Salmão: benefícios e danos ao corpo humano

Os peixes de salmão são considerados deliciosos, portanto, os pratos preparados a partir de salmão têm um sabor especial. Várias décadas atrás, esse tipo de peixe não era tão popular, a principal razão para isso foi o alto custo do produto. Esses frutos do mar eram uma iguaria usada em casos especiais. Hoje em dia tudo mudou, essa variedade de peixes está muito mais presente nas mesas, servida em cafés e restaurantes, e está disponível em lojas especializadas.

Um amplo espectro de componentes úteis foi encontrado no filé de salmão. Existem inúmeras opções para obter pratos com isso. Assim, o salmão pode ser cozido, cozido no vapor, cozido, frito. No entanto, é importante estudar as informações sobre as qualidades benéficas e prejudiciais de uma iguaria para saber em que casos o peixe será útil e em que é melhor recusá-lo.

Como é o salmão e onde é encontrado?

O salmão é um grande habitante marinho pertencente aos salmonídeos. Os peixes podem ter até 150 cm de comprimento e alguns indivíduos pesam mais de 3 dezenas de quilos. A pele do peixe é caracterizada por uma cor prateada, as escamas são pequenas, nas partes laterais existem manchas escuras. As barbatanas são vermelhas. A cabeça é longa, a boca é grande. A carne é famosa por seu valor nutricional e excelente sabor. O caviar é bastante grande, caracterizado por uma rica cor laranja.

O peixe vive no Oceano Atlântico, encontrado com mais frequência nas regiões do norte, cultivadas artificialmente no norte da Europa e também na Noruega.

Qual é a diferença entre salmão e truta e salmão

Salmão é um nome comum para indivíduos da família Salmonidae. Este grupo também inclui salmão com truta. O salmão é chamado de salmão, cuja carne tem uma cor brilhante. Após o tratamento térmico, a cor do filete não muda.

A truta é menor. Assim, o peixe mais comprido pode ter 1 m de comprimento, enquanto seu peso chega a 20 kg. No entanto, na maioria das vezes são peixes de 500 a 600 g de comprimento entre 20 e 30 cm e a carne desse peixe não é tão calórica e saturada. Após o tratamento térmico, a cor é perdida, a carne fica branca.

O salmão é mais gordo que a truta. Sua gordura é distribuída uniformemente por todo o corpo; além disso, o salmão tem menos camadas de gordura. A truta é considerada um produto dietético, tem muito menos gordura.

Composição e teor calórico

Filé de salmão contém muitas substâncias úteis. Assim, os frutos do mar são enriquecidos com substâncias de vitamina B. A tiamina está envolvida nos processos metabólicos, a riboflavina é responsável pela visão e pela percepção da retina das sombras. O ácido pantotênico fornece a troca e a formação de hemoglobina, a piridoxina aumenta a imunidade. Além disso, este composto é útil na medida em que ajuda a reduzir a probabilidade de patologias ginecológicas na metade feminina. Para os homens, a vitamina B6 é útil, pois pode lidar com a ameaça de infertilidade. A cianocobalamina é um participante no processo de hematopoiese.

Além disso, o salmão contém vitamina E ou tocoferol, que possui propriedades antioxidantes e responde às funções reprodutivas.

A composição mineral dos frutos do mar é representada pelo potássio, que está envolvido na maioria das reações que ocorrem no corpo, o fósforo - uma substância necessária para o esmalte dos dentes e o tecido ósseo, o iodo, responsável pela atividade normal da glândula tireóide. O magnésio, juntamente com o ácido nicotínico, tem um efeito benéfico no bem-estar geral de uma pessoa.

Além disso, foram encontrados ácidos graxos ômega-3 em peixes. Eles são projetados para reduzir o nível de colesterol "ruim", ajudar a limpar os vasos sanguíneos.

Também há melatonina na polpa do salmão, que em combinação com o hormônio da hipófise permite estabelecer o sono. O produto é rico em proteínas facilmente digeríveis. Portanto, basta comer um pequeno pedaço de peixe para fornecer ao corpo uma necessidade diária de proteína.

O teor calórico do salmão é de apenas 153 kcal.

Para que serve o salmão?

