Farinha de milho: benefícios e malefícios à saúde

Farinha de milho é grãos em pó de milho doce. A ausência de glúten em comparação com a farinha de trigo oferece uma oportunidade de usá-lo para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. A farinha de milho é considerada um produto universal para a preparação de vários pratos da culinária nacional, pois a combinação de sabor e benefício são as principais qualidades positivas. As propriedades benéficas do produto se tornaram a base para seu desenvolvimento em todo o mundo.

Tipos de Farinha de Milho

Hoje, a farinha de milho é vendida em uma ampla variedade. Os produtos são classificados de acordo com as espécies, pois os criadores estão constantemente criando novas variedades para obter o melhor sabor e qualidade da farinha. Existem vários critérios pelos quais a farinha é dividida em certas variedades.

Dependendo do método de moagem

1. Moagem grossa. Os grãos de milho são triturados com grandes moinhos, para que o produto final se torne heterogêneo em sua estrutura. Uma propriedade importante é que a farinha de milho grossa é um produto dietético com muitas propriedades positivas em termos de sabor e benefício geral.
2. Moagem média. É necessária uma variedade de farinha para panificação, principalmente pão e pãezinhos.
3. Moído finamente. Esse produto é produzido através do uso de equipamentos modernos baseados em moinhos de metal para obter matérias-primas suaves e macias. Essa farinha é adequada para massa macia e para a preparação de vários pudins.

Dependendo da cor dos grãos de milho

1. Azul Uma tonalidade azulada e levemente roxa é obtida através do uso de uma variedade especial de milho doce.
2. Vermelho Os italianos ficaram mais interessados ​​em um sabor mais intenso e pronunciado, e por isso usam ativamente esse tipo de farinha para preparar a polenta.
3. Amarelo. Este é o tipo mais comum de farinha de milho, popularmente em todo o mundo devido à sua excelente qualidade, sabor e nutrição. É usado ativamente para cozinhar vários tipos de assados.
4. Branco. Para cozinhar, o milho branco é usado, portanto, é fornecido um sabor e nutrição especiais. Esse produto é popular na África e no sul dos Estados Unidos.

Cada tipo de fubá tem suas próprias qualidades e características positivas de uso, sendo necessária uma atenção especial aos detalhes, pois somente dessa maneira você pode escolher a opção mais adequada. Naturalidade, nutrição e benefícios são os principais benefícios.

Importante! A farinha de milho, dependendo do tipo, possui seu próprio conteúdo calórico e a proporção de gorduras, proteínas e carboidratos.

Qual é a diferença entre amido de milho e farinha de milho

Existe um equívoco comum de que a farinha de milho e o amido são um tipo de produto, pois a diferença está apenas no método de produção. Mas, de fato, esses produtos são diferentes, com sabor e aparência característicos; portanto, é necessária atenção especial aos detalhes para a escolha certa no futuro.

A principal diferença é que a farinha de milho é criada pela moagem de grãos para obter um pó de um tipo e estrutura diferentes, dependendo da tecnologia de produção. Mas o amido é um tipo de extrato dos grãos de milho, de modo que é notada uma alta concentração de vitaminas e minerais saudáveis.Uma qualidade importante também é o fato de 72% de farinha ser composta de carboidratos, enquanto o amido é quase 100% considerado um produto com alto teor de carboidratos, portanto, não é recomendável usá-lo para perder peso ou comer uma dieta equilibrada. Em algumas situações, o amido pode ser substituído por farinha e vice-versa, mas é importante considerar a estrutura do produto e seu sabor.

Composição e teor calórico

A farinha de milho é um carboidrato útil, portanto, mesmo com a dieta equilibrada correta, pode ser usada para uma variedade de produtos de panificação. A composição química do produto inclui componentes vitamínicos importantes:

• caroteno;
• retinol;
• Vitaminas do complexo B;
• colina relacionada a substâncias semelhantes a vitaminas;
• ácido ascórbico;
• vitaminas do grupo K;
• ácido nicotínico.

E também na composição existem mais de 10 elementos da tabela periódica, entre os quais vale destacar ferro, magnésio, cálcio, zinco e muitos outros. Todos eles são extremamente importantes para o funcionamento normal do corpo, fortalecem a imunidade e melhoram a saúde geral.

