volume deve cobrir completamente o caviar. Também precisa de açúcar, com base em 2 colheres de chá. 250 ml de água e 2 colheres de sopa. sal à mesma quantidade de líquido. Depois de misturar todos os produtos, a salmoura deve ser fervida e resfriada à temperatura ambiente, porque com água muito quente, o caviar pode simplesmente enrolar.
4. Na fase final, o caviar deve ser preenchido com marinada quente pronta e deixada em repouso por cerca de 15 minutos. Em seguida, coloque-o na gaze e deixe o líquido escorrer (isso pode levar muito tempo).Depois que o produto é transferido para frascos de vidro, que são previamente lubrificados com óleo vegetal, e refrigerados.

Após 4 horas, o caviar vermelho estará pronto. Você pode agradar os hóspedes e entes queridos.

O leite de salmão é útil

As fêmeas de salmão dão a uma pessoa um caviar vermelho saudável e saboroso, mas os machos não se afastam: eles contêm leite de composição única, que também é muito útil para o corpo humano.

O leite é a glândula seminal que pode ser encontrada nos machos. Eles são pintados de branco, razão pela qual receberam o nome.

O leite contém:

• retinol;
• ácidos - nicotínicos, ascórbicos, fólicos;
• Vitaminas do complexo B;
• tocoferol;
• fósforo;
• Sódio
• potássio
• magnésio
• ferro
• ácidos graxos poliinsaturados.

Esses componentes determinaram o efeito benéfico do leite, que consiste em habilidades como:

• regulação do coração e vasos sanguíneos;
• manter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos;
• redução na quantidade de colesterol ruim;
• regulação do sistema nervoso central e cérebro;
• estender a duração da exposição a certos medicamentos (por exemplo, insulina);
• aumentar a imunidade;
• normalização da glicose;
• regulação do processo de hematopoiese;
• fortalecimento ósseo;
• limpeza do fígado;
• Proteção UV;
• melhorar a condição da pele;
• fortalecimento de cabelos e unhas;
• potência aumentada;
• aumento do desejo sexual;
• prevenção de doenças do aparelho geniturinário.

Quanto aos danos, então, além da intolerância individual ao produto, não há nada para reabastecer esta lista!

Assim, o leite é realmente útil para o corpo humano e merece se destacar entre as iguarias de peixe.

Os benefícios e malefícios do salmão defumado

Muitas pessoas gostam de se deliciar com deliciosas carnes de salmão defumado, mas nem todo mundo pensa nos perigos e benefícios deste prato. Para avaliar seu verdadeiro efeito no corpo, você deve primeiro entender as maneiras de fumar peixe. Existem apenas três deles: frio, calor e o método de fumar usando fumaça "líquida".

1. A primeira opção utiliza o processamento de peixe a uma temperatura de 20 a 30 ° C.
2. A temperatura de cozimento no segundo caso pode variar de 45 a 120 ° C.
3. O terceiro método envolve o uso de fluido artificial, que confere ao peixe ou carne o sabor e o cheiro de um produto defumado.

Todos os três métodos são populares, mas apenas o peixe cozido primeiro, ou seja, de uma maneira fria pode beneficiar uma pessoa. É a versão fria do fumo que economiza quase todos os nutrientes úteis, e existem muitos deles no salmão defumado:

• vitaminas E, D, B12;
• manganês;
• ferro
• zinco;
• selênio;
• flúor;
• cálcio
• magnésio
• potássio
• ômega-3 e -6;
• fósforo

Esta composição permite que o produto tenha os seguintes efeitos no corpo:

1. Reduzir o risco de doenças do sistema cardiovascular, asma, psoríase, artrite.
2. Elimine a inflamação.
3. Impedir o desenvolvimento de certas doenças oncológicas (por exemplo, câncer de próstata).
4. Normalize a função cerebral.

Mas com todas as vantagens, os especialistas ainda não recomendam abusar de tais alimentos, porque com o método quente de fumar nos alimentos, uma quantidade suficiente de agentes cancerígenos se acumula, levando à ocorrência de câncer. O método do frio é perigoso por infecção por parasitas, porque a temperatura de processamento do produto está muito baixa. Bem, o uso de "fumaça líquida" geralmente é um processo químico que apenas agrava o estado do corpo sem fazer nenhum bem a ele, mas é provável que haja danos.

