Figos secos: benefícios e malefícios para o corpo

Os figos secos são saborosos e saudáveis. Ao contrário de muitos outros produtos úteis, ele é perfeitamente armazenado e está disponível quase a qualquer momento.

Por que os figos secos cheiram a iodo

Figos frescos e secos contêm iodo. No entanto, no segundo caso, seu conteúdo é muito maior. É por isso que os figos secos cheiram significativamente a iodo. Às vezes, as pessoas dizem que ele cheira a drogas, mas significa iodo. Não há nada de errado com esse cheiro, e os figos secos são geralmente mais saudáveis ​​do que frescos, pois contêm mais vitaminas B, fósforo, sódio e ferro. No entanto, pessoas que sofrem de doenças do sistema endócrino, use-o com cautela.

Composição e teor calórico

O valor energético dos figos secos é muito maior que o fresco. É 257 kcal por 100 g, mas, ao mesmo tempo, seus frutos têm uma composição única. Eles contêm:

1. Ferro (30% da norma diária). É necessário para o processo normal de circulação sanguínea. Além disso, o ferro é um elemento sem o qual a atividade mental aprimorada é impossível. Durante muito tempo, as maçãs foram consideradas as campeãs em teor de ferro. No entanto, em figos secos, esse elemento está presente em maiores quantidades. É por isso que seus frutos são recomendados para aqueles que sofrem de anemia por deficiência de ferro, bem como para crianças para estudos bem-sucedidos.
2. Potássio Este é um elemento que melhora o estado do sistema cardiovascular e nervoso. 200 g de figos contêm 35% da sua ingestão diária.
3. Cálcio Um elemento que desempenha um papel importante no fortalecimento dos ossos, também é necessário para a saúde dos dentes e unhas (30% da necessidade diária em 100 g de figos).
4. Triptofano. É um aminoácido essencial para a produção de vitamina B3 e melatonina. São essas substâncias que proporcionam a uma pessoa um sono completo.
5. Ácidos graxos e fenóis. Eles ajudam a prevenir o câncer de pele.
6. Elementos como magnésio, fósforo, cobre e iodo. Eles são necessários para garantir processos metabólicos normais. O iodo também é muito importante para manter um bom estado psicoemocional e atividade mental.

Além disso, os figos secos contêm mais proteína e açúcar do que os frescos. Se os frutos crus contiverem até 1% de proteína e 15 a 23% de carboidratos, dependendo da variedade, então após a secagem, esses indicadores aumentam para 3 a 6% e 40 a 70%, respectivamente. Além disso, os carboidratos, neste caso, são glicose e sacarose.

Os figos são ricos em fibras solúveis. Suas fibras contêm substâncias que reduzem o nível de colesterol "ruim" no sangue. Isso torna os frutos secos de figo um excelente profilático contra a insuficiência venosa e a hipertensão. Além disso, devido à fibra, também tem um efeito laxante.

Propriedades úteis de figos secos

Benefício geral

Essas frutas secas têm muitas propriedades benéficas. Por exemplo, figos secos:

1. Melhora o estado psico-emocional.
2. Reduz a pressão sanguínea e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
3. Normaliza os processos digestivos, inclusive devido ao conteúdo de uma grande quantidade de pectina.Pode ser usado como um laxante suave.
4. Fornece energia ao corpo, melhora o desempenho, alivia a fadiga crônica.
5. Tem um leve efeito diurético, sem lavar o potássio do corpo.
6. Efeito benéfico sobre o estado do sistema imunológico.

Finalmente, os figos secos são muito saborosos. Pode ser uma ótima alternativa aos doces tradicionais.

Para mulheres

Os figos contêm substâncias que podem prevenir o câncer. Em particular, existem estudos que comprovam que o uso regular de frutas secas reduz o risco de desenvolvimento de tumores malignos da mama em quase 50%. Isso pode ser alcançado normalizando os níveis de estrogênio.

Além disso, os figos secos são benéficos para as mulheres na menopausa. O fato é que, neste momento, o risco de desenvolver osteoporose aumenta. Mas comer figos pode evitar esse problema, porque essas frutas contêm muito cálcio, ainda mais que produtos lácteos. E isso é especialmente importante em combinação com o fósforo, que aumenta sua ação.

Para homens

Desde os tempos antigos, os figos secos têm sido usados ​​para tratar a disfunção erétil. O fato é que esta fruta contém muito ferro e outros elementos que melhoram a circulação sanguínea. Além disso, cálcio, magnésio e potássio dão força e vitalidade, aumentam a resistência, afetam favoravelmente o estado do sistema reprodutivo. Além disso, o magnésio é necessário para a produção de hormônios masculinos, incluindo a testosterona.

