Farinha de soja: benefícios e malefícios para o corpo

A farinha de soja é um produto alimentar popular produzido pela moagem de soja, sementes, bolo de óleo e farinha para um estado em pó. É amplamente utilizado para cozinhar pratos vegetarianos e comuns, o que é facilmente explicado pela rica composição deste produto exclusivo e pelos enormes benefícios para o corpo humano que podem ser obtidos com o uso regular.

Tipos de Farinha de Soja

A farinha de soja é dividida em várias variedades que diferem no grau de moagem:

1. Sem gordura. Para o fabrico desta espécie, é utilizado farelo ou farelo de soja.
2. Desnatado. Esta farinha de soja é feita a partir do feijão desta planta, purificada a partir de bagaço de óleo.
3. Semi-desnatado. É feito moendo soja. Ao mesmo tempo, o bolo e a refeição não são removidos e moídos juntamente com o feijão.

A farinha de soja pode ter tonalidades diferentes. Sua cor depende diretamente da variedade e pode ser branca, creme, amarela, laranja.

Composição e teor calórico

A farinha de soja inclui uma enorme quantidade de substâncias úteis, o que explica seu efeito positivo no corpo humano. Por 100 g deste produto exclusivo é responsável por:

• 6,0 mcg de vitamina A.
• 72,0 mcg de beta-caroteno.
• 2,0 mg de vitamina E.
• 70,0 mcg de vitamina K.
• 0,6 mg de vitamina B1.
• 1,2 mg de vitamina B2.
• 4,3 mg de vitamina B3.
• 190,6 mg de vitamina B4.
• 1,6 mg de vitamina B5.
• 0,5 mg de vitamina B6.
• 345,0 mcg de vitamina B9.
• 206,0 mg de cálcio.
• 7,5 mcg de selênio.
• 6,4 mg de ferro.
• 2,3 mg de manganês.
• 429,0 mg de magnésio.
• 2,9 mg de cobre.
• 494,0 mg de fósforo.
• 3,9 mg de zinco.
• 2515,0 mg de potássio.
• 13,0 mg de sódio.

Quanto ao teor calórico - 100 g de farinha de soja contém 291 calorias.

O que é farinha de soja útil

Devido à sua rica composição com uso regular, a farinha de soja é capaz de afetar positivamente o corpo humano. Ela:

1. Previne o desenvolvimento de urolitíase.
2. Melhora um metabolismo.
3. Reduz significativamente os riscos de desenvolver doenças que afetam o sistema músculo-esquelético.
4. Normaliza o trabalho do sistema cardiovascular.
5. Ajuda a eliminar o colesterol ruim do corpo.
6. Reduz os níveis de açúcar no sangue, o que o torna um produto indispensável para as pessoas que sofrem de vários estágios do diabetes.
7. Melhora o metabolismo da gordura, contribuindo para a perda de peso.
8. Previne o envelhecimento prematuro de todo o corpo.
9. Remove toxinas acumuladas e radicais livres do corpo humano.

Além disso, devido à falta de proteína animal na farinha de soja, é permitido o uso por pessoas alérgicas a esse tipo de proteína. A soja tem propriedades únicas e é capaz de substituir completamente a carne, peixe e laticínios.

Os benefícios da farinha de soja para perda de peso

A farinha e outros produtos feitos a partir de soja contêm não apenas uma quantidade mínima de calorias, mas também muitas vitaminas e minerais. E embora a capacidade da soja de contribuir para a perda de peso não tenha sido confirmada por pesquisas científicas, muitos nutricionistas recomendam incluí-la no menu da dieta.

Os benefícios da farinha de soja como produto dietético são difíceis de superestimar. Inclui proteínas vegetais valiosas, ácidos graxos, muitas vitaminas de vários grupos e minerais. Graças a uma composição tão rica, é capaz de saturar não apenas o corpo com todos os oligoelementos necessários ao seu funcionamento normal, mas também:

1. Normalize o metabolismo, incluindo gorduras e lipídios, o que ajudará a reduzir o peso e a impedir seu retorno.
2. Evitar o acúmulo de colesterol ruim.
3. Remova toxinas e toxinas, o que ajudará a limpar e melhorar o corpo.

Com base nisso, podemos dizer com segurança que este valioso produto pode ser incluído no menu da dieta.

O uso da farinha de soja na cosmetologia

A soja e seus derivados são amplamente utilizados na fabricação de muitos cosméticos. Isto é facilmente explicado pela presença neste produto de um grande número de vitaminas e outras substâncias benéficas. Os produtos para cuidados com a farinha de soja podem não apenas nutrir, mas também rejuvenescer e fortalecer a pele, estimulando a produção natural de colágeno.