Além disso, não esqueça que este tipo de salmão é prejudicial para pessoas com doenças gastrointestinais, doenças renais e hepáticas. O produto para gestantes e lactantes também não é recomendado, assim como crianças menores de 5 anos.

Mas isso não significa que o salmão defumado deve ser descartado. Os especialistas acreditam que, quando você usa iguaria defumada cerca de 2 vezes por semana, 100-150 g por dia não prejudicam o corpo.

Os benefícios do salmão enlatado

O salmão enlatado é outra iguaria feita com a carne de um peixe único. De fato, este é um prato muito saboroso e muito saudável, porque conservas preserva quase todas as substâncias úteis de um produto fresco.

Na comida enlatada deste peixe podem ser encontrados:

• cianocobalamina;
• piridoxina;
• ácido nicotínico;
• cálcio
• potássio
• selênio;
• magnésio
• fósforo;
• ômega 3.

Essas vitaminas e minerais ajudam a pessoa a lidar com distúrbios metabólicos no diabetes mellitus, a prevenir a ocorrência de Parkinson e Alzheimer. Eles também podem preservar e melhorar a aparência da pele, fortalecer cabelos e unhas, apoiar o esqueleto humano, inibir o processo de envelhecimento, regular o sistema nervoso, níveis hormonais em adolescentes, restaurar a visão, proteger contra trombose, baixar a pressão arterial, aumentar a imunidade e manter a microflora intestinos.

Também vale a pena notar que, tendo comprado comida enlatada, você não deve se preocupar sobre onde conseguiu o próprio peixe: em uma fazenda ou no mar. O salmão selvagem é usado para a produção de alimentos enlatados e, portanto, um produto enlatado é reconhecido como o prato mais útil, cuja utilização certamente restaurará e manterá a saúde, é claro, se não houver intolerância individual.

Gordura de salmão: benefícios e malefícios

Provavelmente, todas as pessoas desde a infância ouviram falar dos benefícios do óleo de peixe. E não é só isso. Este produto é realmente muito benéfico para a saúde humana. Devido ao conteúdo de ácidos ômega-3 e ômega-6, vitamina D, é capaz de exercer um efeito geral de fortalecimento, inibir processos inflamatórios e regular os níveis lipídicos. Também pode destruir as placas de colesterol, reduzir o risco de aparecimento e desenvolvimento de doenças cardiovasculares, ser uma profilaxia contra raquitismo, ajudar a fortalecer os ossos e promover a formação saudável do esqueleto ósseo. Previne arritmias, restaura a elasticidade vascular, forma células cerebrais e normaliza a glândula tireóide.

Parece que o produto não tem contra-indicações, mas há riscos de reações negativas após seu uso. Primeiro de tudo, ele contém colesterol, portanto a gordura deve ser ingerida em uma dose estritamente especificada. Além disso, o salmão contém mercúrio, o que é muito perigoso para pessoas de qualquer idade e sexo, e é provável que um elemento perigoso também possa ser encontrado neste produto. Portanto, você deve comprar apenas óleo de peixe de alta qualidade, porque empresas e corporações médicas conhecidas limpam o produto de substâncias perigosas e perigosas.

Salmão em medicina

O peixe saboroso ganhou popularidade não apenas como um prato incrível nas mãos de um chef experiente, mas também como um meio de se livrar de muitas doenças. A carne dela será útil nas seguintes doenças:

• aumento de colesterol;
• aterosclerose;
• diabetes mellitus;
• artrite;
• inflamação da pele;
• doença renal
• lesões teciduais de natureza diferente;
• leucemia;
• câncer de mama, próstata, ovário, cérebro;
• imunidade diminuída;
• distúrbios no trabalho do sistema nervoso;
• perda de cabelo
• comprometimento da memória;
• problemas de visão;
• processo de envelhecimento;
• a ameaça de ataque cardíaco e derrame;
• arritmia;
• hipertensão
• Depressão
• degeneração macular;
• inflamação das articulações.

Assim, o salmão exerce suas qualidades curativas mágicas, afetando quase todas as esferas do corpo humano. Mas sobre algumas doenças graves vale a pena falar separadamente.

