Açúcar: benefícios e malefícios à saúde

O açúcar é um produto bastante controverso. Sua adição a alimentos e bebidas torna a vida melhor e mais brilhante, melhora o humor e tudo isso devido ao seu sabor doce. Além de influenciar o humor, é usado como intensificador de sabor e conservante. Mas, ao mesmo tempo, quando consumido em grandes quantidades, o açúcar pode atuar como um verdadeiro veneno para a saúde. Portanto, vale a pena entender com cuidado que tipo de substância é e "com que é consumida".

Tipos de açúcar

Você pode dividir o açúcar de acordo com vários critérios.

A primeira classificação divide o açúcar nos seguintes tipos - natural, que faz parte de produtos (por exemplo, frutose nas frutas e lactose no leite) e adicionado - é bem conhecido refinado, adicionado a muitas bebidas famosas (Coca-Cola, sucos adquiridos concentrados e etc.) e doces. O primeiro tipo de açúcar é considerado o melhor para o consumo.

A segunda classificação é mais familiar para nós e distingue os seguintes tipos de açúcar (considere o mais famoso):

1. Açúcar granulado - açúcar granulado ou açúcar de beterraba. O mais popular e usado pela humanidade - quase 60% de açúcar é produzido a partir da raiz de beterraba.
2. Açúcar de cana - obtido do suco de cana. Costumamos vê-lo em marrom - é açúcar de cana não refinado, tem um cheiro pronunciado de melaço.
3. O açúcar de bordo é provavelmente o mais antigo de todos os apresentados. Mesmo os povos indígenas da América encontraram uma maneira de isolar o açúcar do bordo, no entanto, ele tinha uma aparência líquida. Agora é chamado de xarope. Deixando-o durante a noite no frio, eles receberam "sorvete doce" - sorvete. Agora o açúcar de bordo é produzido evaporando o suco de bordo.
4. Açúcar de palma - extraído do dendê e é popular no leste da Ásia. Não parece com os cristais brancos a que estamos acostumados. Tal açúcar lembra bastante o caramelo seco - da mesma cor e consistência viscosa.
5. O açúcar da uva é o mais insidioso e prejudicial à figura de todos. Tem menos doçura, por isso precisa ser adicionado aos produtos mais do que outros. Ao mesmo tempo, as calorias não são menores que as outras.
6. Açúcar de malte - isolado de cereais. É raramente visto na cozinha, mas é sempre abundante nas fábricas de cerveja, pois participa do processo de fermentação, acelera e alimenta o fermento.
7. Açúcar de coco - obtido a partir da polpa de coco. É produzido sem tratamento térmico.

Qual é a diferença entre açúcar de cana e branco

A diferença mais básica entre o açúcar de cana e o açúcar de beterraba comum é a maneira como são processados.

1. O açúcar de beterraba é obtido cortando finamente a raiz da beterraba, o que resulta na liberação do suco de açúcar. É filtrado, limpo. Ao aquecê-lo, são obtidos cristais chamados açúcar granulado.
2. O açúcar de cana tem um estágio mais complexo no processo de produção - inclui o uso de semi-coque de osso, substância obtida pela carbonização de ossos de animais. Esse ingrediente ajuda a clarear e filtrar o açúcar. Se for retirado da produção, o resultado será o açúcar de cana não refinado, também permitido para consumo.
3. A propósito, essa é outra diferença - o açúcar de beterraba é usado apenas de forma refinada, enquanto o açúcar de cana pode ser visto ainda sem casca na loja.
4. Ao usar o açúcar de cana, você precisa ter certeza de que não é produzido a partir de um produto OGM, o que não pode ser dito sobre o açúcar de beterraba. Como você sabe, a ingestão de alimentos geneticamente modificados tem um efeito negativo no funcionamento do fígado, rins e outros órgãos de um organismo vivo.

Quanto açúcar pode ser consumido por dia

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a ingestão de açúcar não deve exceder 5-6% das calorias diárias consumidas. Se você traduzir para os números usuais, são 30 g - cerca de 6 colheres de chá de açúcar. Você deve admitir que podemos usar muito mais açúcar por dia se levarmos em conta a adição de bebidas e produtos alimentícios, principalmente em produtos de confeitaria.