De acordo com cosmetologistas experientes, as máscaras, que incluem farinha de soja, têm um efeito particularmente bom na pele de mulheres maduras. Eles são capazes de normalizar a produção de hormônios femininos e ácido hialurônico, o que leva ao rejuvenescimento, renovação e cicatrização da pele.

Receita 1
Uma das receitas domésticas mais populares, cuja base é a farinha de soja, é considerada uma máscara reafirmante. Para prepará-lo, você precisará de apenas alguns ingredientes:

• farinha de soja;
• água purificada.

Misture a farinha com água morna até obter uma consistência pastosa e aplique a massa resultante na pele do rosto e pescoço. A máscara deve ficar na pele por 20 a 25 minutos. Após o tempo especificado, lave-o com água fria. Esse produto cosmético ajudará a fortalecer a pele do rosto e pescoço e, com o uso regular, suavizará as rugas faciais e envelhecidas.

Receita 2
Uma máscara antienvelhecimento feita com farinha de soja e produtos com leite azedo é um produto cosmético igualmente popular. Para fazer isso, você precisa:

• qualquer tipo de farinha de soja;
• iogurte
• óleo de semente de uva.

Misture todos os ingredientes para que a máscara tenha a consistência de um creme e aplique-a na pele do rosto. Quando a primeira demão secar, aplique um segundo e deixe a máscara no rosto até secar. Retire o produto deve estar limpo, mãos secas, rolando-o com movimentos de massagem. Essa máscara nutre e nutre a pele com vitaminas, estimula a produção de colágeno e melhora a cor da pele.

Os esteticistas não recomendam o uso de cosméticos em casa sem primeiro verificar se há reações alérgicas. Para verificar a reação da pele a um produto específico, é necessário aplicar uma pequena quantidade no interior do cotovelo e esperar 5 a 10 minutos. Se vermelhidão, erupções cutâneas ou outros sintomas desagradáveis ​​aparecerem na pele após a remoção do produto cosmético, não é recomendável usar a máscara. Pode provocar uma alergia grave, o que exigirá um tratamento médico prolongado.

Danos e contra-indicações

A farinha de soja, como qualquer outro produto, é capaz de exercer não apenas efeitos positivos, mas também negativos no corpo humano. O uso excessivo e descontrolado de soja esmagada pode provocar:

• distúrbios no sistema endócrino;
• envelhecimento prematuro da pele e de todo o corpo;
• alterações sérias e negativas na circulação cerebral;
• o desenvolvimento de patologias como a doença de Alzheimer;
• parto prematuro;
• o desenvolvimento de uma gravidez ectópica;
• aborto espontâneo nos estágios iniciais da gravidez;
• infertilidade masculina e feminina.

Os médicos aconselham a eliminar completamente este produto de sua dieta:

1. Pessoas que sofrem de doenças do sistema endócrino. Nesse caso, o uso deste produto levará ao desenvolvimento de obesidade, fraqueza persistente e constipação.
2. Pacientes com urolitíase. Ignorar esta contra-indicação levará à formação de pedras nos rins e a uma deterioração do estado geral.
3. Homens que têm baixos níveis de testosterona. A soja só agrava a condição, tem um efeito negativo na produção desse hormônio, reduzindo a função reprodutiva.
4. Mulheres que têm um bebê. A soja e seus derivados têm um efeito negativo sobre o feto e podem causar nascimento prematuro ou aborto.
5. Para as crianças. Os pediatras proíbem a introdução de soja no cardápio infantil. A justificativa para essa proibição são muitos estudos que comprovaram que os produtos à base de soja podem prejudicar os hormônios do bebê, provocar o desenvolvimento de doenças pancreáticas e o mau funcionamento do trato digestivo.

A farinha de soja é sem dúvida um produto valioso que pode saturar o corpo com substâncias úteis, mas apenas se for usada corretamente. O consumo excessivo de farinha de soja ou ignorar as contra-indicações levará ao desenvolvimento de distúrbios graves no corpo humano.

Como fazer farinha de soja em casa

A farinha de soja só pode ser útil se for feita a partir de feijão natural. Ao comprar este produto em um supermercado ou loja, o comprador não pode ter certeza de sua qualidade. É por esse motivo que muitas donas de casa se perguntam se a farinha de soja pode ser feita em casa. A resposta é clara e positiva. Ao mesmo tempo, não será preciso muito tempo e esforço para criar este produto exclusivo.

