Leite de soja: benefícios e malefícios para o corpo

As propriedades benéficas do leite de vaca ou de cabra são conhecidas por todos. Mas muitas pessoas não podem apreciar esta bebida maravilhosa e os produtos feitos por causa da intolerância à lactose ou outros problemas de saúde. Os vegetarianos também se recusam a consumir leite. Nesse caso, o produto de soja é o melhor substituto. Esta bebida é de origem vegetal e tem muitas propriedades benéficas.

Qual é a diferença entre leite de soja e comum

Pela primeira vez, o leite foi provado por povos antigos que conseguiram domar uma cabra selvagem. Depois disso, o leite de vaca e cabra se tornou um produto indispensável para muitas pessoas. Afinal, esta bebida natural contém muitas substâncias úteis e é uma fonte de cálcio.

O leite de soja também tem uma longa história. Acredita-se que os chineses começaram a beber uma planta e uma bebida saudável primeiro. Segundo uma lenda antiga, seu criador foi Liu An - um filósofo chinês. A mãe desse homem gostava muito de soja, mas com a idade ela perdeu quase todos os dentes. Portanto, ela não podia apreciá-los, o que lhe causava certo sofrimento. Então, um filho amoroso descobriu como fazer uma bebida com feijão. Então havia leite de soja, que muitos gostaram.

Características distintivas do leite de soja do comum:

• é obtido processando uma planta de feijão - soja;
• não contém lactose;
• o leite é menos calórico, pois a composição contém um mínimo de gorduras;
• a cor é um pouco mais escura, parece mais comum derretida;
• o produto não contém colesterol;
• tem um cheiro bastante agradável;
• o sabor é mais doce, são sentidas notas inerentes às leguminosas.

A consistência do leite de soja é semelhante à vaca diluída. Mas isso não reduz seu valor nutricional.

Qual leite é mais saudável: soja ou vaca

Até agora, os cientistas não chegaram a uma opinião unânime sobre qual leite é melhor e tem grandes qualidades benéficas - soja ou comum.

1. O leite de vaca contém uma grande quantidade de cálcio: em um copo, cerca de 30 a 35% da ingestão diária de um adulto. O leite de soja também é enriquecido com cálcio. Isso acontece durante o processamento do bean.
2. Há proteína suficiente no leite de soja: em 100 g do produto - 3,5 g de proteína.
3. Este produto, diferentemente do leite familiar a todos, não contém uma grande quantidade de gorduras e carboidratos; portanto, é considerado de baixa caloria. Em 100 g, apenas 2-2,5 g de gordura. Como o produto é de origem vegetal, esse elemento não contribui para o aumento do colesterol no sangue. Em 100 g de leite de vaca - 6 g de carboidratos e na soja - apenas 2 g.
4. O leite de vaca é rico em vitaminas do complexo B, um copo contém 45% da ingestão diária de um adulto.

Dados todos os fatores, o leite comum é uma boa fonte de substâncias saudáveis ​​e nutritivas.

Se o corpo humano não é capaz de processar a lactose, a soja é uma excelente alternativa ao leite comum.Uma pessoa que bebeu 1-2 copos dessa bebida em um dia e comeu pelo menos uma porção de um prato de cereal receberá aminoácidos e outros elementos úteis necessários à saúde.

Na composição desses produtos, há uma quantidade suficiente de elementos necessários para o trabalho completo do corpo.

Composição e teor calórico

A principal vantagem da composição química sobre outros produtos vegetais é a presença de 8 aminoácidos. O leite de soja contém 32 a 35% de proteína de origem vegetal natural. As gorduras são ácidos insaturados, o que torna este produto nutritivo e com baixas calorias.

A composição contém uma quantidade suficiente de vitaminas, minerais e ácidos:

1. Possui propriedades antioxidantes da vitamina E, devido às quais o produto tem a capacidade de retardar o processo de envelhecimento e reduz o risco de tumores.
2. Vitaminas B6, B12, B1, que normalizam o funcionamento do sistema nervoso. Portanto, o produto é recomendado por violações do estado emocional de uma pessoa. B9 (ácido fólico) contribui para o crescimento celular normal e a preservação da integridade do DNA, evita a formação de tumores malignos.
3. A vitamina A (retinol) é encontrada em pequenas quantidades.
4. Ferro, magnésio, potássio contribuem para a normalização do sistema endócrino, melhoram a função hepática.