Além disso, os figos secos contêm muito zinco e esse elemento tem um efeito anti-inflamatório. Devido a isso, os frutos podem ser consumidos como prevenção da prostatite.

Para usar figos secos para obter resultados, recomenda-se absorver 2-3 frutas durante a noite em leite com pouca gordura e comê-las com o estômago vazio pela manhã.

Durante a gravidez

É muito importante para as gestantes que carregam um filho receber todas as vitaminas e minerais necessários para o desenvolvimento físico adequado do feto. Deste ponto de vista, os figos secos são muito importantes. Afinal, contém muita vitamina B, bem como ácido fólico, substâncias necessárias para o desenvolvimento do sistema nervoso. Ao mesmo tempo, é suficiente consumir 2-3 frutas por dia para obter as vitaminas e minerais necessários e normalizar a digestão. Para gestantes, esta é uma excelente prevenção da constipação, e ainda assim muitos enfrentam esse problema durante a gravidez.

Obviamente, esse é um produto com bastante calorias, mas pode ser usado como lanche - é muito mais útil do que bolos e doces correspondentes a ele em valor energético. Além disso, algumas frutas satisfazem perfeitamente a fome e, em uma quantidade tão grande, o produto não contém tantas calorias.

No entanto, com diabetes mellitus gestacional (esta é a sua forma específica, que ocorre após o parto), os figos não podem ser consumidos, por isso é melhor consultar um médico que esteja grávida.

Ao amamentar

No período pós-parto, os figos secos são muito importantes para ajudar a fornecer ao corpo da mãe vitaminas e minerais - e, nesta fase, a mulher frequentemente sente uma falta grave deles. Ao mesmo tempo, os figos são bons, pois praticamente não causam reações alérgicas, exceto nos casos de intolerância individual.

No entanto, na dieta de uma mãe que amamenta, esses frutos devem ser introduzidos com muito cuidado. O fato é que um alto teor de fibras pode causar inchaço nela e uma reação correspondente pode ocorrer em uma criança. Portanto, os figos são introduzidos na dieta literalmente uma coisinha e não se esqueça de monitorar o estado da digestão na criança.

Para crianças

Os figos secos têm muitas propriedades benéficas. Afinal, inclui o potássio, cálcio, ferro, magnésio e outros elementos acima. Esses frutos devem ser dados às crianças para a prevenção de doenças do sistema respiratório, incluindo os pulmões.Os figos secos aquecidos com leite são um dos supressores da tosse mais eficazes e podem ser administrados até para crianças pequenas. Além disso, juntamente com passas e ameixas, os figos podem ser um excelente remédio para a constipação.

Depois de dois anos, as crianças recebem figos juntamente com cereais, queijo cottage ou como tratamento independente. Antes disso, você pode usá-lo como uma decocção.

Ao perder peso

Embora os figos sejam considerados um produto de alto teor calórico, na verdade, é útil para perda de peso. Os nutricionistas geralmente recomendam os frutos crus da figueira, pois contêm menos açúcar e mais água. No entanto, se não houver contra-indicações como diabetes, você pode usar frutas secas.

Eles contêm muita fibra. Tem um efeito benéfico na motilidade intestinal e fortalece-a da maneira mais suave e segura, o que ajuda a prevenir a constipação. Mas para a perda de peso, é importante que as toxinas deixem o corpo mais rápido, a absorção de elementos benéficos dos alimentos melhore e o metabolismo lipídico seja estabelecido. Tudo isso permite que você se livrar de quilos extras. Além disso, diferentemente de outros métodos para atingir a meta, este fornece um resultado estável.

Frutos secos de figo são mais frequentemente usados ​​em programas de desintoxicação. Por exemplo, eles fazem o seguinte remédio - para 100 g de figos secos, eles tomam a mesma quantidade de passas e damascos secos, além de 100 g de grama de senna. Todas as frutas secas são trituradas no liquidificador, enquanto a grama é derramada com 1 litro de água fervente e insistida por duas horas. Em seguida, a infusão de ervas é filtrada e, até esfriar completamente, misturada com frutas secas esmagadas. O produto é mantido aquecido por 10 a 12 horas e, de manhã, está pronto para uso - 1 colher de sopa. colher todas as noites antes de comer. Então, todas as manhãs, o corpo passa por uma limpeza natural. O curso do tratamento é projetado para uma semana. Durante esse período, você pode perder até 3 quilos extras.