Com diabetes

O diabetes mellitus é a razão da proibição de muitos alimentos que podem prejudicar o paciente. Mas isso não se aplica ao salmão.Além disso, os médicos recomendam a inclusão desse produto no cardápio do paciente sem falhas, mas não mais que 150 g por dia e limitam o uso a uma dose dupla por semana. Isso ocorre devido a aminoácidos e minerais benéficos que ajudam a baixar os níveis de glicose, ajudam a remover substâncias nocivas do corpo, reduzem os riscos de doenças cardiovasculares, fortalecem a imunidade e evitam problemas com o sistema músculo-esquelético.

Ao mesmo tempo, é melhor se o peixe for servido em uma versão assada ou enlatada. Nesse caso, o uso do salmão promete apenas beneficiar e reduzir possíveis conseqüências desagradáveis ​​e deterioração provocada pelo diabetes.

Importante: o índice glicêmico do salmão fresco é 0 unidades.

Com pancreatite

Quando a inflamação do pâncreas, os médicos recomendam o abandono de variedades gordurosas de peixe, mas o uso de salmão é permitido devido ao conteúdo de nutrientes únicos neles, o que pode melhorar o metabolismo e diminuir o colesterol. Nesse caso, o peixe deve ser selecionado com uma porcentagem menor de gordura e servido em formas cozidas, cozidas ou cozidas. A taxa diária, segundo os médicos, não deve exceder 200 G. Uma vez por semana, o uso de salmão terá um efeito benéfico no corpo do paciente e não causará danos. Mas, de qualquer forma, vale a pena consultar um especialista sobre a possibilidade de comer peixe.

Com gastrite

O salmão com uma doença como a gastrite é um produto mais útil. É perfeitamente absorvido, contém proteínas, necessárias ao paciente, tem um efeito benéfico nas membranas mucosas, satura o corpo com micro e macro elementos úteis, melhora a digestão. Ainda assim, muitos peixes de salmão são um produto gordo que é contra-indicado em uma doença desse tipo. Portanto, você deve escolher variedades menos gordurosas e, se usar salmão, apenas cozer no vapor ou em sopas e recusar completamente as opções de alimentos defumados, salgados e enlatados.

Com gota

A gota é uma doença quando uma grande quantidade de ácido úrico é liberada no corpo. Ao mesmo tempo, seus cristais são depositados nas articulações. Para remover a dor e evitar ataques, você deve seguir rigorosamente uma dieta que inclua alimentos que possam reduzir os níveis de purina. É por isso que o salmão não é recomendado como prato permanente na dieta do paciente. Às vezes, você pode se deliciar com um pequeno pedaço de carne de peixe, mas não pode fazer isso semanalmente, porque salmão contém um grande número de purinas e pode levar a complicações na condição do paciente.

Com colecistite

Quando as paredes da vesícula biliar ficam inflamadas e há uma violação do fluxo biliar, ocorre colecistite. Com esta doença, é muito importante seguir uma dieta rigorosa destinada a remover a bile do corpo. Peixe, embora seja um produto útil para seres humanos, mas algumas de suas variedades são proibidas para pacientes com pancreatite, e o salmão é uma delas. Portanto, o uso de salmão nesta doença é proibido de qualquer forma.

Danos e contra-indicações

Todos os alimentos, ervas medicinais, medicamentos têm dois lados - positivo e negativo. E não há exceções. Portanto, o salmão, cuja composição rica é capaz de ter um efeito incrível na saúde humana, também possui as seguintes contra-indicações:

• intolerância individual;
• alergias
• idade de crianças até 3 anos;
• gravidez e lactação (com cautela);
• gota
• pancreatite

Em outros casos, deve-se dar preferência ao peixe selvagem, que realmente se beneficiará e não oculta o perigo de um possível "veneno" químico contido em indivíduos criados em pisciculturas.