Para as crianças, esse número é ainda menor - apenas 1,5 a 2 colheres de chá. E se os adultos ainda podem controlar seu consumo, é mais difícil para as crianças. As crianças gostam muito de doces doces, e fazê-los beber chá amargo é um problema real.

Composição e teor calórico

O açúcar é um carboidrato encontrado em muitos alimentos e tem muitos nomes. No leite, é lactose útil para o corpo; em frutas e bagas, frutose. Ele contém muitos macro e microelementos úteis - cálcio, ferro, sódio e potássio, bem como vitaminas B. O açúcar de cana não refinado também é rico em, entre outras coisas, fósforo, zinco e vitamina C.

O teor calórico de açúcar é de 400 kcal por 100 g de produto. Concordo: este não é um número pequeno, especialmente se você calcular a quantidade de açúcar que consumimos por dia, comendo um pedaço de bolo ou bebendo uma xícara de chá doce.

Para que serve o açúcar?

Benefício geral

Muitas pessoas conhecem os perigos do açúcar, por isso há mais apoiadores de seus efeitos negativos. Mas vale a pena lembrar sobre suas qualidades positivas, que podem desempenhar um papel importante para a saúde ao comer doces nas quantidades certas. Também é importante do que obter esse açúcar - deve-se dar preferência a frutas e bagas. O açúcar nesses produtos é absorvido pelo organismo mais facilmente.

O açúcar, devido ao seu conteúdo generoso de calorias, é um excelente fornecedor de energia. Não é de admirar que seja adicionado junto com a cafeína na energia usada para energia.

O açúcar obtido industrialmente estimula o funcionamento de certos órgãos humanos - por exemplo, o fígado. Ao adicionar açúcar aos alimentos, a circulação sanguínea no cérebro melhora e o pâncreas começa a produzir insulina, o que contribui para a liberação do hormônio da felicidade - a serotonina.

Para mulheres

Para as mulheres, uma alegria ainda maior será o fato de o açúcar poder produzir um grande número de esfoliantes e máscaras amigáveis ​​à pele que nutrem a pele e reduzem a inflamação da pele.

Para homens

O alto teor de carboidratos no açúcar fornece ao corpo energia extra. Portanto, produtos com adição de açúcar ajudarão a se refrescar rapidamente sob forte esforço físico, dando força e energia ao corpo. Mas vale lembrar as normas permitidas, porque os benefícios do açúcar podem ser facilmente transformados em danos.

Durante a gravidez

Beber bebidas de cana-de-açúcar reduzirá o inchaço e a toxicose. Uma bebida com adição de açúcar e uma pequena quantidade de gengibre (deve ser usada 1 vez por dia) ajudará melhor - ela reduz efetivamente os sintomas desagradáveis ​​da gravidez, melhora o metabolismo e a digestão.

Ao amamentar

No aleitamento materno, também vale a pena substituir o açúcar de beterraba por açúcar de cana. Contém mais nutrientes que o açúcar comum, que através do leite será transmitido ao bebê. O açúcar promove a produção do hormônio da felicidade, que ajuda a recuperar mais rapidamente após o parto.

A dose permitida para mulheres que amamentam é de 2-3 colheres de chá.

Para crianças

Beber açúcar na dosagem certa é bom para as crianças. O rápido colapso dos carboidratos e sua conversão em energia proporcionam às crianças força extra, especialmente porque em tenra idade elas são muito móveis. O açúcar afeta favoravelmente algumas funções do corpo da criança, uma das quais é melhorar a função cerebral. Além disso, um produto doce irá melhorar o humor da criança.

O açúcar diário permitido para uma criança é de 1-2 colheres de chá.

Ao perder peso

Apesar da crença generalizada de que a exclusão completa de açúcar da dieta contribui para a perda de peso, estudos confirmaram mais. Ao consumir açúcar em quantidades aceitáveis ​​(30 g por dia), uma pessoa também é capaz de perder peso. Muito pior na figura será afetada por gorduras.