Quais os figos mais saudáveis: secos ou frescos

É impossível responder inequivocamente a esta pergunta. Por um lado, os figos frescos contêm mais água e menos açúcar. Ao mesmo tempo, seus frutos ocupam mais espaço no estômago, para que possam satisfazer mais rapidamente a fome. Se estamos falando sobre o uso de figos para diabetes ou para uma dieta terapêutica, as frutas frescas serão mais úteis.

Por outro lado, frutas secas têm mais fibras, maior teor de vitaminas e minerais. No tratamento dos órgãos respiratórios, a eliminação da constipação, o uso do inverno para fortalecer a imunidade e a inclusão na dieta de um atleta em treinamento com pesos, os frutos secos serão mais úteis.

Figos secos em medicina

Embora os benefícios dos frutos secos de figo já tenham sido comprovados, nem todas as doenças podem ser comidas. Além disso, em alguns casos, não são os próprios frutos que trazem benefícios, mas uma decocção deles. Portanto, antes de incluir figos secos em sua dieta, você deve definitivamente consultar um médico, especialmente se houver doenças crônicas do trato digestivo.

Com diabetes

Como o produto contém muita glicose, o diabetes deve ser usado com cautela. Obviamente, se você comer uma ou duas frutas de vez em quando, não haverá muito mal. Além disso, os figos secos contêm muitas outras substâncias úteis. Mas, em geral, com diabetes tipo 1 e tipo 2, isso não é recomendado. E isso não é surpreendente, uma vez que o índice glicêmico dos figos é de 62 unidades. É verdade que a presença de potássio em sua composição permite suavizar aumentos acentuados no açúcar, mas, como mencionado acima, a quantidade máxima é de um ou dois frutos médios, e não mais.

Com pancreatite

Com a inflamação do pâncreas, não é recomendável usar os frutos dos figos secos (nem na forma aguda da doença nem na crônica). Razões para limitação:

1. Os figos contêm grandes quantidades de fibra grossa, que não apenas irritam os intestinos, mas também aumentam a carga no pâncreas, de modo que, no final, isso pode provocar uma exacerbação da doença.
2. Os frutos contêm muita glicose e frutose.Para sua absorção normal, a insulina é necessária, e esse hormônio é produzido apenas pelo pâncreas e já sofre de inflamação. Portanto, vale a pena reduzir a carga nele.
3. Nos frutos secos, uma certa quantidade de ácido oxálico está presente, o que também pode desencadear uma exacerbação da pancreatite.

Ao mesmo tempo, os figos secos são um dos alimentos com alto teor calórico e, com pancreatite, é muito importante limitar o valor energético da dieta para não provocar o desenvolvimento de diabetes.

No entanto, os amantes de figos secos podem até usar decocções dessas frutas para inflamação do pâncreas. Isso ajudará a fornecer ao corpo todos os minerais úteis, sem expor a riscos.

Com gastrite

Esta doença é um processo inflamatório na membrana mucosa do estômago. Portanto, não é recomendado o uso de frutos de figos secos na gastrite aguda e crônica pelas razões expostas acima - elas provocam irritação em todos os órgãos do trato digestivo e o ácido oxálico aumenta a inflamação. No entanto, com gastrite, uma decocção dessas frutas será útil.

Para constipação

A fibra, pela qual os frutos secos de figo não são recomendados para gastrite e pancreatite, é considerada uma vantagem neste caso, pois ajuda a melhorar a motilidade intestinal e a limpá-la.

Para tosse

Na Rússia e na Europa, na medicina caseira, os figos são considerados um excelente inibidor de tosse. Geralmente é preparado no leite e a bebida deve ser consumida com bastante gordura, pelo menos 3,2%. Isso é necessário para amaciar as mucosas irritadas. O leite é derramado em uma caneca de metal e aquecido em fogo baixo. Os frutos secos do figo são primeiro lavados cuidadosamente e depois colocados no leite quente. Para 1,5 xícaras de bebida, tome 1-2 frutas de tamanho médio. A bebida é levada a ferver e deixada por meia hora em fogo baixo, não se esqueça de colocar a tampa por cima. Durante esse período, aproximadamente 30% do volume de leite evaporará e, no final, você receberá apenas um copo de remédio para tosse. Você precisa esperar até que esfrie completamente e faça a infusão - isso acontecerá em cerca de 2-3 horas. Depois disso, a droga é consumida um pouco durante o dia.