Benefício geral

O peixe vermelho é um produto valioso que tem a capacidade de influenciar os processos de formação de sangue. Os ácidos ômega-3 reduzem o colesterol, o que ajuda a prevenir o aparecimento da aterosclerose, normalizando a pressão sanguínea. Além disso, este produto é profilático contra a anemia, tem um efeito rejuvenescedor devido à presença de melatonina.

O produto ajuda a regular o nível de hormônios do estresse que levam a espasmos do músculo cardíaco, o que ajuda a eliminar os sintomas de depressão e astenia, além de melhorar o humor. Os efeitos benéficos dos peixes na função cardíaca e na saúde vascular são observados.

O caviar de salmão também é dotado de elementos úteis, em particular proteínas, que são facilmente digeridas. Os componentes deste componente são necessários para aumentar o nível de hemoglobina, estabilizar a pressão sanguínea, desenvolvimento normal e funcionamento de todo o organismo. Um grande nível de iodo foi encontrado na gordura do caviar de salmão. Nas variedades de peixes vermelhos, não há carboidratos, além disso, sua composição não contém gorduras saturadas prejudiciais. Uma alta concentração de nutrientes tem um efeito positivo na derme, razão pela qual os amantes de salmão e seu caviar envelhecem mais lentamente.

Para o salmão, as características de restauração também são características. No decurso de uma série de estudos, verificou-se que essa variedade específica de peixes marinhos é caracterizada por um nível máximo de ácidos, que afetam os processos de envelhecimento natural de uma pessoa. Além disso, esses componentes têm um efeito benéfico no cérebro, reduzindo o risco de desenvolver problemas de memória e concentração.

Para mulheres

Para o sexo mais justo, o peixe é útil, pois ajuda a aliviar a condição durante a menopausa. Efeito marcado na pele. O ômega-3 e -6, juntamente com o retinol e o tocoferol, proporcionam uma renovação mais rápida das células dérmicas, o crescimento do cabelo e seu fortalecimento.

A melatonina permite superar a insônia, o fósforo com vitamina D melhora o sistema nervoso central, estimula o desenvolvimento do tecido ósseo e aumenta a resistência física.

Outra vantagem do uso de salmão para a metade feminina da humanidade é a presença de leptina, que aumenta a taxa de metabolismo do material, o que ajuda a reduzir o peso.

Para homens

Na maioria das vezes, são os homens que são mais propensos ao desenvolvimento de patologias cardíacas. Portanto, é útil que eles introduzam essa variedade de peixes na dieta. Afinal, a composição equilibrada do produto fortalece os vasos sanguíneos e apoia o tom e a elasticidade dos capilares.

Também no salmão existem aminoácidos que são facilmente absorvidos. Esta propriedade de frutos do mar beneficia pessoas envolvidas em esportes. O peixe vermelho ajuda a restaurar o tecido muscular e promove a rápida recuperação após lesões e doenças.

Durante a gravidez

Apesar da rica composição do salmão e da presença de ácidos poliinsaturados, enquanto espera o bebê, ainda é recomendável limitar o uso de pratos com base neste produto.A alta alergenicidade dos filetes de peixe é perigosa, pois danos intra-uterinos podem ser causados ​​a um bebê ainda não nascido.

Ao amamentar

A mesma restrição se aplica ao período de amamentação. Isto é devido ao fato de que variedades vermelhas de peixe podem levar a reações alérgicas graves. Os especialistas aconselham a introdução de salmão e pratos dele na dieta de uma nutriz em pequenas porções. Nesse caso, você definitivamente deve seguir a reação do bebê.

Para crianças

O peixe é uma fonte de vitaminas, ácidos benéficos e compostos minerais para o bebê. Você pode inserir esse ingrediente na dieta infantil a partir dos três anos de idade, considerando o estado de saúde. Isso ocorre porque as espécies de peixes vermelhos podem causar alergias. Por esse motivo, é necessário introduzir esse componente no menu do bebê gradualmente, tomando cuidado, caso contrário, você pode prejudicar o corpo frágil de uma criança.

Ao perder peso

O salmão é amplamente utilizado em alimentos dietéticos. É enriquecido com vitaminas e minerais. O conteúdo calórico dos pratos deste peixe depende do método de preparação. Este indicador permite que você use este produto, se necessário, para se livrar do excesso de peso. O salmão é um peixe de baixa caloria, com uma composição equilibrada, o que o torna indispensável para dietas. Além disso, é pobre em carboidratos. Devido à alta concentração de proteínas, o produto é excelente para uma dieta proteica.