Ao contrário das vacas, que são uma fonte natural de cálcio, o leite de soja contém uma pequena quantidade desse elemento. O produto é enriquecido com vitamina D durante o processo de produção.

A singularidade da composição é adicionada por análogos naturais dos hormônios femininos - fitoestrogênios. Este elemento causa certas disputas entre cientistas sobre os benefícios e perigos do leite.

A lecitina, que ajuda a normalizar a função cerebral e é um material de construção para as células do fígado, também está presente no leite de soja.

A presença de todos esses elementos benéficos faz do leite de soja uma fonte indispensável de nutrientes para o corpo. Isto é especialmente verdade para vegetarianos e pessoas que não toleram lactose. De fato, em 100 g do produto há 1% de carboidratos, 2% de gordura e 4% de proteína, necessários para uma pessoa por dia.

O leite de soja é 1,5 a 2 vezes menos calórico do que o habitual. 100 g contém apenas 45 kcal.

Por que o leite de soja é útil?

Benefício geral

Os elementos contidos no produto o tornam não apenas um dos melhores substitutos para o leite comum, mas também têm um efeito positivo no corpo:

• normalizar a glândula tireóide, facilitada pelas isoflavonas incluídas na composição;
• contribuir para o bom funcionamento do intestino;
• melhorar o metabolismo no corpo;
• fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.

Os médicos recomendam beber leite de soja para pessoas com pressão alta, pois não contém colesterol, mas é saturado com potássio. Para pessoas obesas, este produto é a principal fonte de energia para o corpo, saturando-o com as substâncias necessárias, sem refletir no peso.

Para mulheres

Os estrogênios vegetais (isoflavonas) têm um efeito positivo no corpo feminino, mantendo um fundo hormonal normal. O leite de soja é especialmente útil durante o ciclo menstrual, bem como no período anterior à menopausa.

Lecitina, fosfolipídios, vitaminas E, C, B12 ajudam a manter o corpo feminino em boa forma. Com o uso diário, mas moderado, de leite de soja, um rubor aparece no rosto, o cabelo fica naturalmente sedoso e brilhante. Além disso, com base no leite de soja, existem muitas máscaras e cremes que ajudam a suavizar pequenas rugas faciais.

Para homens

Esta bebida tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular, reduzindo o risco de ataque cardíaco, bem como arritmias. Essa é uma das características importantes para os homens que ocupam altos cargos no serviço. Afinal, distúrbios nervosos e explosões de emoções negativas são uma ocorrência bastante comum ao longo do dia.

As substâncias benéficas encontradas no leite de soja podem reduzir o risco de doenças da próstata.

Durante a gravidez

Durante o período de gravidez, as mulheres precisam especialmente de vitaminas e minerais adicionais.O leite de soja é muito adequado para a dieta diária de mulheres grávidas. Utilizando-o como alimento, deve-se aderir não apenas à norma diária, mas também para lembrar o conteúdo de isoflavonas no produto. Eles podem provocar hipotireoidismo, o que afeta adversamente o desenvolvimento do feto, às vezes levando a nascimento prematuro ou aborto. Os médicos não recomendam o consumo de leite de soja para mulheres grávidas por nenhum motivo específico.

Ao amamentar

Para as mulheres que amamentam, o leite de soja enriquecido com cálcio é a melhor alternativa se o bebê ou a própria mãe sofrer de intolerância à lactose e reações alérgicas. O corpo receberá os elementos micro e macro necessários, vitaminas. Mas antes de consumir leite de soja durante esse período, a mulher deve consultar seu médico e pediatra.