O que pode substituir o açúcar pela perda de peso

Quando uma pessoa começa a aderir a uma dieta adequada, a questão começa a surgir - é possível consumir açúcar? Muitos estão inclinados para a resposta negativa, pois um grande consumo de açúcar pode levar a quilos extras e, por meio deles, problemas e doenças mais graves. Atualmente, existem muitos adoçantes, adoçantes e assim por diante. Mas mesmo sua escolha deve ser abordada com muita responsabilidade, pois também pode ser prejudicial à saúde.

Existem dois tipos de substitutos do açúcar - sintéticos e naturais. Naturalmente, os naturais trarão menos danos e mais benefícios, dos quais os mais populares são frutose e sorbitol.

A frutose é encontrada em grandes quantidades em frutas e bagas, e os médicos costumam recomendá-la aos diabéticos. Dada sua boa digestibilidade, também é útil para crianças e idosos, e para aqueles que seguem sua figura, pois a frutose não leva ao ganho de peso.

O sorbitol é feito a partir de amido de milho, mas também é encontrado nas cinzas das montanhas (originalmente extraído das bagas desta planta). O conteúdo calórico é de 4 kcal / g, o que não difere do açúcar comum. Por doçura, não é inferior ao açúcar, mas é melhor absorvido pelo organismo e não leva ao aparecimento de quilos extras, devido ao fato de não ser um carboidrato. Além disso, uma das vantagens do sorbitol é o fato de ser um excelente meio nutritivo para a microflora intestinal benéfica que produz vitaminas do grupo B. O sorbitol pode ser adicionado com segurança a bebidas, doces e outros alimentos que requerem açúcar.

Entre os adoçantes naturais, os produtos de xarope de bordo e alcachofra de Jerusalém, que estão ganhando popularidade recentemente, ainda podem ser distinguidos - seu xarope também pode ser usado como substituto do açúcar. Eles também podem ser substituídos no cozimento, pois são resistentes ao calor.

Mas, no entanto, o mais popular e amado por todos é o mel, que contém muitos oligoelementos úteis para o corpo humano. Pode ser chamado de substituto do açúcar mais útil e acessível para todos.

Entre os adoçantes sintéticos, aspartame e ciclamato são isolados. Eles são muito mais doces que o açúcar e, portanto, são consumidos em quantidades muito menores. Eles não afetam o número na balança e não prejudicam a saúde.

Açúcar de cana: benefícios e malefícios

O açúcar de cana é praticamente o mais saudável de todos os seus primos, principalmente o marrom não refinado. Uma diferença positiva em relação ao açúcar de beterraba é o fato de não ser refinado e não processado com cal abatida, portanto, contém substâncias mais úteis.

1. Os benefícios dos antioxidantes. Devido à sua origem vegetal, o açúcar de cana é rico em antioxidantes que resistem à infecção e fortalecem a imunidade.As propriedades antioxidantes se manifestam devido ao alto teor de compostos fenólicos e flavonóides, que atuam como substâncias anticancerígenas, antiinflamatórias, antialérgicas e antivirais. Os antioxidantes também evitam o risco de câncer, pois podem afetar os radicais livres. O desenvolvimento do câncer também é prejudicado pelos minerais e ambiente alcalino do produto contido no açúcar.
2. Apoiando o sistema imunológico humano. O conteúdo de cálcio, cobre, manganês, magnésio, potássio, fósforo, uma quantidade diversificada de vitaminas apóia o bem-estar. Ele neutraliza o câncer e estabiliza o açúcar no sangue em pessoas que sofrem de febre, limpa o sistema urinário, coração, rins, cérebro, olhos e órgãos genitais, enquanto reduz o nível de colesterol ruim e triglicerídeos no corpo. O produto proporciona alívio em várias doenças. A própria cana-de-açúcar contém uma grande quantidade de vitamina B, sais inorgânicos e ácidos orgânicos, como fumárico, succínico, cítrico e málico.
3. Suplemento energético seguro. Beber bebidas com ele e com algumas gotas de limão fornece energia para o dia inteiro devido ao seu alto teor calórico.
4. Eliminação de problemas com a pele. O ácido alfa hidroxil encontrado nos produtos da cana-de-açúcar é bom para a pele. A substância previne a acne, reduz a inflamação das já existentes, hidrata a pele e previne o envelhecimento. Portanto, máscaras de açúcar de cana são muito úteis.
5. Saúde bucal. Ao contrário de outros açúcares, a cana não afeta a cárie dentária. O conteúdo de um grande número de minerais e produtos derivados evita a cárie dentária e também limita os problemas com a halitose.

