Peras secas: benefícios e danos ao corpo

A pera em si é uma fruta deliciosa, suculenta e valiosa. Poucas pessoas sabem que ele tem um efeito benéfico no coração, rejuvenesce a pele, é um poderoso imunomodulador e possui muitos benefícios para os seres humanos.

A abundância de frutas no verão é sempre feliz, mas no inverno nem sempre há peras úteis suficientes em casa. Para preservar a colheita, as pessoas secam e as armazenam. Além disso, com o armazenamento adequado, nada acontecerá com as frutas, para que você possa, a qualquer momento, agradar a si mesmo com uma pêra, geléia, compota etc.

Composição e teor calórico

Secar a fruta a uma temperatura moderada preserva na pêra todas as vitaminas e propriedades úteis que são suficientes para qualquer variedade. Portanto, muitas pessoas que preferem usar regularmente frutas secas apreciam o sabor e fortalecem seu corpo ao mesmo tempo.

Composição:

• calorias - 249;
• proteínas - 2,3 g;
• gorduras - 0,6 g;
• carboidratos - 62,6 g;
• fibra alimentar - 6 g;
• água - 24 g.

A pêra seca é rica em oligoelementos, fitonídeos, flavonóides, açúcares, fibras, iodo, ácidos orgânicos e enzimas. Existem muitas vitaminas na composição química, incluindo a provitamina A, C, grupo B, K, P, PP. A maioria das peras são potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, manganês e cobre.

Uma pêra parece mais doce que uma maçã, mas na verdade é ainda menos açúcar. Os frutos secos fazem parte de muitas dietas devido ao seu baixo valor energético. Tem pouca proteína, mas muitos carboidratos.

No entanto, deve-se lembrar que 100 g do produto contém 12% da ingestão diária de calorias, portanto, isso deve ser levado em consideração por diabéticos e pessoas que seguem sua figura na preparação da dieta.

Propriedades úteis de pêra seca

O produto não é apenas agradável no sabor, mas também muito útil. Peras secas têm relativamente poucas calorias e muitos carboidratos que fornecem energia ao corpo. Há pouco açúcar, mas a fruta permanece naturalmente doce. Portanto, muitos médicos e nutricionistas aconselham o uso de peras frescas e secas.

Preste atenção! Se as frutas secas são secas corretamente, o conjunto de minerais e vitaminas é preservado.

100 g de pera seca contém 37% da ingestão diária de cobre, potássio (35%), magnésio (16%), manganês (16%), vitamina K (17%), fósforo (11%), cálcio (10%), ferro (10%), vitamina C (9%). Nesse sentido, a inclusão do produto na dieta diária compensará a falta de nutrientes.

Propriedades úteis:

1. Acredita-se que os frutos secos atuem como diuréticos e desinfetantes, normalizam muitas funções e tratam o pâncreas. Frutas secas ajudam a limpar o corpo de metais pesados ​​e remove toxinas.
2. Geralmente, uma compota é cozida a partir do produto, que contém tanino, útil para distúrbios intestinais (um efeito de ligação para diarréia), e as propriedades antibacterianas da bebida ajudam no tratamento de resfriados e dores de garganta.
3. A abundância de potássio faz dos frutos secos um auxiliar na normalização do trabalho do sistema cardiovascular, fortalecendo os capilares e a composição sanguínea.
4. Com fadiga, perda de apetite e humor, você deve incluir peras secas em sua dieta. Eles também são úteis para arritmias e tonturas regulares. O ponto é o alto teor de ferro, devido à falta da qual os problemas descritos acima se manifestam. Pelo mesmo motivo, a pêra ajuda na cicatrização dos tecidos. Existe até uma receita popular quando as pessoas usam o produto, se elas costumam ter rachaduras nos cantos da boca.
5. As vitaminas do grupo B contribuem para o fortalecimento e a restauração dos músculos, normalizam o funcionamento do sistema nervoso e, como resultado, o humor geral de uma pessoa melhora. Os ossos também são fortalecidos devido ao teor de cálcio nas peras. Mais vitaminas do grupo B são úteis para os cabelos, melhoram seu crescimento e condição.
6. Há uma grande quantidade de vitamina C e ácido fólico.A vitamina fortalece o sistema imunológico, protege o corpo contra vírus, afeta favoravelmente a síntese de certos hormônios, como um todo é um poderoso antioxidante, melhora a função da tireóide e do pâncreas. A vitamina C também retarda o envelhecimento e desintoxica os alcoólatras.
7. Como o produto remove toxinas, a compota de frutas secas ajuda na ressaca. Acredita-se também que o uso diário de peras melhora o desempenho.