Para crianças

Embora o leite de soja contenha muitos elementos úteis para o corpo de um bebê em crescimento, os pediatras não recomendam dar este produto até os 4-5 anos de idade. Se a criança tem alergia ou o corpo não consegue lidar com a lactose, é melhor usar leite de soja para cozinhar cereais ou outros pratos, mas não beba da forma usual.

Ao perder peso

Recomenda-se que o leite de soja e os produtos feitos com base em sua dieta sejam incluídos no menu da dieta diária. Ao perder peso, o corpo humano continua a precisar de proteínas, gorduras e carboidratos para o funcionamento normal. A soja é apreciada pelos nutricionistas por seu baixo teor calórico, mas também possui uma grande quantidade de proteínas. A origem vegetal deste elemento contribui para uma melhor digestibilidade pelo organismo. A fibra, também presente no leite de soja, ajuda a limpar o intestino e reduzir o apetite.

Leite de soja em pó: benefícios e malefícios

Nas prateleiras, você pode ver não apenas leite integral de soja, mas também leite seco. É um pó de cor branca ou creme claro. Tem um cheiro agradável, com notas de noz levemente audíveis.

O leite em pó tem uma composição semelhante à soja líquida, pois é obtido durante o processamento e a secagem. Em uma das etapas do processamento, os fabricantes tentam saturar o pó com as vitaminas e minerais ausentes. Portanto, muitas vezes na embalagem de leite em pó está escrita uma composição mais rica de nutrientes.

Esse leite também não contém lactose e colesterol, mas contém uma grande quantidade de proteína. Suas propriedades benéficas são idênticas ao leite de soja comum, portanto, é consumido por vegetarianos, pessoas com contra-indicações à lactose, pessoas com alergias e pessoas que buscam perder peso.

Muitas pessoas preferem usá-lo é leite em pó de soja. É conveniente adicioná-lo ao café ou chá: 2-3 colheres de chá devem ser colocadas em 100 ml de água. Uma deliciosa bebida saudável está pronta.

É no leite em pó que cereais e várias misturas são preparados para bebês. Mas isso é feito apenas sob recomendação e com a permissão do pediatra. Isso geralmente se aplica a crianças com intolerância à lactose, porque o leite de soja é contra-indicado por até 5 anos.

O leite de soja em pó não pode causar danos especiais ao corpo se for usado corretamente, levando em consideração todas as normas permitidas.

Muitos especialistas dizem que é o pó seco que contém mais concentrados, aromas, emulsificantes, portanto, não é recomendado para pessoas com alergias, bem como para pessoas com doenças crônicas do trato gastrointestinal. Acredita-se que o abuso deste produto possa levar a interrupções hormonais, portanto, é proibido usá-lo em mulheres grávidas e lactantes, bem como em pacientes com câncer.

Os benefícios do café com leite de soja

Uma bebida aromática revigorante - o café - ganhou popularidade há muitos séculos. Muitas pessoas gostam de beber com a adição de leite. Esses componentes combinam perfeitamente, embora o leite neutralize parcialmente o efeito da cafeína e adicione conteúdo calórico à bebida.

Recentemente, a tradição de adicionar leite de soja ao café tem sido particularmente popular. Isso é feito não apenas por pessoas com alergias ou intolerância à lactose, mas também por mulheres que estão atentas.Afinal, esta bebida à base de plantas não adiciona calorias ao café, mas ao mesmo tempo a satura com vitamina E, lecitina.

Café com leite de soja tem um efeito positivo em todo o corpo:

• não aumenta o colesterol no sangue;
• aumenta a capacidade de trabalho;
• não causa acidez e azia;
• suaviza o efeito da cafeína;
• tem um pequeno conteúdo calórico.

No entanto, não esqueça que o sabor do café com leite de soja é diferente do habitual.

Leite de soja em medicina

Na Rússia e em outros países europeus, o leite de soja não é oficialmente usado na produção de medicamentos. Pode ser encontrado em alguns tipos de suplementos alimentares, especialmente projetados para a prevenção de patologias do sistema digestivo, além do diabetes.

Com diabetes

Os ácidos poliinsaturados que compõem o leite de soja têm um efeito benéfico no organismo: normalizam os níveis de colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas. Portanto, pacientes com diabetes, especialmente com intolerância à lactose e alergias, precisam consumir leite de soja diariamente.