Mas você não deve esquecer o mal dele. O fato é que, em grandes quantidades, o açúcar de cana leva ao diabetes e, às vezes, à hipertensão. Portanto, é necessário usá-lo com moderação e não esquecer os possíveis danos.

Os benefícios e malefícios do açúcar de coco

O açúcar de coco é produzido com tratamento térmico mínimo, devido ao qual retém todas as suas propriedades e substâncias benéficas. Esse produto contém vitaminas do complexo B, zinco, ferro, potássio, magnésio, além de aminoácidos e antioxidantes benéficos. É menos prejudicial à figura e à saúde geral do que o açúcar de beterraba. A razão para isso é o baixo índice glicêmico, que indica a taxa de quebra de açúcar no sangue e sua conversão em glicose. Com a quebra rápida, a glicose pode causar formação de gordura. Com a ingestão lenta, a glicose serve como fonte de energia, e não como uma nova camada de gordura. Esse produto é melhor e mais útil para o corpo. Apesar dessa vantagem óbvia, o conteúdo calórico do açúcar de coco é tão alto e não difere do habitual. Portanto, ao manter um estilo de vida sedentário, não será possível manter uma figura, mesmo levando em consideração o índice glicêmico positivo do açúcar de coco.

No entanto, vale lembrar que o açúcar de coco é um carboidrato e não é aconselhável para pessoas com diabetes.

Açúcar líquido de uva: benefícios e malefícios

Como no caso do açúcar de coco, o tratamento térmico também não é utilizado para a produção de uva, e todos os componentes úteis das matérias-primas utilizadas permanecem no produto de seu processamento. Contém vitaminas C, K (raramente encontradas no açúcar e muito úteis para o organismo), A e grupo B. O cobre se distingue dos macro e microelementos - é mais no açúcar da uva do que em outros.

Antioxidantes - flavonóides e quarticinas - trarão muitos benefícios ao organismo - este último tem um efeito anti-inflamatório e desintoxicante em vírus e bactérias indesejados. Com uso moderado, o açúcar líquido da uva pode melhorar a digestão e diminuir o colesterol no sangue.

O açúcar líquido da uva pode ser encontrado frequentemente nos produtos vendidos. Pode ser adicionado à dieta regular, bem como a esportes e alimentos para bebês, o que o torna um adoçante bom e útil.

Mas, para obter o máximo benefício, é preciso lembrar a ingestão diária: para um adulto, são 5 colheres de chá, para crianças - 2 vezes menos.

Benefícios do açúcar queimado

Todo mundo experimentou um galo de caramelo em uma vara na infância. Este doce não passa de açúcar queimado. E com a quantidade certa de uso, esse pirulito não é apenas seguro para o corpo, mas também é útil.

O açúcar queimado ajuda efetivamente com a tosse seca, por isso pode ser administrado com moderação a crianças com resfriados - é um remédio doce. Este caramelo ajuda a eliminar a dor de garganta e alivia a irritação das mucosas. Além disso, o açúcar altera ligeiramente a composição do muco, devido à qual sai quando tosse com todos os vírus e bactérias resfriados.

Mas vale lembrar a intolerância individual. Por exemplo, em pessoas com hipersensibilidade, o açúcar queimado só pode piorar a situação e aumentar a tosse devido a irritação adicional na garganta.

Os diabéticos também não são recomendados para comê-lo, uma vez que o conteúdo calórico durante o tratamento térmico não muda e os carboidratos contidos podem afetar o nível de glicose no sangue.

Açúcar na medicina

Com diabetes

Nem em todos os estágios do diabetes, os médicos proíbem o uso de açúcar - sua quantidade é simplesmente reduzida. Para o diabetes, o açúcar de uva é recomendado porque possui um baixo índice glicêmico comparado ao normal ou à cana. Mas sua quantidade deve ser rigorosamente controlada e não ir além do permitido. Ainda assim, alguns médicos aconselham a substituição do açúcar por adoçantes naturais.

Importante: índice glicêmico de açúcar branco - 70 unidades, marrom 55.