A farinha de milho é um produto de alto teor calórico, uma vez que o valor energético de 100 gramas é de 331 kcal, o que é muito, especialmente se uma pessoa adere à nutrição adequada e calcula cuidadosamente todas as calorias consumidas. E o BZHU (proteínas / gorduras / carboidratos) é de 7,2 / 1,5 / 70,5 g, respectivamente, portanto, os nutricionistas são aconselhados a consumir não mais que 100 gramas de produto por dia, a fim de evitar não apenas comer demais, mas também a saturação excessiva do corpo com carboidratos.

O que é farinha de milho útil

O uso de farinha de milho de alta qualidade é conhecido há muito tempo, desde que o produto, desde o seu início, passou a ser considerado um salva-vidas para quem deseja saturar o corpo com micro e macrocélulas úteis, melhorando o funcionamento dos órgãos internos. O conteúdo de calorias é várias vezes menor que o da farinha de trigo, para que possa se tornar um substituto completo de um produto tradicional.

Entre as principais propriedades úteis do produto podem ser identificadas:

1. Efeito favorável no funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema digestivo, pois o produto amolece a parede intestinal, devido ao qual os produtos são digeridos mais rapidamente e completamente removidos do corpo.
2. Os vasos são fortalecidos, o que evita o aparecimento de doenças vasculares.
3. Prevenção de acúmulo de colesterol, uma vez que é cuidadosamente removido do corpo, o que contribui para o funcionamento normal dos órgãos internos.
4. O sistema imunológico é fortalecido e resfriados são impedidos.
5. O ferro, que faz parte da farinha de milho, contribui para a saturação das células sanguíneas com oxigênio, o que afeta positivamente a saúde geral de uma pessoa.
6. O cálcio fortalece ossos, dentes e unhas.
7. As vitaminas do produto iniciam o processo de regeneração celular, portanto, a aparência melhora, o que é considerado uma importante qualidade positiva para as meninas que desejam preservar sua juventude e beleza.

Preste atenção! Apesar dos benefícios nutricionais e da farinha de milho, outros alimentos devem estar na dieta para saturar adequadamente o corpo.

Os benefícios da farinha de milho para a amamentação

Quase todas as substâncias úteis que estão na composição do milho são armazenadas na farinha; portanto, ao amamentar, é um produto útil e nutritivo que pode melhorar a qualidade do leite, enriquecendo-o com vitaminas para o desenvolvimento normal do corpo do bebê. Os especialistas destacam as seguintes vantagens ao usar farinha de milho durante a amamentação:

1. O metabolismo é acelerado, de modo que uma mulher que amamenta se sente bem em termos físicos, pois é evitada a ocorrência de constipação e distúrbios gastrointestinais.
2. O sistema nervoso central é fortalecido.
3. As substâncias úteis que fazem parte do produto são passadas para o leite materno, para que o corpo do bebê fique mais forte e saudável.
4. Escórias e toxinas são removidas do corpo, para que uma mãe que amamente possa alcançar com mais facilidade a perda de peso, enquanto restaura sua figura.

Importante! Se a mãe introduziu a farinha de milho na dieta e a criança teve uma reação alérgica na forma de erupção cutânea ou se houver diarréia e / ou constipação, você deve excluir o produto do menu e procurar um pediatra para uma consulta.

Farinha de milho adelgaçante

A composição da farinha de milho contém antocianinas, que contribuem para a destruição das células adiposas, portanto, o uso moderado regular do produto na dieta melhora a condição da pele, eliminando a aparência de uma casca de laranja indesejável. E também o sistema digestivo é estabilizado, o intestino e o estômago são limpos de toxinas, o que é considerado uma vantagem importante.

A fibra, presente na composição da farinha dos grãos de milho, proporciona uma completa saturação do corpo; portanto, por muito tempo, permanece uma sensação de saciedade, que elimina o excesso de comida, o que leva ao ganho de peso.

Importante! A farinha de milho não é recomendada para pessoas com baixa coagulação sanguínea, pois o produto pode causar grandes danos.

Farinha de milho em medicina

A farinha de milho é um produto popular para perda de peso e, além disso, é possível estabelecer o trabalho dos órgãos internos e fortalecer o corpo, facilitando muito o enfrentamento de todos os estresses. São destacados os benefícios da farinha de grãos de milho para diabetes, gastrite, pancreatite e doenças afins. Mas é importante levar em consideração as especificidades de cada caso individual, para não encontrar reações adversas do corpo.

Com diabetes

Com o aumento do açúcar, a farinha de milho será um produto particularmente importante, pois ajuda a reduzir o desempenho e melhorar o bem-estar. E também um grande número de vitaminas e minerais apóia o sistema imunológico, impedindo o aparecimento de várias complicações no contexto do diabetes.