Peras secas em medicina

A pêra seca é usada principalmente na medicina popular. Ou seja:

• a alta temperatura;
• como diurético;
• como um tônico;
• contra a tosse.

O produto é utilizado em processos inflamatórios nos rins e na bexiga, para restaurar a acidez do suco gástrico, suprimir micróbios no intestino. E praticamente não existem receitas especiais. Você só precisa comer regularmente os próprios frutos secos ou compota saturada deles.

Além disso, as pessoas tratam com uma pêra seca:

• insônia
• obesidade
• resfriados e tosses;
• colesterol alto;
• fadiga
• distúrbios digestivos;
• Depressão
• problemas cardíacos
• distúrbios do sistema nervoso;
• dor de cabeça

Danos e contra-indicações

Os benefícios das peras secas são, sem dúvida, muitos, mas há danos. Embora não haja muitas calorias, elas são a priori; portanto, você não deve abusá-las diariamente comendo muitas frutas secas. Especialmente, você precisa pensar em diabetes.

Alimentos ricos em fibras não devem ser consumidos por pessoas com úlceras estomacais. E na pêra seca, há fibra suficiente.

Em geral, os frutos secos são hipoalergênicos, no entanto, a intolerância individual pode ser. Mais frequentemente, uma alergia à pêra seca é encontrada em pessoas alérgicas ao vidoeiro e ao amieiro. Mas existem muito poucas pessoas assim.

Como armazenar peras secas

A preservação do próprio produto e de suas propriedades benéficas depende do armazenamento adequado de frutas secas. As fatias prontas são armazenadas em um recipiente selado, seja um copo ou uma lata. O principal é que fecha bem. Você pode usar sacos de plástico com um fecho.

Mantenha as peras frescas e de preferência no escuro. Uma sala com ventilação, baixa umidade e temperatura dentro de +10 graus é perfeita. Os frutos secos absorvem perfeitamente odores estranhos, portanto não deve haver produtos particularmente aromáticos (peixe, especiarias, etc.) nas proximidades. Não coloque recipientes no chão.

Situações imprevistas não podem ser descartadas. E se de alguma forma os insetos entrarem no recipiente, você pode tentar corrigir a situação. Pode acontecer que as pragas observadas a tempo não tenham tido tempo de estragar o produto. É necessário separar as peras, jogar fora as fatias danificadas, colocar o restante novamente em uma assadeira e secar no forno por meia hora a uma temperatura de 60 graus. Outro inimigo é mofo. Se a fruta seca foi atingida por um fungo, é melhor jogar tudo fora.

Em um local apropriado, em condições ideais e em um recipiente fechado, os frutos secos podem ser armazenados por até um ano. Se eles ficarem no apartamento, devido à alta temperatura e umidade, as bactérias se multiplicarão rapidamente e, após 2-4 semanas, a pêra ficará mofada.

Como secar peras em casa

Todo mundo pode fazer frutas secas com peras em casa. Geralmente, são usadas frutas levemente verdes com polpa densa, mas não muito suculentas. É melhor não usar variedades "adstringentes" na boca com muitas sementes. As variedades doces de verão são bem adequadas: Ilyinka, Forest Beauty, Perfumado, Limão, Zaporizhzhya.

Colete frutas de tamanho médio, lave e ferva. Cada um faz a secagem à sua maneira, mas muitos cortam a pêra, primeiro cortando em 4 partes para remover as sementes e depois em fatias. Em seguida, o produto é umedecido em vinagre de vinho (1%) para evitar mais escurecimento.

As peras não devem ser armazenadas por mais de 2 dias antes da secagem, caso contrário, serão inutilizáveis. Antes de secar, é necessário fritar levemente as frutas, jogando-as em água fervente por um tempo. Nesse caso, se desejar, adicione açúcar à panela com água fervente.

Após 10 a 15 minutos de cozimento, a fruta é retirada, deixada esfriar e, em seguida, cortada em fatias, se necessário. Então as fatias secam. É nesta fase que é desejável tratá-los com vinagre de vinho.

Existem vários métodos de secagem:

• método natural;
• forno;
• secador elétrico especial;
• microondas.

Nas regiões mais quentes do país, você pode secar facilmente as peras no início do outono. Isso é especialmente importante, porque quanto mais a pera amadurece ou fica, mais nutrientes se acumulam nela. As pessoas que vivem em casas particulares apenas deixam as frutas no telhado o dia inteiro.

Mas em regiões frias há a oportunidade de cozinhar frutas secas, já que quase todo mundo tem um microondas ou pelo menos um forno.