Para fazer farinha de soja em casa, você só precisa de um ingrediente - a soja natural. Cozinhar consiste em várias etapas:

1. Remoção de óleo. Antes de começar a moer os grãos, você deve remover o óleo deles. Nas condições de produção, isso é feito usando equipamento especial. No entanto, ao fazer farinha de soja em casa, você pode usar um liquidificador comum ou moedor de carne para esses fins. A soja precisa passar por um desses utensílios de cozinha e o óleo espremido usando um pequeno pedaço de pano ou pano.
2. Secagem. O próximo passo envolve secar o feijão no forno. Ao mesmo tempo, a tampa do forno deve estar aberta. O fato de você poder começar o próximo passo na preparação da farinha de soja será indicado pela condição dos grãos. Eles ficarão secos e quebradiços.
3. Moagem Você pode moer a farinha de feijão com o estado da farinha usando um moedor de café.
4. A secagem final. O passo final na preparação é a secagem da farinha à temperatura ambiente.

Ao fazer farinha de soja em casa, é importante prestar atenção ao fato de que você precisa moer o feijão em baixa velocidade. Caso contrário, eles superaquecerão, o que levará a uma alteração nas características de sabor do produto acabado.

O que pode ser preparado com farinha de soja: receitas

A farinha de soja é usada para preparar muitos pratos. No entanto, na maioria das vezes atua como base para laticínios e panificação.

Queijo tofu

O queijo de leite de soja não é apenas saudável, mas também um produto incrivelmente saboroso. Ao mesmo tempo, pode ser cozido em casa.

Para fazer queijo tofu, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de soja;
• 5 l de água purificada;
• 15 g de sal;
• 50 ml de arroz ou maçã a 4,5% de vinagre.

Depois de preparar todos os ingredientes necessários, você pode começar a cozinhar o queijo:

1. Cozinhar leite de soja. Prepare o leite a partir de 0,5 kg de soja.
2. Leite aquecido. Aqueça o leite de soja resultante. Isso deve ser feito em fogo médio, evitando queimaduras.
3. Preparação de coagulante. Para fazer queijo, você precisa de um coagulante. Você pode obtê-lo misturando sal, vinagre e 0,5 litros de água purificada.
4. A conexão do coagulante com o leite. O coagulante deve ser administrado em infusão quando o leite de soja estiver bem aquecido.Nesse caso, o líquido deve ser constantemente mexido.
5. Aquecimento de leite. Após a introdução do coagulante, o aquecimento do líquido deve continuar. Retire o leite do fogo antes de ferver.
6. Insistindo. O líquido aquecido deve ser deixado por 20 minutos, fechando o recipiente com uma tampa bem fechada.
7. Filtragem. A ação do coagulante levará à separação do queijo cottage do soro. É necessário separá-los um do outro filtrando várias camadas de gaze.
8. Arrefecendo. Queijo Cottage, que permanecerá na gaze e será queijo. Deve ser embrulhado em gaze, colocado sob opressão e deixado esfriar completamente.

O queijo tofu está pronto. Resta apenas cortá-lo em pedaços pequenos e servir.

Panquecas

É difícil encontrar uma pessoa que seja indiferente a panquecas. E enquanto muitas pessoas sabem sobre o sabor das panquecas preparadas de acordo com a receita clássica, apenas algumas sabem sobre o excelente sabor da soja. Tente preparar este prato delicioso de acordo com a receita, que é oferecida abaixo, e desfrute de suas características únicas e de bom gosto.

Para preparar uma porção de panquecas de soja, são necessários os seguintes produtos:

• farinha de soja - 50 g;
• água quente e fervida - 200 ml;
• ovo de galinha - 1 pc .;
• fermento em pó - 5 g;
• um pouco de sal.

Cozinhar inclui os seguintes passos:

1. Misture todos os ingredientes com uma batedeira.
2. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.
3. Comece a assar panquecas, pré-lubrificando a panela com óleo vegetal.

Panquecas de soja podem ser servidas com qualquer recheio. Pode ser queijo cottage, geléia ou frutas frescas.

Pão de Soja

Pão de farinha de soja pode ser um excelente substituto para o pão de trigo familiar para muitas pessoas. Tem um ótimo sabor e pode saturar o corpo com muitas substâncias úteis.

Para fazer pão de soja, você precisará de:

• farinha de soja - 300 g;
• água purificada - 2/3 de um copo padrão;
• sal - 0,5 colher de chá;
• ovo - 2 peças .;
• óleo vegetal - 150 g.