Como escolher e armazenar

Um salmão selecionado corretamente ajudará a melhorar a saúde e sentir o sabor real da carne mais macia. Para que o jantar ou o almoço não sejam estragados, siga os conselhos dos profissionais para ajudar a fazer a escolha certa:

1. É preferível comprar peixe fresco, como ela é capaz de "falar" sobre sua qualidade muito melhor do que congelada.
2. O cheiro deve se parecer com um mar salgado.
3. A cor da carne do salmão é uma delicada cor rosa, enquanto uma cor mais pálida indica um novo congelamento do produto. Cor brilhante e saturada significa o uso de corantes.
4. É melhor comprar um peixe com a cabeça, porque é a pureza e clareza dos olhos que indicam a frescura do produto.
5. Ao escolher bifes, você pode "esmagar" levemente a carne com o dedo, cuja cova com salmão fresco restaurará rapidamente a forma.
6. Se listras esbranquiçadas forem visíveis na polpa, essa compra deve ser descartada, porque certamente o salmão é cultivado artificialmente.
7. As variedades selvagens de peixes são adquiridas, começando no último mês do inverno e terminando no último mês do verão. Em outros casos, eles vendem um representante de "fazendeiro".
8. Ao escolher salmão em embalagem a vácuo, você precisa se familiarizar com a composição, onde apenas peixe e sal devem estar presentes, e o teor de água no produto em si é inaceitável.

Essas recomendações de especialistas ajudarão na compra de salmão real, saboroso e saudável. Mas isso não é tudo! Depois de comprar um bom produto, neste caso peixe vermelho, você precisa armazená-lo da maneira certa. Regras básicas:

1. O salmão deve ser armazenado nas prateleiras superiores da geladeira por não mais de 5 dias.
2. Durante o prazo de validade, o peixe não deve ser retirado da embalagem. Ele pode ser armazenado em estado aberto por não mais que 10 dias.
3. O salmão salgado pode ser armazenado por cerca de 3 semanas.
4. O peixe deve estar separado de outros produtos e ser embrulhado em papel alumínio.
5. O produto refrigerado é melhor armazenado na almofada de gelo na zona superior da geladeira.
6. Para aumentar a vida útil do salmão, você pode molhá-lo com um pano umedecido em vinagre.

Usando essas regras, você pode manter o produto atualizado e, portanto, útil.

É possível congelar

O salmão se presta ao congelamento. Sua temperatura de armazenamento deve ser de -18 ° C ou -20 ° C. O prazo de validade chegará a 4 meses.

Para congelar o peixe, é necessário garantir que ele esteja fresco e, se o produto já foi adquirido congelado, não deixe que descongele e coloque-o imediatamente no freezer. Após o descongelamento, o salmão deve ser consumido imediatamente, seu congelamento repetido não é permitido.

Como descascar salmão

Limpar e cortar peixe é uma atividade "amadora", no entanto, eles não podem ser evitados. Ao cortar salmão, você deve seguir as seguintes etapas:

1. Depois de fazer uma incisão na cavidade abdominal, livre-se do interior.
2. Usando uma faca com uma lâmina curta ou especial para limpar peixes, livre-se de escamas, limpando na direção da cabeça. Se o processo for difícil, o salmão pode ser mergulhado em água fervente.
3. Lave o peixe e seque com uma toalha.
4. Separe a cabeça sob o osso branquial em um movimento circular, enquanto segura a barbatana localizada no pescoço da carcaça com a outra mão.
5. Remova a barbatana caudal, aparando-a nos dois lados na forma de um triângulo.
6. Separe os ossos das costelas por dentro, fazendo um corte na pele e dividindo o peixe em duas metades.
7. Remova a coluna segurando-a com um lenço de papel ou lenço de papel para não se machucar.
8. Remova a crista superior com uma faca afiada.
9. Corte o filme removendo as costelas e separe a carcaça.
10. Retire os ossos restantes, fazendo um leve viés para a parte abdominal.
11. Separe a pele a partir da cabeça. Para fazer isso, coloque a carcaça com a pele para baixo e use uma faca afiada para cortá-la “em um movimento”.

Em seguida, o peixe deve ser cozido de acordo com as preferências do cozinheiro.

Como fazer salmão saboroso: receitas

É improvável que os amantes de peixe pensem nos benefícios do produto, apreciando a carne macia e suculenta de salmão preparada por um artesão qualificado. Mas as receitas para esses pratos são bastante acessíveis para as donas de casa comuns, capazes de cozinhar peixe em sua própria cozinha.