Com o método natural, as fatias são dispostas em uma peneira (bandeja, assadeira) e deixadas ao sol para que o pó não caia sobre elas. Quando o sol se põe, as peras são cobertas com polietileno e levadas para casa. Após alguns dias de secagem, as frutas são colocadas em local sombreado por 3 dias para secagem, revirando periodicamente.

No forno, a secagem é feita diretamente na cozinha. As fatias são colocadas em uma assadeira e secas por 2 horas a uma temperatura de 55 a 60 graus. Em seguida, a temperatura é aumentada em 20 graus. Portanto, frutas inteiras devem ser secas por cerca de um dia (12 a 16 horas, se for em fatias).

Existem secadores elétricos especiais com bandejas e operação autônoma: circulação automática uniforme de ar quente. Isso é muito conveniente, basta colocar as frutas na bandeja e aguardar o resultado final.

A secagem mais rápida é no microondas. Em alguns minutos, a parte está pronta, mas existe o risco de calcular mal e secar demais o produto. Não existe uma receita exata, pois tudo depende da capacidade do forno. Comece secando por 2,5 minutos com uma potência de 200 watts. Se isso não for suficiente, o processo é repetido por 30 segundos. Quando as fatias se tornam elásticas e elásticas, tudo está pronto.

Algumas pessoas preferem secar peras inteiras sem dividi-las em fatias. O processo é completamente semelhante, mas a diferença é apenas no tempo. Faz sentido secar a fruta inteira se ela for pequena. Mantenha ao sol frutas inteiras levará cerca de uma semana.

No forno, as peras inteiras estarão prontas em cerca de 20 horas com rotação constante. Deve ser seco até que os frutos fiquem marrons. Com boa ventilação, os frutos secos estarão prontos em 8 a 10 horas.

Uma pêra selvagem também pode ser seca com sucesso em casa. Mas você precisa seguir a regra: você não pode colher frutas das árvores. É necessário coletar as peras caídas, colocar em um recipiente (por exemplo, em um balde) e deixar descansar. A prontidão para secagem é determinada pelo sabor e cor. Quando a fruta se torna aromática e sua pele é marrom, é hora de fazer frutas secas.

Como cozinhar compota de pêra seca

Frutos secos são comidos assim, mas mais frequentemente eles cozinham compota saborosa deles. A receita de uma compota de pêra seca clássica é simples.

Os seguintes componentes são necessários:

• frutas secas - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• ácido cítrico - 1 g;
• água - 1 l.

Cozinhar levará cerca de meia hora e, no final, você terá compota para 4 porções. Lave bem as frutas secas em água fervente e coloque-as em uma panela. Despeje tudo com um litro de água, tampe, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 35 minutos.

Depois que o açúcar e o ácido cítrico são adicionados, tudo é misturado e depois resfriado. Compota resulta saborosa e rica.

Fatos interessantes sobre peras

Todo mundo comeu peras saborosas e suculentas, mas poucos sabem fatos interessantes sobre eles:

1. Peras apareceram no sul da Ásia. As frutas chegaram à Europa antes de nossa era, mas à América, recentemente, há 400 anos.
2. Os gregos antigos consideravam as peras um presente dos deuses e agradeciam, dando frutos como um presente a Afrodite.
3. Pêra e rosa são parentes, já que ambas as plantas são rosáceas. Além disso, a pêra é uma irmã do espinheiro.
4. Os chineses antigos consideravam a pêra um símbolo da imortalidade por causa da força. E agora móveis, instrumentos musicais, utensílios de cozinha etc. são feitos de madeira.
5. Até Colombo levar tabaco para o continente, os índios locais fumavam as folhas secas de pera.
6. Um fato interessante é que as folhas do galho crescem em um determinado ângulo: cada folha está localizada a um ângulo de 135 graus um do outro. Portanto, a planta recebe umidade e luz solar máximas.
7. Se você comer peras frescas regularmente, seus dentes ficarão visivelmente mais fortes devido ao alto teor de cálcio e fósforo.
8. O feto não causa alergias. A porcentagem de alérgicos que têm uma reação a uma pêra é insignificante.
9. No Japão, foi cultivada a maior fruta pera, que pesava 3 kg.
10. A fruta é um anti-séptico natural. Os gastroenterologistas até aconselham comer uma pêra separadamente das refeições para se livrar de microorganismos nocivos no intestino.

As peras secas devem ser preparadas por todos sempre que possível. E o ponto aqui não está na compota fresca de um produto natural no inverno, mas no fato de que uma pêra seca fortalece o corpo, protege contra bactérias, remove substâncias nocivas e também possui muitas vitaminas e compostos benéficos.

Foto de peras secas