Etapas da preparação do pão de soja:

1. Misture todos os ingredientes e amasse bem a massa até ficar homogênea.
2. Dê ao teste a forma desejada.
3. Asse o pão em uma panela lenta ou no forno em um modo adequado.

O pão deve ser completamente resfriado antes de comer.

Leite de soja

O leite de soja é um dos alimentos mais populares. Está incluído na dieta diária, não apenas dos vegetarianos, mas também das pessoas que sofrem de intolerância à lactose. Ao mesmo tempo, o leite de soja é útil, nutritivo e pode substituir completamente a vaca.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 200 g de soja;
• 1 litro de água purificada;
• um pouco de baunilha.

A preparação do leite de soja consiste em várias etapas:

1. Casca de feijão. Antes de prosseguir diretamente para a preparação do leite, a soja deve ser bem enxaguada com água fria e corrente.
2. Imersão. Após uma limpeza completa, o feijão deve ser colocado em qualquer recipiente de volume adequado, despeje água fria e deixe por 8 horas.
3. Destruição. Após o tempo especificado, é necessário drenar o líquido e iniciar o processo de moagem usando um liquidificador. A quantidade especificada de água deve ser adicionada gradualmente. Durante o processo de moagem, o líquido ficará branco. Além disso, sua consistência deve ser uniforme.
4. Cozinhar. A massa resultante deve ser fervida em fogo médio por 15 minutos.
5. Filtragem. Após o líquido ter esfriado completamente, é necessário coar através da gaze. Isso ajudará a remover toda a refeição.
6. A etapa final. No final, adicione baunilha.

O leite de soja está pronto. Mantenha na geladeira por mais de uma semana e desfrute do sabor delicado deste produto exclusivo.

A massa

A farinha de soja é usada não apenas para fazer panquecas e pão. Pode ser um excelente substituto para a farinha de trigo na preparação de qualquer assadeira.

Por exemplo, para preparar uma massa perfeita para biscoitos caseiros, você precisará:

• 2 xícaras de farinha de soja;
• 100 g de açúcar;
• 200 g de óleo animal;
• 1,5 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal.

Processo de cozimento:

1. Retire o óleo da geladeira e deixe amolecer um pouco.
2. Misture com açúcar, ovo e outros ingredientes, misture bem e comece a amassar a massa.
3. No processo de mistura, adicione gergelim, frutas vermelhas ou passas, se desejado, para dar ao fígado um sabor incomum e único.

Pão de ló
O pão de ló, à base de farinha de soja, não é menos popular.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 200 g de farinha de soja;
• 200 g de farinha de trigo;
• 3 ovos de galinha;
• 60 g de açúcar granulado;
• 3 g de ácido cítrico;
• 150 ml de água purificada.

O processo de preparação desse teste inclui as seguintes etapas:

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as gemas com a quantidade indicada de açúcar.
3. Bata as claras em um recipiente separado e misture com as gemas.
4. Adicione a farinha à mistura resultante e misture bem.
5. Adicione qualquer recheio à massa de biscoito de soja. Asse por 15–20 minutos a uma temperatura de 180 graus Celsius.

Fatos interessantes sobre soja

A soja e seus produtos possuem muitas propriedades úteis, mas poucos sabem dos seguintes fatos:

1. A soja tem um efeito positivo na função cardíaca. Este fato foi confirmado em 1999. Após muitos estudos, os cientistas chegaram à conclusão de que o uso regular deste produto leva a uma redução significativa no risco de isquemia.
2. Este produto faz parte da fórmula infantil. Apesar de o pediatra não recomendar a soja aos bebês, ela faz parte de muitas formulações de leite, pois, dessa forma, não é capaz de ter um efeito negativo sério no corpo do recém-nascido.
3. A soja contém uma enorme quantidade de proteína vegetal. O conteúdo de proteínas neste produto pode atingir até 50%.
4. A soja e seus derivados fazem parte da alimentação animal. Este produto exclusivo faz parte de uma alimentação balanceada, não apenas para cães e gatos, mas também para gado.
5. Os produtos de soja são especialmente comuns na China. Este país ocupa o primeiro lugar no consumo de soja.
6. Os cientistas ainda não sabem o tempo exato de cultivo desta planta.
7. A soja é mais frequentemente do que outras plantas sujeitas a modificações genéticas.

Não faz sentido discutir os benefícios da farinha de soja e de outros produtos feitos a partir do feijão desta planta. É uma rica fonte de vitaminas e traz benefícios indubitáveis ​​à saúde. No entanto, isso só é possível se este produto for usado corretamente, levando em consideração todas as recomendações e contra-indicações.

Foto farinha de soja