No forno

Ingredientes

• 0,9 kg de filé de salmão;
• 80 g de mostarda (Dijon);
• 80 g de mel líquido;
• 10 g de endro;
• 60 ml de azeite;
• 15 g de alho;
• 20 ml de suco de limão;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Lave e seque todos os ingredientes.
2. Retire o alho da casca e limpe com um ralador fino, mas não por uma prensa.
3. Em um recipiente, misture mel, mostarda, alho e 2/3 do óleo, suco de limão, ervas e sal. Mexa bem todos os componentes.
4. Divida o filé preparado em cinco porções e unte cada uma com o óleo restante.
5. Cubra a assadeira com papel vegetal e coloque o filé de peixe, por cima, com a mistura de mostarda e mel preparada.
6. Coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe por 10 minutos.

Na panela

Ingredientes

• 300 g de filé de salmão;
• 2 colheres de sopa farinha;
• 1 ovo
• 0,5 xícara de nozes.

Método de cozimento:

1. Moa as nozes e divida em duas partes.
2. Em uma tigela, misture a farinha com o ovo usando um liquidificador e, em seguida, junte metade do volume de nozes à mistura.
3. Enxágüe e seque o salmão com antecedência, depois mergulhe bem na massa de nozes e ovos e enrole as nozes.
4. Coloque o filé de peixe na massa e nozes em uma panela já aquecida e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Ao mesmo tempo, o fogo deve ser fraco e a tampa da panela deve ser fechada durante a torrefação.

Grelhado

Ingredientes

• 4 fatias de bife de salmão;
• 3/4 de xícara de endro;
• 1 colher de sopa tarhuna;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 1 colher de chá casca de limão;
• 1 colher de sopa óleo vegetal sem sabor.

Método de cozimento:

1. Unte bifes com óleo vegetal por todos os lados.
2. Os componentes restantes são misturados em uma tigela separada.
3. Coloque o peixe na marinada resultante por um quarto de hora, depois coloque o salmão em uma grelha pré-aquecida e cozinhe por 10 minutos.

Na grelha

Ingredientes

• 0,75 kg de filé de salmão;
• 250 g de açúcar mascavo;
• 38 ml de suco de limão;
• 63 ml de azeite;
• 63 ml de molho de soja;
• 38 ml de água;
• 2,5 dentes de alho;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Em um saco plástico denso, combine todos os componentes, exceto o peixe, e misture bem um com o outro.
2. Corte o salmão em 5 porções e transfira para um saco.
3. Misture bem o peixe com a marinada e coloque o pacote na geladeira por 3 horas.
4. Com o tempo, coloque o peixe na grelha e o churrasco derreteu com antecedência.
5. Cozinhe por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente pedaços de salmão.

Em banho-maria

Ingredientes

• 0,4 kg de filé de salmão;
• 5 g de casca de limão;
• 5 ml de suco de limão;
• 40 g de alecrim;
• 0,6 l de água;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Corte o filé lavado em 4 porções, sal, regue com suco de limão e polvilhe com raspas e deixe repousar por 7 minutos.
2. Despeje água na panela lenta, adicionando alecrim a ele.
3. Instale uma peneira de vapor especial sobre a qual colocar o salmão.
4. Coloque o copo no modo "vapor" e cozinhe o prato por cerca de 15 minutos.

O que pode ser cozido a partir de salmão: receitas

Existem muitas receitas para uma variedade de pratos preparados com carne de salmão incrível. Aqui estão apenas alguns deles.

Salada

Ingredientes

• 200 g de filé de salmão levemente salgado;
• 100 g de milho enlatado;
• 2 colheres de sopa suco de limão;
• 150 g de queijo Philadelphia;
• 3 fatias de pão branco;
• 2 colheres de sopa óleo vegetal;
• 1 abacate;
• orégano;
• manjericão;
• pimenta moída;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Misture sal, pimenta, óleo em um recipiente.
2. Corte o pão branco em pedaços pequenos e umedeça-os na mistura de manteiga apimentada resultante, depois frite os biscoitos em uma panela sem adicionar óleo.
3. Corte o abacate descascado em cubos e polvilhe com suco de limão.
4. Corte o salmão em cubos, misture com queijo e misture.
5. Em seguida, coloque o prato em camadas na seguinte ordem: salmão com queijo, abacate, milho e bolachas.