Muitos especialistas incluem esta bebida na dieta de diabéticos (tipo I - II). Este produto não tem um efeito especial no açúcar no sangue, enquanto é uma fonte adicional de vitaminas, macro e oligoelementos.

No Japão, um suplemento dietético foi desenvolvido para o tratamento do diabetes - tuoti. O principal componente é um produto obtido a partir de leite de soja - queijo. Estudos demonstraram que o tuoti ajuda a inibir o aumento de açúcar no sangue após a ingestão. Os pacientes que tomaram o medicamento se sentiram muito melhor. Este suplemento biológico é aprovado pelo Ministério da Saúde, é vendido oficialmente em farmácias.

Importante: o índice glicêmico do leite de soja é de 30 unidades.

Com pancreatite

Nas dietas terapêuticas de pacientes que sofrem de pancreatite, o leite de soja e os produtos feitos a partir dele ocupam um lugar central. Afinal, este produto é saturado com proteína vegetal, que é rapidamente absorvida pelo organismo. O leite de soja melhora o processo digestivo, sem sobrecarregá-lo com gorduras.

A lecitina impede a formação de placas de colesterol, reduzindo o nível de doenças cardíacas e aterosclerose.

Com gastrite

O leite de soja e seus produtos ajudam a corrigir totalmente a proteína na dieta de pacientes com gastrite e úlcera péptica. Os componentes benéficos contidos neste produto vegetal contribuem para a normalização da motilidade do sistema digestivo, cicatrização e também têm um efeito anti-inflamatório.

Estudos têm mostrado uma tendência positiva em pacientes com gastrite com inclusão diária de leite de soja na dieta.

Leite de soja em cosmetologia

Os fabricantes de cosméticos usam as propriedades únicas do leite de soja. Este produto é um dos componentes para máscaras nutritivas e hidratantes, cremes e peelings corporais. Graças às isoflavonas incluídas no leite de soja, os cosméticos normalizam as glândulas sebáceas, rejuvenescem a pele. Este produto também é usado para a fabricação de produtos de proteção solar.

O creme para a pele ao redor dos olhos, à base de leite de soja, remove rapidamente o inchaço das pálpebras, as olheiras e ajuda a eliminar as rugas finas. O extrato de soja pode ser visto na composição do creme para pés e mãos. O efeito hidratante deste ingrediente suaviza a pele grossa dos pés e também lida facilmente com as mãos secas.

Máscaras e cremes à base de leite de soja podem ser preparados em casa.

Máscara para pele seca

1 colher de sopa misture o leite de soja em pó com 1 colher de sopa. suco de limão espremido na hora. A mistura pastosa resultante é aplicada no rosto. Segure por 15 minutos e depois enxágue. Esta máscara também pode ser usada para as mãos.

Máscara de clareamento

Seque as raspas de laranja e limão ao sol. Você pode deixá-lo por 2-3 dias na mesa da cozinha. Moer as raspas cítricas secas. 1 colher de sopa misture o pó resultante com o leite de soja (1-2 colheres de sopa). Aplique a mistura preparada na hora no rosto. Lave os resíduos após 15 a 20 minutos.

Máscara facial hidratante

Ingredientes

• 2 colheres de sopa leite de soja em pó.
• 3 colheres de sopa água purificada.
• 1-2 gotas de óleo de laranja.

Dilua o leite de soja em pó com água. A consistência deve ser semelhante ao creme azedo espesso. Adicione o óleo de laranja, misture. Aplique na pele limpa. Deixe por 10-15 minutos. Lave com água. Esta máscara é melhor feita à noite.

Condicionador de cabelo

Ingredientes

• Leite de soja - 250 ml.
• Caldo de camomila - 250 ml.
• Vinagre de maçã - 5-10 gotas.

Prepare um caldo forte de camomila: 2-3 colheres de sopa. despeje 400 ml de água fervente. Deixe ferver e coe. O leite de soja é melhor usado em casa. Misture todos os ingredientes. Após a lavagem normal da cabeça, lave os cabelos com a infusão obtida. Enxágüe com água morna depois.