Receitas da medicina tradicional à base de figos secos

Essas frutas são amplamente utilizadas na medicina popular, onde são usadas para doenças do sistema respiratório, sistema cardiovascular etc. Por exemplo, você pode usar as seguintes ferramentas:

1. Com traqueíte e até bronquite, os figos com leite, preparados de acordo com uma receita mais simples do que a descrita acima, ajudarão. Pegue 4-5 frutos secos de figo, amasse-os em uma argamassa, despeje um copo de leite quente, mas não quente, misture. Recomenda-se que a ferramenta tome 100 ml quatro vezes ao dia.
2. Para esmagar e remover pedras dos rins, tome 3-5 frutos de figo secos, despeje um copo de água, deixe ferver, mantenha em fogo baixo por 5 minutos, depois amasse e moa em uma argamassa. O caldo com polpa é retirado no dia anterior ao café da manhã, almoço e jantar, dividido em partes iguais em volume.
3. Da constipação, essa decocção ajuda a figos - 50 g de frutas secas (4-5 peças) são derramadas com um litro de água fervente, levadas ao fogo até ferver e deixadas em fogo baixo por mais 30 minutos. O caldo pronto é resfriado, mas não filtrado; os frutos são amassados ​​em uma argamassa. Este remédio deve ser tomado três vezes ao dia, 100 ml cada.
4. Bolas doces são usadas para o tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares. Para 100 g de figos, tome a mesma quantidade de passas, 0,5 colher de chá de gengibre em pó, a mesma quantidade de noz-moscada, picada no ralador menor. Todos os ingredientes são moídos no liquidificador e misturados até uma massa homogênea, a partir da qual uma salsicha é formada. Com uma faca afiada, é cortado em pedaços, a partir dos quais as bolas são enroladas com 1 cm de diâmetro. Essas bolas podem ser tomadas uma de manhã e à noite.
5. O xarope seco universal é feito de figos secos, que podem ser usados ​​para tosse, tratamento de doenças cardiovasculares, gripe e infecções virais respiratórias agudas, problemas digestivos. Pegue 8 frutas secas de figo, pique, despeje um copo de água, deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Em seguida, o caldo é filtrado, um copo de açúcar é adicionado e a água é adicionada ao volume inicial. O xarope é fervido até que o açúcar se dissolva. Em seguida, esprema o suco de meio limão, adicione 1 colher de chá de gengibre em pó ou sua raiz ralada e despeje o líquido em um recipiente de vidro, que é fechado com uma tampa. Você pode beber xarope para crianças e adultos, mas em doses diferentes. Adultos - 3-4 colheres de sobremesa por dia e crianças - metade.

Curiosamente, a figueira não é apenas frutífera. As folhas de figueira também contêm substâncias valiosas biologicamente ativas e são amplamente utilizadas na medicina herbal.

Aplicação em cosmetologia

Os frutos secos de figo são usados ​​com menos frequência em cosmetologia do que os frescos, mas ainda existem essas receitas. Na maioria dos casos, antes de cozinhar os figos, qualquer meio deve ser embebido em água fervente ou leite morno por 15 minutos. Então você pode preparar essas formulações:

Máscara antienvelhecimento

Para 2-3 frutas secas trituradas, pegue uma gema crua de um ovo de galinha, 5-10 g de mel de flores e a mesma quantidade de azeite de oliva que, se desejado, pode ser substituído por óleo de semente de uva. Todos os componentes são misturados e aplicados no rosto e pescoço previamente limpos. Após 30 minutos, a máscara é lavada com água fria ou a composição é removida com um pano seco umedecido com água micelar ou térmica. Esta máscara deve ser usada dentro de um mês, deve haver 8 procedimentos no total, e o efeito será máximo.

Máscara para pele oleosa

Esta composição ajudará a tornar a pele mais fresca e macia e, ao mesmo tempo, aliviará a irritação, vermelhidão e inflamação. Para a máscara, recomenda-se derramar um figo seco com água fervente e misturá-lo com a polpa de uma maçã ralada. Para esses ingredientes, adicione uma colher de iogurte e algumas gotas de suco de limão, o que ajudará a clarear a pele. A composição é misturada no liquidificador e aplicada generosamente na pele do rosto. Essa mistura é mantida no rosto por meia hora e depois lavada da maneira usual.

Loção Hidratante

Os figos na composição desse produto aumentam suas propriedades hidratantes, tornam a pele mais lisa. Para esta receita, você precisará de apenas uma fruta de figo, que é derramada com um copo de leite cozido apenas recentemente. Esta ferramenta é insistida por algumas horas, após as quais é filtrada. A infusão resultante pode ser armazenada na geladeira. Esta ferramenta é recomendada para limpar a pele 2-3 vezes ao dia. Depois disso, lave com água pura, sem o uso de cosméticos adicionais.