Sopa

Ingredientes

• 300 g de salmão;
• 280 g de tomate;
• 450 g de batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 0,5 l de creme a 20%;
• verduras de endro;
• 1 litro água;
• pimenta;
• 1-2 colheres de sopa óleo vegetal inodoro;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, esfregue as cenouras com um ralador grosso, solte os tomates da casca e corte em cubos. Também corte batatas descascadas em cubos.
2. Adicione o óleo a uma panela de 3 litros e aqueça e transfira as cebolas para lá. Quando mudar de cor, prenda as cenouras.
3. Em seguida, transfira os tomates para a panela e frite por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione água e aguarde o líquido ferver.
4. Depois disso, coloque as batatas nos legumes e cozinhe a sopa por 6 minutos, adicionando sal.
5. Com o tempo, prenda o peixe e despeje o creme em uma corrente fina. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Desligue a chama, adicione sal e verduras.

Massas

Ingredientes

• 300 g de filé de salmão;
• 250 g de macarrão tagliatelle;
• 150 ml de creme a 20%;
• 2 colheres de sopa azeite de oliva;
• 10 g de salsa;
• Queijo parmesão
• pimenta;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Ferva o macarrão até ficar cozido.
2. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos e frite rapidamente com azeite e depois misture com as ervas.
3. Adicione o creme, sal e pimenta. Aguarde o creme ferver e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
4. Transfira o macarrão para o salmão, misture e arrume o prato em porções, polvilhadas com queijo.

Tártaro

Ingredientes

• 300 g de filé de salmão;
• 3 chalotas;
• 5 penas de cebolinha;
• ½ abacate;
• 1 colher de sopa alcaparras;
• 1 colher de sopa suco de limão;
• 1 colher de chá molho de soja;
• 1 colher de sopa azeite de oliva.

Método de cozimento:

1. Corte o peixe em cubos pequenos.
2. Cebolas (ambas as espécies), alcaparras picam finamente.
3. Em uma tigela, misture óleo, suco, molho e pimenta (se necessário) e adicione peixe, cebola e alcaparras a essa mistura. Mexa.
4. Pequenos cubos de abacate também se prendem aos ingredientes restantes e colocam o produto resultante na geladeira por 30 minutos.

Kish

Ingredientes

• 150 g de salmão salgado;
• 200 g de farinha;
• 100 g de manteiga;
• 200 ml de creme a 20%;
• 4 ovos de galinha;
• 5 colheres de sopa água;
• 150 g de queijo ralado;
• 1 cebola;
• endro;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Misture a farinha, o sal e os pequenos e pique com uma faca. Em seguida, adicione água (gelo) e sove a massa.
2. Estenda a camada e altere-a para a forma (é melhor usar uma versão destacável). Leve à geladeira por 15 minutos.
3. Bolo picado com um garfo, cubra com pergaminho e polvilhe com ervilhas ou feijões para manter a concavidade da forma.
4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse a base por um quarto de hora, depois se livre de ervilhas e papel e deixe o produto repousar por aproximadamente 5 minutos.
5. Bata as natas e os ovos com um liquidificador, adicione sal e pimenta.
6. Cozinhe a cebola picada em meias argolas em azeite e, em seguida, coloque-a na base do quiche. Adicione as fatias de salmão e polvilhe tudo isso com queijo e ervas.
7. Despeje a mistura de ovos na mistura do bolo e coloque tudo no forno, onde cozinhar até que a crosta dourada apareça.

Costeletas

Ingredientes

• 0,5 kg de filé de salmão;
• 2 cebolas;
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa óleo vegetal (e um pouco mais para fritar);
• endro e salsa;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• 1 colher de chá sal.

Método de cozimento:

1. Moa o filé de peixe com um liquidificador.
2. Rale a cebola com um ralador. Verduras finamente picadas.
3. Embaralhe todos os componentes.
4. Coloque a massa em uma frigideira quente com uma colher e forme a forma de costeletas.
5. Cozinhe o prato em fogo médio até formar uma crosta deliciosa.