Danos e contra-indicações

Juntamente com propriedades úteis, o leite de soja também pode ter um efeito negativo no corpo.

O ácido fítico contido neste produto prejudica a absorção de zinco, ferro e cálcio no organismo.

Fitoestrogênios podem causar insuficiência hormonal não apenas na mulher, mas também no corpo masculino. Muitos especialistas estão inclinados à teoria: o uso frequente de leite de soja é contra-indicado para homens. Pode provocar uma diminuição na ereção e na infertilidade masculina. Esse componente do leite de soja pode atrapalhar o sistema endócrino; portanto, o produto não é recomendado para crianças na adolescência, nem para pessoas com problemas de tireóide.

Os médicos não recomendam a inclusão de leite de soja na dieta diária:

• mulheres grávidas e lactantes;
• crianças menores de 5 anos;
• pessoas com distúrbios no sistema endócrino;
• pacientes com câncer;
• adolescentes durante a puberdade.

O consumo excessivo de leite de soja pode causar coagulação sanguínea deficiente, mau funcionamento da próstata, indigestão e também problemas com a glândula gástrica.

Se o leite de soja for bebido e usado na culinária em quantidades moderadas, não haverá danos à saúde.

Como escolher e armazenar leite de soja

O leite de soja raramente faz parte da dieta diária. Portanto, ao comprar um produto, existem algumas dúvidas. Para escolher o leite de alta qualidade, você precisa prestar atenção a esses parâmetros:

1. Composição. É melhor se apenas 2 elementos estiverem presentes nele - água e soja (extrato de soja). Componentes adicionais são vitaminas e minerais. Muitas vezes, os fabricantes adicionam vários sabores para melhorar sua palatabilidade e emulsificantes. Esse leite pode causar reações alérgicas, portanto você não deve comprá-lo.
2. Embalagem. O produto deve ser colocado em embalagem opaca. Quando expostas à luz solar e outras fontes de luz, substâncias úteis tendem a quebrar, o que leva a danos ao leite de soja. O material de embalagem mais comum é um tetrapack.
3. Data de validade. Este indicador não deve exceder 1 ano.
4. Cor. Tendo aberto a embalagem, é melhor derramar leite em um copo. Então você pode determinar sua cor.Deve ser branco (menos frequentemente com uma tonalidade cremosa) e opaco.

O menor valor em qualidade e energia é considerado leite produzido a partir de farelo de soja. Prova disso é a inscrição na embalagem - proteína de soja isolada. É melhor recusar sua aquisição.

O leite de soja é armazenado na geladeira na temperatura ideal por não mais de 5 dias. O leite de soja, cozido em casa, é armazenado lá, mas não mais que 3 dias. Quando o produto começa a se deteriorar, ele se torna perceptível - ocorre a delaminação, um odor desagradável.

Como fazer leite de soja em casa

O leite de soja é produzido em todos os países do mundo. Na China e no Japão, esta bebida é muito popular, portanto, nesses países, o lançamento em maior escala do produto. Na Rússia, a produção de leite de soja começou no século passado. Mas o país nunca entrou no mercado mundial com este produto. Para evitar o uso de baixa qualidade ou preparado em violação da tecnologia de produção da bebida, é melhor fazer você mesmo. Este processo não é caro, consome tempo e é bastante simples.