Com pancreatite

A pancreatite é uma inflamação do pâncreas, portanto, a escolha da dieta nesses momentos deve ser abordada corretamente. Os carboidratos são caros para digerir, já que toda a carga neste caso recai sobre os órgãos digestivos. Portanto, os médicos aconselham a não comer doces e a ajuda de adoçantes naturais.

Com gastrite

A gastrite também é um processo inflamatório, apenas neste caso a mucosa gástrica sofre. Como no caso anterior, é melhor recusar açúcar e obter carboidratos de doces naturais.

Para os intestinos

O uso de açúcar em quantidades razoáveis ​​afeta favoravelmente a microflora intestinal, uma vez que o produto é um tipo de fonte de alimento para microorganismos. De grande benefício de todas as espécies trará uva e junco.

Para constipação

Quando uma pessoa tem prisão de ventre, você precisa entender que isso é causado pela função intestinal prejudicada. Portanto, ele não precisa ser carregado com trabalho adicional na forma de dividir carboidratos. Nesses momentos, é melhor desistir de doces e dar preferência a produtos lácteos fermentados que melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal.

Com gota

Com a gota, o ácido úrico se deposita no corpo. O açúcar, é claro, não contribui para a sua formação, mas impede sua remoção. Portanto, com a gota, é aconselhável abandonar o açúcar em qualquer uma de suas manifestações.

Com colite

A inflamação da mucosa do cólon é chamada de colite. Para muitas doenças associadas ao mau funcionamento saudável dos órgãos envolvidos na digestão, os médicos aconselham a comer alimentos simples. Não deve suportar a carga durante a digestão.O açúcar, apesar do conteúdo de carboidratos de fácil digestão, não pertence a esses alimentos, portanto seu uso deve ser minimizado.

Para o fígado

O fígado está ativamente envolvido no metabolismo, cujo funcionamento adequado depende do risco de diabetes. Portanto, você precisa monitorar cuidadosamente a quantidade de doces consumidos, pois seu excesso pode atrapalhar o mecanismo do fígado e levar a muitas doenças.

Com hemorróidas

O aparecimento de hemorróidas pode ser afetado pelo aumento da pressão intra-abdominal, que geralmente ocorre mesmo com o inchaço. A flatulência é um problema comum ao consumir doces açucarados em grandes quantidades, porque quando você quebra os carboidratos, as bactérias emitem dióxido de carbono. Portanto, a ingestão descontrolada de doces pode levar a uma exacerbação da doença.

Com colecistite

A colecistite é uma doença infecciosa da vesícula biliar. A inflamação é causada pelo aparecimento de bactérias e vírus indesejados. O alimento mais agradável para todas as bactérias, como você sabe, são os açúcares e seus carboidratos (lembre-se da microbiologia - todos os meios nutricionais são preparados com base em carboidratos). Portanto, para qualquer doença bacteriológica, vale a pena reduzir ao mínimo o uso de açúcares para não criar um ambiente favorável ao seu desenvolvimento.

Açúcar em cosmetologia

Para o rosto

Muitos viram esfoliantes para a pele do rosto com açúcar intercalado óbvio na mistura. E se essas máscaras podem ser feitas em casa e a um preço mais baixo, por que pagar mais? Além disso, o fato de você conhecer a composição da máscara será uma vantagem adicional.

1. Máscara esfoliação feita de açúcar com limão. Essa máscara permitirá que você se livre de erupções cutâneas, além de dar à pele frescura e hidratação. Sua preparação é muito simples. É necessário misturar 2 colheres de sopa de açúcar com suco de limão na mesma quantidade. Limpe cuidadosamente as áreas problemáticas da pele com uma mistura suave e deixe por 10 minutos e depois enxágüe com água fria. Este esfoliante pode ser usado todos os dias.
2. Máscara esfoliação feita de açúcar e mel. Este esfoliante é adequado para todos os tipos de pele. Para prepará-lo, você precisará de várias colheres de sopa de açúcar e mel em quantidades iguais. Misture bem os componentes, aplique a mistura na pele do rosto e segure a máscara por 10 minutos. Lave a esfoliação com água morna. O procedimento pode ser repetido até 3 vezes por semana. Esta máscara pode ser usada não apenas para a pele do rosto, mas também para o corpo. Ela é um bom remédio anticelulite.