Bruschetta

Ingredientes

• 150 g de filé de salmão;
• 100 g de pepino fresco;
• 3 fatias de pão branco;
• 50 g de queijo creme;
• 10 g de creme a 20%;
• 10 g de azeite;
• 1 limão
• orégano;
• pimenta;
• rúcula;
• verduras de salsa;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Retire a casca do pepino e corte-a em cubos.
2. Corte o peixe em cubos pequenos também.
3. No recipiente, adicione o pepino e ½ suco de limão ao salmão, depois adicione orégano e azeite. Mexa e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
4. Combine verduras picadas com queijo e creme, sal, pimenta e despeje o suco restante da outra metade do limão. Mexa bem.
5. Seque o pão levemente no forno por 5 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
6. Coloque massa de queijo em fatias de pão e coloque salmão por cima.

Riet

Ingredientes

• 0,2 kg de filé de salmão defumado;
• 0,5 kg de filé de salmão fresco;
• 50 ml de iogurte sem aditivos;
• limão
• 80 g de creme de leite 20%;
• uma mistura de pimentão preto e branco;
• verduras de endro;
• o sal.

Para caldo de peixe:

• 700 ml de vinho branco seco;
• Salsa de 3 folhas;
• cebola;
• 6 raminhos de salsa.

Método de cozimento:

1. Em uma panela, misture o álcool, a salsa, a salsa e deixe ferver por 5 minutos.
2. Ferva o filé de peixe fresco em caldo por cerca de 10 minutos. Legal.
3. Esprema o suco de meio limão. Pique finamente o endro.
4. Pique finamente o salmão defumado e cozido, removendo a pele.
5. Para ferver o peixe cozido com um garfo e conectar com o resto dos componentes.
6. Cubra o líquido preparado com um saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira onde deve permanecer por pelo menos 4 horas.
7. Riet espalhado em brindes.

Carpaccio

Ingredientes

• 0,5 kg de filé de salmão fresco;
• 20 g de cebolinha;
• 1 pepino fresco;
• 2 colheres de chá alcaparras;
• 100 ml de azeite;
• 2 limões;
• pimenta preta;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Congele os filetes no freezer por 60 minutos, depois corte em pratos finos e translúcidos e coloque em uma travessa em uma camada.
2. Descasque a casca do pepino e corte-a em tiras longas e finas. Em seguida, coloque-os no peixe.
3. Pique a cebola com uma tesoura e polvilhe por cima do prato.
4. Lave as alcaparras em água e coloque de maneira caótica no peixe.
5. Esprema o suco dos limões e pincele todos os pedaços de salmão com uma escova.
6. Despeje o azeite em um prato em uma corrente fina.
7. Adicione sal e pimenta, depois cubra com filme plástico e coloque o carpaccio na geladeira, onde é mantido por cerca de 20 minutos.

Patê

Ingredientes

• 250 g de salmão defumado;
• 250 g de queijo Philadelphia;
• 2 colheres de sopa suco de limão;
• pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em pedaços e misture-o em uma tigela com queijo, suco de limão e pimenta, e depois faça um tour com cuidado.
2. Transfira a pasta preparada para servir pratos e decore com ervilhas de pimenta vermelha.

Roll

Ingredientes

• 0,4 kg de filé de salmão;
• 4 colheres de sopa creme de leite 30%;
• 6 ovos;
• 500 g de ervilhas verdes congeladas;
• 200 g de espinafre congelado;
• meio limão;
• pimenta preta moída;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela, misture salmão, 3 ovos, metade do volume de creme de leite, um quarto do volume de suco de limão e especiarias e depois faça um tour.
2. Ferva as ervilhas por 3 minutos em água salobra, misture com espinafre, os demais ovos, meio creme de leite e um quarto de suco de limão. Em seguida, misture os ingredientes combinados com um liquidificador.
3. Unte a assadeira com óleo e espalhe a massa em camadas - primeiro peixe, depois vegetal e depois repita o processo.
4. Em seguida, cubra o produto de sopro resultante com papel alumínio e coloque a forma em um recipiente maior, enquanto sob os pratos com o rolo futuro, deve haver um pedaço grosso de tecido.
5. Despeje a água em um molde maior no meio da forma do rolo e coloque a “estrutura” no forno pré-aquecido a 180 ° C por 60 minutos.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Churrasco

Ingredientes

• 1,5 kg de filé de salmão fresco;
• 1 cebola;
• ½ limão;
• um monte de coentro;
• 70 g de óleo vegetal inodoro;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Combine a cebola picada com o coentro picado e outros ingredientes, exceto o peixe.
2. Corte o salmão em porções e deixe marinar na marinada resultante por meia hora.
3. Coloque o filé no espeto ou no espeto, alternando com tomates ou outros vegetais (opcional).
4. Cozinhe em carvão por 9 minutos.