Receita do feijão de soja

1. Comprando Feijões. Eles são vendidos em qualquer supermercado. Você precisa estudar cuidadosamente o rótulo: os grãos devem ser naturais, sem nenhum processamento adicional ou adição de impurezas. Pela primeira vez, você não precisa comprar muito, 250 g serão suficientes.
2. Imersão. Antes de cozinhar, lave bem os grãos com água e coloque-os em uma tigela ou jarra. Ao escolher um recipiente, você deve considerar: após a imersão, o volume aumentará cerca de 2 vezes. Despeje com água, é melhor usar a bebida purificada. A água deve cobrir completamente a soja. O período mínimo de imersão é de 8 horas, é mais conveniente fazer isso à noite. A água precisa ser drenada 2-3 vezes. Portanto, no leite acabado, não haverá sabor que lembra levemente a ervilha. Depois de decorrido o tempo definido, escorra a água e enxágue várias vezes, eliminando os restos da casca.
3. Destruição. Moa o feijão inchado puro no liquidificador, adicionando gradualmente água purificada ou fervida à massa. Só precisa de 1 litro. Você precisa triturá-las várias vezes até que a massa fique branca e pareça mingau.
4. Ebulição. Despeje a massa resultante em uma panela e coloque no fogo. Depois de ferver, ferva por 15-20 minutos, mexendo sempre.
5. Filtragem. Filtrar o mingau levemente resfriado através de gaze ou uma peneira fina. O resultado é cerca de 0,8 litros de leite.

Para melhorar o sabor, você pode adicionar um pouco de baunilha, canela.

Existe uma segunda maneira de produzir leite a partir de soja. O principal componente não é mais o feijão, mas a farinha de soja.

Receita de farinha de soja

Ingredientes

• 750 ml de água;
• 250 g de farinha de soja.

Em uma panela com água fervente, despeje gradualmente a farinha, sem esquecer de mexer constantemente para evitar grumos. Após a fervura, ferva a mistura por 15–20 minutos. Coe a massa levemente resfriada usando gaze ou peneira.

Este método é muito mais rápido, pois as etapas de imersão e moagem são eliminadas. Cada anfitriã pode escolher uma maneira mais conveniente de cozinhar para ela.

Quanto leite de soja você pode beber por dia

Este produto é vendido pronto para uso. Pode ser apenas bebido ou usado para preparar vários pratos.

Mas não abuse do leite de soja para não prejudicar o corpo. Existem certas recomendações e subsídios diários permitidos.

1. Os adultos são aconselhados a beber até dois copos por dia. Portanto, uma pessoa receberá a quantidade necessária de nutrientes sem causar danos. Pode ser leite puro ou qualquer bebida com base nele.O consumo excessivo de leite de soja pode ter um efeito prejudicial no sistema endócrino, além de afetar o metabolismo do corpo.
2. Com 14 a 18 anos, a norma diária não deve exceder 250-300 ml.
3. Crianças de 5 a 14 anos não são recomendadas para usar esse produto em sua forma bruta. Se necessário, mingau é cozido nele. Você pode consumir não mais que 100 ml por dia. Exceder a norma pode causar um mau funcionamento dos órgãos internos.

Posso beber em jejum

Durante o jejum, é proibido comer alimentos de origem animal. O leite de soja é de origem vegetal. Portanto, seu uso é permitido e até recomendado, pois ajudará a reabastecer o corpo com substâncias úteis. Uma grande quantidade de proteína neste produto permitirá que uma pessoa em jejum se sinta alegre. Mas você não deve abusar do produto para não prejudicar o corpo.

É possível ferver o leite de soja

Este produto é usado como leite de vaca comum. Mas ferver, não faz sentido. Afinal, ele não pode conter micróbios e bactérias prejudiciais, como em uma vaca comum. Mas você pode cozinhar mingau nele. Embora muitos argumentem que é melhor cozinhar cereais em água e depois derramar leite de soja (isso fica a critério da amante).

O que pode ser preparado com leite de soja: receitas

Um análogo vegetal do leite de vaca é usado na preparação de vários pratos, sobremesas e panificação.

Farinha de Aveia

Ingredientes

• Aveia - 150 g.
• Leite de soja - 300 ml.
• Açúcar - 2-3 colheres de sopa
• Frutas - dependendo das preferências.

Coloque o cereal em uma panela pequena e despeje o leite de soja. Coloque no fogão. Depois de ferver, reduza o calor. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo periodicamente com uma colher. Corte os dados em frutas, adicione ao mingau. Cozinhe por mais 5-7 minutos. Retire a panela do fogão e tampe. O prato deve repousar por mais 5-8 minutos.