Salmão levemente salgado: benefícios e malefícios

Este método de colheita permite obter uma iguaria, que geralmente é servida na mesa festiva. O peixe nesta forma pode atuar como um prato ou aditivo separado em vários lanches, saladas e sanduíches.

O valor nutricional de tal tratamento está aumentando um pouco. Isto é devido ao fato de aumentar a concentração de proteína, bem como a água liberada devido ao sal. O salmão salgado é recomendado para indivíduos que seguem uma dieta proteica. O benefício desta iguaria é um pouco menor devido à presença de sal nela.

Salmão levemente salgado não deve ser consumido por pessoas com doença renal, além de aumento da acidez.

O salmão defumado é saudável?

O salmão defumado contém ácidos graxos que impedem o desenvolvimento de aterosclerose e doenças cardíacas. É útil para pessoas cujas atividades estão associadas ao aumento da atividade física. O peixe vermelho defumado é uma fonte de micro e macro elementos benéficos, além de várias vitaminas. Os componentes dessa iguaria ajudam a fortalecer as defesas, melhorar o funcionamento do cérebro e também restaurar o corpo após uma doença grave.

O perigo do peixe defumado é o uso de cigarros especiais durante o processamento, nos quais os agentes cancerígenos podem se acumular. Por esse motivo, esse tratamento deve estar presente na dieta não mais de uma vez por semana.

É possível comer salmão por várias doenças

O salmão tem muitas propriedades medicinais. Isso permite que você o use na preparação da dieta para pacientes de diferentes categorias. Assim, o produto pode ser inserido no menu de distúrbios do sistema nervoso, patologias do sistema cardiovascular.

Com diabetes

Com a doença do açúcar, o salmão é considerado um produto útil. Com o uso regular e adequado desses peixes, a formação de depósitos de gordura é significativamente reduzida, o conteúdo de gorduras nocivas é reduzido.

Nos peixes, existe uma proteína que contribui para a produção de insulina, o que é muito importante para os pacientes dessa categoria. Além disso, essa proteína é facilmente absorvida, o que permite aumentar as forças imunológicas do corpo e proteger o paciente do desenvolvimento de complicações.

O salmão ajuda a saturar o corpo humano com vitaminas, minerais. Esta é a prevenção do diabetes. Para que o peixe vermelho beneficie os pacientes, você precisa consumir cerca de 150 g de salmão por dia.

Peixe salgado, frutos do mar enlatados, ovas de peixe e salmão defumado e frito são contra-indicados para diabéticos.

Com pancreatite

Durante a exacerbação, os pratos de peixe da dieta devem ser excluídos. Isto é devido ao aumento do teor de gordura desta variedade de peixes. O pâncreas, como você sabe, é o principal órgão do trato digestivo, envolvido na quebra de gorduras.

O período de remissão persistente também não é motivo para comer salmão. Nesse caso, é melhor dar preferência a variedades menos gordurosas.

O salmão pode ser inserido no menu apenas com a restauração completa do pâncreas, quando o paciente não precisar mais tomar medicamentos. É permitido comer peixe cozido ou estufado e não mais de 100 g.

Com gastrite

Vitaminas lipossolúveis e minerais necessários ao organismo estão presentes no salmão. No entanto, na presença de gastrite, existem algumas limitações no uso. Devido ao alto teor de gordura, o produto é proibido para consumo durante o período de exacerbação do processo inflamatório. A restrição se aplica a todas as formas de gastrite (ambas com alta e baixa acidez do suco gástrico).

Durante a remissão, esses frutos do mar devem ser introduzidos nos alimentos com cautela. Apenas um pedaço de filé cozido é permitido. É contra-indicado comer peixe enlatado e defumado.

Com gota

O período de exacerbação é uma contra-indicação para a recepção de pratos de carne e peixe. Os alimentos devem conter o mínimo possível de purinas. Esses componentes fornecem a síntese de ácido úrico. Um alto teor de purina estimula a liberação desse ácido, cujos sais começam a ser depositados nas articulações, levando a uma exacerbação do processo inflamatório.