Para cabelos

Quanto ao rosto e ao corpo, o couro cabeludo também precisa de esfoliação das células queratinizadas, além de livrar-se do excesso de gordura e caspa.

Para preparar uma esfoliação, basta misturar açúcar e bálsamo capilar regular e massagear o couro cabeludo com movimentos de massagem.

A melhor maneira de acelerar o crescimento do cabelo é uma máscara com mostarda. Para a sua preparação, são necessários os seguintes componentes: 1 colher de sopa de mostarda em pó, a mesma quantidade de açúcar, água, azeite e uma gema de ovo. Misture e esfregue todos os componentes no couro cabeludo. A cabeça deve ser enrolada em uma toalha e deixada por 20 minutos (não é mais necessária, pois a mostarda pode queimar a pele e o efeito é o oposto do que você deseja) e depois enxaguar com água morna. Repita o procedimento 2 vezes por semana.

Para o corpo

1. Esfoliação corporal. Açúcar à base pode fazer uma boa esfoliação corporal. Para fazer isso, basta adicionar cristais de açúcar ao gel de banho: você obtém um agente queratinizante esfoliante. E ao usar açúcar não refinado, você pode sentir o aroma agradável e doce do melaço.
2. Loção para o corpo. Poucas pessoas sabem, mas o açúcar em pó pode ser usado não apenas para assar. Para a pele seca e intemperizada, você pode fazer loção para o corpo com base - basta misturar o pó com azeite e aplicar a mistura sobre a pele por 15 a 20 minutos, depois enxaguar a loção com água.

Danos e contra-indicações

O dano ao açúcar consiste principalmente no fato de que, quando é absorvido pelo sangue, aumenta rapidamente o nível de glicose no sangue. Então, com a mesma rapidez, esse nível desce.Esses saltos na glicose podem levar a um conjunto de quilos extras (já que o produto contém apenas calorias vazias) ou, muito pior, ao diabetes.

Certamente todos lembram que os dentistas aconselham a não consumir muito açúcar, uma vez que é um excelente local de reprodução de bactérias, cuja reprodução contribui para o desenvolvimento de cáries.

O consumo excessivo de açúcar e alimentos que o contêm em grandes quantidades (pense na Coca-Cola) provoca problemas cardíacos, agravamento do sistema imunológico, aumento da pressão arterial e, por mais estranho que pareça, nervosismo (afinal, o doce geralmente melhora o humor, mas quando usado em quantidades razoáveis).

Por esse motivo, a quantidade ideal de açúcar por dia é de 10 colheres de chá. Esses dados são fornecidos levando em consideração o açúcar puro adicionado ao chá ou café e levando em consideração os alimentos doces já comprados - bolo, biscoitos, sucos e assim por diante. Portanto, se você quiser comer uma fatia de bolo, recuse adicionar açúcar ao chá.

Poderia haver uma alergia ao açúcar

A alergia ao açúcar em si está praticamente ausente, mas, no entanto, são encontrados casos de intolerância a certos tipos desses produtos. Geralmente, uma reação alérgica ocorre devido à incapacidade do organismo de digerir o açúcar e se manifesta por náusea, flatulência ou diarréia.

A alergia mais comum ao açúcar é a intolerância à lactose.

Como escolher e armazenar açúcar

Ao escolher o açúcar, preste atenção na data da embalagem, na presença de matéria estranha e no país de produção (correlacione-o com o tipo de produto selecionado). É melhor dar preferência ao açúcar não refinado, pois, devido às peculiaridades de sua produção, nele permanecem substâncias mais úteis.

Armazene o açúcar em uma sala seca com baixa umidade a uma temperatura de 15 ° C. Embalado em embalagens, é melhor despejar o produto em um recipiente de vidro com uma tampa travável. Sujeito a condições, ele pode manter suas propriedades por até 10 anos.

Como fazer açúcar em casa

Fazer açúcar em casa é bem simples. Você só precisa de um ingrediente - beterraba sacarina.