Máscaras capilares

Desde os tempos antigos, as mulheres usavam figos para cuidar dos cabelos. Existem muitas variações sobre esse assunto, mas em geral todas elas contêm, além de frutas, leite. Por exemplo:

1. Para o crescimento do cabelo, recomenda-se fazer uma espécie de bálsamo - são tomados 2 frutos secos de figo por 1 copo de leite. A mistura é levada a ferver, após o que o fogo é reduzido ao mais fraco. Cozinhe o produto até que se torne uma massa homogênea. Depois disso, adicione 10 g de mel de flores e a mesma quantidade de fermento tradicional (mas não seco). Esta mistura é aplicada ao couro cabeludo, colocada em uma tampa de plástico e deixe por uma hora e meia, após o que a máscara é lavada com shampoo.
2. Existe uma opção mais simples. Para fazer isso, a mesma quantidade de frutas de figo é moída, servida com um copo de leite, fervida em fogo baixo. Mesmo em um estado quente, o produto é aplicado nas raízes do cabelo e distribuído ordenadamente por todo o comprimento. Esta máscara é feita dentro de uma hora e depois lavada da maneira usual. Máscaras de figo para cabelos ajudam a esquecer a perda de cabelo, pontas duplas, etc. Os cachos ficam brilhantes, sedosos e resistentes.

Uso de cozinha

Os figos secos podem ser usados ​​não apenas para pratos doces, embora sejam mais frequentemente adicionados a produtos assados, bem como a compota de frutas e o nouveau, combinados com qualquer outra fruta seca, incluindo tâmaras, ameixas secas ou maçãs. Você também pode adicionar especiarias como canela ou cravo.

Se os figos secos forem embebidos em água, embebidos em água fervente ou no vapor, ele praticamente retornará à sua forma original. Os figos restaurados podem ser usados ​​para saladas, mas também combinam com pratos de carne, especialmente em estilo oriental. Figos são bons para adicionar ao cozimento. Por exemplo, na Grã-Bretanha, eles fazem pudim de figo. O cuscuz é popular no norte da África.

Na França, os figos também caíram no gosto das pessoas, como em outros países do Mediterrâneo. É usado para diferentes propósitos, faz uma sobremesa maravilhosa na mesa do Ano Novo - é chamada Les quatres mendicants. Este é um prato tradicional da Provença que contém avelãs, amêndoas, passas, mas o mais importante - figos.

Danos e contra-indicações

Os figos secos são um produto extremamente saudável. No entanto, ele contém muitos carboidratos - até 60%; portanto, com diabetes, aumentará o nível de glicose no sangue. E com o consumo excessivo, mesmo em uma pessoa absolutamente saudável, pode causar flatulência, inchaço e outros problemas. Além disso, os figos reduzem a coagulação sanguínea, de modo que, com algumas patologias associadas a esse fenômeno, ele também não pode ser consumido.

Os figos secos são contra-indicados no diabetes mellitus, bem como na presença de patologias inflamatórias do trato digestivo e úlcera péptica, tanto na forma aguda quanto crônica. Não causa alergias, mas com sensibilidade individual às substâncias contidas nela, a reação pode ser muito semelhante.

Como escolher e armazenar figos secos

Como com qualquer outra fruta seca, a qualidade dos figos secos pode ser avaliada pela aparência. Seus frutos devem ser inteiros, em sua casca não deve haver rachaduras, lágrimas ou qualquer outro dano pelo qual a polpa espreite. Nesse caso, é melhor comprar figos em peso ou em embalagens transparentes para verificar se há impurezas ou larvas estranhas de insetos e outras pragas.

Se houver essa oportunidade, os frutos devem ser mantidos na mão para garantir que sejam suficientemente densos, elásticos e resistentes. Sua superfície não deve estar muito enrugada, caso contrário, estamos falando de figos secos demais, que não preservam o sabor. Além disso, teria que ser cozido no vapor, porque, caso contrário, essas frutas são simplesmente impossíveis de mastigar.

No entanto, uma superfície muito lisa e levemente oleosa indica que as frutas foram tratadas com óleo vegetal. Não há nada prejudicial e terrível nisso, mas há muito menos benefícios do ponto de vista da dietética.