Com esta doença, não é recomendável comer peixe. Isto é devido ao fato de que ele contém muitas purinas.

Danos e contra-indicações

Apesar dos grandes benefícios do salmão, ele também pode prejudicar o corpo. A delicadeza é contra-indicada na presença de alergia alimentar a frutos do mar.

Acredita-se que, ao viver nas águas do Oceano Atlântico, o mercúrio se acumule nos peixes. A concentração desta substância aumenta com a idade do habitante marinho, o que é especialmente perigoso com imunidade fraca.

O perigo é um peixe que foi submetido a congelamento várias vezes. Como resultado desse processo, todas as propriedades benéficas dos presentes são perdidas.

Na presença de excesso de peso, você não pode comer salmão frito.

Como escolher e armazenar

Para escolher o salmão certo, você deve primeiro estudar as informações no rótulo. Nenhum aditivo estranho deve ser indicado aqui. A embalagem a vácuo deve estar intacta, sem danos, na cor do produto - de rosa-vermelho a vermelho.

Se o peixe estiver em estoque, seu armazenamento deve ser realizado apenas na geladeira. O prazo de validade dos frutos do mar depende da temperatura específica. Por exemplo, se o salmão é comprado congelado, ele deve ser armazenado apenas no congelador. Se o peixe é refrigerado ou defumado, você pode usar algumas regras. Portanto, para preservar a suculência do salmão, ele deve ser colocado em uma tigela cheia de gelo. Você também pode usar a cobertura para esses fins, ou seja, coloque o peixe em uma tigela cheia de água para que as carcaças fiquem completamente imersas em água. Depois disso, envie o aquário para o freezer. Depois que o gelo se forma, o produto deve ser embrulhado em sacos plásticos comuns e carregado novamente no freezer.

Se você polvilhar o filé com limão, ele reterá mais suculência.

Se o salmão foi comprado em uma bandeja ou recipiente separado, ele deve ser armazenado sem abrir esta embalagem.A abertura da tampa é recomendada apenas antes do uso direto.

Mantenha o peixe longe da comida. Pode ser embrulhado em papel alumínio ou embrulhado em filme plástico. Quando aberto, o produto seca rapidamente.

A uma temperatura de -4 ... -8 graus, o salmão pode ser armazenado por um mês e meio. Se a temperatura de armazenamento for de 0 ... + 6 graus, o prazo de validade do peixe é reduzido para 1 mês. Nesse caso, a contagem regressiva é a partir do dia da embalagem da iguaria, geralmente é indicada no contêiner.

É possível congelar salmão levemente salgado

Salmão pode ser congelado. O grau de salinidade nesse caso não afeta a vida útil do freezer. Nesse caso, o filé deve ser cortado em fatias e embalado em pacotes para que uma porção seja suficiente de cada vez. Antes de congelar o filé, é recomendável umedecer levemente com vinagre a 3% e, o melhor de tudo, com uma solução de suco de limão. Depois disso, a carne deve ser processada com azeite.

Como limpar e cortar salmão

O primeiro passo é limpar o peixe da balança. Em seguida, enxágüe bem as carcaças com água, corte-as e remova as entranhas. Você deve se lembrar sobre o filme na cavidade abdominal, ele também precisa ser removido. Depois disso, lave o salmão novamente.

Agora separe a cabeça, barbatanas e cauda. Nesse caso, deve-se tomar cuidado para não picar. Depois de cortar a parte superior da carcaça e dividir em fatias alguns centímetros. Essas peças são ótimas para bife. A parte inferior é cortada ao longo da crista. Se a carne permanecer no osso, essa parte poderá ser usada para fazer sopa de peixe. É necessário remover ossos costais de pedaços de carne.

Como salgar salmão em casa

Hoje, existem muitos produtores cujas atividades visam a preparação de conservas e conservas. A qualidade desses produtos pode ser diferente. As donas de casa experientes costumam cozinhar com as próprias mãos em casa. Diferentes partes do salmão são usadas para salgar, mas na maioria das vezes elas usam o abdômen de um peixe, acreditando que o principal benefício desse produto está concentrado aqui. A receita clássica de peixe salgado é bastante simples.