Panquecas

Ingredientes

• 500 ml de leite de soja.
• 2-3 colheres de sopa de açúcar.
• 1,5–2 xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa azeite (vegetal).
• 1-2 ovos.
• ½ colher de chá açúcar de baunilha.
• 1,5–2 colher de chá fermento em pó.

Bata o açúcar com os ovos levemente com um batedor, adicione o leite de soja. Misture tudo. Introduzir gradualmente a farinha, sem esquecer de misturar constantemente a massa. Adicione os componentes restantes à massa homogênea resultante e misture novamente. Despeje uma pequena porção da massa em uma panela pré-aquecida (de preferência usando uma panela de panqueca). Frite em ambos os lados por 30-60 segundos.

Iogurte

Ingredientes

• Leite de soja - 1 litro.
• Sourdough - 1 ampola.
• Açúcar de baunilha - um pacote.

Aqueça o leite a 40 ° C. É melhor usar um termômetro especial, pois a temperatura desempenha um papel importante na culinária. Despeje o leite em outro recipiente, adicione o fermento e o açúcar de baunilha. Misture tudo. Cubra e coloque em um local quente por 8 a 10 horas. É melhor embrulhar o recipiente com um cobertor quente ou um cobertor de lã. Após o tempo definido, o iogurte está pronto para comer. Antes de usar, você pode adicionar flocos de cereais, frutas, passas, nozes.

Sorvete

Ingredientes

• Leite de soja - 100 ml.
• Amido de milho - 2 colheres de chá
• Creme de soja - 200 ml.
• Vagem de baunilha - 1 unid.
• Açúcar - 60 g.

Corte a vagem de baunilha e tire grãos pretos dela. Diluir amido em 50 ml de leite. Deixe por alguns minutos. Misture o leite restante com o creme em uma panela. Adicione os grãos de baunilha e açúcar. Coloque no fogão e deixe ferver. Introduzir gradualmente amido. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a consistência seja semelhante à geléia. Deixe esfriar um pouco, despeje em moldes e envie para o freezer. Despeje a cada 30 minutos e misture até o sorvete endurecer completamente.

Queijo

Ingredientes

• Leite de soja caseiro - 1 litro.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa.

Despeje o leite em uma panela, leve ao fogão e deixe ferver. Depois de deixar a panela desligada por 8 a 10 minutos. Despeje o suco de limão no leite. Mexa a mistura até dobrar completamente.Deixe repousar sob a tampa por 7 a 12 minutos. Estirpe através de gaze. Transfira a massa resultante para os pratos da forma que será a cabeça do queijo. Coloque uma prensa por cima, a densidade do queijo dependerá da sua gravidade. O prato estará pronto em 60 a 90 minutos.

Cappuccino

Ingredientes

• Café moído - 1,5–2 colher de chá
• Leite de soja - 60 ml.
• Água - 100 ml.
• Açúcar - a gosto.

Despeje café sobre a água e coloque no fogão. Quando a espuma aparecer, retire do fogo. Repita essas etapas 4 vezes. Aqueça o leite de soja e bata até obter espuma. Coe o café moído. Despeje em um copo, deixando 1/3 grátis. Adicione o açúcar, despeje o leite, coloque espuma de leite por cima. Decore com chocolate ralado.

Fatos interessantes sobre soja

1. Mais de 300 milhões de toneladas de soja são cultivadas a cada ano. 2/3 deste número recai no Brasil e nos Estados Unidos. Na Rússia, este produto não é muito popular. É cultivado 60 a 70 vezes menos do que nos EUA.
2. Durante muito tempo, os russos não conseguiram criar um nome para a planta em sua língua nativa. As variações de nome foram diferentes: glicínias, oleaginosas ou ervilhas, grãos Haberlandt. Mas no final, já era familiar para nós. Agora, a palavra "soja" é usada para uma planta, seus grãos, molho, farinha e óleo.
3. Os maiores admiradores da soja são considerados chineses.
4. A soja é muito rica em proteínas. Na carne seca de soja é de 58%, na farinha de soja - 48,5%.

Foto de leite de soja