1. Primeiro, lave as beterrabas, limpe-as com sujeira, depois corte-as em cubos pequenos, coloque-as em uma panela e despeje água para que o líquido as cubra completamente.
2. Deixe ferver a água, reduza o fogo e cozinhe as beterrabas até amolecer.
3. Em seguida, retire a panela do fogo e filtre o suco de beterraba com gaze. Deve ser fervido até ficar tão grosso quanto o caramelo.
4. O xarope resultante é colocado em um recipiente de plástico ou vidro e deixado em um local escuro e fresco. Quando resfriado, o xarope forma cristais, que posteriormente precisam ser triturados em grãos pequenos, semelhantes à areia comum de açúcar.

O que pode ser feito com açúcar: receitas

Algodão doce

Obviamente, o algodão doce caseiro não será semelhante ao que estamos acostumados a ver no dispositivo - parece mais fios caramelizados. Mas com esta receita, você pode agradar as crianças e a si mesmo em qualquer época do ano. Agora, o progresso chegou ao ponto em que o dispositivo para fazer algodão doce pode ser comprado em casa - será um tambor compacto e de tamanho pequeno. Considere as duas maneiras de fazer uma sobremesa doce.

Cozinhar algodão doce em uma panela
Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

• água potável - 150 ml;
• açúcar granulado - 400 g;
• vinagre de maçã - 2 gotas;
• Palito chinês (para embrulhar algodão) ou outro palito forte;
• corante alimentar - opcional.

Como um recipiente para cozinhar, é melhor usar uma panela ou panela.

Cozinhar:

1. Misture água, açúcar e adicione algumas gotas de vinagre. É necessário garantir que o açúcar não se cristalize nas paredes do recipiente. Se quiser obter algodão doce colorido, adicione um pouco de corante alimentar. Também para o sabor, você pode adicionar essências de vários gostos - pode ser menta, laranja, frutas e muitos outros.
2. Despeje a mistura em uma panela e aqueça com agitação constante. Quando o líquido estiver fervendo, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Depois que o xarope atingir a temperatura ambiente, deixe ferver novamente. E assim 5 vezes. O xarope deve ficar dourado na cor e consistência viscosa.
3. Para fazer com que o algodão doce se transforme em fios finos, você precisa usar um batedor. Com movimentos simples - mergulhando e levantando rapidamente o batedor - você precisa enrolar os fios em um palito até obter um chapéu do tamanho desejado.

Cozinhar algodão doce no aparelho
Você precisará dos seguintes ingredientes:

• açúcar granulado - 1 kg;
• xarope de milho - 250 ml;
• água potável - 250 ml;
• sal - uma pitada;
• Palitos chineses (ou algo semelhante);
• corante alimentar, extratos aromatizantes - opcional.

Ao usar corante alimentar, adicione 2 gotas e extrato de sabor - 1 colher de chá.

Cozinhar:

1. Misture o açúcar, xarope de milho, água e sal em uma panela e misture até o açúcar derreter. A propósito, ele pode cristalizar nas paredes do tanque, por isso deve ser cuidadosamente removido delas.
2. Aqueça a mistura a 160 ° C e transfira-a para outro recipiente raso com a adição de corante e extrato.
3. Prepare uma máquina de algodão doce. O xarope resultante é derramado no disco durante a rotação. Com o aquecimento, o xarope começará a se desintegrar em fios que precisam ser coletados e enrolados em um palito.

Os fios restantes nas paredes podem ser usados ​​para fazer doces.

Pirulitos

Ao preparar doces em casa, você pode experimentar muito com a aparência deles. Podem ser os doces usuais em forma redonda, na forma de vários animais (se você usar latas) ou um pirulito feito de pequenos cristais de açúcar.

Fazer xarope para doces regulares pode ser retirado da receita caseira de algodão doce. Ele precisa ser derramado em moldes, resfriado, aguardando a completa solidificação e pronto - os doces estão prontos.

Fazer pirulitos é um processo longo, mas pode ser interessante para adultos e crianças.

Os seguintes ingredientes devem ser preparados:

• água - 500 ml;
• açúcar granulado - 800 g;
• corante alimentar, extratos aromatizantes - opcional.

Ao usar corante alimentar, adicione 2 gotas e extrato de sabor - 1 colher de chá. Você também precisará de frascos de vidro e fios (você pode usar o palito de madeira usual).