Para fazer isso, você precisa de 1 kg de filé de peixe, 2 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa açúcar granulado e um pouco de pimenta preta. Primeiro você precisa enxaguar a carne e secá-la. Em seguida, despeje metade da quantidade indicada de açúcar, sal e um pouco de pimenta no fundo da louça. Agora coloque a pele de salmão para baixo. Espalhe o restante dos temperos sobre a carne. Aperte a pré-forma com filme plástico e leve à geladeira por 12 a 15 horas. Após o tempo especificado, retire a louça, vire os pedaços de peixe e envie novamente para um local frio. Salmão levemente salgado estará pronto para uso em um dia.

Como cozinhar salmão saboroso: receitas

O método de preparação do salmão depende das preferências de sabor e das habilidades culinárias de cada anfitriã. Existem muitas receitas que permitem obter pratos saborosos e saudáveis. Cortar um peixe assim não é fácil, mas o resultado vale a pena, porque no final você terá um prato de excelente sabor, que também trará grandes benefícios ao organismo.

No forno

Essa opção de cozinhar iguarias é ótima para quem monitora seu peso. Componentes adicionais podem ser escolhidos a seu critério. Para cozinhar peixe no forno, apenas carne é usada, a cabeça com a cauda é reservada para o primeiro prato. Note-se que durante o cozimento quase todas as propriedades curativas do produto são preservadas. As variedades vermelhas de peixe são combinadas com creme e molhos à base de leite, por isso geralmente são assados ​​com creme.

Então, você precisará de 200 g de filé de salmão, 50 ml de azeite, 100 g de creme, cebola, lavrushka, pimenta e sal a gosto e 2 colheres de sopa. sementes de mostarda.

Para começar, seque um peixe bem lavado, coloque em papel vegetal e polvilhe com azeite de oliva. Depois disso, envie o peixe em branco para o forno, aquecido a 180 graus, até ficar cozido. Nesse momento, frite a cebola até dourar, adicione todos os ingredientes restantes e deixe ferver. Coe o molho resultante e despeje salmão sobre ele. O prato está pronto para servir.

Na panela

Provavelmente todo mundo adora peixe frito fresco, porque é muito delicioso, principalmente quando se trata de salmão. Cozinhar tal prato é muito fácil. Dos ingredientes, você precisará apenas do próprio peixe, além de óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

As carcaças limpas devem ser cortadas em bifes cuja espessura não exceda 2 cm e as peças resultantes são temperadas com sal e pimenta em ambos os lados. Pré-aqueça a panela, aqueça bem o óleo e coloque os pedaços de peixe preparados. Frite em fogo alto até dourar. Em média, são necessários 2-3 minutos para fritar um lado. Salmão frito pode ser servido.

Em um fogão lento

Para cozinhar o salmão com um fogão lento e obter um prato saboroso, você deve saber sobre o ingrediente secreto. Portanto, se você ensopar peixe com creme, ele terá um sabor e cheiro incomuns.

Primeiro você precisa preparar todos os produtos. Nesse caso, você precisará de 500 g de salmão, 300 ml de creme, cujo teor de gordura é de 20%, vários ramos de endro e temperos a gosto.

O peixe descongelado ou fresco deve ser lavado com água, remova o excesso de umidade. Rale todas as fatias da iguaria com pimenta e sal. Também prepare e pique o endro com antecedência. Agora coloque as fatias de peixe vermelho na tigela do dispositivo. Nesse caso, não é necessário usar óleo vegetal para processar o recipiente. Em seguida, encha o peixe com creme. Em seguida, ative a função “Extinção”.

Normalmente, não são necessários mais de 20 minutos para preparar tal prato, desde que a tampa da multicooker esteja fechada. Sirva salmão pronto com legumes frescos e endro.

Grelhado

Para obter um verdadeiro bife grelhado, é recomendável usar um fogo aberto. O carvão é mais adequado para esse fim. Você também pode cozinhar frutos do mar em uma panela, mas o leve cheiro de fumaça adicionará um sabor delicioso ao prato.

Serão necessários 1 kg de peixe vermelho, 40 ml de óleo de girassol, temperos em forma de ervas, sal e pimenta. Para o molho, você precisa preparar 200 g de creme azedo com baixo teor de gordura, suco de limão, ervas frescas e alguns dentes de alho.