Importante: índice glicêmico da farinha de milho - 70 unidades.

Com pancreatite

A farinha de milho é permitida em remissão, uma vez que o período de exacerbação requer a observância de uma nutrição dietética especial - isso evita o início do processo inflamatório, que viola o funcionamento normal do pâncreas. E também vale a pena consultar o seu médico, pois a farinha de milho pode ser um fardo para o corpo, porque a pancreatite tem diferentes estágios e formas.

Com gastrite

A inflamação da membrana mucosa da cavidade do estômago (gastrite) requer uma dieta especial, para que os produtos possam reduzir a acidez e aliviar a irritação, normalizando assim o funcionamento do órgão. Os gastroenterologistas recomendam a inclusão de uma pequena quantidade de farinha de milho natural na dieta, pois acalma as paredes do estômago, eliminando a dor e a dor. Cozinhar é melhor do que assado, não frito.

Farinha de milho em cosmetologia

A farinha de milho se provou não apenas na medicina, mas também na cosmetologia, e é por isso que vários produtos cosméticos para cabelos e pele são frequentemente criados para melhorar a aparência.

Preste atenção! Não é recomendável armazenar produtos caseiros por muito tempo, pois eles podem se deteriorar.

Para o rosto

A pele do rosto, com a idade e sob a influência do meio ambiente, perde sua aparência anterior; portanto, é necessária atenção cuidadosa à escolha de produtos ou componentes para o cuidado em sua preparação doméstica. O fubá é um produto eficaz e seguro, frequentemente usado em máscaras faciais e capilares.

Existem vários tipos de máscaras - você pode escolher a opção que corresponde ao tipo de pele.

1. Máscara antienvelhecimento. É criado à base de farinha de milho natural com a adição de clara de ovo e suco de limão, pois essa combinação tonifica a pele, tornando-a mais elástica e elástica.
2. Máscara hidratante para rosto e pescoço. No coração dessa máscara, além da farinha de milho, existem algumas gotas de azeite e gema de ovo. Isso elimina o excesso de secura, tornando a pele mais atraente e macia.
3. Máscara de acne. Argila cosmética em combinação com decocção de fubá e erva-cidreira é uma oportunidade para limpar os poros, eliminar comedões, melhorando assim a cor da pele, tornando-a mais atraente e fresca.

Para cabelos

Com base no pó de grãos de milho, você pode preparar uma boa máscara para cabelos oleosos, enquanto elimina o efeito da graxa, criando pompa e suavidade adicionais. Uma qualidade importante também é o fato de que essa máscara nutre as raízes do cabelo, melhorando a circulação sanguínea, para que as lâmpadas cresçam melhor, tornando o penteado especialmente magnífico e bonito.

Receita misture a farinha de milho (a quantidade é determinada pelo comprimento do cabelo) misture com água (a consistência deve ser líquida), adicione o óleo de bardana - 1-2 colheres de sopa., adicione 1 colher de chá. mostarda. Mantenha por 15-20 minutos, enxágüe com água morna.

Do que a farinha de milho é melhor que o trigo

Muitas pessoas comparam a farinha de milho com a farinha de trigo, acreditando equivocadamente que a diferença é pequena, mas, na verdade, o produto à base de grãos de milho é mais nutritivo e saudável, conforme indicado pelas seguintes vantagens:

1. Baixas calorias em comparação com a farinha de trigo.
2. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo.
3. O metabolismo é regulado, portanto, todas as toxinas e toxinas são removidas.
4. A condição do corpo melhora, pois há muito mais nutrientes na farinha de milho.

Porém, para obter todas as propriedades positivas ao usar farinha de milho, vale a pena escolhê-la inicialmente corretamente, prestando atenção à composição do produto, tipo de moagem e qualidade.

Danos e contra-indicações

1. A farinha de milho é considerada um produto perigoso, com baixa coagulabilidade do sangue, porque as enzimas do produto podem aumentar sua densidade, o que afetará negativamente as condições gerais do corpo.
2. Outra contra-indicação popular da farinha de milho é a intolerância individual ao corpo e uma alergia ao produto; portanto, é necessária uma atenção cuidadosa à introdução do produto na dieta para não encontrar possíveis reações colaterais.
3. O uso dessa farinha não é recomendado para agravar problemas com o trato gastrointestinal e o sistema digestivo, pois isso pode desencadear o aparecimento de ainda mais inflamação, repleta de muitas consequências desagradáveis.