Figos secos de qualidade devem ter um tom marrom claro ou bege. Seus frutos devem ser foscos. A presença de placa leve é ​​bastante permitida. Este não é um produto químico, mas a glicose que veio à superfície. Se os frutos secos parecerem muito brilhantes, literalmente dourados, isso significa que eles foram tratados com vários produtos químicos, incluindo ácido sórbico e dióxido de enxofre. Muitas vezes, esses aditivos atuam como conservante. Se os figos são vendidos em uma embalagem, o fabricante deve indicar esses ingredientes (estes são E 200-202 e E 220).

Se possível, vale a pena experimentar uma fruta a gosto. Se sentir ácido, você terá que recusar a compra, pois esses figos foram armazenados incorretamente.

Os figos secos têm uma vida útil sólida. Além disso, ele é bastante exigente. As condições ideais para ela, assim como para outras frutas secas, são escuridão, secura e frescura. Isso significa que a luz solar direta não deve cair sobre ela, de modo que os processos oxidativos não se iniciem e também sejam necessárias baixa umidade e temperatura estável.

Se for assumido que os figos secos não serão armazenados por um longo período de tempo, qualquer recipiente conveniente com uma tampa hermeticamente selada poderá ser selecionado. O próprio recipiente pode ser feito de qualquer material - estanho, vidro ou cerâmica.É desejável colocá-lo em um armário, você pode até mantê-lo na despensa ou na varanda, desde que esteja isolado. Se não houver uma varanda nem uma despensa fria, você pode guardar os figos em um armário de cozinha comum, mas verifique se há boa ventilação. A condição das frutas no banco terá que ser verificada periodicamente, pois a condensação pode se acumular lá. Para evitar isso, você precisa garantir um fluxo regular de ar fresco.

O melhor local para armazenamento prolongado de figos secos em casa é considerado um refrigerador. Para fazer isso, selecione vários recipientes adequados com uma tampa bem apertada. O recipiente pode ser diferente. São latas de metal, recipientes de plástico, lancheiras e recipientes de vidro. Por que é importante que eles fechem? Porque os figos muito bem atraem e absorvem todos os cheiros, incluindo os produtos que estão na geladeira. No futuro, esses contêineres também precisarão ser verificados constantemente pelo menos uma vez a cada duas semanas. Isso ajudará a garantir uma ventilação adequada; caso contrário, a condensação se acumulará no interior e essas são as condições ideais para a formação de mofo.

Sujeito a todas as condições descritas acima, os figos secos podem ser armazenados sem problemas por seis meses. Em princípio, esta não é uma necessidade urgente. Os figos secos são vendidos hoje em qualquer loja ao longo do ano. Portanto, é melhor comprá-lo um pouco, para não encher a casa de jarros e recipientes de armazenamento.

Se estamos falando sobre o processamento de nossa própria safra, faz sentido gastar tempo e esforço na organização do armazenamento. É aconselhável colocar os figos no freezer, onde podem ser armazenados com segurança por um ano. No entanto, baixas temperaturas destruirão alguns nutrientes. Se decidir descongelá-lo, será necessário fazer gradualmente, deixando-o por algum tempo à temperatura ambiente. Afinal, o tratamento térmico adicional também afetará negativamente suas propriedades.

Como comer figos secos

A maneira mais fácil e correta é comer figos secos sozinhos, alguns pedaços por dia, depois de lavá-los.

Quanto você pode comer por dia

As principais limitações são que os figos secos contêm muitos açúcares. Portanto, não mais que 10 frutas podem ser consumidas por dia. Esta é a norma para uma pessoa saudável sem qualquer doença. Se houver patologias crônicas, mas não houver contra-indicações diretas, a norma diminui para 3-5 frutos. No entanto, mesmo essa quantidade é suficiente para fornecer ao corpo todos os minerais.

Preciso lavar antes de usar

Se os figos são vendidos por peso, você deve lavá-los, porque ninguém sabe quantas pessoas conseguiram tocá-lo com as mãos sujas. Os métodos para lavar os figos serão discutidos abaixo. Muitas pessoas pensam que, se os figos são vendidos em embalagens, você não precisa lavá-los. Mas, na realidade, essas frutas parecem apenas apresentáveis, mas o quanto você pode confiar no empacotador delas é outra questão.

Existem duas maneiras principais de lavar os figos:

1. As frutas são embebidas por meia hora em água à temperatura ambiente, depois são escorridas e cada fruta é cuidadosamente lavada em água corrente.
2. Os frutos secos de figo são deixados em água fria por 15 a 20 minutos, mas são mexidos ocasionalmente. Em seguida, a água é drenada, os frutos secos são lavados novamente em água corrente e vertidos com água fervente.