Etapas da preparação:

1. Prepare frascos de vidro - eles devem ser bem lavados com água quente e secos.
2. Corte o fio de algodão alguns centímetros maior que a lata usada e fixe-o de forma que o fio fique pendurado na lata no meio, sem tocar nas paredes, a uma distância de 2-3 cm do fundo. Para organizar dessa maneira, você pode embrulhá-lo em um lápis, que você coloca no pescoço para que o fio fique preso em uma jarra.
3. O fio deve ser umedecido com água e enrolado em açúcar, dando assim aos futuros cristais uma plataforma para a sua formação.
4. Deixe ferver a água em uma panela e adicione gradualmente açúcar - 250 g cada até que esteja completamente dissolvido. Depois que todo o açúcar adicionado se dissolver, retire a panela do fogo.
5. Ao usar corantes e extratos alimentares, adicione todos os componentes à calda e misture bem.
6. O xarope deve ser resfriado à temperatura ambiente por 10 a 15 minutos, após o qual é vertido em frascos para que o fio de açúcar seja imerso nele.
7. Latas com calda e linha (pauzinhos) colocadas em local fresco, protegido da luz do sol e cobrir com filme plástico.
8. Os primeiros cristais devem aparecer após 4-5 horas. Se não houver alterações em um dia, você precisará ferver novamente a calda com uma grande adição de açúcar e despejá-la novamente na jarra.
9. O doce aumentará para o tamanho ideal em 3 dias. Depois de puxar o doce para fora da lata, você precisa esperar 10 minutos para secar e depois desfrutar de um doce delicioso.

Como se livrar do vício em açúcar

Livrar-se de seu vício em doces é muito semelhante a livrar-se de seu hábito de fumar, por isso deve desaparecer gradualmente. Uma nova dieta não deve ser feita com a forte exceção do açúcar da vida, porque o corpo precisa se adaptar e se acostumar com as mudanças.

Você precisa determinar a principal fonte de açúcar (talvez muita Coca-Cola ou muitos caramelos doces) - e encontrar uma alternativa útil. Os sucos comprados podem primeiro ser diluídos com água, tornando-os menos concentrados e depois de um tempo abandoná-los completamente, substituindo-os por sucos espremidos na hora.

O que pode ser substituído

É melhor substituir o açúcar por suas fontes naturais - frutas e bagas (cheias de frutose), laticínios (muitos deles são ricos em lactose). Então o corpo não sofrerá com a quebra de refrigerantes e doces. Tente substituir o pirulito por uma data - a mesma doçura, mas muito mais benefícios.

O açúcar pode ser dado aos animais

A resposta a esta pergunta é inequívoca - não. Os animais, cuja dieta é principalmente de carne (ou seja, de origem animal), não conseguem absorver adequadamente os carboidratos vegetais. Portanto, ao tratar seu cão ou gato com um pedaço de doce de chocolate, o proprietário pode prejudicar sua saúde.

O primeiro problema é a possibilidade de obesidade, porque a digestão desses alimentos é muito lenta e a glicose será armazenada em gordura. O segundo problema é a digestão, uma vez que a quantidade de carboidratos contida nos doces não é capaz de digerir. E, em alguns casos, o açúcar pode causar intoxicação. Portanto, você precisa monitorar cuidadosamente a dieta do seu amigo de quatro patas.

Fatos interessantes sobre o açúcar

1. O primeiro açúcar cristalizado (como o conhecemos) foi obtido há muitos séculos da cana-de-açúcar. De volta a 336 aC eles conseguiram na Índia.
2. O açúcar é um ótimo combustível. Se você o misturar com salitre e xarope de milho, poderá preenchê-los com um pequeno foguete. Incrível, mas é verdade.
3. O primeiro adoçante foi criado por acaso e deveria ser uma droga para matar insetos.
4. Não é o açúcar que destrói os dentes, mas as bactérias que se alimentam de carboidratos. Portanto, qualquer outro alimento rico em carboidratos provocará cárie dentária não pior que o açúcar.
5. O vício em açúcar é uma alteração genética associada ao hormônio da fome - grelina, que faz a pessoa desejar doces.
6. Bebidas carbonatadas podem conter até 100 g de açúcar - três vezes mais que a norma diária.

Foto de açúcar