Como provar salmão salgado em casa

Muitas pessoas gostam de saborear salmão salgado, mas você pode cozinhá-lo em casa, enquanto o produto será mais saboroso e saudável do que a opção "armazenar". Além disso, isso economizará o orçamento da família.

Existem vários métodos de salga, mas a mais simples e mais popular é a salga a frio, quando o peixe é simplesmente coberto com sal e açúcar e o próprio sal.

Para salgar, é necessário estocar 0,5 kg de filé de salmão com pele, 2 colheres de sopa. sal de mesa comum e 1 colher de chá. açúcar granulado. Em seguida, você precisa livrar o peixe do excesso de umidade com guardanapos de papel.Depois de combinar o sal e o açúcar, e nessa massa, enrole adequadamente os pedaços de salmão para obter uma crosta densa. Em seguida, coloque o filé sobre a pele em um recipiente de cerâmica e cubra com um filme. Em seguida, coloque o peixe na geladeira por 24 horas. Durante esse período, é necessário drenar o líquido resultante de pratos com filetes 2-3 vezes. No dia seguinte, lave o peixe e seque com óleo vegetal.

Este método não leva muito tempo e o resultado agradará o paladar. Deve-se lembrar que o salmão não deve ser salgado em pratos de metal.

É possível comer salmão cru

Os amantes de carpaccio costumam se perguntar sobre a segurança de comer carne crua de salmão, porque esses produtos podem infectar humanos com parasitas ou vírus intestinais. Além disso, o peixe é capaz de absorver as substâncias nocivas das águas que serviam de casa. No entanto, os especialistas dizem que o salmão cru é bastante adequado para o consumo e praticamente seguro, mas apenas se viveu em água salgada, onde os parasitas simplesmente não sobrevivem. Mas isso não significa que não há risco de infecção. É necessário observar a medida e não abusar do produto.

Os animais podem receber salmão?

Não apenas as pessoas gostam de provar uma fatia de outra carne macia de salmão. Os animais também são grandes amantes de peixes, principalmente cães e gatos. Salmão para tetrápodes também será benéfico. É capaz de melhorar a pele e o pelo de um animal de estimação, fortalecer o sistema imunológico, saturar com minerais e vitaminas e se tornar uma excelente fonte de proteína saudável.

No entanto, os especialistas não recomendam dar salmão a animais crus e com pele, a fim de evitar problemas digestivos. Além disso, usando um produto cru, o animal pode muito bem ser infectado por parasitas e se tornar portador. A este respeito, o salmão é melhor para ferver ou assar, mas sem sal e especiarias. Desta forma, trará ao animal um benefício único.

Fatos interessantes

O salmão é um peixe antigo, o que significa que tem uma história rica. Muitos fatos surpreendentes são conhecidos sobre ela:

1. A cor rosa da carne de salmão está diretamente relacionada à dieta do peixe, que inclui crustáceos contendo um pigmento especial, corante e carne de salmão.
2. O salmão Chinook é considerado o maior representante da família do salmão, cujo comprimento corporal pode atingir 1,5 m.
3. O sabor mais salgado dos peixes de salmão é o salmão rosa.
4. Antes da desova, o salmão masculino deixa de comer.
5. Dependendo do habitat, o salmão pode mudar de cor e forma.
6. Um salto de salmão sobre a água pode ser de 30 cm.
7. O salmão pode encontrar seu local de nascimento pelo cheiro e pela lua.
8. Após a desova, os peixes morrem.

Aqui está um peixe tão incrível que vive nas profundezas da água. É capaz de curar doenças e manter a beleza. É por isso que o salmão ganhou reconhecimento dos gourmets de todo o mundo e continua sua marcha vitoriosa no planeta.

Foto de salmão