Se estamos falando de figos tajiques, que passam por um processo de secagem natural, geralmente não há produtos químicos nele. Essas frutas secas parecem bastante apresentáveis, então basta enxaguar com água morna. Embora muitas donas de casa prefiram figos logo depois disso, despeje água fervendo literalmente por um minuto ou coloque no microondas ao mesmo tempo.

Ao lavar as frutas em água corrente, é aconselhável usar uma escova pequena, pois, neste caso, pode ser usada para tratar melhor a superfície das frutas secas, inclusive onde “enruga”.

Alguns fabricantes afirmam que os figos passam por um processo de purificação antes de entrar em uma bela embalagem. Mas, na verdade, ele ainda precisa ser verificado.Se não houver areia ou poeira pequena, e todas as frutas tiverem a mesma consistência e a cor bege descrita acima, você poderá fazer isso sem lavar intensamente. Se as frutas secas parecem muito brilhantes e brilhantes, elas definitivamente foram tratadas com produtos químicos.

Como secar figos em casa

Você pode secar figos em casa. Portanto, a anfitriã saberá que ela tem um produto de qualidade à sua disposição, sem aditivos químicos.

Existem vários métodos de secagem, a opção mais fácil e rápida é usar um forno.

1. Os frutos de figo (ainda frescos) devem ser lavados, cortados as partes danificadas, bem como os caules. Para prepará-los para a secagem, primeiro você precisa limpá-los com toalhas de papel.
2. Enquanto isso, você deve aquecer o forno a 60 graus padrão para esses casos. Este indicador não pode ser aumentado, pois, caso contrário, o produto não secará, mas será assado, perdendo suas propriedades. Enquanto isso, corte as frutas ao meio e coloque em uma assadeira.
3. Coloque os figos no forno, abrindo levemente a porta para que o excesso de vago não se acumule dentro da padaria. Levará cerca de 8 horas para secar; os figos precisam ser misturados de tempos em tempos.

Pela aparência dos figos, pode-se entender o grau de sua prontidão. A casca superior deve ser densa e, mesmo com uma incisão, não deve secretar suco de vegetais.

Como já observado, os figos secos podem ser armazenados por um ano, ainda mais. Portanto, os frutos secos devem ser dispostos em recipientes, fechados com uma tampa selada e deixar esses recipientes na geladeira.

Teoricamente, os figos também podem ser secos ao ar livre, mas somente se houver essa possibilidade, as condições climáticas permitirem, etc. O processo em si leva mais tempo, mas age naturalmente, para que todas as substâncias benéficas sejam armazenadas.

As frutas secas precisam ser lavadas, picadas e dispostas em uma assadeira, coberta com papel especial, com menos frequência com gaze, embora alguns chefs o recomendem. Coloque as frutas de cabeça para baixo, isso é importante. Mas, se a camada superior da gaze for mais eficaz, ela protegerá perfeitamente os frutos dos figos dos insetos vorazes. Essa camada de gaze proporcionará uma secagem uniforme. Recomenda-se colocar a assadeira com figos em um local ensolarado, para que os raios do sol caiam sobre ela o tempo todo. No total, esse procedimento leva até três dias. O grau de prontidão é determinado pela aderência da superfície da fruta às suas mãos. Se desejar, você ainda pode secar levemente os figos no forno.

O que pode ser preparado a partir de figos secos: receitas

Os figos secos contêm muitos açúcares de frutas, por isso é usado principalmente para sobremesas.

Compota

Na maioria das vezes, os figos secos para compotas não são utilizados isoladamente, mas em combinação com outros frutos secos. Por exemplo, para 6 frutas de figos secos, pegue a mesma quantidade de ameixas secas e um copo de maçãs secas.

Todas as frutas secas são classificadas, lavadas cuidadosamente, previamente mergulhadas individualmente em água morna, mas não quente, por uma hora, não mais. Então a água deve ser drenada. Em seguida, as maçãs são transferidas para a panela, despeje 1,5 a 2 litros de água, deixe ferver em fogo alto e, em seguida, retire do fogo e adicione figos e ameixas secas. Compota é deixada em infusão sob uma tampa fechada por uma hora. Assim, em frutas secas, é possível manter a quantidade máxima de nutrientes.

Preserva

A geleia de figo seco é um prato bastante trabalhoso. Mas o resultado vale a pena, porque acaba sendo saboroso e saudável. Para prepará-lo, 0,75 kg de açúcar, 1,5 l de água, 40 ml de suco de limão espremido na hora, 200 g de nozes por 1 kg de figos secos (você pode adicionar amêndoas ou pinhões, se desejar, duas colheres de sopa em forma picada), 150 g sementes de gergelim e um pouco de anis.