Corte o salmão em fatias pequenas, polvilhe com óleo, polvilhe com pimenta, sal. Para isso, adicione também um pouco de limão. A colheita deve ser marinada por 20 minutos. Depois disso, o peixe pode ser colocado na grelha e fritar de ambos os lados para uma superfície avermelhada. O prato final vai bem com legumes frescos e arroz.

Na grelha

Cozinhar salmão na grelha é muito simples. O resultado é um prato saboroso, satisfatório e saudável.

Ingredientes: peixe, maionese, limão, cebola, ervas e especiarias.

Primeiro você precisa preparar o peixe. A preparação consiste em lavá-lo, remover entranhas, barbatanas e excesso de umidade. Depois disso, misture os componentes restantes em um pequeno recipiente. A marinada resultante processa pedaços de peixe. Nesta forma, o salmão deve ser conservado em conserva por várias horas. Agora acenda as brasas, unte a grelha com cebola. Isso evita que os pedaços de peixe grudem. Em seguida, coloque as fatias de frutos do mar para que haja espaço entre elas. Leva 15 minutos para fritar um lado, após o qual você pode virar o fio e fritar o outro lado. Como acompanhamento, você pode usar legumes, que podem ser frescos ou fritos em carvão.

O que pode ser cozido a partir de salmão: receitas

O salmão é uma variedade muito saborosa e saudável de peixe. Deve ser incluído na dieta para enriquecer o corpo com muitas substâncias valiosas. Com este produto, você pode obter uma grande variedade de alimentos deliciosos e nutritivos para as mesas comuns e festivas.

Salada

Para a salada, você precisará dos seguintes componentes: 100 g de peixe vermelho levemente salgado, 2 ovos cozidos, 100 g de queijo duro, 1 tomate, 4 alface, 6 colheres de sopa. maionese.

Corte salmão salgado em cubos pequenos. Os ovos também devem ser preparados, enquanto separam as claras das gemas e ralam. Corte o tomate em cubos pequenos.

Em seguida, coloque o prato em camadas. A primeira camada será folhas de alface. Coloque o peixe por cima, depois a proteína, faça uma rede de maionese. A próxima camada será ralada de queijo. Coloque a gema e faça novamente a rede de maionese. Adicione as fatias de tomate no final e depois unte novamente com maionese. A salada é muito leve e macia.

Orelha

Para a preparação do primeiro prato, geralmente são utilizados o abdômen, a cabeça e a cauda do salmão. Todas essas peças devem ser lavadas e colocadas em uma panela. Despeje a carne com água fria e cozinhe com uma cebola inteira. Se aparecer espuma, ela deve ser removida. Além disso, adicione cenouras, batatas e especiarias aos pratos com peixe. Cozinhe o prato até que os legumes estejam prontos. Antes de servir, recomenda-se temperar a sopa com ervas. O benefício de tal tratamento é que, nesse caso, o peixe passa pelo método mais suave de tratamento térmico - a fervura. Isso permite que você salve muitas qualidades úteis do produto.

Costeletas

Ingredientes: 0,5 kg de peixe vermelho fresco, 200 g de queijo duro, salsa, ovo, sal e páprica.

A carne de peixe descascada deve passar por um moedor de carne ou liquidificador. Escorra o líquido resultante espremendo um pouco a carne picada.

Esfregue o queijo em um ralador grosso, pique finamente as verduras. Agora misture todos os ingredientes, adicione o ovo e tempere com especiarias. Amasse a carne picada até obter uma consistência homogênea.

Depois disso, cubra a assadeira com óleo, sobre o qual colocar os hambúrgueres formados. Recomenda-se colocar um pouco de queijo ralado dentro dos bolinhos de peixe picados. Asse o prato no forno a uma temperatura de 200 graus 10-15 minutos.

Roll

Este prato parece muito impressionante na mesa festiva. Para o rolo de peixe, você precisará de 200 g de peixe vermelho salgado, 150 g de espinafre congelado, 100 g de queijo ralado, 5 ovos de galinha, 200 g de queijo cottage e verduras, se desejar.

Primeiro você precisa descongelar o espinafre e picar, pode usar folhas inteiras. Bata os ovos em espuma. Para eles, adicione o queijo com espinafre. Sal e pimenta a massa resultante. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200 graus. Cubra a assadeira com papel especial e coloque essa mistura com uma camada fina. Coloque a panela no forno por 10 minutos e depois esfrie. Em seguida, espalhe uniformemente o requeijão, as ervas frescas e, por cima, o salmão em toda a superfície da base. Agora enrole tudo em um rolo apertado e coloque um filme transparente.