Como fazer farinha de milho em casa

Não é necessário comprar farinha de milho em grãos, pois se você conhece certas regras e possui o equipamento adequado, pode cozinhá-lo em casa. Não é necessário ter uma pedra de moinho, pois você pode usar um moedor de café poderoso, que possui modos diferentes para moer completamente o produto.

A receita em si é simples. Você precisa classificar apenas grãos selecionados que não causam danos.Em seguida, os grãos são levemente secos para evitar a umidade da farinha e somente depois são moídos até obter a consistência desejada. Se apenas a moagem não for suficiente, você pode repetir o procedimento para obter o tipo desejado de moagem e estrutura do produto acabado.

O que pode ser feito com farinha de milho

A farinha de milho é um produto universal na culinária, que pode substituir facilmente a farinha de trigo tradicional, obtendo alta qualidade, utilidade e valor nutricional do prato. Os gurus culinários distinguem os seguintes pratos nos quais a farinha de milho será bem-vinda.

1. Scones. As tortilhas de milho são um prato dietético que pode substituir facilmente o pão, como um mínimo de produtos e benefícios máximos são as principais qualidades positivas. Para isso, a farinha de moagem média ou fina é ideal, o que garante a elasticidade da massa e a conveniência de seu uso para assar.
2. Panquecas. Panquecas finas são ideais para panquecas, pois, com base nisso, é obtida uma massa homogênea sem grumos, o que confere ao prato uma aparência mais apresentável e sabor rico.
3. Pão Se você não deseja comprar pão da loja, e o pão caseiro à base de farinha de trigo é um prazer inacessível devido ao fato de o produto ter um alto teor calórico, você pode substituir facilmente a farinha de trigo pelo milho e obter um pão mais delicioso e rico.
4. Cookies Mesmo com uma nutrição adequada, você pode ocasionalmente se deliciar com uma deliciosa sobremesa, se escolher a receita certa para cozinhar. Os biscoitos à base de farinha de milho são um armazém de vitaminas e minerais, de modo que o corpo recebe uma quantidade suficiente de nutrientes que ajudam a satisfazer a fome e normalizar o trato digestivo.
5. Bolinhos. Hash browns são outro prato popular de farinha de milho que pode ser preparado para o café da manhã sem ter medo de sua figura.
6. Mamalyga. Este é um prato tradicional da culinária moldava e ucraniana ocidental, que é um mingau de milho cozido com base em cereais ou farinha, que faz um prato saboroso e rico.

Como escolher e armazenar fubá

Para obter o máximo benefício da farinha de milho, é necessário escolher e armazenar de acordo com os padrões estabelecidos para não encontrar problemas subseqüentes. Se falamos sobre escolha, é importante destacar os seguintes pontos:

1. Aperto e qualidade da embalagem.
2. Tipo de moagem, pois depende do sabor do produto e da conveniência de seu uso.
3. Prazo de validade, pois um produto vencido não só não traz nenhum benefício, mas também pode prejudicar o corpo.

Importante! Você pode comprar um produto de alta qualidade, concentrando-se principalmente em uma empresa de fabricação conhecida, caso contrário, pode haver impurezas de terceiros na composição da farinha.

Se falamos sobre o armazenamento de farinha de milho, também é importante considerar várias regras:

1. Observe as condições de temperatura para evitar ressecamento ou umedecimento do produto.
2. A umidade também desempenha um papel importante durante o armazenamento.
3. É importante prestar atenção à necessidade de armazenar somente em um recipiente fechado, que proteja o produto de influências externas negativas.

A farinha de milho adequadamente selecionada é uma oportunidade de ter sempre à mão um produto culinário e cosmético versátil, se você aprender a armazená-lo e usá-lo.

Fatos interessantes sobre farinha de milho

A farinha à base de grãos de milho naturais é considerada um produto popular, que também está associado a muitos fatos interessantes.

1. Pela primeira vez, a farinha de milho foi usada pelos antigos índios, que procuravam comida saudável para dar força e resistência.
2. O povo da América do Sul considera a farinha de milho seu produto nacional; muitos pratos são criados em sua base.
3. Nos estados eslavos, a farinha de milho não se enraizou imediatamente, pois muitos não levaram o produto a sério.

Farinha de milho de alta qualidade, natural e saudável é uma oportunidade para manter seu corpo em um estado normal, saturando-o com muitas substâncias úteis. Mas a base para o uso bem-sucedido é a escolha certa, armazenamento e aderência às receitas culinárias, pois existem certas nuances que não podem ser ignoradas.

Foto de fubá