Primeiro, a água é despejada em um recipiente grande, açúcar e suco de limão são adicionados. Nesta fase, alguns especialistas em culinária aconselham a tomar outro ingrediente - o mastique Chios vendido em farmácias, que tem um sabor e aroma de coníferas fracos. Portanto, a geléia não será muito doce. Mas como o ingrediente é caro e o limão já foi adicionado à geléia, esse ingrediente não é necessário.

Depois de misturar todos os ingredientes, exceto figos e especiarias, coloque a panela em fogo forte e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para que a massa doce não queime. Para fazer isso, use uma colher ou espátula de madeira. Em seguida, o fogo é reduzido, mas a mistura é deixada em fogo baixo por mais 8 a 10 minutos. Não é necessário cobrir o recipiente com uma tampa.

Enquanto isso, os frutos secos são lavados com um dos métodos descritos acima e secos, ou pelo menos secos com toalhas de papel. As frutas são cortadas em quartos e adicionadas à calda de açúcar quente. Se desejar, você pode adicionar uma estrela de anis. O atolamento é mantido em fogo baixo por mais meia hora, sem cobri-lo com uma tampa.

Em paralelo, coloque uma frigideira em fogo médio, no qual o gergelim é frito sem adicionar óleo, mexendo periodicamente a camada com uma espátula de madeira. Todo o procedimento leva cerca de 2 minutos, não mais. É fácil verificar a prontidão dos grãos: eles ficam levemente dourados, têm um aroma característico. Em seguida, coloque o gergelim em uma tigela ou em um prato e espere esfriar. Um procedimento semelhante é repetido para as nozes picadas grosseiramente, que são fritas em uma panela sem óleo, apenas cortando-as em pedaços grandes. Eles também são deixados para esfriar em um prato. Se desejar, você pode adicionar pinhões crus.

Meia hora após a fervura dos figos, nozes e gergelim podem ser introduzidos. Pinhões já são adicionados na fase final. Todos os ingredientes são misturados, a geléia é fervida por mais um minuto. Em seguida, é apresentado em bancos, que primeiro devem certamente passar pelo processo de esterilização. Os bancos são fechados com tampas seladas e deixados para esfriar. Mas, como estão prontos, são colocados na geladeira, onde serão armazenados.

Figos interessantes Sobre figos

As figos têm vários nomes. Além do habitual, estes são figos e figos menos utilizados nas condições modernas. Não há nada indecente na palavra "fig", neste caso, ela vem de uma palavra latina completamente respeitável ficus. Assim, uma árvore que produz esses frutos é chamada de figueira ou figueira. Em altura, pode atingir de 7 a 10 metros. Os figos vivem por muito tempo, até cem anos. Sua característica distintiva são galhos torcidos muito longos. Seu comprimento pode ser maior que a altura da árvore como um todo.

A pátria da figueira é o Oriente Médio. De lá, caiu nos países do Mediterrâneo. Acredita-se que a figueira foi a primeira árvore cultivada em cultura. Pelo menos neste contexto, é mencionado na Bíblia, onde é um símbolo de paz e prosperidade. A história bíblica também nos diz que foram as folhas de figueira que Adão e Eva foram forçados a usar em vez de roupas depois de serem expulsos do paraíso.

Seja como for, no Oriente Médio, a figueira era de fato uma planta muito comum. Pensadores de cura antigos sabiam sobre suas propriedades curativas. Na Assíria, os figos foram usados ​​como adoçante já há 5 mil anos. Aristóteles descreveu suas qualidades e características úteis da tecnologia agrícola em suas obras. Naqueles dias, os figos cresceram principalmente na região do Mediterrâneo. Mas agora é cultivada onde quer que haja condições adequadas - muita luz solar, ar seco, solo bem drenado. Ele cresce até nos EUA, onde foi trazido por missionários católicos.

Os frutos de figo crescem até 3-5 cm de diâmetro. Na sua forma bruta, pesam 50-70 g; os frutos secos pesam menos após a perda de umidade.Primeiro, os figos ficam verdes, depois escurecem e podem assumir uma tonalidade marrom ou roxa.

A polpa da fruta é doce e suculenta. Muitas pessoas apreciam figos crus por uma combinação incomum de textura delicada de polpa e sementes crocantes. Além disso, seu sabor depende muito da cor da fruta. Pode ser branco, vermelho, amarelo, roxo e até preto. A forma também difere - é oval, quase redonda ou em forma de pêra.

Foto de figos secos