Embale bem este rolo e envie para a geladeira. Você pode comer em uma hora, mas é melhor aguardar mais algumas horas para que fique de molho. Antes de servir, enrole cuidadosamente o rolo em fatias finas.

Sanduíches

Produtos necessários: pão, salmão salgado, cream cheese e verduras para decoração. Primeiro você precisa pegar a torradeira e usar um molde especial ou um copo comum para cortar os espaços em branco dos sanduíches. Unte os pedaços de pão obtidos com cream cheese, coloque verduras nas bordas, enrole um pedaço de salmão e coloque por cima. Este aperitivo é feito de forma rápida e fácil.

Churrasco

Se não houver churrasco ou você não puder ir ao ar livre, use os espetos de madeira habituais e cozinhe as espetadas no forno. Além do peixe, você precisará de óleo à base de vegetais, molho de soja, alguns dentes de alho, endro seco, limão, louro e pimenta do reino.

Primeiro você precisa preparar o salmão cortando-o em cubos. Em seguida, pique o alho, coloque em uma tigela, esprema o suco de um limão aqui. Adicione também pimenta do reino, temperos secos, folhas de louro e duas colheres de azeite. Em vez de sal, é usado molho de soja. Para isso, 4 colheres de sopa serão suficientes. Na marinada resultante, coloque o peixe e misture tudo com cuidado para não danificar a carne.Essa iguaria deve ser conservada em conserva pelo menos meia hora. Em seguida, amarre-o em espetos de madeira, que podem ser facilmente encontrados em qualquer loja. Obviamente, esse kebab é melhor obtido quando grelhados no carvão, mas no forno será delicioso. Ao mesmo tempo, não leva mais de 20 minutos para cozinhar. A temperatura do dispositivo deve ser 220 graus.

Mousse

Tal tratamento é adequado para fazer sanduíches ou encher profiteroles. Portanto, para obter mousse, você precisa de 200 g de queijo creme e a mesma quantidade de salmão levemente salgado, além de meio limão e pimenta do reino a gosto.

Uma tigela liquidificador é melhor para fazer mousse. Nesta tigela, coloque o cream cheese e o salmão, cortados em pedaços. Esprema o suco de limão aqui. Ao mesmo tempo, é importante provar a peça de trabalho para não exagerar no limão. Em seguida, moa a massa com um liquidificador até formar uma mistura exuberante. Pimenta a mousse obtida, sal, se necessário. Sirva este prato frio.

É possível comer peixe cru

Antes de tudo, deve-se notar que comer peixe cru ou preparado de forma inadequada é perigoso devido à infecção por parasitas. O salmão pode ser consumido cru, mas somente se uma pessoa estiver confiante em sua qualidade, caso contrário, você poderá obter várias doenças. Os vermes, como você sabe, afetam adversamente o sistema cardiovascular, geniturinário, músculo-esquelético, nervoso, etc. Além disso, a imunidade é reduzida, o que se torna a razão do desenvolvimento de várias doenças. Parasitas são capazes de manter os órgãos internos.

Note-se que é no peixe cru que se observa um alto nível de elementos químicos.

Fatos interessantes

1. Anteriormente, uma variedade de peixes vermelhos, como o salmão, era capturada em quantidades que não eram uma iguaria. Assim, em algumas fontes literárias estava escrito que, na Escócia, durante a contratação de trabalhadores, às vezes até dizia às pessoas de propósito que não seriam alimentadas com muita frequência com esses peixes.
2. O salmão pode capturar o cheiro de um reservatório nativo a uma distância de 700 a 800 km de sua boca.
3. Nos tempos antigos, o salmão era um dos principais produtos alimentares, graças ao qual o povo russo conseguiu dominar as partes norte do continente. Em memória disso, o salmão no Canal Belomorsky é simplesmente chamado de peixe, como um sinal de grande respeito.
4. Durante a desova, o salmão pode colocar até 25 mil ovos.
5. Após a desova, esse peixe perde metade do seu peso corporal.

Foto de salmão